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  • 冬至只吃湯圓?6當季好食材別錯過

    冬至只吃湯圓?6當季好食材別錯過

    12月22日冬至到,冬至是一年中夜晚最長的日子,中醫認為,此時陰氣盛極而衰,陽氣漸長,白天時間愈來愈長,所以才有「氣始於冬至,周而復生」、「冬至一陽生」等說法,冬至陽氣初生,好比剛萌發的新芽,愈要小心呵護。 \n正所謂「冬至大如年」,除了農曆新年外,冬至也是冬天中最重要的傳統節日。不少人這一天會吃湯圓應景,也象徵了闔家團圓、圓滿之意,也有「取圓以達陽氣」的意義,紅、白色湯圓即意謂著陰陽交接。不過除了湯圓外,還有很多當季好食材可別錯過了! \n白菜 \n大白菜營養價值高,甚至有「百菜不如白菜」的說法。「冬天天氣乾燥,多吃白菜,有滋陰潤燥、護膚養顏的作用,且白菜豐富的纖維素有助潤腸通便,很適合圍爐煲湯使用。」營養師李錦秋說。 \n該怎麼吃》善用生鮮高湯:白色戀人青蔬湯 \n \n金針菇 \n金針菇富含維他命C、B2、多種多醣體及膳食纖維等,具有補肝、益腸胃、抗癌的功效,中醫師彭溫雅說,「經常食用可以抗疲勞、降低膽固醇、防治心血管疾病,炒食或煮湯都很適合。」但她也特別提醒,脾胃虛寒的人不宜吃太多。 \n茼蒿 \n茼蒿有助寬中理氣、消食開胃、增加食慾,且其所含的粗纖維有助腸道蠕動、促進排便,達到通腑利腸的目的,對兒童發育和腸胃吸收不佳的中老年人有幫助。 \n該怎麼吃?李錦秋推薦,茼蒿和豬肉一起炒食,具有開胃健脾、降壓補腦的功效。但她也提醒,茼蒿氣濁助火,一次不宜吃過量。 \n黑米 \n黑米全台都有零星栽種、全年都可出產。除了擁有原本糙米富含的膳食纖維、B群和各類微量元素,更重要的是還有花青素,「黑米的精華就是那層紫黑色的皮」,李錦秋表示,皮層中的花青素有抗衰老的保健功效,因此又被稱為「長壽米」。 \n營養師推薦可搭配牛奶、白糖製成黑米粥,滋陰補腎、健脾暖胃,適合中老年人、產後婦女食用。 \n \n柳丁 \n柳丁生津止渴,所以適合冬至和小寒時節食用。柳丁的纖維素和果膠物質,可促進腸道蠕動,有利清腸通便,排除體內有害物質。 \n「柳丁皮性味甘苦而溫,止咳化痰功效勝過陳皮,是治療感冒咳嗽、食慾不振的良藥。」李錦秋說。 \n羊肉 \n中醫認為,羊肉性熱味甘鹹、入脾腎經,具有益氣血,補虛損,溫元陽,禦風寒,滋補強壯,祛寒冷,溫補氣血,益腎氣,補形衰,開胃健力,補益產婦,通乳治帶的功效。 \n彭溫雅說,羊肉熱量高,鐵質含量也高,可幫助造血,促進血液循環,是冬至最佳補品。體質偏寒的人在冬至時節,可以多吃羊肉來增強體質。羊肉性溫熱,有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健脾、滋養強壯等功效。在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。溫熱對人體而言就是溫補,特別適合在冬季食用。 \n該怎麼吃》中醫最愛的粥品:肉蓯蓉羊肉粥 \n另外,民眾吃湯圓也要注意,除了熱量攝取部分外,長庚毒物實驗室團隊也提醒: \n● 老人、小孩吃湯圓最好要有人陪伴,以免發生危險。 \n● 胃部疾病、糖尿病及三高病患湯圓應淺嚐即止(盡量勿超過兩顆包餡湯圓),並減少飯量,最好再加一碗青菜搭配。 \n● 包餡湯圓含磷量高,洗腎病患勿忘與結磷劑並食。 \n● 湯與湯圓分開煮,避免吃進過多防腐劑、色素等。 \n● 包餡湯圓湯勿再加糖;鹹湯圓的湯盡量勿加油蔥或爆香,可多加青菜、金針菇等,增加纖維攝取。 \n● 孩童盡量不要吃紅色湯圓,避免吃進人工色素。 \n

  • 冬至吃這碗 醫:養氣補血又養腎

    冬至吃這碗 醫:養氣補血又養腎

    冬至必吃的就是湯圓,中醫師也推薦大家吃這碗,營養價值高,補氣益血又養顏,對不少女性朋友來說是極好的滋補聖品。今年就和家人一起過個又甜又暖的冬至吧! \n \n冬至是寒暑交替的轉折點,也是人體陰陽轉變的時間點,因此在冬至好好進補,更能保護你一整年都能保有旺盛的精力,中醫師郭大維推薦大家,冬至吃「桂圓紅豆紫米湯圓」,營養價值非常豐富,除了補氣益血外,還能養顏護膚,加上紅豆和健脾的紫米,既能夠暖胃又能養氣補血。 \n \n準備材料: \n小湯圓適量 \n紫米80克 \n桂圓50克 \n紅豆100克 \n紅糖30克 \n冰糖60克 \n \n料理方法: \n前一晚將紅豆洗淨後放入冷凍並浸泡紫米,桂圓浸泡米酒備用,將紅豆和紫米放入裝滿800毫升的水中,中火蓋鍋煮15分鐘,再轉小火煮35分鐘。等到紅豆軟綿後,即可加入糖及桂圓,悶煮5分鐘即可。而另一鍋則用清水煮湯圓,熟了之後再把湯圓放入桂圓紅豆紫米湯內就完成這道養生甜品。 \n \n【本文獲扶原中醫總院長郭大維醫師授權轉載】

