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  • 關於翠華茶餐廳 林青霞光顧富豪座上賓

     愛看港片的人,肯定對傳統茶餐廳不陌生,面對面的座位包廂、塑膠水杯,為講究速度,服務員態度都不好,用餐時段還會要求客人「搭檯」。餐點種類包羅萬象,波羅油、雲吞麵、公仔麵、奶茶、鴛鴦等,中式西式都有,而茶餐廳也是賽馬貼士、緋聞八卦、六合彩明牌各類小道消息的集散中心。 \n 翠華茶餐廳1967年於旺角一間小冰室起家,發展至今已成連鎖式茶餐廳。1989年,由原本僅是一個外賣仔的李遠康接手經營,當時社會風氣普遍看不起茶餐廳從業人員,李遠康決心改革,要求員工穿著整齊制服、上工時禁菸,採用現代化管理制度,還引進電子下單系統,增加點餐和出菜效率。為了有別於傳統茶餐廳,不僅食材精緻化,特別注重店鋪裝潢及衛生,改走高級茶餐廳路線,充分發揮「快靚正(出菜快、裝潢美、食材佳)」的特點。 \n 中環威靈頓街的翠華旗艦店因鄰近金融商圈、蘭桂坊,加上24小時營業,吸引不少明星和名人光顧,如林青霞、陳奕迅和李嘉誠第一軍師霍建寧等都是座上賓,令翠華「富豪茶餐廳」之名不脛而走。 \n 「我會開分店,1間變2間,2間變4間,4間變8間,8間以後就上市。」電影《食神》裡的台詞可以描述李遠康的經營現狀。目前翠華在大陸及港澳共63間分店,2012年在香港上市,未來經評估後,考慮進軍台灣開分店。

