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以下是含有組織胺的搜尋結果,共17

  • 兒童急性蕁麻疹 竟是黴漿菌作怪

    兒童急性蕁麻疹 竟是黴漿菌作怪

    8歲佑佑某天從學校回來,身體出現微凸、略帶紅色皮疹,看起來又像被蚊子叮到,抓個不停,當晚去診所就醫,醫師明快診斷出蕁麻疹,也正確開立抗組織胺和類固醇藥物給病人服用,但過了2天無明顯改善,進一步至奇美醫學中心住院檢查發現,竟是黴漿菌抗體呈陽性反應,確診是黴漿菌引起的蕁麻疹,經抗生素合併抗組織胺治療,蕁麻疹很快就改善了。

  • 齊柏林空難調查出爐 疑飛行員過勞

    齊柏林空難調查出爐 疑飛行員過勞

    2017年6月10日,齊柏林搭乘凌天航空空拍直升機,在拍攝代表作《看見台灣II》的空中任務時,於花蓮縣豐濱鄉長虹橋附近山區墜機殉難。經過一年多的調查,飛安會在今上午召開「凌天航空B-31118飛航事故調查報告發布記者說明會」,報告結論指出,飛行員血液存在抗組織胺(藥物濃度24ng/mL)、偏高的飛航時間、直升機長時間震動、、低空、山區飛行,及夏日高溫環境等,可能處於疲勞或生理與心理能力降低的狀態。 \n \n隸屬凌天航空的B-31118直升機,在花蓮豐濱鄉大港口長虹橋附近山區墜毀,包括齊柏林本人、助手陳冠齊、機師張志光在內的3人全數喪生。 \n \n飛安會執行長官文霖指出,因事故機無飛航紀錄器,本案缺乏事故機操作狀況及發動機狀態資訊,因撞擊與起火燃燒,部分殘骸無法鑑定與分析,也缺乏周遭天氣資訊。 \n \n調查結果顯示,該機高度低於500呎以下,下滑角約25度、地速40浬/時、及異常下降率1600呎/分,終因高度過低,有可能改正不及墜毀。本事故可能肇因屬綜合因素,包括正駕駛員甲血液存在抗組織胺(藥物濃度24ng/mL)、偏高的飛航時間、直升機長時間震動、以及低空、山區飛行,及夏日高溫環境等,該員可能處於疲勞或生理與心理能力降低的狀態。缺乏評估正駕駛員甲事故時操作表現或決策判斷直接證據。 \n \n官文霖表示,正常人血中抗組織胺藥物濃度超過17 ng/mL,就會容易產生嗜睡及肌肉虛弱,該藥物殘留屬正常用藥累積所致。 \n \n該機高度低於500呎以下,下滑角度約25度、地速40浬/時,及異常下降率1600呎/分,終因高度過低,有可能改正不及而墜毀。 \n \n本事故調查經綜合事實資料及分析結果,獲得調查發現18項,包括飛航組員藥物使用指南、直升機飛航環境風險評估、飛航組員的疲勞風險管理,及應用簡式飛航記錄器以提升飛安等。

