為清熱他狂吃「1豆」 竟爆癢抓破皮！醫：恐害心梗亡

台灣有200萬人處於腎衰竭狀態，較嚴重者必須採低蛋白飲食，一名50多歲男子因腎衰竭，被醫師要求採低蛋白飲食，因此改吃豆類，又聽信腎臟病是體內熱毒導致，因此狂吃綠豆。未料1個月後，全身爆癢而抓破皮，檢查才發現，是血中含磷量過高，導致全身嚴重搔癢。醫師表示，高血磷會傷害心血管健康，大增心肌梗塞等疾病的風險。

新加坡人造蝦蟹肉新創收購紅肉公司，讓燒賣好吃不殺生

新加坡人造肉公司 Shiok Meats已經收購了Gaia Foods超過 90% 的股份，將幫助 Shiok Meats 在其現有的以細胞培植為主的甲殼類（如蝦、龍蝦、螃蟹、對蝦和小龍蝦）產品菜單中，添加牛、豬、羊等红肉產品。

農委會指寒流帶動豬肉需求 國民黨：兩者有何關聯

國民黨今天痛批農委會無能，致豬肉價格持續上漲，農委會解釋，寒流來天氣冷，豬肉需求因此被帶動。對此，國民黨發言人洪于茜質疑，不解農委會抱什麼態度回應，天氣冷與豬肉需求增加有何關連？

【新聞多益】國際無肉日就在11／25 從飲食趨勢學英文

11月25日是世界素食日，又稱國際無肉日，鼓勵大家響應無肉飲食。不少食品工廠也嗅到素食商機，研發推出台灣稱為「植物肉」、「未來肉」的肉類替代品，成為素食人士的一大福音。

蔡總統帶來逆選擇災難！

　蔡總統在8月底親自宣布，開放進口含瘦肉精的美豬，全國一片譁然。先不談政治上的反覆，未來光是豬肉產地的標示，就會造成2001年諾貝爾經濟獎得主艾克洛夫所說的「逆選擇」（Adverse Selection）問題。台北市長柯文哲說，最後是窮人去吃到瘦肉精，已經是最客氣的批評，事實上所有國人都無法倖免！

孫效孔》蔡總統帶來逆選擇災難！

蔡總統在8月底親自宣布，開放進口含瘦肉精的美豬，全國一片譁然。先不談政治上的反覆，未來光是豬肉產地的標示，就會造成2001年諾貝爾經濟獎得主艾克洛夫所說的「逆選擇」（Adverse Selection）問題。台北市長柯文哲說，最後是窮人去吃到瘦肉精，已經是最客氣的批評，事實上所有國人都無法倖免！

食材價格飆升 餐飲業台商苦撐

　面對大陸豬肉價格再度回升飆漲，成本提高勢必進一步衝擊相關餐飲業者，而台商仍得無奈面對。從事餐飲的台商業者說，疫情衝擊都還沒離開，豬肉價格上揚、墊高成本價無疑是雪上加霜。前幾個月是忙著要如何主打外賣、促銷來減輕疫情衝擊，最近則要多思考菜單調整，例如減少非必要的豬肉用量，或主打其他的肉類來減輕成本負擔。

專家傳真－人造肉的消費時尚

　人造肉商Beyond Meat及Impossible Foods近期迎來銷售額大幅成長，因美國數個肉類工廠傳出員工染疫事件被迫停工，肉類供應的短缺致價格不斷攀升，此帶動人造肉的需求較前一年成長2倍。包括麥當勞、肯德基、漢堡王、摩斯漢堡、Dunkin及Starbucks等知名品牌都推出素食肉餐點，引發熱烈反應。

人造肉開闢市場新局 到底是誰在吃？95％的人竟不是吃素的！

挑戰北美肉食市場 麥當勞在加拿大擴大試賣純素漢堡

麥當勞公司本周三宣布，將在加拿大擴大試賣新款純素漢堡。這款新產品取名為「P.L.T.漢堡」，三個字母代表Plant(植物)、Lettuce(生菜)、Tomato(番茄)，是一款純素食的漢堡，裡面的漢堡肉採用「超越肉類公司」(Beyond Meat)生產的植物性替代肉排。

人造肉打敗真肉？先克服兩難題

　人造肉，在全球糧食危機下，應運而生，受到素食主義者的熱烈擁抱，到底，人造素肉能否打敗真肉？有分析師認為，人造肉價格不菲，比傳統肉類要貴20%至50%，成本居高不下是一大危機，此外，民眾能否接受人造肉，又是另一個大難題。

肉類替代品的未來

　在民眾追求健康與環保意識抬頭等趨勢主導下，全球食品大廠都在積極尋找非動物性蛋白質的來源，除了大豆外，藜樹、真菌與辣木為熱門選項。