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以下是含有羊肉的搜尋結果,共390

  • 穆熙妍吃羊肉增肌減脂 意外獲邀成國產羊推廣大使

    穆熙妍吃羊肉增肌減脂 意外獲邀成國產羊推廣大使

    時尚達人穆熙妍因日前「羊肉中豐富的左旋肉鹼,可以幫助健身並增肌養脂」的健身理論引起廣大迴響,而被農委會相中擔任「國產羊創意料理競賽推廣大使」,將在決賽中擔任評審重任,對此穆熙妍自信表示:「煮菜我或許不是大師級,但我吃遍世界級美食,舌頭可刁了,歡迎大家趕快去報名比賽,讓我可以假工作之名行大吃之實。」

  • 國慶連假到彰化「溪」遊記 嘗芭樂玩泥巴吃羊肉

    國慶連假到彰化「溪」遊記 嘗芭樂玩泥巴吃羊肉

    將邁入第10年的溪洲黑泥季,今年舉辦時間剛好在國慶連假9至10號,24日上午溪州公所在舉辦宣傳記者會,彰化縣長王惠美、議長謝典林,鄉長江淑芬等一同為「2020溪州提拔泥-溪遊記活動」揭開序幕,王惠美說,往年民眾的民眾都反映熱烈,因此今年擴大舉辦,以黑泥為主,讓大家換起小時候玩泥巴的回憶,親近土地,感受彰化農村之美。

  • 美豬怨不得!埔里28年羊肉羹店遭綠粉圍剿「說政府壞話」

    美豬怨不得!埔里28年羊肉羹店遭綠粉圍剿「說政府壞話」

    民進黨強硬開放瘦肉精美豬、全齡美牛進口,引發不少小吃店與豬農擔憂。南投埔里一家羊肉羹小吃店,因老闆與顧客討論美豬,引起一名路過綠粉不滿,嗆老闆「說政府壞話」、「侮辱蔡英文」,號召「有台灣意識」的網友抵制,更在Google評論嗆「紅統派」,留下一星負評,引發熱議。

  • 抱怨美豬遭綠粉負評 埔里名店老闆超豪氣回應

    抱怨美豬遭綠粉負評 埔里名店老闆超豪氣回應

    南投埔里28年名店「讚哥羊肉羹」,老闆因和熟客討論美豬,遭另一位客人謾罵,還上Google留1星負評。事件爆發後,網路留言一面倒支持,網友並在Google狂刷5星,把評價衝高。羅姓老闆接受《中時新聞網》電話採訪,直呼倒楣;不過他也豪氣地說:「那位客人喔,下次來我還是會賣他啦!」

  • 名店新菜單-羊肉塔塔、牛舌牛排 台北蘭餐廳新菜零極限

    名店新菜單-羊肉塔塔、牛舌牛排 台北蘭餐廳新菜零極限

     羊肉也能以塔塔(Tartar)的形式表現?厚切牛舌也能烤成牛排?台北〈蘭〉餐廳(Orchid Restaurant)推出全新菜單,主廚Nobu Lee李信男以他擅長的當代質樸料理(Modern Rustic Cuisine)廚技,率著廚藝團隊成員作出一道道乾淨、美顏、「看似簡單卻層次豐富」的美餚,其中就有用羊肉作的〈羊肉塔塔/生蠔/黃瓜〉,以及用厚厚的牛舌烹製,吃來宛如一塊「小牛排」的〈牛舌/皮蛋/四季豆〉,還有以澄清奶油香煎布里歐麵包並夾著鮮蝦慕斯搭胭脂蝦肉作餡的〈蝦多士〉等,不僅為食材創造了更多可能,並跳脫傳統框架,為食饕與吃貨創造了零極限味覺體驗。 「出新菜單,不該為『換』而『換』」,Nobu說,餐廳菜單推陳出新,不只是為呼應時令與季節轉換並讓客人「嘗新試奇」,以及體現餐廳的烹調料理能力,他並希望在每次更換菜單時,以新想法、新作法,透過不同的烹技凸顯食材生而優越的風味或口感,並藉由客人的反饋,持續精進自己與團隊成員的廚藝,同時為客人創造更美好的味覺體驗。

  • 高市新住民 用料理拉近距離

    高市新住民 用料理拉近距離

     高雄市新住民人口6萬餘人,不少嫁入台灣超過10年的新住民仍與社會格格不入。社會局為了協助這些新住民,透過餐桌料理文化讓台灣民眾擁抱新朋友,學習互相尊重與看見彼此不同的文化特色。