  • 齊柏林墜機事故 飛安會證實駕駛服用抗組織胺

    齊柏林墜機事故 飛安會證實駕駛服用抗組織胺

    紀錄片「看見台灣」導演齊柏林去年勘景不幸墜機,飛安會調查事故原因,飛安會主委楊宏智今(22)日表示,調查報告預計兩周後出爐,調查中發現直升機駕駛員於飛行前曾服用抗組織胺,可能導致反應力受影響,但確切事故原因仍要等調查結果出爐。 \n \n楊宏智今日赴立法院交通委員會專案報告,並備質詢。立委林俊憲針對齊柏林墜機事故質詢楊宏智,詢問空難主要原因、駕駛員飛行前是否服用藥物?楊宏智答詢表示,駕駛員確實有服用抗組織胺。 \n \n林俊憲表示,飛行員服用抗組織胺可能影響他的判斷、反應能力,國際民用航空組織(ICAO)規定,飛行員服用藥物需經過航醫中心許可,「飛行員不能亂吃藥」,否則可能危及航空器乘載人員安全,若空難確實因飛行員服用藥物造成,民航局是嚴重失職。 \n \n對此,民航局長林國顯表示,航醫中心的任務是做體檢,若飛行員前一天或長期服用藥物,則須主動告知航醫中心,飛行員的自主管理很重要,要知道哪些藥物不能吃,民航局會再檢討相關制度。 \n \n楊宏智會後則表示,服用抗組織胺不一定與事故原因相關,最終調查報告預計兩周後公布,會再對外界完整說明。

  • 齊柏林直升機駕駛曾服用的抗組織胺 有這6種可怕副作用

    齊柏林直升機駕駛曾服用的抗組織胺 有這6種可怕副作用

    《看見台灣》導演齊柏林墜機事故調查報告2週後才會出爐,但飛安會主委楊宏智在立法院答詢時證實,直升機駕駛飛行前,曾服用抗組織胺,但是否與事故有關,還需等到最終調查報告。抗組織胺是抗過敏常見用藥,但副作用不少,服用要小心。 \n \n不論是過敏性鼻炎引起的流鼻水,還是蕁麻疹引起的皮膚癢,抗組織胺是常用於舒緩過敏反應的用藥,Medpartner的醫師及藥師整理抗組織胺的副作用指出,第一代與第二代的抗組織胺各有不同副作用。 \n \n第一代抗組織胺因為是脂溶性,較易進入大腦影響中樞神經系統,因此具有較強的鎮靜作用,副作用有易疲倦、嗜睡、暈眩、不協調、四肢無力等等,需要操作機械或集中注意力的患者,要特別注意這類藥物的副作用。 \n \n第二代抗組織胺藥效較持久,水溶性較高,對中樞抑制副作用減少,改善第一代藥物容易嗜睡、疲倦、注意力不集中的問題,但使用後會發生少見的心律不整副作用,不過,這很少見,不用過度擔心。 \n \n

  • 看病王過敏鼻炎狂打針 去年就診503次

     「叫他第1名!」健保署統計去年看病王,家住高雄鳳山31歲男子,因過敏性鼻炎四處求醫,一年跑了27家醫療院所,看病高達503次,平均2天就跑快3家醫院,狂打抗組織胺針劑,耗費健保費用約20萬元。 \n 健保署醫管組專門委員林寶鳳表示,一年只要看病超過90次就會被列為高診次就醫輔導對象,去年全台看病超過90次者共有4萬4904人;經派員瞭解,發現男子主要因為過敏性鼻炎四處就醫,由於男子多打抗組織胺針劑,其藥效4小時即消退,病患難耐不適,又到醫院打針,不排除有因而成癮的可能,目前個案正在輔導中。 \n 新光醫院耳鼻喉科主治醫師蔡易錚表示,這名病患應是一直處於很不舒服的情況,想要快點緩解鼻水直流、噴嚏直打的情形,但引起過敏慢性鼻炎的原因還包括了環境因子,包括塵蟎及空氣品質不佳等,這些因子也要一併改善,才不會再誘發。 \n 蔡易錚指出,過敏性鼻炎短期治療效果若不好,應考慮使用長效口服藥物,同時可加上類固醇鼻噴劑,類固醇鼻噴劑通常要3~4周才會有效果,不少病患以為噴了無效,就不噴了,而嚴重過敏性鼻炎的治療需要時間及耐性,方能治本,才不會一直處於不斷過敏的循環中。

