搜尋結果

以下是含有肉絲的搜尋結果,共41

  • 居家自煮老燒蛋搶救餐桌

    居家自煮老燒蛋搶救餐桌

     逾月的居家防疫讓不少人廚藝技窮,學習江浙菜逾30年的台北花園大酒店「翠庭」中餐廳主廚鄭昌黎現身神救援,親自示範簡單又美味的「老燒蛋」搶救餐桌,「老燒蛋是寧波老菜,食材除了原本流傳下來的搭配組合外,建議可以用時令或是家中有的青菜取代,食材取得容易,也適合在家裡烹飪料理。」

  • 糧草先行 魚香肉絲、宮保雞丁升空

    糧草先行 魚香肉絲、宮保雞丁升空

     長征7號運載火箭29日在海南文昌發射場將天舟2號貨運飛船送入太空,飛船運送了包括3名太空人的日常消耗品、艙外太空裝、平台物資在內的6.8噸貨物至天和核心艙。消耗品當中包括太空人的飲食,例如魚香肉絲、宮保雞丁都在菜單上。  「兵馬未動,糧草先行」,在發射神舟載人飛船之前,必須先向太空站發射貨運飛船,將各種衣、食、住、行和工作必備的「糧草」提前送到,因此貨運飛船也被很多人稱為「太空快遞員」。  根據太空站建設計畫,下個月中國將發射神舟12號載人飛船,3名太空人乘坐飛船前往核心艙工作生活約3個月,因此要為他們備足各種物資。  中國太空站的食物可謂一絕,有不少傳統中式菜品的身影,具有明顯的中式特色。食物不僅有主副之分,講究葷素搭配,更有獨特的風味,甚至人人皆知的魚香肉絲、宮保雞丁等都出現在太空人的美食菜單裡。  艙外太空裝是太空人出艙活動的必要裝備,主要分為艙內太空裝和艙外太空裝。中國載人航天工程副總設計師楊利偉解釋,艙外太空裝是太空人執行出艙任務時穿著的,艙外太空裝將航天器的很多功能濃縮到衣服上,服裝分為6層,具有防輻射、防高低溫、調整壓力等作用,還具備生命保障系統。相比艙內太空裝,艙外太空裝重量一般有120多公斤。  測試中的天舟2號,除生活物資外,還裝載推進燃料、實驗設備、實驗資料等物資,等到神舟12號飛船將太空人送至天和核心艙,再由太空人在軌取出並安裝。