  • 立冬到!營養師:這2種食物冬令吃最補

    立冬到!營養師:這2種食物冬令吃最補

    立冬是冬季節氣的始端,進入冬季後,氣候漸冷,許多人會利用這個時節前後進補,漢醫五補中有春升補、夏清補、長夏淡補、秋平補、冬溫補之說。冬令進補以健脾胃、養腎氣為主,李錦秋營養師推薦,這些食物立冬時節吃最適合: \n紫米 \n滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血,立冬節氣吃最好。紫米是一種具有諸多營養和保健功效的稻米,富含鐵、鈣、鋅、硒、鉀、磷等微量元素及B群,可以預防缺鐵性貧血、防止疲勞、維持骨骼及牙齒健康,膳食纖維能幫助降低血液中膽固醇含量,促進腸胃道蠕動。 \n值得注意的是,由於紫米是糯米不好消化,因此吃太多會有腸胃不適的問題,腸胃不好或脹氣者要避免,發燒、咳嗽、痰黏稠儘量少吃,且紫米屬於高GI食物,容易造成血糖波動,因此有血糖問題的民眾也要減少攝取。 \n紫米粥 \n材料:紫米100g、白米20g、蓮子10粒、白糖適量 \n做法: \n1.紫米洗淨,放入鍋中加水浸泡2小時 \n2.加入白米,開大火,煮開後,改小火煮半小時 \n3.關火、蓋上蓋子,悶上約半小時後,再開大火煮,煮開後加入蓮子 \n4.改為小火煮半小時,再關火蓋蓋子,悶半小時後加糖即可 \n栗子 \n補脾健胃、補腎壯腰,適合立冬和小雪時節食用。栗子營養豐富,甚至被譽為「乾果之王」,富含不飽和脂肪酸、多種維生素及礦物質,可防治高血壓、動脈硬化等心血管疾病。 \n栗子含有超高膳食纖維,是玉米的2倍、蘋果的7倍,可說是日常飲食補充膳食纖維的首選,但營養師程涵宇也提醒,由於栗子膳食纖維含量相當高,腸胃道疾病(胃癌、大腸癌等)術後、胃炎、胃潰瘍患者避免食用。此外,栗子的磷、鉀、蛋白質含量較高,慢性腎臟病人應酌量食用;糖尿病患可以吃栗子,但需減少部分其他如米飯、麵粉等澱粉類來源。 \n甘栗煮 \n材料:生栗300克、白砂糖300克(4人份) \n做法: \n1.栗子先泡水,若有浮出水面表示內空心有蟲,揀出丟棄,將剩下栗子剝殼 \n2.鍋中加水放栗子,以小火慢煮(用大火煮栗子肉易散) \n3.煮至七分熟(用牙籤刺栗子,中間有點硬硬的即可),接著緩緩加入白糖熬煮約5分鐘 \n海參 \n益精潤燥,適合立冬、小雪及大雪時節食用。《本草綱目拾遺》記載:「味甘鹹,補腎,益精髓,攝小便,壯陽療痿,其性溫補,足敵人參,故名曰海參。」海參體內的精氨酸含量很高,能改善性腺神經功能,減緩性腺衰老,提高勃起能力。 \n海參含有50多種天然營養成份,能延緩老化、益智健腦,消除疲勞,並提高免疫力,適合亞健康的民眾食用,且海參補血,有助於恢復元氣,能縮短術後康復時間。 \n營養師推薦,海參和香菇一同煮食,可扶正補虛,益氣養血;和羊肉同時吃也能益氣養血、補腎壯陽。 \n松子 \n益氣潤燥,亦可袪風濕,最適合冬季立冬、小雪及大雪等時節食用。松子富含不飽和脂肪酸、磷和錳,具有維護大腦和神經的功能,能增強記憶力,適合用腦過度的人食用,對老年癡呆也有預防作用;松子富含維生素E,可預防心血管疾病。 \n松子炒蘆筍 \n材料:松子3大匙、蘆筍半斤、薑末1大匙(4人份) \n做法: \n1.蘆筍洗淨,切0.5公分小段,入滾水汆燙一下,立刻撈出瀝乾 \n2.松子入乾鍋,以小火煸炒至微黃 \n3.起油鍋,加1大匙油,炒香薑末,入蘆筍拌炒片刻,加鹽調味,起鍋前撒入松子拌勻 \n立冬補冬該怎麼補 中醫推吃羊肉、四神湯 \n立冬以節氣來講是冬天的開始,所以立冬之後,日夜溫差會越來越大,民眾應加強保暖,中醫師彭溫雅表示,由於冬天「白天短,黑夜長」,所以應該「早睡晚起」,順應太陽的作息來養生。 \n所謂「立冬補冬,補嘴空」,不少民眾會在立冬進行食補,打好根基,抵禦冬天的嚴寒,台灣人立冬補冬,一般是吃麻油雞或者四神、八珍、十全等,近幾年薑母鴨、羊肉爐也挺受歡迎。 \n立冬這天,到底吃什麼好?彭溫雅建議,吃葷的民眾可以吃羊肉進補,因為羊肉屬於溫補食材,對於秋冬流感季節而言,有潤肺、補腎氣的效果,若是不喜歡羊騷味,可以先川燙過,並用沙茶、咖哩等口味較重的方式料理。 \n吃素的民眾則推薦用四神湯進補,其中的茯苓、芡實、蓮子、山藥和薏仁等都是補脾胃的食材,彭溫雅也坦言自己立冬進補就會選擇平補的四神湯,「其實一般民眾喝四神湯就足夠,不一定要吃到溫補的藥燉排骨、薑母鴨。」另外,若是民眾不喜歡中藥味,彭溫雅推薦可以買新鮮山藥燉排骨,喝山藥排骨湯也是不錯的選擇。 \n但彭溫雅提醒,進補必須依照個人體質調整,以免出現身體不適,像是身體偏虛寒、手腳冰冷的民眾較適合進補,「若是民眾在吃了薑母鴨、羊肉爐、麻油雞等補湯之後,出現長痘、掉髮、頭油、嘴破、流鼻血或便秘等上火症狀,就表示太過燥熱,應該停止進補。」 \n值得注意的是,平時不愛喝水的民眾也不適合藥膳食補,彭溫雅提醒,由於藥膳補湯鉀含量偏高,會幫助排水,造成身體更乾燥,恐出現乾咳、便秘、皮膚乾燥搔癢等症狀。 \n另外,補湯久滾恐產生大量嘌呤(普林)溶解在湯中,有痛風的民眾得避免,彭溫雅強調,「要是藥膳補湯搭配啤酒,又食用鴨血等內臟類及大量肉類,對痛風患者來說絕對是大忌!」 \n「痛風、腎功能不好、有結石或是三高的民眾,在進補時要小心,酌量攝取、避免喝湯,」至於一般民眾,彭溫雅強調¬¬「份量是關鍵」,建議可再搭配涼性食物,像是白菜、水梨、涼拌毛豆、白蘿蔔等,平衡補湯的躁熱,且最好多煮點蔬菜、菇類取代肉類,降低熱量,也能減少身體負擔。 \n※本文由《康健雜誌》授權報導,未經同意禁止轉載

  • 復刻版紅豆紫米飲重出江湖 網讚黃金比例

    復刻版紅豆紫米飲重出江湖 網讚黃金比例

    近來復古風當道,搶攻這股風潮,傳統飲料大廠光泉推出復刻版「紅豆紫米飲」,很多人可能都不知道,光泉原本是靠紅豆湯起家的,這次重出江湖的紅豆紫米飲,找出紫米與鮮奶的黃金比例,讓網友大讚「紅豆紫米天生一對,上輩子是情侶」。 \n美食家李中維表示,光泉這款紅豆紫米飲層次豐富,不會死甜,而且紅豆跟紫米對女生來說,不但是生理期時的好夥伴,也是秋冬必備的暖胃飲品。 \n光泉創始人汪水泉1919年在迪化街霞海城隍廟旁擺攤賣紅豆湯,因為用料實在深受消費者喜愛,時隔百年再推出懷舊的「紅豆紫米飲」,因為已經相隔100年,光泉強調,風味由專業研發團隊操刀,從50種以上不同的紅豆、紫米與鮮奶,找到最佳的黃金比例,同時呈現過去懷舊的風味。 \n網友紛紛大推,「原本預期會很稀,沒想到口味滿濃郁的」、「這個加小湯圓100分」、「包裝越來越文青了」、「包裝好復古喔,想買」、「紅豆紫米天生一對,上輩子是情侶」。 \n