  • 涉貪立委收押第三日 午餐吃「羊肉什錦燴飯、炸肉質魚、綠豆甜湯」

    涉貪立委收押第三日 午餐吃「羊肉什錦燴飯、炸肉質魚、綠豆甜湯」

    民進黨立委蘇震清、國民黨立委廖國棟、陳超明等人昨晚度過所內第二夜;據了解,3人因相當疲累,早早入睡,今日早餐吃了「清粥、甜花生、什錦菜」、午餐「羊肉什錦燴飯、炸肉質魚、綠豆甜湯」,並無太多異常之處;前太平洋流通公司董事長李恆隆委任律師杜英達則在今日前往台北看守所律見,希望所方能讓李恆隆至台大醫院就診。

  • 藍委到岡山輔選 李眉蓁:應串聯岡山旅遊特色

    藍委到岡山輔選 李眉蓁:應串聯岡山旅遊特色

    高雄市長補選將於8月15日登場,國民黨立委葉毓蘭等人,2日到岡山為黨籍候選人李眉蓁輔選,眾人逛了岡山航空教育展示館。業者說,此前因為疫情關係,遊客大減;李眉蓁表示,應串連岡山旅遊特色,成為一個觀光區域。

  • 傻汪沒燒烤吃親自出馬抓羊肉 媽山上喊到崩潰燒聲

    傻汪沒燒烤吃親自出馬抓羊肉 媽山上喊到崩潰燒聲

    有些狗狗精力非常充沛,需要跑跑跳跳才能消耗牠們的體力,但也因為這樣經常會做出讓主人崩潰心累的事情。大陸一名飼主前陣子帶著阿拉斯加雪橇犬和家人們到山上郊遊烤肉,沒想到狗狗卻在大家不注意時,一溜煙地跑到了遠方「抓羊」,讓飼主頓時間氣得崩潰大喊。

  • 三二行館頂級饗宴

    三二行館頂級饗宴

     三二行館主廚Jimmy(陳溫仁)回歸料理初心,重新往台灣土地裡尋找靈感,花了一年時間,遍尋台灣的絕佳食材,甚至實地與小農們接觸,開發出品質絕佳的美味料理,終於在7月推出新菜作品,要讓台灣在地的美好食材成為世界級驕傲。 \n 為了此次料理演繹,Jimmy主廚將大溪的手剝甜蝦、彰化鹿港鰻魚、基隆的竹蛤,都製作成在台灣當地才能享用的獨一無二絕美歐陸式料理。台灣人熟知的舊元素,經過主廚細膩的巧思大變身,口感美味讓饕客大大驚喜。 \n 黑松露醬佐花蓮玉米雞 \n 為掌握台灣食材的特性讓Jimmy主廚傷透腦筋,如台灣的黑山羊較無腥羶味,肉質卻也較緊實;台灣的黑牛不如進口牛肉般油花豐富,相對地油脂含量較低;進口黑豬肉的滋味濃重,台灣的香草豬則有種清香,各有特色,但前者適合燉煮或是油封,後者主廚則挑戰以無油脂的小里肌呈現出如生魚片般的口感。 \n 花蓮的玉米雞成長於無汙染的草地上,以不超出220隻的雞群,圈養在2500平方公尺以上的廣闊草地,平均每隻雞有10平方公尺以上的活動空間,「運動量」百分百。玉米雞搭配也是台灣土生土長的路蕎菜,炭烤後口感酸甜爽脆、十分開胃,非常適合用於前菜。 \n 搭配花蓮玉米雞的醬料則由當令的澳洲冬季新鮮黑松露製成,上桌時現刨黑松露片,組合美感鮮香而迷人。 \n 將基隆崁仔頂當天新鮮現撈的馬頭魚煎得外酥內嫩,加以分子廚藝手法將馬鈴薯澱粉下鍋酥炸,使其立刻膨脹且帶有類似魚皮般酥脆的口感,上桌後才鋪在魚肉上,當一撒下時,喀滋喀滋的聲音不絕於耳,除了視覺上的美感,也滿足饕客聽覺的體驗。 \n 真空恆溫烹台灣黑山羊 \n 目前台灣黑山羊只有花蓮唯一的牧場養殖,數量極少,黑山羊的體型也比外來品種小,耐粗飼,抗熱性強且繁殖力佳,羊肉的腥羶味也比外來種低。因台灣黑山羊肉質較為緊實,因此主廚將大里肌以真空恆溫烹調,讓肉質能鮮嫩富含彈性;後腿肉則因是運動量最高的部位,需低溫慢烤12小時讓羊肉組織軟化,吃來才會帶點Q滑的滋味。搭配的醬料則包含紅酒羊肉醬、馬鈴薯與新鮮黑松露醬以及十年醋,讓口感多元化。 \n 三二行館「三二初心。尋根台灣」頂級饗宴,每套午餐1380元起,晚餐2380元起,另加水資及一成服務費,即日起至10月下旬供應。可洽訂位專線:(02)6611-8888;或官網www.villa32.com查詢。