  • 天舟二號發射成功 魚香肉絲、宮爆雞丁上太空

    天舟二號發射成功 魚香肉絲、宮爆雞丁上太空

    昨天5月29日,長征七號運載火箭在海南文昌航天發射場將天舟二號貨運飛船送入太空,這讓太空站天和核心艙將迎來第一位「訪客」。天和核心艙經過近30天的在軌運行等待後,將首次迎接貨運飛船,簽收第一份太空「快遞」。 那麼,天舟二號貨運飛船向天和核心艙運送了什麼物資?澎湃新聞報導,根據計畫,下個月3名太空人將乘坐飛船前往核心艙工作生活約3個月,他們的「衣、食、住、行」和工作的必備物資,是這次天舟二號「快遞」的重要內容之一,其中就有大家熟知且美味可口的中式美食,諸如魚香肉絲、宮爆雞丁等配菜。 「兵馬未動糧草先行」,這句話放在太空站建設中也是適用的,在發射神舟載人飛船之前,也需要先向太空站發射貨運飛船,將各種「糧草」提前送到,因此貨運飛船也被很多人稱為「太空快遞員」。 與載人飛船主要執行太空人天地往返不同,貨運飛船的主要任務有三個:一是為太空站上行運輸和在軌存儲、補給物資;二是為太空站存儲和下行廢棄物資並受控隕落於預定區域;三是配合太空站進行組合體軌道和姿態控制,協助開展適應貨運飛船能力的太空應用和技術試驗。那麼,這次天舟二號貨運飛船向太空送了什麼「快遞」呢? 據悉,天舟二號將攜帶3人3個月太空人消耗品、2套艙外太空衣及平台物資,與核心艙進行對接;其在停靠太空站期間,將按計劃開展多項在軌試驗。 根據太空站建設計畫,下個月中國將發射神舟十二號載人飛船,3名太空人乘坐飛船前往核心艙。3名太空人要在核心艙工作生活約3個月的時間,因此要為他們備足各種物資,方便他們在太空里的「衣、食、住、行」和工作,此次天舟二號送去的「快遞」里便有各種生活物資。 空間站的食物可謂太空一絕,讓人隔空垂涎。中國的航天食品有不少傳統中式菜品的身影,具有明顯的中式特色。食物不僅有主副之分,講究葷素搭配,更有獨特的風味,甚至人人皆知的魚香肉絲、宮爆雞丁...都出現在航天員的美食列表裡。 艙外太空衣是太空人出艙活動的必要裝具。太空裝主要分為艙內太空裝和艙外太空裝。中國載人航天工程副總設計師楊利偉委員此前介紹:艙外太空裝是太空人執行太空出艙任務時穿著的,艙外太空裝將航天器的很多功能濃縮到衣服上,這套服裝分為6層,具有防輻射、防高低溫、壓力調整等作用,還具備生命保障系統。相比艙內太空裝,艙外太空裝重量一般有120多公斤。 測試中的天舟二號。除了生活物資以外,天舟二號還帶去了推進劑。在對接期間,天舟二號將為核心艙進行燃料加註與姿態控制。值得一提的是,天和核心艙推進系統實現了完全自主補加,不再需要地面指令干預或是航天員的輔助。 此外,天舟二號還將帶去實驗設備、實驗資料等物資,等到神舟十二號飛船將太空人送至天和核心艙,再由航天員在軌取出並安裝。至神舟十二號飛船返回後,天舟二號還會在太空表演一番「雜技」——與核心艙尾部對接口分離,自主機動至核心艙節點艙軸向對接口對接,進一步驗證關鍵技術。 天舟二號貨運飛船雖然攜帶大量貨物,但所有貨物擺放十分規律,其貨架看似與普通貨架無異,但所有的細節和構型都經過科學分析,中間留出通道,航天員可在貨架中順暢通行,拿取貨物。 「貨物千萬件,安全第一件。」面對如此多的貨物,如此繁雜的處理工作,太空站又將如何管理呢?航天科技集團五院天舟二號貨運飛船系統主任設計師楊勝指出,太空站將地面的物流技術也應用其中。 借鑒大陸物流先進的管理技術,太空人通過掃描二維碼的方式,便能獲得貨物的位置信息和產品訊息,同時該系統對產品訊息的庫存數量還能做到動態掌控,讓太空站貨物一分一釐的變化都記錄下來,從而確保航天員的工作生活更輕鬆便捷。

  • 廖國棟編號2977 三餐吃光光

    廖國棟編號2977 三餐吃光光

     民進黨立委蘇震清、國民黨立委廖國棟和陳超明3人涉貪遭押,前晚移送台北看守所關押,度過所內第一夜。據了解,3人情緒平靜、雖無冷氣仍迅速入睡,昨起床後胃口不錯,也都把所方餐點吃光。3立委疑因連日庭訊相當疲憊,在舍房裡的大多時間都在休息,與室友沒太多互動。  3名立委前晚送至北所後,被安排入住忠三舍、孝三舍,由於3人都不願公開資料,僅知蘇震清新收編號為「2976」、廖國棟為「2977」。  3人昨在上午6時50分起床早點名,早餐內容為「牛蒡絲、筍絲肉絲粥」;午餐則吃「沙茶肉絲炒飯、炸香腸、紫菜蛋花湯」;晚餐菜單則是「酸菜鴨肉、糖醋豆包、金鉤蝦高麗菜、時蔬雞湯」,3人胃口都不錯,迅速將餐食吃個精光。  依收容人新收作業程序,3人昨起床後陸續完成健康檢查,健康狀況均無異狀,由於歷經多日馬松拉式庭訊,3人僅在上午放封,在舍房裡大多在休息、沉思,與其他收容人少有互動。  至於其他被告,昨上午有2名疑似為前太平洋流通董事長李恆隆的親友到北所送餐,不過2人面對媒體追問「是否為李恆隆親友?」、「是否來幫李送餐?」2人不願證實但也沒否認,隨後快步離去。

