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以下是含有紅豆鬆糕的搜尋結果,共08

  • 元培醫事科大 研發6款雜糧糕點

     新竹市元培醫事科技大學餐飲管理系為因應國人的養身觀念漸起,過年不喜大魚大肉,特別研發年節雜糧風味餐點,包括經典紅豆鬆糕、養生黑豆銅鑼燒、年節黃豆年糕、喜慶紅藜麥發糕、吉祥補血紅龜、如意元氣米糕6款產品,並將食譜提供予農糧署參考。 \n 元培醫事科大指出,參與年節雜糧風味餐點的研發人員,包括餐飲管理系主任徐珠璽、指導老師陳麒文及學生陳孟遠,研發的6款產品中,「經典紅豆鬆糕」是圓山大飯店最經典的點心,同時也是蔣宋美齡最愛糕點之一。 \n 「養生黑豆銅鑼燒」是台灣首創用黑豆餡製成大人小孩最愛的銅鑼燒。「年節黃豆年糕」選用台灣在地的非基改黃豆,製成象徵步步高升的年糕,除了增加營養外,還可以吃到粒粒飽滿的黃豆。 \n 「喜慶紅藜麥發糕」選用穀類紅寶石「台灣紅藜麥」為材料,營養價值高,還具有防癌功效,加入發糕內,除了健康外,更象徵好運、發財與步步高升。「吉祥補血紅龜」選用台灣在地的紅豆,紅豆含豐富的鐵質,具有補血的療效,更象徵新年吉祥如意。「如意元氣米糕」則是在甜米糕中加入紅、黑、黃豆增加元氣,祈求平安、事事順利。 \n 徐珠璽表示,此6款年節雜糧風味餐點考量到了養身兼具營養,希望多被廣用與發揚,目前已將配方提供給行政院農委會農糧署參考使用。

  • 蔣夫人欽點孔二小姐打造 圓苑餐廳飄香數十載

    蔣夫人欽點孔二小姐打造 圓苑餐廳飄香數十載

    蔣氏政權在台灣舉足輕重,不少家族軼事更是大家茶餘飯後閒聊的話題。若提到蔣家的女人,就不能忘記永遠的第一夫人蔣宋美齡女士,作為蔣中正總統最可靠的後盾,她不僅替丈夫處理家務,更多次在國際場合上發聲,更讓人津津樂道的是,她從籌劃到成立的圓山大飯店,就算到今天,巍峨氣派的中國宮廷式建築,依然是台北盆地裡不輸101的鮮明地標。 \n \n創立60餘年的圓山大飯店,裡面共有四家餐廳,各家都有其特色與用途。其中的「圓苑」,是因為蔣夫人體貼老公愛吃家鄉菜,特別指示孔二小姐一手打造。圓苑的江浙點心飄香數十載,蔣夫人最愛的紅豆鬆糕就是出自於此。 \n \n以前圓苑的紅豆鬆糕只專為蔣夫人一人獨作,外人根本無緣品嘗。2003年夫人過世後,圓山飯店才每日限量供應紅豆鬆糕,以表對蔣夫人的紀念,現在已經是圓山飯店最搶手的伴手禮。 \n \n時近年節,圓苑也將過去滿足蔣總統伉儷味蕾的江浙美饌設計成套裝年菜,以10人份的外帶年菜來說,裡面就有紹興醉雞腿、寧式燻魚、祕滷牛腱、油爆活蝦、麻辣花椰菜乾、剁椒蒸石斑、韓菇燉全雞、鮑貝蒸米糕、鎮江元蹄、御製紅豆鬆糕等佳餚,每一道都承襲了歷史芳華,讓民眾在團圓飯桌上,也能盡嚐皇家美食。

  • 蔣夫人最愛「紅豆鬆糕」台北101買得到了

    蔣夫人最愛「紅豆鬆糕」台北101買得到了

    圓山飯店不僅是台北首屈一指的中國宮廷式飯店,館內提供的各式宮廷點心與御膳料理更是精湛,其中又以蔣夫人最愛的紅豆鬆糕最為知名。而現在圓山大飯店與台北101開始合作,未來在101也能買到圓山飯店所出品的各樣美食。
 \n \n其實在60年代,由於圓山飯店備有空廚的關係,圓山在機場都設有餐廳,往來機場的國內外旅客都可以享受到圓山的美食名饌。不過就在1998年,隨著空廚結束營運,機場餐廳也揮手道別,若要吃到圓山美食,也只能親身走一趟圓山大飯店。 \n \n而之所以會跟101合作,圓山大飯店表示,台北101不僅是台灣的消費地標,其shopping mall更是台北國際精品、美饌的聚集地。圓山總經理楊守毅則是積極多角化發展,包括讓圓山重返桃園機場、百貨公司設點,都是他考慮的方向。 \n \n12月25日起,遊客都能在台北101的地下一樓買到遠近馳名的蔣夫人最喜愛的圓山御製紅豆鬆糕、總統蔡英文選定為伴手禮的圓山鳳梨酥、大陸老兵家鄉味的圓山牛肉麵以及各式經典國宴級美食。用舌尖見證歷史,尊榮美饌古今共享,圓山所創造絕美芳華也將持續著陪伴大家。