  • 吃對了?專家曝紫米、黑米這樣挑

    吃對了?專家曝紫米、黑米這樣挑

    黑米和紫米都是營養價值很高的全穀類食物,但兩者外型和顏色雷同,該如何選購?怎麼吃才健康呢? \n \n走一趟大賣場買黑米,米架上的商品都以黑米、黑糯米、黑糯糙米、紫米來命名,消費者常不知道內容物是什麼。泰安醫院營養師李錦秋表示,紫米是一種糯米,黑米是一種秈米;但兩者都是糙米,如果將米糠層剝去,裡面仍是一般的白色。 \n市面上的商品名稱很多,該怎麼分辨紫米還是黑米呢?「購買時一定要看背後的『品名』標示,」李錦秋表示「品名」才是指真正的內容物,因此如果標示的是「黑糯糙米」是紫米(有「糯」字即是紫米),「黑秈糙米」則為黑米。 \n \n李錦秋指出,紫米主要產於花蓮,全年都有收穫,富含鐵、鈣、鋅、硒、鉀、磷等微量元素及B群,可以預防缺鐵性貧血、防止疲勞、維持骨骼及牙齒健康,膳食纖維能幫助降低血液中膽固醇含量,促進腸胃道蠕動。 \n黑米全台都有零星栽種、全年都可出產。除了擁有原本糙米富含的膳食纖維、B群和各類微量元素,更重要的是還有花青素,「黑米的精華就是那層紫黑色的皮」,李錦秋表示,皮層中的花青素有抗衰老的保健功效,因此又被稱為「長壽米」。 \n \n李錦秋指出,由於紫米是糯米不好消化,因此吃太多會有腸胃不適的問題;黑米和紫米都是糙米、口感較硬,因此不利於咀嚼能力不佳的老人和小孩,腸胃功能不好的人吃多會脹氣,也因為糙米富含磷,腎功能不佳的人也不要吃太多。 \n兩者對於血糖的影響也不同。紫米的支鏈澱粉含量較多,屬於高GI食物,容易造成血糖波動,因此有血糖問題的人要少吃;而黑米(黑秈糙米)則屬低GI的食物,可以協助病人控制血糖。 \n \n一般來說,黑米可以當作主食來吃,「和處理糙米一樣,蒸煮前先浸泡5到7小時」,如果怕口感太硬,可以和白米一起蒸;而紫米多半作為甜品,如八寶粥、紫米糕等等。 \n \n在搭配上,不同的食材有不同的養生保健效果: \n \n曾有假紫米和假黑米的新聞,讓消費者不知道該如何挑選。李錦秋指出,如果是包裝米,就選購信譽佳的廠商產品,如果是去散裝米店購買,紫米可以看橫切面或是撥開米粒,如果是白的就表示是真的;黑米的話,則是均勻、不含雜質、有清香味的較佳。 \n另外,也可以看外觀,美食作家胡涓涓(Carol)指出,黑米跟紫米品種不同,黑米外觀比紫米短胖一些。 \n另外也可利用花青素的特性來檢驗。不論黑米還是紫米,因為米皮的花青素溶於水,因此洗米水都會是紫紅色的,李錦秋表示:「花青素遇到酸性物質會呈現紅色,因此可以滴一點醋和檸檬汁來測驗,如果是染的就不會變色。」 \n

  • 米塔暴風圈觸陸!這一區紫爆了

    米塔暴風圈觸陸!這一區紫爆了

    中央氣象局發布豪雨特報,今(30)日至明(10月1)日宜蘭縣山區有有局部大豪雨或超大豪雨,宜蘭平地、新北山區及桃園山區有局部豪雨或大豪雨,北部地區、花蓮山區及基隆北海岸有局部大雨或豪雨,中部地區、東南部地區、南部山區及馬祖有局部大雨發生的機率。 \n氣象局表示,受地形影響,西半部降雨今下午起將明顯增強,要注意雷擊及強陣風,超大豪雨地區:宜蘭縣;豪雨地區:基隆巿、台北巿、新竹縣、苗栗縣、台中巿、花蓮縣;大雨地區:新竹巿、南投縣、高雄巿、嘉義縣、台東縣。連日降雨,山區請慎防坍方、落石及溪水暴漲,低窪地區請慎防淹水。 \n根據最新氣象資料顯示,第18號颱風米塔步步進逼!目前中心氣壓為965百帕,近中心最大風速為每秒35公尺,七級風暴風半徑180公里,中央氣象局課長羅雅尹表示,宜蘭日前受到東北風影響降雨,氣象局預估再加上颱風降雨,將會突破超大豪雨,因此將宜蘭山區上修為超大豪雨。 \n \n氣象局也在蘭嶼測得16級陣風、綠島11級陣風、台東成功也測到10級風,浪高則在台東浮標有達6公尺高,東半部海面平均浪高為3至5公尺。目前累積雨量測站最大為宜蘭縣牛鬥的444毫米、新北市福山植物園的243毫米。 \n \n羅雅尹說,宜蘭在颱風影響前就受到東北風影響,因此開始降雨,受到颱風影響,將會再降下更多的雨,因此把宜蘭山區上修為超大豪雨。中央氣象局也提醒,受地形影響,今天下午起西半部降雨將明顯增強。