  • 涉貪立委編號曝光  看守所午餐吃「沙茶肉絲炒飯、炸香腸、紫菜蛋花湯」

    涉貪立委編號曝光 看守所午餐吃「沙茶肉絲炒飯、炸香腸、紫菜蛋花湯」

    民進黨立委蘇震清、國民黨立委廖國棟與陳超明3人,因涉貪昨晚被關押入台北看守所,分別入住忠三舍、孝三舍;據了解,3立委在所內第一夜情緒穩定,今早第一餐菜單為「牛蒡絲、筍絲肉絲粥」,午餐則吃「沙茶肉絲炒飯、炸香腸、紫菜蛋花湯」,由於7人都不願公開資料,目前僅知蘇震清新收編號為「2976」、廖國棟為「2977」。 據了解,3名立委分別入住不同舍房,每房約2至3名收容人,由於立委涉貪案情節重大,所方特別安排涉案單純的室友同住,有可能是一般詐欺犯、或是一般毒品慣犯,盡量避開幫派份子或涉及貪瀆案的嫌犯。 3人都在今日上午6時50分起床點名,早餐吃「牛蒡絲、筍絲肉絲粥」,除上午放風、午休時間外,其餘時間皆只在舍房內與室友互動。 據了解,由於3名立委與另外4名涉案人都不願公開資料,目前僅知蘇震清新收編號為「2976」、廖國棟為「2977」。 另外,今日上午疑似有2名李恆隆親友來送餐,但面對媒體詢問,2人不願證實但也沒否認,僅回「你們可以這麼沒禮貌嗎?」,隨後便快步離去。

  • 涉貪立委餓了 關押第1夜起床 筍絲肉絲粥吃光光

    涉貪立委餓了 關押第1夜起床 筍絲肉絲粥吃光光

    民進黨立委蘇震清、國民黨立委廖國棟與陳超明3人,因涉貪昨晚被關押入臺北看守所,分別入住忠三舍、孝三舍;據了解,3立委在所內第一夜神情疲憊、情緒穩定,用完晚膳後早早入睡,今早起床後第一頓早餐菜單為「牛蒡絲、筍絲肉絲粥」,3人看似胃口不錯,迅速將早餐一掃而空。 據了解,3人分別入住不同舍房,每房約2至3名收容人,由於立委涉貪案情節重大,所方特別安排涉案單純的室友同住,有可能是一般詐欺犯、或是一般毒品慣犯,盡量避開幫派份子或涉及貪瀆案的嫌犯。 近期天氣每每突破35度,因北所舍房沒有配備冷氣,炎炎夏日,3人只能靠所內電扇消暑,未來每天都得在上午6點50分起床點名,除上午放風與中午休息時間,其餘時間只能在舍房內與室友互動。 也因為入住禁見房,所方為了不讓他們接觸其他人,不會下工廠工作,平常沒事只能待在舍房內,無法會客,但能夠聲請律見,為接下來長期的法律攻防抗戰。

  • 3立委進看守所 今晚「竹筍炒肉絲」伺候 名嘴:有深意

    3立委進看守所 今晚「竹筍炒肉絲」伺候 名嘴:有深意

     民進黨蘇震清、國民黨立委廖國棟、陳超明等7人確定羈押禁見,3位遭羈押立委將移送台北看守所,第一天晚餐內容,其中一道菜「竹筍炒肉絲」,讓名嘴黃創夏直呼,「有深意」。 立院貪汙案,5名立委遭指捲入SOGO經營權之爭,涉嫌收受前太流董事長李恆隆賄賂,向政府官員施壓,台北地院今天宣布羈押結果,3位立委及2辦公室主任和白手套郭克銘、賄絡的李恆隆7人收押禁見,前時力黨主席、前立委徐永明則以80萬交保。 國民黨和民進黨考紀會也隨即宣布將廖國棟、陳超明、蘇震清做出決議停權處分。時代力量則要求徐永明5日進行說明。 國民黨主席江啟臣則表示,黨中央已將兩人停權,後續是否進一步處理看司法調查情況。民進黨立院黨團書記長的鍾佳濱則表示,整起事件對綠營重創最大,外界會認為「原來立委行使職權都是要錢」,因為執政關係,對民進黨更是衝擊最大,對於個案的行為就交給司法去裁量,「此刻再談是否影響下屆縣長選舉也不適合」。 據了解,3人今日晚餐菜單為「筍絲炒肉絲、紅燒肉羹、炒小黃瓜、酸辣湯」,預計稍晚移送臺北看守所,3人將分別被關在忠、孝2舍房。看完晚餐菜單的黃創夏直言,「這個第一餐⋯有深意」。

