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以下是含有肉多多火鍋的搜尋結果,共08

  • 《米其林指南》來了!台中火鍋紅到海外去

    《米其林指南》來了!台中火鍋紅到海外去

    台中人愛吃鍋,紅到海外去!火鍋料理2020年《米其林指南》評鑑將跨出台北,首度插旗擁有多元餐飲文化的新興都市「台中」,推出台中、台北雙城指南。台中市府經發局表示 \n,台中聚集麻辣鍋、壽喜燒、石頭火鍋等大江南北火鍋料理,「一級戰區」公益路平均100公尺就有1家火鍋店,米其林神祕客評鑑台中美食時,千萬別錯過台中人最愛的火鍋。 \n \n 台中火鍋商機超龐大!經發局指出,台中人一年四季都在吃火鍋,吸引許多火鍋品牌前來展店,不僅大街小巷隨處,連五級星飯店也開立火鍋餐廳,又以公益路最具代表性,有林立湯棧、老常在、輕井澤、鼎王、無老鍋、老四川巴蜀麻辣燙等知名店家。 \n \n 西屯路三段中科商圈火鍋餐廳密度高,包括肉多多、石二鍋、築間、灰鴿、阿官火鍋、石二鍋各品牌火鍋,被稱為「 \n火鍋一條街」。 \n \n 經發局長張峯源表示,台中是火鍋之都,很多知名連鎖火鍋品牌都從台中發跡或闖出名號,如大隆路商圈的阿官火鍋、一中商圈的偈亭泡菜鍋、忠孝夜市起家的鼎王麻辣鍋、以台中為主要據點的輕井澤鍋物餐飲集團、草悟道石研室石頭火鍋總店等,都是先征服台中老饕的胃,才向外擴展版圖,展店全台灣。 \n \n 除了連鎖火鍋集團,台中還有藏身在街頭巷角的各火鍋名店,像受到前台中市長胡志強喜愛的酸菜白肉鍋餐廳老舅的家鄉味、電子街巷弄的陳沙茶火鍋、新社地區菇神餐廳的養生菇菇火鍋、美術商圈的澳們打邊爐等,市府盼透過米其林指南的發行,吸引世界各地觀光客體驗台中在地美食,帶動觀光人潮與經濟產值。 \n \n 「2020台灣燈會在台中」主展區將於明年2月8日至23日在后里森林及馬場園區展出,副展區今年12月21日於文心森林公園提前點燈,歡迎民眾來台中看燈會、深入台中各地街區,找尋火鍋美食,發掘星級佳餚。

  •  「肉多多火鍋」海外首家直營店11/22開進吉隆坡

    「肉多多火鍋」海外首家直營店11/22開進吉隆坡

    堪稱台灣餐飲界竄紅速度最快的「肉多多」集團,不僅積極佈局國內市場,也已同步規劃海外市場!「肉多多火鍋」海外第一家直營店,預計11/22在馬來西亞吉隆坡開幕營運;2020年海外預計展店6家,包括新加坡、美國、加拿大、澳洲、以及東南亞等地區都有展店計畫,積極擴大肉多多集團的全球餐飲版圖。 \n肉多多集團創立3年來,締造台灣餐飲界的數項新史,包括「台灣餐飲發展單一品牌直營店最快」、「開店營運成功率」、「單一品牌年營業額最快破10億」,與「最高全台店長職缺最多的餐飲集團」的紀錄實績。 \n肉多多集團2018年總店數27家、創下12億元的營收;今年截至目前為止,全台合計33家直營門店,2019年營收目標上看15億元。 \n肉多多集團品牌行銷經理徐家瑜表示,2019年主要重心在海外市場的拓展,經過一年多來的訪查市調,看好當地鍋物市場的發展潛力,以及當地民眾對於台灣餐飲品牌的喜愛程度,因此海外首家直營門店選在馬來西亞吉隆坡開幕。隨著海外展店的腳步加快,同時提供國內的門店主管至不同地區市場的實習觀摩機會。 \n徐家瑜表示,2020年的肉多多火鍋,展店將著重於品牌覆蓋率,鎖定有發展潛力的城市或地區,北部將搶進基隆、宜蘭與林口;中部則是深耕雲、嘉、彰;南部則希望在「國境之南」屏東都有直營連鎖店;同時集團的拓展海外市場的動作也將同步進行,規劃開出6家海外直營門店為目標。 \n肉多多集團目前旗下擁有4個餐飲品牌,包括肉多多火鍋、肉多多超市燒肉、超越炭烤牛排、明水然鐵板燒;其中,「肉多多超市燒肉」全台第一家門店,今年1月進駐台中市五期大墩路,突破傳統的點餐框架,以精緻卻份量十足的套餐,搭配全台首創「燒肉超市」的營運模式,打造前所未有的燒肉饗宴! \n徐家瑜表示,由於肉多多集團家族二代50年從事批發海鮮漁貨的背景,「肉多多超市燒肉」提供優於市場行情的商品。在肉品方面延續「肉多多火鍋」的口碑,「現切和牛」是最大的亮點之一,平均可較市價便宜1至3成;同時以提供活體生猛海鮮為號召,包括龍蝦、九孔鮑、馬蹄蛤的生猛新鮮,搭配日本進口無煙陶瓷燒烤爐,沾著自助式調配的醬料,讓顧客吃得安心又健康。