  • 阿伯亂吃感冒藥 「一夜十幾次」 抗組織胺造成「尿滯留」

     75歲的林伯伯,罹患攝護腺肥大多年,日前服用感冒藥後開始頻尿,每10幾分鐘便想跑廁所、一夜爬起來如廁10幾次,完全無法睡覺,只好穿尿布應急。就診發現,原來是感冒藥成分含抗組織胺,因而增加尿道和括約肌壓力阻礙尿液排出,經緊急導尿,否則恐影響腎臟功能。 \n 收治該病例的書田診所泌尿科主任洪峻澤表示,正常膀胱容量約400cc,累積逾200cc便會產生尿意,每次尿完後餘尿應少於50cc。林伯伯每次餘尿高達300~400cc,屬於典型的「尿滯留」,由於舊尿沒排乾淨,腎臟製造的新尿又接著來,「新舊混和」久了易造成感染,同時影響腎臟排尿,進而出現腎水腫、腎功能受損,患者須立即接受導尿、短期裝置尿管等治療,接著找出病因來解決。 \n 林伯伯雖攝護腺肥大,一直不願開刀,排尿狀況在藥物控制下還算正常,卻在日前吃了感冒藥後出狀況,經緊急導尿後,接受攝護腺手術恢復健康。新光醫院藥劑部組長劉人瑋說,市售的綜合感冒藥,多含有第一代抗組織胺,其「抗膽鹼作用」會讓攝護腺肥大者、容易尿液滯留,「有該病史者,感冒時建議找醫師拿處方藥」,因感冒的處方藥含的是第二代抗組織胺,成分較不影響排尿。 \n 洪峻澤表示,尿滯留成因還包括了尿道結石,膀胱神經或肌肉病變造成的膀胱無力等;而治療頻尿、膀胱過動症和腸躁症的「抗乙醯膽鹼」藥物,也會抑制膀胱收縮而引發尿滯留,另吃安眠藥、飲酒、睡前喝太多水,因睡太沉未醒來排尿,均會讓膀胱脹過頭造成尿滯留。 \n 他強調,民眾若有尿不出來、尿不乾淨的現象,務必及早就醫,透過超音波一掃、就能快速知道餘尿量多寡,判定是否為尿滯留並立即治療。 \n \n★中時電子報關心您:喝酒過量,有礙健康!

  • 返鄉搭車服暈車藥 上車前服用以免無效

    連假將步入尾聲,民眾可能準備返家。食藥署提醒,民眾若易暈車,服用暈車藥應注意,應提前服藥,不要上車才服,以免藥效不彰補服又過量。 \n 民眾常使用暈車藥的成分多為抗組織胺及東良菪鹼(scopolamine),其中抗組織胺成分也是感冒藥常用成分,服用後可能會有嗜睡、意識不清等副作用。 \n 衛生福利部食品藥物管理署簡任技正祁若鳳今天表示,民眾使用暈車藥常見錯誤是要上車才吃,但藥物作用需要時間,建議在上車前至少半小時前就要服用。 \n 祁若鳳說,很多民眾服藥時間錯誤,覺得怎麼沒效,又繼續吃藥,就可能導致藥物過量。雖暈車藥是安全藥物,多服1、2顆不至於有嚴重後遺症,但可能會頭暈、意識不清、一直想睡等問題。 \n 她表示,口服建議為搭乘前30分鐘至1小時服藥,貼片至少搭車前4小時貼於身體,如耳後等較無毛髮的地方,且應遵循藥品仿單使用。特殊體質民眾更要注意,如兒童、孕婦、有氣喘、青光眼或攝護腺肥大等慢性病病患,必須經醫師評估後開立處方再使用,不宜自行購買。 \n 暈車藥若與其他藥物併服可能產生不適,祁若鳳說,暈車藥有抗組織胺及東良菪鹼,抗組織胺成分也是感冒藥常用成分,使用暈車藥時,不要自行併服用感冒藥;東良菪鹼對中樞神經系統具有抑制作用,若併用鎮靜劑或安眠藥,可能會加重對中樞神經系統抑制情形。 \n 祁若鳳提醒,吃了暈車藥可能注意力不集中或嗜睡,服藥後,不宜駕駛或操作危險器械。 \n 食藥署表示,出發前應注意睡眠充足及飲食清淡,搭乘時可選擇前座,車內保持空氣流通,且盡量不要在搖晃顛簸的車上或船上閱讀、使用手機,也可藉由與別人聊天、唱歌等方式轉移自身注意力,降低暈眩發生。1050917 \n

