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以下是含有紫砂壺的搜尋結果,共72

  • 從點茶到紫砂壺!「器蘊茶味-茶器特展」探文化

    從點茶到紫砂壺!「器蘊茶味-茶器特展」探文化

    來喝茶吧!茶對於華人不僅是健康飲品,隨著人類生活的逐步文明化,工藝型制也越發精緻。茶文化之發展歷程,足以顯現出茶具與茶文化之關聯性與不可切割。今夏來看展!『器蘊茶味-茶器特展』,從6月5日至08月8日在台北當代工藝設計分館展出。

  • 大陸人看台灣》江南小城與台灣的文化情緣

    大陸人看台灣》江南小城與台灣的文化情緣

    十月,雨過初晴的武漢,水氣氤氳,熹微的陽光帶著一庭落桂的馥雅悄然鋪滿了屋舍。驚鴻一瞥間,一種故園獨有的溫潤多汁洋溢於案前,將我帶回那座江南小城的曾經。

  • 展覽解說擺烏龍 中研院研究員涉侵占文物紫砂壺不起訴

    展覽解說擺烏龍 中研院研究員涉侵占文物紫砂壺不起訴

    中央研究院歷史語言所研究員劉益昌,2012年3月在嘉義縣民雄國中東側的墓地溝渠,發現先人遺物安平壺、紫砂壺以及醬釉四系罐等物,竟放在中研院辦公室近6年,甚以個人名義借給陶瓷博物館特展,遭民眾檢舉,調查局以侵占罪移送。士林地檢署偵結,認為出土文物並非《文化資產保存法》的出土遺物,且文物自始至終都在中研院,劉並無侵佔意圖,予以不起訴。

  • 茶壺加熱水「裸女圖」現蹤挨批 網:20年前台灣就有

    茶壺加熱水「裸女圖」現蹤挨批 網:20年前台灣就有

    日前大陸網上流傳了一段影片,畫面中只見一個茶壺只要「加熱水」,茶壺外印有的美女圖便會慢慢脫去衣服,最後變成「全裸」。對於這樣的情形,讓許多衛道人士以及茶壺愛好者狂批「低俗」,不過在台灣網友們看來,這似乎是「稀鬆平常」的事了,畢竟有不少網友表示「十幾、二十年前台灣就有了!」。

  • 張正中結合壺與茶 創新紫砂工藝

    張正中結合壺與茶 創新紫砂工藝

     著名作家,也是宜興市文聯副主席的徐風,其筆下的紫砂藝人從容自如,著重文化底蘊,他批判紫砂壺時用文意境深遠,鞭辟入裡。他曾評論當代紫砂工藝大師張正中:「他至誠的向古老的傳統工藝鞠躬。然後,把心得體悟融於創作,去尋屬於自己的藝術之途。」 \n 紫砂泥出現稀缺現象及紫砂壺適茶的雙重特性,讓紫砂壺成為茶道文化不可或缺的重要器物。2010年長風春拍推出第一個中國紫砂專場,僅60件的紫砂壺精品竟拍得數千萬人民幣,自此各大型拍賣公司爭相推出紫砂專場,並確立紫砂壺為藝術獨立門類而廣受藏家追捧。而後,中生代製壺工藝大師隨著紫砂爆紅成為眾所矚目的巨星,身兼江蘇省工藝美術大師、江蘇省陶瓷藝術大師地位的張正中,就是當代頗受關注的製壺大師。2004年被評為「中國紫砂十二精英」,獲得「中國紫砂優秀青年陶藝家」稱號,其作品被譽為是學院派中能與傳統融合的典範。 \n 順應當代美學觀 自我突破 \n 訪談張正中時,會被他對紫砂藝術的極致追求強烈感動,這種追求經他詮釋後彷彿是製壺就該如此,有股出於大自然的靈氣。對於有人評論其紫砂作品稍顯另類,他說:「我創作紫砂花器,力圖在過程中探究出新的模式,非他人所謂是打破傳統。我敬畏傳統、尊重傳統,我認為在尊重傳統下的創新,才有被延續下去的價值。對於我的作品,我想說的是經由傳統啟發而產生或許更為貼切。」由此看出,張正中是把現代陶藝的語言融合在傳統造型中,既體現江南文人「清」與「雅」的傳統特徵,也順應當代美學觀與追尋自我對陶藝的突破,而獲致極大的成功。 \n 了解張正中的壺要看徐風的評論。他曾說:「懂茶的人,才配做壺;精於茶道的人,才能做好壺。」所以他形容張正中的《南瓜壺》就像你的一個老友,守著你,在寒夜或者春宵,始終不離不棄;而《年輪壺》,乾脆就是一段老樹樁。古木的肌理,千年或者萬年,形象逼真,甚至樹幹上一個結疤蟲眼,也描摹得可圈可點。的確,張正中多次地提出:我們造「器」,要是為茶而生,為茶服務,因此作壺之人學喝茶懂喝茶,才能準確感受「器」的功能與美感,才能使壺和茶有機結合。 \n 八年前,在紫砂領域早已聲名遠播的張正中來到清華大學美術學院陶藝系攻讀碩士。紫砂圈並不以「文憑」論英雄,但他需要的不是文憑,而是大學的高度可以給他提升「眼界」。他說,傳統紫砂花器中除開創先河的《供春》壺外,幾乎以「象形」、「寫意」為主,難道我們當代紫砂還要繼續捏桃子、松竹、山水嗎?張正中渴望打開現代紫砂意象之路,錘鍊持久的藝術生命力,因此,從大學校門走出來的他,又再度跨入清華深造。有評論家尊稱他為「學院派」的領航者,是極為貼切的。 \n 工藝融合文化 作品有靈魂 \n 學院經歷讓他深刻認識到,當代紫砂藝術不僅僅是靠「形」的魅力去打動人,更要靠意義的含量去打動人。他認為,真正的當代紫砂藝術一定是與人的內在體驗相聯繫的,是與幸福感相聯繫的,是完全進入人們內心的,從而服務於人們的感受和觀念,這就是作為當代紫砂藝術家需要思考的「如何在作品中表現當代的問題」。紫砂是全世界工藝最複雜的陶瓷門類,它的存在不光是工藝價值,還有其背後所含有的藝術價值與文化價值。唯有掌握了工藝,才能表達作者的內心思想和藝術觀念,作品才有靈魂可言。這或許和一代宗師顧景舟曾說的「跟我的人,無文化者得我技,有文化者得我藝」有異曲同工之處。 \n 張正中在當代紫砂藝術史上有其崇高的地位,他致力於紫砂花器全手工工藝的研究,恢復了紫砂花器的全手工製作及紫砂薄胎技藝,探索出一條獨特的花器創作之路,對近代紫砂全手工花器創作做出了較大貢獻。他不僅開啟紫砂花器另外一種前所未有的可能性,而且在創作之餘,以手把手的傳授方式,帶徒學藝,傳承紫砂技藝,為新紫砂藝術注入新血,使傳統紫砂擁有新的續用價值,擁有新的生命。張正中,就是這樣的一位紫砂陶藝大師。 \n fb藝術典藏圈【快來加入粉絲團按讚】

