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  • 還沒打到新冠疫苗前 每天吃這3大類食物 打造細胞防禦力

    還沒打到新冠疫苗前 每天吃這3大類食物 打造細胞防禦力

    COVID-19流行期間,能夠提升自己的免疫功能很重要,才有本錢對抗病毒。臺北市立聯合醫院中興院區營養科營養師徐裴莉指出,研究發現,「良好的營養狀態」可以減輕此波因新型冠狀病毒引起的相關風險和發病率。

  • 又是憂鬱失眠的夜晚? 這些營養素幫忙 挺住你的健康

    又是憂鬱失眠的夜晚? 這些營養素幫忙 挺住你的健康

    現代人生活繁忙,從學生應付各種考試、上班族面對各種工作與加班,到中年銀髮後還要為了退休生活,甚至退化、生病而煩惱。除了均衡飲食以外,現代預防醫學的概念也十分盛行,好食課營養師介紹幾個營養素讓大家知道。 ●情緒低落嗎?試試蝦紅素 蝦紅素具有強烈的抗氧化力,且具有多重健康功效。在一些高脂飼料、氯化鋁誘發記憶缺失的動物模式中,學者發現補充蝦紅素可以降低自由基傷害、神經保護等機制,改善認知與記憶力。不只動物實驗,2012年的臨床研究也發現,中年族群每天補充6-12毫克的蝦紅素,短期記憶有顯著改善現象。 2019年的臨床研究則發現,每天補充12毫克的蝦紅素,可以顯著改善憂鬱情緒與疲勞的狀況,這可能與蝦紅素能進入腦部,進而降低海馬迴區域的發炎、清除腦部自由基等作用有關。 ●補充芝麻素 能幫助改善疲勞 難以入睡、失眠或睡眠品質差,是現代人的通病!調查指出,睡眠為現代人在意的五大健康議題之一,銀髮族每週有失眠現象的比例甚至可以達到5成! 臨床研究發現,連續8週每天補充10毫克的芝麻素(合併補充維生素E),疲勞指數顯著低於安慰劑組。2018年的小型人體研究,讓受試者同時吃芝麻素和蝦紅素,結果發現有補充芝麻素與蝦紅素的組別,疲勞指數也低於安慰劑組,顯示芝麻素有助於改善疲勞問題,有著幫助提振精神的功效潛力! 上述的研究,也有探討受試者的睡眠品質。結果發現有補充芝麻素的組別,在「難以入睡」、「睡醒感覺疲累」的指標上都顯著比安慰劑組來的佳,顯示芝麻素可能有助於入睡和改善睡眠品質,幫助民眾在醒來時不會感覺疲累。 ●Omega-3脂肪酸 滋養神經 目前我們攝取的油脂中,omega-3與omega-6有些失調,比例從建議量的1:3-4,變成目前的1:10-20,而過多的omega-6脂肪酸容易導致發炎現象,因此建議在飲食中可以補充些omega-3脂肪酸。 Omega-3脂肪酸,以魚油、亞麻仁油為主,主要差異在魚油具有DHA與EPA,而亞麻仁油主要是次亞麻油酸,但這些同樣都具有健康功效,能補充omega-3都可以幫助身體更加健康。 亞麻仁油中含有豐富的次亞麻油酸,研究發現成年人補充次亞麻油酸可以增加腦神經滋養因子(BDNF),進而保護神經細胞。在動物實驗中則發現,長期補充次亞麻油酸能活化海馬迴神經傳導,並改善老化造成的認知功能。 有些上班族因為長期使用滑鼠而有手腕疼痛的問題,此時可能是腕隧道症候群在作祟。先前有學者給予患者補充亞麻仁油,在腕隧道症候群的症狀有所改善,亞麻仁油可能可以作為輔助治療的飲食補充方法。

