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以下是含有美饌的搜尋結果,共235

  • 綠竹筍的季節 板橋凱撒家宴端出「筍食豐宴」美饌

    綠竹筍的季節 板橋凱撒家宴端出「筍食豐宴」美饌

    板橋凱撒在綠竹筍的季節,推「筍食豐宴」美饌(圖:業者提供)

  • 煙波花蓮太魯閣 飽覽山海祕境

    煙波花蓮太魯閣 飽覽山海祕境

     鄰近太平洋海天第一線的祕境飯店「煙波花蓮太魯閣」即日起試營運,主打山海交會的美景,北起太魯閣國家公園,飯店周邊步行即可抵達曼波海灘,南至七星潭月牙灣僅10分鐘車程。館內色調沉穩,大廳天花板的木藝作品為山稜等高線,櫃檯背景則以布幔窗簾層疊為綿延山巒,讓旅客步入飯店即能體現花蓮特色風光。

  • 黑鮪入餡 凱撒台北三館聯手 搶攻端午粽節商機

    黑鮪入餡 凱撒台北三館聯手 搶攻端午粽節商機

    搶攻端午粽節商機,凱撒飯店連鎖旗下三家飯店:台北凱撒大飯店、板橋凱撒大飯店以及台北凱達大飯店再次聯手推出「五福飄香慶端午」主題佳節禮盒,跳脫傳統肉粽框架、改以特色美饌及創意手法,由台北凱撒王朝中餐廳王裕賢主廚精心研發五款各具獨特風味的極品美粽,也考量消費者的葷素食用需求提供多元選擇。

  • 桌宴美饌孝親滿足身心靈

    桌宴美饌孝親滿足身心靈

     桌宴最能吃出全家的好感情,飯店端出多道母親節美饌,趁著幫媽咪補身子的機會犒賞一家大小。凱達大飯店中式桌菜推出「養顏補身孝親桌宴」,可享果汁無限暢飲,有前菜六品盤、新鮮時蔬、豐盛美饌等15道精選料理,推薦「金銀蒜蒸龍蝦」以祕製蒜汁淋上肉質飽滿的龍蝦,肉質彈牙鮮甜;「三鮮燕玉沙鍋煲」選用富含膠質的海參及豬蹄筋,讓媽媽養顏美容。6人每桌7200元+10%,10人每桌1萬2000元+10%。

  • 台北W飯店新任廚藝總監獻藝 翻玩4大主題美饌

    台北W飯店新任廚藝總監獻藝 翻玩4大主題美饌

    台北5星級飯店餐廳頻推新菜單,中、西餐到無國界料理,端出各式美饌饗客。台北W飯店新上任廚藝總監伍福德(MATTHEW WOOLFORD)有近30年的廚藝經驗,並擅長無國界料理,結合空間風格打造愉悅的用餐體驗,以「美味始終來自於純粹」為理念。

  • 川、江、粵菜50道美饌「吃到飽」 星級套餐推外送

    川、江、粵菜50道美饌「吃到飽」 星級套餐推外送

    迎接3月8日婦女節、3月14日白色情人節,閨蜜、情侶們何不相約大嗑美食,星級飯店端出港點吃到飽及外送優惠吸客。台北凱達大飯店家宴中餐廳推出吃到飽活動,行政主廚戴于益結合各菜系與港點設計專屬菜單,超過50道經典功夫菜,每人僅980元即可一票吃到底,再贈哈根達斯冰淇淋,挑戰饕客食量。

  • 涵碧樓用味蕾賞櫻

    涵碧樓用味蕾賞櫻

     春天的氣息日漸濃厚,正逢櫻花季的日月潭湖畔開始染上優雅的粉紅,在2、3月間,這裡的山櫻、河津櫻、富士櫻和八重櫻等多種櫻花陸續綻放,日月潭風管處FB專頁隨時為遊客更新最佳賞櫻地,坐擁日月潭絕美景色的「涵碧樓」也推出以櫻花為主題的佳餚、住房專案及加購體驗,讓旅人處處感受春櫻的魅力。 \n 今年櫻花季,涵碧樓日本餐廳及點心坊分別特製出日式櫻花套餐及英式櫻花午茶,日式櫻花套餐可嘗到許多當季美味,像是結合春季野釣櫻鯛、紅皮刀、堅虎魚等的御造里「櫻花獻盛合刺身」;煮物「海鱸山藥櫻花蒸」則以春季野釣鱸魚入鍋油炸後,以櫻花葉回蒸淋上百合醬汁;主菜「鹽烤青甘下巴一夜干」更選用頂級食材鰤魚,泡入清酒與昆布醬汁,再以文火細細鹽烤至焦香,油脂豐美,肉質緊緻。 \n 涵碧樓即日起至3月31日推出的「櫻花美饌之旅」,邀請房客大啖日本餐廳雙人櫻花套餐,並送房客櫻花指印畫1次、2張櫻花祈願好運簽及預約制的精品櫻花茶席,湖畔套房平日每晚1萬7800元起+10%。此外還有許多房客限定的加購優惠,如雙人櫻花草莓英式下午茶每組1850元+10%,季節限定的櫻花香氛經典按摩4200元+10%及精品櫻花香氛每組680元等。