  • 肉多多火鍋招待「台灣觸愛協會」孩童們享用午餐

    肉多多火鍋招待「台灣觸愛協會」孩童們享用午餐

    知名的火鍋店「肉多多火鍋」,今(27)在大遠百台南店的直營店賣場內,免費招待「台灣觸愛協會」的30位小朋友,與台南市長黃偉哲一起共享火鍋午餐宴;肉多多集團品牌經理陳志成指出,該集團規劃於今年下半年進軍海外開設3至5家直營店,若再加上年底全台40家店的展店目標,今年全年營業額上看20億元。 \n \n 肉多多火鍋除了招待「台灣觸愛協會」30位孩童用餐外,還捐出50張價值369元單人精選套券,給臺南市政府社會局關懷家庭由南市長黃偉哲代表受贈。出席的黃偉哲、南市府社會局長黃志中、肉多多集團品牌經理陳志成、台南大遠百店長許俊明等人,一起幫孩童煮火鍋夾肉、夾菜,一直貼心跟小朋友說「肉多吃一點、菜也要多吃一點,才會長高又長壯」讓小朋友直呼:「和市長吃飯真開心,可以吃得好又可以吃得飽,下次還要來」。 \n \n 台南大遠百店長許俊明表示,大遠百最愛做公益,今年就結合環保局一起淨灘、與社會局合辦「e起捐愛心電子發票」、端午節送粽子到仁愛之家等,且每開一家新餐廳就會結合市府、邀請小朋友來用餐,再贈送餐券給社會局擴大運用,讓更多人感受愛心的關懷,藉由每次餐廳的開幕都拋磚引玉大聲呼籲社會大眾能一起投入公益活動,讓社會更有愛。 \n \n 肉多多集團品牌經理陳志成指出,肉多多集團以提供優良肉品、上等食材與平價消費回饋給廣大消費者,並以良好的口碑持續保持優良品質與不斷創新,成為代表台灣飲食文化的特色品牌;另外,平日中午用餐推出火鍋X好肉限定餐點有海陸超值套餐、牛豬雙拼套餐期間優惠限定價299元,還有預約聚餐滿20人以上並消費滿1萬元再招待1000元加菜金,學生、公司行號、企業團體一起相揪來聚餐。 \n \n 半個月內連開6家新門店肉多多火鍋,今年下半將進軍美國南加州、新加坡、馬來西亞等海外直營店,其展店著重於品牌覆蓋率,在北部將搶進基隆、宜蘭與林口開店,中部則以雲嘉彰為主,南部則希望在高雄與屏東,都開出直營連鎖門市。 \n \n 因應今年集團的海外展店計畫,由於「超越水產超市火鍋」主打的活體海鮮,礙於國外的相關食安法規繁瑣,因此果決決議將該品牌先下架,集中火力發展肉多多火鍋,6家門市或結束營業或改裝成「肉多多火鍋」,並導入二代店店型;集團同時宣布下半年進軍海外開直營店3至5家,加上今年完成全台40家店的展店目標,今年營業額上看20億元。

