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以下是含有美式料理的搜尋結果,共90

  • 老.新.餐.菜.單-台北君悅寶艾餐廳新定位:繞著地球烤!

    老.新.餐.菜.單-台北君悅寶艾餐廳新定位:繞著地球烤!

     直火燒烤的火焰料理在全球當紅,而「熊熊的烈火狠狠的燒」,這種人類最原始的料理方式,一直給人豪邁、粗獷,甚至狂野的印象。如今到了台北君悅酒店的〈寶艾〉西餐廳,主廚羅偉洲卻力求「斯文」呈現,透過餐具器皿和精緻呈盤賦予高顏值表情,使一道道燒烤料理也能變身Fine Food以味媚人。 是的,台北君悅酒店今年已之立足市場30年了,為了與「食」俱進,館內〈Bel Air 寶艾〉餐廳也從最早主攻「加州菜」,到歐陸料理、美式牛排,自今年開始再低調重新定位為Grill RESTAURANT。為了示範「火力」,〈寶艾〉餐廳並將自5月16日至6月14日推出「Grill Around the World」全新菜單,標榜嚴選全球四大洲頂級食材以直火燒烤呈現,1,860元起的四道菜式套餐有超過15款主菜可任選搭配,食材分別來自美、日、法、德、西、智利、匈牙利、紐西蘭等地區,同樣是大口吃肉,在〈寶艾〉,比其它地方多了幾分食趣與雅興。

  • 獨》繞著地球「烤」!君悅寶艾餐廳全面換菜大出擊

    獨》繞著地球「烤」!君悅寶艾餐廳全面換菜大出擊

    直火燒烤的火焰料理在全球當紅,而「熊熊的烈火狠狠的燒」,這種人類最原始的料理方式,一直給人豪邁、粗獷,甚至狂野的印象。如今到了台北君悅酒店的〈寶艾〉西餐廳,主廚羅偉洲卻力求「斯文」呈現,透過餐具器皿和精緻呈盤賦予高顏值表情,使一道道燒烤料理也能變身Fine Food以味媚人。

  • 天母人的回憶 鄉香西餐廳4/26熄燈

    天母人的回憶 鄉香西餐廳4/26熄燈

    又有一家老字號餐廳將暫停營業。已開店41年的鄉香西餐廳於臉書粉絲團宣布,將於4月26日歇業,並表示非常感謝舊雨新知對餐廳長期以來的支持,眾多粉絲得知消息後,感到非常震驚及遺憾,紛紛在粉絲頁上留言,「哇!吃不到好吃的炸雞了」、「我的美麗回憶」、「不要啊,好喜歡你們的火雞跟炸雞」。 \n \n \n位於天母的鄉香美墨餐廳,原本以中、西料理的經營型態,後轉變為完全走美式口味路線的餐廳,而後又加入墨西哥菜餚及蛋糕、漢堡、三明治等多元類餐點,來店客人除本籍國人外,也有不少外籍人士,更是國內第1家全天候提供多元化全套美式及墨西哥式早餐的餐廳,資深主廚羅敦弼師傅,廚藝經驗極為豐富,推薦墨西哥料理、美式烤火雞、各式派點、鬆餅、炸雞等均味美。 \n鄉香西餐廳在公告中說明歇業原因,主要是由於身體狀況大不如前,因此在臉書粉絲團宣布將於4月26日結束營業,並說「雖有萬般不捨,卻是必須的決定,最後希望我們的好可以在大家的心裡永久保存」,老顧客也在底下留言,字句中展現滿滿不捨。 \n

  • 瑞康屋 發表新款卡樂芙鍋

    瑞康屋 發表新款卡樂芙鍋

     時尚精品廚具領導品牌-瑞康屋,繼2月底在台北舉辦的「食光旅行—時尚煮藝」大獲各界好評後,3月24日至30日一連七天在台北統一時代戶外二樓夢廣場,發表最新款的「卡樂芙鍋」,同時加碼舉辦「2020新品發表暨時尚粉紅派對」,結合時尚精品美學設計與歡樂親子同遊氛圍,邀請台灣消費者走向戶外,擁抱陽光的好心情。 \n 瑞康屋旗下代理的品牌包括瑞士國寶級鍋具KUHN RIKON、瑞士頂級料理棒bamix等,希望讓廚房生活變得輕鬆優雅又愉悅,將烹飪變成是一件「潮時尚」生活品味。瑞康屋創辦人暨董事長蔡蕙玲主張,以好的鍋具及廚房器具來縮短烹煮時間、鎖住食材最天然的原味及烹調出營養健康美食。 \n 連續七天的瑞康屋「食光旅行—粉紅親子派對」,特別設立粉紅親子帳篷,讓全家大小一起體驗野營的樂趣,預定一帳費用499元(最多可容納兩個大人和兩個小孩,限時兩小時),呼朋引伴同時報名兩帳,就送價值380元餐具袋兩個。活動邀請新時代手創料理主廚川子老師,國王御廚王振權主廚、甜甜圈主廚王建智、減醣瘦身料理名師曾心怡老師、莊園主廚薪姐及料理小鮮師銘彥老師等等,設計許多健康有趣且能簡單料理的菜色現場教學,有美式野餐料理及舌尖上的櫻花季、不失手派對料理、草莓派對及窈窕佳人食尚料理等主題,現場還有香氛抗菌調香手作課、防疫大作戰科伊桑博士茶及網美料理美圖秀秀教學,內容豐富多元。報名電話:(02)2722-5827。