  • 張正中紫砂壺 充滿無限可能

    張正中紫砂壺 充滿無限可能

     茶具繁多,各有千秋。尤其被視為壺中之王的紫砂自問市以來,歷朝歷代均將其視為烹茶的珍品而廣受朝野的喜愛。紫砂壺尊貴的不僅是原料,其製作的工匠巧藝,背後的千年文化底蘊與創新,更是價值所在。 \n 紫砂製壺為何煮茶好喝?根據台灣成大及北醫團隊用科學的方式研究,發現紫砂除了鐵離子外,特有的毛細孔能有效讓咖啡因降低,同時壺身會最大程度的吸收鉀離子,讓茶湯喝起來更加醇厚、富層次感。其實,紫砂不僅具有礦石的特性,顏色多有不同,不同顆粒大小的紫砂泥所製之壺,觸感亦有差異。一般來說,顆粒是以「目」為計算單位,早期的紫砂粉末多為50至60目以下,顆粒感明顯,相對壺身充滿質樸及古拙的韻味;現代篩出的紫砂礦石粉可逾100目,讓壺身如玉石般圓滑、細膩,讓玩壺者愛不釋手。 \n 談到製壺,宜興紫砂冠絕天下,在宜興眾多中生代名家中,被暱稱張鬍子的張正中更是名家中的奇葩。清華大學美術學院碩士畢業的他2004年被評為「中國紫砂十二精英」,並獲得「中國紫砂優秀青年陶藝家」稱號,現為宜興紫砂工藝廠研究所高級工藝美術師。其中,最廣為引用的評論是「其作品以其感性創造在理性紫砂世界中獨樹一幟,並被譽為學院派與傳統融合的典範。」 \n 多年前有幸曾針對學院派領袖的譽稱就教於張正中,他不以為然的說,有系統的創作理念也許是在學校可以領悟或學習,但他理解的學院派既不是保守,也不是在學校讀到多高深的學問。而應該是有共同的創作理念,和傳統紫砂有所區別,是對紫砂工藝的重視與要求,是求新求變的想法。張正中笑著說,學院派不過是世人強加在他頭上的,他只是尊重傳統、追求創新,這應該是每種藝術門類的自然規律吧! \n 有思想的作品才會有靈魂 \n 有人說張正中在紫砂藝術史上最卓越的貢獻,是開創「花器」的另一種前所未有的可能,是一種講究「意象」,追求「意境」的新路線,更形成學院派的鮮明特徵。的確,從張正中的創作中明顯感受到他運用大自然肌理的意象,呈現出木、水、岩石及金屬的質地與意境,讓他的作品充滿西方後現代主義的風格。如同他曾經說的,好的紫砂壺不僅要有絕佳的的材質和工藝,更重要的是要有思想,因為有思想的作品才會有靈魂。 \n 認識張正中的人很容易發現他相當懷舊,喜歡喝老茶,收藏老酒,甚至抽老煙絲。他說,紫砂千百年來吸取各種藝術的養分,如果要從傳統中創新,就必須去融合不同的文化與工藝。他舉起閒時前往龍泉做的青花說,即便是玩票性質,也會培養出意想不到的文化底韻。話鋒一轉,張正中嚴肅的談起參與「紫砂麥田」計劃,這是他從藝術的殿堂走入塵世修行的契機。他說,走訪山區87個孩子,所見所聞直叫人心靈撼動不已。他心疼也非常感謝這些孩子,「因為他們給我表達愛的機會」。或許正是擁有一顆悲天憫人的心,直觀的反應在張正中所創作的紫砂壺上,呈現出一種心境上的昇華。 \n 壺的創作是心與手的合奏 \n 紫砂工藝可以說是陶藝門類中工序最為繁複的,它不僅依附在悠遠歷史的茶文化上,更在前輩先人的嘔心瀝血中不斷精進成為重要的藝術珍寶。張正中說,每個時代都會有創新,也會成為下個時代的傳統,同時會在有意無意中,把那個時代的象徵、文化、生活,乃至於審美觀融入進去。曾有人說做陶是「土與火的藝術」,而做陶的創作過程,更是「心與手的合奏」。細細品味張正中的作品,從年輪、佛手、秋臨到脫潁壺,可以深切觸及到他創作的壺所要傳遞出的思想。也許是一種紫砂的各種可能,也許是一種紫砂的無限拓展空間,也許更多的是紫砂與現代生活美學的一種融合。 \n 顧景舟曾說,從事每一種藝術的人都有三部曲。早期「仿」名家、中期如何「創」、後期追求「變」。以此觀之,張正中的製壺功力已然是在追求「變」的境界,並持續在紫砂的古老傳承中,去開拓屬於他自己的紫砂 \n 大道。 \n 藝術典藏圈 \n 【快來加入粉絲團按讚】