  • 福容飯店線上食堂享福購 上菜

    福容飯店線上食堂享福購 上菜

     疫情期間,少出門,又有美食送上門,有這麼好康?交給福容幫你搞定!2021金牛年春節連假,福容大飯店「線上食堂享福購」推出冷凍宅配「防疫組」套餐,由廚藝總監阿基師率團隊製作4組套餐,並可提供享福卡會員任選兩組防疫套餐、就多送一份五星主廚義大利麵,民眾可以自由配,過年不用擔心防疫,在家也可輕鬆煮,最低一組只要380元起,即可大啖飯店美饌饗宴。 \n 福容飯店享福購用心推出防疫套餐,A套組精選湯品,包含黃金針花燉雞湯、靈芝何首烏雞湯、天麻川芎燉雞湯等。嚴選靈芝何首烏,黃金金針花及天麻川芎,與鮮嫩小土雞燉煮的暖心雞湯,每一口都鮮甜,享受美食還兼顧提升免疫力;B套組為寶島懷舊三杯雞、蒜蓉椒麻豬柳,以及紅御蕃茄燉牛腩,其中,田園鮮採蕃茄配上鮮甜的牛腩,口口都是享受,年假宅在家也能餐餐吃美食。 \n C套餐「經典港式美味」是由廣式金牌鮮蝦雲吞撈麵搭配魚子燒賣皇組成,雲吞使用新鮮草蝦混入彈性豬腿肉,飽滿紮實,魚子燒賣皇採用豚後腿肉去筋特選部位,加入香菇,上頭以魚子點綴,入口飽滿彈牙;D套組則除了寶島三杯雞、紅御蕃茄燉牛腩、蒜蓉椒麻豬柳以外,又搭配南洋風味綠咖哩雞、泰式紅咖哩牛腩,讓人不用出國也能品味滿滿東南亞風味。 \n 連續假期宅在家,透過福容大飯店「線上食堂享福購」就可以輕輕鬆鬆將美味佳餚冷凍宅配到府,只需簡單復熱,不出門也能享用美食。上述4款防疫套餐的享福卡會員都可自由任選兩組,福容加碼贈送1份五星主廚義大利麵。A套組精選湯品售價380元,B套組三寶美饌780元,C套組經典港式佳餚1,180元,D套組福容精選五小福為1,280元。可查詢享福購官網https://shopping.fullon-hotels.com.tw/,享福卡https://membership.fullon-hotels.com.tw/或洽客服(02)2662-1717轉191。

  • 南洋美饌吃到飽 台北老爺推異國料理暖胃

    南洋美饌吃到飽 台北老爺推異國料理暖胃

    冬季天冷正是食慾大開、啖美食的時節,雖然無法飛出國旅行,還是能在國內飯店嘗遍各國美饌,慰藉自己的胃。台北老爺推出「日本和牛割烹」、「東南亞食肆」以及「海味山珍」為主題,即日起至3月底前往飯店用餐,來趟舌尖上的異國之旅。 \n豐富佳餚包含Le Café咖啡廳提供南洋美饌吃到飽,Le Café林繼正主廚集結清淡爽口且使用大量香草、蔬菜的越式佳餚;酸、辣、鹹、甜並重的泰國美饌;還有以酸、辣見稱的緬甸料理,讓賓客一次滿足,除農曆新年期間外,每日午、晚餐時段不定期更新並輪替供應,自助午餐成人平日1020元+10%、假日1200元+10%;自助晚餐成人平日1120元+10%、假日1200元+10%。周一至周五下午茶時段更加碼推出2人同行優惠價1150元+10%。 \n中山日本廳推出單人日本和牛套餐,主廚藍文彬嚴選日本和牛,推出精緻個人套餐,每套3600元+10%。豐富菜色包含炙燒和牛、和牛串揚佐蘿蔓沙拉、和牛朴葉燒、和牛三星蔥陶鍋、和牛握壽司等極致美味外,還有和食沙拉、季節生魚片、握壽司、明蝦真丈清湯與季節水果,再以暖心熱茶搭配日式紅豆餅為完美收尾。 \n還有明宮廳的頂級港台養生食補薈萃,粵式老火靚湯最講究獨到火侯與原汁原味。明宮中餐廳粵籍主廚劉華增,將粵式美饌技藝,結合來台多年所累積的料理心得,嚴選食材,為大家推出溫和滋補的養生美饌,包含豐富膠質、奶白香濃的「雞粥燉花膠」,料多味美又含福祿壽美意的「老爺佛跳牆」,清香回甘又養血益肝腎的「何首烏燉土雞湯」,台灣人最愛的「古早味薑母鴨」,及養顏聖品「棗皇燉桃膠」5道新品,單點每份280至1380元起。

  • 年菜訂了沒?

    年菜訂了沒?

