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以下是含有臘肉的搜尋結果,共77

  • 糖尿病最怕3種肉 吃兩口就超標

    糖尿病最怕3種肉 吃兩口就超標

    糖尿病患者主食吃越少越好嗎?其實不然,有些人完全不碰澱粉,卻不忌口大魚大肉,專家表示,加工肉品才是隱形殺手!平均每天食用50公克的香腸、臘肉或熱狗,罹患糖尿病的風險將增加19%,等於每天吃兩口就超標。

  • 挑戰3K被虧吃臘肉!動力火車笑喊「小菜一碟」

    挑戰3K被虧吃臘肉!動力火車笑喊「小菜一碟」

    動力火車今赴台中出席「馬來貘黑白亂跑」活動,活動召集人、圖文創作家Cherng特別關注尤秋興日前新婚,看到FB上面尤秋興在迎娶時用原住民儀式背老婆,覺得十分有趣,現場即興要求比照辦理,阿莎力的動力火車二話不說用抬轎的方式扛起Cherng,被主持人虧,上次台北路跑吃(江宏傑)鮮肉,這次台中路跑吃起了臘肉。

  • 深夜賣臘肉收百鈔 嚇傻「遇到時空旅者」?

    深夜賣臘肉收百鈔 嚇傻「遇到時空旅者」?

    凌晨出門擺攤,似乎總會遇到奇妙的事,一名賣臘肉的小販凌晨出門擺攤,天色還沒亮,就來了一位阿嬤付200元買肉,結果小販仔細看,阿嬤給的紙鈔竟然是早已停止發行的舊鈔,嚇得發文詢問「我該注意什麼」。

  • 機場廁所都是肉!怕被罰20萬 香腸臘肉請丟這裡

    機場廁所都是肉!怕被罰20萬 香腸臘肉請丟這裡

    入境被查到私帶肉品闖關,開罰20萬,比一般人的刷卡額度還要高,果然具有嚇阻效果,桃園市議員王浩宇在臉書貼出機場廁所照片,有人把香腸臘肉丟在機場廁所,後來已有機場防疫人員把被這些肉品帶走。 \n \n王浩宇說,「一打開機場廁所... 結果發現裡面全部都是肉,有民眾把中國帶回來的臘肉全部都丟在這裡,只好通報防檢處理。」王浩宇後來也更新進度,照片照示已有清潔人員及防疫人員,把臘肉禮盒收走了。 \n \n如果一時不查,把肉品帶回國,記得直接丟在機場棄置箱,只要不帶進來,就不會被罰,「提醒大家,棄置是不用罰錢的,但攜帶入境就是20萬」。 \n \n網友留言,「會不會有些已經被沖入馬桶了」、「機場的水道設施該不會已經被感染了吧」,感覺非洲豬瘟已到風聲鶴唳的地步,不過,也有人懷疑新聞的真實性,「不過話說回來這大媽級?所以王浩宇上女廁?」 \n

  • 影》「總統來查豬瘟了」 旅客嚇到臘肉棄置男廁

    影》「總統來查豬瘟了」 旅客嚇到臘肉棄置男廁

    為了防範非洲豬瘟擴散,國境單位積極強化入境旅客宣導,蔡英文總統也親自到桃園機場視察,在視察期間有旅客攜帶違規肉品,看到大陣仗在檢疫,可能害怕被查獲將被處重罰,所以將臘味禮盒、臘腸棄置在男廁所內,清潔人員通報檢疫人員前往察看,取回並銷毀。 \n \n為了遏止旅客違規攜帶肉製產品入境,行政院農委會祭出重罰,18日桃園機場就開出了2張新台幣20萬元的罰鍰單,希望能夠嚇阻旅客違規攜帶肉類製品入境。 \n \n蔡英文總統19日下午也視察桃園機場,瞭解國境防疫流程,她表示防範非洲豬瘟是兩岸之間的一件大事,也呼籲中國大陸在最短的時間中能給最充足的資訊,讓防疫上不會出現漏洞。 \n \n蔡英文總統巡視時,有剛入境的旅客正在第二航廈8號行李轉盤拿取行李,看到龐大的維安陣仗,加上海關及防檢局人員正在加強檢疫工作,剛好身上有攜帶肉類製品的旅客,嚇得把隨身攜帶的香腸禮盒,丟棄在行李轉盤旁邊的男廁所內,清潔人員在清潔時發現物品,連忙通報檢疫人員前往察看,取回並銷毀,成為插曲。 \n \n關務署台北關表示,除了在機場各區域加強宣導外,也在旅客申報櫃檯前,利用廣播方式提醒旅客,若不清楚自己所攜帶的物品是否屬於違規項目,可以經由7號「應申報櫃檯」,詢問海關人員,是否可攜帶入境;即使發現有違規肉品,通過「應申報櫃檯」也僅會被沒入銷毀,而不會有任何罰鍰。