  • 美式漢堡、麻辣鴨血超人氣 份量夠方便料理

    美式漢堡、麻辣鴨血超人氣 份量夠方便料理

     新冠肺炎防疫在家煮,哪款超市防疫餐最熱門?全聯盤點近期網友討論度高的8項熱銷商品,其中,採用大骨熬煮濃縮搭配各式辛辣料製成的「饗城麻辣鴨血」,被網友大讚「鴨血口感真的很不錯,份量也足夠」,加入帶有中藥香氣、酸菜提味的「維力素飄香─麻辣燙風味麵」一起享用更是美味,是嗜辣族必吃的絕妙組合。 \n 網友力捧的夯品都可依各自喜好料理,美國硬紅小麥粉製作的「READ BREAD新英格蘭堡」,可夾進火腿、熱狗、漢堡排、生菜、番茄切片、起司;2月中新品「READ BREAD美式漢堡」適合搭配厚實牛肉片;傳統工法製作的「DR.DIARY醫生健康日記鵝油辣椒/鵝油麻辣醬」,可調水餃醬汁、拌麵、炒米粉或炒麵。19日前買1送1的「台灣越光米」,有網友一次掃了8包;口感Q嫩的「美味堂爆汁豆干切」、肉質嫩的「美味堂去骨油雞腿」,方便即食也很熱門。 \n 防疫期間,美廉社微波食品、冷凍類商品和沖泡湯飲類買氣都提升,年輕族群喜歡的桂冠系列微波即食義大利麵/炒飯、康寶獨享杯系列,與家庭客群偏愛的好侍北海道白醬料理塊奶油玉米、日本METARU中辣咖哩塊、冷凍水餃、冷凍肉片等都倍數成長。冷凍類前3名為VV台灣豬肉火鍋片、桂冠魚餃、VV冷凍豬肉水餃─高麗菜;冷藏類前3名是心樸全脂鮮乳、瑞穗全脂鮮乳、中華非基因超嫩豆腐。 \n 頂好統計2月熱銷的生鮮食材,多為新鮮蔬果與冷凍即食類商品,名列前5大的生鮮食材有老薑、花椰菜、豬里肌火鍋片、紅蘿蔔、挪威鮭魚;冷凍即食類中,讚岐烏龍麵、義美手工水餃、頂好細麵條都受歡迎。看好宅經濟可持續帶動相關業績,較去年同期增1至2成。

