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以下是含有紅麴料理的搜尋結果,共33

  • 離.島.美.味.再.發.現-台北福華台菜主廚巧手獻藝 創新馬祖卡蹓味賣到年底

    離.島.美.味.再.發.現-台北福華台菜主廚巧手獻藝 創新馬祖卡蹓味賣到年底

     為協助馬祖美食傳承與創新,觀光局馬祖國家風景區管理處攜手連江縣府委由台灣旅遊交流協會成立廚藝輔導團隊,指導馬祖在地旅宿餐飲業者。台北福華飯店台菜主廚王永宗以紅糟、老酒、黃魚等馬祖食材,搭配時令海鮮結合創意手路,以「世代相傳」、「整戈待旦」、「撥雲見日」與「匠心獨韻」四大主題,創造九道豐饒美饌貫穿馬祖歷史脈絡,研發設計推出「馬祖饗食卡蹓味」十人桌菜,除與馬祖在地業者交流,並在台北福華飯店台菜餐廳〈蓬萊村〉以每桌16,800元+10%供客人預訂,一路供應至年底。

  • 冬季循環代謝危機!讓納豆紅麴清心養生 加強代謝

    冬季循環代謝危機!讓納豆紅麴清心養生 加強代謝

    在冬季,循環代謝問題是健康的一大隱憂,適逢歲末聚餐應酬,又即將過年團聚享用大餐,連續幾天大飽口福,雖滿足了口腹之欲,但卻需要憂心健康問題。

  • 冬至進補怎麼吃?一招啟動體內循環

    冬至進補怎麼吃?一招啟動體內循環

    冬令進補是中華民族自古流傳的民間習俗,而冬至是「陰極之至」,故稱「冬至」,冬至時須更注重滋補養生,古人更有「數九天」的習俗,冬至後以每九天為一個單位,當來到第九個九天,冬季就算正式結束了。其中,最冷的時節就屬於第三個九天,也就是俗稱的「三九天」,俗話說「補冬,補嘴空」、「冬至進補,春天打虎」,可見冬至進補於華人的重要性。

  • 潔淨血脂、幫除血栓 養護血管的營養素有它們

    潔淨血脂、幫除血栓 養護血管的營養素有它們

    進入冬天後,不僅天氣逐漸變冷,日夜的溫差也會加劇,甚至在室內、室外的溫差也會越來越大,這時對於長輩的血管就是很大的危機。

  • 文氣十足的「打狗美食」高雄一百台菜美食節4/9登場

    文氣十足的「打狗美食」高雄一百台菜美食節4/9登場

    紀念高雄改制更名滿100年,漢來美食集團與高雄市立圖書總館合作舉辦「品好書、讀好味」~〈高雄一百台菜美食節〉活動,從4月9日起至4月18日在高雄漢來大飯店9樓的「福園」台菜海鮮餐廳進行,即日起開放預訂,10人起桌,每桌12,000元(含服務費),從老酒席辦桌菜到小吃,從在地的虱目魚、放山雞到芋頭、香蕉,漢來「福園」台菜餐廳的主廚王誌雄這次不但走訪產地、蒐羅在地食材精緻入饌,更走進圖書館裡翻閱相關書籍考證台菜脈絡,烹調料理出一道道台菜佳餚, 傳遞台菜老味道與好味道。

  • 台中女麗購 女性掌廚秀食力

    台中女麗購 女性掌廚秀食力

     台中市經發局舉辦「2020台中女麗購」帶動買氣,推出「不只美麗,還有女麗」職人故事,藉由「正昇食品」第三代接班人王曉薇、「寧波小館」行政主廚鄧玲如及「膳馨民間創作料理」、「馨苑小料理」負責人蔡馨誼,在美食界突破傳統結合創新的表現,展現女性「食」力。