  • 找餐廳 翠華茶餐廳 遊香港必嘗鮮

    找餐廳 翠華茶餐廳 遊香港必嘗鮮

    茶餐廳是地道香港食肆,大街小巷隨處可見,上自達官富豪,下至藍領百姓,都愛到茶餐廳品嘗美食。翠華集團特別將餐廳精緻化,走高級茶餐廳路線,部分分店還創下24小時營業的紀錄;10大名菜更是讓饕客口水直流,許多台灣遊客到香港旅行,都把翠華茶餐廳列為必訪的行程。 \n \n 傍晚的中環華燈初上,街頭車水馬龍,行人熙來攘往,位於威靈頓街的翠華旗艦店,一如往常,裡面坐滿了享受香港道地美食的饕客,店內寬敞整潔、舒適的座椅、透亮的燈光及落地窗,有別於傳統的茶餐廳昏暗、擁擠和髒汙的用餐環境,感覺宛如置身在高檔的餐廳,而不是市井小民愛吃的茶餐廳。 \n \n 到了用餐尖峰時刻,店裡坐滿形形色色的客人,不僅有在中環上班的白領,也有到香港旅行的遊客,甚至連外國人都愛品嘗翠華地道的港式風味,兩人各叫1份「鐵板京川蝦球炒雙面黃」、「鮑味銀芽肉絲炒麵」,餐後再來1杯「香滑奶茶」,保證無法忘懷鮮香甜美的滋味,難怪許多台灣人安排香港旅遊時,必將翠華茶餐廳列入必訪的行程。 \n \n 其實,不只有在用餐時刻,下午3點1刻午茶時間,店內照樣擠滿了人,點1份「脆嘩奶油豬」加上1杯「香滑奶茶」,當作下午茶點心,放鬆心情,紓緩一下工作時的壓力;尤其旗艦店緊鄰蘭桂坊,喜歡夜生活的人們,想吃消夜,走路不需幾分鐘,即可享受到熱騰騰的「至潮魚蛋片頭河」,多點1盤「瑞士汁雞翼」,同樣是讓人食指大動。 \n \n鐵板京川蝦球炒雙面黃 \n \n價格:港幣92元 \n \n創作靈感由京菜「宮保蝦球」研變而成,雙面黃期時就是撈麵,煎得香脆得宜,炒麵及爽口彈牙的蝦球滲透宮保醬汁,酸中帶甜,啖啖口感層次豐富,就連日本明星都慕名一試。 \n \n鮑味銀芽肉絲炒麵 \n \n價格:港幣68元 \n \n煎得香脆得宜的高級全蛋麵,淋上嫩滑肉絲、新鮮銀芽、韭黃、花菇等煮成的鮮甜肉汁,香脆不膩。吃的時候配上辣椒醬、芥末或浙江醋,色香味俱全。 \n \n脆嘩奶油豬 \n \n價格:港幣20元 \n \n 翠華在2000年時的得意發明,麵包經過1分鐘烘烤,塗上奶油及煉乳,使其溶化在麵包的每一個氣孔裡,外脆內軟的奶油豬由撲鼻的小麥香揭開滋味序幕,是顧客必嘗的地道食品,更是人氣最旺的餐點。 \n \n香滑奶茶 \n \n價格:熱飲港幣21元、冰飲港幣23元 \n \n陪伴著香港人成長,最能代表香港飲食文化的飲品,翠華奶茶選用錫蘭靚茶葉,憑藉多年調配茶方的經驗,加入荷蘭進口淡奶及預先烘暖的茶杯盛載,使奶茶保存在最理想的溫度,讓茶花香於口腔中餘味猶存。 \n \n至潮魚蛋片頭河 \n \n價格:港幣60元 \n \n翠華的魚蛋每日由專人選購新鮮黃鱔,搭配其他10多種鮮魚,堅持每早新鮮製作,絕不添加色素防腐劑,全部手工製作。 \n \n \n瑞士汁雞翼 \n \n價格:1套4支,港幣60元 \n \n瑞士汁雞翼並非來自歐洲,反而是香港創意菜式,取其sweet的諧音,翠華以別樹一格的醬汁烹調瑞士雞翼,美味得難以言喻。 \n \n李遠康大改革 \n \n變身高級茶餐廳 \n \n 愛看港片的人,肯定對傳統茶餐廳並不陌生,面對面式的座位包廂、塑膠水杯,為講究速度,服務員的態度都不好,用餐時段還會要求客人「搭檯」。餐點種類包羅萬象,波羅油、雲吞麵、公仔麵、奶茶、鴛鴦等,中式西式都有,而茶餐廳也是賽馬貼士、緋聞八卦、六合彩明牌各類小道消息的集散中心。 \n \n 翠華茶餐廳1967年於旺角一間小冰室起家,發展至今已成連鎖式茶餐廳。1989年,原本僅是一個外賣仔的李遠康接手經營翠華茶餐廳,當時社會風氣普遍看不起茶餐廳從業人員,李遠康決心大改革,要求員工穿著整齊的制服、上工時禁菸,採用現代化管理制度,還引進電子下單系統,增加點餐和出菜的效率。為了有別於傳統茶餐廳,不僅食材精緻化,特別注重店鋪裝潢及環境衛生,改走高級茶餐廳路線,充分發揮「快靚正(出菜快、裝潢美、食材佳)」的特點。 \n \n 中環威靈頓街的翠華旗艦店因鄰近金融商圈、蘭桂坊,加上24小時營業,吸引不少明星和名人光顧,如林青霞、陳奕迅、和李嘉誠第一軍師霍建寧等都是座上賓,令翠華「富豪茶餐廳」之名不脛而走。 \n \n 「我會開分店,1間變2間,2間變4間,4間變8間,8間以後就上市。」電影《食神》裡的台詞可以描述李遠康的經營現狀。目前翠華在大陸及港澳共有63間分店,更於2012年在香港上市,未來將評估後,再考慮進軍台灣開分店。 \n \n中環威靈頓街店 \n \n地址:中環威靈頓街15-19號B2 \n \n電話:+852-2525-6338 \n \n24小時營業 \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊2021期《時報周刊》,本期2本一套特價69元,以下更多其他好康報給大家知! \n \n1、現在訂購《時報周刊》1年期,新訂戶2,997元、續訂戶2,830元,即送 【美國iSODA】ECO系列氣泡水機一台;每組另附:1L水瓶一支/88g氣瓶兩支(定價NT.3680元,訂到賺到)。 \n \n2、短訂《時報周刊》一季(12期),只需799元,即贈「Love Ways羅崴詩彩光美膚儀」(Shine閃耀版)一支(總價值NT.2,770);訂購24期,也只要1,299元,即贈「Love Ways羅崴詩彩光美膚儀」(熱敷版)一支(總價值NT.3,560);兩個方案均加送「美麗萬花筒」系列活氧保濕緊緻精華液一入。 \n \n3、訂購一季(12期),一樣799元,也可選擇「Love Ways羅崴詩電熱直髮神器梳(珍珠白/芭蕾粉)」任一支,再加送一瓶CORSICA科皙佳頭皮去角質舒涼護髮素200ml一入(總價值高達1,830元)。(顏色隨機,恕不挑色) \n \n \n時周「新官網」粉墨登場,更貼近社會時事脈動,給您不一樣的感受。 \n \n \n \n訂《時報周刊》8期,送美妍淨界3件組醫美保養品,限量優惠中請洽讀者服務專線:0800-000-668。 \n \n \n \n