  • 蔡英文是料理達人?柯文哲的胃也被抓住

    蔡英文是料理達人?柯文哲的胃也被抓住

    餐桌上美食在不同場合有所不同,大人物們愛吃的佳餚,又是哪一些呢!《大人們的餐桌‧中華篇》寫下影響中華圈社會與歷史的政治人物們,不為人知的飲食軼事,擺脫了大人物們檯面上形象的刻板描繪,藉由餐桌上的飲食生活習慣,勾勒出眾所陌生的人物個性;而留名歷史的宴席與峰會,更透露出溢於言表的幕後內情與弦外之音。 \n【精彩書摘】 \n老子曾說過:「治大國,若烹小鮮。」那麼究竟又有哪些台灣總統是會煮飯燒菜的? \n前面提過,蔣介石偶爾會在郊遊時親自動手炒飯,而馬英九亦曾經當眾表演煮牛肉麵,但相信他們的廚藝,都比不上蔡英文。曾經有位民進黨黨工戲言,說小英不單是史上最會吃的黨主席,也是史上最愛做菜的元首,柯P一到她家就吃得沒頭沒腦。我相信這句話或多或少有跨張和吹捧成分,但蔡英文懂得下廚,卻是不爭的事實。 \n小英曾笑說,當年卸下陸委會主席後那「失業的半年」,開心過著普通人的家居生活,那時她也做菜給家人吃,為此她買了一套全新的鍋具、一套自己喜歡的碗碟,以便親自下廚,每次從洗菜開始到下鍋炒,足足要花上兩、三個小時,但能夠做出滿滿一桌菜,一家人大快朵頤,享受輕鬆的時光,便十分快樂。 \n大家可能認為口說無憑,那究竟有沒有外人親眼見證過小英下廚呢? \n2015年6月,美國《時代雜誌》的駐京記者,特地飛台上門訪問這位即將面臨台灣總統選舉的大熱門,蔡英文稍稍露一手,親自為這位記者準備早餐,並打趣說:「返北京後告訴他們你曾經被台灣的下任總統款待過。」(Go back to Beijing and tell them you were served by the next President of Taiwan.) \n讀者可能好奇,那麼蔡英文又煮了甚麼當早餐呢?這位《時代雜誌》記者寫下親自目睹小英下廚的一幕: \n蔡英文正在做早餐。這位總統候選人打了五個蛋,和著平底鍋裡面的培根一起吱吱作響,再把一片片白色的厚片吐司疊起來。料理手法學自英國名廚傑米奧利佛(Jamie Oliver),但是她忍不住要說,烹調食材屬於最純粹的台灣原料。培根來自「快樂豬」農場,距離她那簡單卻有品味的公寓不遠,而麵包是從她家附近的烘培坊買來的。她遞了一顆橘子給我,用英文跟我說:「有機的!當然也是在地的。」 \n原來煎蛋、煙燻肉、吐司、水果,是最普通不過的英美早餐,可能因為蔡到過英國留學,也可能因為來的是美國記者。但至於甚麼是「傑米奧利佛」料理手法,文中卻沒有解釋或介紹。 \n但如果以為小英只懂得煎兩隻蛋、煎兩塊培根,僅此而已,那就未免太小看她了。有一次,小英在她常去的餐廳,就是那間在她住處附近的「田園台菜海鮮」餐廳,跟記者吃飯訪談,席間記者起鬨,要小英表演一下廚藝,於是即席借了店家的廚房,再次展露了一手,炒了一碟新鮮熱辣的「櫻花蝦高麗菜」,讓記者吃得讚不絕口。 \n這還不止,小英還上過電視表演廚藝。2011年新春,小英身為民進黨主席向大家拜年的影片中,與大家分享了烏魚子的烹調方法。她說因為其老家屏東是盛產烏魚子的地方,因此她每年都收到大量從家鄉送來很好的烏魚子,所以每年新春最重要的一道菜,就是烤烏魚子。她在螢幕前,把作法娓娓道來。首先用酒把烏魚子擦乾淨,然後用爐火烤,她說她用的是電爐,但用碳爐也可以,但一定要火力夠,稍微烤一下就可以,不要烤過頭。 \n上述影片中,她還是光說沒做,但媒體又豈會如此輕易放過她,到了2016年年初,她終於親自上陣,由電視台TVBS 拍攝,她在家中親自下廚,邀請其核心幕僚到她家中吃飯的窩心一幕,節目主播還加了「畫龍點睛」的一句:「在這裡(廚房),她抓住了幕僚的胃,也抓住了他們的心。」 \n小英先用威士忌把烏魚子擦乾淨,再拿去烤,她嫌該爐火力不夠,於是還索性放在火上而非鍋上去烤,當被記者問到怎知道烏魚子幾時烤好,她還充滿自信的說:「這就看你的功夫和火候了。」烤好後,她叫記者聞一下,說是不是很香,還對著鏡頭說:「鏡頭可以聞得出來嗎?」之後,她再表演刀功,還說她小時候爸爸請客,負責切的人就是她。鏡頭前饞嘴的她,邊切邊吃,還淘氣的說,通常客人都是吃她吃剩的。 \n最後她還一片一片的擺盤。看她每下手勢都頭頭是道,全無雞手鴨腳。在同一個節目中,她不單止烤烏魚子,還煮了兩大鍋東西來奉客,一鍋是咖哩雞,另一鍋是芥頭菜,有魚有肉有菜,再加上有湯汁配白飯,這確是配搭十分平衡的一餐,足見小英大廚的心思,一眾幕僚都吃得津津有味。 \n據說,除了前述烤烏魚子、咖哩雞兩味之外,煎牛排、義大利麵食、烤春雞等,都是小英大廚的拿手好菜。不過後三味都是西餐,似乎小英也不脫西洋留學生的本色。 \n節目中也為大家揭開平常大家沒有機會看到的小英廚房面紗,首先整個廚房都是白色,符合小英的簡約風格。小英還得意的向大家展示,本來報廢的電腦,拆下螢幕,再接上機上盒和喇叭,便成了一部電視,可以讓她燒飯做菜時看劇,據說她尤其喜愛諸如《明成皇后》等歷史劇。 \n《壹周刊》亦介紹過小英廚房的其他祕密。首先,小英說傑米奧利佛這位英倫帥氣名廚,是她廚房裡的偶像,因此毫不意外地,由傑米奧利佛推薦的法國Tefal 不沾鍋,以及LE CREUSET琺瑯鑄鐵鍋,就是她廚房裡的祕密武器;另外,小英也是杯子狂,家裡有一整櫃都是用來放各式各樣的杯子,據說她在倫敦拿到博士學位時,獎勵自己的方法,也是買了一套英國傳統杯具送給自己作禮物;之外,小英也是一個咖啡狂,家裡最常用到的,就是一部美式咖啡機,她會現磨咖啡豆,沖出一杯最新鮮的咖啡;最後,料理桌上常常用到的,就是一把義大利麵料理夾,無論煮義大利麵,又或是前述的烤烏魚子,她都會用上。 \n但見慣世面,自己又懂得下廚的蔡英文,有沒有甚麼難忘菜式呢? \n她在自傳中透露,有一道讓她自己難忘的菜式,並不是甚麼山珍海錯,也不是甚麼鮑參翅肚,而是一道普通不過的家常菜:洋蔥炒蛋。為甚麼平凡如炒蛋,也會讓她如此難忘呢? \n原來,洋蔥是蔡英文家鄉屏東的特產。雖然她父親後來遷居台北,而她自己也在台北出生,但年幼時,從家鄉來探訪的親戚,總會帶些土產洋蔥來作伴手禮,所以家裡從不缺洋蔥。 \n這些洋蔥品種繁多,有甘甜爽脆,也有辛辣夠勁。她父親最愛吃的,就是以家鄉洋蔥來作的炒蛋。 \n至於家裡的小朋友包括小蔡自己,卻對洋蔥無可無不可,至少沒有像她父親般狂熱。她還說了一個笑話,說父親以前除了資助家鄉屏東的棒球隊之外,每次棒球隊的人來台北找他幫忙,他都會熱情款待,有一次,又有一位棒球隊小球員到來,父親又一如以往的熱情款待,當問對方想吃甚麼時,不知對方是否早聞其名,竟然說:「甚麼都可以!但拜託不要給我洋蔥炒蛋!」 \n畢竟,小朋友的口味跟成年人往往不盡相同。但如果小英年幼時是對洋蔥是無可無不可的話,那麼為何她又會對洋蔥炒蛋戀戀不忘呢? \n話說,她家裡一向是由她母親做飯,有一天,母親不在家,只有她和父親兩人在家,到了吃飯時間,才發現母親也沒有安排,父女倆面面相覷,這時她肚子更發出「咕嚕」的一聲,父親沒有辦法,只好硬著頭皮,自己走進廚房。沒多久,父親端出了一盤洋蔥炒蛋,小蔡那時只覺這盤炒蛋香氣四溢,父女倆找出前一餐沒吃完的剩飯,以這道菜吃完那餐飯。 \n蔡英文說,這是她爸爸唯一為她做過的一道菜。記憶中,那道洋蔥炒蛋的味道很香、很好吃,到現在還記得洋蔥和蛋的香味。這道洋蔥炒蛋之所以好吃,或許是因為,肚餓本來就是最好的調味料,但亦可能因為,那是小英爸爸唯一為她做過的一道菜,洋溢了對父親的一份獨特記憶,而且,當天也只有父女倆人獨處,那種安安靜靜的溫馨,也融入洋蔥炒蛋的味道當中。 \n正如小英說,這就是幸福的滋味。 \n(本文摘自《大人們的餐桌‧中華篇》/時報出版提供)

