搜尋結果

以下是含有美食坊的搜尋結果,共220

  • 漢來美食各品牌餐廳727開放內用 北巿店暫延1周

    漢來美食各品牌餐廳727開放內用 北巿店暫延1周

    727防疫降級,餐廳內用鬆綁,漢來美食餐飲集團24日宣布,各品牌餐廳27日起恢復內用,吃到飽型態的「漢來海港餐廳」因需要較大幅度調整供餐方式,則於7月30日開放。各餐廳的台北店則配合北巿府政策,暫訂8月3日開放。

  • 飯店烘焙坊明星商品療癒身心

    飯店烘焙坊明星商品療癒身心

     飯店烘焙坊每日出爐的麵包、甜點變化萬千,在防疫期間為民眾提供以香軟形式存在的療癒美食。神旺大飯店「普諾」麵包坊的料理麵包口味多元,外貌樸實引人涎香的「蔥花麵包」是人氣商品,多數客人會事先預訂再避開人潮提取,招牌「生巧克力蛋糕」內餡溼潤濃厚,充滿巧克力苦甜交雜的大人滋味。  神旺大飯店亦提供「速速購」官方購物平台,其中3款明星商品銷量傲視群雄;「德式法蘭斯」嚴選法國諾曼地產區頂級無鹽奶油,以黃金比例混合煉乳與砂糖製成濃郁奶油抹醬,搭配軟式法國麵包,風味高雅;貝殼狀的「小羅宋」鹹香奶油誘人食慾,而「仙貝舒芙蕾雪糕捲」則以北海道鮮奶油奶霜巧搭義大利蛋白霜,將旺旺仙貝磨碎灑在雪糕捲表層,甜鹹衝擊味蕾。於官網單筆消費達2000元享9折。  大倉久和大飯店「The Nine」烘焙坊堅持純天然手作,採用天然酵母與食材烘烤,「紅酒桂圓麵包」以紅酒酵母種12小時發酵,不使用砂糖而是加入純蜂蜜、煙燻桂圓、核桃,天然食材散發迷人蜜香;「鮮奶核桃堡」製作全程不加水,夾心包入切達乳酪塊與堅果香,口感富嚼勁。  天成飯店集團旗下「花比」麵包坊近期推出全新商品「台丸手撕包」,以純鮮奶製成鬆軟香甜的麵包,或以醇濃黑炭可可粉製成可可麵包,研發4款甜鹹台式口味,無論是鹹香海味的「明太子鮪魚」、甜鹹飽足的「鮪魚肉鬆」,還是清爽酸甜「檸檬卡士達」、濃郁甜蜜的「巧克豆豆」,皆演繹出台式麵包的誘人姿態。

  • 展店效應漸顯 漢來4月營收拚上同期新高

    展店效應漸顯 漢來4月營收拚上同期新高

    去年展店效應持續顯現,漢來美食(1268)4月營收報喜,單月營收為2.87億元,創歷史同期新高,月減0.3%、年增151.8%,主要係因去年4月受新冠疫情陰霾影響較深所致;累計前4月營收為13.14億元,年增37.9%,亦改寫歷史同期新高。 漢來美食表示,由於台北世貿名人坊、桃園上菜片皮鴨專賣店及高雄夢時代漢來上海湯包、安那居等新店業績表現均超越預期,加上新成立的電商部門亦逐漸步上營運軌道,搭配年節禮品的推波,使得今年首季交出一張不錯的成績單。 僅管國內疫情趨於嚴峻,所幸進入五月母親節餐飲小旺季,漢來美食表示,外出聚餐的熱度從進入5月起即逐步加溫,訂位情況也並未受到疫情影響,各品牌餐廳第一、二週均維持滿座情況。 展望下半年,位於高雄漢來大飯店的3個西餐品牌餐廳將進行大規模改裝,屆時也將為漢來帶來新獲利動能。

  • 漢來美食4月與前4月累計營收 雙創歷史同期新高

    漢來美食(1268)今(10)日公告4月營收,單月營收為2.87億元,創歷史同期新高,月減0.3%、年增151.8%,累計前4月營收為13.14億元,年增37.9%,亦改寫歷史同期新高。 展望第二季,因店數較去年同期成長,加上五月母親節檔期帶動聚餐商機,漢來美食旗下各餐飲品牌維持強勢營運動能,法人預期第二季仍可望有雙位數成長。 漢來美食4月業績創高,主要受惠於去年下半展店效益,由於台北世貿名人坊、桃園上菜片皮鴨專賣店及高雄夢時代漢來上海湯包、安那居等新店業績表現均超越預期,加上新成立的電商部門亦逐漸步上營運軌道,搭配年節禮品的推波,使得今年首季交出一張不錯的成績單。 今年下半,漢來美食位在高雄漢來大飯店的3個西餐品牌餐廳將進行大規模改裝,預計7月中旬以前,11樓原池畔餐廳即可完成亮麗變身,以嶄新餐酒館型態呈現。45樓牛排館及鐵板燒餐廳則將於7月份進入封館改裝工程,預計於10月完成改裝,這將是這兩家餐廳近10年來最大規模的改造。