  • 天熱皮膚癢 口服抗組織胺效果快

    天熱皮膚癢 口服抗組織胺效果快

    \n日頭赤炎炎,毒辣陽光讓許多人出現過敏反應,導致皮膚又紅又癢,多數人習慣只搽外用藥,不過藥師建議若癢感超過1隻手臂面積,以口服抗組織胺為主,緩解作用較快;若已到曬傷程度,外用藥要使用含銀燙傷藥膏,幫助修復深層皮膚。 \n \n 夏天是熱傷害的高危險季節,長期曝露陽光下,除了有熱衰竭、中暑風險,很多人皮膚出現紅疹、搔癢等過敏反應;藥師黃雋恩表示,這種情形稱為光敏感,每個人忍受的時間不一、症狀出現機率也不同,有些人在多次曝曬後才出現症狀。 \n \n 這類過敏反應主要是皮膚的巨噬細胞過度活化,大量釋放出組織胺,會使人感到奇癢無比,若忍不住去抓,有些傷口即使肉眼看不出來,卻可能已經破壞皮膚的保護層,增加感染風險。 \n \n 癢感讓人非常難受,治療藥品不論口服或外用藥,主要是抗組織胺,用來緩解搔癢,有些外用藥膏還合併有類固醇。黃雋恩指出,一般民眾比較青睞外用藥,認為直接作用在患部上,建議過敏症狀若是點狀,患部可使用外用藥;但如果症狀超過1隻手臂面積,這種大面積過敏症狀,口服抗組織胺效果較快。 \n \n 若是比較深層的曬傷,或是紅疹引發痛感,黃雋恩建議找醫師診療,如果傷口已有感染情形,醫師會視情況開抗生素。至於曬傷後的皮膚照料,建議外用藥選擇燙傷藥膏,因為含有銀的成分,可助修復較深層皮膚。 \n \n 許多人希望皮膚過敏可以斷根,黃雋恩表示,沒有藥物可斷根,減少一再發生的要訣,就是避開過敏原,因此防曬很重要,要善用戴帽子、撐傘、穿薄長袖、搽防曬品等措施。 \n \n 黃雋恩強調,別以為搽了高防曬係數產品,就可抵擋整天的豔陽,應視曝曬程度及活動場合,一定時間後要補搽防曬品。 \n \n注意事項 \n \n ■止癢主要使用抗組織胺類藥物,目前較常用的是第二代抗組織胺,可降低嗜睡的副作用,不過老年人使用時要注意,可能有抗膽鹼反應導致專注力不集中,容易跌倒。 \n \n 有些光敏感反應是因藥物引起,比如利尿劑這類降血壓藥,或是有些食物如九層塔、芹菜、檸檬、葡萄柚,含有感光物質,容易光敏感的人不宜多吃。 \n \n專家觀點 黃雋恩藥師 \n \n ■溼熱環境是誘發過敏的因子,除了使用藥物緩解不適,讓身體降溫也是有效的預防方式,建議夏天時不妨多沖涼,冷水可幫助帶走身體大面積的熱;如果不方便沖涼,可用溼毛巾擦拭取代。有異位性皮膚炎體質的人,容易誘發過敏反應,更應注意降溫與防曬。 \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊2007期《時報周刊》,每套兩本特價69元。《時周》歡慶父親節,即日起訂購雜誌12期(一季)只要888元,即贈送Dragonfly超輕量防風外套(可指定男女款及尺寸),市價1690元,訂到賺到。 \n \n時周「新官網」粉墨登場,更貼近社會時事脈動,給您不一樣的感受。 \n \n \n \n訂《時報周刊》一年,送菲姐圓型鑄鐵鍋,限量優惠中請洽讀者服務專線:0800-000-668。 \n \n