  • 老將鐵了心帶陸半導體廠猛飛 揭張忠謀勸阻關鍵72小時

    台灣人才成為陸企發展半導體產業的最佳催化劑,2016年12月21日,台積電前共同營運長蔣尚義宣布成為中芯國際獨立董事,不但引發台灣半導體產業震撼,創辦人張忠謀也是在3天前才得知消息,就算極力勸阻,蔣尚義也心意已決。 \n \nTrendForce 旗下拓墣產業研究院公布本月初公布2019年第三季晶圓代工營收排名,全球晶圓代工業務龍頭台積電以50.5%市占率居冠,7奈米製程產能利用率接近滿載,加上部分成熟製程需求逐漸回溫,預期整體合併營收表現不俗,第三季營收也較去年同期成長7%。 \n \n不過,大陸科技廠來勢洶洶,由紫光集團於今年6月30日宣布籌組DRAM事業群,曾任大陸工信部電子信息司司長的刁石京擔任事業群董事長,執行長則是由台灣DRAM教父高啟全擔任,為大陸自主開發DRAM新里程碑。 \n \n此外,大陸最大晶圓代工廠中芯國際在台積電前研發處長、現任為中芯執行長的梁孟松帶領下,去年宣布突破14奈米FinFET製程,今年也打造出大陸首顆FinFET製程晶片,紫光也先後邀請蔣尚義、前研發處長楊光磊擔任獨立董事,為該公司半導體發展帶來極大貢獻。 \n \n蔣尚義為協助台積電從25微米做到16奈米製程的關鍵人物,也就從0.13微米開始,台積電正式與聯電拉開距離,奠定台積電不可動搖的地位。 \n \n蔣尚義在今年辭任中芯國際獨董之後,轉任中國武漢弘芯執行長。蔣尚義曾表示,自己不會做出傷害台積電的事情。據《財訊》報導,蔣尚義出任中芯獨董的決定在前3天才「被」通知張忠謀,雖然張忠謀在得知消息後極力勸阻,但仍無力回天。 \n \n據《EE TIMES》報導,中芯在2016年成長成大陸第二大的晶圓代工廠,直追第二名的聯電。當時蔣尚義出任中芯非執行董事,強調公司不會因為有某位獨立董事變好,或是讓中芯與台積電差距縮短的事情發生。 \n \n原為台積電前研發處長的梁孟松,竟在之後判逃南韓科技大廠三星,幫助其發展14奈米製程,2017年10月,再從三星跳槽到老長官蔣尚義底下,擔任中芯共同執行長,僅1年多時間,就讓中芯卡關3年的14奈米製程突破發展限制。 \n \n根據中芯先前公布2019年上半年財報數據顯示,受到陸美貿易戰衝擊,以及客戶需求下降的情況下,今年中芯上半年營收較去年同期下滑15.2%,由盈轉虧。原本期待能透過提升製程創造營收,但顯然要見到成效還需要一些時間,不過勢必能縮短與聯電之間的差距,也算是蔣尚義布局之下的所料結果。 \n \n如今,蔣尚義再度轉任武漢弘芯,為大陸半導體產業繼續提升技術,台灣半導體產業也不能掉眼輕心。

  • 搶救阿美族原生稻 米棧推農村體驗活動

    搶救阿美族原生稻 米棧推農村體驗活動

    花蓮海岸山脈月眉部落,當地阿美族自古流傳的原生紫米稻「古拉古拉灣」,因人口外移、產量日漸稀少,米棧社區族人計畫結合割稻、石杵搗米製作麻糬等農村體驗活動,提升族人種植意願,選在歌手張震嶽老家旁進行推廣,盼為原鄉傳統作物保種。 \n \n花蓮壽豐193縣道海岸山脈米棧、月眉一帶,有一群阿美族人持續以友善農法耕作紫米,因紫米種植面積並不大,加上人工、交通成本高,產量漸稀,社區居民14日舉辦紫米教育體驗活動,安排從農田到餐桌的完整流程,來推廣紫米文化以及行銷紫米產品。 \n \n隨父系長輩步伐,持續在月眉種植紫米的阿美族人,也是前米棧村長的吳靜枝說, 紫米是由祖先留下來,沒有經過改良的原生品種,因野性特質較強,不易感染病蟲害,但面臨苦無年輕人協力及接棒的困境,決定開發農村體驗活動,不讓部落產業斷根。 \n \n縣議員張美慧與部落耆老,大小朋友們一齊踏入田野間,親身體驗、了解紫米生長環境,以及實際下田收割、脫穀、去殼、碾米、煮熟、搗米到可以食用的原民麻糬「都侖」,從割稻祭儀中,學習尊重部落傳統文化、從割稻技術中了解長者的智慧。 \n \n月眉部落也是嘻哈歌手張震嶽的故鄉,張的父親也相當支持推紫米保種活動,社區目前也開發相關產品如紫米茶、紫米牛軋糖,甚至是紫米咖啡等產品,希望將紫米繼續傳承下去,同時也希望透過多重連結,嘗試找尋提升部落產業生機的可能性。

  • 中華投促會捐二千包機能米 紫南宮與竹山鎮公所接力傳愛心

    中華投促會捐二千包機能米 紫南宮與竹山鎮公所接力傳愛心

    中華國際投融資促進會為了關懷社會弱勢族群,今12日該會理事長葉美麗代表捐贈機能米2000包,由紫南宮主委莊秋安及竹山鎮長陳東睦代表接受,期將機能米轉發給中部地區的低收入戶家庭。 \n \n 據中華投促會理事長葉美麗表示,近年來經濟不景氣、物價飛漲,一般民眾生活都備感壓力,弱勢家庭更是難以為繼。 \n \n 有鑑於此,中華國際投融資促進會身為公民社會的一份子,希望能拋磚引玉,並在竹山秀傳醫院的協助下,將臺灣優質的機能米與竹山地區弱勢朋友分享,讓更多人得以共享生技產業發展的果實。 \n \n 葉美麗理事長更進一步表示,中華國際投促會自2010年創立至今,搭建金融、生技、文化創新、科技創新與綜合產業等五大領域的投資交流平台,如今各項領域交流都已漸具成效,這也是社會各界共同努力、發揮善心而來的,該會希望本於取之於社會、用之於社會精神,希能藉此活動吸引更多人共同投入社會服務,照顧弱勢族群,讓社會更美好。

  • 上海市副市長吳清:要形成積體電路、人工智慧、生物醫藥的「上海方案」

    華爾街見聞報導,5月21日下午,上海市副市長吳清在記者會上介紹上海加快建設具有全球影響力的科技創新中心5年以來的主要進展。 \n他表示,在設計領域,上海部分企業研發能力已達7奈米,紫光集團旗下紫光展銳手機基帶晶片市占率位居世界第三。製造領域,中芯國際、華虹集團年銷售額在大陸位居前兩位,28奈米先進製程已量產,14奈米製程研發基本完成。 \n吳清強調,下一步,上海要強化頂層設計和制度供給,形成積體電路、人工智慧、生物醫藥的「上海方案」,並全力推進張江國家科學中心建設,爭取張江國家實驗室早日獲批。 \n同時,上海要完善「科創板」為引領的科技金融體系,推進科技成果轉移轉化,推動長三角區域科技創新協同發展,優化完善上海科創中心建設體制機制保障。

