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以下是含有翠庭中餐廳的搜尋結果,共16

  • 天成大飯店周四五烤鴨吃法升級

    天成大飯店周四五烤鴨吃法升級

     烤鴨除了二吃(片皮,炒鴨骨)外,還能怎麼吃?料理烤鴨熟手的天成大飯店TICC世貿會館,現在推出周四、周五明爐櫻桃烤鴨免費升級活動。 \n 原先的天成大飯店提供給消費者的除了經典片皮烤鴨吃法外,還提供獨門的吃法,包括鴨胸部分的香根爆炒鴨絲、松子香鴨鬆、香蔥鴨油菜飯,以及鴨骨料理四選一,包含:皮蛋煲鴨粥、鴨油炒時蔬、碧綠椒鹽櫻桃鴨、冬瓜筍片煲鴨湯。天成大飯店於TICC台北國際會議中心開設的「翠庭」中餐廳也依循天成大飯店行政總主廚王書年的做法,提供一鴨三吃。 \n 天成大飯店TICC世貿會館為回饋顧客,今年推出凡周四、周五,「翠庭」中餐廳除了一鴨三吃外,更加碼免費另外兩種吃法,分別是「隱藏版鴨料理-滷水鴨翅」、「隱藏版鴨料理-三杯櫻桃鴨」,鴨隻選用宜蘭3公斤以上的肥美櫻桃鴨,並採掛爐烘烤。

  • 品味大閘蟹 飯店推吃到飽

    品味大閘蟹 飯店推吃到飽

     中秋過後,本就是品嘗大閘蟹的好時機,為了等到肥美鮮甜、蟹膏飽滿肥厚,業者推出時程較去年晚了一些,且成本也比往年高了三成,但等待是值得的,即使今年大閘蟹價格成本高,仍有君品酒店的雲軒、台南遠東推出吃到飽活動;台北天成、花園兩家飯店的翠庭中餐廳也推出大閘蟹買一送一。 \n 君品酒店6樓雲軒西餐廳自10月10日國慶日開始,推出大閘蟹無限吃到飽活動,開放每周五至周日、含國定假日及連假,午、晚餐時段打出揪團優惠、4人(含以上)同行,每位只要1,880元,但如果人數少費用較高,如只有1人用餐2,580元,2人用餐每位2,280元;下午茶每位1,880元,適合找家人朋友一起享用,同時還可享用餐檯上超過20種有機蔬菜、現流海鮮、日式料理、冰淇淋及各式甜點等。另需加10%。 \n 天成飯店集團旗下台北天成及台北花園兩家飯店的翠庭中餐廳,則自即日起至11月15日推出「品蟹宴」,主打來自太湖、淨重4.6至5兩大閘蟹,買一送一、售價999元+10%。主廚以清蒸表現大閘蟹的原味與鮮美,佐以紫蘇葉蒸製,保鮮去腥,品嘗時配上鎮江醋及薑等佐料,中和蟹的寒性。集團品牌行銷公關副總監趙芝綺表示,天成集團旗下兩館聯手推出品蟹宴,以大閘蟹買一送一的優惠方案來吸引消費者,估計可帶動中餐廳業績成長約1至2成。