  • 《觀光股》漢來美食4月、前4月營收 續登同期高

    連鎖餐飲集團漢來美食(1268)公告2021年4月自結合併營收2.87億元,雖較3月2.88億元微減0.27%、降至近10月低點,仍較去年同期1.14億元成長近1.52倍。累計前4月合併營收13.14億元,較去年同期9.53億元成長達37.87%,雙雙續創同期新高。 漢來美食表示,受惠去年展店效益顯現,包括台北「世貿名人坊」、桃園「上菜」片皮鴨專賣店及高雄夢時代「漢來上海湯包」、「安那居」等新店業績均超越預期,配合新成立的電商部門逐漸步上營運軌道,搭配年節禮品推波,使首季營運繳出不錯成績。 漢來美食日前甫公告首季合併營收創10.26億元次高,季增2.79%、年增22.37%,配合業外收益增加、比較基期較低,使稅後淨利0.76億元,季增9.15%、年增達近2.23倍,每股盈餘(EPS)2.05元,優於去年第四季1.88元及同期0.64元。 在展店效益及比較基期較低下,漢來美食4月及前4月營收續創同期新高,儘管近期國內疫情再度趨於嚴峻,所幸進入5月母親節餐飲小旺季,外出聚餐熱度逐步加溫,訂位情況未受疫情影響,各品牌餐廳第1、2周均維持滿座情況,第二季傳統淡季營運仍有撐。 漢來美食定調今年為調整營運及強化研發年,並為明年即將開幕的台北南港漢來飯店預作準備,因此展店步調將放緩,目前暫定第四季在新竹開出「上菜」及「漢來上海湯包」分店,並著手強化既有餐廳體質,改裝高雄漢來大飯店內3個西餐品牌餐廳。 漢來美食指出,位於高雄漢來大飯店11樓的原池畔餐廳,預計7月中旬前以餐酒館bistro型態重新迎賓,目標客單價1000~1200元。45樓的牛排館及鐵板燒西餐廳則將在7月封館改裝,預計10月初以全新面貌開幕,為2家餐廳近10年來最大規模改造。 漢來美食2020年合併營收34.59億元、年減8.37%,仍創歷史次高,受惠補助及股利等業外收益跳增挹注,稅後淨利2.79億元、年增4.92%,每股盈餘(EPS)7.51元,雙創歷史新高。公司決議擬配息7元,將於5月31日召開股東常會,全面改選董事。

  • 漢來美食第一季EPS 2.05元

    漢來美食(1268)今(4)公布年第一季財報,第一季營收為10.27億元、營業毛利率45%、營業淨利率9%及稅前淨利率10%、每股盈餘2.05元,相關績效指標較去年同期皆呈現大幅成長。 展望後市,漢來美食自5月起啟動強化體質工程,除高雄漢來大飯店館內有不同餐廳將改裝或重新定位,第四季亦將在新竹開出兩家新餐廳,為下半年挹注強勢營運動能。 此外,疫情爆發亦帶動「宅食經濟」快速成長,消費者除選擇外送美食,冷凍熟食及常溫食品的需求都有顯著的增加,因此,漢來美食在2021年也致力於此類型商品的研發及通路開發,以利創造更多營收來源。 新冠疫情雖衝擊觀光產業,但也帶動大量熱錢流回國內市場,在股市持續高溫不退的情況下,台灣消費市場出現明顯的兩極化趨勢。漢來美食所屬品牌,客單價最高的「名人坊」精緻粵菜餐廳各分店,去年一整年營收均大幅成長。推測其原因,在於該品牌以獨立包廂為主,餐食精緻、服務細致,在高端消費客群無法出國消費的情況下,自然會選擇到這類型的餐廳聚會。 漢來美食今年第一季成長顯著,主要原因是去年同期疫情方興,今年整體疫情相對得控所致。 漢來美食目前正著手改裝高雄漢來大飯店內3個餐廳,其中11樓位於游泳池畔的餐廳預計將於7月下旬完成改裝並變更營業型態,將以餐酒館bistro型態設定規劃,目標客單價約在1,000-1,200元。而45樓西餐(鐵板燒及牛排館)亦將於7月初封館展開大規模改裝工作,10月初以全新面貌展現。隨著餐廳換裝、重新定位再出發, 漢來美食定調2021年是調整營運及強化研發的一年,因此,今年度的展店規劃目前僅暫定第四季在新竹開出的2家餐廳(上菜、漢來上海湯包),而養精蓄銳也是為2022年即將於台北南港開幕的南港漢來飯店做準備。 漢來美食除了重視財務績效,對ESG也相當重視,甫出爐的2020年第七屆公司治理評鑑結果,漢來美食評鑑結果名列第一級距,為所有上櫃公司前5%(上櫃公司共712家,僅36家進入第一級距),同時為上市櫃公司唯一進入第一級距之餐飲業。

