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以下是含有羅馬美食節的搜尋結果,共03

  • 羅馬料理君品上菜 即日起至8月19日推出羅馬美食節

    羅馬料理君品上菜 即日起至8月19日推出羅馬美食節

     這兩年,君品酒店幾乎義大利美食文化畫上等號了!即日起至8月19日,持續義大利美食精神,邀請羅馬大飯店行政主廚亞歷山卓‧蒙特多羅(Alessandro Montedoro),帶來純正羅馬料理,以每桌前菜至甜點共10道料理的方式於「茶苑」供應桌席,一桌10人18,800元(另加10%)。並加碼提供3款義大利巴洛羅產區葡萄酒,提供完美餐酒搭配,特別是披薩主廚納迪‧法比歐(Nardi Fabio)帶來當地的方形披薩,結合20種新鮮食材,每片90元可隨意自由配出不同口味,另外首席調酒師卡羅‧瓦雷斯蒂,以台灣高粱創意搭配出中西巧思的雞尾酒,美食餐酒饗宴,今夏必嘗!

  • 羅馬名廚8/19客座君品 Pizza Gaga「肉衣」亮相

    羅馬名廚8/19客座君品 Pizza Gaga「肉衣」亮相

    2010年MTV VMA大獎頒獎典禮,Lady Gaga 穿上由France Fernandez設計的生肉裝出席,當場「驚駭全場」,這個畫面給了義大利羅馬飯店披薩主廚納迪‧法比歐(Nardi Fabio)帶來了靈感,於是他用披薩創造了一個〈Pizza Gaga〉。

  • 「艾米利亞—羅馬涅」美食節 呈現北義經典媽媽味

    「艾米利亞—羅馬涅」美食節 呈現北義經典媽媽味

    台北神旺飯店1樓的「伯品廊西餐廳」今年春季為消費者呈現了健康清爽的義大利菜餚,於3月24日起至4月12日期間,特邀請出生於北義、曾任職多家高級餐廳主廚、現任帕爾馬百味來學院的教授顧問的托馬丁(Chef Michele Tomadin)到店獻藝,以其家鄉「艾米利亞—羅馬涅」的經典食材與菜色,呈現北義「艾米利亞—羅馬涅美食節」,餐檯上包含了以各種時鮮食材、義大利起司、蔬菜所製作的冷菜沙拉,另外有充滿義大利媽媽風味的燉煮牛肚、馬鈴薯雞肉丸、帕馬乾酪煮茄……等家鄉熱餚、以及多款湯品與義式甜點,20餘道食譜輪番供應,展現美食天堂艾米利亞—羅馬涅的美好滋味。位於北義的艾米利亞—羅馬涅大區,可說是義大利美食原鄉之一,不但是義大利料理的著述中總少不了大篇章討論此地菜色,人們所熟知的義大利經典食材,也多半源自此地,像是眾所熟知的帕爾馬乾酪、帕爾馬火腿、沙拉米肉腸、乃至於近來被廣泛推崇與使用的巴沙米哥醋……等,而許多人的義大利麵初體驗中,那充滿番茄與肉香的波隆那肉醬麵,亦是來自其首府波隆那的風味。托馬丁出生於義大利北部艾米利亞—羅馬涅大區的首府波隆那。自里米尼廚藝學院畢業後,托馬丁任職於知名餐廳San Domenico Restaurant, Imola,並主廚曾服務於義大利國內多家頂級餐廳。 托馬丁也頻於往來國際,於美國及澳大利亞……等多家極具地位的餐廳服務,包括比佛利山的Prego、紐約的San Domenico、以及雪梨的Caffe Fellini。 2005年,托馬汀返回義大利完婚,並開始擔任駐西班牙的義大利廚藝大使,及管理位於伊比薩的高級餐廳Trattoria del Sole,他同時也被受選參加極受歡迎的美食節目。既是諸多義大利美食的發源地,此次「艾米利亞—羅馬涅美食節」中,托馬丁設計的菜色也希望能用對的食材,簡單調味烹煮,呈現食物清爽悅口的美好滋味,同時,也希望能以在地人的角色,帶來道地經典的風味。特別是多道熱菜,托馬丁選擇以記憶中母親的味道來呈現,像是「馬鈴薯彩椒雞肉丸」,便是主廚家庭菜色的重現,以雞胸肉泥製作的雞肉丸子,以反覆的甩打帶出緊致富彈性的咬感,而內層仍保有雞肉的鬆香,以酸酸的茄汁調味,再配上彩椒與洋蔥的甘甜,燉煮出老少咸宜的美食餚。

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