  • 肉多多三路並進 拚年營收20億

    肉多多三路並進 拚年營收20億

     連鎖火鍋肉多多集團低調結束「超越水產火鍋超市」6家門市,將聚焦衝刺「肉多多火鍋」本業,並導入二代店店型,同時宣布下半年進軍海外開店,2019年目標台灣展店50家,海外5家,全年營收上看20億元。 \n 創立於2016年底的「肉多多火鍋」,結合「超大份量肉盤」、「慷慨敢給企」促銷及靈活「病毐式社群行銷」策略,在連鎖火鍋市場異軍突起,2年內開出30家直營連鎖門店(2019 Q1已達34家),旗下並陸續創「超越水產火鍋超市」、「超越炭烤牛排」、「肉多多超市燒肉」與「明水然鐵板燒」等品牌,2018年全年營收12億元。 \n 鑑於水產火鍋超市的食材物料採購與管理系統結構複雜,食材包裝需要大量人力,使管理成本提高壓縮獲利空間,肉多多集團決定結束「超越水產火鍋超市」品牌,6家門市或結束營業或改裝成「肉多多火鍋」,期全力聚焦衝刺展店,希望2019年底達到全台50家目標。 \n 肉多多全球集團品牌行銷經理徐家瑜表示,「肉多多火鍋」2019年展店著重於品牌覆蓋率,在北部將搶進基隆、宜蘭與林口開店,中部則以雲嘉彰為主,南部則希望在高雄與屏東都開出連鎖門市。 \n 而為進軍海外市場,肉多多火鍋已導入「二代店」店型,並在台南與台北重慶南路開出2家二代店。 有別於一代店主打「暴龍」與「大肉盤」為主視覺的內裝,全新二代店以「一店一風格」為發想,其中「台北重慶南店」揮別沉重色系,以肉紋的粉紅色搭配清新的白、綠,走的是塗鴉式叢林風;「台南怡平店」則是透過法式風格,揉合花鳥叢林元素,演繹活潑的熱帶雨林。 \n 徐家瑜表示,「肉多多火鍋」二代店營運至今,平均客單價與翻桌率都較一代店成長,強化了集團赴海外展店的信心。而「肉多多火鍋」海外布局計畫鎖定的市場除港澳星馬等亞洲有華人國家,另亦希望插旗北美南加州,目前已緊鑼密鼓籌備。

  • 全台首間燒肉超市!浮誇現切饕客直呼俗

    全台首間燒肉超市!浮誇現切饕客直呼俗

    \n \n只要是肉控,相信大家早就被去年的火鍋超市席捲,現在竟然出現燒肉超市了!眼前超浮誇的肉盤都是新鮮現切,滿滿的嚴選黑牛、牛五花、美國Prime板腱組合,超適合大胃王結伴來挑戰。想吃高檔肉品的,這邊也有賣和牛,還能客製化跟店員說你要的量,用划算的價格吃到。 \n \n原來這家超市出自連鎖火鍋肉多多,全台首間店就在台中,別的縣市可是吃不到的!想吃什麼自己挑,從平價肉品、高價和牛、蔬菜烤物到活體海鮮通通都有。 \n \n一進入燒肉超市,就會看到琳瑯滿目的食材供挑選,蔬菜、肉類、海鮮、飲料、甜點應有盡有,這邊會依肉品跟重量不同而有不同計價,肉盤從40元起跳到百元,可以找到高級的肉品,也有平價的食材,雞肉、牛肉、豬肉通通都有。 \n \n填飽肚子後怎麼能沒有甜點呢?愛吃甜的人必點店員激推的鮮奶饅頭、烤麻吉,只見白胖胖的麻糬被烤到兩面澎起來,色澤金黃的模樣超欠吃,而看似普通的饅頭也是超涮嘴。 \n \nINFO \n肉多多燒肉超市 \n地址:台中市南屯區大墩路689號 \n營業時間:11:30-01:30(最後點餐時間24:00) \n \n