  • 粽葉飄香-五星新食尚 端節經典菜餚入粽

    粽葉飄香-五星新食尚 端節經典菜餚入粽

     〈神仙鴨〉、〈花雕雞〉、〈佛跳牆〉,還有〈水煮牛〉或〈麻婆豆腐〉,是中華料理八大菜系中不朽名菜,如今卻都變成了粽子的內餡,「藏」到了外層包著粽葉的糯米中啦! 為了讓食饕與吃貨嘗新試奇,更為了在競爭激烈的粽禮市場中得到消費者青睞,觀光飯店除了以傳統〈台式燒肉粽〉或〈廣式裹蒸粽〉為主力搶攻市場,麗緻餐旅集團、香格里拉台北遠東國際大飯店、台北晶華酒店、天成大飯店、美福大飯店與美麗信花園酒店的廚藝團隊,更「從老祖宗的食譜中找靈感」,將八大菜系中的經典名菜變身為粽餡,享用這類「經典菜餚粽」等同品嘗八大菜系名菜,說來也算是一種「粽藝」表現啦。 \n 要講今年最具創意的經典菜餚粽,則麗緻餐旅集團聯合旗下亞緻餐飲與在〈台北米其林指南〉得到一星肯定杭州菜餐廳〈天香樓〉推出的〈天香神仙鴨三喫粽〉為最。〈天香樓〉主廚楊光宗將餐廳招牌菜式〈神仙鴨湯〉入粽,並加入鮑魚、烏參等高貴食材,每組1980元的禮盒內附〈天香神仙鴨粽〉與〈鴨高湯〉湯包,不僅能單純品嘗粽子、喝湯,還可混合熬製成粥,「一粽三吃」的多元吃法,過去未見飯店餐飲業者這麼賣粽子。 \n 〈天香神仙鴨三喫粽〉標榜特選新鮮鮑魚、烏參、花膠、虎膝製作,經長達7天獨家手藝耐心泡發、高湯煨煮、滷製,再將軟嫩拆骨的鴨腿肉,混合長糯米、金華火腿、干貝與紹興酒炒香,並加入各項食材以竹葉與荷葉包裹先煮後蒸,飽滿精緻的食材和完整濃縮鮮美精華的鴨湯完美結合,混合熬製成細緻稠密的鴨粥也別具風味。 \n 〈佛跳牆〉是福州經典名菜,如今更是台灣最夯年菜。台北晶華酒店與天成大飯店的廚藝團隊今年不約而同地都推出了〈佛跳牆粽〉,農曆年菜變身端午應景吃食是一創意。 \n 台北晶華酒店的〈佛跳牆粽〉跨界跨得厲害,標榜是「台味」,卻又以廣式裹蒸粽型式呈現,內餡強調重新詮釋飯店熱銷年菜,嚴選干貝、花菇搭配梅花肉、雞腿肉、栗子、芋頭、鳥蛋等,透過水煮的方式成粽,每顆680元。天成飯店的〈乾隆佛跳牆粽〉發想來自〈翠庭〉中餐廳的熱賣年菜,製作時先將扁魚、開陽、蔥、蒜及辣椒炸過後,融入紹興酒熬煮出醇厚的湯底,然後以湯底滷製酥炸過的芋頭、干貝、筍丁、鴿蛋、魷魚與香菇等配料,與另外滷製入味的五花肉,包裹在軟糯Q彈的長糯米中,經荷葉包裹起後放入蒸籠蒸熟,為配料豐富、香氣濃郁的風味粽,單顆售價198元。 \n 「撞粽」的還有台北美福飯店與美麗信花園大酒店,這兩家飯店的廚師都用了粵菜中的經典名菜〈花雕雞〉為靈感設計推出了〈花雕雞粽〉。其中美福飯店的〈花雕雞粽〉主餡是選肉質鮮嫩的仿雞腿肉,以陳年花雕酒醃漬24小時入味並以主廚醬料醃製後酥炸,軟嫩多汁帶點酒香的雞腿肉,搭佐杏鮑菇與鹹蛋黃入餡,每顆190元。 \n 美麗信花園酒店的〈干貝花雕雞粽〉,則以台灣鮮土雞加入陳年花雕酒先烹煮45分鐘後再燜一個小時,待花雕酒香完全完入味後,再搭配炙燒美國大干貝並加入花菇、油蔥、豬肉絲等,東西方海陸食材入粽,每顆280元。 \n 香格里拉台北遠東國際大飯店亦有名菜入菜製粽,每顆588元的〈上海火腿粢飯干貝肉粽〉,標榜選油脂分佈均勻的豚肉,用獨家滬式口味秘醬滷汁醃漬一晚後,搭配干貝、火腿、開陽等一同烹調入味,香氣十足。每顆488元的〈水煮牛肉粽〉,則是以館內〈醉月樓〉餐廳招牌佳餚〈水煮牛〉為發想,選用肉質鮮嫩的美國無骨牛小排,同時加入以辣油拌炒的鴻喜菇、美白菇等入餡製作,詮釋經典好滋味。另外,每顆288元的〈筍尖燒鴨粽〉是以正宗掛爐北京烤鴨的鮮嫩鴨肉與鮮筍、香菇等料理成的粽子。 \n 禁止酒駕 喝酒勿過量