     因應疫後在家圍爐需求增加,頂級超市首推餐廳名店、飯店佳餚,並引進頂級生鮮和蔬果,訴求無論在家享用或年節送禮,都增添奢華感,看好高齡化及個人化需求,也有業者強打年菜自由搭。 \n 預購火熱 成長2成 \n city’super觀察發現,消費者因防疫考量無法出國,加上寒流頻頻來襲,使得在家圍爐意願提高,年菜預購提早火熱、成長2成,平均6至7道料理工序繁複的名廚、名店年菜組合及單品最受青睞,價位介在500元至1000元間,需費時熬煮及備料的「湯鍋羹」是年菜銷售主流,占整體銷量逾3成。 \n 本月31日前,city’super攜手圓山飯店、朱記餡餅粥店等數十家星級飯店、在地人氣名店年菜,更獨家引進專做照護料理的「奇力愛」、台中素食餐廳「天菜豐巢」的健康年菜,也集結超過50道單品可自由搭配,搶攻偏愛自選料理的高齡與個人需求。 \n 珍饈美饌 湯頭濃郁 \n 微風超市Breeze Super也主打餐廳、飯店的外帶年菜,符合防疫,滿足長輩在家過年的習俗,Breeze Super不僅有豪華壽司盛合,同步引進台北君悅酒店、福華大飯店、華泰王子大飯店、六福皇宮等飯店獨家菜色年菜組合,可預購與便利取貨。微風廣場主題餐廳如TrineZen、上海茶樓、真心台菜、ROSMARINO等也推外帶年菜預購。 \n JASONS發現五星級飯店與老字號名店歷年來最受消費者喜愛,與台北亞都麗緻大飯店合作推出多達10款珍饈美饌,包含連續3年榮獲台北米其林指南一星的「天香樓」必點年菜「火烔元蹄全鴨煲」,嚴選優質全鴨、以及金華火腿火烔等精華部位,主攻湯頭鮮美濃郁;2月3日前可至門市預購。

  • 《觀光股》六福斥資3.54億元建央廚 強化餐飲零售商品發展

    六福(2705)旅遊集團積極布局餐飲零售市場,為因應未來營運發展需求,董事會25日通過將斥資3.54億元購入新北市五股土地及建物,將用於建置中央廚房,集中運用資源以提升現有餐飲產量,串接烘焙、便當、零售商品發展。 \n \n六福先前透過六福客棧銷售便當,2009年創立烘焙品牌一禮烘焙(Elite Bakery),2016年首推冷凍年菜對外銷售。因應六福皇宮熄燈保留招牌菜,2018年以「六福首選」品牌推出冷凍及常溫商品,去年成立「六福美饌」官方美食購物平台,強化零售餐飲市場布局。 \n \n六福秉持天然選材、健康烹調、友善大地、在地食鮮4大原則,2018年即推出冷凍冷藏及常溫料理包商品,強化零售及電商通路搶攻新剪刀經濟商機。由於品牌知名度早已建立,直接順勢搭上今年因新冠肺炎疫情帶動的「宅經濟」需求商機。 \n \n六福25日公告,董事會決議通過授權董事長購置不動產,將斥資以3.54億元買下再浩企業位於新北市五股區的土地及建物,土地面積402.328坪、建物面積270.74坪,每單位價格88萬元,目的為因應公司發展及規畫需求。 \n \n六福表示,此次購置不動產將用於建置中央廚房,以集中運用資源提升現有餐飲產量,串接烘焙、便當、零售商品商品發展。法人認為,六福此次決議購地打造中央廚房,顯示零售餐飲商品銷售已達一定規模,此舉將有助資源運用效益、並加大未來拓展布局力道。

  • 飯店優惠大放送 搶年末商機

    飯店優惠大放送 搶年末商機

     耶誕跨年是飯店餐飲兵家必爭之地,今年耶誕節落在平日,在行銷上可能不比跨年夜後連放三天好操作,但飯店的餐飲、住房企畫也不會少,都希望搶這一波年末商機迎新年! \n 日系名門-大倉久和飯店主攻跨年,推「年越體驗.住房專案」,包裝三種住房餐飲專案,可選二客歐風館早餐+跨年入住只要6,500元起,也可品嘗首次推出的山里「年節御膳」雙人晚餐,加歐風館早餐兩客,入住行政客房一泊二食12,800元起。跨年入住到頂樓露天泳池畔欣賞101煙火迎接新年,元旦一早再感受「搗麻糬體驗」,祈求一年平安。 \n 寒舍艾麗酒店LA FARFALLA義式餐廳推出「星願紛饗」耶誕套餐,12月24至12月27日供應,每位2,280元起,吃得到法國吉拉多生蠔、魚子醬、鴨肝、帝王蟹餃及格陵蘭比目魚等美饌,主菜則有肉質鮮嫩的紐西蘭小羔羊,或飽滿多汁的炭烤美國Prime老饕牛排,以及彈牙鮮美的碳烤活龍蝦等三款可挑選。凡點用耶誕套餐,可獲贈歐洲頂級美妝品牌GA-DE刮刮卡及500元折價券各一張。 \n 台北文華東方酒店的Bencotto義大利餐廳推出經典道地的義大利耶誕美饌,12月24至12月27日有三道式午間套餐,每位1,780元,以及四道式午間套餐每位2,080元;晚餐時段升級為耶誕限定六道式套餐每位3,580元,12月31日晚餐提供每位4,880元的豪華七道式跨年夜晚間套餐搭義大利氣泡酒;文華餅房、青隅下午茶也有季節限定的繽紛糕點及下午茶,是共享溫馨美好節慶食光的好去處。另外,耶誕節還推出「扇饗之旅」住宿方案,每房9,800元起+15.5%,含二客早餐並加贈3,000元館內餐飲折抵金及可免費使用房內迷你吧一次。 \n 位於一級戰區信義區的寒舍艾美酒店主攻12月31日「璨金年華」跨年饗宴與住房,推出「探索廚房」海陸盛宴跨年夜晚餐每位2,280元,菜色升級為「頂級安格斯黑牛肋眼牛排配北海道干貝」、還有肥美的「松露蘑菇烤扇貝」及香料烤蝦等佳餚;一樓「北緯二十五」於晚上9時30分起至跨年凌晨1時推「倒數香檳派對」,每位2,680元,再加碼送顧客到姐妹飯店寒舍艾麗的七樓戶外花園欣賞跨年煙火,為倒數時分刻畫永恆回憶。(禁止酒駕‧飲酒過量有害健康)