  • 漢來美食「起家厝」大改裝 館內餐廳打掉重練

    漢來美食「起家厝」大改裝 館內餐廳打掉重練

    漢來美食啟動「起家厝」高雄漢來大飯店內餐廳改裝計劃,其中11樓位於游泳池畔的餐廳預計將於7月下旬完成改裝並變更營業型態,將以餐酒館bistro型態設定規劃,目標客單價約在1,000-1,200元。而45樓西餐(鐵板燒及牛排館)亦將於7月初封館展開大規模改裝工作,10月初以全新面貌展現。 漢來美食今日公布財報,第一季營收為10.27億元、營業毛利率45%、營業淨利率9%及稅前淨利率10%、每股盈餘2.05元,比較去年第一季之營收8.39億元、營業毛利率42%、營業淨利率4%及稅前淨利率4%、每股盈餘0.64元,相關績效指標較去年同期皆呈現大幅成長,主要因素是去年第一季疫情方興,今年整體疫情相對得控所致。 漢來美食定調,2021年是調整營運及強化研發的一年,因此,今年度的展店規劃目前僅暫定第四季在新竹開出的2家餐廳(上菜、漢來上海湯包),而養精蓄銳也是為2022年即將於台北南港開幕的南港漢來飯店做準備。 漢來美食分析,疫情雖然造成餐飲產業重創,但也造成大量熱錢流回國內市場,在股市持續高溫不退的情況下,台灣消費市場出現明顯的兩極化趨勢。漢來美食所屬品牌,客單價最高的名人坊精緻粵菜餐廳各分店,去年一整年營收均大幅成長,推測其原因,在於該品牌以獨立包廂為主,餐食精緻、服務細致,在高端消費客群無法出國消費的情況下,自然會選擇到這類型的餐廳聚會。 漢來美食也看準,「宅美食」也是因著疫情而快速成長的餐飲消費趨勢。除了選擇外送方式,冷凍熟食及常溫食品的需求都有顯著的增加,因此,漢來美食在2021年也致力於此類型商品的研發及通路開發,以利創造更多營收來源。 值得一提的是,漢來美食除了重視財務績效,對ESG也相當重視,甫出爐的2020年第七屆公司治理評鑑結果,漢來美食評鑑結果名列第一級距,為所有上櫃公司前5%(上櫃公司共712家,僅36家進入第一級距),同時為上市櫃公司唯一進入第一級距之餐飲業。

  • 澎湖花火節下周登場 離島免稅品回饋率超殺13%起

    澎湖花火節下周登場 離島免稅品回饋率超殺13%起

    澎湖年度盛事海上花火節即將於下周登場,在地包括澎澄飯店等住房率滿房到六月,離島免稅店澎坊三號港Pier3購物中心為迎來大量觀光客,不僅打造LINE FRIENDS限定快閃店,同時推出重量級購物優惠,5月16日前6大類商品滿額即享現金折抵優惠,六大銀行刷卡再加碼3%,回饋率至少13%起。 澎湖最大的免稅廣場澎坊三號港Pier3匯集國際精品美妝香氛及潮流品牌,擁有全台唯一威士忌博物館、Go-star極限運動場,囊括購物、娛樂與美食,不僅是澎湖特色地標,更是遊客必逛景點,配合今年花火節主題,精心打造LINE FRIENDS限定快閃店,6大類商品滿額即享現金折抵優惠,香水化妝品保養品、流行飾品、運動用品、時尚精品、手錶、珠寶商品,單筆折扣後滿12,000元現抵1,200元,刷六大指定銀行信用卡最高可再享3%回饋。 此外,香水化妝品保養品獨享專屬優惠,折扣後單筆滿6,000元現抵600元,首次於澎湖華麗登場的Chloe頂級訂製香氛Atelier des Fleurs仙境花園系列,推出12款獨特花語香氛,天然保養品牌Jurlique則自5月1日起快閃為期一個月,茶葉類商品折扣後單筆滿3,000元現抵600元,多款進口頂級巧克力、網購美食、文創商品等商品折扣後單筆滿3,000元現抵250元。 澎坊免稅商店長期深耕澎湖推動在地觀光,連續10年與縣府合作舉辦「澎坊之夜」,5月6日起在觀音亭園區將有一系列精彩表演,共同為當晚無人機燈光秀與璀璨絢麗的澎坊之夜花火揭開序幕。

