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以下是含有純蜂蜜的搜尋結果,共54

  • 純蜂蜜配茶喝造血栓?食藥署:勿聽信偏方

    純蜂蜜配茶喝造血栓?食藥署:勿聽信偏方

    有民眾聽聞,「純蜂蜜不可以和茶葉一起喝,否則會造成心血管栓塞」的說法,究竟是否是真的呢?食藥署特別表示,內容沒有相關科學論述依據及作用機轉,對於這種沒有根據的傳言,應該抱持小心謹慎的態度,不要隨便輕易相信。

  • 網傳蜂蜜、茶葉同飲恐釀血栓 營養師打臉:無稽之談

    網傳蜂蜜、茶葉同飲恐釀血栓 營養師打臉:無稽之談

    蜂蜜飲品是許多人的最愛,但有網路傳聞指出,純蜂蜜和茶葉一起喝恐造成血管栓塞。營養師莊世玟指出,這說法根本是無稽之談,高糖、高油食物吃太多才是危害心血管健康元凶。

  • 純蜂蜜可以室溫存放?專家說話了

    很多民眾認為純蜂蜜可以不用放在冰箱貯存,可於室溫存放,然而食藥署表示,新鮮蜂蜜含有酵母菌、乳酸菌及大量酵素,成分會隨保存環境、溫度及濕度產生變化,趁新鮮吃營養價值最高。

  • 麥當勞2021甜心卡3/17起限量開賣 買A送B優惠一整年

    麥當勞2021甜心卡3/17起限量開賣 買A送B優惠一整年

    漢堡控視為「優惠神卡」的麥當勞「甜心卡」2021年式樣亮相,設計師以麥當勞的「薯條經典紅」及「McCafe暖心黃」主調設計,並自明(17)日起限量開賣,消費者一卡在手,全年365天皆可享麥當勞經典產品「買A送B」優惠。

  • 蜂蜜放太久整罐凝固怎辦?專家曝3招解決

    蜂蜜放太久整罐凝固怎辦?專家曝3招解決

    蜂蜜結晶凝固了怎麼辦?一名網友將蜂蜜放在抽屜許久,拿出來一看竟發現蜂蜜已經凝固,完全倒不出來,只好上網求助。貼文引起網友討論,也釣出養蜂達人專業回應,其實蜂蜜結晶仍然可以吃,不會影響品質,若想要溶解結晶,可透過隔水加熱、電毯包覆或是放飲水機上利用蒸氣慢慢溶解。