  • 「鴨」箱寶出爐 今夏香噴噴

    「鴨」箱寶出爐 今夏香噴噴

     「春江水暖鴨先知」,意指春天的河水變暖,下水的鴨子會最先知道。因今年春天較以往寒冷,仔鴨更能蓄積脂肪,回暖後長成一隻隻碩大肥美的成鴨,而鴨一定要肥,肥才嫩。入夏,反而是品嘗鴨子的最好時節。 \n 今夏肥鴨難覓,各大飯店搶得好鴨後,不約而同推出鴨料理,並在傳統工法上大玩創意,更加吸睛。其中,文華東方酒店主打製作工序繁複的琵琶鴨,最為少見;神旺大飯店則融合南洋風味,推出鳳梨爆漿鴨;天成大飯店TICC世貿會館的翠庭中餐廳熱銷極品明爐櫻桃烤鴨,肉質細緻、酸菜鴨肉鍋沁脾開胃。 \n 琵琶鴨華麗再現 \n 文華東方不惜重資,邀九龍「福臨門」資深主廚張德強將經典琵琶鴨華麗再現。琵琶鴨製作十分複雜,光是洗淨、醃漬等前置作業就要4小時,接著將鴨隻剖腹壓平燒烤風乾,再於鴨身內部塗上祕製醬汁,並烤炙30分鐘,最後以慢火烘烤使表皮金黃焦脆。一隻琵琶鴨耗時耗力,但出爐時鴨色紅潤,香味四溢,在套餐中絕對是焦點。 \n 烤鴨找鳳梨搭檔 \n 台北神旺大飯店「潮品集」推出烤鴨與鳳梨的新鮮組合,鳳梨香甜多汁,與鴨肉濃郁氣味相輔相成,一口咬下在嘴裡爆漿,爽口滋味新穎難忘。 \n 櫻桃鴨掛爐烘烤 \n 翠庭中餐廳的烤鴨講求道地,其選用3公斤以上的肥美櫻桃鴨掛爐烘烤而成,裹上特製的甜麵醬,入口除了鴨香蔥脆,餅皮的彈牙口感更是讓人吮指回味。饕客要在每周四、周五於該餐廳晚餐消費滿2000元,即免費贈明爐櫻桃烤鴨一隻。鴨骨還可升級為酸菜鴨肉鍋,帶有果香的酸白菜熬製而成的湯頭,口味溫潤,以肥腴鴨胸薄片輕涮,最能品嘗鴨香美味。 \n ■Index \n ★神旺大飯店/02-2781-2822 \n ★文華東方酒店/02-2715-6788 \n ★天成大飯店TICC世貿會館翠庭中餐廳/02-2720-0899

  • 美味「烤鴨」哪裡尋?翠庭中餐廳一次滿足

    美味「烤鴨」哪裡尋?翠庭中餐廳一次滿足

    暑假即將到來,餐飲業正式宣告進入戰國時代,各飯店餐廳紛祭出各式優惠搶客,其中天成大飯店TICC世貿會館的翠庭中餐廳推「滿額送片皮鴨」活動,即日起至8月31日止限期優惠,精省荷包小資族不可錯過。 \n \n 翠庭中餐廳滿額送片皮鴨活動,每週四、五用餐消費滿2000元,即贈「明爐櫻桃烤鴨」兌換券乙張(需3天前預訂,市價1380元),不用花大錢也能品嘗美味烤鴨。亦可憑明爐櫻桃烤鴨兌換券加價500元升級「一鴨三吃」,除可兌換明爐櫻桃烤鴨乙隻,與鴨胸料理三選一,有韭黃炒鴨絲、松子香鴨鬆、黃金鴨炒飯選擇,及鴨骨料理四選一,有醬爆櫻桃鴨、鴨油乾拌麵線、皮蛋煲鴨粥、酸菜煲鴨湯等,共3道料理。 \n \n 美味烤鴨製作不易,翠庭中餐廳精選3公斤以上宜蘭櫻桃鴨,師傅以純熟功力控制火侯,入口酥脆鴨皮與油脂在口中混合,鴨肉軟嫩不柴,令人吮指回味。建議除單吃片鴨外,也可塗抹甜麵醬佐以青蔥及手工餅皮品嘗,鴨肉特有口感與青蔥香氣在口中蔓延。

  • 天成翠庭中餐廳 川蜀料理麻香四溢

    天成翠庭中餐廳 川蜀料理麻香四溢

     喜歡品嘗麻辣開胃四川料理的老饕,可試試天成大飯店TICC世貿會館「翠庭」中餐廳推出的「川香蜀味鍋」,主廚以川菜乾鍋的手法,打造「乾鍋鮮大蝦」、「乾鍋嫩土雞」、「乾鍋杏鮑菇」等七款乾鍋料理,單點每道280元起。其中的「乾鍋櫻桃鴨」是搭配招牌的櫻桃烤鴨所推出的限定料理,凡點用「烤鴨三吃」加價180元就可升級享用,活動至5月26日止。 \n 「川香蜀味鍋」系列是以翠庭自行提煉的花椒油拌炒而成,天成TICC世貿會館中廚副主廚游振宗選用上等花椒精煉的花椒油,再將花椒油融入大紅袍花椒粉、辣椒及蒜末,增加辛辣口感,並與醬油、蠔油、蕃茄醬等拌炒形成麻辣帶勁的醬汁,十足開胃口感令人驚艷。再以自煉的乾鍋醬汁搭配各式海陸食材,推出七道料理,其中「乾鍋嫩土雞」嚴選去骨土雞肉,油炸後搭配醬汁拌炒,呈現出外皮酥脆、肉質鮮嫩的口感;另外,「乾鍋肥腸」、「乾鍋嫩牛柳」、「乾鍋鮮大蝦」、「乾鍋元蹄」以及「乾鍋杏鮑菇」等料理,都是辛香開胃的必嘗麻香料理。

