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以下是含有經典名菜的搜尋結果，共42筆
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迎接熱鬧年節 遠東香格里拉古早味台菜上桌
迎接熱鬧團圓年節，台北遠東香格里拉遠東Café自助餐廳自即日起至2023年3月2日，推出期間限定「寶島好食節」台灣美食活動，由主廚黃仁人精選台灣各地經典料理，囊括酒家名菜、節慶佳餚與地方小吃，在各主題餐檯上展演特色台菜，例如鮮鱸五柳枝、魷魚螺肉蒜、封肉藻翅、鯧魚芋頭米粉、馬祖老酒蛋麵線、甕窯雞、紫蘇蚵嗲、手工肉臊芋丸等，在這闔家歡慶團圓的時節，許多海外遊子返鄉過年，用道道熟悉又令人懷念的古早味，一解思鄉情懷。
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饗賓6品牌外帶年菜限量開賣 中、西、川、泰、台、葷素統統滿足
2023年農曆新年來得早，加上長達10天的假期，越來越多的職業婦女選擇外帶年菜與家人圍爐，省去採買和下廚的時間，簡單復熱，美味輕鬆上桌。饗賓餐旅集合旗下知名Buffet「饗食天堂」、蔬食吃到飽「果然匯」、鮮香川味「開飯川食堂」等六大品牌，推出風味各異的外帶年菜組合，滿足不同家庭的用餐需求。
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品觀點｜簡單步驟功夫菜上桌 鄧師傅「自煮玩味」搞定年菜不費心力
農曆年節即將到來，餐飲業者也推出各式年菜搶團圓商機。擁有40年餐飲經驗的鄧師傅功夫菜，自20餘年前因應顧客需求開始推出「年菜」，除了經典的好味道，每年持續開發新菜色，滿足顧客嚐鮮需求，目前年菜就有60多道選擇。其中「自煮玩味」系列，讓民眾可以透過幾個簡單的步驟，搖身一變為總鋪師，親自創作出一道道膾炙人口的功夫菜。
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《觀光股》漢來美食攻年輕客群 溜溜酸菜魚插旗高雄SOGO
連鎖餐飲集團漢來美食(1268)看好下半年餐飲內需爆發，為擴大集團營運動能，插旗高雄遠東SOGO百貨B1餐廳樓層，全新中菜品牌「溜溜 酸菜魚專賣店」已於23日試營運、預計30日正式開幕，搶攻18～35歲年輕小資族群，目標年營收達2160萬元。
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搶攻年輕客群 漢來美食新品牌「溜溜」開賣酸菜魚
漢來美食餐飲集團看好下半年餐飲內需爆發，為擴大集團營運動能，本（9）月23日開出全新中菜品牌「溜溜 酸菜魚專賣店」，插旗高雄遠東SOGO百貨B1餐廳樓層，為集團首間主打川味酸菜魚料理的專賣店，可望為集團發展再添新頁。歡慶開幕，9月30日將祭出午、晚餐全商品半價的好康優惠(各限50組)。
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華航應援暖心餐盒 力挺防疫英雄
全球疫情逐漸穩定，許多國家陸續鬆綁邊境，中華航空為感謝醫護人員過去2年多的奉獻，準備諾富特飯店精心製作的「防疫英雄雙主菜餐盒」，昨日前往台北市聯合醫院仁愛院區，致敬醫護人員在最艱困的時刻仍然堅守崗位、對抗病毒，守護全民健康。
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華航應援暖心餐盒 力挺防疫英雄
全球疫情逐漸穩定，許多國家陸續鬆綁邊境，中華航空為感謝醫護人員過去2年多的奉獻，準備諾富特飯店精心製作的「防疫英雄雙主菜餐盒」，今日前往台北市聯合醫院仁愛院區，致敬醫護人員在最艱困的時刻仍然堅守崗位、對抗病毒，守護全民健康。
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茶餐廳疫後求生 石斑魚創意料理端上桌