  • 蔣夫人最愛 圓山紅豆鬆糕飄香數十載

    蔣夫人最愛 圓山紅豆鬆糕飄香數十載

    宴席最後的一道甜點,往往是受到眾人注目的。這時候,大家酒足飯飽,甜點要夠厲害,才會讓人想動筷子,所謂的夠厲害,不只好吃,也要好看。 \n \n
上海甜點以米為母,衍生出不少好看又好吃的點心,其中,以紅豆鬆糕最遠近馳名。鬆糕材料複雜製作工序也麻煩,芙蓉色的糕體需厚實但不黏牙,中間抹餡的烏沙或是棗泥則不宜過甜,油、糖、米、紅豆的魔法,在一塊鬆糕上盡情展現。表層撒上歡欣鼓舞的蜜餞堅果,則如炮竹掠過,在雪白大地留下點點火樹銀花。 \n \n
蒸籠一開,油潤粉香撲鼻,吃進嘴裡鬆滑不黏口,層層淡雅的米香,如飛鴻雪爪般綿軟不留甜膩,只存芬芳。紅豆鬆糕看似樸實淡泊,卻以淋漓的原粹,迸裂出繁麗的滋味。 \n \n圓山大飯店的紅豆鬆糕一賣就是數十載,過去蔣宋美齡女士一至圓山大飯店,在筵席尾聲一定要來一點紅豆鬆糕。蔣夫人出身上海,圓山的「圓苑餐廳」傳承江浙道地手藝,不少江南小點十分受到蔣夫人喜愛,尤以紅豆鬆糕最受推崇。直到今天,大家仍會慕名前往圓山大飯店,就為了一嚐這御用點心內斂優雅的美味。

  • 大潤發今年年菜預購提前開跑

    即將進入2015年尾聲,不讓超商、台酒花雕雞蹄膀年菜預購專美於前,大潤發今年年菜預購提前、拉長預購檔期,並且一口氣集結紅豆食府心太軟、逸相齋蜜汁雙方、重慶老鴨湯、鱘龍魚佛跳牆等40道名菜選、邀請上百位名眾,舉辦祭出年菜百人宴試吃活動。 \n \n大潤發表預購期間從即日起至105年1月24日,一口氣推出8款套餐年菜,除了依舊推出千元有找的好超值開運年菜組, 大潤發公關曾文琦表示,今年的年菜除了著重用料安全外,更推出多款口味道地的功夫菜,而且對照今年是吃前五名的上湯鮑魚極品佛跳牆、 紅豆食府紅豆鬆糕、 紅豆食府芯太軟、滿福鮑魚佛跳牆、輕安居佛跳牆,也顯示出民眾今年仍以C/P質高的年菜為主要選擇,預計在12月底就會進入預購銷售高預估本檔期的業績預估可增加2~3成。

  • 推經典料理 圓山圓苑重開張

    推經典料理 圓山圓苑重開張

     台北市圓山大飯店「圓苑餐廳」,11日重新開幕。推出多道經典江浙及台式料理。蔣夫人宋美齡最喜愛的紅豆鬆糕等名菜料理,仍是最受歡迎的菜色。 \n 在祥獅獻瑞開場下,圓山董事長李建榮、前台中市長胡志強、總統府資政饒穎奇、台灣觀光協會榮譽會長張學勞及圓山台北聯誼會理事主席馬賓農共同主持剪綵儀式,為「新」圓苑揭開序幕。 \n 新的圓苑除了保留賓客喜愛,皮薄湯汁濃郁的小籠包、造型獨特的冰花煎餃、各式煨麵等經典料理外,更推出多道經典江浙料理及台式料理,滿足賓客多方需求。 \n 李建榮表示,圓苑民國62年成立時位於地下一樓,後來搬至大廳閣樓,再到今天的一樓,可說是圓苑搬遷的「三部曲」。 \n 一直是圓苑老主顧的胡志強表示,在擔任外交部長期間,只要國家的重要貴賓來訪,一定安排到圓山住宿或用餐,圓苑的蒸籠點心、紅豆鬆糕、雞湯、牛肉湯,都是他的最愛。 \n 圓山大飯店表示,12日至31日每天午晚餐前10組貴賓,可享85折優惠。