  • 醫藥保健-止癢洗髮精 下月禁用抗組織胺

    醫藥保健-止癢洗髮精 下月禁用抗組織胺

     止癢洗髮精,下月禁用抗組織胺!我國含藥化粧品管理又有重大變革,食品藥物管理署昨預告,6月開始頭皮類含藥化粧品不能再添加抗組織胺成分。目前共核發38張許可證,影響產品包含566抗屑保濕洗髮乳、萌髮566草本養髮液,及澎澎MAN去屑止癢洗髮乳、澎澎去屑止癢護髮液等,業者可能須改配方才能再賣。 \n 繼月前宣布化妝品禁用雌激素後,食藥署昨天又預告,抗組織胺也列禁用成分之一。食藥署醫粧組科長洪國登說,抗組織胺本身是藥品,美國、歐盟皆以藥品管理,過去僅台灣和日本開放頭皮類產品使用,主要功能是止癢,業者只要申請含藥化妝品許可證,就能合法製造販售。 \n 不過因為抗組織胺對於黏膜有刺激性,洪國登指出,民眾在洗髮時,若不慎誤入眼睛、口腔黏膜,恐致紅腫、刺痛,甚至引起過敏,因此研擬禁用。 \n 根據最新規定,今年6月開始,含有此類成分的化粧品,禁止輸入及製造,業者也應該辦理許可證成分變更登記或自動撤銷許可證,至明年元旦前庫存產品仍可販售,元旦過後,若持續生產販售,則違反化妝品衛生管理條例,可處1年以下有期徒刑,或科15萬元以下罰金,產品沒入銷毀。 \n 根據食藥署資料,目前核發38張相關許可證,產品包含566抗屑保濕洗髮乳、澎澎MAN去屑止癢洗髮乳(淡黑色、淡藍色)、澎澎MAN去屑止癢洗髮乳、台塑生醫Dr’s Formula髮根強化促進液、昇髮密碼藍銅胜呔洗髮精、順安深華洗髮乳等。 \n 洪國登提醒,目前日本仍可於洗髮精等頭皮產品中使用抗組織胺成分,民眾如果出國購物,可多留意產品上的說明,看看是否有Antihistamine、diphenhydramine等字眼。 \n 北醫美容醫學中心主任張宜菁表示,抗組織胺容易造成刺激感,化妝品禁用符合世界趨勢。頭皮癢是許多人常見的問題,很有可能是脂漏性皮膚炎惹禍,應正確就醫治療,自己洗止癢洗髮精通常沒用,就曾有患者因延誤就醫,抓到破皮引發蜂窩性組織炎,不可大意。

  • 耐斯:已不生產含抗組織胺洗髮精

    抗組織胺成分diphenhydramine原可合法添加於頭皮產品中,但因對黏膜有刺激性,因此食品藥物管理署研擬下月起禁用。目前食藥署核發的含藥化妝品許可證共38張,耐斯企業今發聲明稿指出,指該公司雖領有12張許可證,但於2011年2月24日以後,就沒有生產此類商品。同時,目前亦無添加使用抗組織胺之商品在市面上販售。 \n耐斯企業表示,該公司產品完全合乎政府規範,並遵守國家法令,生產安全無虞的產品。