老菜脯石斑粥、重慶酸菜水煮龍虎石斑魚…，疫情延燒兩年重創餐旅業，在五權西六街巷內「祥戎華茶餐室」去年開幕就遇到三級警戒，今年疫情大爆發聚餐人潮銳減，廚藝總監陳戎琔透過研發新菜色，把台灣在地石斑魚、雲林口湖青口鰻入菜，希望用行動挺台灣好食材，也讓消費者省荷包吃美味。
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在陸台灣民眾就地過年 鼎泰豐年菜一解鄉愁
由於新冠疫情仍未平息，在大陸工作、唸書的台灣民眾來往兩岸一趟、兩邊都仍然需要隔離，隔離時間至少35天（台灣14天＋大陸21天），許多人乾脆選擇就地過年。知名台商餐廳鼎泰豐今年繼續在大陸市場推出冷凍年菜，民眾只要復熱即可品嚐最接近原始出爐時的美味；也有人依照個人喜好，加入自己愛吃的食材，華麗變身為一道特色料理。
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搶攻50億年菜商機！四大超商出奇招拚業績
農曆年來臨，此次農曆年假長達9天，4大超商各出奇招，搶攻50億元的商機。
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萊爾富開賣年菜 鎮瀾宮送發財金
今年因疫情影響，不少民眾選擇在家圍爐，萊爾富看好外帶年菜商機，推出「開運年菜」預購專刊，民眾可至全台門市索取預購。今年精選近百道年菜，集結五星級主廚監製，及名店名廚坐鎮的經典名菜；另也針對素食族群，首次推出素食新超級食物－「天貝」及多道蔬食美饌。
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台北喜來登瞄準小家庭 年菜預購戰提前開打
年菜大戰提前開打，台北喜來登大飯店宣布，比往年提早1個月率先啟動適合小家庭的冷凍年菜套組外賣攻勢，自即日起推出八道式豪華冷凍年菜套組，。主打掌杓三十年的宴會廳主廚張志民，鉅獻多道團圓必備星級佳餚，只需簡單復熱即可輕鬆上桌，讓五星主廚一手包辦色香味俱全的團圓飯，省去烹煮備料的時間。
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新．菜．單－道道皆經典！巴賽麗廳傳奇法菜 塞爆菜單
台北亞都麗緻大飯店〈巴賽麗廳〉推出秋季菜單，主廚Willy廖偉立為維繫法菜正統、深耕經典，爬梳整理歷史、並親赴法國考察，解讀料理脈絡、復刻演繹，秋季菜單中舉凡：〈東布酥炸田雞腿襯蒜味乳沫〉、〈法蘭德斯啤酒燉牛肉〉〈佩里戈爾沙拉〉、〈奶油龍蝦湯〉、〈馬賽魚湯〉，以及甜點〈巴黎布雷斯特〉、〈反轉式蘋果塔〉與〈火烤冰淇淋蛋白霜〉等，依然「道道皆經典」且「菜菜有故事」。其中〈香煎季節時魚‧洋芋鱗片佐柳橙苦艾酒醬汁〉，更傳神復刻「世紀名廚」保羅‧包庫斯(Paul Bocuse) 的經典名菜〈脆鱗紅鯔魚排〉，Willy廖偉立希望藉此向大師致敬，並提醒食饕與吃貨，「沒有傳承，何來創新」。同時，他並透過Fine Dining精緻呈盤手法賦予經典法菜新「表情」，守謢經典味道不被食代遺忘。
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美．味．粵．菜－「箍」住好味道 寒舍食譜創新煲仔菜上桌
同樣是砂鍋，在台灣愈來愈難見到鍋身用鐵絲綑綁，藉以「防爆」的瓦煲。尤其是，為了美觀，這種又稱「箍煲」的傳統瓦煲，在國內五星級觀光飯店餐桌上幾乎「絕跡」。不過，為了「箍住美味」，這一季開始，「箍煲」卻在台北寒舍艾美酒店的高檔粵菜餐廳〈寒舍食譜〉展現「熱力」。 鑑於老味道永遠不會退流行，許多食家饕客更視「老味道」就是「好味道」。為此，台北寒舍艾美酒店館內高檔粵菜餐廳寒舍食譜即日起以「老廣新滋味」為主題，推出八款「升級加值版」的港式「煲仔菜」，除採用高級食材入煲烹製，更以大陸潮汕的「箍煲」取代過去「長得美美的」日製砂鍋，希望更能凸顯老廣「煲仔菜」香味濃郁、鍋氣十足的特色。綽號「僑大」的寒舍艾美酒店行政主廚吳銘儒說，因疫情影響運輸，飯店採購這一批600個「箍煲」，足足等了八個月。