  • 瞄準頂讓店、3個月就損平 2年新兵拚年收12億

    瞄準頂讓店、3個月就損平 2年新兵拚年收12億

    這個連鎖品牌的快速竄起氣勢,以及以游擊戰法,在全台遍地展店,堪稱是火鍋市場的「胖老爹炸雞」效應! \n \n它是以高CP值、「暴龍級」大分量肉盤為號召的肉多多。成立僅2年,全台開出34家直營店,今年營收上看12億元,快速逼近全台58家店的王品石二鍋,明年還將揮軍迎戰中國和美國市場。 \n \n看似又是一個餐飲暴紅品牌,但和胖老爹不同的是,它不但一條鞭直營,更吸引王品、鼎泰豐、這一鍋、台灣麥當勞等知名品牌多位高階主管加入,甚至帶槍投靠,引發業界譁然。 \n肉多多集團負責人趙懿婷,原本做3C通路生意,近年才轉戰餐飲。雖然是餐飲門外漢,但靠著前兩代家族經營水產事業的資源,不惜祭出年薪2百萬元條件,從各大餐飲集團攬才。一出手,便誓言要當火鍋第一品牌。 \n它的擴張秘訣,在於初期瞄準頂讓店面下手,降低開店成本,以此快速展店。 \n \n比速度!最快3天開一店 \n接手舊餐廳,省8成開店建置成本 \n 「我們就是先求有、再求好,擴大市占率!」來到肉多多淡水店,曾在王品任職16年、33歲的肉多多店總經理黃偉鈞說,過去展店至少得有2到3個月籌備期,但他跳槽這1年半內,就開出9家店,開店的最短紀錄是:3天! \n例如這家淡水店前身,即是王品的西堤牛排。當西堤撤出,肉多多接手進駐,將原有餐廳裝潢、廚房管線和機器部分保留,換上招牌、簡單裝修進駐設備後,即可開店。 \n甚至在有些店面,還可清楚看到前一家餐廳的「影子」,桌子、椅子都沿用,因此在肉多多,有些店是採個人小火鍋形式,有些店卻是共鍋消費,端看該店的前身為何。 \n \n也就是說,開一家店,前期建置成本可能不到百萬元,最高可省下近8成開店建置成本。「有些頂讓店,我們一口價就跟對方談,清潔保養一下,就能開店了。」黃偉鈞不諱言的說,必須快速,才能避免被市場遺忘。 \n \n比CP值!送肉拚行銷 \n鎖定年輕族群,炒熱社群口碑 \n \n一般餐飲業者面對頂讓店,大多有所疑慮,也害怕該位址「氣場」不好,肉多多卻選擇以此切入市場利基,找房仲業者談合作、幫忙媒合店面,就連舊大樓、2樓或3樓以上樓層,也不放過,經營不善的店家聽聞,乾脆主動上門談合作。 \n \n這個策略是為了做出產品區隔,把開店省下的建置費用,用來提高食材成本占比回饋消費者。 \n \n因為,市面上與肉多多直接競爭的中低價火鍋,基於成本考量,產品內容多數大同小異。肉多多眼見該價格帶的客群,以30歲以下年輕人為主,品牌忠誠度不高,加上敢玩愛秀,因此,不急著跟消費者溝通品牌故事、經營理念,也不砸大錢搞餐廳氛圍、裝潢設計,而是先抓緊市場目光,遍地展店建立規模,創造連鎖經營的綜效。 \n \n例如每個月推出「打卡送肉」活動,高達1百盎司的肉盤送上桌,無疑成了拍照、打卡的焦點。暑假時,更有「夏日露多多」挑戰,只要消費者敢露胸、露背、露腰,甚至是打赤膊吃火鍋,都送上一盤肉犒賞。這些噱頭十足的花招,帶來病毒式行銷的效應。 \n \n陸軍快速插旗,加上空軍網路大量曝光,肉多多在火鍋的紅海市場殺出一條血路,平均每家店3個月就可損益兩平,同業則是得花至少半年到1年時間。 \n \n麥當勞前亞洲區副總裁李明元認為,肉多多透過「肉多」的明確訴求,是火鍋紅海中的次品項創新,如同中國新崛起的巴奴毛肚火鍋,靠著毛肚來迎戰火鍋霸主海底撈,「但規模化後,還是得回到管理基本功。」 \n敢重賞,也敢重罰 記大功發8千元,每季檢討10%員工 風光攻占市場的另一面,肉多多是靠著「狼性」管理來支撐。 \n人事上,肉多多採取重賞重罰制度。該公司主管可享入股分紅制度,所有人員記一次大功可有8千元、小功4千元獎金;但相反的,每季依照工作表現,檢討10以上人員,包含降薪、降職,甚至開除。 \n \n即便餐飲業缺工嚴重,肉多多對於人事聘用,有嚴格標準。曾有一名行政主廚,因為瞪了客人一眼,被立即開除。 \n \n「這邊是來真的,我也曾經底薪被砍了5千元。」今年30歲的區副理吳盈毅說,過去在王品12年,來到肉多多,卻是場震撼教育。有次,他因處理內部管理衝突時,未在第一時間還原事情真相,公司毫不留情直接砍薪。 \n \n吳盈毅說,在這裡,當員工做對事,不會只得到摸頭,而是給予重賞;但做錯事,也不會給予太多機會,「無論做對或做錯,公司都會讓你很有感,只有想拚的人,才待得住。」 \n每一天,所有人也都備受他人的提醒和「監視」。公司設有「學習改變通知單」機制,從高階主管到基層員工,都得接受評比,諸如送錯餐點、未處理好客訴、工作資料遲交等,都會被「開單」。只要1個月內手上累計收到15單,便會被立即開除,直到下個月單數歸零,一切重新計算。 \n \n「這就是我們的文化,我們認為所有人都需要被管理。」黃偉鈞認為,該制度雖然壓力大,但這是洞悉人性下所採取的手段,唯有如此,所有人在職場才能戰戰兢兢工作。「很辛苦,但我們都是想挑戰自己,享受這種成就感。」 \n \n制度彈性到「朝令夕改」 \n一個下午撤換流程,一度爆發離職潮 \n \n像黃偉鈞這樣的區主管角色,全台共有7名,他們得從找店、簽約、施工、聘人、開店等做起,後端營運一手包辦。一旦遇上問題,不僅是單純向總公司要資源、求協助,而是得自己找方式解決。 \n \n但同時,為了搶開店速度,肉多多標榜「朝令夕改」管理文化,不僅策略會隨時更動,現場人員也得立即反應。 \n \n相較其他餐飲集團的策略布達,得經由至少一星期,甚至好幾個月的試行時間。在肉多多,有時快到在一個下午的時間,就得改變工作內容,包含更動菜單、改變服務流程等。 \n \n例如有一次,黃偉鈞在服務客人時,特別來到桌邊講解肉品的來源與品質,也教導客人如何涮肉、時間該多長、該搭配哪些醬料才好吃,獲得客人讚賞。他立即建議總公司可在各門市提倡此服務。獲得首肯後,他找員工拍攝桌邊服務的教學短影片,傳送給北、中、南主管,當天,各家門市都紛紛動了起來。這整個過程,不到2小時。 \n \n 但如此快速調整,也意味著人員在現場的犯錯機率提升。 \n \n一方面,人事薪資制度是硬邦邦的鐵律;另一方面,流程管理卻是彈性極大化,兩邊高度拉扯,讓肉多多近幾個月爆發離職潮,公司管理階層雖認為,這是組織擴張必經的過渡期。不過,品牌若要持續成長,如何兼顧剛性制度與作業彈性,恐怕是肉多多須正視的挑戰。 \n \n此外,隨著「肉肉多」、「肉肉山」等,同樣標榜大分量的火鍋品牌跟進,肉多多下一階段,則準備開設二代店,強調空間設計、服務流程等。 \n過去的肉多多,為了追求快、拚翻桌率,限定客人用餐時間,若遇上奧客,也會針對狀況力爭;但現在,不僅要做到客人為大,還要追求門市裝潢,更要做到涮肉片、剝蝦子等桌邊服務,建立起競爭門檻。 \n \n然而,這又是兩種截然不同的品牌DNA。李明元提醒,肉多多想轉型,後端管理得跟上腳步,否則會有高度風險。「如果氣勢退燒了,規模又已經出去,不僅收拾很難,熄火速度也很快。」 \n \n看來,這一支異軍突起、善於快速布局的游擊隊,在攻占山頭的同時,未來還得花心思扎根,才能站穩腳步。 \n \n \n【更多報導】 \n※精彩全文,詳見《商業周刊》1632期。 \n \n※本文由商業周刊授權刊載,未經同意禁止轉載。