  • 季節限定美味!99歲湖南老兵的臘肉飄香一甲子

    季節限定美味!99歲湖南老兵的臘肉飄香一甲子

     入冬,過年腳步就近了,彰化縣99歲湖南老兵彭中又開始繁瑣地製作臘肉,這個私房美味,從沒公開販售,但左鄰右舍一吃就愛上了,口耳相傳,彭老年年在盛情難卻下,總要製作1000斤以上臘肉,加上香腸500斤,臘肉飄香一甲子,是彭老毅力的體現和鄉愁的滋味。 \n \n 99歲湖南老兵彭中的身上就是一個大時代,早年家貧投身軍旅,歷經南京大屠殺和徐蚌會戰等大小戰役,頭上還留著被當時砲彈碎片擦過的凹痕,1959年退伍後,憑著記憶裡母親的手藝,每年製作臘肉,原只為一解鄉愁,但做工道地,口味極好,左鄰右舍時常拜託他多做一點,逐漸傳開名聲,臘肉飄香了60年,並沒有公開販售,只有附近的住民和同好才有幸知道這個私房菜,年年不忘預約。 \n \n 彭中一甲子堅持,只有每年農曆春節前夕做香腸、臘肉,真是季節限定的美味!彰化縣榮民服務處長嚴俊峰拜訪,敬佩他老當益壯,尤其明年邁入百歲了,仍堅持不付所託,自行完成製作臘肉各項繁複的手續,真是不簡單! \n \n 彭中堅持傳統工法,每道工序非常講究,時節進入臘月後,開始購買溫體五花肉撒上粗鹽等配料醃漬,每天幫豬肉翻面,讓它上下鹹度一樣,3至4天後再以檜木、果皮與多種中藥煙燻、風乾,光是煙薰就4次,是道地的湖南臘肉作法,採檜木和果皮燻,味道比一般市面賣得還香。 \n \n 嚴俊峰說,彭老的臘肉,肉質肥瘦適中,不容易膩,炒蒜苗很搭配,還可比照烏魚子吃法,將蘿蔔、蒜苗、臘肉薄片串在一起,一口吃下,風味迷人,做成臘肉飯、包臘肉粽也都適宜,彭中更堅持不放亞硝酸鹽和防腐劑。 \n \n 限定的季節美味又飄香了!彭老的臘肉是鄉愁、記憶裡的美味,在走過戰亂大時代後,飄洋過海,傳承了新生命,更是60年意志堅持,豐富了左鄰右舍的味蕾,已經成了最傳奇、最無敵的美味了。