  • 無肉也歡 蔬食尚餐廳

    無肉也歡 蔬食尚餐廳

    這些蔬食餐廳不是靠健康訴求,或是永續口號來打動人心,而是挑動味蕾的驚豔感,讓五臟廟發出朝聖般的讚嘆:「就是好吃!」 \n造訪位於台北松菸附近、週末假日一定要二週前預定的餐酒館「BaganHood」,推開落地的實木大門,映入眼簾的是吧台一排調酒,靚藍的木質餐桌椅、金屬吊燈,充滿時尚低調的氛圍,沒錯,感覺是一家餐酒館。 \n翻開洋洋灑灑的菜單,開胃菜:起司醬薯條、辣肉醬、起司醬;沙拉:義式香腸、烤蕃茄、青龍椒、芝麻葉、檸檬油、地中海起士;碗料理:麻辣香鍋、新豬肉丸、馬鈴薯……花椒、芝麻、糙米飯。從菜單中實在看不出這是台北第一家強調純植物飲食(又稱「Vegan」)的餐酒館。 \n非典型蔬食餐廳 \n穿著緞面襯衫的負責人李沛潔,抱著她的愛犬巧克力笑著說:「真的有客人從進門用餐到結帳離開,只說非常好吃,卻不知剛吃進的食物全是蔬食。」 \n李沛潔與合夥人、廚師出身的吳榮峰開這家餐廳時,從店名、裝潢到菜色,刻意採取隱晦、模擬兩可的策略,不顯露這是一家蔬食餐廳,希望吸引那些看到「蔬食」、「素食」就不會上門的客人,用好吃的料理,改變客人對蔬食的態度。取名「BaganHood」,是結合Bacon與Vegan兩個字;字根hood,寓意從肉食走向蔬食的進程。 \n從小喜歡動物,連蟑螂蚊子都不敢打的李沛潔,因為吃肉的愧疚感,十年前開始吃素,由於在外面用餐選擇很少,三年前她先在台中開了Vegfarm餐廳,自己也改為純植物飲食。 \n吳榮峰則是三年前看到一系列有關動物與蔬食關係的影片與文章,瞬間決定改吃蔬食。由於他出身熱炒家庭,父親甚至會殺鱉,身邊幾乎沒有吃素的朋友,一開始他只敢偷偷吃素,後來被家人知道,引發爭吵與衝突,家人甚至覺得他吃素太自私。 \n打破葷素口味的界限 \n吃素自私?素食不好吃?吃素的人很麻煩?有這麼多對素食的刻板印象,「改變人的飲食習慣並不容易,有時更常是心理戰。」吳榮峰說:「我曾是葷食者,如果蔬食看起來、聞起來、吃起來,都與葷食沒有兩樣,讓葷食者也覺得好吃,這樣增加蔬食的人口才有機會。」 \nBaganHood餐酒館從口味重的下酒菜開始,翻轉對蔬食的刻板印象。炸得酥脆的花椰菜,搭配自製的麻辣醬,接著淋上清爽的檸檬腰果醬,中和麻辣的強烈感,再灑上花椒、藜麥,不僅看起來「肉」色可餐,而且第一口就令人驚豔。 \n18歲從學徒做起,待過快炒店、上海菜餐廳,甚至曾經跟著義大利人學做披薩的吳榮峰,正好將他十年來浸淫在各方菜系的經驗融會貫通,運用麻辣鍋湯底的原理做成的麻辣醬,不僅淋在開胃菜上,也可以做成新豬肉丸麻辣香鍋,無肉也香。還有以芫荽粉、豆蔻、肉桂熬成的印度咖哩,以為有吃到肉,其實裡面都是蔬菜。炸過的豆腐碎,加入巴西里、鼠尾草、羅勒葉等香料,濃縮醬汁熬成的辣肉醬,會被認出是素食?「幾乎找不到破綻。」吳榮峰自信地說。 \n使用原形植物去烹調,不用加工品,BaganHood用口味吸引葷食者吃素。李沛潔認為,如果更多葷食者喜歡蔬食,這樣吃素的人才有話語權,才能影響更多的人展開友善動物與環境的飲食。她與吳榮峰下一步計劃開台灣快炒店,像蟹黃豆腐、黑胡椒豬柳等「快炒菜」都會列入菜單,當然還有啤酒囉! \n海鮮與蔬食的跨界 \n以別出心裁的料理勾引出對蔬食的感動,還有五郎時食。 \n南下高雄左營,坐進五郎時食的「搖滾區」,留著一臉粗獷短髭的師傅江宇威,俏皮地詢問餐檯前的客人:「吃得出來這個星鰻是什麼品種的嗎?」江師傅隨後要求客人:「手借我三指。」從他手中接過「炸生蠔」,再問:「這生蠔非常稀有,吃得出來是自澳洲?還是日本北海道?」 \n五郎時食其實是一家標榜全蔬食的日本料理店,當客人得知,生蠔模仿的對象是具有厚實口感的百靈菇,軟殼蟹是舞菇本身,具有Q軟口感的星鰻握壽司其實是茄子,都會報以「真的很像」的讚嘆。 \n菜單上一道「零澱粉薯條」,客人疑惑地猜測是「蜜地瓜!」地瓜澱粉很多。「是茄子?還是絲瓜?大黃瓜?」標準答案呼之欲出,江宇威還是故弄玄虛,向客人強調:「不要相信網路謠言!再猜猜看!」最後,他秀出白色葫蘆型的蔬果,說出答案:「是削了皮的茄子。」讓客人又又好氣又好笑。 \n一位68年來拒吃茄子的鰻魚場養殖老闆,只要有人請他吃飯,飯桌上有茄子,他馬上走人離開;沒有想到他在五郎時食,吃了二道茄子料理。 \n舌尖上的錯覺:專治不吃素 \n五郎時食在2020年3月疫情最嚴重之際開幕,由於全省許多餐廳來客量都掉至三~五成,原本抱著來一個客人就推廣一餐蔬食的態度,開到撐不過去為止,卻因顛覆饕客對蔬食的想像,現今周末假日要四週前才訂得到位。 \n在五郎時食,客人不只感受到高雄的人情味,餐檯前廚師們卯足全力解說菜單,在溫暖滿足的互動中,營造出私人招待所的氛圍。有此想法因而開設蔬食餐廳的,是具有27年日式料理經驗的師傅胡財賓,他15年前所開設的義郎日式料理,在南台灣已享有穩定的客群。 \n2018年,紀錄片導演楊棟樑問他:「有沒有想過開蔬食餐廳?」這樣一句話深深地觸動了胡財賓,日式海鮮料理有沒有可能用蔬食呈現?是否能讓蔬食者用餐時,感受到廚師的誠意?甚至用好口味幫助葷食者轉吃蔬食?這一連串的問題,常在義郎餐飲執行長胡財賓的理智與心中,不時地對話、思考著。 \n胡財賓先是帶著團隊到日本尋找可以模仿的蔬食料理,卻沒有找到可以感動他的菜色。「穩死啊!」想要開店,菜單卻一無所獲,後來一個直覺:「不如『借』義郎的菜單來研發。」因而突破瓶頸。 \n「我們非常熟悉海鮮的味道與質地,對日式海鮮料理也可以做得很到位,那就藉由蔬食來模擬海鮮的口感、外觀與味道,將旗魚握壽司、炙燒干貝轉成蔬食。」以干貝為例,胡財賓團隊找出杏鮑菇有類似干貝的味道,經過特殊手法賦予海味後,再來就是吃起來要像干貝。他透露:「干貝有纖維,一顆三公分的杏鮑菇,每邊各切40刀,入刀三分,共切120刀,40顆干貝就要切6,000刀,用折磨人的刀工來創造干貝絲的口感。」 \n如何賦予海味?胡財賓找了大量的資料,卻是從偷懶的廚師不加魚高湯所熬的員工味增湯裡,找到靈感。將茄子、甜椒等蔬菜,浸泡大量日本海帶芽熬的高湯,來降低菇味,轉譯出海味的錯覺,做出仿真的星鰻、鮪魚、旗魚握壽司。 \n其中,還有注入廚師巧思所創造出味覺的豐富感,例如鮪魚搭配酪梨沙拉,讓酪梨的油脂補強黃椒的不足;旗魚用炙燒強化香氣;香煎的干貝搭配紫蘇葉化解干貝的膩,再用畫龍點睛的松露粉,將海味的香氣加乘,添補植物缺少焦化的香氣。 \n吃了40年素食的客人陳美雪,誇讚每道菜都很有層次感,尤其是鵝肝。胡財賓解釋:「鵝肝是用切片的洋菇,加上鼠尾草等義式辛香料爆炒做成;鵝肝沙沙的口感來自綠扁豆的豆沙,再加入烘烤的核桃,增加油脂的元素。但如此費工,只能做成淺色的仿鴨肝,必須再用甜菜根液染成鵝肝色。 \n客人中有二至三成的葷食者,大多數是陪素食者來,「有時葷食者一進門,眉頭皺著,一臉的不情願,但吃完一道一道菜,最後眉開眼笑,我就知道我們打中了他!」胡財賓用一餐飯改變人對蔬食的態度,對一位資深的廚師來說,真的是人生一大成就。 \n「過去烤活的象拔蚌,烤的時候還會一動一動的,沒有想到烤白精靈菇的時候,也會一動一動的。胡財賓說,「我至今仍不知道原因,我只能說我們對植物的認識太少了!」他想繼續推廣蔬食,畢竟素的海膽、干貝,也可以用在日式、法式或是義大利菜,成為台灣海鮮版的beyond meat。 \n優雅精進的純植物甜點 \n作為第一個專門書寫Vegan的部落客,藍方語用甜點扭轉「吃素很可憐」的印象,尤其改變西方幾百年來,甜點需要加入蛋、奶的作法,讓純植物飲食者也能大啖提拉米蘇、栗子蒙布朗。 \n高中受媽媽影響開始吃素的藍方語,讀大學時,因為了解畜牧養殖業與食物、地球暖化的關係之後,決定改為純植物飲食。從事平面設計的她,2012年開始以Bluesomeone為名書寫部落格,介紹優質的Vegan餐廳與生活態度,包括常跑日本,推薦宗教素的精進料理、長壽飲食法餐廳,是當時具指標性的部落客。為了讓蔬食者不只是只能喝美式咖啡,也有拿鐵、奶茶、歐蕾可以選擇,2015年她開了一家純植物咖啡店「瑪登布魯」,從日本進口調製豆乳取代牛奶。 \n其實,十多年前,藍方語曾過著「吃素很可憐、很辛苦」的生活,同學吃牛排,她只能吃沙拉;大學時附近沒有素食店,一學期只吃7-11的貝果加綠豆湯;陪男朋友吃完飯,因為都是葷食,她常被忘記、晾在一邊餓肚子,直到她立下心願,最後一個男朋友一定要吃素,就是現在她從小學開始吃素的先生,並且陪她開了純素的瑪登布魯咖啡店與Veganday餐廳。 \n餐廳的菜單中,有白花辣蔬翅、炸菠菜起士餛飩、普羅旺斯燉菜,實現「吃素可以很精采、吃素還可以更善良一點」的理念。還有她最喜歡的紅酒燉牛肉,以炒得香軟的猴頭菇取代牛肉,用高麗菜汁與巴薩米酒醋來取代紅酒,仍能做出風味與質地豐富的「很像紅酒燉牛肉」這道菜。 \n對十分挑剔、興趣又是吃的藍方語來說,最重要的是能用甜點為餐點劃下美麗的句點。她所創立的「瑪登布魯工作室」,研究大量國內外食譜,仔細解析蛋與牛奶在甜點中的作用,尋找可以替代蛋、奶香味與作用的食材,做出的純素甜點,不僅打出了名號,也讓對蛋奶過敏的人有了可以慶生的蛋糕。 \n所謂純素甜點,即是不使用蛋、奶,或是吉利丁、蜂蜜、煙脂紅等動物性成份。總是帶著甜美笑容的藍方語說:「其實會香的材料都來自植物,例如南瓜、五穀粉,更不用說香草莢、巧克力,本身都有很濃郁的香味。」 \n以栗子蒙布朗為例,使用新鮮的栗子蒸熟打成泥,不用罐頭粟子,加上很好的葡萄籽油、紅花籽油,增加滑順度,突顯栗子的香味;有機嫩豆腐的質地、五穀豆漿粉的香味,做成的蛋糕慕斯,加上植物性奶油,一樣能呈現綿密的口感與風味。「既能放棄(對動物)不必要的殘忍,仍可以過美好的生活,」藍方語說。 \n美食,總是最吸引人的幸福享受,好吃,不論葷素,新的一年,就用美好的蔬食祭一下五臟廟吧! \n本文作者:曾蘭淑 \n(本文摘自《台灣光華2021.01》) \n \n