  • 北京首例確診憶感染過程 因「天熱」摘口罩中標

    北京首例確診憶感染過程 因「天熱」摘口罩中標

    《新京報》今日報導,北京新發地相關疫情被報告以來,首例確診的患者和先生在今日出院。據了解,這位已康復的確診者是民航機場巴士司機,曾於6月3日去過新發地牛羊肉大廳。 \n \n何先生是北京西城人,在6月3日曾到新發地市場牛羊肉大廳採買羊肉,2天後出現四肢無力的症狀,12日開始發燒,前往醫院就診後,確認為新型冠狀病毒核酸陽性,於6月13日以新型冠狀病毒肺炎,並立即轉入北京地壇醫院應急5區。 \n \n何先生入院後第2日就發燒達39.8℃,有咳嗽,無咳痰,醫院給予何先生退燒等對症支持治療,在16日體溫恢復正常,其餘臨床症狀、影像及化驗指標於接下來幾日內相繼好轉,並於6月21日、6月26日兩次核酸檢測均為陰性,達到出院標準。 \n \n昨天得知自己就要出院的消息後,何先生表示特別高興。回憶如何被感染的細節時,何先生說:「第一波疫情過後,放鬆了警惕。」上市場時,因為天氣熱會時不時地摘一下口罩透透氣兒,可能就是這些小動作,讓自己中標。 \n \n不過讓何先生慶幸自己愛人和孩子、80多歲的老媽都沒事。因為疫情,這些日子沒上班,單位同事也沒接觸過,因此他們也都沒被感染。

  • 端午肉粽顛覆想像!一隻溫體羊只能做20顆美味羊肉粽

    端午肉粽顛覆想像!一隻溫體羊只能做20顆美味羊肉粽

    因應端午節即將到來,總是應景吃各式喜好的粽子,今年端午有了新口味「溫體羊肉粽」,由「豐光溫體羊肉爐」獨家製作,一隻溫體羊只做20顆的美味「溫體羊肉粽」,讓愛吃羊肉的朋友們都能品嚐羊肉粽的獨特韻味! \n \n \n「溫體羊肉粽」使用乾香菇、鹹蛋黃及滷製後的軟嫩三層羊五花做爲主要配料,而糯米飯特別使用羊油、菜脯、紅蔥頭來提升味覺層次,再包入桂竹葉滾水煮70分鐘後製成的羊肉粽,台北創辦人耗時費工只為讓大家品嚐到羊肉粽的好滋味,老闆不只佛心,也超用心,讓豐光羊粉們紛紛大喊:「已迫不及待想要品嚐到羊肉粽!」 \n \n \n豐光的溫體羊採用「當日現宰的本土溫體羊」,因其為處女羊及太監羊無腥羶味,令不喜愛吃羊肉的人都能接受,而豐光清爽不油膩的湯頭使用「羊筋、羊骨、菜頭及白甘蔗」熬煮而成,與大眾使用當歸、黑棗及何首烏等中藥食材的藥膳羊肉爐大不相同,亦無添加會燥熱的米酒與麻油,讓大家不需擔心夏日食用會燥熱及造成負擔! \n \n \n6月24日起至6月28日止,只要至店內消費滿1,000元,即贈送一顆「溫體羊肉粽」,讓愛吃羊肉的朋友們都能品嚐羊肉粽的獨特韻味! \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