  • 兩百年前的歐洲紫砂壺 首次在台灣展出!

    兩百年前的歐洲紫砂壺 首次在台灣展出!

    台灣人把原本生活用的紫砂壺買到變成天價藝術品,不過,資深主播戴忠仁最近就發現,在兩、三百年前,歐洲人就已經發起了第一波紫砂的國際熱潮。 \n \n戴忠仁日前去鶯歌陶瓷博物館採訪時,驚訝發現一批兩、三百年前在歐洲流行的紫砂壺,有些是荷蘭國家博物館的典藏,有些是私人藏家收藏的,在歐洲生產或當年宜興外銷到歐洲的紫砂茶具。 \n \n這些重要文物是首次在台灣展出,戴忠仁說:「真是開了眼界」,並指出現在的好野人,男的腳上要穿Ferragamo,女的要手提Hermes包包才覺得更跟得上流行。而兩、三百年前的歐洲人則是以喝中國茶、用中國茶具為時髦象徵,也因此宜興茶壺開始在歐洲受到重視,甚至開始仿製宜興紫砂,這段過程卻往往被大家忽略。 \n \n戴忠仁所主持的《國寶檔案》最新一集,將從文化史的角度告訴大家宜興紫砂在世界的流動和影響,保證讓大家耳目一新。戴忠仁說,不看這一集「國寶檔案〜紫砂的世界 世界的紫砂」就落伍了!該專輯將在5月21日、晚間11點於人間衛視首播。

  • 台大師大學生免費導覽陶博館紫砂壺展

    台大師大學生免費導覽陶博館紫砂壺展

    在台大藝研所教授施靜菲帶領下,8名台大、師大學生不僅參與了鶯歌陶博館「紫砂漫遊‧聚焦台灣」特展的佈展工作,更將自25日起提供6場次的免費導覽,帶領民眾一窺紫砂壺的奧祕。 \n 正在鶯歌陶博館3樓特展室展出「紫砂漫遊‧聚焦台灣」特展,除了館方人員奔波策展外,還與台大藝術史研究所教授施靜菲合作,帶領選修藝研所課程的陳鈺宜、黃俊嘉、胡幼函、金芳如、吳珮羽、謝宗儒等6名台大生,與跨校選讀的魏孟瑜、朱佑霖這2名師大生,從研究紫砂壺、展品開箱、選件、佈展到導覽內容,都與館方密切合作。 \n 就讀師大藝研所的朱佑霖表示,策展的過程要研究、準備的事項龐大複雜,但當他在開箱當下,看見真真實實的紫砂壺躍然眼前,所有的辛苦全都拋諸腦後,內心澎湃難以用言語表達,希望大家都能來聽我們說故事,用不一樣的角度來欣賞紫砂壺。 \n 就讀台大城鄉所的胡幼函則指出,跟著教授參與策展受益良多,同學們來自不同學經歷背景,激盪出很多火花,期待與大眾分享這檔展覽不同面向的故事。台大國企系黃俊嘉同時負責網路行銷,寫下一篇篇專文,讓更多人認識紫砂,還有其他同學各司其職,一齊為展覽努力。 \n 這8名高材生也將自25日起至6月10日止,準備自己設計的最佳觀展動線小地圖,並安排6場免費導覽服務,讓民眾邊看著導覽圖邊聽介紹,更深入認識紫砂壺。