  • 濕疹抹藥5年零效果 護理師改塗「這食物」1週好轉

    濕疹抹藥5年零效果 護理師改塗「這食物」1週好轉

    \n台灣氣候潮濕,尤其夏季更是悶熱難耐,導致不少民眾患上濕疹,有時久久無法痊癒。腎臟科醫師江守山今(16日)在臉書透露,皮膚科在治療濕疹患者時,通常都會開立含有類固醇或抗生素的藥膏,但抹久了容易產生抗藥性,必須不斷更換藥物,其實只要塗抹「純蜂蜜」,就能在短時間內有效改善症狀。 \n「濕疹一定要塗類固醇嗎?」江守山今日在臉書粉專分享收治個案,一名79年次的護理師手及肘部從5年開始長出濕疹,多年來陸續看過皮膚科、中醫,除了用過類固醇、抗組織胺藥膏,也嘗試過長期吃中藥改善,結果病情始終未見起色,直到他給患者塗抹一種「食物」,短短1週過後就明顯好轉。 \n《ETtoday新聞雲》報導,江守山表示,皮膚科給濕疹患者的處方,通常都是含類固醇或抗生素的藥物,然而隨著身體產生抗藥性,就必須換一種抗生素塗抹,因此他建議該名護理師在患部抹上「純蜂蜜」,效果立竿見影;醫師提到,國外研究多年前發現,蜂蜜有殺菌、抑制蟹足腫等功效,現在已是癒合傷口的第一級處方。 \n江守山說明,當濕疹發作時,皮膚經常已長滿金黃葡萄球菌,防水層也已失效,影響抗生素效果,因此可以考慮透過蜂蜜治療;醫生建議,患者可以在洗澡前敷上蜂蜜約30分鐘,約7天後就會有效果,但一定要使用純的蜂蜜,最好是在購買前仔細確認蜂蜜是否經過碳13同位素檢測,防止弄巧成拙。 \n \n \n