  • 稱不產抗組織胺產品卻還申請新證 耐斯:為了研發

    稱不產抗組織胺產品卻還申請新證 耐斯:為了研發

    耐斯企業今發聲明稿指出,指該公司雖領有12張許可證,但於2011年2月24日以後,就沒有生產此類商品。但根據食藥署含藥化妝品查驗登記資料,耐斯企業至2013年、2014年仍持續申請並領取新的含抗組織胺頭皮產品許可證,申請新證卻自稱不再生產產品,也引發外界質疑。 \n食品藥物管理署昨天預告,6月開始頭皮類含藥化粧品不能再添加抗組織胺成分,官方統計,目前共核發38張相關含藥化妝品許可證,知名品牌耐斯企業多款產品領有許可證。 \n耐斯企業今發聲明稿指出,指該公司雖領有12張許可證,但於2011年2月24日以後,就沒有生產此類商品。 \n對此,耐斯企業經理簡士珽表示,公司確實從2011年2月24日後就不再生產含抗組織胺產品,後來之所以又申請含藥化妝品許可證,是要作為產品研發資料。該公司生產的產品,每隔1-3年就會做配方升級,但產品品名不會更改,就像可口可樂會有0卡、低卡區別。 \n食藥署科長洪國登指出,含藥化妝品許可證申請後,若業者更改配方、變更成分,需再提出申請,一般化妝品則不必事前申請審查。大部分業者為了區分產品屬性,一旦更改配方後,為避免消費者混淆,通常不會使用同樣的產品名稱。 \n經常購買耐斯產品的民眾曾小姐認為,業者配方若更改,英和舊產品有所區隔,以免讓人誤以為購買的產品都是同一種,她本來非常愛用耐斯產品,但現在實在很疑惑。

  • 洗髮精擬禁用抗組織胺 106年1月禁售

    衛福部食藥署今天預告,常用於抗屑、止癢洗髮精的抗組織胺成分,最快下個月起禁用,明年元旦起不可販售,影響多款市面常見洗髮產品。 \n 衛生福利部食品藥物管理署預告修訂「化粧品中禁止使用Antihistamine成分」草案,自公告日起,含有此類成分化粧品,禁止輸入及製造,且自民國106年1月1日起,禁止販賣、供應或意圖販賣、供應而陳列。 \n 食藥署醫粧組科長洪國登受訪表示,這類抗組織胺成分主要用在頭皮養護、洗髮的化妝品上,有抗過敏、止癢作用。 \n 他說,雖然民眾使用洗髮精多會沖洗乾淨,比較不會有殘留問題,目前也沒接到消費者使用後有不良反應,但考量抗組織胺仍會對人體有影響,會刺激黏膜,若使用不當,仍會有安全疑慮。 \n 洪國登表示,食藥署參考國際間使用管理規定訂出規範,目前世界各國僅美國、日本在洗髮產品中有這類成分,美國當成藥品管理,日本也是視為含藥化妝品,歐盟、東協、大陸則都明文禁止。 \n 他說,目前這類成分的許可張數不多,有38張,估計有部分國產產品可能受影響。1050510 \n

  • 化妝品下月禁用抗組織胺 部分洗髮乳受影響

    止癢洗髮精,下月禁用抗組織胺!我國含藥化粧品管理又有重大變革,食品藥物管理署今天預告,6月開始頭皮類含藥化粧品不能再添加抗組織胺成分。目前共核發38張許可證,業者可能須改配方才能再賣。 \n \n繼月前宣布化妝品禁用雌激素後,食藥署今又預告,抗組織胺也列禁用成分之一。食藥署醫粧組科長洪國登說,抗組織胺本身是藥品,美國、歐盟皆以藥品管理,過去僅台灣和日本開放頭皮類產品使用,主要功能是止癢,業者只要申請含藥化妝品許可證,就能合法製造販售。 \n \n 不過因為抗組織胺對於黏膜有刺激性,洪國登指出,民眾在洗髮時,若不慎誤入眼睛、口腔黏膜,恐致紅腫、刺痛,甚至引起過敏,因此研擬禁用。 \n \n 根據最新規定,今年6月開始,含有此類成分的化粧品,禁止輸入及製造,業者也應該辦理許可證成分變更登記或自動撤銷許可證,至明年元旦前庫存產品仍可販售,元旦過後,若持續生產販售,則違反化妝品衛生管理條例,可處1年以下有期徒刑,或科15萬元以下罰金,產品沒入銷毀。 根據食藥署資料,目前核發38張相關許可證,產品絕大多數是洗髮乳、護髮乳等。。 \n \n 洪國登提醒,日本仍可於洗髮精等頭皮產品中使用抗組織胺成分,民眾如果出國購物,可多留意產品上的說明,看看是否有Antihistamine、diphenhydramine等字眼。 \n \n 北醫美容醫學中心主任張宜菁表示,抗組織胺容易造成刺激感,化妝品禁用符合世界趨勢。頭皮癢是許多人常見的問題,很有可能是脂漏性皮膚炎惹禍,應正確就醫治療,自己洗止癢洗髮精通常沒用,就曾有患者因延誤就醫,抓到破皮引發蜂窩性組織炎,不可大意。