  • 陶博館紫砂壺展 呈現清初康雍乾高超製壺技藝

    陶博館紫砂壺展 呈現清初康雍乾高超製壺技藝

    鶯歌陶博館即日至6月18日止在3樓特展室展出「紫砂漫遊‧聚焦臺灣」特展,展出數只私人收藏精品,製作工藝技巧難度相當高,呈現出當年的高超的製壺技藝。 \n \n 「紫砂經典集」展區展出26件世界各地紫砂壺相關造形及技藝的經典之作,其中17世紀末到18世紀初的紫砂鋪砂「鄭荊玉製」款四方壺為臺灣私人收藏品,鄭荊玉是清代製方器的高手,本件作品器身方正,壺鈕、壺腳、壺把等轉折處都是方形直角的造形,是難得一見的精品之作,其壺身以鑲身筒技法成形,並均勻鋪滿淺色細砂,簡單地來說是把壺身的四面平均沾滿砂,有民眾就發揮創意直說「這技法不就像是豬血糕沾花生粉嗎?」原來珍貴紫砂壺的製作技法有庶民美食的親切感,令人印象深刻。 \n \n 另個紫砂滿彩「漢珍」款竹節壺的壺身、壺嘴及壺把皆為仿竹節造形,壺鈕為三足蟾蜍形,並飾以釉上彩及山水圖,是18世紀的流行壺之一。 \n \n 紫砂蟹鈕桂花砂扁燈壺飾滿金黃色桂花砂,壺鈕以螃蟹為造形,扁圓形壺身,上下僅一指寬,製作難度超高,燒成機率極低,螃蟹另有科甲及第之意。由於本兩支紫砂壺的壺鈕一為蟾蜍、一為螃蟹,立刻被聯想到風靡全臺的手機遊戲「旅行青蛙」與牠的好朋友螃蟹,民眾紛紛拿起手機拍照打卡,原來17、18世紀就有真實版的旅蛙! \n \n 陶博館表示,紫砂壺是相對青花瓷風靡全球外的另一經典,宜興製造生產的紫砂壺在大航海時代傳遞至各國,成為各地茶壺的原形及典範,更造成17世紀以來風行世界的飲茶風尚。 \n \n 「紫砂漫遊‧聚焦臺灣」特展與台大藝術史研究所合作,以全球史為框架規劃3大主題「紫砂茶器在國際舞臺的登場」、「紫砂茶器與臺灣的相遇」及「台灣茶器新天地」真實呈現紫砂壺400年來影響飲茶文化的風貌,歡迎有興趣的民眾把握機會前來欣賞。

  • 鶯歌陶博館首度借展歐洲紫砂壺 一覽400年飲茶文化

    鶯歌陶博館首度借展歐洲紫砂壺 一覽400年飲茶文化

    新北市鶯歌陶博館與荷蘭國家博物館(Rijksmuseum)合作並借展,其中來自18世紀鑲有鍍金飾件、鏈條及匠師銘款的紫砂壺工法細緻保存完整,為本次展覽必訪作品,「紫砂漫遊‧聚焦臺灣」展期即日起至6月18日止,歡迎民眾前往觀賞。 \n \n 特展以全球史為框架與3大主題「紫砂茶器在國際舞臺的登場」、「紫砂茶器與臺灣的相遇」及「臺灣茶器新天地」,呈現紫砂壺400年來影響飲茶文化的風貌,共展出336組作品,其中「紫砂貼花龍搶珠紋壺」,壺身、蓋、鈕皆呈圓鼓狀,腹上貼飾龍搶珠紋,附帶鑲嵌鍍金飾件及鏈條,細緻設計,吸引不少民眾駐足觀賞。 \n \n 文化局長林寬裕出席表示,特展以紫砂壺的角度一窺世界茶文化脈絡與歷史轉變,本展也與國立故宮博物院策略合作,該館將於陶博館展覽期間,推出「紫砂風潮:傳世器及其他」,展出清宮傳世的紫砂器。 \n \n「紫砂漫遊‧聚焦臺灣」展期自即日起至6月18日止,門票80元,另有免票優惠資格,詳細展覽資訊可上陶博館官方網站http://www.ceramics.ntpc.gov.tw查詢。