  • 《觀光股》漢來美食Q1營收雙升 創歷史次高

    連鎖餐飲集團漢來美食(1268)公布3月自結合併營收2.88億元,雖月減達28.44%、但年增達1.05倍,為僅次於2019年的同期次高。累計首季合併營收10.26億元,季增2.79%、年增達22.37%,改寫歷史次高。 漢來美食表示,今年春節落於2月,隨著春節連假聚餐旺季已過,使3月營收較2月明顯衰退,不過,去年同期因遭逢新冠肺炎疫情爆發衝擊,比較基期較低,使年增率明顯躍增。受惠春節需求加持,使首季營收「雙升」改寫歷史次高。 展望本季,漢來美食持續強化品牌餐廳的菜色豐富性和季節菜色更新,其中台菜新品牌「安那居」去年在高雄夢時代購物廣場開出品牌第二家分店後口碑頗佳,本季因應消費者回饋亦建大幅增加單點菜色,並在平日午餐供應單人商業套餐,以滿足平日賣場上班族需求。 位於漢神百貨本館美食街的火鍋品牌「潮之鍋物」,則在開春後調整營業型態,由原先超市型食材供應方式改為單點鍋物套餐,所有肉品與海鮮、涮料均可溯源,並提供咖哩、牛肉、豬肉肉燥,讓食量大的客人可暢食麵、飯等主食,凸顯好食材及高CP值競爭優勢。 漢來美食指出,「上菜」桃園台茂店、「漢來上海湯包」高雄夢時代店及「世貿名人坊」首季業績均表現不俗。其中「世貿名人坊」開幕迄今業績續增,4月連假後商務活動轉熱,訂席與來客數可望續揚,「上菜」桃園台茂店在部桃市建後逐漸回溫,業績表現已超乎預期。 展望後市,漢來美食今年拓點展店的時程主要落於第三季後,目前已確定品牌新店「上菜」與「漢來上海湯包」將進軍新竹,看好2個中小型餐廳新店可望成為推助集團成長新動能。同時,看好蔬食市場成長潛力,將考慮再新推西式輕食蔬食新品牌。

  • 漢來美食3月與首季營收雙創同期次高

    漢來美食(1268)公告3月營收,單月營收為2.88億元、創歷史同期次高、月減28%、年增105%,第一季累計營收10.27億元、年增22.37%,亦創歷史次高。 投資人所關心的漢來美食股利發放,預期今年仍會維持穩定,此尚待本月中旬董事會通過後公佈,惟參考漢來美食前二年度皆發放7元,配息率均超過九成,本次每股現金股利以2020年EPS7.51元推估,應有機會交出不亞於過去水準的成績單。 進入第二季,漢來美食持續強化品牌餐廳的菜色豐富性和季節菜色更新。台菜新品牌「安那居」去年在高雄夢時代購物廣場開出品牌第二家分店後口碑頗佳,但消費者反映對其台菜的印象不夠深刻,因此在本季大幅增加單點菜色,並在平日午餐供應單人商業套餐,以吸引平日賣場的上班族。 另,同樣位於百貨美食街的火鍋品牌「潮之鍋物」也在今年開春後調整營業型態,將原本超市型食材供應方式改為單點鍋物套餐,所有肉品與海鮮、涮料不僅可溯源,豬與牛均各有品牌,此外,還提供咖哩、牛肉、豬肉肉臊,讓食量大的客人可以暢食麵、飯等主食,凸顯漢來美食向來標榜的食材好及CP值高的競爭優勢。 此外,桃園台茂-「上菜」烤鴨專賣、高雄夢時代-「漢來上海湯包」與台北世貿-「漢來名人坊」雖也是漢來美食集團新軍,但今(2021)年第一季均表現不俗,其中「名人坊」世貿店開幕迄今業績持續成長,四月連續假期後預計商務活動轉熱,訂席與來客數仍將持續向上攀升,而桃園台茂的「上菜」烤鴨專賣也在「部桃」疫情平息後營業逐漸回溫,業績已攀升超越預算水準。 漢來美食今年拓點展店的時程主要安排在第三季之後,目前可確認的品牌新店「上菜」與「漢來上海湯包」將進軍科技城-新竹,法人看好這兩個中小型的餐廳可望成為集團業績仰攻的「小金雞」。

  • 漢來美食去年獲利、EPS創高

     漢來美食(1268)2020年營收34.59億元,創歷史次高,因有紓困補助與股利收入等業外挹注約1.5億元,稅後淨利達2.79億元、逆勢成長4.92%,EPS 7.51元,雙創新高。  由於漢來美食過去二年皆配發現金股利7元,配息率超過九成,市場推測下次董事會通過2020年股利配發時,仍會維持穩定的股利政策及不亞於市場水準的殖利率。  展望今年,漢來美食上半年聚焦優化產品力與營運力,為2022年開幕的南港漢來飯店館內餐飲與宴會事業作準備,下半年才會啟動展店計畫,預計第三季在新竹開出「上菜」與「漢來上海湯包」分店。因展店成本下降,加上衝刺電商新事業、拓展零售食品通路,法人預期,漢來美食開源節流後將推升獲利成長。  漢來美食去年成長動能主要來自品牌拓點,下半在台北、桃園、高雄陸續開出「世貿名人坊」、「上菜片皮鴨」、「漢來上海湯包」、「五梅先生」及「安那居」等五個品牌5家分店,為集團營運添柴火。  另外為增加單店競爭力,漢來美食斥資逾8,000萬元整修高雄漢來大飯店10樓的四家餐廳,增加包廂數以因應顧客的需求。