  • 負面情緒退散!營養師推薦3種食物對抗憂鬱

    負面情緒退散!營養師推薦3種食物對抗憂鬱

    憂鬱症是一種常見且嚴重的情緒障礙,會嚴重影響我們的生活,如:干擾睡眠、讓人疲倦、失去興趣等,全世界估計目前有超過3億人正受到憂鬱症的困擾,而且這個數字逐漸擴大中。 世界衛生組織也估計,至2030年憂鬱症會成為造成全球經濟負擔第一名的疾病。在台灣,根據衛福部健保署的統計,107年因憂鬱症而就醫的患者約有40萬人,相信還是有許多人未接受治療,確切的人數可能遠遠超乎我們預期,因此正視憂鬱症是當前之重要議題。 ●你我也可能是高危險族群!又該如何預防? 憂鬱症可能發作於任何年齡,年幼時的壓力也會導致成年的憂鬱症,有研究顯示若在早期承受較多的壓力,成年後罹患憂鬱症的可能性就越高,像是承受家暴的孩童。 除此之外,懷孕女性也是憂鬱症高危險群,由於懷孕時賀爾蒙變化,加上家庭壓力等,根據調查約有近10-15%會演變成產後憂鬱症。 然而,這麼恐怖的疾病,成因卻還未完全確立,但研究大多指出,長期的生活或生理壓力,最終都可能導致神經細胞的死亡進一步造成憂鬱問題。 因此我們在平常要防範憂鬱症,能從保護神經著手,接下來營養師要介紹一些具有神經保護或是預防憂鬱症的飲食方式: 1. 吃夠膳食纖維,讓腸道菌和大腦溝通! 膳食纖維是腸道細菌的食物,可調節消化道的細菌生態,這些消化道的細菌會分泌許多激素,並透過「腦腸軸線」影響大腦,作為中樞神經系統與胃腸道之間的橋樑,因此腸道菌相的好壞會影響大腦情緒功能。 一項日本的研究中,探討膳食纖維攝取量與憂鬱的關聯性,結果發現膳食纖維攝取量最高的組別,其憂鬱的勝算比較最低攝取量的降低了35%,顯示攝取足量的膳食纖維可以降低憂鬱症風險。 台灣有90%以上國人膳食纖維量攝取不足,平均僅在15克,遠低於建議量的25-35克,因此要建議國人攝取足夠的膳食纖維,才能好好幫助我們預防憂鬱症。 2. 補充抗氧化劑,對抗憂鬱發炎環境! 憂鬱症的發生可能與體內氧化壓力升高、腦神經損傷及慢性發炎等因素所造成。在正常情況下,我們人體具有抗氧化的保護機制,清除代謝過程中產生的自由基。 但長期生活壓力、飲食狀況不佳,都有可能提高體內的氧化壓力,並造成慢性發炎現象而導致神經細胞受損,進而提高罹患憂鬱症的風險。 蔬果中含有豐富的抗氧化劑,能幫助我們抵抗氧化壓力反應具有保護效果,研究顯示每增加100克的蔬果攝取量,就能降低約5%的憂鬱症罹患風險。 此外,一項大型歐洲研究針對糖尿病患者提供地中海飲食建議,該飲食內容包含攝取大量的生鮮蔬果及每日30克的堅果種子,以橄欖油作為主要烹調用油等,發現其罹患憂鬱症的風險大大降低了41%。所以平日飲食不要忘記均衡攝取蔬果類食物,才能幫助體內有正常的抗氧化系統! 3. 攝取富含omega-3脂肪酸的食物 Omega-3 脂肪酸一直以來被作為補腦食品,可預防腦部神經衰退及記憶力喪失等功效。由於憂鬱症與慢性發炎、神經傳導系統失調有關,而omega-3脂肪酸可對抗發炎,調節神經傳導物質的代謝,因此有助於預防憂鬱症的發生。 在2017年發表於lt;營養神經學>期刊的文獻提及,每週建議攝取150克的魚肉,且可以選擇omega-3脂肪酸含量豐富的魚種,如:鮭魚、鯖魚與秋刀魚,可改善憂鬱情緒與預防憂鬱症。 憂鬱症預防與治療是一場長期抗戰,除了飲食之外,憂鬱症患者更要尋求醫師的協助,如準時服用抗憂鬱藥物,或透過心理諮商等方式,從三方面一起對抗憂鬱症。

  • 適量吃蛋別擔心 營養師曝「真正高膽固醇食物」是這些

    適量吃蛋別擔心 營養師曝「真正高膽固醇食物」是這些

    你的膽固醇過高嗎?高膽固醇食物多年來都被視為健康殺手!現代人吃得好,卻動得少,營養過剩衍生出許多健康問題,也因此許多人對高營養價值的雞蛋,反倒產生了幾分顧忌,特別是擔心其中所含的膽固醇。 ●高膽固醇  來自生活中這些食物 衛生福利部南投醫院營養師表示,體內膽固醇偏高,恐造成血管病變、腦中風等風險,膽固醇多來自富含飽和脂肪酸、反式脂肪的蟹黃、蝦卵、人造奶油、油炸食物等。 ●適量海鮮、每天1顆蛋 不會造成膽固醇超標 「昨天才吃過滷蛋,今天不能吃有荷包蛋的三明治」很多中老年人怕膽固醇過高,不敢天天吃蛋,連半個都不敢多吃或只吃蛋白不吃蛋黃。 ●遠離膽固醇 體重控制+定期檢查為上策 若要遠離膽固醇,營養師建議,應定期做膽固醇檢查,正常人每年做一次血中膽固醇檢查,若有心血管疾病、高血壓、抽菸習慣等高風險族群,則建議每三個月,就應該追蹤一次。 此外,體重愈重,好膽固醇的相對比例可能就會下降,因此,控制體重就愈顯重要,且需均衡飲食及每日五蔬果;而有氧運動如游泳、跑步、騎腳踏車等,是協助調節血中膽固醇比例的好方法,所以規律運動更是不可或缺。

  • 特定時段吃魚竟能降血脂 研究意外發現驚人好處

    特定時段吃魚竟能降血脂 研究意外發現驚人好處

    魚類富含DHA和EPA等Omega-3不飽和脂肪酸,營養價值高,是人類攝取蛋白質的重要來源之一,雖然一般都知道吃魚有益健康,不過研究又有驚人發現,在動物實驗中,於特定時段吃魚效果更好,除了能抑制脂肪吸收,還能讓血液中的三酸甘油酯顯著下降。 東京大學研究所客座教授大石勝隆表示,不飽和脂肪酸能幫助改善脂質代謝,尤其在一項動物實驗更發現,一天當中,在不同的時間攝取,幫助促進脂質代謝的效果也不相同,想要獲得更多好處,就要在早上食用。 大石勝隆指出,實驗發現,同樣餵食老鼠含有高果糖的飼料,但早餐有吃魚油飼料的老鼠,血液及肝臟中的三酸甘油脂顯著比晚餐吃魚油飼料的老鼠減少;此外,早餐吃魚油飼料的組別,糞便中含有的DHA、EPA,也比晚上吃魚油的老鼠更少。大石勝隆推測,這可能與早餐攝取魚油讓血液中的DHA、EPA濃度更高有關,且吸收率也比晚上吃更好。 《早安健康》報導,日本藥學博士竹內久米司也指出,早上攝取魚油,不容易讓體內剩餘能量轉為脂肪,因此認為早上吃魚更能幫助減重;此外,除了抑制脂肪吸收外,魚類中的EPA、DHA還能抑制發炎、過敏、維持血液清澈等其他好處。