  • 紫砂藝術 壺中蘊涵千年茶文化

    紫砂藝術 壺中蘊涵千年茶文化

     紫砂藝術是中國最重視傳統的技藝之一,各大門派講求的是師徒相承,靠的傳統綿延,才將這流傳千年的精彩演繹完美呈現。 \n 紫砂世界百花齊放,如精通花貨的大師佘永鋒領軍的佘氏門派,活脫脫的展現紫砂傳統中求新求變的藝術生命;再如風格穩健的談躍偉不僅是光素、花塑及筋瓢器的代表,其談氏門徒更是秉持著傳統的紫砂藝術風格,並將傳承的經典工藝揮灑的淋漓盡致。 \n 至於突破師徒相授、父子相傳侷限的紫砂「學院派」近年來頗受矚目,他們以從高等院校相關藝術專業出身,或具備高校相關專業背景的藝術家為主體,具有較強理論先導性和作品創新性,是富有濃郁學院藝術風格和文化特色的紫砂流派。當代紫砂學院派的領軍人物吳鳴,其創新、豐富又多元的表現手法,將紫砂文化內涵注入作品之中,呈現令人耳目一新的精彩之作。 \n 吳鳴作品精練又富強烈的生命力,如《201314齊眉之六》是201314齊眉系列的十三件之一,是吳鳴繼《秘戲圖考》和《舉案齊眉》後在2013及2014年所創作的作品。201314諧音「愛你一生一世」,切合作品主題,其造型採用二人抱合一體,隱喻男女之間的私密情緣,擺脫傳統壺的實用模式而進入一種純粹精神審美的創作狀態,意義非常。作者在壺身鐫刻了一幅《月下耕耘圖》,刀法純熟,含蓄雋永,相得益彰,巧妙地深化了主題。此壺集設計、製作、裝飾於一身,含文學、詩情、畫意於一體,展現出作者多才多藝的學養、作品豐富的欣賞價值。有人評論其作品獨闢蹊徑,開創一代紫砂新風,可謂大家手筆。 \n 清代老壺充盈古樸氣韻 \n 紫砂老壺一直有著無可取代的價值,古樸渾厚的氣韻是經由時間醞釀而成。門得揚董事長吳奕暄表示,今年的秋拍她們推出一系列清代老壺,其中最具代表且來源有緒的清代老壺《清道光段泥漢方壺.申錫制瞿子冶刻》。她說,這件瞿子冶銘申錫制段泥漢方壺,乃紫砂文人壺之典型,其壺以段泥製成,古樸典雅,壺身有子冶行書銘文「旦夕暢飲三杯,身心了無一事」,茶禪一味,耐人賞玩。 \n 子治申錫合作壺現多於博物館收藏或被資深藏家秘玩,相當珍貴。根據1987年台灣出版的《宜陶之旅》書中即有收錄此壺。吳奕暄說,門得揚秋拍的紫砂專場還囊括了風味絕佳的台灣老茶、工藝細膩的日本茶道具等近兩百件,將帶領您進入歷史悠久的千年茶文化。 \n 台灣今年的秋拍約已近尾聲,此次門得揚秋拍有件值得一提的拍品,是風格特殊的《蒲甘王朝銅釋迦牟尼佛像》。該像全身以青銅鑄造,胎體極其厚重,整體造型完美,風格古樸,工藝精湛,體現了極高的雕刻藝術和鑄造工藝水準,堪稱十分難得的古代青銅佛像珍品。 \n 黃春和:蒲甘佛像風格鮮明 \n 首都博物館研究員黃春和曾指出,該件造像屬於印度帕拉藝術風格,其台座整體造型比一般佛像台座要高,同時雙層蓮瓣又偏於座的上部,這是帕拉造像上常見的台座樣式,也是帕拉造像最為顯著的特徵。黃春和說,本尊風格鮮明突出,品相完好,體量非凡,是一尊受印度帕拉藝術影響的典型的蒲甘風格佛像。 \n 此外,美國著名骨董商暨藏家Michael C. Teller熱衷收藏中華文物,尤其鍾情於中國金銀器、青銅器。門得揚秋拍在本周預展中將展出兩件金器《明永樂官造金錠》及《明萬曆金鍛葫蘆形瓶》一對,均來自Teller收藏的明代金器精華,該器上皆有官款,氣勢非凡。

  • 學者證實 紫砂壺泡茶更甘甜

     台灣人愛喝茶,品茶人士認為使用紫砂壺泡出的茶飲最好喝,但原因究竟為何?中興、成功及台北醫學大學經科學研究,發現紫砂壺、朱泥壺泡出的茶飲中,兒茶素含量最高,且鉀離子量最少,使得其口感甘甜,較少苦澀味。 \n 拿起珍藏多年的紫砂壺,中興大學生物科技研究所教授曾志正將烏龍茶葉放入其中,接著緩緩沖入開水,沖泡出一杯杯鮮黃茶湯,陣陣茶香飄散。興大獸醫學院院長周濟眾說,紫砂壺或朱泥壺因有雙層氣孔,使得水不會流出、但氣體會慢慢溢出,泡出的茶香味較濃郁。 \n 周濟眾指出,為了解各種材質茶壺沖泡茶飲的效果,研究中使用紫砂壺、朱泥壺、不鏽鋼及陶瓷、玻璃、塑膠等材質的壺沖泡烏龍茶,透過科學儀器檢測,發現紫砂壺與朱泥壺沖泡出的茶飲中,咖啡因、鉀離子等重金屬含量較低,兒茶素成分則較高,因此其口感苦味、澀感相對低,抗氧化功效較好。 \n 分析其原因,周濟眾說,推斷應為製作紫砂壺、朱泥壺的土質中有一定物質,其吸附茶葉中鉀離子等重金屬的能力較強。 \n 喜愛品茶、收藏許多茶具的曾志正則說,因材料供應受限,市面有許多茶壺使用人工土製作,民眾挑選時應以壺蓋輕敲茶身,聲音越清亮表示品質較好。