  • 漢來搶攻宅美食 來拌麵賣破35萬包

    漢來搶攻宅美食 來拌麵賣破35萬包

    漢來美食自去年開始擴大發展的「宅美食」事業,在今年交出不錯成績,營收較去年同期成長了近一倍,新品牌-來拌麵首款口味至今已銷售超過35萬包,第二款胡麻椒香口味也將於本月正式推出。此外,漢來美食也積極開發更多常溫及冷凍熟食品項,配合節慶推出的應景禮盒及桌菜,全力搶攻電商及量販通路。 漢來美食今日公告2月營收,單月營收為4.03億元,月增20%、年增83%,主因係今年農曆春節全部天數落在2月,去年是在1月,及去年2月有新冠疫情爆發初期的業績銳減因素,而致單月年增高達83%。由於每年農曆春節在國曆1月或2月不一定,因此餐飲業1-2月業績加總才能反應實績,累積營收為7.39億元,仍較去年同期增加5.7%。 進入2021年後,疫情雖見緩解,但全球的生活並未完全恢復到以往,許多企業也尚未從疫情中復原,因此在尾牙春酒的訂席情況並不似往年熱絡,所幸年節期間消費者外出用餐及選擇訂購外賣的需求較往年成長,帶動餐廳的生意量。以漢來美食旗下各品牌餐廳分析,屬於高端價格帶的中餐品牌名人坊今年表現格外優異,全台6家分店1、2月營收都呈現大幅成長。 而隨著疫情趨緩,名人坊的代表人物-富哥鄭錦富師傅也在農曆大年初三自香港飛抵台灣,在經過21天的防疫隔離期後,今天終於在名人坊台北世貿分店跟粉絲們見面,此次駐點的時間將超過半個月,預計26日離台,共計18天分別走訪全台6家分店,富哥此次並帶來他新研發的幾道菜色,將會給饕客們帶來驚喜。

  • 《觀光股》春節商機進補 漢來美食2月營收雙升登同期高

    連鎖餐飲集團漢來美食(1268)公布2月自結合併營收4.02億元,較1月3.36億元成長達19.79%、較去年同期2.19億元成長達83.14%,改寫同期新高。累計前2月合併營收7.38億元,較去年同期6.98億元成長5.71%,改寫同期次高。 漢來美食表示,今年春節連假落於2月,相較於去年春節落於1月、且有新冠肺炎疫情爆發初期造成業績銳減衝擊,使得年增率高達83%。以衡量基準較對等的前2月營收觀察,亦年增7.51%,與2019年的7.39億元同期新高紀錄相當。 漢來美食表示,疫情雖略見緩解,但全球生活尚未恢復以往常態,許多企業尚未從疫情中復原,使尾牙春酒訂席情況不若往年熱絡。所幸,年節期間消費者外出用餐及選擇訂購外賣的需求較往年成長,對餐廳生意量帶來挹注。 觀察旗下各品牌餐廳概況,漢來美食指出,屬於高端價格帶的中餐品牌「名人坊」今年表現最為出色,全台6家分店1、2月營收均見大幅成長。而去年開始擴大發展的「宅美食」事業,1、2月亦繳出不錯成績,營收均年增近1倍。 漢來美食指出,新品牌「來拌麵」首款口味至今已銷售超過35萬包,第二款胡麻椒香口味將於本月正式推出。同時,公司持續積極開發更多常溫及冷凍熟食品項,配合節慶推出的應景禮盒及桌菜,全力搶攻電商及量販通路商機。

  • 漢來美食2月營收逾4億 年增83.14%創同期新高

    漢來美食(1268)因創新品牌與農曆春節落點加持,2月自營收4.02億元、月增19.79%、年增83.14%,創同期新高。累計前今年2月營收7.38億元,較去年同期6.98億元成長5.71%,亦創同期次高。展望後市,漢來美食去年下半展店有成,今年上半店數較去年同期多4家,在疫情受控下,集團營收亦可望逐月成長。 漢來美食2月業績大爆發,主要是因為去年2月新冠肺炎疫情爆發業績銳減,而今年農曆春節全部天數落在2月,所以單月營收年增高達83%。 受疫情影響,漢來美食尾牙春酒的訂席情況並不似往年熱絡,但因國內疫情受控,年節期間消費者外出用餐及選擇訂購外賣的需求較往年成長,為漢來美食旗下各餐飲品牌帶來消費人潮。漢來美食表示,屬於高端價格帶的中餐品牌名人坊今年表現格外優異,全台6家分店1、2月營收都呈現大幅成長。 鑑於台灣疫情受控,為顧好品質並推出新菜,香港名人坊主廚鄭錦富在農曆大年初三自香港飛抵台灣,在經過21天的防疫隔離期後「出關」,預計在台駐點停留半個月,3月26日才離台,共計18天分別走訪全台6家分店。 漢來美食去年防疫期間開始擴大發展「宅美食」事業,在今年1、2月也有不錯的成績,營收較去年同期成長了近一倍,新品牌「來拌麵」首款口味至今已銷售超過35萬包,第二款胡麻椒香口味也將於本月正式推出。此外,漢來美食也積極開發更多常溫及冷凍熟食品項,配合節慶推出的應景禮盒及桌菜,全力搶攻電商及量販通路。