  • 鄧紫棋新歌絕處逢生 自揭感情曾備受壓力

    鄧紫棋新歌絕處逢生 自揭感情曾備受壓力

    鄧紫棋為紀念出道十週年推出「童話三部曲」,過去連續三張個人專輯都以童話為主題,今年將在28日推出新專輯《睡皇后》,新歌〈岩石裡的花〉包辦詞曲,故事以絕處逢生的花朵比喻一段不被外界看好的感情。 \n作為公眾人物的她,也經歷過備受壓力的感情,疑似指的是過去與林宥嘉的一段情,「尤其是公眾人物,我的生活很多時候會被大家談論,要承受很多輿論壓力。不過這麼多年我感悟到一個道理,就是其實最重要的是身邊的人,而不是一大堆對你品頭論足的陌生人,我想我已經克服了這個壓力。」 \n日前她赴台灣為國語主打歌〈岩石裡的花〉拍攝MV,與有「小朱孝天」之稱的台灣男演員宋柏緯上演浪漫戲碼。拍攝時,她為求拍出淒美鏡頭,不惜臨陣決定淋雨濕身;還有一場戲是需要她穿上高跟鞋來回狂奔,讓她回想起自己在小學時是60米賽跑季軍。 \nMV 中鄧紫棋與男主角宋柏緯又是牽手、又是摸臉,宋柏緯在開拍前坦言是第一次與女歌手有近距離接觸,感到非常害羞及緊張。鄧紫棋則笑說:「我覺得男主角緊張,但我更緊張,我每次演愛情浪漫情節都會有一點尷尬。我表面上會很努力掩飾我內心的尷尬,我覺得男主角這次演得很自然,有幫到我入戲,讓我沒有很緊張。」

  • 揭開健康食物真面目!紫米飯、烤地瓜竟都中槍

    揭開健康食物真面目!紫米飯、烤地瓜竟都中槍

    健康食物原來沒有你想像中健康!市面上許多看似健康的天然食物其實都經過加工,專家表示,加工後營養與品質都很可能改變,甚至更糟,連養生人士最愛的紫米飯、烤地瓜都被點名。 \niYA-Inyoung Athletes運動營養團隊在臉書粉絲頁揭開6種健康食物的真面目,提醒大家特別注意食物的選擇: \n1.\t烤地瓜 \n高溫烘烤的地瓜,升糖指數飆升,通常吃起來很軟爛、甜膩。建議改以蒸或水煮,不過蒸煮太久一樣會影響升糖指數GI值。 \n2.\t紫米飯 \n紫米屬於全穀雜糧類,富含許多營養素,但外面賣的紫米飯,就算外觀整個都是紫色的米,但有一半以上都是精製白米,只是被少許幾粒紫米染色,因此並不會比白米飯健康多少。建議自己買紫米回來煮,比較安心。 \n3.\t果汁與果乾 \n新鮮果汁在榨汁處理過程,膳食纖維及微量元素已大部分流失,產物幾乎只剩果糖與水分。市面上賣的濃縮還原果汁就更不用說了,幾乎跟喝糖水差不多。 \n果乾為水果脫去水分,加工過程營養素也近乎流失,有些甚至還會添加糖做調味。建議以新鮮水果為主,並避免過量攝取太甜的水果。 \n4.\t堅果種子 \n為了好吃通常會高溫烘烤,甚至添加其他植物油一起拌炒,並添加糖與鹽等做調味,內含的健康不飽和脂肪酸經高溫氧化後,幾乎變為毫無營養價值的劣質油,吃多容易促使身體發炎、危害身體健康。建議 \n選擇低溫、短時間烘烤的無調味堅果。 \n5.\t肉品 \n經過高溫加工,燒、烤、煎、炸的肉品,不但會降低營養價值,還可能增加致癌物產生。建議選擇天然放牧草飼牛、野生魚類與土雞等,並避免高度加工。 \n6.\t植物油 \n市面上的植物油多為化學精煉而成,加工過程會產生些許反式脂肪,且內含高比例促使發炎的多元不飽和脂肪酸omega-6,非常不穩定,容易加熱氧化變質,吃多反而會危害健康。建議選擇天然橄欖油或椰子油。 \n

  • 連壽司都被芋泥攻陷!北、中、南5家「紫一片」的神秘美食特搜

    連壽司都被芋泥攻陷!北、中、南5家「紫一片」的神秘美食特搜

    \n \n▍永樂車輪餅 \n \n來到這裡請直接「紫心地瓜」點下去!只見滿滿的地瓜餡,大方挖進車輪餅的凹槽,光看就讓人口水直流,一口咬下不僅香氣十足,更吃得到實實在在的地瓜纖維,綿密鬆軟的口感真的好療癒又健康。 \n \n \n地址:台北市大同區迪化街一段21號 \n營業時間:11:00-17:00 \n \n \n▍芋頭主義-芋薯甜品職人 \n \n一看就讓紫色控投降的網美店,不僅好吃又好拍!尤其芋頭控更不能錯過,從芋圓、珍珠到冰品全都是店家親自熬煮,也都以芋頭口味為主,價格平實料又滿,網友們一致大推「紫薯雪花冰」以及「紫薯豆腐冰」,綿綿冰和涼涼豆腐的組合超搭! \n \n地址:嘉義市西區興業西路225號 \n營業時間:11:00-22:00 \n \n \n▍伊賀壽司 \n \n最狂壽司就是它了!這道超神秘的「芋泥壽司」其實不在菜單上,要直接跟店家點,一出口就知道你是不是內行人囉~帶有甜味芋泥正是一般壽司的米飯部分,內餡一一包入肉鬆、小黃瓜、火腿、菜埔、蟹肉,配上綿密的芋泥外圈,讓人一吃就愛上。 \n \n地址:屏東縣內埔鄉光明路276號 \n營業時間:10:30-14:00/16:30-20:30 \n \n▍威力早午餐 \n \n這家位在文藻外語大學旁的早午餐,主打紫薯起司蛋餅,包準一看就會馬上被吸引,內餡的紫薯的份量驚人,從酥香餅皮的側面,就可以看到爆出來的紫薯和半融化的起司,口感超綿密,更吃的到天然纖維,完全不用加醬就超夠味!想吃點心的話,雙色QQ球也是人氣小點之一。 \n \n地址:高雄市三民區河堤路488號 \n營業時間:06:00-13:30 \n \n▍摩斯紫薯甜芋米派 \n想一解嘴饞,這個最快可以得手!原來連摩斯都在11月新推出了紫薯甜品,以50%的台灣蓬萊米粉跟50%的麵粉比例製成米派皮,讓外皮更薄脆不膩口,配上濕潤的紫薯泥、芋頭角,吃起來不僅爽口,份量更是適合一個人享用。 \n \n