  • 下一個飲食指南-vegan風潮

    下一個飲食指南-vegan風潮

    國際間華人通稱vegan為「純素主義」,台灣部分族群稱之為「維根主義」,是一種源自歐美、以動物保護為出發點,而涵蓋生活各層面的生活理念。vegan一字,來自「蔬食者」的英文 vegetarian,於 1944 年由英國的動物權推廣者Donald Waston所創,提倡完全尊重動物的自由與生命,希望解放所有受人類迫害的動物,無論是食用、工作用、實驗用等,目標是將所有動物性製品摒除在人類生活之外。

  • 竹縣國產龍眼蜜評鑑陳文廣、劉世芳獲特等獎

    竹縣國產龍眼蜜評鑑陳文廣、劉世芳獲特等獎

    今年受氣候異常影響,新竹縣蜂蜜產量僅有常年一半,縣農會舉辦國產龍眼蜜評鑑,由蜂農陳文廣、劉世芳獲得特等獎,農業處副處長傅琦媺期盼竹縣蜂蜜朝精緻化目標邁進,以成為獨樹一幟的蜂蜜產區。 \n \n 傅琦媺指出,新竹縣有4個養蜂產銷班60名班員,以生產龍眼蜜、荔枝蜜及百花蜜為主,經營規模計7792箱蜂箱,蜂蜜年產量約260公噸,今年減產一半,但龍眼提早開花與荔枝花期重疊,產出純龍眼蜜非常難得。 \n \n 縣農會日前舉辦評鑑,以產銷班班員並具農產品生產追溯QR-code者為參評對象,初評以儀器檢驗一般品質(蜂蜜國家標準CNS1305)、抗生素殘留檢驗11種、需符合衛生福利部訂定農藥殘留標準。 \n \n 進入複評的蜂蜜依色澤、香氣及風味等項評鑑,評選具有琥珀色、香氣濃郁及獨特龍眼蜜風味的蜂蜜,養蜂產銷班第1班陳文廣、劉世芳的蜂蜜香氣滋味都達到標準,獲得特等獎。 \n \n 縣農會25日在竹北新瓦屋集會堂頒獎,由傅琦媺頒獎給獲獎農民,芎林鄉農會田媽媽現場製作蜂蜜燕麥餅乾和蜂蜜香蕉磅蛋糕,養蜂產銷班員陳定緯也分享自家蜂巢蜜給大家品嘗。 \n \n 新竹縣農會總幹事劉德威期許養蜂界以獲獎者為典範,提升蜂產品品質,建立蜂產品驗證制度,以增加竹縣蜂蜜銷售及品牌知名度。

  • 真蜂蜜不結晶? 農改場3招破解

    真蜂蜜不結晶? 農改場3招破解

    天然蜂蜜受國人喜愛,惟國人對於辨識真假蜂蜜往往一知半解,近期受新冠肺炎疫情影響,消費者網購本土農產品蔚為風潮,然而許多蜂農反映有少數不肖商人謠傳「螞蟻不吃純蜂蜜」、「結晶蜜是摻砂糖」等虛假話術,意圖趁機行銷成本低廉的合成蜜;行政院農業委員會苗栗區農業改良場強調,應還給國內安全優質蜂產品清白,讓民眾更了解蜂蜜特性,避免當冤大頭。 \n苗栗場表示,蜂蜜是蜜蜂從花朵上採集花蜜,再帶回巢中濃縮釀製而成,主要成分以單醣類的葡萄糖和果糖為主,蜂蜜也含有豐富的胺基酸、礦物質及維生素等,是非常好的養生食品。對於網傳「螞蟻不吃純蜂蜜」一說,主因係蜂蜜的水分含量低,過於黏稠,螞蟻容易被蜂蜜黏住,一旦偵測食物的工蟻無法適時回巢通報,自然少了其他螞蟻一起將美味的食物搬回家。 \n若蜂蜜本身水分含量較高,或是長時間接觸空氣吸濕而提高水分含量,一樣會吸引螞蟻。原因在於真蜂蜜中的單醣非常適合螞蟻吸收利用,是最好的能量來源。因此,螞蟻對蜂蜜的喜好度是無法作為判別蜂蜜純不純的依據。 \n苗栗場進一步指出,「結晶蜜非假蜜」是因蜂蜜中的葡萄糖和果糖等單醣總含量約占60%~70%,其中果糖比例較高的蜂蜜如龍眼蜜,不容易結晶,而葡萄糖比例較高的荔枝蜜、柳橙蜜等,在水分含量低、氣溫低於攝氏13度時,葡萄糖則容易形成晶體,產生結晶現象。反觀合成蜜大多是由糖漿製成,不容易結晶;因此會結晶的蜂蜜,才是「真」蜂蜜。 \n近年來假蜜造假方式越趨多元,消費者不容易判斷買到的產品是否為假蜜,苗栗場提供以下幾項簡單方法可幫助消費者判斷蜂蜜真偽,包括利用「透光檢查」,因為天然蜂蜜因含有花粉,透光下會看起來有點混濁,而多數人工糖漿製成的蜂蜜沒有花粉,看起來會透明清澈;「加水搖晃」,蜂蜜含有澱粉及其他蛋白質,加水用力搖晃會產生細緻且持續很久的泡沫,而假蜜加水搖晃後泡沫會很快消失。 \n或者,民眾可以認明「國產蜂產品證明標章」:標章代表蜂蜜是國內生產,更通過農藥及抗生素殘留檢驗、符合國家蜂蜜檢驗標準,品質有保證,呼籲國人一起用新臺幣支持國內蜂產品。