  • 霸氣總裁親自監督!興富發「貝可麗烘焙」到內湖開店了

    霸氣總裁親自監督!興富發「貝可麗烘焙」到內湖開店了

    興富發集團近年除建築開發本業,積極跨產業多元發展,包括商場、飯店、餐飲等,朝十年再賺1000億的倍增計劃邁進,繼「貝可麗烘焙工坊」瞄準上班族市場「大直CBD」開幕後,2021年選定內湖區指標社區「國賓官邸」成為興富發強化大型社區機能的餐飲前哨戰,兼具活化店面效益,創造多贏局面。 興富發行銷企劃總監張淑真表示,開設「貝可麗烘焙工坊」不僅能加強社區生活機能,也是將公司資產的活化利用,目前以「國賓官邸」為樣板,未來集團推案的新區域如淡水、基隆等大型社區,都有進駐設點的計畫,不但讓提升社區生活機能,更讓店面享活化效益,也增進集團業績,創造多贏。 特別的是,「貝可麗烘焙工坊」的麵包大有來頭,興富發集團總裁鄭欽天對每樣產品都下足了功夫,如「貝可麗烘焙工坊」招牌黃金波蘿流沙包是因為鄭欽天對香港點心流沙包念念不忘,特別返台請主廚經過不斷試做、試吃及調整才誕生,每日限量提供,且對於店內每一樣美食,鄭欽天都親力親為,親自試吃、回饋、再試吃,一直到產品味道到位為止,企圖成為滿足住宅社區生活機能的勝出基礎,來「貝可麗烘焙工坊」吃麵包,可以說是跟著千億霸氣總裁品嘗美食。 貝可麗店面空間由興富發集團旗下的齊裕營造一手包辦,設計採自然療癒風格,流暢舒適的走道動線,落地採光的無壓大空間,打造興富發轉型餐飲店舖「貝可麗烘焙工坊」。為慶祝新門市開幕,即日起至3月5日,全館單筆消費滿200元贈200元。

  • 中華e-VERYCA 綠能送外燴

    中華e-VERYCA 綠能送外燴

     17年前,張鑑弘眼見父親創立的「世紀西點麵包店」和許多同業一樣,面臨早餐店、速食連鎖、便利商店等新型態競爭者的挑戰,站在轉型與否的抉擇關鍵點上,剛退伍的張鑑弘已嗅到外送、外燴的市場需求,從2台舊車起步,到目前已有18台車隊規模,協助30年老字號成功轉型為年營收破億的中小企業「趴趴走美食工坊」。  傳統店家轉型好幫手  張鑑弘表示,最早家裡是位於公館的世紀西點麵包店,附近是住宅區也有機關、學校,從小到大的印象中,店裡生意都不錯,後來隨早餐店、速食連鎖、便利超商的興起,分食掉早餐市場大餅,傳統麵包店生存發展備受考驗,但是他卻看到外送、外燴服務的需求前景,於是大膽提議轉型。  轉型初期因為店售與外送兩邊業務不同也沒有辦法兼顧,加上客戶的需求越來越廣,除了原本的主力商品點心蛋糕,還希望能有滷味,甚至現做炒飯、炒麵,於是積極開發菜色,後來慢慢發現已有能力可以接辦宴會,營業項目不只吃的,飲料、餐具租借的服務也陸續到位,最後決定轉換事業重心專注於發展外燴市場,並將公司搬遷至內湖直到現在。  一開始除了原本家裡的舊車,張鑑弘還從朋友處接手1台準備報廢的中華威利貨車,目前趴趴走美食工坊外燴服務範圍已遍及北台灣,車輛從2台舊車逐漸擴大至旗下擁有18台中華菱利,車隊除了一般麵包車,還有數台冷藏車和2台最新購置的e-VERYCA菱利電動車。  開過電動車就回不去  張鑑弘表示,幾年前就注意到中華郵政使用電動郵務車,加上長期都跟中華汽車買車,所以跟業代有在注意這件事,但當時價格偏高,要價上百萬,目前品牌已提供較多的購車方式,電池也可以租賃,等於每個月只要繳幾千元,加上車價已降到五十多萬元。以油車來看,基本油錢及一年兩次保養費用,每台車每年約5.8萬元,在菱利電動車「車電分離租賃方案」下,每台電動車支出成本降到約3.5萬元較油車更划算,我們只需要克服充電和規畫好行駛路線,而且電動車為自排,讓年輕司機更容易上手,所以先買兩台試試看。  張鑑弘說,一般自己沒有使用電動車的老闆,在公司換車時可能會有點猶豫,他自爆會買電動車是和總在油表到底時再加油的習慣有關,因為心態上是到處都可加油,即使最糟情況也有道路救援,但還是發生開到沒油、搞到車壞的冏況。3年前換自用車時,覺得油價貴、保養維修費高,加上又沒有長途需求,所以換購特斯拉,現在他大概還有1/3電量就會充電,出門也養成習慣規畫路線,家庭旅遊前也會找尋有充電服務的飯店,「習慣改變就好,開過電動車就會發現回不去了」。