  • 天成飯店集團 攻尾牙春酒商機

    天成飯店集團 攻尾牙春酒商機

     歲末年終,天成飯店集團搶攻尾牙春酒商機,旗下台北天成、台北花園及世貿國際會館推出專案,以豐盛的美饌佳餚陪大家一同迎接2021新希望。 \n 台北天成大飯店推出「辭舊迎新旺年宴.尾牙春酒專案」,專案即日起至明(2021)年3月31日,由當家中餐行政總主廚王書年領軍,呈獻豐盛味美的江浙美饌,中式桌席12道含前菜、主菜、特色美饌、甜點等,平日(周一至周四)每桌8,800元起,就吃得到天成招牌的「寧式東坡肉」、「韭黃炒鱔糊」等經典江浙菜,假日(周五至周日)每桌10,800元,五桌以上可適用專案,席間提供四小時果汁暢飲與精選紅白酒各一瓶;如選擇每桌12,800元專案,可升級為紅白酒無限暢飲。專案並加碼「滿萬送五百」(致贈500元翠庭折價券)。 \n 台北花園大酒店即日起至明(2021)年3月31日主打各式風味的佳餚美饌尾牙春酒專案,充分滿足企業團體不同餐飲需求。中式會宴樓「尾牙春酒專案」每桌12,999元起,滿十桌以上卡拉OK歡唱免費送,滿30桌加贈台北花園精緻客房住宿一晚。如想舉行自助餐宴可選擇「饗聚廚房」,專案滿30位以上,平日午、晚餐每人599元,假日午、晚餐每人799元,滿50位加贈四張午晚餐券,滿80位可包場。「花園thai thai」也有泰式自助百匯,適合40人內的團體包場,每人加200元可享柏克金生啤酒無限暢飲。 \n 位於台北國際會議中心的世貿國際會館,由行政總主廚王書年廚藝團隊供應江浙美饌,推出「喜迎豐年-尾牙春酒旺年宴」不分平假日每桌13,800元、15,800元,適用三桌(含)起桌席,席間提供三小時果汁暢飲,每桌並贈送兩瓶法國梵頓紅酒,且提供麥克風、燈光、音響、投影等設備免費租用,如每桌加價999元可升級紅酒暢飲。凡預訂周一至周三尾牙春酒宴,特別加碼送:滿十桌加贈一桌。上述各餐飲桌價均需另加10%。 \n (禁止酒駕‧飲酒過量‧有害健康)

  • 半島歐式禮盒 送禮新選擇

    半島歐式禮盒 送禮新選擇

     聖誕佳節將至,半島精品店推出一系列精美細緻的聖誕巧克力禮盒,並首次在台引進歐洲聖誕傳統美饌「義式巧克力麵包」,打造歐式聖誕風情。今年包裝主題延續往年繽紛節日風格,象徵仁愛的知更鳥身穿一襲聖誕紅衣,飛越人間展開「聖誕樹傳說 Stories From the Tree 」童話旅程,將聖誕佳節的祝福心意發送到世界各地。 \n 半島精品店今年首度在台推出的「義式巧克力麵包」,於義大利當地耗時三天繁複的手工製作並直送台灣。 \n 聖誕麵包源自於米蘭並有著悠久的聖誕傳統,是義大利最經典的美食之一,而半島精品店帶來巧克力風味版本,選用馬達加斯加天然香料、豐富的土耳其果乾與義大利無菌雞蛋,揉入30年代的舊麵種,以自然發酵方式取代機械發酵過程,口感更加輕盈鬆軟,奶油與果乾滋味豐美濃香,在口中縈繞久久不散。 \n 半島精品店「義式巧克力麵包」售價1,500元,全台限量60份,搭配半島香檳消費滿3,000元享95折優惠。 \n 今年半島精品店在台共推出七款聖誕禮盒包含賞心巧克力禮盒、聖誕巧克力片禮盒、閃爍聖誕日曆與義式巧克力麵包,以及兩款台灣限定聖誕禮物籃,多款禮盒份量由精巧到豐盛,滿足不同送禮需求。 \n 「閃爍聖誕日曆禮盒」同樣廣受好評,今年推出全新設計,每扇窗後皆藏半島小熊造型巧克力及各式巧克力片,天天開箱一份甜蜜驚喜,串聯起一段難忘的佳節時光。網址:https://www.peninsulaboutique.com/tw/zh/。