  • Oster智能科技雙機出擊 搶攻美式居家食尚生活

    Oster智能科技雙機出擊 搶攻美式居家食尚生活

     現代人繁忙的生活步調下,廚房成為紓壓放鬆的所在,看準這股「Cuisine in Style」生活風格趨勢,美國廚房家電Oster在台首次推出雙新品「Oster微電腦法式雙門烤箱」與「Oster加熱式手持攪拌機」,讓食尚新科技完成最省時省力的烹調過程。 \n Oster微電腦法式雙門烤箱搭載微電腦控制,舉凡加熱、烘焙、燒烤、解凍、脫水、烘乾多種料理模式,一鍵即可設定完成,以美式復古的精緻外型,銀光的金屬外層設計搭配方正的機身曲線,讓烤箱不僅是烤箱,更是廚房中的風格單品。經典雙門設計更是一大亮點,單手即可輕鬆開啟,大幅減少開關時所需要的空間。 \n Oster加熱式手持攪拌機採用市場少見的「HeatSoft專利加熱技術」,可將奶油12倍加速軟化至室溫,除了節省等待時間外,也讓烘焙後的香氣變得更加濃郁。 \n 恆隆行生活家電事業處產品經理詹佩蓉表示,台灣越來越多消費者喜歡在家打造自己的專屬食譜,也願意嘗試更多更新的廚房家電。Oster透過多元產品線與最優質的產品功能,能省時省力完成料理外,更將最純正的美式生活風格帶入居家生活中。 \n Oster推出雙11限量優惠,凡至恆隆行官網或HENGSTYLE百貨櫃位購買Oster微電腦法式雙門烤箱,加贈Oster BBQ電烤盤;購買Oster加熱手持式攪拌器再加贈OXO不鏽鋼止滑攪拌盆及不鏽鋼打蛋器。官網:https://www.hengstyle.com/。

  • 風情萬種萬里蟹 各種異國風味讓您吮指回味

    風情萬種萬里蟹 各種異國風味讓您吮指回味

    新北市政府近年來成功打造「萬里蟹」品牌,成功將台灣海蟹推進各大餐飲業者及五星主廚名單,讓更多人品嚐到萬里蟹生猛鮮甜好滋味,並透過異國香料及調味手法亦能激發出海蟹特有的鮮甜並賦予其更多樣的風味及口感。 \n \n今年萬里蟹再次與美國經典調味料TABASCO合作,透過美式餐廳「Mastro café」主廚巧手將辣椒汁結合萬里蟹推出異國風味料理,主廚武俊傑表示,很高興這次能與台灣第一水產品牌「萬里蟹」合作,利用各國風味料理方式重新詮釋本國優質海蟹。 \n \n除此之外,萬里蟹還能與異國風味完美融合,新板望月樓「一蟹知秋」菜單,將萬里蟹結合粵菜經典菜系,如毋米粥及威士忌酒醉三點蟹,米湯的清甜帶出萬里蟹鮮味,鮮味亦融入米湯中,威士忌酒香濃郁與蟹味結合賦予三點蟹高雅的滋味;台北美福大飯店「蟹庭楓」秋蟹料理,「韓式辣蟹炒年糕」,香辣帶勁的韓式辣醬與彈牙的韓式年糕,入口香辣開胃隨之而來是海蟹的鮮甜。只能說,萬里蟹美味異國大廚人人都說讚,還有更多萬里蟹異國風味料理,歡迎有興趣的民眾上萬里蟹官網查詢。

  • 20年前賣這個!麥當勞絕版料理曝光

    20年前賣這個!麥當勞絕版料理曝光

    知名連鎖速食店麥當勞,進軍到台灣後推出不少經典商品,有位網友表示與長輩聊天時,意外得知麥當勞竟出過這樣絕版神祕料理,讓他好奇上網問大家知不知道這樣產品,或是有聽過的現在都幾歲了呢? \n這位網友在PTT上分享與長輩聊天的內容,表示日前吃喜酒,與旁邊的阿伯閒聊,對方說曾在麥當勞當過店長,回憶當年薪水之餘,隨口問他是否知道麥當勞賣過飯類料理,這讓原PO超驚訝直呼「怎麼可能,多久以前」?因此網友相當好奇,「知道麥當勞有賣飯的都幾歲啦」! \n文章釣出許多網友的回憶,表示真的有賣過飯料理,距今大約10多年前,且大陸、泰國現在也還有賣飯食,更有網友挖出當年「和風飯食」的廣告,「大概是 18年前吧,有賣咖哩雞跟紅燒牛腩,不過賣不久就是」、「2002年左右吧,後來賣太爛不賣,米漢堡聽說就是為了消耗簽約的米量產物」、「15-20年前,真的賣不久」。 \n網友認為是當年推出飯料理市場反應不佳,很快就全面消失了,雖然是想要融合當地特色,但畢竟主打還是美式漢堡,「飯料理感覺還是怪怪的」、「與品牌形象不符」、「米漢堡也是推出一陣子就消失了」。

  • 永和不一樣的餐酒館  滿滿台式料理

    永和不一樣的餐酒館 滿滿台式料理

    「定格餐酒館」隱身於新北市永安市場捷運站周圍巷弄內,有別於一般餐酒館餐點,除了調酒外,主打精緻台式料理,炒飯、椒麻雞、青菜、熱湯等應有盡有,店內所販售的麵食更是獨具特色,以烏龍麵為基底、分為冷、熱兩種,讓饕客們愛不釋手。 \n \n現年28歲彭姓老闆大學企業管理系畢業後,卻投身餐飲業,曾和友人一起在士林夜市創業擺攤,販售日式烤物、炸物,由於對餐飲以及調酒有興趣,利用1年時間學習調酒,找來從事餐飲10餘年的吳姓高中同學擔任大廚,去年創立定格餐酒館。 \n \n彭姓老闆說,一般的餐酒館都主打美式料理,但他卻鍾愛台式料理,讓愛喝調酒的民眾有不一樣的選擇,另外,價格也相當平易近人,他希望「讓周圍的鄰居好朋友們,一周可以來個1至2次,也不會傷荷包!」 \n \n「麵食以烏龍麵為基底,更具不同特色!」彭姓老闆說,分為冷、熱兩種口感,熱食名為「東京熱扮椒麻烏冬」、冷食名為「炸雞陪你看日出胡麻冷烏冬」,名字都是和大廚一起討論,除了好玩有趣外,也讓喜歡麵食的消費者有冷、熱不同選擇。 \n \n「東京熱扮椒麻烏冬」有牛肉、豬肉兩種口味,搭配香菜、胡麻醬等,烏龍麵條香Q有嚼勁,另外,「炸雞陪你看日出胡麻冷烏冬」則有炸雞、柴魚、蛋黃以及店內自製的胡麻醬,冷、熱兩種都有不同風味。 \n \n值得一提,吳姓大廚從事餐飲10餘年,曾在中式、日式及西式料理工作過,更曾經到澳洲3年學習不同的廚藝,店內還有雞翅、雞軟骨、大腸、噴水雞、水煮牛、牛排、豬五花、香腸等中式料理,都相當值得一嘗。 \n \n「很喜歡店內的感覺!」呂姓消費者說,店內感覺相當舒服、溫馨,下班時間常和三五好友來用餐、閒聊,另外,店內的菜名也都讓人會心一笑,是個放鬆紓壓的好地方。 \n \n店名:定格餐酒館 \n地址:新北市永和區中和路421巷4號 \n電話:02-8921-1177 \n營業時間:下午5時30分至隔天凌晨2時 \n售價:東京熱扮椒麻烏冬、炸雞陪你看日出胡麻冷烏冬180元