  • 【花式滷肉飯6】羊妹妹 沙茶羊燥細嫩清爽

    【花式滷肉飯6】羊妹妹 沙茶羊燥細嫩清爽

    \n在清一色肉汁橫流的滷肉飯當中,位在新北市基隆廟口「羊妹妹」的招牌「羊肉魯飯」,倒像是一股清流。有環繞料理台的2個大鍋,1個煮麵、1個淋湯,大鍋旁就是羊肉燥。採訪當天,一名平常怕羊腥味的客人,原本只想試味道,只見老闆掛保証說:「點大碗吧,包你滿意!」 \n \n粒粒分明的白飯上,淋上以羊肉碎片熬煮而成的羊肉燥,肉汁攪拌後飄出陣陣沙茶香,上頭再以芹菜末點綴,增添賣相,羊肉嘗起來清爽鮮甜,一入口就說服了客人。 \n「羊肉清湯」則選用6到8個月的小羔羊來熬煮,所以肉質嚼來嫩口、滋味清甜,毫無羊羶味。 \n \n羊妹妹 \n地址:基隆市仁愛區仁三路27之1號 \n電話:(02)2424-6781 \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 想長壽 常吃羊肉

    想長壽 常吃羊肉

     羊肉鮮香嫩滑,既能禦風寒,又可健身體,深受人們的歡迎和喜愛。故民間有「要想長壽,常吃羊肉」的諺語。下面介紹幾款羊肉美食,供選用。 \n 羊肉生薑小麥粥:羊肉250克(洗凈切碎,下同)、小麥60克、生薑10克(切末),一同放砂鍋加水(適量,下同)共煮成粥,食鹽等調味,分早晚2次食用(下同)。此粥助元陽、益精血、補虛勞,是病後體弱調養身體的補益佳品,最適宜於冬季滋補。 \n 蓯蓉羊肉粥:羊肉250克、蓯蓉50克(切片)、粳米100克(稍洗,下同)、生薑3至5片切末。將蓯蓉加水煮半小時,去藥渣取湯,再加入其他用料煮成粥,調味食用。此粥益腎壯陽、補精養血、潤腸強身,適用於腎虛陽痿、腰膝酸軟。 \n 山藥羊肉粥:羊肉300克、山藥300克(鮮品,切片)、粳米200克。將羊肉加水煮至熟爛,再入山藥、粳米同煮成粥,調味食用。此粥健脾補腎、祛寒養胃。 \n 羊肉生薑粥:羊肉250克、粳米150克、生薑3至5片切末,加水共煮粥,調味食用。此粥補虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒、壯陽,尤宜於腰膝酸軟、腰背怕冷,男子陽氣不足、腎虧陽痿、遺精早泄,月經不調、血虛痛經等。 \n 羊肉蘿蔔湯:羊肉500克(切小塊,下同)、蘿蔔500克(切小塊)、草果兩個(去皮)、甘草3克、生薑5片,一起放砂鍋加水大火煮沸改小火,撇去浮沫再煮至羊肉熟爛,調味隨意食用或佐餐。此湯補中健胃、益腎壯陽,尤宜於病後體虛、腰疼怕冷、食慾不振。 \n 羊肉雙山粥:羊肉250克、山楂15克、山藥25克,加水慢火煮至羊肉熟爛時,撈出山楂,放入糯米100克,繼續煮成粥,調味食用。此粥益腎補氣、消食健胃,尤宜於神疲肢倦、少氣懶言、飲食無味和慢性胃炎、消化性潰瘍、胃及子宮下垂等癥。

  • 【咖哩控請上座3】印度主廚把關 玩調味出神入化

    【咖哩控請上座3】印度主廚把關 玩調味出神入化

    \n踏進台北市信義區的微風南山「Saffron46」,桌上的銀製平盤與圓缽,裡頭裝的卻是道地的印度料理,在46樓高空景色相映的餐廳吃飽喝足,帶著滿手咖哩香回家,彷彿是一場穿越時空的料理饗宴。 \n \n「Saffron46」的印度經典拿手菜「綠豆仁咖哩」(Takar Dal),黃扁豆的豆香、奶油及蒜香包覆軟爛的豆仁,咬開如芝麻般大的茴香,香氣溫和,能把咖哩玩的出神入化,大概只有印度籍主廚Sudhir才辦得到,因為香料咖哩沒有食譜,如何掌握五味平衡全靠主廚經驗,這道家常料理一出,贏得不少客人芳心,熱門的程度就好比台灣的滷肉飯一樣搶手。 \n \n因為印度人不吃豬牛,而羊肉就成了富裕人家的特權,主廚Nicolas說:「咖哩的辛香辣就是為了遮掩羊肉腥羶。」印度不吃食材原味的特性呼之欲出,像以菠菜打成泥配上羊肉的「翡翠羊肉咖哩」也是代表菜之一。 \n \n \n更多 CTWANT 報導 \n \n