  • 南投竹山鮮筍節 竹筍入菜展多樣創意

    南投竹山鮮筍節 竹筍入菜展多樣創意

    好鎮出「好筍」,由竹山鎮公所舉辦的第一屆竹山鮮筍節評比出爐!選出5間餐廳將竹筍大變身,於10月29日在鎮公所大禮堂舉辦發表會,業者現場端出自己最有特色的「筍子」餐點,更配上精細雕工,讓民眾看得漂亮、吃得美味。 竹山鎮公所辦理第一屆竹山鎮鮮筍節推廣行銷活動,鼓勵在地店家將履歷認證竹筍料理成美食及點心,活動由6月的資格審查展開,經過評比、指正、修正到這次記者會的呈現,耗時4個月,就是希望未來能將更美味的筍料理送到消費者面前。 這次評選出來的店家,共分為兩類:餐飲類有東方食府、碧竹園餐廳、七彩精緻美食坊、耄饕客棧、青竹文化園區5間店家出線;點心類的店家有飛比樂斯烘焙工作室、品丞麵包坊、樂福亭手工烘焙工作室、雙喜美食品行等4家店家入圍。鎮公所也特別製作導覽地圖,並導入APP,要讓民眾一鍵全部擁有。 竹山鎮長陳東睦表示,2021竹山「牛舞花」竹藝燈會將於12月31日開幕到明年2月28日止,評選出來的優良店家,也會配合燈會推出筍料理餐並且有特別優惠折扣,鎮公所更推加碼送活動,只要消費額滿店家需求,再送兩雙特色竹筷子,讓民眾逛花燈,吃筍餐、用竹筷,相關訊息在竹山鎮官網和粉專皆可查詢。

  • 漢來美食「上菜」 Q4展店不停歇

    漢來美食「上菜」 Q4展店不停歇

    南台灣餐飲龍頭「漢來美食」看好下半年餐飲市場續揚,展店計畫不停歇,繼7月開出3家新品牌餐廳與1個乾拌麵品牌,第4季也將迎來3家新餐廳,其中將於本月30日正式開幕的『上菜 片皮鴨專賣店』為漢來美食全新力作、同時也是集團朝向品牌「輕資產」轉型策略的全新餐廳,以鎖定主題菜品的經營策略果然奏效,23日起試營運一週以來天天高朋滿座,櫻桃片皮鴨也創下平均日賣50隻的佳績。 目前漢來美食旗下的名人坊、翠園等粵菜餐廳均為規模完整的大型餐廳,因菜品種類多元,需要繁雜的廚房設備與大量人力,然而,在品牌對外展店的選址考量之下,看重的無疑是能聚集眾多人潮的百貨及購物中心,但往往這些商場能給予的場地坪數都不大,因此,品牌如何轉型才能在有限的坪數下達到最高效益,正是漢來美食所思考的課題,而『上菜 片皮鴨專賣店』即是在這樣的思惟下孕育而生的「輕資產型」品牌,雖為小型餐廳但因運營模式朝向主題明確、產品單一化策略,反而更能專注於核心能力,發揮最高效益與提升品牌競爭力! 漢來美食中餐品牌長羅嶸表示:「片皮鴨一直是我們旗下粵菜餐廳的人氣商品,看好台灣人愛吃烤鴨,特別把片皮鴨獨立出來開一家店,菜品均圍繞片皮鴨主題發展,把過往僅是餐廳配角的片皮鴨變成主角,除能讓品牌精實化,也有利於提高核心競爭力,同時因應百貨客群需求,特別提供半隻片皮鴨的選項,另搭配經典粵菜、川菜與港式點心,上菜可說是集漢來美食各粵菜餐廳精華於一身的餐廳。」 『上菜』即烤櫻桃片皮鴨選用的就是品種最優質的宜蘭產櫻桃鴨,每隻重2.8公斤,主廚先以秘製鴨鹽、八角、香葉等數十種中藥材醃製入味後,在外皮淋上由麥芽糖及醋調制的鴨水,經吊掛風乾8~10小時等繁複工序,最後以傳統港式掛爐法,低溫烘烤1個小時製作出鴨皮油滋酥脆、鴨肉鮮嫩多汁不乾澀的美味片皮鴨。 「上菜」甫於上週五(10/23)試營運即吸引大批聞香客搶著嘗鮮,為與大家分享開幕喜悅,10月30日開幕首日將推出「美味刮刮樂」,凡點用片皮鴨乙隻並於FB專頁打卡分享,主廚推薦招牌菜即刮即享用!另開幕後將續推一個月的「美味雙重送」活動,一波波的超值優惠,帶給饕客們大大滿足。 『上菜』主打即烤片皮鴨,菜品也圍繞著片皮鴨發展「一鴨多吃」,總共推出6款口味,主廚特別推薦《酸白菜豆腐鴨架湯》將片皮剩餘的櫻桃鴨骨慢火熬煮成高湯後,加入酸白菜與豆腐,微酸滋味中散發著鴨肉香氣,讓人一口接著一口停不下來!另一道主廚指定必吃的《菜片炒鴨鬆》則是主廚將鴨架上剩餘鴨肉發揮到極致的料理,小心取下鴨肉後切成丁狀,再炒入筍丁、香菇丁、洋地瓜、芹菜等,以生菜包裹一起吃,口感豐富又清爽! 『上菜』即烤櫻桃片皮鴨1隻1380元、半隻760元,可加價188及376元享用2吃、3吃,價格十分親民,菜餚除可單點,並針對人數少的用餐需求設計2人、4人與6人的套餐,以片皮鴨為主搭配精選的冷熱菜上桌。另提供經典的川、粵菜、港點,如麻辣水煮魚、文火炆和牛肉、北菇蒸燒賣、黃金石鍋海鮮….等菜色。