  • 歐洲奶油-讓美味與眾不同的秘訣

    歐洲奶油-讓美味與眾不同的秘訣

    法國飲食文化中,奶油一直帶著它對精緻美食的承諾,所有大廚料理美食中不可或缺的香氣支柱。奶油精緻的外表與細膩繁瑣的製作過程可說是深度法國料理文化的代表,從中世紀至今千年的演變與創新,成就了法式料理今日值得尊敬的藝術地位。 \n \n在法國國家乳製品公會(Cniel)及歐盟(EU)的聯合贊助下,歐洲奶油在台灣舉辦為期三年的推廣計畫。第一年的媒體見面會邀請到今年旗下餐廳剛獲米其林一星殊榮的林明健主廚來跟大家分享歐洲奶油美味的秘訣。除了品嚐不同類型的歐洲奶油,主廚會帶領大家製作一款神秘的香料奶油,由歐洲奶油混和特別香料製成,製作完再冷藏定型。接著主廚會示範歐洲奶油手冊中的料理─香煎干貝佐糖漬檸檬和紫米燉飯:高溫香煎使干貝表面完美上色。另加熱義大利燉飯用的高湯,加入米飯並持續攪拌混合。當米飯很熱時,先加入孔泰乳酪,再加入切成小塊的冷奶油使燉飯乳化,並加入鮮奶油攪拌均勻。將燉飯分裝於盤內,一一擺上干貝,加上切丁糖漬檸檬和茴香嫩葉裝飾即是一道香氣濃郁,口感滑順的美味料理。 \n \n透過今天的體驗會,我們可以更了解這個具有悠久歷史的重要烹飪食材。其種類可分為「抹醬奶油」、「無鹽、半鹽或含鹽奶油」、「有機奶油」、「精製與超精製奶油」、「低脂奶油」、「手工攪拌奶油」、「法定產區認證奶油」。 \n奶油的純粹美味使口中香氣餘韻延綿,讓所有最簡樸單純的食品都變得更有風味,並為所有其他料理的備料添加的這小小的,卻必不可少的“歐式風味”。 \n \n

  • 燒遍IG的4家飯糰!「整顆溏心蛋」夾入 咬一口黃金蛋汁瞬間流出

    燒遍IG的4家飯糰!「整顆溏心蛋」夾入 咬一口黃金蛋汁瞬間流出

    1.弘記豆漿店 \n \n燒遍IG的炸彈飯糰就是它!這家位在蘆洲的人氣豆漿店,賣的雖然是傳統的中式飯糰,肉鬆、菜脯、油條一樣都不少,但加上誘人溏心蛋就是不一樣啊~半液態蛋汁不僅讓吸睛指數飆升,口感更是滑順,讓整體吃起來不口乾又有飽足感,另外強烈建議大家一定要加入店家手工製作的辣椒,微辣讓人更上癮! \n \n地址:新北市蘆洲區中正路51號 \n營業時間:05:30-12:30 \n \n2.劉媽媽飯糰 \n \n愛吃紫米飯的人請來~每到早餐時段總是人山人海,只見老闆的手一刻也停不下來,足見它的高人氣,招牌的紫米嚼勁超夠,光咬一口就能聞到獨特的米香,不管吃什麼口味,絕對必選紫米就對了!豐富的餡料有油條、脆口榨菜、肉鬆以及入味的滷蛋,吃一個就超滿足。 \n \n地址:台北市中正區杭州南路二段88號 \n營業時間:05:00-11:00 \n週一公休 \n \n3.日初小洋食 \n \n近期整個台南都在瘋寶可夢了,不過吃貨請看過來~這家店就推出「寶貝球飯糰」,外型逼真還原紅色球體,一看就讓人直呼可愛,一口咬下,內餡包進熱狗、起司、蛋,就連配色都超寶貝球,這款限定品真的值得征服一下。 \n \n地址:台南市東區東成街195號 \n營業時間:06:30-08:00 \n假日公休 \n \n4.古早味阿嬤飯糰 \n \n被網友封為「等到天荒地老的飯糰」,吃一顆必須先等上50分鐘,這位於寧夏夜市巷子內的阿嬤飯糰可說是人氣超夯,特色在於可以自己「選蛋」!有滑順的鹹蛋以及茶葉蛋兩種選擇,想一次吃到的請點「雙蛋飯糰」,又綿又香的口感真的超絕配。 \n \n地址:台北市大同區寧夏路45巷內(50嵐右轉) \n營業時間:06:00-23:00

  • 《姚舜饕話》姚舜:W紫艷正宗美味

    《姚舜饕話》姚舜:W紫艷正宗美味

    \n 台北W飯店「紫艷」中餐廳重新啟用廚房內的製作「片皮鴨」的果木烤爐了!紫艷主廚鄔海明表示,傳遞正宗美味,該有的食材、工序與時間通通不能省,包括點心與熱菜的食材也全面升級。鄔海明甚至多次跑回香港向「利苑」集團老師父與師兄弟取經,希望讓紫艷的菜式再上層樓。明眼人其實看得出來,這一切都只為了一個目的:米其林! \n \n 「過去自己想得太多了。」曾在日本大阪麗思卡登酒率「香桃」中餐廳,率廚藝團隊在《2013年大阪米其林》摘星的鄔海明表示,到台北後為了提供食客新體驗,賦予粵菜「新表情」而傾力炫技。但是《2018台北米其林指南》正式出版後,讓他開始反思「美食的本質」,花俏形色固然重要,但「美味」才是「美食的本質」。 \n \n 紫艷這次推出新菜單,做工更精緻細膩,食材也都升了級,而且工序回到傳統基本面,且其中有些菜餚或港點運用了當代廚藝技法,讓食物風味與口感更加耐人尋味。 \n \n 鄔海明演繹的「西施泡飯」,以新鮮鱈場蟹殼、龍蝦殼、沙公、白蝦等食材炒香,熬煮1.5小時後,再加入鱈場蟹肉、明蝦、干貝、絲瓜、芹菜、青江菜和鮮菇,熱騰騰上桌後,再以桌邊服務倒入炸香米,酥香口感和濃釀鮮香湯頭,美味至極。「能用活鮮活蟹,就不用冷凍的。」鄔海明強調,追求極致美味,就必須付出代價。 \n \n 全新問世的「紫艷片皮鴨」,是選每隻3.8公斤溫體宜蘭櫻桃鴨每日直送,以八角、桂皮、香葉等多達15種香料製成的滷水醃製,再淋上麥芽糖醋風乾,前置作業歷時8小時,再下爐火烤最後再放入果木烤爐內以龍眼木煙燻,烤熟鴨皮薄香脆、肉嫩多汁。紫艷廚房一開始就設了果木烤爐,只是果木難尋加上費時費功,所以有段時間就把這工序給省了。「要好味道就不能怕麻煩。」鄔海明堅持用老方法做出好味道。 \n \n 鄔海明師出有「廚界少林」之稱的香港「利苑」集團,而利苑也是港澳得到最多米其林星星肯定的連鎖中餐集團。鄔海明更赴港澳向昔日師父與師兄弟討教,此次新菜單上的港點如「紅裳鮮蝦西施餃」「千絲萬縷芋絲炸春捲」,以及「南瓜金鑲脆果」與「奶皇千層馬來糕」等,都是食材用料不計成本,做工不厭精細的美味港點,非常值得一試。 \n \n  INDEX \n \n  紫艷中餐廳 \n \n  地址:台北市忠孝東路五段10號(台北W飯店)31樓 \n \n  電話:(02)7703-8887 \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