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天冷助攻！六福鍋物年菜 單周銷量倍增
六福旅遊集團冷凍年菜商品於全通路開賣，貫串葷、素、川菜、台菜等風味，乘著天冷商機，「蔬食佛跳牆」、「松茸蟲草黑羽雞湯」、「尊品佛跳牆」、「水煮牛麻辣鍋」4大特色鍋物狂銷熱賣，每逢低溫特報，促單周鍋物銷量倍增，帶動目前年菜業績約達7成。六福旅遊集團再趁勢加碼推出「低溫雙饗限定組」，即日起至2月4日止，於六福美饌官網購買，以「蔬食佛跳牆」再搭配以下菜色三選一，享活動優惠價85折。
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全聯端名廚年菜 業績估增二成
瞄準5、60億元年菜商機，超市龍頭全聯今年集結六大名廚、八大名店，推出「至尊主廚功夫菜」年菜預購，開跑迄今業績已較去年同期成長近10％，隨著年節愈近、買氣增溫，整體年菜預購業績可望年增二成。
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台．北．新．餐．廳－為年輕世代而開！吉品初筵粵菜餐廳插旗台北東區
商圈位移、租金高漲、新零售時代來臨，台北東區因名店出走、老店熄燈而被貼上「式微」、「沒落」標籤，但為擴大搶攻後疫情時代外食餐飲商機，並擴增集團營運規模且朝IPO目標邁進，巨虹電子旗下〈吉品海鮮〉瞄準Y、Z世代與中產階級新創〈吉品初筵〉餐飲品牌，開在台北東區忠孝東路與敦化南路口的新餐廳並自即日起開始試賣，除顯示集團雄厚實力，高端餐飲品牌如何年輕化並開拓新市場、新客層，是市場關注焦點。 位在台北東區首都銀行大樓四樓的〈吉品初筵〉，占地380坪、含六間包廂可同時接待206位客人用餐，設計師以中國園林概念構築空間並「造景」，窗花、格柵、亭與廊、疏與實，有洋溢古風雅韻。為迎合新世代客層餐飲口味，熱炒、煲湯、燒臘與港點俱全的〈吉品初筵〉，以有新派粵菜與經典名餚共構菜單，且提供單點、個人套餐、多人合菜套餐，以及桌席宴會菜滿足不同客層需求，初登場並推出以港點鋪陳的「下午茶套餐」，六道鹹點加一甜點與茶資特價398元，試賣期間消費達標並加購一甜點，除提供飲食男女另類下午茶全新選擇，訂價亦比觀光飯店或西餐廳下午茶更親民。
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獨〉誰說商圈沒落了？吉品初筵插旗台北東區開大店
商圈位移、租金高漲、新零售時代來臨，台北東區因名店出走、老店熄燈而被貼上「式微」、「沒落」標籤，但為擴大搶攻後疫情時代外食餐飲商機，並擴增集團營運規模且朝IPO目標邁進，巨虹電子旗下〈吉品海鮮〉瞄準Y、Z世代與中產階級新創〈吉品初筵〉餐飲品牌，開在台北東區忠孝東路與敦化南路口的新餐廳並自即日起開始試賣，除顯示集團雄厚實力，高端餐飲品牌如何年輕化並開拓新市場、新客層，是市場關注焦點。
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弘揚贛菜 山水江西出美食
由江西省商務廳、宜春市人民政府、中國飯店協會聯合主辦，江西文化演藝發展集團、宜春市商務局、宜春市明月山溫泉風景名勝區管理委員會共同承辦的第三屆中國贛菜美食文化節暨第二屆江西米粉節，5日在宜春完美落幕。來自江西各地的名優小吃，綠色食材，經典名菜匯聚一堂，打造了一場豐盛的美食盛宴。贛菜文化宣傳片《山水江西出美食》首次在美食節上播出，成為贛菜品牌推廣的新名片。
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六福推「體驗式銷售」 聯手全聯賣港點
六福旅遊集團與全台近6000家7-11、1000間全聯購物中心，透過預購方式下訂，5日後再前往門市取貨，民眾只要再透過簡單的復熱步驟，就能神還原六福客棧經典名菜好滋味，並瞄準每年至少20億元的冷凍年菜市場商機，此波預購活動將推展至明年春節前，讓民眾先預購品嚐後，再趁過年前趕緊補貨為年菜做好準備。