  • 香港必選美食 翠華高級茶餐廳

    香港必選美食 翠華高級茶餐廳

     茶餐廳是地道香港食肆,大街小巷隨處可見,上至達官富豪,下至藍領百姓,都愛到茶餐廳嘗美食。翠華集團特別將餐廳精緻化,走高級茶餐廳路線,部分分店還創下24小時營業的紀錄;翠華10大名菜更讓饕客口水直流,許多台灣遊客到香港旅行,都把翠華茶餐廳列為必訪行程。 \n 傍晚的中環華燈初上,街頭車水馬龍,行人熙來攘往,位於威靈頓街的翠華旗艦店,一如往常,坐滿享受香港地道美食的饕客。店內寬敞整潔,舒適的座椅、透亮的燈光及落地窗,有別於傳統茶餐廳昏暗、擁擠和髒汙的用餐環境,宛如置身高檔餐廳,而不是市井小民愛吃的茶餐廳。 \n 港式風味受歡迎 \n 到了用餐尖峰時刻,店裡坐滿形形色色的客人,不僅有在中環上班的白領,也有到香港旅行的遊客,甚至連外國人都愛品嘗翠華道地的港式風味,兩人各叫一份「鐵板京川蝦球炒雙面黃」、「鮑味銀芽肉絲炒麵」,餐後再來一杯「香滑奶茶」,保證無法忘懷鮮香甜美的滋味,難怪許多台灣人安排香港旅遊時,必將翠華茶餐廳列入必訪行程。 \n 下午茶消夜皆宜 \n 不只用餐時刻,下午三點一刻午茶時間,店內照樣擠滿人,點一份「脆嘩奶油豬」加一杯「香滑奶茶」當作下午茶點心,放鬆心情,舒緩工作壓力;旗艦店緊鄰蘭桂坊,愛好夜生活的人們,想吃消夜,走路不需幾分鐘,即可享受到熱騰騰的「至潮魚蛋片頭河」,多點一盤「瑞士汁雞翼」,同樣是讓人食指大動。 \n index \n 中環威靈頓街店 \n 地址:香港中環威靈頓街15-19號地下至二樓 \n 電話:+852-2525-6338 \n 24小時營業