  • 摘.星.之.路-不計成本 W紫艷中餐廳 點心菜餚全面升級

    摘.星.之.路-不計成本 W紫艷中餐廳 點心菜餚全面升級

     台北W飯店〈紫艷〉中餐廳重新啟用廚房內的製作〈片皮鴨〉的果木烤爐了!「該怎麼做就怎麼做,再多困難都要克服呀!」,〈紫艷〉主廚鄔海明表示,傳遞正宗美味,該有的食材、工序與時間通通不能省,所以〈紫艷〉除重啟好一段時間沒用的果木烤爐,包括點心與熱菜的食材也全面升級,鄔海明甚至多次跑回香港向以前自己待過的〈利苑〉集團老師父與師兄弟觀摩、取經,希望讓〈紫艷〉的菜式再上層樓。 \n 鄔海明近期為〈紫艷〉做的一連串動作,其實都要「下重本」,且要獲得飯店經營層的強力支持。明眼人其實看得出來,這一切都只為了一個目的:米其林! \n 「過去自己想的太多了」,曾在日本大阪麗思卡登酒率〈香桃〉中餐廳率廚藝團隊在〈2013年大阪米其林〉摘星的鄔海明表示,自己來到台北後常常為了提供食客新體驗,賦予粵菜「新表情」而傾力炫技。但是〈2018台北米其林指南〉正式出版後,讓他開始反思「美食的本質」。回顧自己廚藝職涯走過的路,以及曾經學過與做過的菜,他決定聚焦「美味」,他說花俏形色固然重要,但「美味」才是「美食的本質」。 \n 鄔海明的省思,與有「美食聖經」之稱的〈米其林指南〉在乎的「點」不謀而合。而如何才能讓〈紫艷〉成為受到米其林祕探青睞並認可的「美食餐廳」呢?說穿了就是:用好食材做出好味道,且從第一口到最後一口,從第一道菜到最後一道菜都能維持一致。想通了、想透了後,鄔海明決定朝此目標大步邁進。 \n 〈紫艷〉這次推出新菜單,做工更精緻細膩,食材也都升了級,而且工序回到傳統基本面,且其中有些菜餚或港點運用了當代廚藝技法,讓食物風味與口感更加耐人尋味。 \n 以〈西施泡飯〉為例,以炸米倒入龍蝦熬製的湯頭內為賣點的這道菜,如今已是港澳台與新加坡高檔粵菜餐廳菜牌上必有菜式。只是,為了省時省功,有些主廚會在湯內加入南瓜泥並勾點芡,製造濃稠的「黃金湯」效果。 \n 如今鄔海明演繹〈西施泡飯〉,則是以新鮮鱈場蟹殼、龍蝦殼、沙公、白蝦等食材炒香,熬煮1.5小時後,再加入鱈場蟹肉、明蝦、干貝、絲瓜、芹菜、青江菜和鮮菇,熱騰騰上桌後,再以桌邊服務倒入炸香米,酥香口感和濃釀鮮香湯頭,美味至極。「能用活鮮活蟹,就不用冷凍的」,鄔海明強調,追求極致美味,就必須付出代價。 \n 全新問世的〈紫艷片皮鴨〉,是選每隻3.8公斤溫體宜蘭櫻桃鴨每日直送,以八角、桂皮、香葉等多達15種香料製成的滷水醃製,再淋上麥芽糖醋風乾,前置作業歷時8小時,再下爐火烤最後再放入果木烤爐內以龍眼木煙燻,烤熟鴨皮薄香脆、肉嫩多汁。鄔海明表示,〈紫艷〉廚房內其實一開始就設了果木烤爐,只是果木難尋加上費時費功,所以有段時間就把這工序給省了。「要好味道就不能怕麻煩」,鄔海明堅持用老方法做出好味道。 \n 烤鴨出爐上桌後,除了原味餅皮外,如今又多了〈菠菜餅皮〉可以包捲,同時除了傳統鴨醬、黃瓜、蔥白等片皮鴨內餡,現今又多附了炸芋絲、松露起司、冰梅醬、淮鹽、白糖、黑胡椒等配料,讓賓客除了品嘗烤鴨本身的香脆滋味,更增添味蕾的多元體驗。 \n 鄔海明師出有「廚界少林」之稱的香港〈利苑〉集團,而〈利苑〉也是港澳得到最多米其林星星肯定的連鎖中餐集團,地位等同法菜的〈侯布雄〉。為掌握當代「食尚粵菜」脈動,鄔海明過去半年花了不少時間赴港澳向昔日師父與師兄弟討教交流,此次新菜單上的港點諸如〈紅裳鮮蝦西施餃〉、〈芋茸蜂巢鳳尾蝦〉、〈千絲萬縷芋絲炸春捲〉,以及〈南瓜金鑲脆果〉與〈奶皇千層馬來糕〉等,都是食材用料不計成本,做工不厭精細的美味港點,非常值得一試。 \n INDEX \n 紫艷中餐廳 \n 地址:台北市忠孝東路五段10號(台北W飯店)31樓 \n 電話:02-7703-8887

  • 獨家》重啟果木窯烤爐  W紫艷中餐菜色升級為了啥?

    獨家》重啟果木窯烤爐 W紫艷中餐菜色升級為了啥?