  • 為冬季暖心! 天成大飯店推出「酸菜鴨肉鍋」

    為冬季暖心! 天成大飯店推出「酸菜鴨肉鍋」

    時序入冬,令人不禁想大啖豐盛的鍋物暖胃又暖心,天成大飯店TICC世貿會館「翠庭」中餐廳推出冬季經典鍋物「酸菜白肉鍋」,同時結合餐廳內暢銷著名的「櫻桃烤鴨三吃」,用櫻桃鴨創新出「酸菜鴨肉鍋」,單點每鍋NT$780+10%,讓您以熱呼呼的鍋物料理滋養身心,溫暖整個冬季。 \n \n「酸菜白肉鍋」起源於中國東北地區,由於東北冬季氣候嚴苛、漫長酷寒,不適植物生長,因此在冬季來臨前人們就會預先將白菜、蘿蔔等蔬菜,存放地窖中醃漬保存,每家也有不同的醃漬配方與手法。待冬季來臨,再將爽脆的醃漬青菜加入熱騰騰的火鍋中烹煮,便成為最祛寒的暖心聖品,流傳至今依舊是風味鍋物中的經典熱門款。 \n \n天成大飯店TICC世貿會館以「櫻桃烤鴨三吃」著名,造就良好的口碑。而此次除了櫻桃鴨又開發出新吃法,為了滿足老饕的胃,新推出「酸菜鴨肉鍋」、「酸菜白肉鍋」兩款鍋物,天成飯店集團中餐行政總主廚王書年,不以外叫的現成酸白菜為底,而特別去找尋老師傅傳承下來的醃白菜食譜,將特選大小適中的白菜與切塊的鳳梨、花椒、鹽以及些許高粱酒一塊醃漬,讓鳳梨的酵素慢慢滲入白菜當中,依照天候狀況,採天然發酵方式靜置14~30天,打造出酸味溫潤又帶有果香的爽脆白菜。 \n \n精心獻藝創新料理「酸菜鴨肉鍋」,首先將櫻桃烤鴨的鴨架子保留下來,熬成香濃湯底,再取櫻桃鴨的鴨胸部位切成薄片,讓美食饕客在鍋中涮過即可品嚐鮮嫩鴨肉。此外,還有採鴨絞肉、鴨油、魚漿打造而出的鴨肉丸,最後與爽脆帶有果香的白菜一同入鍋烹煮,讓「酸菜鴨肉鍋」呈現與眾不同的鴨香風味,品嚐一口便齒頰留香,迷人風味不容錯過。 \n \n經典的「酸菜白肉鍋」湯底為上等雞肉熬煮的濃郁高湯,加入自製的酸白菜,搭配富有嚼勁的黑毛豬肉,與採豬絞肉、豆腐、麵粉調製後油炸的川丸子,以及主廚以蝦肉、筍絲、豬油製作而成的手工蝦漿,融合草蝦、高麗菜、秀珍菇、豆腐、寬冬粉等一同入鍋烹煮,重現傳統東北的經典滋味,光是大口吃肉喝湯、享用川丸子,就覺得暖意十足、溫補身心。 \n \n這款季節限定的「酸菜鴨肉鍋」與長期熱銷的「櫻桃烤鴨三吃」合併推出,凡NT$1,880+10%享用外皮金黃酥脆、肉質鮮嫩多汁的櫻桃烤鴨三吃,可選擇將三吃其中的一道湯粥料理,加價NT$499+10%升級為「酸菜鴨肉鍋」,讓您品味宜蘭櫻桃鴨的多重鮮嫩美味,既豐盛又飽足。 \n \n \n