  • 沛思大麻籽油護膚品 席捲直播市場

    沛思大麻籽油護膚品 席捲直播市場

     大麻籽油護膚品這二年在歐美市場掀起一波保養熱潮,主要是因為其中含有豐富的維他命E及Omega-3、6、9脂肪酸等有益肌膚之營養素,不僅能舒緩肌膚不適、強化修護肌膚、延緩肌膚老化、緩解乾燥等狀況,更能幫肌膚建立一道屏障抵禦外來環境傷害。以DR.Piz為自創品牌的沛思生技,日前在國內發表大麻籽油護膚品,在全台網路購物市場造成轟動,一上市便成為各大直播平台熱銷商品。  最近在美容保養界火紅的成分「大麻籽油 」,這讓大麻搖身一變成為肌膚保養界的新寵兒。沛思生技總經理陳政隆說,從大麻種籽中提取的大麻籽油,含有優質的「維他命E及Omega-3、6、9脂肪酸 」,對於肌膚有非常好的養護效果,在全球已掀起一股大麻保養風潮。沛思生技為了讓國人也享有與國際同步的肌膚保養聖品,在今年推出大麻籽草油沐浴精及舒膚乳液兩款大麻籽油護膚品。  DR.Piz大麻籽油護膚品一經發表,馬上在網路直播平台成為搶手商品,陳政隆說,大麻籽草油富含維他命E及Omega-3、6、9脂肪酸等營養物質,我們把它應用在沐浴精,不僅能溫和洗淨肌膚,還能加強肌膚屏障功能,讓肌膚呈現細緻與透明感。另外,因為大麻籽草油擁有超強的保濕力,被譽為黃金神油,能有效滋潤惱人的乾燥肌,所以我們搭配乳木果油、水解大豆蛋白等十餘種天然成份做成舒膚乳液,能深層修護肌膚,在肌膚上形成保護膜,找回肌膚彈性,是深層滋養修護肌膚的首選。  沛思生技總經理陳政隆說,沛思生技以「安全」、「專業」、「創新」為研發精神,不論產品原料與製程均嚴格把關,出貨前更經過層層檢測,確保產品送到消費者手中時都是安全且品質穩定。這次領先市場推出大麻籽油護膚品,希望能夠讓消費者看到沛思生技多年累積的研發能量,未來將持續開發更適合人體肌膚,更能有效改善肌膚問題的醫美保養品。

  • 營養治療兒童青少年精神疾患 中國醫發表Omega-3臨床指引

    營養治療兒童青少年精神疾患 中國醫發表Omega-3臨床指引

    中國醫藥大學附設醫院身心介面研究中心主任蘇冠賓與兒童精神科主任張倍禎長年與國際臨床團隊合作,系統性研究營養介入之臨床應用,近日在國際知名期刊發表Omega-3脂肪酸在兒童青少年精神疾病的臨床指引,希望應用Omega-3脂肪酸的營養治療可以滿足更完整的治療選擇和實証基礎。 蘇冠賓與張倍禎近日接受知名國際期刊 Clinical Psychoneuropharmacology and Neuroscience的邀請,發表「Omega-3脂肪酸在兒童青少年精神疾病之臨床指引」,回顧Omega-3脂肪酸在兒童青少年精神疾病的所有臨床試驗之結論,進而制定該項指引。 中國醫藥大學附設醫院身心介面研究中心致力研究營養在大腦身心疾病的預防和治療,並探索Omega-3脂肪酸與免疫調節和神經保護的機轉,近幾年深入探討Omega-3脂肪酸於兒童青少年精神疾病:如注意力不足過動症、自閉症和兒童青少年憂鬱症中所扮演的角色。 蘇冠賓表示,「目前世界各國已經朝向整合性的身心治療,台灣受限於健保制度及衛生法規,很多創新的治療只能在實驗中進行」,他強調「雖然大家都知道幫孩子補充營養如Omega-3脂肪酸很重要,但由於從未有相關的臨床指引,導致多數醫師不知道該如何利用補充Omega-3脂肪酸來輔助臨床治療」。 這篇最新的論文統整所有關於Omega-3脂肪酸在注意力不足過動症、自閉症和兒童青少年憂鬱症的臨床試驗成效的結果,並且歸納出具體的臨床使用方針,對於個別疾病所使用的劑量、時間、評估、甚至副作用,都有明確說明,因此可以提供臨床醫師很大的協助。