  • 有螞蟻爬是假蜜?他揭這招辨真假

    有螞蟻爬是假蜜?他揭這招辨真假

    假的蜂蜜才會生螞蟻?日前有一名網友在臉書「爆系知識家」PO文,說他買的蜂蜜裡面死了一大堆螞蟻,而網友們一看,卻提醒原PO,「那是假的!真的蜂蜜就算露出來也不會有螞蟻!」、「有螞蟻代表不是真蜜」,讓內行網友看不下去,直呼大家都誤會了,螞蟻會不會吃蜜,關鍵在蜂蜜的水分含量。 \n \n這名專業的網友們解釋,蜂蜜取蜜方式分兩種:蜜蜂採回來繼續自然封存在蜂巢,由蜜蜂自己搧風保存叫蓋蜜;由蜂農自己加熱脫水降低水分叫濃縮蜜。 \n \n內行網友說道,「如果為了搶快出貨,使蜂巢自然熟成時間不夠,或煮的時候水分沒降到20%就出貨」,導致蜂蜜水分含量高,自然吸引螞蟻,「如果水分含量低蜂蜜很黏稠螞蟻無法吸食,牠就不想來吃了」,所以不是螞蟻會吃,蜂蜜就不純。 \n \n他同時提醒,「蜂蜜如果沒有密封,吸收空氣裡的水分時放久了也會長螞蟻」,也教大家辨別真假蜜的方法,「純正蜂蜜在搖晃後,泡沫3、4個小時都還消不掉,而不純蜂蜜大約10分鐘內消失完全」。 \n \n \n

  • 來點清新的蜂蜜檸檬 全聯We Sweet x蜜蜂工坊聯名甜點

    來點清新的蜂蜜檸檬 全聯We Sweet x蜜蜂工坊聯名甜點

    全聯We Sweet聯名甜點屢創話題,今年繼日本京都宇治市吉祥物茶茶小王子、台灣本土品牌朝霧茶莊及森永牛奶糖後,23日至9月19日起再推出蜂蜜檸檬季,首度與「蜜蜂工坊」攜手推出8款酸甜清爽系聯名甜點,價位在22元至99元間,預計可突破2300萬元的業績。 \n \n \n蜜蜂工坊英文品牌為BeeTouched與Be Touched同音,以蜜蜂一般只有40天的壽命,象徵品牌如蜜蜂般能在有限時光辛勤授粉,期望打造「被感動」的商品。品牌曾獲號稱食品界米其林的比利時國際風味暨品質評鑑所(iTQi)風味絕佳賞、獲選台灣百大伴手禮、數位時代人氣賣家等肯定。 \n \n \n這次聯名甜點使用優質天然蜂蜜,也加入嚴選屏東無毒檸檬,首推發想於老奶奶檸檬蛋糕的「蜂蜜檸檬邦特蛋糕」,使用進口無水奶油和檸檬製成,口感鬆軟,再加上濃郁的蜂蜜檸檬醬,外層淋上法式檸檬糖霜;「蜂蜜布丁罐」也有三層口感,微酸香橙風味的果凍、夾層是布丁,最上層使用蜜蜂工坊的蜂蜜製成的蜂蜜凍。 \n \n \n獨特的「岩燒蜂蜜蛋糕」以鬆軟蜂蜜蛋糕搭配鹹甜起司醬;冰心捲系列則有「蜂蜜檸檬寒天」口味,內餡是清爽蜂蜜檸檬卡士達及Q軟寒天;「蜜香核桃銅鑼燒」加入純蜂蜜和低甜度純紅豆餡、蜜核桃脆粒,健康又養生。 \n \n \n此外,同場加映端出一之鄉LINE FRIENDS熊大蜂蜜蛋糕、寶泉檸檬蛋糕、We Sweet法式起士雪白燒;另,除了甜點外,兩款獨家的檸檬餅乾,包括「乖乖玉米脆條-檸檬風味」和「孔雀捲心餅-檸檬風味」同樣使用屏東檸檬入餡增加酸風味。 \n

  • 全聯We Sweet甜點再聯名 這次攜手品牌是它...

    全聯We Sweet甜點再聯名 這次攜手品牌是它...