  • 興大:紫砂壺朱泥壺 泡烏龍最香醇

    興大:紫砂壺朱泥壺 泡烏龍最香醇

     中興大學、成功大學和台北醫學大學等三所大學共同研究結果,昨(10)日在興大公布,證實以大陸宜興黏土製成的紫砂壺和朱泥壺,所沖泡出的烏龍茶,較其他材質的茶壺,含有更多的健康化合物,苦味更少,香氣也可能更多,這項重大發現,可做為國內製茶及茶壺業的營運參考。 \n 上述三所大學師生研究團隊,針對市售紫砂、朱泥、不鏽鋼、陶瓷、玻璃,及塑膠等不同材質茶壺,沖泡烏龍茶,再分析茶湯中多酚、咖啡因、揮發物質等化合物含量,所得到的研究結果。 \n 上述研究成果,預定發表於8月出版的《Journal of the Science of Food and Agriculture》。 \n 興大生物科技學研究所教授曾志正,及興大獸醫學院院長周濟眾,昨聯袂出席記者會表示,該研究顯示包括紫砂壺、朱泥壺,及不鏽鋼壺的烏龍茶湯,具有較高的特定兒茶素;但紫砂壺、朱泥壺、不鏽鋼壺及陶瓷壺,則有較低的咖啡因。 \n 研究團隊成員,還包括興大研究生廖子慧、陳盈潔、化學系教授李茂榮、成功大學藥學系助理教授郭賓崇,及台北醫學大學生物化學暨分子生物學科教授麥富德等人,合力完成。 \n 另也發現紫砂壺、朱泥壺的茶湯中,也具較少的揮發物質、礦物質與鉀離子。至於茶湯的胺基酸成分,在不同材質間,並無顯著差異。 \n 由於茶葉有促進健康的效果,規律的喝茶,可降低心血管、癌症、糖尿病、肥胖、關節炎和神經方面等疾病風險。對於心血管疾病和癌症預防,主要歸功於兒茶素(黃烷醇),因其具抗氧化效果,亦可降低血壓、膽固醇、三酸甘油脂,及抑制低密度脂蛋白的氧化。 \n 茶葉的兒茶素為水溶性、無色的化合物,可產生苦味、澀味與回甘等滋味。茶葉的味道和顏色,主要由非揮發性物質決定。 \n 例如,「沒食子兒茶素」和「表兒茶素」是回甘的主要貢獻者;黃酮醇苷會帶來澀味,咖啡因是苦味的主要來源。 \n 自北宋開始,大陸江蘇宜興地區出產的紫砂黏土,就是最好的製茶壺材料。紫砂黏土由高嶺土、石英和雲母及氧化鐵組成,主要礦物成分有二氧化矽、氧化鋁和氧化鐵。 \n 此研究使用高效液相層析儀(HPLC),分析兒茶素等多酚與咖啡因含量;液相層析質譜儀(LC/MS),分析胺基酸含量;氣相層析質譜儀(GC/MS),分析揮發物質含量;感應耦合電漿質譜儀(ICP/MS),分析礦物質和金屬離子含量。

  • 研究:紫砂壺泡茶較健康 因鉀離子少

    研究:紫砂壺泡茶較健康 因鉀離子少

    台灣人愛喝茶,品茶人士認為使用紫砂壺泡出的茶飲最好喝,但原因究竟為何?中興、成功及台北醫學大學經科學研究,發現紫砂壺、朱泥壺泡出的茶飲中,兒茶素含量最高且鉀離子量最少,使得其口感甘甜較少苦澀味。 \n \n拿起珍藏多年的紫砂壺,中興大學生物科技學研究所教授曾志正將烏龍茶葉放入其中,接著緩緩沖入開水,沖泡出一杯杯鮮黃茶湯,陣陣茶香飄散。興大獸醫學院院長周濟眾說,紫砂壺或朱泥壺因有雙層氣孔,使得水不會流出、但氣體會慢慢溢出,導致其泡出的茶香味較濃郁。 \n \n周濟眾指出,為了解各種材質茶壺沖泡茶飲的效果,研究中使用紫砂壺、朱泥壺、不鏽鋼及陶瓷、玻璃、塑膠等材質的壺沖泡烏龍茶,透過科學儀器檢測,發現紫砂壺與朱泥壺沖泡出的茶飲咖啡因、鉀離子等重金屬含量較低,兒茶素成分則較高,也因此,其口感苦味、澀感相對低,抗氧化功效較好。 \n \n分析其原因,周濟眾說,推斷應為製作紫砂壺、朱泥壺的土質中有一定物質,其吸附茶葉中鉀離子等重金屬的能力較強。 \n \n喜愛品茶、收藏許多茶具的曾志正則說,因材料供應受限,市面有許多茶壺使用人工土製作,民眾挑選時應以壺蓋輕敲茶身,聲音越清亮表示品質較好。