  • 印加果油真的這麼好? 專家提出成分解析

    印加果油真的這麼好? 專家提出成分解析

    微笑最近履次被諮詢到印加果油的好壞,於是上網查了一下,卻赫然發現許多網站及廣告過於穿鑿附會,甚至用斷章取義的方式來包裝印加果油。所以本周微笑想從印加果油的成份分析,定位一個明確的保健角色。 一、印加果油成分解析 印加果(sacha inchi/Plukenetia volubilis),又稱星油藤/印加花生/山花生,是大戟科多年生攀緣產油植物,原產於秘魯、厄瓜多爾、委內瑞拉、巴西和南美洲地區海拔200至1500米的的亞馬遜雨林中。這種豆科植物的果實呈星形,種子呈暗色橢圓形,富含蛋白質(約佔30%)和脂肪(約佔50%),所搾取的油脂,即為最近很熱門的「印加果油」。 從油脂的比例來看,印加果油超過90%是不飽和脂肪酸,尤其是多元不飽和脂肪酸(PUFA) (以亞麻油酸LA與α-次亞麻油酸ALA計)含量更超過80%,其中omega-3的多元不飽和脂肪酸(指次亞麻油酸ALA)的含量,高達42%,也因此最近被許多廠商捧為珍寶,大肆宣傳。但印加果油,真的有這麼好嗎? 二、超夯印加果油,真的這麼好? 網路上充斥著廣告與文章,標榜印加果油具有各種保健效益,諸如抗發炎作用、降低膽固醇、提升胰島素敏感性等。從印加果油的成分來看,最大的特色莫過於富含約42%的次亞麻油酸ALA,但老實說,印加果油所含次亞麻油酸並不如「亞麻籽油/亞麻仁油」(53.4%),再者其所含LA(omega-6)高於亞麻籽油。 之所以倡導民眾多補充omega-3,主要原因在於,現代飲食情況(尤其速食飲食文化),常導致Omega-6與Omeaga-3的失衡,可能差距到15:1,甚至30:1,而起引身體的長期發炎,引起不同的慢性疾病,所以藉由補充富含omega-3的油脂來均衡一下omega-3與6的平衡。所以囉,針對長期茹素民眾,想要補充omega-3,與其選擇印加果油,不如選擇亞麻籽油。 甚至有廠商宣稱印加果油omega-3含量高於魚油,所以抗發炎效果較卓越。事實上,這種宣傳手法,在亞麻籽油正夯時,也不斷的被廠商拿來廣告。 至於網路資料提及小型研究顯示,印加果油能降低膽固醇及改善胰島素敏感性等,相信我,如果想要調整膽固醇,優先選擇的保健食品成分,絕對不會是印加果油,而是紅麴;至於針對提升胰島素敏感性,應該選擇褐藻膠醣/藻褐素或咸豐草萃取物更為實際。整體來說,微笑會說,印加果油是一種不錯的植物性不飽和脂肪酸來源,但沒有那麼神奇!(網頁編輯梁惠明)

  • 感恩節必吃美國火雞小知識

    感恩節必吃美國火雞小知識

     美國是全世界最大的火雞生產國,也是全球最大的火雞肉出口國。各部位經過加工、處理,消費者對於火雞的需求也逐年提升,截至2019年,美國火雞總產量達到580萬磅。根據USDA的統計數據,美國最頂級的火雞生產州是明尼蘇達州、北卡羅萊納州、阿肯色州、印第安那州、密蘇里州、維吉尼亞州與加州。  美國家禽蛋品出口協會表示,蛋白質是人類每日所必需攝取的營養素,火雞肉與其他肉類產品比較起來,肉中所含蛋白質高出許多!而且,它的熱量和膽固醇卻是諸多肉類中最少的。它所含的脂肪是不飽和脂肪酸,這種脂肪酸是好的脂肪酸,不會導致血液中膽固醇量的增加。  不良膽固醇是心血管疾病的元凶,火雞中所含的不良膽固醇含量較其他肉類低得很多,且其含量較營養學上建議每日應攝取的1/4還少。每3盎司火雞肉的膽固醇含量是65毫克,較同份量的牛肉和羊肉少。所以說火雞肉是低脂、低膽固醇高蛋白質的最佳來源。  火雞肉的熱量約是牛肉的45%、豬肉和羊肉的70%左右。火雞是高密度蛋白質的食品。火雞肉的鐵質含量也相當高,對於生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言,火雞肉是供應鐵質最佳的來源之一。  火雞在營養學上的另外特色還包括其富含「色氨酸」,這類氨基酸在協助人體減低壓力、消除緊張和焦躁不安等症狀都扮演著很重要的角色。同時,火雞肉中也含有維他命B2(核黃素)和菸鹼酸,維他命B2有安定神經的作用,可以預防皮膚炎和口角炎。