  • 3立委神情疲憊8點抵北所關押  第一餐先吃「竹筍炒肉絲」

    3立委神情疲憊8點抵北所關押 第一餐先吃「竹筍炒肉絲」

    民進黨立委蘇震清、國民黨立委廖國棟與陳超明3人,因涉貪今晚被關押入台北看守所,3人稍早已陸續抵所,正在檢身程序,褪去立委光環,換上囚服入住台北看守所忠舍、孝三舍,對比昔日光環顯得諷刺;據了解,3人入住時神情疲憊、態度平靜,沒有特別的要求,用完膳後將直接休息,為接下來的法律攻防展開長期抗戰。 歷經馬拉松的庭訊和折騰,3人今晚在囚車接送下移送台北看守所關押,入住前所方先展開新收調查,確認3人身體狀況,並了解是否患有慢性病等症狀,若有的話,則允准攜帶血壓藥、頭痛藥等處方籤入所。 3人晚間8時陸續抵達北所,首日晚餐餐單為「筍絲炒肉絲、紅燒肉羹、炒小黃瓜、酸辣湯」,由於收容人固定5點開始用晚膳,3人入所時晚餐時間已結束,所方特別準備1人1個便當,提供新收的收容人果腹,用完餐後洗完澡即可就寢。 據了解,3人分別入住不同舍房,每房約2至3名收容人,由於立委涉貪案情節重大,所方特別安排涉案單純的室友同住,有可能是一般詐欺犯、或是一般毒品慣犯,盡量避開幫派份子或涉及貪瀆案的嫌犯。  近期天氣每每突破35度,因北所舍房沒有配備冷氣,炎炎夏日,3人只能靠所內電扇消暑,未來每天都得在上午6點50分起床點名,除上午放封與中午休息時間,其餘時間只能在舍房內與室友互動。  也因為入住禁見房,所方為了不讓他們接觸其他人,不會下工廠工作,平常沒事只能待在舍房內,無法會客,但能夠聲請律見,為接下來長期的法律攻防抗戰。

  • 肉絲杏鮑菇

    肉絲杏鮑菇

     一、鍋具:小炒鍋或沙朗大師 OEC油蕊平底電煎鍋  二、食材:  杏鮑菇300公克、豬肉絲150 公克、蔥花適量、辣椒二支  三、調味料:  醃肉絲調味料:米酒一茶匙  、醬油一茶匙、太白粉1/2茶 匙  調味料:海鹽1/2茶匙、醬油 一茶匙、麻油薑泥一茶匙、 楓糖漿或味霖1/2茶匙、白  胡椒粉適量  四、作法:  1、豬肉絲加入醃肉絲調味料  混合均勻醃漬20分鐘  2、杏鮑菇洗淨切滾刀塊。辣  椒切片  3、將鍋預熱210度,倒入杏鮑  菇乾鍋拌炒至金黃色先起  鍋備用  4、鍋預熱倒入一大匙油,油  熱將豬肉絲放入翻炒至變  色  5、杏鮑菇、辣椒、蔥花及調  味料加入拌勻,起鍋即可

  • 童星!要挨竹筍炒肉絲 5歲兒嗆母:沒看我腳在抖嗎

    童星!要挨竹筍炒肉絲 5歲兒嗆母:沒看我腳在抖嗎

    小小年紀就有精湛的演技與口才,讓網友笑翻。一名5歲的男童,因為偷帶手機到學校,被媽媽抓包後,媽媽氣得拿了棍子要教訓,沒想到男童舉一反三,不斷跟媽媽「盧」,讓一旁錄影的姊姊笑瘋,媽媽也忍不住嘴角失手。 一名女網友「莎菲‧索克蘿蔓」在自己IG貼出了一段5分鐘影片,原來是自己的弟弟偷帶手機到學校被媽媽抓包,媽媽拿出棍子要請吃「竹筍炒肉絲」,沒想到弟弟開始展現他的「才能」,先是要媽媽冷靜,不要激動,還對著媽媽說「不要拿棍子打我,妳沒看到我腳在抖了嗎」,讓媽媽又好氣又好笑,旁邊錄影的原PO也忍不住一直笑出聲。 弟弟持續糾纏了好幾分鐘,還一直要媽媽「妳棍子放下」、「不要那麼激動,妳喉嚨痛我不管妳哦」,更親自示範教學,要媽媽怎麼輕輕地打他,最後媽媽終於理智斷線,直接一掌往弟弟的手用力拍下去,嚇得弟弟大叫「超級痛啦」。媽媽看到後,冷冷地說「不然我用棍子打了」,嚇得弟弟馬上住嘴立正站好,還說以後不敢帶手機了。 這段影片吸引了近50萬人觀看,網友看到也笑瘋,直說「媽媽耐心也太強,是我早巴下去了」、「今年最好笑影片」、「5分鐘我從頭笑到尾」、「這小孩長大不是成就非凡就是個禍害」、「整個就是討價還價的概念」、「這媽媽很棒啊,做錯要懲罰,但也會聽孩子說話」。