  • 人生的路靠自己一步步走 台中林熙蕾不畏缺陷實踐創業夢

    在店裡忙進忙出,乍看和一般人沒什麼不同,走起路來卻一拐一拐的蔥油餅店老闆林梨勳(小勳),因為亮麗外型神似林熙蕾,因此有「台中林熙蕾」的美名。小時候的她曾因為不慎從欄杆摔落,顱內出血導致左半身嚴重萎縮,生性開朗的她,不畏懼身體缺陷,獨自經營蔥油餅店,實踐創業夢想。 \n28歲的林梨勳,幼時從家中2樓摔下,導致顱內出血昏迷半個月,雖緊急開刀保住一命,但卻造成身體左半邊肌肉萎縮,原本無憂無慮的童年從此變了調。因為身體的缺陷,林梨勳說,求學階段曾經被同學欺侮嘲弄,找工作也處處碰壁,儘管成長過程艱辛,她仍用樂觀的人生態度看待自己的不完美,一次因緣際會下,接手朋友頂讓的餐車,重新找到人生方向。 \n從擀麵到把蔥油餅煎至兩面金黃,並加入各種美式料理,最後再淋上醬汁調味,口感豐富扎實又能飽足一餐,讓人一吃就愛上,將台灣傳統小吃蔥油餅結合美式配料,創新的作法在台中小有名氣,從原本一輛餐車,到現在有了自己的店面,小勳開心的說「很感謝大家的支持」。 \n回憶這段艱辛漫長之路,小勳說,生命中最感謝的人是「媽媽」,感謝媽媽生下她,讓她有勇氣挑戰這一切,她想告訴大家:「要懂得愛自己、做自己」,儘管不容易,但只要相信自己,再大的困難都能夠克服,再艱辛的路,都能靠著自己的力量,一步一步走下去。 \n

  • 獨家》「美食」就該長這樣! 台北Buttermilk換廚出新菜嘍

    獨家》「美食」就該長這樣! 台北Buttermilk換廚出新菜嘍

    用台灣西瓜汁也能入醬為美式燒烤豬肋排提味!這是全台唯一飯店附時尚美式餐廳、台北中山意舍酒店〈Buttermilk〉推出的新菜。為慶祝美國國慶,〈Buttermilk〉新任主廚Jason周建宏設計了全新菜單以饗食客,其中〈吮指秘製西瓜燒烤醬豬肋排〉是將精選的豬肋排以低溫sous-vide舒肥12小時後,再刷上用西瓜汁與洋蔥、蒜片、雞高湯、蕃茄、紅糖與balsamic醋調製的燒烤醬汁爐烤, 成菜後豬肋排口感柔嫩,濃稠醬汁帶著西瓜的清甜香,是一道「接地氣」的創意菜式,並以創意成功詮釋「時尚美食」的餐廳定位。 \n \n 馬來西亞籍的Jason周建宏在新加坡君悅酒店歷練15年,從廚房基層至餐廳主廚,資歷完整,於酒店服務時曾輪調酒店內各型態的廚房並參與營運及管理,並曾任知名的〈Mezza9〉餐廳廚師長,2017年起他換跑道擔任JW Marriott Singapore South Beach酒店〈Beach Road Kitchen〉主廚,今年6月來到台北接掌〈Buttermilk〉主廚,由新加坡與美國一樣同樣都是「民族熔爐」,所以〈Buttermilk〉的新菜,從此就讓「美食」有了更豐富多元的姿采。 \n \n 漢堡、炸雞、三明治,熱狗、牛排、豬肋排…,過去,說到美式食物,多數人的印象都脫離不了用料直接、工序簡單,以及呈盤粗獷豪邁,少有人將美國食物與「精緻」畫上等號。其實,近20年美國新生代廚師人才輩出,在他們銳意革新下,美式食物、更正確的說法是「美式料理」,也有了新的氣象。紐約、舊金山與洛杉磯的許多創新美式料理餐廳,更躍上國際舞台與國際米其林餐廳爭千秋、搶鋒頭。 \n \n 就像「北歐食物」不等同「北歐風料理」,「美國傳統吃食」也和「當代美式料理」不一樣。近兩年,一些海歸派新銳廚師返台創業,台北都會以「創新風格」、「時尚當代」為訴求的美式餐廳大幅增加,這些新餐廳,有些也走上精緻法菜廚,菜色作工細膩繁複、呈盤搶眼吸睛,洗刷了「美國菜不怎麼樣」的罪名,有一些則走「民族熔爐風」,將世界各地的味道「置入」在菜餚中,為食家饕客與吃貨帶來全新的「美食」味覺新體驗。 \n \n 台北中山意舍酒店〈Buttermilk〉雖以「摩登美式餐廳」為定位,但卻也不走Fine Dining路線,菜單上的菜式仍保留了「美食」的傳統,Jason周建宏到任後繼續走此路線設計菜單,其特徵包括: \n \n 1.份量大。因為大, 所以感覺澎湃,也因為大,所以適合分享。 \n \n 2.2.菜餚多數仍保留了食材的「原型」,沒被過度廚功而「毀容」。 \n \n 3.廚功廚藝不會太複雜,但食材用料不含糊隨便。 \n \n 大,讓食客吃得過癮,而保持食材原型與沒有過度烹調,符合健康飲食主義者近年疾呼的「完全食物」主張。〈Buttermilk〉為慶祝美國國慶而推出的新菜單,也傳達了如是的「美食」風範。與時下在Bistronomy中流行的矯柔 菜色相比,Jason周建宏為〈Buttermilk〉設計的菜,沒有太多的拐彎抺角,也沒有過度的虛以委蛇,繼續以美國精神展現直球對決的氣勢。 \n \n 〈鱒鮭魚酪梨芒果塔塔〉是一道 加州風味色彩繽紛的塔塔,滋味濃郁的挪威鱒鮭搭配香甜芒果、健康酪梨,配上鮭魚子,佐烤麵包片,三層不同的食材堆疊,由上至下依序為:鮭魚切丁拌萊姆酸奶醬、愛文芒果切丁拌橄欖油與猶太鹽、酪梨切丁拌酪梨醬(有檸檬汁/微酸),頂層撒蝦夷蔥和山蘿蔔葉裝飾,搭配烤過的切邊白吐司,形色味皆很誘人。 \n \n 〈黃金蟹肉餅〉也是標準的「美食,炸至金黃色的蟹餅內滿滿的都是藍鑽蟹肉,沾著用塔塔醬、酸豆、醃漬小黃瓜、蝦夷蔥、巴西里與時蘿調製的蛋黃醬,吃來過癮。 \n \n 〈阿嬤炸雞比司吉超級堡〉和〈美國南方黃金炸魚排〉的雞與魚,都是用近年頗受米其林星廚青睞的Buttermilk取代傳統炸油炸製,形色澎湃、吃的是食材原味。甜點〈胡蘿蔔蛋糕〉和〈密西西比花農泥巴派〉更完全一派美式經典作風,滿滿的胡蘿蔔絲在蛋糕體內, \nOreo餅乾的香濃巧克力,好久不見這種「美味」了。 \n \n 為慶祝美國獨立紀念日,〈Buttermilk〉餐廳即是起推出促銷活動,今(7/1)日起至7月7日期間,到來店消費單桌滿1776元就贈送一杯〈啤酒奶昔〉,同時,7月的每周一至周四也推出啤酒慶典,全時段啤酒買一送一。