  • 台北天成翠庭 蘇杭官塘小食飄香

    台北天成翠庭 蘇杭官塘小食飄香

     在過去,江南一帶人們把運河稱之為「官塘」,因為江南開了運河,除了使運送貨物更便捷、帶動周邊灌溉,也盛產許多農作物,居民多以當地食材烹調民間家常菜。台北天成大飯店的「翠庭」中餐廳即日起推出「官塘小食」系列料理,主廚翁振隆以台灣食材重新詮釋蘇杭佳餚美饌,包括爽口清脆的「翠玉美白菜」、鹹香入味的「生炒小公雞」、甘甜香醇的「砂鍋全家福」等8款佳餚,每道180元起,活動至11月15日止。 \n 蘇杭風味民間菜看起來簡單,但製作卻不容易,如主廚精心呈現的「黃瓜河蝦仁」,即選用幼嫩可口的河蝦仁,搭配爽脆鮮甜的黃瓜清炒,色香味俱全;「翠玉美白菜」更是杭州著名的菜色,菜色僅取小白菜的嫩心汆燙,加入少許醬油與嫩薑提味,保留小白菜嫩心原始的鮮甜,爽口清脆。 \n 而源自於江蘇名菜「生炒子雞」的「生炒小公雞」,主廚選用肉質結實彈牙的宜蘭放山小公雞,將雞肉切塊後與蒜仁、薑一同放入鍋中,以小火慢拌生煸,加入些許辣椒提味及以醬油調味,口感鹹香彈牙,讓人食指大動。單點價位180元起,訂位可洽台北天成飯店翠庭。

  • 膏黃正肥美 秋天來吃螃蟹吧!

    膏黃正肥美 秋天來吃螃蟹吧!

    菊黃蟹肥秋正濃,11月過後的螃蟹,那口膏黃的肥美,還有肥胖沙公那豐厚蟹肉與滿是彈性的蟹鉗,最讓人難忘。秋天,來吃螃蟹吧! \n \n■台北天成太湖大閘蟹 買一送一 \n \n天成飯店集團旗下的台北天成大飯店及台北花園大酒店,二家飯店之「翠庭」中餐廳11月底前推出「品蟹宴」,來自太湖每隻淨重4.6~5兩的大閘蟹,售價1199元買一送一。與新鮮紫蘇葉一同蒸煮,保留鮮味,除去腥味,更突顯出大閘蟹特有的鮮甜與清香,食用時佐以鎮江醋及薑等佐料搭配,不僅中和蟹中寒性,暖胃祛寒,溫暖味蕾。 \n \n■台北圓山 清蒸處女蟳 \n \n台北圓山飯店即日起到11月底於圓苑餐廳及金龍餐廳推出多款蟹味佳餚,江浙或粵式、大閘蟹或大沙公、套餐或單點,選擇多元。推薦「清蒸處女蟳」,由擁有30多年廚藝經驗的金龍餐廳許耀光主廚原味清蒸處女蟳,靠火候掌握讓蟹黃原味香濃難忘。 \n \n■齊民市集 澎湖急送最新鮮 \n \n永豐餘生技旗下的齊民市集鍋物,即日起推出來自澎湖的「澎湃特選海鮮盤」,每週從澎湖新鮮急送野生螃蟹,搭配產地直送的蔬菜與十蔬精力雞湯滾煮,從唇齒到胃底都是鮮。由於澎湖海域水質清澈且鹹度3.5度,比台灣多0.5度,海水鹹味滋養了鮮甜。即日起到12月25日止只要只要加入齊民市集LINE好友,來店用餐點「澎湃海鮮雙饗全餐」加588元升級「澎湃特選海鮮盤」立即現折150元。 \n \n■W飯店 陳年花雕蒸蟹鉗 \n \n想嘗沙公蟹鉗的彈性鮮活,W飯店的「陳年花雕玉液蒸鮮活大沙公蟹鉗」效果很明顯。紫艷中餐廳新任主廚鄔海明拆蟹手法高明,拆出的蟹鉗比一般蟹鉗多一截,接著以蟹殼熬高湯,加上芙蓉蛋白及20年陳年花雕一起蒸,然後心機很重的等出餐時再噴一點花雕,在熱氣催化下,服務生端著它從廚房走到客人桌子前,沿途都是花雕香,入口時除了優雅香氣,更充滿活沙公的彈性鮮甜,非常享受。 \n \n■北投大地酒店 日式味噌沙公鍋 \n \n北投泡湯吃蟹,讓秋天很幸福。擔心味噌愈煮愈鹹,北投大地酒店期間限定的「日式味噌沙公鍋」其實只放一些些信州味噌帶出香氣,並搭配嚴選蔬果、大蝦,鮮活肥美大沙公一起上桌,加上日式手工豆腐、胡麻沙拉、蒜蓉鮑魚、新鮮花枝滑、讚岐烏龍麵與黑糖葛粉等菜色,用新鮮開頭,以甜美當句點。這樣一鍋份量其實足供2人分享,10月底前加入大地酒店LINE生活圈可享第二套半價,另有泡湯加用餐等多項優惠。 \n \n■PappaRich 辣椒螃蟹 \n \n首先,以峇拉煎醬汁加上切成碎末的辣椒以小火炒香,等到香氣四溢再加入活螃蟹拌炒並燜熟,接著勾芡、熄火、打蛋、起鍋,入口時,帶著彈性與鮮美的蟹肉伴隨微甜滑潤的勁辣醬汁,很夠勁,但辣度迅速消退不會卡舌頭,就如一曲一曲的優美樂章滑過,這樣的螃蟹光吃是享受,搭上饅頭或白飯更滿足,難怪從馬來西亞到新加坡,風靡整個東南亞,在這由欣葉引進的PappaRich金爸爸店內,道地滋味,讓人宛如置身悠閒麻六甲街頭。 \n \n■芒果樹 泰式咖哩螃蟹 \n \n沙公沒有長到一斤以上,肉就不會飽滿與鮮甜。位於東區國父紀念館後方,今年初開幕的芒果樹泰式料理餐廳只選一斤以上沙公或沙母肥蟹,由泰籍主廚簡單以泰式咖喱、香料、洋蔥與兩顆土鴨蛋,大火拌炒3到5分鐘,上桌後濃郁醬汁十分噴香,滿是道地泰滋味。記得點碗白飯,每一口都是濃郁滿足。 \n \n■華國飯店 過海香辣大沙公 \n \n至少700公克的大沙公一蟹兩吃。首先將辣椒與花椒炒出香辣鑊氣後,熄火將螃蟹放入以餘熱悶熟,保住鮮甜及水分,這時即可動筷嘗鮮;之後加入以昆布、蘿蔔、柴魚、肥大蛤蠣、蘆筍等各式蔬果熬成的濃郁清湯熬成香辣螃蟹湯,讓人吮指滋味。另可選擇重約600公克的沙母2380元,或是最超值的青蟹兩隻1880元。