  • 美.味.春.膳-紐西蘭三帽餐廳老班底聯手 台北Orchid蘭餐廳 春膳開賣

    美.味.春.膳-紐西蘭三帽餐廳老班底聯手 台北Orchid蘭餐廳 春膳開賣

     台北安和路〈Orchid蘭〉餐廳的廚藝「戰力」再上層樓!為完整體現「Modern Rustic Cuisine」的料理風格,大廚Nobu Lee李信男將他在紐西蘭主持三頂高帽餐廳〈Clooney〉時的副主廚余孫鵬(Er Sun Peng),以及甜點主廚雨果哈維耶(Hugo Ravier)和餐廳經理蘇純慧全都請到台北一起共事,黃金陣容老班底齊聚後,如虎添翼的Nobu在廚房裡更加得心應手,〈Orchid蘭〉也趁著季節轉換推出全新菜單,希望精準傳遞南半球三頂高帽餐廳的用餐體驗。 讓食家饕客與吃貨見獵心喜的是,〈Orchid蘭〉餐廳以前中午套餐是2,580元起,晚餐是3,680元起。如今Nobu帶著老班底駐店把訂價也改了,中午套餐十道菜、1,880元起,11道菜式的晚間套餐2,680元起,門檻大幅降低,好讓客人可更輕鬆的品嘗到他的菜。 \n 台北都會許多時尚餐酒館或摩登義法餐廳的主廚,多頂著曾在歐洲或美國知名餐廳歷練的光環以廣招徠,17歲在紐西蘭進入餐飲業的Nobu,精采資歷包括曾任台北〈侯布雄法菜餐廳〉與〈STAY〉餐廳副主廚,並幹過雪梨知名廳〈Marque〉與墨爾本知名餐廳〈Vue de Monde〉主廚,同時他在紐西蘭〈Clooney〉司廚時更為餐廳拚到了「三頂高帽」。他的主廚資歷都在南半球,所以這次下定決心回到台北大展身手,也希望將自己長期浸潤南半球追隨名師名廚的當代精緻料理心得,帶回台灣與食饕吃貨分享。 \n 每個獨當一面的廚師,都有自己的想法,並想走自己的路,並在餐飲業界與食壇建立自己的風格。Nobu說,自己的菜是屬「Modern Rustic Cuisine」。這詞,若照字面翻譯是「現代粗獷料理」,這樣的字語用來形容料理手路風格,其實不易理解且失真。Nobu想表達的其實是,透過現代精緻廚藝,詮釋演繹食材的本味。 \n 我吃了很多次Nobu的菜,揣測他想表達的料理哲思,想想,決定用「當代質樸料理」形容他口中的「Modern Rustic Cuisine」。 \n Modern Rustic Cuisine是一種「餐盤裡的質樸美學」,除彰顯食材與生俱來、甚至生而優越的本質,廚師在詮釋現代或時尚時,也力求裝飾的極小化。他們用細膩的刀功、洗練的廚技,進而以簡約、俐落的線條或圓滑的弧度,讓食材或食物不致淪於粗糙或粗獷甚至粗野。而到達此境界,除了食材與生俱來的質感,另外就得仰賴廚師的修為。 \n Nobu的人,跟他作出的菜,呈現的是「高反差強烈對比」。他的身形壯碩、巨大,但他作的菜則細緻且呈盤帶著一股雅韻。形色賞心悅目,沒有刻意炫技伴隨而來的匠氣,食材與味道的組合有些許前衛與很多的新意,卻不是天空行空的「胡作非為」,而有他自成一格的邏輯。簡單、乾淨的菜餚,卻內蘊繁複的事前準備功夫,以及不厭其煩的製作工序。 \n Nobu設計的春季菜單,讓我印象最深是用紐西蘭TE MANA LAMB羊肉烤製的羊排。TE MANA LAMB羊肉是在紐西蘭南島高地養殖,牠們是紐西蘭政府支持的養殖計畫下成功繁殖的新品種羊。 \n TE MANA LAMB羊是由四種不同種的羊混種培育出的綿羊,短、壯且肉多。有別於牛隻養殖,為養出脂肪都會有「肥育期」。而TE MANA LAMB羊則是養至屠宰前最後三個月要「節食」,只讓牠們吃乾草糧和萵苣,所以牠們的肉質精實、細緻,且香氣純淨,擁有富含Omega-3的大理石紋脂肪,有「和羊」之稱,更有人稱之為「羊肉界勞斯萊斯」。 \n Nobu2019年客座台北晶華酒店時,曾用TE MANA LAMB羊的肩部作了一道料理,當時即讓很多識味吃家驚豔激賞。這回他為〈Orchid蘭〉開出的春季菜單,則是用里肌作了一道羊排,這羊排入口,口感如絲綢般滑嫩細緻,且沒有惱人的羊味。無怪乎紐西蘭政府在推廣時常將之形容為「天堂來的食物」。 \n 〈Orchid蘭〉本季新菜當然不只羊肉好吃,在左右手都報到後,Nobu可以放手頻催油門、加足馬力去做他想做的菜。這套菜單,也堪稱是「完整版Nobu套餐」的首次在台問世,很值得一試。 \n Orchid Restaurant \n 蘭餐廳 \n 地址:台北市大安區安和路二段83號 \n 電話:02-2378-3333