  • 搶救高血脂不難!這7招幫降三酸甘油脂

    搶救高血脂不難!這7招幫降三酸甘油脂

    三酸甘油脂太高,心血管疾病、高血壓、糖尿病、急性胰臟炎都容易找上門。要逆轉健檢報告中的三酸甘油脂紅字,其實沒有想像中難,多注意生活小細節就辦得到。 血脂是血液中的脂肪,主要包括膽固醇及三酸甘油脂(英文:Triglycerides,亦稱三酸甘油酯)。當血液中的膽固醇或三酸甘油脂濃度高於正常值,就稱為高血脂症。 高血脂初期不會有任何症狀,但如果不控制,多餘脂肪囤積在血管內壁上,久而久之可能造成動脈硬化、引發心臟疾病或腦血管病變,是「血液裡的隱形殺手」。 一般比較常討論膽固醇,其實三酸甘油脂太高一樣會阻塞血管,還容易有高血壓、高血糖、小腹凸出等問題,甚至會造成急性胰臟炎。還好從飲食、生活型態著手,都有希望降低三酸甘油脂: 1. 少吃糖,尤其是果糖 果糖、葡萄糖、蔗糖都能轉換成三酸甘油脂,肝臟就像交通警察,會決定將糖轉變成能量、轉化成肝醣儲存,或是變成三酸甘油脂。 其中「果糖」能閃避肝臟這道管制口,直接進入新陳代謝,最容易快速形成三酸甘油脂。 所以含有果糖的水果、蜂蜜都不要攝取太多,還要小心零食、飲料、果汁,甚至早餐穀片中的隱藏糖分。 2. 少吃精緻澱粉,多攝取纖維質 精緻澱粉是高升糖食物,不妨將白飯、麵換成全穀類,升糖指數較低,纖維質含量也高,此外蔬菜也是很好的纖維質來源。 2002年發表在《營養生物化學期刊(Journal of Nutritional Biochemistry)》的研究顯示,糖尿病病人持續攝取米糠纖維後,血液中的三酸甘油脂降低7%~8%。 3. 吃點豆腐,增加大豆蛋白攝取量 大豆蛋白也是降三酸甘油脂的好幫手,一份綜合23份研究的分析顯示,大豆蛋白可降低7.3%的三酸甘油脂。包括豆腐、豆漿、毛豆都是大豆蛋白的好來源,可適量攝取。 4. 避開壞脂肪,少吃加工食品、炸物和紅肉 脂肪不是不能攝取,但是要吃對。要避開的是反式脂肪和飽和脂肪,可能含有反式脂肪的食物包括加工食品和炸物;飽和脂肪高的食物則包括紅肉、甜點、全脂牛奶、起司等等。 5. 攝取好脂肪,一週吃2次魚 如果平常攝取的脂肪能以單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸為主,可以降低血液中的三酸甘油脂濃度。 富含單元不飽和脂肪酸的食物包括橄欖油、堅果和酪梨;富含多元不飽和脂肪酸的食物則有鮭魚、鮪魚、沙丁魚等高油脂的魚類。 高油脂魚類主要含有多元不飽和脂肪酸中的Omega-3,屬於人體不能自行合成、必須依賴飲食攝取的必需脂肪酸。美國心臟協會(American Heart Association)建議每週吃2次高油脂魚類,其他富含Omega-3的食物還包括: ●核桃 ●菠菜 ●亞麻籽 ●豆類 ●羽衣甘藍(kale) 6. 三餐規律,避免胰島素阻抗 一旦出現胰島素阻抗,不只血糖上升,三酸甘油脂也會升高。多份研究顯示飲食不規律可能讓人體對胰島素不敏感,增加胰島素阻抗的風險,因此不管一天吃幾餐,讓每一餐都在固定的時間攝取,有望降低三酸甘油脂。 7.養成運動習慣,適當減重 血脂除了三酸甘油脂,還有膽固醇,而膽固醇中的低密度膽固醇(LDL)是壞膽固醇,高密度膽固醇( HDL)則是好膽固醇。 好膽固醇假使升高,能幫助三酸甘油脂下降,而有氧運動能增加血液中的好膽固醇濃度,如果再搭配適度減重,研究顯示降低三酸甘油脂的效果更好。 還有研究發現每週慢跑2小時、持續4個月,三酸甘油脂顯著下降。長期保持運動習慣,包括慢跑、游泳、快走,都對降低三酸甘油脂有一定幫助。 延伸閱讀:

  • 盎谷液體皂 不偏離人體成分

     盎谷實業專注於液體皂研發製造,經不斷努力後成功開發出避免破壞天然養分的「冷製液體皂」,以LADYBUG品牌(瓢蟲牌)行銷市面,在研發過程中,研發者李宗育博士發現,液體皂除對肌膚健康有極大幫助,也很適合做為碗盤蔬果清潔劑,新推出的LADYBUG(瓢蟲牌)碗盤蔬果液體皂,不但能洗碗盤、蔬果,也能洗奶瓶和寶寶玩具,強調殘留物不偏離人體成分。  李博士指出,因為清潔劑分子和蔬果表面有機物的結合力相當強,殘留在蔬果表面和縫隙間的清潔劑,很難達到100%清潔劑不殘留。  「既然清潔劑不殘留這麼困難,我們就將研究重點放在殘留物上面」。大多數合成清潔劑雖然是用天然油脂去合成,但是無法在沖洗過程中分解,殘留物吸收到人體內仍屬於外來異物,長期累積的影響未知。李博士接著說:「我們主張殘留物應該要盡量不偏離人體成分,也就以人體內普遍存在的物質為主,液體皂在這方面有很大的優勢,因為液體皂沖水時會水解成脂肪酸,脂肪酸在人體裡面到處都有,它是油脂經消化吸收的產物,也是構成人體細胞重要的養分。」洽詢電話:(02)2210-1163,官網:http://ladybug.tw。