  • 中餐廳「翠庭」招牌櫻桃烤鴨三吃買一送一

    中餐廳「翠庭」招牌櫻桃烤鴨三吃買一送一

    天成大飯店TICC世貿會館「翠庭」中餐廳,以江浙料理與粵式港點遠近馳名,其中櫻桃烤鴨三吃更是深受老饕喜愛的經典佳餚,為感謝長期大力支持的老顧客,宣布即日起至2016/9/30,每週四、週五晚餐時段,推出「櫻桃烤鴨三吃買一送一」,點用櫻桃烤鴨三吃(NT$1,880+10%),再送烤鴨三吃! \n \n贈送的烤鴨三吃可於現場使用,或選擇兌換券下次用餐使用,讓饕客加倍品嚐鹹香入味、皮脆肉嫩的美味櫻桃鴨!但須需3天前預訂。 \n \n天成大飯店TICC世貿會館2樓的「翠庭」中餐廳,以時尚演繹的空間,傳統地道的味覺,呈現出翠庭的獨特氣質。傳承老師傅的手藝,「翠庭」中餐廳以30年豐富料理經驗的王書年行政主廚坐鎮主理,以蒸、煮、煨、炒、炸、燴、燒締造山珍海味玉饌之美。提供符合現代口味的新型態粵菜與江浙料理,同時提供港式小點,不論是商業聚餐或大宴小酌,完整豐富的飲饌選擇,呈現充滿溫馨雅趣的食尚饗宴。 \n \n行政主廚王書年選用宜蘭道地美味櫻桃鴨,以純熟的烘烤技巧將火候掌握得恰到好處,呈現出外皮滑亮香酥、肉質鮮嫩多汁的可口櫻桃鴨,飄香撲鼻的好滋味,品嚐一口便齒頰留香,令人吮指回味,是「翠庭」中餐廳的必吃招牌美饌。 \n \n經典烤鴨料理共4款,包含由Q彈餅皮包覆並夾有辛辣青蔥的「天成片皮鴨」,鹹香入味且微辣開胃的「醬爆櫻桃鴨」,由鴨骨熬煮而成溫潤暖胃的「皮蛋煲鴨粥」或「酸菜煲鴨湯」,櫻桃鴨三吃讓您依個人喜好選擇,盡情享用櫻桃鴨細緻肉質的絕妙滋味。