  • 不是竹筍炒肉絲 太平麻竹筍創意料理上菜

    不是竹筍炒肉絲 太平麻竹筍創意料理上菜

    誰說竹筍只能炒肉絲?台中太平區農會連續8人舉辦「麻竹筍饗宴」推廣夏季盛產的麻竹筍,今6參與活動6家餐廳攪盡腦汁端出龍蝦鮮筍三明治、國宴黃金魯肉飯、風塘蒜筍夏夷貝…等令人食指大動創意料理,16日盛大舉辦記者會,邀請大家8月3日一起到台中來品嚐麻竹筍饗宴。  太平農會總幹事余文欽指出,太平區為台中重要的麻竹筍產區,種植面積約200公頃,麻竹筍盛產期為7-9月,年收獲量約2792公噸,太平區農會為推廣太平地區生產的優質麻竹筍,並配合食品加工技術,以調節麻竹筍量產時的供銷平衡,農會與6家餐廳跨域合作,將麻竹筍變身為道道創意佳餚。  今年參與的餐廳有宴陽樓小館、阿郎海產餐廳、新台雞店、新天地餐飲集團、新林海鮮餐廳及寧波小館等餐廳,業者紛紛發揮創意,用麻竹筍入菜,其中新天地風塘蒜筍夏夷貝是用避風塘料理方式將麻竹筍切塊、杏鮑菇、夏夷貝一起爆炒入味,鹹香可口;而新台雞店不但用百香果涼拌脆筍做開味小菜,還以筍片和火腿、龍蝦一起做成龍蝦鮮筍三明治。  而寧波小館則是以筍丁、香菇和大安豬一起製作出國宴黃金魯肉飯,另外還有焗烤明太子鮮、竹筍拌莎莎、日式胡麻筍和黃金筍泡菜等四味涼拌菜。  各家都是以桌菜方式呈現,每桌每桌5000元到6000元,8月3日中午訂桌還加贈竹筍2枝、蜂蜜及水果冰飲各一壺,不但物超所值還能帶回太平在地清脆香甜的麻竹筍。

  • 薑黃肉絲炒飯

    薑黃肉絲炒飯

     選擇一套頂級又好用,安全無毒的鍋子,是人生非常重要的大事!我們每天的飲食,無論烹煮炸煎炒蒸都需要鍋具,透過好的鍋具烹調,更能品嘗到食材天然原味和鮮味。免油、少水、低溫烹調頂級鍋具將能守護您與家人的健康,透過餐桌上的幸福感拉近了家人距離。  一、鍋具:OEC鍋/小炒鍋  二、食材:白飯6碗、雞蛋3粒、肉絲150公克、洋蔥丁適量、玉米粒1瓶、蔥花適量  三、調味料:海鹽1茶匙、薑黃粉1/2大匙、義大利香料1/2茶匙、橄欖油2大匙  四、作法:  1、雞蛋打入容器備用。  2、取鍋預熱倒入橄欖油,倒入雞蛋,快速拌炒熟後撈出。  3、續加入肉絲和洋蔥丁拌炒至肉絲熟後,再倒入白飯、玉米粒及調味料,將米飯炒鬆。  4、起鍋前撒上蔥花拌勻即完成。

  • 巨無霸野菇現蹤台中山區 百公斤巨菇吃不完還曬成乾

    巨無霸野菇現蹤台中山區 百公斤巨菇吃不完還曬成乾

    大雨過後野菇怒長!台中吳姓男子日前在東勢區果園發現白色巨菇,整欉重達100公斤,他詢問友人誤認是「雞肉絲菇」,還煮食跟親友一同分享,眾人吃後都讚不絕口。不料菇類專家看過照片後表示,這應該是「金福菇」,雖然可食用,但野外細菌多,不建議民眾食用。  經營餐廳的吳進貴10日在東勢友人果園內的香蕉樹旁,發現1欉白色野菇,層層堆疊成小山狀,許多人都說「從沒看過這麼大的野菇!」吳進貴擔心有毒,特別請教友人,確認是「可食用的雞肉絲菇」,他找人幫忙採摘回家,烹煮後與親友分享,大家稱讚「很好吃!」  驚人巨菇重達100公斤,因份量太多一時吃不完,吳進貴將剩餘的野菇曬乾,日後慢慢食用。石岡區隆谷養菇場莊文豐也表示,「雞肉絲菇」屬可食用的野菇,口感不錯,但目前無法人工栽培,常出現在雨後潮濕的山區。  不過,農委會農業試驗所菇類博士呂昀陞依據照片判定「這應該是金福菇」,又稱巨大口蘑,菇柄可比成人的手腕還粗,雖具可食性,但野生菇類喜歡生長在腐木、腐草或動物排遺等環境,易孳生細菌細菌,仍不建議食用。