  • 板橋凱撒港點吃到飽 12/31日前平日46道美饌無限享用

    板橋凱撒港點吃到飽 12/31日前平日46道美饌無限享用

    \n 配合新北耶誕城盛事,板橋凱撒大飯店宣布,館內「家宴」餐廳「港點吃到飽」活動自即日起再加碼延長至12/31日,並升級推出「饗家滋味2.0」,平日週一至週五午餐及週一至周四平日晚餐時段供應粵菜港點吃到飽、每位680+10%元,全新菜單46道美饌提供無限享用,包括江南小吃、風味砂鍋類、田園時蔬、港式點心、珍品海鮮等七大類。 \n 板橋凱撒家宴中餐廳自8月起推出期間限定港點吃到飽活動廣受消費者喜愛,開賣不到一週即場場爆滿、提早預訂至10月下旬,前來品嚐多為友人或家庭聚餐2至4人相約而來嗑美食,而最高紀錄更有同桌2位客人當次用餐完食多達50盤餐點(原總價超過12,500元),等於兩人只需要花1折的價格即可享受超值優惠。 \n 板橋凱撒「饗家滋味. 港點吃到飽2.0」菜色內容包括: \n 1.江南小吃:明爐燒鴨、紹興醉雞卷、霍香牛腱肉、佛山汾蹄、風味燻小卷、和風拌魚皮、黃金泡菜、甘露脆銀蘿、蟲草海蜇絲。 \n 2.風味砂鍋類:麻辣杏鮑菇雞球煲、麻婆蝦仁豆腐煲、臘味芋頭煲、沙茶銀絲牛肉煲、怡香蹄筋茄子煲。 \n 3.田園時蔬: 蒜炒莧菜、培根高麗菜、蝦醬空心菜、腐乳西蘭花、蒜茸蒸絲瓜。 \n 4.珍品海鮮選集:豉汁百花釀豆腐、宮保皮蛋蝦仁、咖哩草蝦、泰式蒸鱸魚球、富貴沙汁蝦仁、鳳梨糖醋鱸魚球、油鹽水浸鮮魷。 \n 5.家禽肉類: 滑蛋炒牛肉、白灼金菇牛肉、蔥江爆松?豬、芹香炒臘味、酸菜脆汾蹄、脆梅焗子排。 \n 6.主食類:生炒牛鬆飯、臘味炒飯、豉油皇肉絲炒河。 \n 7.點心類:松露鮮蝦餃、魚子蒸燒賣、鮮蝦腐皮捲、三絲炸春捲、臘味蘿蔔糕、豉汁蒸肉排、菇菇流沙包、蜜汁蒸鳳爪、椰汁紅豆糕、蓮蓉芝麻球。 \n 板橋凱撒飯店提醒,活動僅平日週一至週五午餐11:30-14:00 (用餐時間限2小時)及週一至周四晚餐17:30-21:00 (用餐時間限3小時) 供應,特殊節日不適用。成人每位680元、孩童每位399元,需另收一成服務費

  • 天香秋蟹宴 亞都推20道大閘蟹美饌

    天香秋蟹宴 亞都推20道大閘蟹美饌

    連續三年榮獲米其林一星肯定的台北亞都麗緻大飯店天香樓,嚴選5兩以上女山湖大閘蟹,自即日起至11月30日止,推出「天香秋蟹宴」,除單點大閘蟹外,亦提供超過20道大閘蟹、蟹粉與鮮蟹美饌,另同步供應天香蟹宴套餐,每套3,000元+10%起,邀請體驗結合傳統杭式與主廚創意的米其林秋蟹饗宴。 \n師承香港天香樓的亞都麗緻天香樓,繼承引領港台大閘蟹風潮精神,每回推出蟹宴都供不應求,今年特別聚焦安徽女山湖大閘蟹,曾為火山口的女山湖,富含微量元素且湖泊純淨,所產螃蟹汁肥膏滿、潤甜清香,為內行老饕才知悉的上等好蟹。 \n台北亞都麗緻大飯店表示:「天香樓一直以來堅持僅於大閘蟹甚是香濃肥美的最佳時機供應,配合飯店長年建構的大閘蟹供應鏈,經過層層檢驗與嚴格挑選,個個品質精良,更獨家提供開蓋無膏黃即包退包換保證,期望讓消費者享受極致頂級的秋蟹盛宴。」 \n天香樓主打杭式兩輕一清手法花雕白灼大閘蟹(2,100元+10%),以薑、陳皮、花雕酒滾水煮蟹,每隻重達5兩以上且膏黃豐腴飽滿,搭配特製薑茶以及天香樓秘傳、以紹興酒與花雕老酒勾兌的天香精釀,秋冬佐蟹暖在心頭。此外,行政主廚楊光宗同步開發多道蟹粉料理,將蔥薑爆香後加入蟹膏蟹黃,以紹興酒與高湯炒成蟹粉,無論是搭配天香樓的招牌手工魚圓大閘蟹粉溜魚圓(520元+10%),或麵食大閘蟹粉香拌麵(1,280元+10%),都能感受到蟹粉的鹹鮮濃郁、豐腴圓潤。 \n天香樓同時保留大閘蟹名菜,如蔥開大閘蟹煨麵(620元+10%),煸出濃郁蔥油香氣的湯頭中,放入輕炸過後的全隻大閘蟹稍微燉煮,蟹黃精華完全融入高湯,淺橘色澤的高湯飽含蟹鮮;經典上海名菜大閘蟹炒年糕(1,680元+10%),先將蟹粉爆香後與筍絲、包心白菜絲拌炒均勻,加入年糕片、紹興酒雞湯小火慢煨至湯汁濃稠,沾裹著大閘蟹蟹黃的濃郁醬汁,享受年糕軟糯中略帶彈牙的口感。