  • 京站小碧潭店開幕 打造在地人的第二餐桌

    京站小碧潭店開幕 打造在地人的第二餐桌

     雖然新冠肺炎肆虐,但仍無損新店人期待已久的京站小碧潭店,終於將在本周五(6日)正式開幕,店中集合近50家的美食餐飲及生活選物品牌,當中還有近10家百貨獨家品牌,希望成為30萬新店人家中的「第二餐桌」,平日人流預計達1萬、假日更可達2萬人次。京站時尚廣場總經理柯愫吟表示,預計小碧潭店將帶來年度6億元的營業目標。 \n 晨曦之光 挑高設計 \n 京站小碧潭店中全館以「森林。食光」作為主題,更採挑高設計,在美食街的中央設計一座耗資千萬的「晨曦之光」微兜咖啡廳,另外還有多家獨家品牌進駐,像是來自香港的港式茶餐廳維記、傳統泰北料理心泰、來自西安知名羊肉美食江記水盆羊肉等,為了讓居民方便採買,引進以有機、安心與環境友善為訴求的心樸市集,未來將會針對親子客群,再推出多項活動,例如7日舉辦「第一屆.便當自己做大賽」,14日有讓家長與小朋友一起進行的溫暖小手飯糰等活動,6日起連續8天將推出超過1500份美食餐點優惠。 \n 獨家餐飲 嘗鮮體驗 \n 而同樣與捷運站共構的統一時代百貨台北店在今春迎來改裝,獨家引進日本冠軍咖哩「MAJI CURRY」台灣1號店將於10日正式開幕,更是奪下日本「神田咖哩大賽」2018年度冠軍的品牌;另外還有以品嘗真正原味為訴求的「家溫度湯專門店」;甜點區有選用法國頂級原料的「法國的秘密甜點」、「MyCroissant by Guillaume吉可頌丹麥專門店」也是以首櫃形式進駐,希望提供消費 \n 者更豐富的美食選擇。

  • 冬令進補暖身 推薦牛、羊肉

    冬令進補暖身 推薦牛、羊肉

     冬季,人體感覺冰冷,包括頭頸部、膝關節、腰部、四肢等,嚴重時還會出現鼻塞、流鼻涕、手腳麻木、頭痛腰痛等問題,而晝短夜長的自然規律也伴隨而來,光照少了,人的身體情況也相應改變。 \n 《靈樞·本神論》所言:「故智者之養生也,順四時而適寒暑,和喜怒而安居處,節陰陽而調剛柔。」 \n 溫陽為主 吃出健康 \n 寒氣較重,陽氣相對減弱,故冬季要以溫陽為主,人體陽氣充足,自然能抵禦外界寒邪影響。但在溫陽的過程中,容易陽過而傷陰,除溫陽外,應該以滋陰養血為輔,這樣才能達到冬季進補的最好效果。 \n 溫陽食材有羊肉、牛肉。冬天想要溫陽暖身,不是要吃高熱量的食物。高熱量的食物並不能讓身體感覺更暖和。 \n 因為人體產生熱量,不僅要提供原材料,還要身體能利用這些原材料。所以在中醫的角度,溫陽的同時應該加強脾胃消化吸收能力,推薦溫陽的食材有羊肉、牛肉、豬肚、鴿肉、黃鱔、韭菜、核桃、蓮藕、茴香、薑等;推薦健脾養胃的食材有淮山、蓮子、山楂、香菇、糯米、花生、栗子等。 \n 蓮藕煲牛腱 益氣血 \n 推薦菜譜:蓮藕煲牛腱。蓮藕熟吃性溫,和牛肉一樣,具有補脾胃,益氣血的功效;花生入脾,是健脾胃的「長生果」;生薑溫中和胃。整個湯水搭配就能符合既溫陽又養胃的特點,不會溫補太過而生燥熱之氣。 \n 冬令進補最好挑選暖身又不上火的食材。在溫陽過程中,適當搭配滋陰養血的食材,如馬蹄、玉竹、麥冬、甘蔗、銀耳、熟地、枸杞、龜肉等。 \n 飲食調理保健,當然是面對大眾的,因地因時而提供飲食保健養生的方向,每個人因為個體差異,在大方向的前提下,可能會有方向的不同,如痰濕體質的人,要適當增加化痰祛濕的食療;血瘀體質的人,要適當配合活血化瘀功效的食材等。希望大家都可以未病先防,以膳為藥吃出健康。(作者張嘉文就職於廣東省中醫院)