  • 老外迷中國菜 擺攤賣魚香肉絲

    老外迷中國菜 擺攤賣魚香肉絲

     俄羅斯男子漢克小時候愛看電視,被節目中介紹的中國菜迷倒,對魚香肉絲情有獨鍾,長大後如願到大陸學廚藝,學的第一道菜就是魚香肉絲。出師後,他每天揹著師父送的手工炒菜鍋趴趴走,在街頭擺攤,只賣自己最愛的魚香肉絲,每份5元人民幣,吸引顧客,還有女粉絲爭相拍照。  漢克家境優渥,以前是透過電視節目認識中華料理。而他迷上的第一道菜就是魚香肉絲,成功挑起他對中華料理的喜愛。  赴陸拜師學廚藝  據說魚香肉絲是漢克每天必吃的一道菜,若沒吃到就會覺得很痛苦,也因此十分羡慕大陸人可以每天品嘗道地的中華料理;所以成長過程中,他嘗盡各式各樣的中華美食料理。當他終於可以到大陸拜師學藝時,即專注於魚香肉絲的烹煮,現在已獲得師父認可。  所謂「工欲善其事,必先利其器」,為了讓漢克學會中國菜,教他的師父特別找手工鑄鐵鍋的老匠人,以36000次錘煉,打造出一口鐵製中華炒鍋送給他。此後,漢克不僅揹著這只鐵鍋在路邊擺攤,架在炭爐上炒菜,且只賣魚香肉絲,他常笑說:「魚香肉絲good!我能吃2碗飯!」  在簡易的攤子上,漢克擺放的新鮮食材有紅蘿蔔、大青椒、青蔥、木耳、四川泡椒等,還有一鍋搭配魚香肉絲的白飯,非常簡單,但因漢克做得魚香肉絲口味適中,價格便宜,性價比超高,非常受到當地人歡迎,吸引許多年輕人光顧,常在攤子前大排長龍,還有不少女性粉絲大力支持,高呼:「漢克炒菜認真的樣子超迷人!」不少粉絲買魚香肉絲餐之餘,還要求合照、或和漢克玩自拍。  回家鄉弘揚中華美食  雖然現在大陸地鐵站的安檢嚴格,要求所有隨身行李都必須通過X光檢測,相當不方便,但漢克依然帶著他的手工鐵鍋到處趴趴走,即使進入百貨商場、逛名牌精品店,鐵鍋依然不離身,加上他的顏值高,略帶羞澀的表情,所到之處,都引來不少消費者側目。  漢克表示,除了魚香肉絲外,仍在繼續學習,希望學會更多的中華美食,再回俄羅斯弘揚中華美食文化。  小 靈 通魚香肉絲  魚香肉絲是道常見川菜。魚香指的不是魚而是傳統川菜調味。正統做法是先用處理過鯽魚泡辣椒,成為俗稱「魚辣子」的泡椒,搭配蔥、薑、蒜、糖、鹽、醬油等調味而成。泡椒有魚鮮味,可讓菜餚自然帶有魚香鮮味;常見的有魚香肉絲及魚香茄子。魚香味最早出現在西元1909年以後。  做法是把150公克五花肉、木耳及竹筍均切絲,加入鹽、醋、糖等調味料略醃,入油鍋滑炒,加入薑、蒜、泡紅椒等炒出魚香味後,再加入木耳、竹筍煸炒,最後淋上以醃料、肉湯、玉米粉調成的芡汁,即可起鍋。(廖慧娟)