  • 餐廳熄燈不打緊 「總裁牛肉麵」這兒吃得到

    餐廳熄燈不打緊 「總裁牛肉麵」這兒吃得到

    中租企業總裁辜仲立開設的精緻牛肉麵主題餐廳「總裁牛肉麵」熄燈,因租約到期確定熄燈,讓不少饕客扼腕,不過不用擔心,中租早就布局電商事業,消費者喜愛的總裁牛肉麵,其實在《晶贊美饌》購物網就能買得到,在家也可以吃得到。 \n \n成旅觀光旗下餐飲品牌《總裁牛肉麵》,因租約到期之故,將營業至2020年10月20日止,由衷感謝大家四年多來的支持與愛護,正積極尋找新據點,近期內將以嶄新面貌重新登場,期待舊雨新知繼續給予支持,而在營業結束前的這幾天,湧進了許多街坊鄰居與慕名而來的朋友到店品嚐,深怕再也吃不到。 \n \n成旅觀光表示,旗下品牌《晶贊美饌》購物網,由專業餐飲團隊打造出各式美饌,以飯店規格嚴選新鮮食材,多年經驗的行政主廚監督,「輕鬆吃」、「快樂煮」的理念,讓您宅在家,也能像在飯店用餐一樣,把美味打包帶回家,猶如星級飯店主廚陪伴您,簡單出好菜。 \n \n喜歡品嚐牛肉麵也會親自下廚的中租企業總裁辜仲立,與在辜家服務達三十年以上、跨越三代的行政主廚唐文浚師傅,歷經上百次討論與改良,針對食材、湯頭、口味不斷進行調整,「晶贊總裁牛肉麵」濃郁湯頭以牛大骨、蔬菜、花椒粒等熬煮而成,微辣的香麻滋味令人胃口大開;嚴選牛腱,筋多且肉質鮮嫩,含豐富膠質,再搭配台南關廟手工麵條一同享用,Q彈不易軟爛,在家也能品嚐總裁級的美味。 \n \n除了總裁牛肉麵,《晶贊美饌》購物網熱賣的還有醬料中的帝王極品,家中必備良品晶贊XO醬,由日本干貝、蝦米、金華火腿及辣椒等數種名貴材料製成,味道鮮中帶辣,適合拌飯、拌麵、沾佐也能入菜,堪稱醬料中帝王極品,家中不能缺少的料理魔法醬料,就是這一味。

  • 台.北.新.餐.廳-為米其林而生 君品酒店雅意Artbrosia義大利餐廳開賣

    台.北.新.餐.廳-為米其林而生 君品酒店雅意Artbrosia義大利餐廳開賣

     為了分享傳遞正統的義大利美食文化,並從歷史、人文與藝術等多元面向結合餐飲美食演繹歐洲生活況味,在義大利已有多家飯店的雲朗觀光集團請到知名設計師陳瑞憲操刀,在防疫期間低調將旗下台北君品酒店六樓原茶苑空間改裝為有文藝復興風格的義大利料理餐廳,並與自1997年起即在《義大利米其林指南》中得到一星並蟬聯至今的〈Ca'Vittoria〉行政主廚馬西米利亞諾.穆索(Massimiliano Musso)家族合作開設〈雅意Artbrosia by Massimiliano Musso Ca'Vittoria〉義式料理餐廳,新餐廳並將在中秋連假過後、已在本周正式開幕,為台北最新的高檔義大利美饌餐廳。 〈雅意Artbrosia〉義式餐廳32個客席座位,內外場服務團隊成員來自義大利、捷克、波蘭、比利時、美國、祕魯、大陸與台灣等八個國家,星廚主導設計的菜餚則是以當代精緻廚藝詮釋演繹的當代皮埃蒙特理(Contemporary Piemonte Cuisine),君品酒店低調表示,10月5日後歡迎訂位,但從餐廳軟硬體展現的「規格」與一道道形色味皆流洩非凡氣韻的Fine Food可以推測,繼館內〈頤宮〉中餐廳在《台北米其林指南》中成為全台唯一三星餐廳之後,君品酒店已作足功課、作好準備「劍指米其林」,希望館內中西餐廳皆能閃耀星光。 \n 「Artbrosia」其實是個複合字,字源來自希臘文「ambrosia」,君品酒店母公司雲品國際總經理丁原偉說,ambrosia在古希臘神話中指的是「眾神的仙饈美饌」,君品酒店決定結合Art延伸出「Artbrosia」這個字,象徵藝術與仙饈美饌的結合,也是精神與物質享受的連結,期能以正統義式料理為核心,帶給每一位客人,歷史、人文、美饌、超凡脫俗的體驗。這聽起來或許有點抽象,但穿越玻璃門走進〈Artbrosia雅意〉餐廳,即不難察覺到這餐廳內蘊的歐洲精緻文化深度。 \n 馬西米利亞諾·穆索去年曾受君品酒店邀請來台客座,他在義大利皮埃蒙特主持的〈Ca'Vittoria〉餐廳位在北義阿斯蒂省的蒂廖萊小鎮,是一家傳承四代,擁有90年歷史的餐廳,1929年第一代的女主人Centina創立時,它還僅是一個小酒吧,爾後經過不斷的裝修,在第二代傳人Gemma的經營下,成為一間擁有十間客房的莊園酒店,並於1997年拿下第一顆米其林一星殊榮,從祖母Gemma到母親Alessandra再到如今的馬西米利亞諾,餐廳已連續23年蟬聯米其林一星。  馬西米利亞諾大學主修經濟,祖母雖是他廚藝啟萌,但在接掌家族餐飲事業前,他曾花了十年時間遊歷世國各國到名店「吃學」見習, 這遊歷過程開啟了他更廣闊的視野,也對「當代料理」有了更深的體悟。2010年他回到北義正式接掌家族餐廳的工作。 \n 馬西米利亞諾·穆索在義大利主持的〈Ca'Vittoria〉餐廳平時備有兩套菜單,一套非常傳統,另一套則屬當代創意料理。如今他與君品酒店合作開設〈雅意Artbrosia〉義式餐廳,從義大利派其廚藝團隊中捷克籍主廚約瑟夫·平杜爾(Josef Pindur)來台駐店擔任〈雅意Artbrosia〉餐廳行政主廚,並以自己的家鄉義大利西北部皮埃蒙特地區風味菜餚為市場區隔,他並告訴我,第一波推出的菜式都是「阿嬤的味道」。 \n 「皮埃蒙特的阿嬤味?」,是!境內有多元地形地貌的皮埃蒙特(Piemonte)是義大利西北的一個大區,當地農畜產品豐富,除牛肉質量在歐洲有名,當地亦盛產栗子、榛果、巧克力和上等松露。馬西米利亞諾·穆索與君品酒店決定以祖母食譜為經、當代精緻廚藝為緯舖陳菜單,可讓食家饕客透過舌尖味蕾細嚼慢嚥,領略皮埃蒙特美食的「前世今生」。以如是軟硬體「規格」與廚功廚藝呈現義大利美饌的餐廳,應是第一次。 \n 目前君品酒店〈雅意Artbrosia〉義式餐廳,午間套餐有兩套,1,680元+10%的連開胃小點加茶或咖啡共七道,2,080元+10%的則為八道。晚餐2,580元+10%的有九道,3,080元的為十道。 \n 雅意Artbrosia \n 台北君品酒店 \n 地址:台北市大同區承德路一段3號6樓 \n 電話:02-2181-9985/02-2181-9986