  • 昆蟲奶油製甜點 用量太多飄腐爛氣味

    昆蟲奶油製甜點 用量太多飄腐爛氣味

    奶油,利用新鮮或發酵過的鮮奶油、牛奶,製作而成的乳製品,大部分為飽和脂肪酸和膽固醇,被認為是造成健康問題的食品之一,尤其對心血管危害更大,曾有專家建議改用植物奶油,但不完全氫化的植物油含反式脂肪,反而增加壞膽固醇比例,對循環系統的傷害比天然奶油還糟糕,現在有科學家製作出「昆蟲奶油」,是否會比較健康? 昆蟲食品因為富含蛋白質、容易取得,成為科學家眼中的新興食品,世界百強之一的比利時根特大學(University of Ghent),索姆帕索薩教授(Daylan Tzompa-Sosa)利用黑水虻(Hermetia illucens)的幼蟲製作奶油,黑水虻原本用於動物飼料,也因為取得簡單,成為根特大學的研究目標,認為昆蟲奶油更健康、更適合人體。 科學家會將黑水虻幼蟲泡在水中,搗碎後用離心機分離出脂肪,最後放到冰箱,昆蟲的脂肪含月桂酸(Lauric acid,易被人體吸收、不易形成脂肪囤積體內),不僅生產出來的昆蟲奶油可在室溫保持固體,對人體而言也比動物製作的奶油更好消化,接著科學家用不同比例製作甜點,讓民眾試吃,找出最佳混合比例。 以不影響食用體驗的考量下,科學家認為昆蟲奶油可取代約25%奶油使用量,但像鬆餅這類食品,製作過程需直接加熱,比例可以調高至50%左右,值得注意的是,若是使用超過50%昆蟲奶油,就會出現腐爛氣味。

  • 哈佛研究:牛奶喝超過480c.c. 死亡風險提高

    哈佛研究:牛奶喝超過480c.c. 死亡風險提高

    不少人以為「把牛奶當水喝」能讓小孩長高,成人能補充鈣質。但《英國醫學期刊》11月刊登的哈佛最新研究顯示,這種行為是錯的,如果一天喝超過兩杯480c.c.的牛奶,或是吃過多的乳製品,反而會提高死亡的風險。心臟血管科主任江碩儒指出,因為牛奶、乳製品裡的飽和脂肪,攝取太多會使血管慢性發炎、硬化,引發心血管疾病的機率提高。 哈佛研究指出,以一杯240c.c.的牛奶來計算,一天喝2.8杯,增加2%的死亡率;一天喝4.2杯死亡率增加到7%,其他像是鮮奶油、冰淇淋、含乳製品的手搖飲料,攝取過量也會使飽和脂肪堆積在血管中,影響代謝。 台北巿立聯合醫院陽明院區心臟血管科主任江碩儒說,並不清楚哈佛大學的研究方法,研究中指每天喝超過480c.c.牛奶恐增死亡風險,應是指牛奶中含飽和脂肪酸,過量攝取恐造成血管發炎、狹窄、硬化,進而引發心血管疾病;但之前英國也有一份研究,指牛奶中的乳清蛋白,可降低心血管疾病發生風險。 江碩儒指,牛奶含的營養很多,可提供人體必須的蛋白質、營養素,也可提升免疫力,雖然飽和脂肪酸確實不好,但只要避免大量飲用,每天攝取1.5~2份並選擇低脂乳品,喝牛奶絕對有好處。

  • 冬季狂進補當心吃不消!營養師傳授護心飲食6招

    冬季狂進補當心吃不消!營養師傳授護心飲食6招

    冬季日夜溫差大,民眾若心血管狀況不好,可能會出現胸悶、心肌、喘不過氣等。營養師提醒,許多人認為冬季就該進補,一不小心吃下高熱量食物,身體變暖,對心臟的危害也跟著來。若想護心,應謹記「3多3少」飲食要訣,多精胺酸、多Omega-3脂肪酸、多水分,少油、少鹽、少酒。 營養師林若君表示,冬季護心的第1個飲食要訣是多精胺酸。1998年諾貝爾醫學獎Louis Ignarro博士研究發現,心血管系統會利用一氧化氮,調整各部位循環機能,一氧化氮可發揮使血管舒張的作用,藉此讓血液攜帶更多的氧氣、營養到全身。L-精胺酸(L-Arginine)是形成一氧化氮的主要原料之一,適度補充可保護心血管健康。 第2個飲食要訣為多Omega-3脂肪酸。林若君表示,油脂分為飽和脂肪酸及不飽和脂肪酸,前者主要來自動物油,後者則多來自深海魚類。冬天應多吃好油,如富含不飽和脂肪酸的深海魚油、磷蝦油等,可降低膽固醇與三酸甘油酯,並減少心臟病發生風險,建議成人每天至少攝取約500毫克的Omega-3脂肪酸,以達保健功效。 林若君進一步表示,冬天人們較少出汗,不易口渴,常會忘記補充水分,導致體內血液濃度過高。水是向細胞輸送養份和維持體溫的必需,根據衛福部建議,成人一天須至少喝足2000 cc的水,即使秋冬也須喝足,才能確保血流通暢。若能在每個整點設定鬧鐘,或準備一個大容量水壺,即可協助自己定時定量喝水。 另一方面,林若君亦提醒民眾,飲食上應避免高油、高鹽、多酒。她表示,油膩飲食會使血脂、膽固醇上升,進而影響血管健康也會使體重增加;在鹽分的攝取上,每日不宜超過2400毫克的納(相當於6克的鹽);而尾牙上常見的酒精不僅熱量高,更會促使血管收縮,將加重心臟將血液泵出的負擔,民眾不可不慎。