  • 台北福華Buffet吹進俄式風情

    台北福華Buffet吹進俄式風情

     飯店Buffet餐廳的菜色囊括琳瑯滿目的各地美食,為讓饕客有更具主題性和新意的用餐體驗,餐廳不定時便會聚焦一個國家或地區舉辦美食節或派對,甚至祭出到當地免費來回機票抽獎,勾起賓客前往旅遊的慾望,也讓美食節無形中成了觀光宣傳的最佳推手。 \n 今年台俄互訪人次創新高,俄羅斯的航空公司也相繼宣布5月開啟台俄定期直航航班,台俄間的觀光互動日漸熱絡,俄式風潮也吹進美食界,台北福華大飯店聘來俄羅斯主廚艾力克斯(Alexey Vasilyev)客座,以其家鄉烹調手法,端出前菜、沙拉、湯品、熱菜到甜點等多達40款道地俄菜推出「俄羅斯美食節」,餐廳內更擺設俄羅斯具代表性的文物,讓賓客近距離感受俄國的特色和魅力。 \n 俄式餡餅餡料豐富 \n 許多台灣少見卻經典的俄菜在此可一次嘗遍,俄國擁逾百年歷史的家常料理「酸奶燉牛肉」、內含湯汁的國民主食「俄羅斯餃子」,俄羅斯人每逢婚喪喜慶都會準備的最重要料理「俄式餡餅」也上桌,包入馬鈴薯、各式肉餡及香菇等餡料是一大特點。 \n 必嘗的還有可甜可鹹的布林薄餅、俄式鯡魚泥沙拉、俄式傳統高麗菜捲,餐後更別忘了來點俄羅斯冰淇淋、櫻桃漿果飲等特色甜品;成人更能暢快享用俄羅斯人伏特加(Russkaya Vodka),一嘗戰鬥民族鍾愛的杯中物。「俄羅斯美食節」即日起於花園大道自助餐廳推出至6月30日,午餐、晚餐都有;消費滿2000元還有機會抽中餐券、餐飲現金抵用券,最大獎為俄羅斯皇家航空台北至莫斯科的雙人來回機票。 \n 台北遠東國際大飯店的遠東Cafe自助餐廳,繼春季推出「加拿大食尚月」獲好評後,再於今夏攜手美國聯合航空和星坊酒業推出「夏日美式炭烤派對」,即日起至8月31日的每日午、晚餐,皆獻上20多道美式炭烤料理及美味餐點,讓饕客大飽口福。 \n 鮮嘗波士頓活龍蝦 \n 亮點菜色在平日和周末各有不同,以最高等級路易士肋排製成的噴香「BBQ直火烤豬肋排」和富迷人辛香味的「肯瓊煙燻辣粉烤牛肉」都是平日限定;周五晚間至周日午間的周末時段則有霸氣十足的「炭烤40天穀飼戰斧牛排」和「美式焦糖白蘭地火焰牛排」,並多了道師傅在現場以火燒料理的吸睛甜品「火焰阿拉斯加」。 \n 若想在「夏日美式炭烤派對」吃得最划算,莫過於這次餐廳讓賓客能以599元的超值加購價,大啖一整隻波士頓活龍蝦,且有焗烤起司、澄清奶油和BBQ醬烤等3種各具特色的風味可選;在活動期間來用餐,還有機會抽中美國聯合航空的台北至舊金山來回雙人機票。飲酒過量有害健康