  • 天成世貿會館 推出櫻桃鴨饗宴、烤鴨三吃優惠

    天成世貿會館 推出櫻桃鴨饗宴、烤鴨三吃優惠

     愛吃櫻桃鴨,在東區可以找天成TICC!即日起至7月底,天成大飯店TICC世貿會館的「翠庭」中餐廳推出櫻桃烤鴨饗宴,烤鴨三吃只要1,380元(原價1,880元),另新推出櫻桃鴨半隻兩吃只要680元(原價880元),都需另加10%。同時,凡在「翠庭」中餐廳消費,且在臉書打卡並標記同桌好友,將依標記人數贈送等量美味烤鴨捲,每日限量、送完為止,適合三五好友揪團吃鴨! \n 烤鴨是許多台灣消費者最愛的人氣料理,但要做到酥、香、脆並不容易,除了鴨的品質要好,大小適中,烘烤的火後與手法更重要。天成TICC世貿會館的翠庭中餐廳,傳承台北天成飯店本館30年的餐飲好口碑,將烤鴨手法移植到館外餐廳,並選用宜蘭櫻桃鴨,以掛爐方式烘烤,透過廚師熟練技藝呈現出外皮油亮酥脆、內部肉質柔軟帶汁,讓人吮指。

  • 天成大飯店TICC世貿會館翠庭推出酥、香、脆「烤鴨季」,

    天成大飯店TICC世貿會館翠庭推出酥、香、脆「烤鴨季」,

    張佩芬/台北報導 \n \n天成大飯店TICC世貿會館「翠庭」中餐廳推出櫻桃烤鴨饗宴,即日起至2016/7/31,烤鴨三吃優惠價只要1,380+10%(原價1,880+10%),另全新推出櫻桃鴨半隻兩吃優惠價680+10%(880+10%)。此外於「翠庭」中餐廳消費,在臉書打卡並標記同桌好友,將依標記人數贈送等量的美味烤鴨捲,每天限量贈送、送完為止。 \n \n位於天成大飯店TICC世貿會館2樓「翠庭」中餐廳,以時尚演繹的空間,傳統地道的味覺,呈現出翠庭的獨特氣質。傳承老師傅的手藝,「翠庭」中餐廳以30年豐富料理經驗的王書年行政主廚坐鎮主理,以蒸、煮、煨、炒、炸、燴、燒締造山珍海味玉饌之美。提供符合現代口味的新型態粵菜與江浙料理,同時提供港式小點,不論是商業聚餐或大宴小酌,完整豐富的飲饌選擇,呈現充滿溫馨雅趣的食尚饗宴。 \n \n烤鴨是許多台灣消費者喜愛的一道料理,但是要做到酥、香、脆的烤鴨,並不容易。不但是鴨的品質要好,大小適中,烘烤的火後與手法更是重要。天成大飯店TICC世貿會館翠庭中餐廳,以台北天成大飯店本館30年的餐飲好口碑,將烤鴨的手法移植傳授到TICC世貿會館此館外餐廳,透過精準的廚藝,選用台灣在地宜蘭櫻桃鴨,以掛爐方式烘烤,透過廚師團隊熟練技藝呈現出外皮油亮酥脆、內部肉質柔軟帶汁的完美呈現,使人吮指回味,擄獲不少老饕的心。 \n \n烤鴨季新活動為即日起至2016/7/31,不論是包上Q彈餅皮的片皮鴨、或是鹹香入味的醬爆櫻桃鴨、抑或是用以鴨高湯精心熬煮的皮蛋煲鴨粥,肉質細緻的好滋味,嘗來醇香馥郁,回味無窮! \n \n片皮鴨:選用台灣在地宜蘭櫻桃鴨,透過廚師團熟練技藝,採掛爐烘烤手法,經過時間與火候嚴格掌控把關後,使得鴨皮香脆可口,同時充分鎖住香嫩肉汁,呈現出外油亮酥、內肉質細緻的好滋味,再搭配Q彈薄透的手工自製餅皮,夾上青蔥,特製的甜麵醬,入口除了鴨香蔥脆,餅皮的彈牙口感更是讓鴨與蔥充分結合的最佳配角!超值的價格絕對不要錯過! \n \n醬爆櫻桃鴨:片過皮的鴨架,用以蒜頭、辣椒等辛香料大火爆香調味,透過主廚特調醬汁裹在鴨肉上,最後再加入特選蔥段來引味,甜鹹微辣,吮指回味。 \n \n皮蛋煲鴨粥:以大量鴨骨慢火熬煮出的乳白色高湯,味香醇濃,搭配薑絲、蔥花提味,再以港式手法,加入皮蛋與生米慢慢熬煮,米滑湯濃,嚐得出鮮味。 \n \n 酸菜煲鴨湯:以大量鴨骨慢火熬煮出的乳白色高湯,味香醇濃,加入酸菜與筍片,湯濃味鮮,酸香得宜。