  • 食安隱患 傳死小龍蝦流入熟食店

     又到了大啖小龍蝦的季節,不過上海市七寶蔬菜農副產品綜合交易水產市場,卻驚爆出有不肖攤位挑出已死小龍蝦,進行低價黑心販售,疑似流向熟食餐館。上海市工商相關單位已展開調查,市食安辦也稱將密切關注此事進展和處罰整治情況。 \n 小龍蝦的麻辣鮮香令不少老饕到了此季節食指大動,但據上海當地媒體報導,上海市七寶蔬菜農副產品綜合交易水產批發市場中,傳出每天市場內死小龍蝦的數量達數十斤,更有不法商販專門收購死小龍蝦,並將其交給烹飪小龍蝦的熟食店。 \n 不肖攤主會專門挑死蝦,一般100斤小龍蝦內會有3、4斤死蝦,加上天氣愈來愈熱,死蝦數目愈發增多,便有人專門低價收購死蝦,每斤只賣2、3元人民幣,後轉賣給熟食店加工,記者發現,這些熟食店進行加工處理,外面招牌掛著「盱眙龍蝦,現燒現賣」,但卻來料可疑。 \n 專家提醒民眾,吃死蝦可能有毒,蝦肉蛋白質會被分解出組織胺,小龍蝦死亡的時間越長,組織胺的含量就會越高,若超過一定濃度,會令身體不適。 \n 因此專家提醒民眾,一些不肖蝦販會將死後的小龍蝦掐頭留尾,作為冷凍品出售,要謹慎購買,或吃之前,檢查一下小龍蝦軀體,如果尾部蜷曲,說明入鍋之前是活的,如果尾部是直的,說明入鍋前很可能已是死蝦。

  • 台南三校午餐中毒案 查出禍首

     台南市南寧中學中央廚房十三日供應的營養午餐,導致三校二百零三名師生食物中毒案,經台南市衛生局將午餐留樣檢體送請衛生署食品藥物管理局檢驗後,終於在疑為禍首的香酥魚條中,檢驗出組織胺毒素,確認是造成師生食物中毒的元凶。 \n 衛生局指出,當魚貝類不新鮮時,經常會引起組織胺食物中毒,通常在食用後半小時至數小時內,會出現顏面潮紅、皮膚有紅疹塊、發癢、噁心、嘔吐、腹痛等症狀。 \n 衛生局說,新鮮魚肉的組織胺含量,大約只有一○ppm以下。至於中毒劑量則依個人體質有所差異,一般而言組織胺含量超過一千ppm,具過敏體質的人就可能中毒。由於此次中毒事件的香酥魚條,被檢出含有高達三千三百一十ppm組織胺,因此才造成二百多人集體中毒。 \n 另外,萬一魚類已經產出組織胺,即使加熱也不易破壞或降低含量,因此想要預防組織胺中毒,應在魚類從捕撈到販售的過程中,盡可能保持在冷凍或冷藏狀態。鑑於組織胺比較耐熱,一旦發現魚類不新鮮就應該丟棄,不可有加熱可避免中毒的錯誤觀念。