  • 肉多多火鍋 秋節獎金最高3個月

     由於第3季直營連鎖店數已達突破30家目標,以「肉多多火鍋」品牌異軍突起的肉多多全球昨(19)日宣布,今年秋節獎金將視職級與資歷發放最多3個月,藉此激勵並感謝展店與營運有功的幹部同仁。由於餐飲競爭陷入紅海,不少店家不支熄燈,肉多多如此大手筆發獎金的消息一出,震撼餐飲業界。 \n 為擴大營運動能,肉多多除訂出年底前全台展店50家新目標,並正式啟動海外布局計畫,在對岸、東南亞、日本與美國開放代理授權加盟,並邀請具備餐飲經驗的高階經理人加入,幫助餐飲人才出國創業,在餐飲品牌授權管理發揮長才。 \n 為加速展店,肉多多亦宣布啟動擴大徵才計畫,標榜以優於同業的薪資福利吸納人才,並以店長、儲備店長等相關職務年薪上看120萬攬才,優沃待遇也讓餐飲同業側目。 \n 肉多多全球旗下有「明水然無菜單鐵板燒」、「超越炭烤牛排」及「超越活魚活蟹涮涮屋」等餐飲品牌,「肉多多火鍋」則創立於2016年12月,在集團內雖是後起之秀,但憑藉「超大份量肉盤」、「慷慨敢給」及靈活的病毐式社群行銷,成功切入年輕外食族市場,並快速展店,成為集團內開店最快與成功率最高的品牌。 \n 肉多多火鍋展店飛快,一方面是市場拓展人員在找店時普遍鎖定曾經營過火鍋,卻經營不善而頂讓的店面,另一方面則是透過系統化裝潢與統一視覺設計,店面簽定租約後,20天工期即開張。而肉多多火鍋每家門市都採雙主管制,新店一開,資深主管即調派前往支援,使營運在最短時間內上軌道。 \n 去年底,肉多多火鍋全台門市23家,年營收為3億元,今年迄今已再增9家,總店數達32家。肉多多火鍋品牌行銷經理徐家瑜表示,肉多多火鍋第4季展店將以中南部為主,10月將在台中進化、台南東寧與高雄鳳山再增3家直營據點,繼續朝年底展店50家目標邁進。

  • 暴龍級特餐!「肉多多」港都首家店開幕

    暴龍級特餐!「肉多多」港都首家店開幕

    以大份量肉盤取勝的「肉多多」連鎖火鍋店,正式進軍港都市場,高雄1號店進駐高雄新光三越三多店,25日正式開幕,是南台獨家櫃點。最引發關注的,莫過於「暴龍級特餐」,超狂肉盤份量,幾乎快爆出盤,提供三五好友多人挑戰當大胃王能耐。 \n \n「肉多多」湯底有麻辣、牛奶、石頭火鍋、番茄以及藥膳等多樣化選擇,店內更主打來自台灣、丹麥、美國、紐西蘭等世界各地高品質肉品,現點現作的新鮮食材再加上動輒超過200g的重量級份量,在鮮嫩的口感與豐富的擺盤交織而成的味覺與視覺雙重享受下,令人垂涎不已。 \n \n無肉不歡的民眾甚至能挑戰擁有100oz超大份量的暴龍級特餐,與三五好友一起大口吃肉、大口喝湯,絕對讓人大呼過癮。2月28日前,凡到店用餐並拍照上傳於個人臉書打卡分享並Tag三位好友,再贈肉盤1份。高CP值的餐點搭配,也成為年節期間與家人朋友團圓聚餐的絕佳首選。 \n \n「肉多多」全台有16家店,業者也預計在北高雄火鍋戰場,再開第2家,目前仍在找適合的地點評估中。

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