  • 興大研究:紫砂壺和朱泥壺泡烏龍茶具更多健康化合物

    興大研究:紫砂壺和朱泥壺泡烏龍茶具更多健康化合物

    中興、成功和台北醫學等三所大學共同研究結果,今(10)日在興大公布,證實以宜興黏土製成的紫砂壺和朱泥壺,所沖泡出的烏龍茶,較其他材質含有更多的健康化合物,苦味更少,香氣也可能更多,這項重大發現,可做為國內製茶業及陶瓷業的營運參考。 \n \n 上述三所大學師生研究團隊,針對市售紫砂、朱泥、不鏽鋼、陶瓷、玻璃,及塑膠等不同材質茶壺,沖泡烏龍茶,再分析茶湯中多酚、咖啡因、揮發物質等化合物含量,所得到的研究結果。上述研究成果,預定發表於8月出版的《Journal of the Science of Food and Agriculture》。 \n \n 該研究由中興大學獸醫學系周濟眾教授、研究生Tirawat Rairt、生物科技學研究所教授曾志正、研究生廖子慧、陳盈潔、化學系教授李茂榮、成功大學藥學系助理教授郭賓崇,及台北醫學大學生物化學暨分子生物學科教授麥富德合力完成。 \n \n 興大生物科技學研究所教授曾志正,及興大獸醫學院院長周濟眾,今日聯袂出席記者會時表示,該研究顯示包括紫砂壺、朱泥壺,及不鏽鋼壺的烏龍茶湯,具有較高的特定兒茶素;但紫砂壺、朱泥壺、不鏽鋼壺,及陶瓷壺,則有較低的咖啡因。 \n \n 紫砂、朱泥壺茶湯中,也具有較少的揮發物質、礦物質與鉀離子。至於茶湯的胺基酸成分,在不同材質間,並無顯著差異。 \n \n 由於茶葉有促進健康的效果,規律的喝茶,可降低心血管、癌症、糖尿病、肥胖、關節炎和神經方面等疾病風險。對於心血管疾病和癌症預防,主要歸功於兒茶素(黃烷醇),因其具抗氧化效果,亦可降低血壓、膽固醇、三酸甘油脂,及抑制低密度脂蛋白的氧化。 \n \n 茶葉主要的組成是多酚類,約占乾重的20-35%。在多酚中,兒茶素是最重要的成分,約占60-80%。兒茶素為水溶性、無色的化合物,可產生苦味、澀味與回甘等滋味。 \n \n 而四種主要物質,包括「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」(EGCG)、「沒食子兒茶素」(EGC)、「表兒茶素沒食子酸酯」(ECG)和「表兒茶素」(EC)約占兒茶素總量的90%。 \n \n 茶葉的味道和顏色,主要由非揮發性物質決定,例如,沒食子兒茶素和表兒茶素,是回甘的主要貢獻者,黃酮醇苷帶來澀味,咖啡因是苦味主要來源。茶葉成分隨著天候、季節、品種、耕作方式、加工和儲存過程可有所不同,這些因素均會影響茶的品質和風味。 \n \n 自北宋開始,大陸江蘇宜興地區,出產的紫砂黏土,就是最好的製茶壺材料。紫砂黏土由高嶺土、石英和雲母及氧化鐵組成,主要礦物成分包含二氧化矽、氧化鋁和氧化鐵。 \n \n 燒製完成的茶壺上有0.01-0.02毫米的孔徑,在泡茶時水蒸氣和揮發性物質,會透過孔徑溢出。因其獨特的多孔性,由脂肪酸和線性碳水化合物構成的茶油,會被吸附到茶壺內側,隨著茶壺使用時間增加,改變茶湯的風味和香氣。 \n \n 此研究使用高效液相層析儀(HPLC)分析兒茶素等多酚與咖啡因含量、液相層析質譜儀(LC/MS)分析胺基酸含量、氣相層析質譜儀(GC/MS)分析揮發物質含量、感應耦合電漿質譜儀(ICP/MS)分析礦物質和金屬離子含量。

  • 從藝40年 季益順在京展紫砂壺

    從藝40年 季益順在京展紫砂壺

     中國陶瓷藝術大師、江蘇宜興紫砂工藝傳承代表人物之一的季益順,其從藝40年紫砂作品展16日在北京保利藝術博物館開幕;展覽將展出季益順40件精品力作,同時還展出其恩師王小龍、高麗君夫婦,以及季益順弟子共80餘件作品。 \n 季益順生於紫砂發祥地──陶都蜀山南街,鍾靈毓秀的江南山水、古南街濃郁的紫砂文化薰陶他的童年;17歲進江蘇省宜興紫砂工藝場,從傳統入手、建立基礎;而後拜師研究員級高級工藝美術師高麗君、王小龍,學習更為全面的製壺技藝,並以自然生態的景象做為創作靈感。到了2000年,季益順從中國吉祥語言出發,傳達中國人內斂的祝福,在傳統中尋找改變。從學徒到漸有成就,他對泥料特性的運用、製作技法的表現,都有了突破。 \n 宜興紫砂土為原料 \n 紫砂壺是以宜興當地獨產的紫砂土為單一原料,經手工拍打成型,在窯爐內攝氏1000多度高溫燒製而成的無釉細陶。 \n 紫砂壺為陶都宜興的城市名片,歷經數百年的傳承,以其獨一無二的成型方法,成為大陸國家首批非物質文化遺產;大陸改革開放以來,宜興紫砂業得到飛快發展,季益順正是親身參與改革開放以來宜興紫砂的發展過程。季益順17歲入行,90年代就被譽為「壺界四小龍」之一,他也被評為「中國工美行業藝術大師」、「江蘇大工匠」,為第三代製壺大師。 \n 作品拍賣做公益 \n 小 靈 通紫砂壺 \n 是中國一種傳統茶壺,相傳源自宋代至明武宗正德年間。製作紫砂壺的材料是江蘇宜興紫砂礦土。紫砂壺大致上屬於文人藝術,所追求的古樸雅趣是以往文人所追求的。若帶著文人藝術的眼光看紫砂壺,則體現文人畫的另一種形態。紫砂壺亦具有收藏價值。(徐維遠)