  • 《觀光股》漢來美食發展輕資產品牌 「上菜」月營收拚逾450萬

    《觀光股》漢來美食發展輕資產品牌 「上菜」月營收拚逾450萬

    連鎖餐飲集團漢來美食(1268)以既有品牌核心優勢延伸發展「輕資產型」品牌,於桃園台茂開出全新品牌「上菜」片皮鴨專賣店,以平均客單價750~780元搶攻少人數聚餐商機。公司表示,試營運期間表現符合預期,目標月營收達逾450萬元,全年營收達5500萬元。 漢來美食表示,目前旗下名人坊、翠園等粵菜餐廳均為菜品種類多元的大型餐廳,需要繁雜的廚房設備與大量人力,但能聚集人潮的百貨及購物中心可提供的場地坪數都不大,如何將品牌轉型發展,才能在有效坪數下達到最大效益,成為營運發展的考量核心。 對此,漢來美食擷取既有品牌的核心菜色作為發展主題,延伸發展中小型規模的「輕資產」品牌。續從「翠園」衍伸而出、推出主打雞湯料理的「安那居」後,再以「漢來軒」的人氣商品片皮鴨為主軸、推出「上菜」片皮鴨專賣店,以精實化主題菜色發揮品牌競爭力。 漢來美食中餐品牌長羅嶸表示,片皮鴨一直是集團旗下粵菜餐廳的人氣商品,看好台灣人愛吃烤鴨,此次推出以片皮鴨延伸發展菜品的「上菜」,並因應百貨客群需求,提供半隻片皮鴨選項,另搭配經典粵菜、川菜與港式點心,為集結集團各粵菜餐廳精華的餐廳。 「上菜」進駐桃園台茂購物中心的原漢來蔬食店面,店坪數約104坪,設有86個座位及3間包廂,23日展開試營運、預計明(30)日正式開幕,試營運期間反應良好,平均客單價達780元、優於預期的750元,主打的櫻桃片皮鴨締造平均日賣50隻佳績。 漢來美食表示,「上菜」試營運期間整體營運表現符合預期,預期月營收達逾450萬元、全年營收達5500萬元。由於市場反應接受度良好,預期「上菜」明年便將邁出展店腳步,目標以每年新展1店速度穩健拓展版圖。

  • 《觀光股》漢來美食H2逐季旺 今年營運拚攀峰

    連鎖餐飲集團漢來美食(1268)下半年展店加速衝刺,已完成4家舊店改裝、並陸續新展5家店,預計12月再展1家店。法人認為,漢來美食月營收自7月恢復年成長,看好第三季獲利可望優於去年同期、下半年營運可望逐季成長,帶動全年營運表現優於去年、挑戰新高。 隨著國內疫情趨穩,餐飲業景氣自5月起逐步回升,且暑期旺季消費熱度更勝以往。漢來美食下半年重啟展店,除完成4家舊店整修重新開幕,並一舉在7月開出新品牌安那居、漢來湯包高雄夢時代分店及世貿名人坊,並推出乾拌麵品牌「來拌麵」。 漢來美食9月自結合併營收3.36億元,月減7.61%、但年增7.07%,改寫同期新高。合計第三季合併營收10.14億元,季增達67.13%、年增8.12%,一舉改寫歷史次高。累計前三季合併營收24.6億元、年減13.24%,衰退幅度較前7月15.78%持續收斂。 隨著餐飲市場變動及集團規模擴大,漢來美食對旗下品牌餐廳展開盤點整合,展店發展策略朝向輕資產、中低客單價、高翻轉率業態發展,包括進駐台中中友的「安那居」及桃園台茂的「上菜」,即分別自集團內的「翠園」、「漢來軒」等品牌轉型發展而生。 展望後市,漢來美食進入營運最後衝刺階段,預計12月於高雄夢時代開出「安那居」第2店,並規畫因應商場特性結合「福園台菜」菜色。配合時序步入宴會尾牙旺季,餐飲相關活動暢旺、消費氛圍熱絡,預期將有助推升營收成長動能、達成全年既定營運目標。 法人表示,漢來美食單月營收自7月恢復年成長,加上業外認列處分投資收益,看好第三季本業及整體獲利表現均可望優於去年同期。配合展店效益及餐飲旺季挹注,預期下半年營運可望逐季成長,帶動全年營收可望維持成長、再創新高,獲利亦有機會挑戰新高紀錄。

回到頁首發表意見