  • 一條龍服務 賣場推代客料理

     不只大陸盒馬鮮生有代客烹調,台灣賣場也有!大潤發昨(18)發表Life Store店型,強化五感生活體驗,其中一項新服務就是「代客料理」,每份加價100元起就能吃到現做料理,家樂福內湖二店店總經理劉家偉說,已擴增近百個座位區打造景觀餐廳,未來更不排除擴大熟食外送服務,搶食餐飲商機! \n 無獨有偶,愛買上月也在桃園店試推「代客料理」服務,消費者只要加價80元就能吃到頂級鐵板餐廳主廚現做料理,還附沙拉、飲料、沾醬等,據愛買統計,目前試營運1個月,已成功帶動單店生鮮及熟食業績暴增10倍。 \n 愛買公關經理王佳慧說,目前代客料理有兩種,一是鐵板料理,消費者可挑選賣場內販售食材,如日本和牛、美國冷藏霜降牛排、松阪豬、鮭魚排、雞肉、海鮮等指定商品,加價80元就有專業主廚現場幫忙料理;二是現做炸物,包括美式炸全雞、酥炸地瓜條、排骨酥及產地直送的炸時蔬,現點現炸,價格39元起。 \n 王佳慧表示,賣場食材選擇多樣化,有些特殊或高檔食材,消費者不知如何料理,或因生活忙碌沒時間料理,因此透過代客料理服務滿足顧客,後續也將擴大到台中復興店等其他全台分店,提供更多餐飲服務。

  • 賣場服務進化!大潤發、愛買推「代客料理」

    賣場服務進化!大潤發、愛買推「代客料理」

    未來到大賣場,不只可以買到生鮮,還有現做料理!大潤發今(18)發表Life Store新店型,強化五感生活體驗服務,其中一項新服務就是「代客料理」。家樂福內湖二店店總經理劉家偉說,每份加價100元起就可享用現做料理,並已擴增近百個座位區打造景觀餐廳,搶食餐飲商機! \n \n無獨有偶,愛買上月也在桃園店試推「代客料理」服務,愛買公關經理王佳慧說,消費者只要加價80元,就能吃到頂級鐵板餐廳主廚現做料理,還附沙拉、飲料、沾醬等,據統計,目前試營運1個月,已成功帶動單店生鮮及熟食業績暴增10倍。 \n \n大潤發內湖二店目前代客料理品項,以肉類為主,有鐵板牛柳、蔥爆豬肉、去骨雞腿排等,未來將進一步擴充到魚、蝦等水產海鮮。另外,熟食區還有現點現做的義大利麵、自己體驗手作披薩等。 \n \n至於愛買代客料理有兩種,一是鐵板料理,消費者可挑選賣場內販售食材,如日本和牛、美國冷藏霜降牛排、松阪豬、鮭魚排、雞肉、海鮮等指定商品,加價80元就有專業主廚現場幫忙料理;二是現做炸物,包括美式炸全雞、酥炸地瓜條、排骨酥,以及產地直送的炸時蔬,現點現炸,價格39元起。

  • 現切肋眼牛排對決鹹水鵝

    現切肋眼牛排對決鹹水鵝

     父親節將到來,不妨帶爸爸到飯店吃大餐。台北王朝大酒店今年特別針對父親節推出「帶爸爸去哪兒」,中、西料理各項餐飲優惠都有。 \n 飯店去年斥資上億打造的SUNNY BUFFET有超過100道餐檯料理,暑假主打的「中西料理大對決」更端出各國美食,經典人氣料理現切美國肋眼牛排、美式烤雞、台式鹹水鵝及滷水鴨等都吃得到,還提供飲品無限暢飲,讓老爸大快朵頤。 \n 8月8日當天4人到SUNNY BUFFET用餐,並在8月31日前到SUNNY CAFE買1個6吋或8吋蛋糕,還可免費兌換價值680元+10%的SUNNY BUFFET單人下午茶券,可以當成額外禮物送給爸爸,讓老爸再找一天享受下午茶。 \n 主打中華料理的中餐廳玉蘭軒,針對父親節設計10888元桌菜及888元的個人特餐,其中桌菜囊括「御品佛跳牆」、「櫻桃片皮鴨」、「外婆紅燒肉」等10道經典菜色。此外,SUNNY CAFE以父親意象打造6款杯子蛋糕,有領帶、鬍子、公事包、眼鏡等可愛討喜造型設計,每個68元,1組6入388元。

  • 台北東區韓式料理道地食尚

    台北東區韓式料理道地食尚

     韓流美食愈發流行!對台灣人來說,韓國料理不再是石鍋拌飯、泡菜鍋、海鮮煎餅等傳統印象,近年在台北東區集結韓式平民熱炒的「Pocha」、結合美式風格的料理酒吧「燒酒一杯」,及以工業風營造打卡好氛圍的「魷魚大叔」炒年糕等,各擁鮮明特色,不用飛首爾也能體驗現正流行的道地韓風味。 \n Pocha醬料韓國進口 \n 台灣人聚餐愛熱炒,韓國人也一樣,取自路邊攤意象的道地「Pocha」熱炒,場景令人聯想到韓劇中深夜喝著燒酒、談情說愛的男女。「Pocha」3年前在東區216巷開幕後,無畏東區高房租成功打出一片天,近期裝潢成「K-POP」流行風格重新開幕。 \n 行政主廚胡秉騰特別向韓國老廚師取經,料理採用全進口韓式醬料,成本昂貴。例如獨家「古早一隻雞」,也採用市場少見的炸全雞,非傳統韓式單塊炸雞,表皮非常鮮脆。 \n 燒酒一杯裝潢時髦 \n 「燒酒一杯」走創意酒吧概念,裝潢時髦夜店風,還設有私人包廂。除了使用平板點餐軟體,還可以利用平板傳訊息給別桌的客人,藉此認識新朋友;近期提供世足賽相關活動,4人以上用餐即贈送獨家西瓜燒酒。 \n 「魷魚大叔」(UNCLES)目在雙北有3家分店,由台灣頂呱呱引進,以韓國人最愛的家庭主食-年糕為主打,環境走明亮工業風,可愛裝潢吸引許多愛打卡的女性消費者,兼具視覺與味覺。 \n 飲酒過量 有礙健康