  • 凱達年菜外帶 開放預購

    凱達年菜外帶 開放預購

     農曆春節要搞定滿滿一桌圍爐年菜並不難,交給凱達的冠軍廚師團隊就行!凱達大飯店行政主廚戴于益今年結合滬、粵、湘等料理加上台菜的特色,推出全新年菜外帶系列。今年特別推出改良自四川料理的「家宴農家酸菜魚」、以及首度亮相,「黑」的很有特色的「蘇東坡墨跡東坡肉」,更有來自台南的傳統家鄉味「五柳百花山泉鱸」等經典佳餚,讓家人團聚更添圍爐氣氛。凡購買凱達「牛轉乾坤年菜套餐」且於明年1月31日前預訂付款,可享早鳥八折優惠。全套年菜七道式原價8,560元,優惠價6,848元;另凡預購三道年菜以上並付清全額,即贈送凱達精美保溫袋一只。

  • 名廚齊聚台南研發鵝肉新品 黃偉哲:發揚光大台南鵝肉

    名廚齊聚台南研發鵝肉新品 黃偉哲:發揚光大台南鵝肉

    中華民國養鵝協會6日在台南市舉辦2020年名廚研發鵝肉新品熱身賽,眾多名廚齊聚府城,由主廚親自烹調「樹子燒鵝腿」、「潮洲滷水鵝頭」、「紅麴鵝胸」等鵝肉料理,讓與會的飯店業者、行政主廚品評。台南市長黃偉哲表示,鵝肉在台南要結合餐飲業,讓美食發揚光大,落實地產地銷,振興疫情後消費。

  • 新故鄉願景》文化嘉年華 紅不讓

    新故鄉願景》文化嘉年華 紅不讓

     新北市積極推廣的「紅麴文化節」今年邁入第14屆,每年皆吸引大批遊客湧入樹林區共襄盛舉,品嘗豐富多元的紅麴美食、逛逛園遊會、欣賞精彩表演,連阿基師、世界金廚冠軍許燕斌都曾受邀參加,成為地方上年度嘉年華盛會。

  • 新故鄉願景》激變紅麴 樹林最懂

    新故鄉願景》激變紅麴 樹林最懂

     新北市樹林早年因滿是山林得名,後來逐漸開墾而轉型,先賢黃純青、謝道埤、陳炎於1906年從福建引進紅麴,成立「樹林造酒公司」,販賣紅露酒,名聲打響全台,也讓樹林被稱作「紅麴的故鄉」,後來酒廠遷至林口,地方人士為留下紅麴文化,積極舉辦活動、新創各種創意紅麴產品,盼讓紅麴根留樹林。

  • 紅麴文化節揭序幕 漢子秀廚藝

    紅麴文化節揭序幕 漢子秀廚藝

     新北市紅麴文化節邁入第14屆,新北市府8日舉辦宣傳記者會,12日將於新北市樹人家商熱鬧登場,邀請在地攤商、文創店家進駐,設計紅麴貓咪吐司、紅麴刈包等特色料理,還可抽智慧型掃地機器人、氣炸鍋等大獎。

  • 新北紅麴文化節12日樹人家商登場   紅麴貓咪吐司玩創意

    新北紅麴文化節12日樹人家商登場 紅麴貓咪吐司玩創意

    新北市紅麴文化節邁入第14屆,將在9月12日於新北市樹人家商熱鬧登場,邀請在地攤商、文創店家進駐,設計紅麴貓咪吐司、紅麴刈包等特色料理,還可抽智慧型掃地機器人、直立手持吸塵器、氣炸鍋等大獎;新北市府8日舉辦宣傳記者會,邀請民眾共襄盛舉,為紅麴注入新生命。

  • 明新科大陳鴻教養生料理抗疫用廚房取代藥房

    明新科大陳鴻教養生料理抗疫用廚房取代藥房

    新冠肺炎疫情掀起全球「抗疫」,明新科大服務產業學院創意執行長陳鴻,為旅館管理與廚藝創意系學生設計「抗疫食堂」課程,強調「用廚房取代藥房」,以日常膳食提升免疫力示範養生料理,並同步直播與居家防疫的馬來西亞粉絲線上分享台式的藥膳食材。