  • 超佛心!老夫妻賣50元炒飯 網友認證:中午吃到晚上

    近年來物價飛漲,以前一個銅板就能解決一餐,到現在一餐花上一百元已是稀鬆平常的事。最近有一名高雄楠梓的女網友在臉書分享,當地有一間在地人才知道的「50元肉絲蛋炒飯」,最驚人的是份量多到飯盒爆開,CP值高到讓許多網友慕名朝聖,甚至叮嚀想去的網友「別一個人吃,根本吃不完」。 女網友日前在臉書社團《我是楠梓人》分享買到CP值超高的炒飯,並表示一個只要50元,照片上看到份量多到飯盒蓋不上,讓她相當好奇地說,「團友口中相傳的50元肉絲蛋炒飯,飯盒被撐爆了,裡面還有加魚丸,很好奇兩位老人家這樣到底要賺什麼?」 透過Google地圖上搜尋網友介紹的炒飯,店面位在高雄壽豐路上,而這間超佛心的炒飯店被標示為「阿姨佛心銅板超大炒飯」,只賣到中午而已,所以常常有網友錯過。 有些當地知道炒飯店消息的網友,紛紛留言回答原PO疑問,「賺什麼?賺良心,不像商人放口袋」、「上次去買,吃到我差點要當晚餐」、「超隱藏炒飯,前天去朝聖還以為走錯路」;還有人熱情地說,「這只有在高雄這樣人情味重的地方才有」,更有人直言,「去年才賣40(元)」。

  • 買肉絲炒飯打開滿滿「Seafood」 網友:地方老闆太佛心

    物價不斷上漲,許多銅板美食也漸漸變得要用紙鈔才能買到,不僅如此,不少食物還不斷縮水,飯量配料都減少許多,讓民眾欲哭無淚。不過一名網友去買肉絲炒飯,回家打開來看,內容物簡直讓他驚呆了。 一名網友在PTT上PO文說「身為肉絲炒飯卻沒有熱絲炒飯的自覺」,接著貼出照片,只見這盒炒飯內除了滿滿的肉絲與米粒外,竟然還多了好幾只蝦仁,讓原PO忍不住說「這些藏在飯底下的seafood是怎麼回事,還越挖越多,感恩老闆讚嘆老闆」。 網友看到後都相當羨慕「挖靠,買肉絲炒飯變海陸炒飯,賺翻了」、「這不是肉絲,這是肉塊」、「店家在哪邊,我也要去」,不過也有網友表示感覺只是老闆炒錯或是原PO拿錯,甚至說會這樣大方送好料就表示食材快過期了。對此原PO解釋飯是母親去買的,母親很確定是點肉絲炒飯,至於有沒有可能是老闆炒錯就不得而知。

  • 上海鄉村旅展優惠 嘗一口辜成允滋味

    上海鄉村旅展優惠 嘗一口辜成允滋味

    前陣子3月,台泥集團前董事長辜成允家人為其整理他心中的台灣美食地圖,出版一本集結33家店的《這盤我可以一個人全吃掉》小冊,結果上海鄉村也在裡頭,其中辜成允最愛炒鱔糊、紅椒干絲牛肉絲(特辣)、清炒蝦仁與乾拌麵。想嘗這些美味,上海鄉村即將推出夏季旅展優惠。 上海鄉村成立於民國71年,以道地江浙料理打響名號,隨後又以晶宴品牌進軍婚宴市場,成為擁有紮實廚藝功底的餐飲集團。其中上海鄉村更吸引許多喜愛傳統中餐的老饕,從蔥開煨麵、雪菜百頁、紹興醉雞、鎮江肴肉、桂花糖藕、上海菜飯,許多家常菜與老菜都能在此找到,且價格相對平實。 紅椒干絲牛肉絲就是牛肉絲炒豆干絲,非常家常的一道菜,但在上海鄉村,就是能把牛肉炒夠嫩、干絲炒得夠Q、紅椒炒得夠勁,搭著白飯,真的一人就能吃掉一整盤。還有那碗蔥開煨麵,蔥就是蔥、開指開陽,也就是蝦米,把生麵條放進熬了8小時的濃郁高湯中煨煮,入口滿是蔥香、蝦米香與軟而不爛的入味麵條香,也是一個人就可以吃掉一整碗。 配合即將於5月5日至8日於台北世貿一館展開的夏季旅展「台北國際觀光博覽會」,上海鄉村將推出每張499元的優惠餐券,買十送一,並有消費滿額抽600組現金紅包,最高獎金5000元,以及「小米掃地機器人」等獎品。 憑這499元優惠套餐一張,就可享用一套香蟹九孔鮑魚套餐;使用2張就可享用包含招牌烤方與蔥開煨麵的雙人滿足套餐;使用4張,就可享用包含辜董事長最愛紅椒干絲牛肉絲在內的四人經典套餐,最多一次使用8張,相當於只用3992元就可享用原價約6653元的八人套餐,各種上海鄉村招牌菜像是鄉村烤方、無錫子排、韮黃鱔糊、栗子雞、黃魚燒豆腐、砂鍋醃鮮等等都能任搭任選。