  • 香港《文匯報》-抓住CEPA機遇 港人闖出新天地

     上世紀80年代至90年代,港商掀起一波北上開廠投資熱,助力珠三角成為世界工廠。在香港回歸後,尤其是本世紀初CEPA系列協議陸續簽署後,以服務業見長的新一代港人再度掀起北上創業和工作熱潮,涉及領域遍及金融、物流、會計、法律、互聯網等。新一代港人成功地將香港優勢與內地巨大的市場結合起來,推動了內地服務業水平的大幅提升,並與國際接軌。在這一波浪潮中,新一代港人演繹了北拓的精彩人生。 \n 林志民 東亞銀行(中國)有限公司常務副行長 逼出普通話 收穫愛情 \n 東亞銀行(中國)有限公司常務副行長林志民,中等身材,戴黑框眼鏡,看起來像個學者。他自上世紀90年代初,作為東亞銀行派到內地的員工,至今已有20個年頭。這20年間,他從一般員工晉升至常務副行長,並在內地收穫了愛情。 \n 困難非業務而是溝通 \n 回想1992年初來乍到,林志民說,剛開始時最大的困難不是業務,而是不會說普遍話。工作上與員工和客戶均要以普通話溝通,起初以為只要將廣東話改改音就能成普通話,但結果令許多人啼笑皆非。為此,他在1993年至1994年間請私教老師教其普通話,時間達一年。此後,他一直在工作中向員工和客戶不斷的學習,現在普遍話儘管仍不是很標準,但還是能讓人聽懂。他笑稱,這都是逼出來的。 \n 在深圳打拚了20年,林志民早已晉身高層,面對的挑戰亦由個人層面變成管理層面。他表示,由於銀行業快速發展,行業間業務和人才爭奪十分激烈,合適的人才很難找。「以前,外資銀行因工資較高和具有新鮮感,內地人才應聘很踴躍。現在機會多,員工易跳槽,有經驗的更難找。以前員工忠誠度高,進來後工作時間長達5年至10年,甚至有20年;現在剛畢業的員工工作1年至2年便跳槽, 能工作超過3年已不錯。」 \n 如何留住好員工成了林志民目前最感頭疼的事。他說,為了培養優秀員工作為第二梯隊、第三梯隊和接班人,公司的工資必須與市場水平一致。他亦十分注重人才本地化,2005年該行內地網點30個,有70個香港人外派高管,目前內地網點已近100個,同樣只有70位香港外派高管。 \n 港女友分手異鄉續情緣 \n 在談到個人感情和生活時,林志民不無遺憾地稱,之前在香港有一個女朋友,因來內地工作後,兩人見面機會少,便分手了。現在他在內地找到另一半,太太在北京開設公司。兩人都忙於工作,很少機會見面。由於工作繁忙和追求生活自由,他們至今都未有小孩。 \n 在他看來,港人剛開始到內地工作時,一個人遠在異鄉,難免時常有寂寞和孤單的感覺,於是要設法融入當地生活,與同事和客戶等結交朋友。他自己在廣州、廈門、上海和大連等地當過分行行長,在這些城市均有很多當地朋友,與他們打成一片,成為他們當中一分子,這樣就不會有寂寞和孤單的感覺。 \n (香港《文匯報》記者李昌鴻報導) \n 林志明 茶餐廳老闆 深圳賺錢 較港輕鬆 \n 在深圳羅湖翠竹路開設樂斯茶餐廳的老闆林志明,端正的長方臉上架著黑框眼鏡,表情十分愉悅。用他的話說,全因在深圳賺錢較香港更輕鬆。 \n 投資深圳試水搞茶餐廳 \n 北上前,林志明一直在香港知名的連鎖食肆翠華從事管理工作,月薪2萬元至3萬元港幣。近年,香港飲食業的工資、食材及租金成本不斷上升,身為管理層的他感覺到盈利壓力很大。2004年10月,香港與內地簽署《CEPA補充協議》後,港人獲准在內地各省市設立個體工商戶,毋須經過外資審批,這為香港餐飲等北上開了方便之門。 \n 2006年,當林志民看到內地龐大的消費市場後,心動不已,便與五六個同事和朋友一起北上深圳投資開辦樂斯茶餐廳,第一家便選在人流如織的深圳東門。剛開始時,因為價格較高,而且內地人還不太接受西餐,生意不是很好。他於是加入中餐服務,及隨著越來越多的內地人慢慢習慣吃西餐後,業務便快速上升。 \n 林志明分析說,主要是其茶餐廳提供的西餐比酒店西餐廳便宜三成,客人前來消費,通常人均消費只在30元至100元間;其二是餐廳食品的品質都有嚴格保證,店內最受歡迎的焗飯、燒臘和牛排,牛肉都從國外新鮮進口的,餐具較中餐廳更高檔。當東門茶餐廳業務紅火後,他便與其他股東一起在深圳增設了3家連鎖店,主要分布在羅湖和福田。他還擬在深圳、東莞和廣州尋找合適的地點開設新的連鎖店。 \n 舖租人工漲成本壓力增 \n 斷上升,其200多平方米的茶餐廳月租需5萬元至6萬元,餐廳聘了30多員工,月支出就要10多萬。若租金每年上漲5%,每月加將近3,000元。員工工資更從四五年前的900元升至現在近2,000元。此外,每年食品價格上漲近10%,這些均給他帶來成本壓力。不過,他坦承,目前仍有些錢賺。他稱,現在他月收入比香港高一些,但最重要的是在深圳賺錢比香港輕鬆,壓力小不少。他已在深圳買了一套100多平方米房子,一家人幸福美滿地生活。和他一起北上的幾個股東也紛紛在深圳安家生活,日子過得不亦樂乎。 \n (香港《文匯報》記者李昌鴻報導)

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