  • 龍躍60 圓山大壽

    龍躍60 圓山大壽

     (文接B2版) \n 價值的飯店 \n 圓山的老和舊也是價值,但面對新飯店競爭,舊和新的對比,有人會嫌棄;因此在迎接新的60年,也要展開裝修,雖有人想保存舊貌,但觀光客是否能接受?就以鑰匙為例,圓山至今仍保持厚重老式插孔鑰匙,究竟未來是保留傳統,持續使用,還是改成易於管理易於攜帶的電子門卡?圓山也有掙扎。「維持自己特色很重要」。圓山為自己的未來下了結論。李建榮說,部分會換新,但也保留現有鑰匙串,甚至可以開發屬於圓山自己的文創商品,例如紀念鑰匙串或縮小版。在李建榮心裡,圓山不但是飯店,更是招牌,尤其在日本和大陸人眼中,圓山享受盛名,更具「誘人的吸引力」。 \n 圓山飯店不但配合觀光局和觀光協會,每年贊助台灣燈會,協助推動公益。「我們不但參加國內外重要旅展,推銷自己,還送同仁出國進修。」李建榮說,高雄圓山葉宗奇獲選十大傑出青年,更是獲選者唯一的廚師。從廚師談到美食,圓山似乎更能抓住許多人的胃,美名傳千里。大陸北京市長郭金龍在飯店吃早餐。邊吃燒餅油條,邊問一旁服務生。「小伙子,有沒有紅豆鬆糕啊?」圓山馬上現蒸,郭金龍連兩塊下肚,到機場趕飛機,還問長榮航空貴賓室人員「請問你們這有沒有紅豆鬆糕啊?」 \n 談到牛肉麵,圓山更是大大有名。海協會陳雲林會長首次來台,先遣人員在他尚未到達時,一連先吃了3碗,還推薦給陳雲林,他回大陸後面對媒體談起圓山牛肉麵說讚,隨後大陸國台辦發言人楊毅局長訪台,參加完傳播媒體的晚宴後,還專程到圓山吃牛肉麵,可見圓山牛肉麵的盛名。 \n 有夢的飯店 \n 歷史掀去圓山飯店神秘的面紗,展露迷人;故事傳唱在各角落;或許,你曾經住過台灣無數的飯店,但這座台灣最具代表性的飯店,你來過嗎? \n 若說李建榮心中有夢……,如果可以的話,來這住上一晚,給家人長輩辦一場壽宴,完成他們的夢想;或許來這吃碗牛肉麵、喝杯咖啡,給自己一個閒散的午後;要不然,逛逛花園吹吹風。當腳下的基隆河流過,飛機畫過天空,圓山又有了屬於自己新的故事。

  • 圓山飯店圓苑 全新料理登場

    圓山飯店圓苑 全新料理登場

     「這麼好吃的小籠包、煎餃、麵點,怎麼藏在這裡?」這話可能是很多人吃過「圓苑」後的第一印象! \n 的確,委身於閣樓的「圓苑」,在台北圓山大飯店眾多「大」餐廳來說,可能不算起眼,但他的小籠包可是讓很多日本媒體也翹起大拇指,蔣夫人宋美齡最愛的紅豆鬆糕,更是該廳年年熱賣的商品。圓苑的餐廳不大,最多只能容納140位,但菜單上的北方精緻麵點,如:小籠包、冰花煎餃、紅豆鬆糕、棗泥鍋餅、煨麵、蘿蔔絲餅、美味春捲等,都很受歡迎,很多來訪的大陸官員也都讚不絕口。 \n 雖然擁有好口碑,但有些人還是覺得圓苑「少了一個味兒!」,那就是「台味」。於是,在擁有42年廚藝的陳景輝師傅進駐後,最近新推出頗具台味的台式熱炒料理,有水晶蝦仁、塔香三杯雞、蔥爆牛肉等,還有陳師傅獨特配方、拿手的川味牛肉麵與擔擔麵等,讓顧客多了更豐富、多樣的選擇。其中,川味牛肉麵採用本土黃牛肉的牛腱子心,彈牙有嚼勁,加上Q彈的麵條,還有香氣濃郁略辣的湯頭,更是人氣必點。

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