    超市龍頭全聯自有品牌甜點「We Sweet」再推聯名系列!全聯今(26)日宣布首度跟「蜜蜂工坊」攜手合作,推出8款酸甜清爽系的聯名甜點,有「蜂蜜檸檬邦特蛋糕」、「蜂蜜檸檬乳酪」、「蜂蜜布丁罐」、「岩燒蜂蜜蛋糕」等,預計這檔可突破2,300萬元的業績! \n全聯表示,We Sweet甜點持續與各大品牌聯名,不斷創造新鮮感,今年一口氣陸續跟日本京都宇治市吉祥物茶茶小王子、台灣本土品牌朝霧茶莊,以及日本森永牛奶糖推出聯名甜點後,8月23日起再攜手「蜜蜂工坊」推出We Sweet 蜂蜜檸檬季! \n據全聯介紹,該系列是使用「蜜蜂工坊」的天然蜂蜜,加入嚴選屏東無毒檸檬,讓甜點更清爽解膩,8款商品即日起至9月19日,於全台全聯門市現貨販售,其中,首推的「蜂蜜檸檬邦特蛋糕」發想於老奶奶檸檬蛋糕,使用進口無水奶油和檸檬製成的法式奶油蛋糕,口感鬆軟,再加上濃郁的蜂蜜檸檬醬,外層淋上法式檸檬糖霜,三種味蕾一口享受! \n此外,「蜂蜜檸檬乳酪」使用進口頂級奶油乳酪,結合台灣在地檸檬汁,表面設計成蜂巢造型,淋上蜜蜂工坊的蜂蜜,每口都散發出蜂蜜清甜;可愛的「蜂蜜布丁罐」三層口感有微酸香橙風味的果凍,夾層布丁,最上層則使用蜜蜂工坊的蜂蜜製成的蜂蜜凍,可擄獲大人小孩的心;獨特的「岩燒蜂蜜蛋糕」以鬆軟蜂蜜蛋糕搭配鹹甜起司醬,越吃越順口! \n同時,這波還推出經典款商品,像是採用蜜蜂工坊生產的蜂蜜,日式工法製成的「蜂蜜長崎蛋糕」;甜點控最愛的冰心捲系列則有「蜂蜜檸檬寒天」口味,使用天然健康無毒檸檬,配上蜂蜜製成的清爽卡士達餡及Q軟寒天;「蜜香核桃銅鑼燒」內餡則選用低甜度純紅豆餡,還添加蜜核桃脆粒,健康又養生;還有「READ BREAD蜂蜜吐司哈尼包」,採用蜜蜂工坊龍眼蜜,吐司QQ有彈性。 \n全聯說,這次不只蜜蜂工坊聯名甜點,喜愛酸甜口味的消費者,全聯同場加映推出一之鄉Line friends熊大蜂蜜蛋糕、寶泉檸檬蛋糕、We Sweet法式起士雪白燒。想要清涼健康一下,還能運用產銷履歷檸檬搭配蜜蜂工坊擠壓蜂蜜,自製蜂蜜檸檬飲。 \n除了甜點外,全聯也推出兩款獨家的檸檬餅乾,其中「乖乖玉米脆條-檸檬風味」將老少咸宜的乖乖融和屏東在地清香檸檬,搭配出清爽不膩的美妙滋味,還有「孔雀捲心餅-檸檬風味」同樣使用獨特香脆餅皮搭配獨特屏東檸檬,創造出清爽不膩的檸檬內餡!

  • 員林市農會純蜂蜜 品質管控比參賽更嚴格

    員林市農會純蜂蜜 品質管控比參賽更嚴格

    員林市農會純蜂蜜今年新鮮上市了!中部龍眼花期雨水少,產量比前幾年多了兩、三成,農會大手筆採購2600個蜂箱的純蜂蜜,經過SGS檢驗合格後,正是裝瓶上市販售,不再限量、價格也比往年更親民。 \n 總幹事黃豐盛指出,去年受到氣候影響,春季大雨打落花蕊,導致蜜源不足,加上部分農民用藥問題影響蜜蜂生存,蜂蜜產量嚴重不足,是近50年來最低,農會在品質要求前提下,只能限量發售1200瓶,不少主顧向隅抱怨。 \n 員林農會輔導的養蜂班有11名班員,45歲以下青年蜂農約佔8成,今年產季風調雨順,龍眼蜜豐收,產量回復水準,除了蜂蜜,還有蜂王乳、花粉、蜂膠和蜂籽粉等等;41歲張宜隆已有近16年養蜂經驗,長年與農會合作的他笑說農會的要求多又細,「非常龜毛、比評鑑參賽規則還嚴格!」若送出的產品被檢出有藥物殘留,不僅全數退還,還須負擔檢驗費與為約罰款。 \n 黃豐盛強調,農會採購的純蜜需全數封存送經SGS檢驗合格,確認未檢出農藥殘留、抗生素等,才能販售,是全縣品質管控標準最為嚴謹的農產品,頂級純蜂蜜每年都廣受好評。 \n 推廣部主任曹理貴說,今年純蜜量多、售價更為親民,除了900公克大瓶裝售價700元,300公克2入裝550元,還有新包裝700公克每瓶600元,可至農會門市購物中心選購或電洽04-8358176轉242,可宅配。

  • 「蜂潮坊」品質把關 引進100%泰國生產龍眼蜜!

    「蜂潮坊」品質把關 引進100%泰國生產龍眼蜜!