  • 高檔粵菜餐廳大車拚-鵝盡其用! 台北喜來登辰園全鵝美饌開賣

    高檔粵菜餐廳大車拚-鵝盡其用! 台北喜來登辰園全鵝美饌開賣

     一隻鵝究竟能有幾吃?台北喜來登飯店〈辰園〉中餐廳告訴你。鑑於〈廣式燒鵝〉近年開始在台北高端粵菜市場成為誘客武器,自2008年開始就將〈廣式燒鵝〉列入菜單的〈辰園〉中餐廳,為了提醒市場「正視此一事實」,並讓食家饕客與吃貨知道「一隻鵝究竟能有幾吃?」,由粵菜主廚鍾安富與燒臘主廚楊華廣聯手,以鵝肉、鵝翅、鵝胗、鵝卵等鵝身上各部位「零件」入饌,設計推出鵝餚美饌,加上菜單上原有的〈黃金片皮鵝全鵝二吃〉與〈脆皮燒鵝腿〉,有熱炒、有燒臘、有滷水,也有點心,火力全開展現粵菜烹藝,並讓食客「吃裡扒外」的從內臟吃到酥皮,非常過癮。 \n 「無鵝不成席」,廣東潮汕人不僅嗜吃鵝肉,更將鵝視為宴客酒席上的要角,如果酒席上少了鵝就不成敬意「不稱頭」。而「酒起鵝肉剁」與「有鵝下飯,千金不換」等說法,意味著在廣東,很多人都是鵝肉控。而粵菜廚師烹鵝的技法多樣,鵝身上幾乎所有部位與「零件」幾乎全都可用來入饌,且都很美味好吃。而粵式鵝餚中最具代表性的則就是〈燒鵝〉和〈滷水鵝〉。 \n 「良鵝難覓」與「好廚難得」,這「兩難」讓台灣粵菜餐廳即使有心、卻也無力在菜單上一次呈現廣式鵝餚的多元面貌,除非赴港澳大快朵頤,食饕與吃貨在台灣若是要吃正統〈廣式燒鵝〉與其它粵式鵝餚,都是「聽說的多」、實際能吃到的極少。 \n 在港澳吃〈廣式燒鵝〉,一律都是採黑棕鵝作鵝胚,過去台灣沒這鵝種,這兩年雖有人號稱成功繁殖,風味和肉質口感仍與大陸養的有段落差,所以王品〈鵝夫人〉在米其林摘星後不敢班師回台開店,〈甘牌〉來台拓點也只賣燒鴨、沒有燒鵝。台北喜來登〈辰園〉是用雲林產的白羅曼鵝取代黑棕鵝,再以廚藝提升燒鵝風味與口感。 \n 一家「完全粵菜餐廳」內場廚房的「標配」是,熱炒、燒臘、滷水與點心的廚師都要有,且「燒」是燒、「臘」是臘,再加上「滷水」,烹調料理工序不同,所需設備器材也互異,單是場地就是一大考驗。一般粵菜餐廳編制要全員到齊,人事成本很高,很難做到。台北喜來登飯店〈辰園〉則人員與設備齊全,才有辦法做出各式鵝餚美饌。 \n 鵝一身是寶,鵝肉則柔緻鮮美並有肉汁,口感細緻不柴不澀,楊華廣做的〈廣式燒鵝〉單看皮上分明細緻的「網紋」可知是一「靚鵝」,〈黃金片皮鵝捲餅〉的吃法和〈片皮鴨〉相同,但風味口感更細緻。 \n 〈三絲鵝肉羹〉、〈松子蘋果炒鵝鬆〉與〈鵝絲春捲〉等三道新菜,用的都是手拆絲或切成小丁的燒鵝鵝肉,羹湯是以老母雞、金華火腿、豬肉等文火熬煮八小時的高湯,鵝肉絲搭配筍絲、木耳絲與北菇絲入饌,秋涼時節喝來暖腹。切成小丁的燒鵝肉搭配蘋果丁、筍粒、北菇粒以蠔油及甜麵醬大火快炒後添入松子,再用西生菜包裹品嘗,爽口生菜平衡了醬汁鹹甜香韻。〈鵝絲春捲〉則是將鵝肉絲、筍絲、杏鮑菇絲、紅椒絲與蔥絲一同香炒,接著添入自煸紅蔥頭酥拌炒後作酥炸春捲內餡,口感層次豐潤。 \n 〈滷水鵝翅拼百頁豆腐〉鵝翅部分則挑選肉質最飽滿彈牙的中間部位,汆燙去除雜質後以文火悉心滷製近一小時,充分吸附滷汁精萃,展現迷人的焦糖色澤。〈避風塘炒鵝胗〉是以口感爽脆的鵝胗入菜,搭配金黃酥香的蒜蓉、乾辣椒與豆豉,除了下酒開胃,搭配廣式細綿清粥,也值得推介。 \n 〈松露鵝蛋炒蝦球〉則是取尺寸比蛋大二至三倍的鵝蛋,打成蛋液後拌入黑松露醬下鍋以文火輕輕翻炒至九分熟的滑嫩狀態,再加入過油緊鎖住彈嫩的蝦仁,綿滑鵝蛋與肥彈蝦球曼妙交織,松露氣息濃郁蔓延齒間。