  • 粵菜刀法PK賽 豆腐雕花氣球上切肉絲

    廣東菜是中國八大菜系之一,刀功講究。中國大陸廣州市昨天舉辦的一場粵菜刀法擂台賽中,與會者紛紛拿出絕技,將豆腐雕成花,在氣球上切肉絲,蘿蔔絲能穿針,讓人看了嘆為觀止。 廣州日報今天報導,在廣東省廣州市南沙20日的一場廚師招聘會上,粵菜受人追捧,廣州長隆集團、花都皇冠假日酒店等都在現場徵才。 會場上,最吸睛的是粵菜刀法PK賽,各路好漢無不使出絕技,氣球上切肉絲、蘿蔔絲能穿針、「盤龍茄子」最長3公尺,果醬花栩栩如生,技法令人稱讚。 就讀於新東方烹飪學校的徐興,將嫩豆腐切細後放入水中,豆腐絲立即綻放,如同一朵潔白的菊花。 年僅18歲的楊濤不到半小時將南瓜雕刻成一條魚,取名叫「力爭上游」,讓人讚嘆。 廣州新東方烹飪學校負責人蔡賢滿指出,該校應屆生薪酬人民幣3500元(約新台幣1萬6000元)起跳,月薪7000元至8000元的都有,頂尖廚師年薪更上看百萬元,粵菜廚師的潛力無窮,值得後繼者投入。1060221

  • 長輩教訓「猴囝仔」神武 網友首推這個

    在古早時代,如果小朋友們太調皮不聽話的話,往往都會吃上一頓豐盛的「竹筍炒肉絲」,讓小孩子們哇哇大哭,嚇得不敢造次。但究竟「烹調」這道料理的神武是什麼呢?網友在阿嬤家找到了。 一名網友在《爆廢公社》貼出了一系列照片,指出他到阿嬤家時,意外翻到了綑在一起的細小樹枝,大驚「這不就是讓小朋友聞風喪膽的武器嗎」。 許多網友看到後紛紛回憶自己的童年「一出現就不敢哭了」、「越小隻反而越痛」、「看到就冒冷汗」、「童年的惡夢...」 不過即使小時候有過如此經歷,只要不是不正常的家暴,長大了之後回憶都會想說「好險長大了」,但同時也會覺得相當懷念。

  • 魚香肉絲沒魚味拒付餐費 飯店報警

    10月30日中午,剛來重慶工作的小李專門來到同事推薦的重慶渝北區空港上品源商業街的一家家常菜館內品嚐川菜,他特意點了一盤魚香肉絲蓋澆飯。當服務員把這道魚香肉絲蓋澆飯端上來後,小李沒吃幾口,就覺得不對勁。因為菜裡既沒有魚肉也沒有一點魚的味道。於是他叫來服務員問道:「為什麼菜裡既沒有魚肉也沒有魚的味道?」 服務員反問說:「你沒吃過魚香肉絲嗎?不知道重慶的魚香肉絲沒魚嗎?重慶的魚香肉絲並沒有魚肉,所以也不會有魚的味道。」對於這個解釋,小李並不認可,不依不饒地說:「你們家魚香肉絲不正宗,沒有魚香味,我不要了,也不會付錢。」掌勺的許師傅氣不打一處來,說自己做了十幾年的菜,也不知道炒過多少遍魚香肉絲了,從來沒有人挑剔說沒有魚香味,而小李則堅持認為東北的魚香肉絲比許師傅做的更正宗。 雙方吵了十多分鐘,圍觀的群眾也越來越多,不少顧客也說重慶的魚香肉絲就是這個味,但小李仍然拒絕付款。店員無奈,只好撥打了雙鳳派出所報警電話。接到報警後,雙鳳派出所民警朱警官很快趕到現場,小李對民警說:「我吃飯不給錢,是因為這個魚香肉絲不正宗。」 朱警官首先告訴小李,如果覺得口味或質量上有問題可以要求飯店重做或者向有關部門投訴。小李卻認為這道魚香肉絲偏離了他的認知,所以既不要求重做也不肯付錢。 看到雙方僵持不下,朱警官又告訴小李,魚香肉絲的魚香是在菜裡加醋和糖混合成魚香的味道,然後又繼續解釋,魚香肉絲作為一道重慶名菜,用材中並沒有魚,也沒有魚香的味道。小李覺得太計較了,最後支付了12元人民幣的餐費。 渝北警方溫馨提醒,各地群眾生活習慣不同,如在飯店遇到菜品不滿意時請不要只關注字面描述,多詢問下周邊的親友,以免因此與人發生糾紛,為自己帶來不必要的麻煩。

回到頁首發表意見