    隨科技進步,現代人對養身觀念逐漸重視,由葡萄糖與果糖等單糖組成的「蜂蜜」營養價值極高,被視為大自然最珍貴贈禮。 \n \n 集老祖宗智慧大成《本草綱目》記載,蜂蜜有清熱、解毒、潤腸、通便、止痛,能調和百藥。被譽為蜜中翹楚「龍眼蜜」風味濃醇順口,深受台灣人喜愛,其實在南投、台中、彰化、高雄等地皆有蜂農養殖,但近年受氣候、環境與農業用藥影響,蜂蜜產量逐漸遞減不敷使用。 \n \n 其實純「龍眼蜜」置於常溫狀態不易結晶,台灣受限土地狹小,養蜂場中許多龍眼樹、荔枝樹相鄰栽種,導致蜜蜂採蜜時夾雜多種花蜜,是造成結晶主因;而泰國清邁幅員廣闊,一望無際龍眼園則是孕育純龍眼蜜絕佳寶地。 \n \n 看到商機的蜂潮坊負責人高尚仁遠赴泰國找尋良好蜜源,轉輾與當地華裔養蜂大王黃成金合作,2017年成立新創品牌「蜂潮坊/ Beesswag」,強調100%純正風味零添加,為消費者健康把關。蜂潮坊全新商品「泰國清邁龍眼蜜」甫推出廣受好評,透過源頭種植規劃和導入品質管控技術,確保蜂蜜品質。 \n \n 高尚仁分享食用蜂蜜小秘訣,每日早晚各一杯蜂蜜水,補充身體所需營養。清晨起床時,適度補充水分幫助細胞代謝,而天然蜂蜜水有益基礎營養吸收;晚上就寢前,飲下一杯蜂蜜水溫潤喉頭,可幫助睡眠。他也指出,蜂潮坊商品目前僅在官網販售,且已在香港開設實驗門市,預計最快今年Q3將在台灣設立複合式飲品門市,使用自家蜂蜜製作飲品,消費者敬請期待。

  • 天公作美 龍眼花盛開、泌蜜量大 今年蜂農笑得好甜蜜

    天公作美 龍眼花盛開、泌蜜量大 今年蜂農笑得好甜蜜

    彰化》天公作美 龍眼花盛開、泌蜜量大 今年蜂農笑得好甜蜜 圖 \n 謝瓊雲/彰化報導 \n 龍眼花盛開,今年蜂農好甜蜜!中部地區因氣候恢復平穩風調雨順,荔枝龍眼花大爆發,溫度升高也促進花朵泌蜜,今年蜂蜜產量可望比往年增加5成以上,品質更好、價格也可降低1至2成,愛吃蜜的民眾正是賞味最佳時期。 \n 員林市農會蜂產銷班第一班班長張至程表示,自霸王寒流來襲後,一連幾年果樹元氣大傷待休養,花期與雨水不湊巧,蜂群採不到蜜,導致蜂蜜連年歉收,價格居高不下,去年更是有錢還買不到純蜂蜜。 \n 張至程說,去年龍眼花開時被幾波大雨打落,加上天冷導致流蜜量銳減,蜜蜂群採不到蜜;今年清明連假一波寒流過境後,龍眼樹全都集中開花,近來盛花期加上高溫悶熱,促進花蜜分泌,每隻蜂都滿載而歸,不只產量充足,因雨水少、香氣更濃郁,風味口感與營養價值都更好。 \n 員林市農會推廣部主任曹理貴表示,今年中部氣候好,荔枝、龍眼花開情況都爆大量,加上花期無大雨,使蜂蜜收成大好,加上今年南部冷熱溫差大收成仍不理想,中部地區蜂農總算盼來久違的豐收年。 \n 曹理貴說,目前各班蜂農都正在採收新鮮蜂蜜,月底將與產銷班員們開會,待蜂農將蜜送交SGS檢驗報告通過後,確認安全無虞才會再進行頂級蜂蜜的收購,去年1斤半大瓶裝售價800元、半斤小瓶裝2入禮盒600元,今年售價未定但將更親民,蜂蜜皆採玻璃瓶裝,保證安心安全,即日起開放預購。

  • 甜蜜祖業傳3代 蜜蜂工坊紅到迪士尼

    甜蜜祖業傳3代 蜜蜂工坊紅到迪士尼

     黃承澤、黃俊壹等5堂兄弟承繼祖、父衣缽,堅持在無農藥化肥汙染的場域養蜂,全國多達1成蜂農是他們的契作夥伴,並自設實驗室嚴格為426項農藥殘留把關,取得多項國際認證與肯定,還獲美國迪士尼唯一授權,打造了全國最大的蜜蜂工坊。 \n 黃氏家族堪稱雲林歷史最悠久的養蜂世家,最難能可貴的是,傳承至第三代,黃世欽、黃承澤、黃俊壹、黃金堂、黃親皇5堂兄弟依舊齊心合力,承續阿公與阿爸的甜蜜祖業。 \n 黃氏兄弟為產出最天然的聖品,落實產地到餐桌的理念,自行整理蠻荒野地養蜂,也以契作凝聚全國1成共150戶蜂農,包括泰國都有他們的契作蜂農。 \n 產地巡視只是基本,兄弟更引進新穎前進的檢測系統,設立實驗室桶桶檢驗,層層分篩、過濾、均質,結晶蜜並以低溫溶解,使養分不流失,並通過426項農藥殘留、CNS1305蜂蜜國家標準86項動物性用藥殘留等檢驗,確保每滴蜜都質純營養且安全。 \n 幾近完美的堅持,讓蜜蜂工坊的蜂蜜榮獲FSSC22000、GFSI、SGS、台灣養蜂協會等多項國際認證與國內認可,坐擁國內外多重銷售通路,並獨家取得美國迪士尼授權,許多食品大廠特別標示使用蜜蜂工坊蜂蜜為食材,足見品質很受信賴。