  • 帶陸臘肉入境 首度重罰1萬5千元

    帶陸臘肉入境 首度重罰1萬5千元

     中秋將至,台灣消費者應注意大陸非洲豬瘟疫情,不要違規攜帶或網購肉品。農委會動植物防疫檢疫局17日說,有旅客自大陸違規攜帶未經煮熟之肉製品至松山機場及高雄小港機場,依動物傳染病防治條例規定,被處以最高額1.5萬元罰鍰。據了解,此案為大陸爆發非洲豬瘟疫情後,首度有旅客被裁罰1.5萬元。 \n 防檢局指出,財政部關務署與防檢局共同在松山機場及高雄小港機場,查獲旅客自大陸違規攜帶未經煮熟的臘肉、臘腸、肉麵、燕皮及火腿共3件,其中松山2件、高雄1件。 \n 3人被重罰 \n 防檢局指出,依動物傳染病防治條例第45條之1規定,立即對違規旅客處以最高額1萬5千元罰鍰,同時採樣送檢測,以防範非洲豬瘟疫情入侵。 \n 據防檢局統計,本月1至16日期間,旅客違規攜帶大陸豬肉產品案件達47件,裁罰1.5萬者共3件,其餘均裁罰3千元。 \n 「鑑於非洲豬瘟病毒隨旅客違規攜帶豬肉產品入侵風險增高,針對違規者將從重裁罰,以遏止不法行為。」防檢局呼籲,旅客切勿違規攜帶動植物及其產品,以免引入疫病害蟲,影響農業生產安全。 \n 此外,為防止非洲豬瘟病毒入侵,關務署7日與防檢局新竹分局於桃園遠雄自貿港區會議室舉辦宣導會,會中請各公協會、快遞業者,以及報關業者等共同防疫非洲豬瘟,保障國內豬隻安全及國人健康。 \n 尚無藥可醫 \n 關務署指出,因中秋節將至,海關將加強管理貨棧秩序及宣導相關法令,確保貨物移動安全,並依查驗狀況、風險管控機制,持續加強查核從大陸輸入的相關肉類製品、農產品等管制物品,請民眾及快遞業者遵守相關法令,向海關誠實申報,避免觸法。 \n 關務署呼籲,民眾如有查獲虛報疫區輸入的豬肉製品等案件,除依海關緝私條例及相關法規裁罰外,依據「動物傳染病防治條例」規定可處5萬元以上、100萬元以下之罰鍰,「請進口人勿以身試法,影響自身權益」。 \n 此次大陸傳出的疫情,是亞洲首次出現非洲豬瘟病毒。據了解,非洲豬瘟病毒一般由口腔與上呼吸道入侵豬體,或由帶毒壁蝨叮咬,疫區之豬肉、肉製品,以及國際機場、港口的食物殘羹可能帶毒,且病毒性疾病尚無藥物可供治療,初發生地區死亡率高達100%。

  • 陳志朋自嘲「老臘肉」 做自己放送 「葡萄乾」

    陳志朋自嘲「老臘肉」 做自己放送 「葡萄乾」

    陳志朋在新歌〈Patience〉MV中裸上身,大方放送胸前兩顆「葡萄乾」,堅持做自己;46歲陳志朋從「小帥虎」進化「千面男爵」,近期衣著尺度令人大開眼界,日前現身北京機場,以黑色雨衣款長外套搭配搭配荷蘭鞋的造型,色彩鮮豔吸睛,不過網友對他造型評價兩極,有人讚賞「終於get到你的時尚點了,這身真的帥」,也有人譏諷他把垃圾袋套在身上,陳志朋一貫不以為意! \n \n他在〈Patience〉MV中大秀男體之美,首度褪下華服,一身肌理分明的線條入鏡;由於陳志朋在先前的MV、走秀中常讓「車頭燈」若隱若現放封,因此這回拍新歌MV,他所幸直接脫掉上衣,自稱「老臘肉」的他,放送胸前二顆「葡萄乾」各種視角,讓人看得臉紅心跳。