  • SUNNY BUFFET中西式料理嘗鮮

    SUNNY BUFFET中西式料理嘗鮮

     台北王朝大酒店旗下的自助餐廳SUNNY BUFFET,自去年11月開幕後,以上百道琳瑯滿目的現點料理和餐檯美食、近20款超豐富的現做甜點,還有挑高16層樓的寬敞用餐空間而大受好評,最近推出全新主題「中西料理對決」,不僅在經典寶島美食、西式佳餚區端出新菜,國人特愛的海鮮料理也有更多選擇。 \n 「中西料理對決」新菜單由主廚卓達志打造,西式料理主打紐澤西鹽烤鮮蝦、美式菲力牛排、義式香料火雞、洛克斐勒焗生蠔等,皆現烤或現切,而現切餐檯上經典不敗的人氣料理美式炭烤肋眼牛也依然吃得到。卓達志指出,其中的紐澤西鹽烤鮮蝦,特別選用肉質具豐富彈性的台灣草蝦,搭配玫瑰海鹽,凸顯草蝦本身的鮮甜。 \n 中式料理則增加台灣時令在地蟹供應的種類,現在一次能吃到4種新鮮蟹類,共有旭蟹、三點蟹、藍鑽蟹、牛角蟹、花蟹和毛蟹等每天輪替上陣;而寶島美食中原有的經典強棒、現切的鹹水鵝和燻茶鵝,也新加入了生力軍「正港滷水鴨」。

  • 《產業》北軒餐飲生力軍,Amaronis走美義跨界風

    《產業》北軒餐飲生力軍,Amaronis走美義跨界風

    北軒餐飲集團續接手TGI FRIDAYS、Texas Roadhouse德州鮮切牛排2品牌後,今年再引進生力軍Amaroni's紐約創「義」料理來台,進駐微風松高店,主打經典義式結合美式烹飪的「紐約小義大利」跨界風格,為集團今年營運增添成長動能。 \n \n北軒餐飲集團台灣區資深營運副總裁李宏智指出,北軒2016年9月併購香港Windy City餐飲企業,取得Dan Ryan's美式芝加哥餐廳及Amaroni's兩品牌經營權。1998年起源於香港的Amaroni's,目前在香港、廣州各有1店,此次台灣為第3店。 \n \nAmaroni's台灣首店去年12月於微風松高店試營運,店坪數95坪、設有165個座位,歷時近半年調整裝潢及餐食菜單。集團認為,Amaroni's在台灣有拓展空間,且微風松高亦有德州鮮切牛排分店,部分採購、後勤資源可共享支援。 \n \n李宏智表示,Amaroni's平均客單價設定750元,介於FRIDAYS的690元及德州鮮切牛排的890元間。因應台灣市場狀況及當地商圈特性,未來規畫推出周末早午餐、平日商業午餐,並使價格更親民。 \n \nAmaroni's從開胃菜、湯品、沙拉等前菜系列,到披薩、義大利麵、燉飯等主菜系列,以及甜點、飲品酒類等餐後系列,共提供逾60道餐點。餐廳並邀請網友為品牌命名中文名稱,28日起於「Amaroni's Taiwan」臉書專頁留言,有機會獲得2萬元餐券。 \n \n

  • 美式義菜新美味!慶開幕拍照打卡送披薩

    美式義菜新美味!慶開幕拍照打卡送披薩

    旗下擁「TGI FRIDAYS星期五美式餐廳」及「Texas Roadhouse德州鮮切牛排」2大美式餐飲品牌的北軒餐飲集團,今年引進「Amaroni’s紐約創義料理」,於台北信義商圈開幕。店內裝潢充滿義大利藝術感和紐約時尚風格,料理則是有著義式料理精髓、結合美式多元風格的紐約義式創意料理,讓台灣饕客品嘗新穎美味之餘,也彷佛置身紐約小義大利區般的質感優雅氛圍。 \n \n1998年起源於香港的Amaroni’s,是1間以小義大利(Little Italy)為主題的創意料理餐廳。而小義大利(Little Italy)是美國位於紐約市曼哈頓下城的一條街區,在19世紀末開始,湧進大量的義大利移民者居住,而後便形成獨有的美式義大利飲食文化,此處至今都還保有獨特風格的餐廳。 \n \nAmaroni’s的台灣首家店面位於台北信義區微風松高3樓,有168席座位,以半開放式空間設計,分為咖啡區、用餐區、聚會區等3種用餐區域。店內擺設大量運用義大利浪漫與紐約時尚感之元素,像是門口象徵義大利的Vespa摩托車、充滿藝術氣息的沉思者雕像、紐約風情的掛畫及中央處的大型水晶吊燈等,更特別於餐廳外圍打造大型木質花架,擺放各式翠綠植物,營造出綠意盎然的街邊氛圍。 \n \n北軒餐飲集團台灣區資深營運副總裁 李宏智表示:「Amaroni’s其最大的特色之一,就是質感與美感的呈現,我們也期望將這樣的品牌風格傳遞給消費者;未來將不定期於店內展示藝術家作品、客座、或提供音樂類型演奏體驗等多元藝術體驗。Amaroni’s將不只是一個提供精緻創意料理的餐廳,也是一個適合創作者、藝術家們聚會的人文藝術的空間。」 \n \nAmaroni’s在餐點上提供一般份量與分享份量可選,菜色豐富,從前菜、主菜,到餐後甜點飲品等,共有多達60幾道餐點。其中,最具代表性的招牌開胃菜是「超級莓沙拉」,鮮脆生菜搭配草莓、西洋梨、焦糖核桃及菲達起司,搭配覆盆莓油醋醬,口感清爽。 \n \n主菜方面,披薩決不可錯過,Amaroni’s引進價值百萬的高級披薩烤爐,製出鬆厚口感的紐約手作披薩及經典薄香的特色拿坡里披薩,特別推薦為台灣市場特別設計的「鮮蔬拿坡里披薩」,口味清爽無負擔,餅皮Q彈還有獨特香氣;另外牛肉千層麵和帕瑪森戰斧豬排也值得一試。而甜點最具代表性的為「義式甜心卷」及「提拉米蘇」,皆為源自義大利的知名甜品。 \n \n為歡慶台灣首店開幕,Amaroni’s號召全民創意發想來取名,28日起,若在「Amaroni's Taiwan」粉絲專業留言,就有機會獲得2萬元餐券;此外28日起至5月31日還有「拍照打卡送披薩」的優惠活動,週一至週五,只要點1杯飲料拍照打卡、標記,並公開分享,每桌就能免費兌換1個任選口味的10吋手作披薩。

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