  • 發炎、罹癌沙拉油害的?醫:大腦需要的油是它

    發炎、罹癌沙拉油害的?醫:大腦需要的油是它

    要想健康,身體就必須均衡攝取ω-3、ω-6兩種脂肪酸,比例為4:1。但近年來飲食西化,這兩種脂肪酸容易攝取失衡。日本腦科醫師山嶋哲盛指出,常吃使用沙拉油的加工食品、外食的人,ω-6脂肪酸的攝取量甚至會超出ω-3脂肪酸十倍以上。導致細胞膜變硬變脆、容易發炎,引發癌症。 早安健康報導,山嶋哲盛表示,ω-3與ω-6脂肪酸,無法在體內生成,一定要從飲食中攝取,稱為必需脂肪酸。富含ω-3脂肪酸的食物有竹筴魚、沙丁魚、秋刀魚、青花魚等青背魚,以及荏胡麻油、紫蘇油、亞麻仁油等。是大腦最需要的脂肪酸,讓細胞膜有彈性。一旦缺乏就會損害到大腦發育以及心臟形成。 山嶋哲盛說,而ω-6脂肪酸像是一般人常用的沙拉油,能讓細胞膜變堅固,而炸物、美乃滋、酥油、零食、蛋糕甜點等加工食品都使用沙拉油,攝取太多得情況下導致ω-6脂肪酸太多,使得細胞膜變脆,引起炎症、容易過敏,還會使血液會變濃稠,形成血栓,甚至引發癌症或失智症。

  • 健康關鍵在吃對油!營養權威:注意血中脂肪酸比例

    健康關鍵在吃對油!營養權威:注意血中脂肪酸比例

    大家都知道血液中的膽固醇是導致動脈硬化的原因,但天天會吃下肚的「油」更重要!日本營養素療法權威醫師溝口徹表示,「關鍵是血中脂肪酸的比例,吃對油就健康。」 1970年代,芬蘭的最大首都赫爾辛基(Helsinki),以上班族為調查對象,觀察經飲食指導後所造成的心血管疾病的死亡率變化。研究人員指導調查對象減少動物性脂肪和膽固醇的攝取,同時增加植物性油的攝取。在經過10年的追蹤後,實施飲食指導的實驗組,因增加植物性油的攝取量,而導致心血管疾病死亡率有增加的趨勢。 一般來說,增加植物性油的攝取,就是增加大豆油或玉米油等,所謂被稱為沙拉油,以亞麻油酸(Linoleic Acid)為主要成分的脂質的攝取量。也就是說,實驗組的血液裡面增加了亞麻油酸,結果導致心血管疾病的死亡率於十年後遽增。 對於研究結果,溝口徹也解釋,「因此,大都不再建議攝取n-6脂肪酸,例如亞麻油酸;而且,現在富含n-3脂肪酸的紫蘇油或亞麻仁油,在市面上也普及許多。」 只要平日盡可能的減少亞麻油酸,同時增加亞麻仁油和紫蘇油等油脂的使用,不只可有效改善血液中的脂肪酸比例,更能達到減少心血管疾病,以及預防中風、過敏或癌症等疾病。 ▍本文摘自《最強營養療法,90%病痛都消失》 作者:溝口徹 簡介:過動、感冒老是不好、慢性疼痛、暈眩、貧血檢查卻不缺鐵……西醫不再開藥強壓症狀,現在有了「治本」之道。這些改變,都來自於歐美日開始正視的最強營養療法──「細胞分子矯正醫學」。

  • 3種食物吃越多 血管越容易變稠

    3種食物吃越多 血管越容易變稠

    冠狀動脈粥樣硬化性心臟病或冠心病,是成人最常見的心臟病,當血管彈性降低、逐漸老化,罹患心血管疾病的機率就更高。醫師表示,心血管疾病大多和飲食習慣密不可分,長期大量攝取3類食物,恐增加血液黏稠度,對血管造成傷害。 搜狐網《漫說健康》報導,首都醫科大學宣武醫院心內科主任醫師許驥表示,目前還沒有證據顯示,吃任何單種食物可以軟化血管或清理血管,但飲食不當仍是絕大多數心血管疾病發生的重要因素,下列3種飲食吃越多,血管越容易黏成粥: 一、高鹽分食物 鹽的主要成分是鈉離子,當大量鈉離子超過腎臟的代謝負擔,就會引發水鈉滯留、血液滲透壓增加,引發高血壓、動脈粥樣硬化等問題。中老年人由於味覺退化,很容易越吃越鹹,一不小心就攝入過多高鹽分食物,有數據顯示,約有將近10%的心血管代謝死亡、冠心病死亡,以及21.4%的高血壓性心臟病死亡和攝入過多鹽分有關。 二、高糖分食物 攝入大量含糖量較高的食物,會導致人體內血糖及甘油三酯水平異常升高,同時還會降低脂蛋白水平,增加血液黏稠度,包括可樂、果汁、蛋糕等都屬於高糖分飲食,特別是糖尿病患者,更容易對血管造成破壞,導致動脈粥樣硬化、血栓等問題出現,引發各類心腦血管疾病。 三、反式脂肪酸食物 反式脂肪酸主要產生於植物油的氫化過程,會升高體內低密度脂蛋白膽固醇,還會降低高密度脂蛋白膽固醇,導致自身血壓升高、動脈粥樣硬化等問題出現,部分蛋黃派、奶油蛋糕、油炸、燒烤類等都含有反式脂肪酸。 許驥提醒,想要避免心血管疾病的侵襲,一定要保護好血管健康,血管一旦硬化或出現斑塊,容易誘發腦梗塞、血栓以及各種心血管疾病。臨床證據證明,遵守醫囑連續服用降脂藥,大概在三、五年後,有些病人的血管斑塊是可以逆轉的,絕對比自己去網路上找一些來路不明的保健食品更加安全。