  • 台北花園翠庭 白鯧饗宴

    台北花園翠庭 白鯧饗宴

     最近,不妨到台北花園大酒店嘗鮮趣!3樓的「翠庭」中餐廳日前推出白鯧魚美食節,由於白鯧魚口感細緻、緊實肥美,深獲饕客芳心,反應相當好,由於進貨量有限,業者表示售完為止。 \n 「翠庭」主廚團隊特別推出多道白鯧魚系列美饌,包括避風塘白鯧、江南酥魚、油淋白鯧、豆酥白鯧、白鯧米粉鍋、煙燻白鯧等,單點售價488元起,口感鮮嫩甘美,層次豐富。 \n 其中特別推薦「白鯧米粉」,售價688元,嚴選白鯧先放進油鍋中炸至金黃,再放入以大骨、魚骨、蔬菜、蛋皮、油蔥酥等食材精煮的高湯一同燉煮多時,最後再加入芋頭、及香氣逼人的新竹米粉及清香蒜苗,吃起來不但湯頭爽口,魚肉也鮮嫩味美,頗有古早味的幸福感受(上述餐價均需另加10%)。訂位可洽台北花園大酒店的翠庭中餐廳。

  • 翠庭中餐廳

    翠庭中餐廳

     服用燕窩、滋潤養生,人人都知道。台北花園大酒店的「翠庭」中餐廳自11月11日起至12月底止推出「燕窩甜品饗宴」,主廚嚴選上等金絲燕燕窩,推出多款燕窩甜品,如椰汁燕窩、冰糖燕窩、棗汁燕窩、燕窩燉奶、燕窩甘露及燕窩蛋塔等,單點480元起,養顏補身,每一口盡是享受。 \n 台北花園的翠庭餐廳推出「燕窩甜品饗宴」的消息傳開,最近飯店已接到不少老饕來電表示要嘗鮮,該飯店中餐行政主廚王書年表示,燕窩採摘經細蒸、浸泡、除毛、烘乾等繁瑣工續,其中以金絲燕燕窩更為珍貴。燕窩含大量蛋白質、維生素、鐵、鈣等,能促進細胞再生,營養價值高,滋補氣血,向來是歷代宮廷養生御膳。 \n 主廚推出多款燕窩甜品,單品價格自480元至980元不等。詳洽台北花園酒店翠庭餐廳。

  • 翠庭推庄腳菜

    翠庭推庄腳菜

     有點Local兼純樸的台灣鄉土料理,就如同台灣人親切問候般溫暖著老饕們的味蕾。天成飯店TICC世貿會館「翠庭」中餐廳,自即日起至10月20日推出多道特色古味的台灣鄉村料理「庄腳菜」,單點80元起,即可享用包括鹹香並充滿兒時記憶的豬油拌飯、古早味瓜仔肉,道道都富含濃濃的人情味。 \n 主廚推出菜色包括:俗稱金錢仔的「古早味三角郭」(380元)、既開胃又下飯的「蒜仔五花肉」(380元)、極具台灣味的「福竹桂花筍五花肉」(280元)、有媽媽的味道的「古早味瓜仔肉」,以及「蒜頭雞湯」(580元)、「絲瓜麵線」(180元),如果再配上豬油拌飯(80元),入口後爆出的香氣又肯定讓人忘情的一直扒飯。訂位可洽詢天成飯店TICC世貿會館-翠庭中餐廳。

  • 台北花園翠庭 川湘美饌道地

    台北花園翠庭 川湘美饌道地

     想要又麻又辣,不妨走一趟翠庭品嘗「川湘美饌」!即日起至5月31日止,台北花園大酒店的翠庭中餐廳繼杭州美食節後,推出一系列「川湘美饌」,雙辣夾擊,充分滿足嗜辣饕客的味蕾。單點380元起。 \n 川菜以麻、辣、鮮、香為特色,多以辣椒、花椒、胡椒來提味。這次主廚推出的川味佳餚包括入口滑脆、勁辣直達舌尖的「麻辣牛筋」,結合辣、鹹、甜、麻、酸、香、鮮等7味,相互又不搶味的「怪味雞」,以及口感獨特的「鵝黃肉」、「宮保田雞」等。 \n 不光是辣,更注重刀工與調味的湘菜,即湖南菜,這次主廚推出包含「蒜苗臘肉」、「梅干扣肉」、「尖椒臘肉」、「荷葉粉蒸肉」、「剁椒魚頭」及「湘西土匪鴨」等多道經典湘菜,其中的土匪鴨選香氣獨特、肉質鮮美的麝香鴨,味香鮮辣軟糯不膩,是湘西的地方特色美饌。喜歡品嘗甜食的,不妨試試湖南傳統甜點「冰糖蓮藕」,蓮藕Q彈配上軟黏糯米,滑順適口、甜而不膩,口感細緻。 \n 有關川湘美饌,訂位可洽翠庭中餐廳,台北花園酒店網址:www.taipeigarden.com.tw。

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