  • 茶壺也有生肖 大陸藝師製雞年紫砂壺

    除了生肖郵票外,大陸製造的茶壺也有12生肖壺,今年一名廣東省工藝大師推出第10款生肖茶壺「信者雞」。 \n 廣州日報今天報導,農曆雞年將至,廣東省工藝美術大師張瑞端將生肖入壺,推出雞年生肖壺「信者雞」紫砂壺,這也是他推出的第10款生肖茶壺。 \n 報導表示,出身於潮州製壺世家的張瑞端,9年前與大陸雕刻大師張春雷合作創作生肖紫砂壺,每年推出一款生肖壺。 \n 農曆雞年將至,張瑞端認為,雞具備勤奮、守信的品格,在民俗文化中,雞又是作為吉祥之物。綜合這些元素,他最後把作品取名為「信者雞」。 \n 在創作設計上,他以象形、雕塑為主調,以傳統美人肩紫砂壺的壺身為基礎,壺流似鴨舌形長而尖,暗喻雞嘴,高聳的壺把,暗喻雄雞的尾巴。一把「金雞報曉」茶壺躍然眼前。1051219 \n

  • 宜興紫砂壺 54件大師級作品登台

    宜興紫砂壺 54件大師級作品登台

     54件大師級宜興紫砂壺登台。策展人沈聖捷指出,此次特展以獲聯合國教科文國際民間藝術組織授予「民間工藝美術家」之張正中大師與清華大學紫砂研究所教授王輝為首,帶領24位紫砂工藝名家,共展出54件作品,跨越不同世代,演繹紫砂工藝當代之美。 \n 沈勝捷表示,紫砂壺在台灣的鑑賞、收藏界一直維持著高度人氣,尤其是來自紫砂壺藝聖地-江蘇宜興的作品,更是受到許多文人雅士的歡迎與青睞;看雲去藝術文化策展團隊,花費超過1年精心籌畫與準備,終於獲得江蘇宜興的名家群首肯,帶著精心製作的紫砂作品來台展出;這項展覽11、12兩日在台北國際藝術村(台北市中正區北平東路7號)展出,提供茶藝愛好者一覽紫砂壺的最新風貌。

  • 【宜興紫砂──陶塑茗壺特展】史博館展出

    【宜興紫砂──陶塑茗壺特展】史博館展出

    宜興紫砂製陶始於宋代,盛於明清,向以作工細膩與品味高雅聞名於世,深受歷代士人的影響與喜愛,且獲皇室青睞而成為御前用器。國立歷史博物館為了讓觀眾認識當代紫砂工藝美術的創新風貌,特別舉辦「宜興紫砂-陶塑茗壺特展」,展出近現代中國國營工廠時期,二十多位大師們追求「創新」與「突破」的代表作品。 \n \n宜興紫砂製陶為一門得天獨厚的工藝,紫砂泥又被稱為「富貴土」,因其土質特異、色彩多樣、可塑性高,天然氣孔結構可讓成品在經年累月後,愈發光彩;「世間茶具稱為首」,即是對紫砂壺的高度評價,也因此歷代製壺名家與文人雅士常以鐫刻書畫裝飾於壺體上,更充實壺藝的文化內涵,此工藝已成為中國國家級非物質文化遺產,古今紫砂名壺,更是文玩珍藏亟求的瑰寶。 \n   \n在本次展覽,陶塑類主要以中國工藝美術大師徐秀棠先生巔峰時期的原作《十八羅漢》、《飲中八仙》、《坐八怪》等陶塑人物,及其與徒弟周定芳、陸文霞、徐瑞平、范年豐、勇躍俊等人合作之雕塑藝壺原作。茗壺類則有製壺大師的傑出代表作。 \n \n如吳雲根《牛蓋洋筒壺》、朱可心《漢君壺》、徐漢棠《石瓢壺》、李昌鴻、沈蘧華合作的《竹簡茶具》、顧紹培《高風亮節壺》、曹婉芬《菱花線圓壺》、張紅華《牛蓋蓮子壺》、謝曼倫《桑寶壺》、吳群祥《雙龍提樑壺》、儲集泉《黑葵龍壺》、張樹林《此樂提樑壺》、蔣彥《聚寶壺》,及陶刻大師任淦庭、譚泉海、鮑志強、沈漢生等作品,本館希望藉由此展覽帶觀眾了解宜興地區1980至1990年代國營工廠時期,紫砂工藝大師們如何傳承過往並創新突破。 \n \n【宜興紫砂──陶塑茗壺特展】 \n展期:10月7日~12月18日 \n地點:國立歷史博物館二樓精品長廊

  • 金猴紀念對壺限量製作 預約享7折優惠

    金猴紀念對壺限量製作 預約享7折優惠

    賢來居今年生肖壺製作--猴(活)靈猴(活)現「金猴紀念對壺」,首期最新完工製品,已將在近日發行,第二期已接受預約,可享7折優惠。 \n金猴紀念對壺是依創意造型~好彩頭的構思為設計主軸,壺嘴定型如桃,「桃」台語有「頭」的音喻,壺蓋是頭,壺身整體是猴形,泡茶時拿起猴頭就是中彩,意謂「好(猴)彩頭」,讓您這一年更加豐碩。 \n金猴紀念對壺採紫砂與老段泥分別為坯料,色澤佳、質細、勻稱,泡茶口感很特別;出水順暢,絕不留殘。每壺容水量300cc,均個別附裝禮盒。 \n金猴紀念對壺一款二色,每對市價4000元,現在預約可享限量7折特惠。 \n另中心尚存有牛、虎、龍、蛇、馬等少量生肖對壺,亦歡迎洽詢。 \n賢來居服務專線:(02)2345-5875,0933-121334(日夜皆可)

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