  • 食用油遇高溫恐產生致癌物 食藥署擬訂縮水甘油標準

    食用油遇高溫恐產生致癌物 食藥署擬訂縮水甘油標準

    巧克力、餅乾等製程中使用油脂的產品,經過高溫處理後,可能產生具致癌性的污染物質「縮水甘油脂肪酸酯」。食藥署近期擬比照歐盟作法,訂出限量標準,對食用油、嬰兒奶粉及副食品加以規範,預計明年上半年預告,成為亞洲納管首例。 「縮水甘油脂肪酸酯」是食用油經由200度以上的高溫後產生的污染物,常見於棕櫚油製作的產品,被國際癌症研究機構(IARC)列為2A級致癌物。 台北榮民總醫院臨床毒物科主任楊振昌表示,「縮水甘油脂肪酸酯」具動物致癌性,可能導致腎癌、腎小管異常,但在人體上並無致癌證據,屬於人體可能致癌物。其每日耐受量(TDI)為每公斤0.8微克,在體重輕的嬰幼兒身上較為危險。 食藥署食品組科長廖家鼎表示,歐盟去年訂出限量標準,限定每公斤植物油、動物油,不能含有超過1000微克的「縮水甘油脂肪酸酯」;嬰幼兒食品的「縮水甘油脂肪酸酯」每公斤不能超過500微克;粉狀、液狀嬰兒奶粉及副食品則每公斤不能超過55、6微克。 廖家鼎表示,食藥署近期曾針對市售相關產品進行小型監測,均未超出歐盟訂定的標準上限,民眾可安心使用。目前國際上僅有歐盟針對「縮水甘油脂肪酸酯」的上限加以規範,食藥署明年上半年將預告限定標準。若順利上路,將創下亞洲首例。屆時,該署將給予業者緩衝期因應。

  • 被音樂療癒 罕病兒立志為病童拉小提琴

    被音樂療癒 罕病兒立志為病童拉小提琴

    13歲的陳泓宇,出生後就與其他寶寶不一樣,經常因為身體不舒服,尖叫、哭鬧,2年後才確診罕見的粒線體代謝異常─短鏈脂肪酸去氫酶缺乏症。體力遠遠不及其他孩子的他,在醫院裡度過大部分的人生,某次接觸小提琴後,決心成為護理師,在最熟悉的地方為病童拉小提琴,讓其他孩子也能被音樂療癒。 短鏈脂肪酸去氫酶缺乏症是罕見疾病的一種,因負責代謝短鏈脂肪酸的酵素發生缺損,出新低張力、嘔吐、發展遲緩、肌肉無力等現象。以泓宇為例,左半邊的身體及大拇指總是無力,無法撐得住一整天的活動,一天所需的睡眠時間高達12至16小時。 陳媽媽表示,泓宇的身體就像Ipad,每天都需經歷暖機、運作、關機的過程。今日泓宇以傑出才藝獎學金得主的身分出席罕病基金會頒獎典禮時,也因體力不支,倒臥在媽媽腿上休息。 雖然身體的不適令泓宇的生活受到影響,但他在課業上仍相當努力,在家上課的他,一次也沒缺考。13年的人生裡,大部分都在家裡、醫院度過,某次聖誕節聽到小提琴演奏的音樂,泓宇突然被療癒,也開始學習小提琴。音樂治癒了他的心靈,他也期盼藉著音樂,讓其他孩子得到溫暖的力量。 目前的泓宇,雖然還未實現護理師的夢想,但卻經常受邀到其他醫院為病童表演。 儘管一首曲子要拆成無數次的分段練習,他也樂此不疲。在今日的頒獎典禮中,他特別演出「隱形的翅膀」、「賜福與你」2首曲子,感謝一路上幫助過他的醫師、護理師、老師、同學以及最親愛的家人。

  • 酪梨可殺癌細胞?食藥署曝光真相

    酪梨可殺癌細胞?食藥署曝光真相

    綽號又稱「幸福果」的酪梨在近年可說是越來越夯!不僅不飽和脂肪酸含量豐富,更含有11種以上的高價值維生素,說它是高營養果實完全不為過,但近期網路就出現「酪梨籽可以殺死癌細胞」的說法,不禁讓人懷疑酪梨有這麼神嗎? 雖然國人的健康意識提升是好事,但許多食品保健問題的傳言也越來越多,關於坊間流傳「吃酪梨籽可加強免疫力、消滅自由基和病毒、強效殺死癌細胞?」等訊息,衛福部食品藥物管理署闢謠表示,「目前沒有相關的資訊來源,而且也沒有相關科學論述依據,對於這種沒有根據的傳言,應該抱持小心謹慎的態度,不要隨便輕易相信。」 食藥署也指出,話題度不小於果肉的「酪梨籽」,其實不是傳統供食之原料部位,未經確認其食用安全性前,千萬別亂吃!與其聽信偏方,不如從日常保持均衡飲食,搭配適當運動,唯有建立正確的營養攝取觀念,才能維持身體健康。

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