  • 南開科大餐飲系主廚上菜 溫暖病童的身心

    南開科大餐飲系主廚上菜 溫暖病童的身心

    南開科技大學餐飲管理系「iCooking愛上料理」團隊,12月前往台北參加「麥當勞叔叔之家義煮活動」, 師生們共同準備南投當季在地食材,為病童們製作豐富多樣且營養滿分的餐點料理,讓他們的身心受到溫暖的照顧與祝福,最後大家還一起同樂在「紅蜻蜓」的舞蹈中。

  • 樹林紅麴文化節  27日興仁花園夜市登場

    樹林紅麴文化節 27日興仁花園夜市登場

    新北市樹林紅麴文化節活動今年邁入第13屆,將於27日下午1時登場,首次移師樹林興仁花園夜市,結合夜市所有攤商,共同打造紅麴文化節嘉年華盛會,現場還有音樂演出、舞蹈表演、紅麴商品展售、兒童遊樂園等,非常適合親子一起同遊。

  • 紅麴節暖身 樹林區長、樹興里長下廚宴請長輩

    紅麴節暖身 樹林區長、樹興里長下廚宴請長輩

    新北市樹林區公所推動一系列「紅麴烹飪推廣教學活動」,29日由區長陳奇正、樹興里長詹美齡擔任一日總鐠師,示範紅麴醬的調製方法,並利用樹興里內一塊「開心農場」栽種的有機蔬果入料,烹調出紅麴雞、紅麴燒肉、紅麴炒飯等10多道佳餚,宴請百位長輩,為一年一度的樹林紅麴文化節暖身。

  • 樹林紅麴文化節暖身 區長、圳民里料理紅燒紅麴鰻飄香

    樹林紅麴文化節暖身 區長、圳民里料理紅燒紅麴鰻飄香

    新北市樹林紅麴文化節即將登場,今年以紅燒紅麴鰻為主題,將選在北台灣最大的樹林興仁花園夜市舉辦,樹林區公所11日上午舉辦「紅麴烹飪推廣教學活動」,由區長陳奇正、圳民里長王墘擔任一日總舖師大顯身手,示範紅麴料理的小訣竅,一道道紅麴好菜端上桌、香氣四溢,為紅趜文化節暖身。

  • 中西合併 紅麴文化節紅通通包搶鏡

    中西合併 紅麴文化節紅通通包搶鏡

    傳統紅麴與西式料理能迸出什麼火花?2018新北市樹林紅麴文化節15日登場,今年結合西式料理手法,讓紅麴變出更多新花樣,新北市長朱立倫與世界金廚冠軍烘焙職人許燕斌製作「紅通通包」,邀請民眾共品嘗創意紅麴麵包,民眾直呼比「髒髒包」還好吃!

  • 紅麴文化節周末登場 紅麴塔塔醬驚豔上桌

    紅麴文化節周末登場 紅麴塔塔醬驚豔上桌

    新北市樹林紅麴文化節活動將於本周末在樹林高中登場,不同於以往紅麴中式料理,今年記者會邀請英式料理名店主廚Amy,帶入西方料理的巧思,推出紅麴塔塔醬,搭配阿拉斯加深海鱈魚的英式炸魚清爽微酸,中西合璧,創造紅麴新風貌。

  • 新鮮地瓜粥賞味期30分鐘

    新鮮地瓜粥賞味期30分鐘

     台北福華大飯店「蓬萊邨」的經典台菜名聞遐邇,32年屹立不搖,主廚王永宗深耕台菜超過30年,菜脯蛋、布袋雞、紅蟳米糕、軟煎溜肉等都是拿手料理。不過如同許多料理,不少台菜師傅因時空背景而轉換跑道,王永宗熱忱堅守崗位,也正因他的堅持,讓較少人深耕的台灣特色菜,藉由他的手得以延續。

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