  • 秋蟹初肥 飯店端美饌吸客

    秋蟹初肥 飯店端美饌吸客

     入秋的應景美饌,「螃蟹」跑第一!雖說入秋蟹初肥,膏肉肥美度尚有成長空間,但對喜愛品蟹的老饕們早就敲碗等著大廚端上桌大快朵頤,包括台北喜來登、福華、大倉久和、晶華、國賓、福容及高雄翰品等飯店,已搶先推出各種單點蟳蟹料理及鍋物吸客。 \n 台北喜來登即日起至11月1日於館內的「辰園」、泰式餐廳「SUKHOTHAI」聯手推出「蟹詠.賦月」鮮蟹蟳宴,嚴選新鮮現撈紅蟳、三點蟹,以粵式及泰式料理手法,推薦「辰園」必點招牌香江風味-「避風塘三點蟹」、辛香甘醇的「XO醬螃蟹粉絲煲」、濃郁鮮美「蟹黃豆腐煲」,每道售價1,080元起。「Sukhothai」主推兩道:酸香開胃的「涼拌香茅酸辣螃蟹」及南洋風情的「鳳梨紅咖哩螃蟹」,售價每兩150元。 \n 台北大倉久和飯店的桃花林中華料理主打「港蟹秋意濃」,嚴選三兩重的沙公與青蟹,建議可點用「港式咖哩青蟹煲附酥炸銀絲卷」,為香港著名的咖哩煲作法,主廚祕製香料醬汁、椰漿燉煮入味,辛辣中帶有東南亞特有的熱帶風味,紅通通的螃蟹讓人食指大動。還有主廚重現澳門必吃的水蟹粥,推出「澳門生滾水蟹粥」,米粒吸收全蟹精華。 \n 台北晶華酒店於晶華軒推出「粵式品蟹宴」,由30多年粵菜烹飪經驗的港籍中餐廚藝總監鄔海明策畫。特別推薦必嘗蟹餚包括:榮嫂薑蔥炒蟹、廟街惹味香辣蟹、秘製辣椒蟹、艇家避風塘炒蟹等;受顧客喜愛的港式點心也限量推出:鱈蟹如意餃、蟹肉小籠包等2款點心。凡「晶華會」會員或透過In-line訂位系統訂位可享9折優惠。 \n 台北福華館內中餐廳也推出「品蟳宴」,江浙、台式或粵式的料理手法都有,推薦必嘗江南春主劉宜嘉以溫潤滋補打頭陣獻上的「酒燒麻油烹紅蟳麵線」,還有運用道地粵式烹調手藝的「蔥薑紅蟳粉絲煲」及台菜主廚王永宗推薦的「芙蓉上紅蟳」與「紅蟳米糕」。 \n 福容飯店旗下的淡水福容-阿基師觀海茶樓,也推出紅蟳盛宴,料理採自由配,每份880元起,可提供蒜蒸、沙茶、避風塘等吃法;另為滿足顧客喜歡吃泡湯火鍋,也同步推出季節限定秋之湯一泊二食、雙人成行6,999元,除了入住海景和室房,還能大啖紅蟳海陸火鍋,也是秋遊淡水小旅行的新選擇。福容台北一館的順園日本料理也有「蟹逅饗宴」套餐,每人1,500元。 \n 台北國賓飯店也推出「海底總動員」嘗鮮季,館內粵菜廳、川菜廳都供應秋蟹,主打產地直送的沙公、沙母等各類蟹蟳。其中,粵菜廳的「星洲辣沙公」、「欖菜四季豆炆沙公」及「胡椒薑蔥焗沙公」,還有川菜廳發揮四川特有香麻酸辣等辛香料推出的「香辣嗆鍋蟹」及「年糕霸王蟹」,更有選用酸中帶鮮的凱里酸湯為底搭配沙母的「凱里酸湯沙母粥」,讓人食慾大開。 \n 高雄翰品酒店的港都茶樓10月底前也推出紅蟳料理6折優惠,可選擇:蔥薑粉絲煲、蒜蓉蒸、避風塘等3種吃法,每份兩隻原價1,499元、優惠價899元;今年並新推出紅蟳火鍋,有蒜子高湯、泰式咖哩等兩種湯頭,每份兩隻優惠價僅999元。1樓的品日式料理餐廳自10月1日起至11月底推出鍋物加價購,紅蟳兩隻原價999元、優惠價799元。

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