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  • 台北新菜單-台北W飯店 中西名廚創意大火併

    台北新菜單-台北W飯店 中西名廚創意大火併

     大陸當紅的兩位中西名廚,跑到台北W飯店PK創意料理,端出中西合壁的FUSION套餐。 \n 料理東西軍的實境秀,在台北W飯店上演!主題是「肆無忌憚搞創意」。 \n 梁子庚,新加坡籍的香港名廚,開創中國潮菜的先河,現任喜達屋集團旗下W飯店、喜來登與St.Regis等三家連鎖飯店的餐飲顧問,預估5年內將為50家國際飯店規劃中餐廳。 \n David Laris陸唯,澳洲籍的希臘名廚,從03年進軍亞洲至今,張羅的新餐廳超過26家,去年更是破紀錄,每個月開一家店,所以被大陸媒體戲稱為「不睡覺的主廚」。 \n 「我與David Laris是舊識,以前我在外灘3號5樓開『黃浦會』,他在6樓做「陸唯軒』,咱倆熟得很!」從大陸專程飛來會合的兩位大廚,為了台北W飯店開幕以來的第一場盛宴,忙著對菜單,與其說是PK,不如說是接力,兩人輪流出菜,梁子庚嫌David Laris的鴨肝、牛排都「下手太重」,害他只得從淡從簡,讓8菜串連的套餐有高有低,有主有輔。 \n 梁子庚與David Laris的背景很類似,對異國料理都有豐富的經驗,目前都以工作室為各大飯店集團設計菜單,兩人堪稱是頂尖的FUSION高手,尤其是中西合壁的手法,層次風味的堆疊,都在在引人驚豔。 \n ★更多王瑞瑤的美食報導請上http://blog.chinatimes.com/eat/ \n INDEX \n ★台北W飯店/台北市忠孝東路5段10號(近基隆路口)/02-77038888/肆無忌憚搞創意套餐每人3800元,僅限周六晚間60席

  • 台北W飯店 中西潮菜名廚PK

    台北W飯店 中西潮菜名廚PK

     生牛肉片上鋪滿紅蔥頭酥、布丁狀的鴨肝慕斯塗上紅通通的草莓果醬、肋眼牛排沾佐海膽清酒風味的沙巴雍,聽起來像在亂搞,實際是中西兩大名廚梁子庚與David Laris聯手在台北W飯店「肆無忌憚搞創意」餐會的菜色,跳tone的搭配讓味覺驚豔。 \n 限定本周五與周六晚上推出的「肆無忌憚搞創意」套餐,邀請大陸當紅的中西潮菜名廚來台PK,梁子庚為中國潮菜大師預估今年將為大陸14家飯店設計菜單;David Laris被大陸媒體封為不睡覺的主廚,光是去年就擔任大陸14家新餐廳的顧問,兩人皆以中西融合fusion見長。肆無忌憚搞創意套餐風格是中夾西,西又帶中,每套3800元,僅120個名額。

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