  • 契作全國1成蜂農 打造全國最大蜜蜂工坊

    契作全國1成蜂農 打造全國最大蜜蜂工坊

    雲林土庫黃承澤、黃俊壹等5堂兄弟承繼祖、父衣缽,堅持在無農藥化肥汙染的場域養蜂,全國多達一成蜂農是契作夥伴,並自設實驗室嚴格為426項農藥殘留把關,取得多項國際認證與肯定,還獲美國迪士尼唯一授權,打造了全國最大的蜜蜂工坊。 \n \n 黃氏家族堪稱雲林歷史最悠久的養蜂世家,最難能可貴的是,傳承至第三代,黃世欽、黃承澤、黃俊壹、黃金堂、黃親皇5堂兄弟依舊齊心合力,承續阿公與阿爸的甜蜜祖業。 \n \n 為產出最天然的聖品,落實產地到餐桌的理念,黃氏兄弟自行整理蠻荒野地養蜂,也以契作凝聚全國1成共150戶蜂農,包括泰國都有他們的契作蜂農,國內外每處蜂場兄弟年年踏訪多次,要求無農藥化肥汙染。 \n \n 產地巡視只是基本,兄弟更引進新穎前進的檢測系統,設立實驗室桶桶檢驗,層層分篩、過濾、均質,結晶蜜並以低溫溶解,使養分不流失,而且通過426項農藥殘留、CNS1305蜂蜜國家標準86項動物性用藥殘留等檢驗,確保每滴蜜都質純營養且安全。 \n \n 幾近完美的堅持,讓蜜蜂工坊的蜂蜜榮獲FSSC22000、GFSI、SGS、台灣養蜂協會等多項國際認證與國內認可,坐擁國內外多重銷售通路,並獨家取得美國迪士尼授權,許多食品大廠特別標示使用蜜蜂工坊蜂蜜為食材,足見品質很受信賴。

  • 蜂蜜減產 員林限量推1200瓶

    蜂蜜減產 員林限量推1200瓶

     今年蜂蜜產量50年來最少,市面販售的蜂蜜純度也廣受消費者質疑。員林市農會總幹事黃豐盛表示,員林農會養蜂產銷班生產的蜂蜜都經SGS檢驗符合國家標準,可以掛保證,但產量少,今年只限量發售1200瓶。 \n 黃豐盛說,員林農會養蜂產銷班第1班有12名成員,總計飼養2600個蜂箱,生產蜂蜜、蜂王乳、花粉、蜂膠、蜂籽等系列產品,在班長張至程帶領下,班員參加全國蜂產品評鑑,屢屢得到特等獎及頭等獎的肯定。 \n 張至程表示,養蜂人「靠天吃飯」,氣候、溫度、環境,都影響花期,1隻蜜蜂要採集200萬朵花的花蜜,才能產出500克蜂蜜,今年蜂蜜產量只有往年正常的20%,不可能隨時供應商店貨源,加上店家收取高額上架費、保證金,蜂農根本無力支付,因此「純蜂蜜」大多只能靠各地農會及產銷班等通路銷售。 \n 黃豐盛說,員林農會蜂蜜產銷班今年的蜂蜜總產量約只有1萬瓶,每瓶900克,去年售價700元,今年漲到800元,雖然漲價,但限量的1200瓶才上市不到3天,就已被識貨的消費者搶購了600多瓶。 \n 張至程表示,辨別蜂蜜的真假有撇步,真蜂蜜用冷水沖泡倒入寶特瓶內約半瓶,快速搖晃,液體上層會出現大量泡沫,久久不會消退,液體顯得混濁,因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。假蜜不但泡沫少、容易消退,也很清澈。

  • 蜂蜜減產 員林農會限量發售純蜜引搶購

    蜂蜜減產 員林農會限量發售純蜜引搶購

    今年蜂蜜產量50年來最少,市面販售的蜂蜜純度也廣受消費者質疑。員林市農會總幹事黃豐盛表示,員林農會養蜂產銷班生產的蜂蜜都經過SGS檢驗符合國家標準,可以掛保證,但產量少,今年只限量發售1200瓶。 \n \n 黃豐盛說,員林農會養蜂產銷班第1班有12名成員,總計飼養2600個蜂箱,生產蜂蜜、蜂王乳、花粉、蜂膠、蜂籽等系列產品,在班長張至程帶領下,班員參加全國蜂產品評鑑,也都屢屢得到特等獎及頭等獎的肯定。 \n \n 張至程表示,養蜂人「靠天吃飯」,氣候、溫度、環境,都影響花期,1隻蜜蜂要採集200萬朵花的花蜜,才能產出500克蜂蜜,今年蜂蜜產量只有往年正常的20%,不可能隨時供應商店貨源,加上店家收取高額上架費、保證金,蜂農根本無力支付,因此「純蜂蜜」大多只能靠各地農會及產銷班等通路銷售。 \n \n 黃豐盛說,員林農會蜂蜜產銷班今年的蜂蜜總產量約只有1萬瓶,每瓶900克,去年售價700元,今年漲到800元,雖然漲價了,但限量的1200瓶才上市不到3天,就已經被識貨的消費者搶購了600多瓶。 \n \n 第3代養蜂人的張至程表示,辨別蜂蜜的真假有撇步,真蜂蜜用冷水沖泡倒入寶特瓶內約半瓶,快速搖晃,液體上層會出現大量泡沫,且久久不會消退;液體部分顯得混濁,是因為蜂蜜中含有蛋白質、花粉、膠質。至於假蜜,不但泡沫少、容易消退,也很清澈。

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