    台北W飯店〈紫艷〉中餐廳廚房內本設有烤鴨用的窯烤爐,只是因好一段時間未用它烤鴨,所以多數食客都不知道台北信義區的高樓景觀粵菜餐廳有這麼一個烤鴨設備。如今,〈紫艷〉主廚鄔海明決定重新啟用這窯烤,且找來了龍眼木燻製〈片皮鴨〉,同時,餐廳菜式所用食材也全面升級。 \n \n 「該怎麼做就怎麼做,再多困難都要克服呀!」,〈紫艷〉主廚鄔海明表示,傳遞正宗美味,該有的食材、工序與時間通通不能省,所以〈紫艷〉除重啟好一段時間沒用的果木烤爐,包括點心與熱菜的食材也全面升級,鄔海明甚至多次跑回香港向以前自己待過的〈利苑〉集團老師父與師兄弟觀摩、取經,希望讓〈紫艷〉的菜式再上層樓。 \n \n 鄔海明近期為〈紫艷〉做的一連串動作,其實都要「下重本」,且要獲得飯店經營層的強力支持。明眼人其實看得出來,這一切都只為了一個目的:米其林! \n \n「過去自己想的太多了」,曾在日本大阪麗思卡登酒率〈香桃〉中餐廳率廚藝團 隊在〈2013年大阪米其林〉摘星的鄔海明表示,自己來到台北後常常為了提供食客新體驗,賦予粵菜「新表情」而傾力炫技。但是〈2018台北米其林指南〉正式出版後,讓他開始反思「美食的本質」。回顧自己廚藝職涯走過的路,以及曾經學過與做過的菜,他決定聚焦「美味」,他說花俏形色固然重要,但「美味」才是「美食的本質」。 \n \n 鄔海明的省思,與有「美食聖經」之稱的〈米其林指南〉在乎的「點」不謀而合。而如何才能讓〈紫艷〉成為受到米其林祕探青睞並認可的「美食餐廳」呢?說穿了就是:用好食材做出好味道,且從第一口到最後一口,從第一道菜到最後一道菜都能維持一致。想通了、想透了後,鄔海明決定朝此目標大步邁進。 \n \n 〈紫艷〉這次推出新菜單,做工更精緻細膩,食材也都升了級,而且工序回到傳統基本面,且其中有些菜餚或港點運用了當代廚藝技法,讓食物風味與口感更加耐人尋味。 \n \n 以〈西施泡飯〉為例,以炸米倒入龍蝦熬製的湯頭內為賣點的這道菜,如今已是港澳台與新加坡高檔粵菜餐廳菜牌上必有菜式。只是,為了省時省功,有些主廚會用在湯內加入南瓜泥並勾點芡,製造濃稱的「黃金湯」效果。 \n \n 如今鄔海明演繹〈西施泡飯〉,則是以新鮮鱈場蟹殼、龍蝦殼、沙公、白蝦等食材炒香,熬煮1.5小時後,再加入鱈場蟹肉、明蝦、干貝、絲瓜、芹菜、青江菜和鮮菇,熱騰騰上桌後,再以桌邊服務倒入炸香米,酥香口感和濃釀鮮香湯頭,美味至極。「能用活鮮活蟹,就不用冷凍的」,鄔海明強調,追求極致美味,就必須付出代價。 \n \n 全新問世的〈紫艷片皮鴨〉,是選每隻3.8公斤溫體宜蘭櫻桃鴨每日直送,以八角、桂皮、香葉等多達15種香料製成的滷水醃製,再淋上麥芽糖醋風乾,前置作業歷時8小時,再下爐火烤最後再放入果木烤爐內以龍眼木煙燻,烤熟的鴨皮薄香脆、肉嫩多汁。鄔海明表示,〈紫艷〉的廚房內其實一開始就設了果木烤爐,只是果木難尋加上費時費功,所以有段時間就把這工序給省了。「要好味道就不能怕麻煩」,鄔海明堅持用老方法做出好味道。 \n \n 烤鴨出爐上桌後,除了原味餅皮外,如今又多了〈菠菜餅皮〉可以包捲,同時除了傳統鴨醬、黃瓜、蔥白等片皮鴨內餡,現今又多附了炸芋絲、松露起司、冰梅醬、淮鹽、白糖、黑胡椒等配料,讓賓客除了品嘗烤鴨本身的香脆滋味,更增添味蕾的多元體驗。 \n \n  鄔海明師出有「廚界少林」之稱的香港〈利苑〉集團,而〈利苑〉也是港澳得到最多米其林星星肯定的連鎖中餐集團,地位等同法菜的〈侯布雄〉。為掌握當代「食尚粵菜」脈動,鄔海明過去半年花了不少時間赴港澳向昔日師父與師兄弟討教交流,此次新菜單上的港點諸如〈紅裳鮮蝦西施餃〉、〈芋茸蜂巢鳳尾蝦〉、〈千絲萬縷芋絲炸春捲〉,以及〈南瓜金鑲脆果〉與〈奶皇千層馬來糕〉等,都是食材用料不計成本,做工不厭精細的美味港點,非常值得一試。

  • 台積電拉警報!傳三星7奈米進度提前 奪回高通訂單?

    台積電拉警報!傳三星7奈米進度提前 奪回高通訂單?

    台積電與南韓三星在先進製程競爭趨於白熱化!日前才傳出台積電在第1季領先三星量產7奈米製程,並續吃華為海思麒麟980肥單,本季開始量產;韓媒最新報導,三星提前半年時間完成7奈米製程的研發工作,將自今年下半年起量產自家的Exynos 9820處理器,並可能從台積電手中奪回高通驍龍855訂單。 \n \n三星在7奈米製程直接採用極紫光(EUV)版本,但因設備調教及製程研發時間較長,反讓選擇先推無EUV版7奈米製程的台積電進度超車,在今年第1季開始量產,而且繼蘋果A12應用處理器、輝達(nVIDIA)新一代GPU晶片、賽靈思可程式邏輯閘陣列(FPGA)晶片後,傳出再度氣走三星續吃海思麒麟980肥單。 \n \n只是三星仍卯足全力追趕,根據南韓媒體《Seoul Economy Daily》報導,三星已提前完成7奈米製程研發工作,進度提前半年,今年下半年將開始量產自家的Exynos 9820處理器,並可能重新奪回台積電手中的高通驍龍855訂單。報導進一步表示,三星已轉向研究5奈米製程技術,有可能在此反而大幅超越台積電。 \n \n去年底日媒曾引用消息人士說法爆料,高通驍龍835、845處理器都採三星10奈米製程生產,但因三星7奈米無法趕在2018年底前量產,高通的一款數據機晶片,以及驍龍855處理器將轉由台積電操刀。但也提及若三星在2019年量產7奈米,高通仍可能將訂單轉回。 \n \n台積電7奈米今年將有逾50個專案採用,營收占比預計超過10%,為了保持領先優勢,除加速導入EUV時程外,並開始研發3奈米製程技術。外資認為,台積電原先預定明年下半年在7奈米加強版中導入EUV,但考量客戶態度觀望,可能調整7奈米製程策略,而與三星間的EUV競爭也並非十拿九穩。

  • 歡慶情人節!TWG Tea推出全新「甜蜜假期限定套餐」

    歡慶情人節!TWG Tea推出全新「甜蜜假期限定套餐」

    臨近情人佳節,新加坡茶葉品牌TWG Tea全新「甜蜜假期限定套餐」以多種類茶葉入饌,帶給饕客味蕾全新體驗,即日起至2月28日限期供應,每套建議售價1650元+10%。 \n \n 「甜蜜假期限定套餐」內含湯品、麵包、主餐、茗茶及茶風甜點,主餐有嫩煎龍蝦干貝佐墨魚風味紫米與慢燉神農茶美國牛小排2種選擇,其中「嫩煎龍蝦干貝佐墨魚風味紫米」以養身紫米飯為基底混合墨魚汁,搭配北海道生食等級干貝與波士頓龍蝦,可沾附混合皇后茉莉綠茶與海膽製作醬汁品嘗,綠茶特有茉莉花香氣提出海膽鮮甜,與略有嚼勁紫米創造多層次口感。 \n \n 另道主餐「慢燉神農茶美國牛小排」精選牛小排搭配神農茶燉煮,軟嫩牛肉入口即化,帶有濃郁八角等辛香料風味,適合重口味饕客享用。茶飲部分,「金色玫瑰茶」在黑茶中加入黃色玫瑰花、香料與金箔,初嘗花香味明顯,尾韻帶有莓果類酸甜風味;茶飲「帝王普洱」口感溫潤,泡開後紅褐色普洱茶葉捲曲,茶湯入口醇香。

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