  • 魚不新鮮 學童吃了起紅疹

     天氣熱,最需注意海鮮的新鮮度,日前新竹市一所貴族學校因魚排不夠新鮮,遭細菌汙染產生組織胺,導致該校數十名學生食物中毒;近日新竹市又有兩名小朋友,同樣吃了不新鮮的魚,起了紅疹等症狀,家長原以為是過敏,結果都是組織胺惹的禍。 \n 署立新竹醫院小兒科醫師張寶玲表示,這名五歲男孩是因喝了味噌魚湯,而引起全身蕁麻疹,經治療後蕁麻疹症狀緩解,而另名二歲男孩則是在吃了炸魚排後,引起臉部潮紅、蕁麻疹、頭痛、噁心、嘔吐及腹瀉等狀況,經抗組織胺等治療後症狀緩解。 \n 張寶玲表示,過去沒有對魚類、海鮮過敏病史者,並不表示就不會出現此種病症,如果魚肉被細菌汙染或魚被捕撈後未適當冷藏保鮮,魚肉中的胺基酸會被細菌的酵素代謝成組織胺,溫度愈高會使細菌活性愈強,且時間越久組織胺量愈多。烹煮過程雖可殺死細菌,但卻無法破壞組織胺,就算吃經過一百度高溫處理的魚肉,仍有可能產生組織胺中毒。 \n 醫師說,組織胺魚肉中毒症狀主要為臉部潮紅、頭痛、頭暈、蕁麻疹、心悸、噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉,通常在食用幾分鐘至一小時內即會出現,至多持續數小時。 \n 如果以前吃魚沒有問題的孩子,在吃魚後有類過敏反應,即應考慮是組織胺魚肉中毒症。

  • 矽谷國小中毒案 3菜1湯有問題

     國家藝術園區矽谷國小及附設幼稚園,本月九日發生四十四名學生食用營養午餐後食物中毒事件。檢驗報告廿四日出爐,當天四菜一湯中,竟有三菜一湯被檢出有組織胺、仙人掌桿菌及大腸桿菌等毒素,衛生局將依法開罰六到卅萬元。 \n 市衛生局食品衛生科指出,當天矽谷學生共有廿七位國小部學生、十七位幼稚園學生在吃完校內中央廚房提供的午餐後,陸續發生臉部潮紅、皮膚癢等症狀,衛生局立即採集工作人員檢體及當天四菜一湯包括炸魚排、小白菜、莧菜、肉末炒冬粉、瓢瓜貢丸湯送檢。 \n 檢驗報告昨天出爐,結果四菜一湯中,竟有三菜一湯出問題,廚工並有一件檢出腸毒素C型的金黃色葡萄球菌。 \n 有問題的菜餚,包括炸魚排檢出組織胺;小白菜、莧菜、湯都檢出成陽性反應的腹瀉型腸毒素的仙人掌桿菌,莧菜另還檢出血清型的病原性大腸桿菌。 \n 衛生局指出,組織胺中毒常發生於已腐敗的魚類,一旦鮮度保持不良,受到細菌作用便會轉變成組織胺,另外不當的保存(貯放在高於攝氏十五度至廿度的環境中)會導致魚表面或腸內細菌繁殖,並將魚肉中的組胺酸轉變成組織胺,就算烹煮也無法消除。 \n 仙人掌桿菌則廣泛分布於自然界中,大量煮熟米飯置室溫存放為最常見的傳染途徑,可由細菌本身或其產生的毒素致病;病原性大腸桿菌為革蘭氏陰性菌,在有氧或無氧狀態下皆可生長,常分布於人體或動物體腸管內,藉由已受感染人員或動物糞便而汙染食品或水源。

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