  • 8000人鹿港馬拉松 1萬2000分羊肉羹豬肉漢堡吃免驚

    8000人鹿港馬拉松 1萬2000分羊肉羹豬肉漢堡吃免驚

     跑旅已經成最潮的休閒,鹿港馬拉松17日上午在鹿港體育場熱情開跑,吸引8000多跑者,21響禮炮後向前衝,跑過古蹟、彰濱觀光博物館群,市區美食小吃已讓人忍不住,回體育場等著還有羊肉節及彰化健康豬推廣,1萬2000分羊肉湯 、香腸等,吃免驚,讓人又喜又驚,「這等美味,剛剛才消脂,這可不又要回來了」。 \n \n 鹿港馬拉松邁入第3屆,也是彰化縣政府馬拉松嘉年華7場中的第5場,彰化縣長王惠美、二鹿慢跑協會理事長陳信仲等人鳴槍,以21響禮炮拉開活動序幕,跑者及嘉賓獻上最高歡迎,祝福彰化變成健康縣。 \n  \n 王惠美表示,路跑沿途可以看到國定古蹟龍山寺、天后宮、以及文武廟,跑進彰濱工業區裡有白蘭氏健康博物館、台明將台灣玻璃博物館、捲木森活館、緞帶王等4個博物館。白蘭氏還特提供雞精喝到飽,此外,鹿港還有很多小吃,以及木雕、銀雕、金雕、錫雕等工藝大師,榮獲今年臺灣城鎮品牌獎「金獎」,大家跑完回來可在鹿港多走走看看,品味鹿港文化 \n。 \n \n 鹿港有蚵仔煎、蚵嗲、蝦猴、麵茶、肉包、鳳眼糕、牛舌餅等多樣化在地美食,大可祭祭自己五臟廟,而美食飄香吃不完,「彰化羊肉節暨彰化健康豬肉推廣活動」今天也在鹿港體育館拱門上場,有小朋友最喜歡的羊咩咩親子遊樂區、泡泡派對親子互動區、金剛鸚鵡秀、趣味彈珠檯闖關遊戲,還備有1萬2000份新鮮好吃的羊肉湯、羊肉米糕、彰化健康豬肉漢堡、彰化健康豬肉香腸,吸引了大排長龍,現場還有許多青農的彰化優選農特產市集。 \n \n \n 王惠美說,彰化縣羊肉生產是全台第1名,豬肉是全台第3名,現在正值秋冬交接時刻,吃羊肉溫補,羊肉膽固醇、脂肪較低,還有豐富膠原蛋白,適合季節變換的時候食用;彰化健康豬則經過獸醫師的檢驗,吃的安全、吃的健康,彰化健康豬在全聯全國800多間超市以及楓康超市都有在賣。 \n \n 鹿港鎮長許志宏也感謝把羊肉節帶來到鹿港舉辦,讓鹿港更熱鬧,有馬拉松,羊肉節、幸福小吃宴,結合鹿港四季紅冬歡活動,鹿港幸福小吃宴創下10秒報名秒殺新紀錄,沒吃到,沒關係,還有12月8日「港邊烏魚樂時節」與彰化區漁會合作推廣烏魚料理來壓軸,品味鹿港,不要錯過了。

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