  • 老牌臘肉店肉門簾 古風成打卡熱點

    老牌臘肉店肉門簾 古風成打卡熱點

     近年來隨著都市整建計畫,上海街頭處處是林立的高樓大廈及商場,傳統建築及傳統市場越來越少。但上海有一家無名的傳統臘肉店仍堅持開下去,在門口掛起肉門簾,為繁華、車水馬龍的上海保留了中國風格濃烈的傳統文化。該店做的臘肉除了是上海人家喻戶曉的好味道,其與周遭歐風現代建築的強烈對比,也成為上海當地的熱門打卡地點,吸引許多外地人、外國人紛紛來此朝聖打卡。 \n 上海傳統臘肉店由一個老太太及老爺爺負責經營,他們將表面呈現棕紅色的五花肉、鹹魚、鴨、鵝、香腸等20多種臘味,全都掛起來做成「肉門簾」,成為上海當地的一大街景。這其實是有緣由的,在過去大陸物資匱乏的年代,過年誰家門口臘肉掛得多,就說明這家人今年的收成很不錯,可說是大戶人家。 \n 老爺爺受訪時表示,這家店開了18年,每天從凌晨賣到晚上10點,現在老了,都是由女婿負責手工製作臘肉,然後由他們掛起來賣。一個臘肉的製作過程通常需要7天時間,這些臘肉的鹹度比例都經過調配,顧客買回去用蒸爐蒸了就可以吃,過年前後生意特別好,常常一個人就買了幾千塊人民幣的臘肉回去,也有不少外地人特地過來買。 \n 臘肉是醃肉的一種,主要流行於四川、湖南和廣東,其中以湖南臘肉最出名,湖南素有「無臘不成席 」一說,將臘肉懸掛於房梁上的習俗就是出自湖南。根據ZAKER瀟湘調查數據,臘肉是湖南人最想吃到的年夜飯菜餚。 \n 大陸民間有句俗話:「小雪醃菜,大雪醃肉。」意思是說每逢大雪節氣,家家戶戶就會忙著醃製臘肉。古時候肉類不易保鮮,而大雪節氣天氣比較寒冷,人們發現這個時候醃製肉類食品不易變質,於是就有大雪節氣醃製臘肉的習俗,如今也成為大陸過年必備的年菜之一。對許多大陸人而言,小時候,吃臘肉是過年的味道;長大後,吃臘肉是家鄉的味道。

  • 《主播3600變》工作4個月賺千萬! 美味「湖南臘肉」獨家揭密

    《主播3600變》工作4個月賺千萬! 美味「湖南臘肉」獨家揭密

    在過年期間,「臘肉」是應景又懷舊的家鄉味,有一間老字號的「湖南臘肉」從過年前就訂單爆量,每天供不應求。老闆每年只賣四個月營收就破千萬,到底這款煙薰「湖南臘肉」的好滋味有什麼獨家祕密呢? \n \n業界公認的高手桂台生,有30多年製作湖南臘肉的經驗。要做出正宗湖南味的秘訣是「燻」的配方,在木屑中加入黑糖。桂台生表示本來打算使用甘蔗渣但不好找,所以才用黑糖代替,燻出來的肉比較香,顏色也比較漂亮。 \n \n臘肉專家依循傳統一道道工法做出來,其中最費工費力的是「翻缸」,每天都要幫臘肉「搬家」,將臘肉泡在鹽水中。臘肉專家不藏私與大家分享,將花椒、八角、粗鹽、細鹽混在一起炒到乾,醃製300多斤的五花肉,一天就可用掉20多斤的鹽。利用寒流來時,乾冷的天氣風乾臘肉,一個冬季產量最多4萬條。 \n \n想要成為做臘肉的專家,必須先跟著師父學習3年,具有好資質者,一個月可以賺5、6萬,若自己當老闆,生意好的話做4個月年營收就可以達到8、9百萬。千萬營收令人稱羨,但必須整個冬季都待在山上與世隔絕,堅守傳統工法才能做出具有頂尖美味的臘肉。

  • 年節必備臘肉怎麼挑 老店「桂來標」告訴你

    年節必備臘肉怎麼挑 老店「桂來標」告訴你

    很多人以為「臘肉」是因為外表油亮如上了蠟一般,但其實臘肉是道地的節慶產物,這種經過製煉的醃肉,由於都是在臘尾年頭拿出來吃,才有臘肉這個名字。「秋風起,食臘味」,臘肉是南方人入冬後必備的傳統美食,製作的初衷,是為了在濕熱的天氣中,善加利用容易變質的肉類,由於臘肉只能在寒冷的氣候才能熟成,因此也成為過年間必備的佳餚。 \n \n湖南的臘肉最為出名,幾乎每個湖南農戶都會自己製作,冬節時分走一趟湖南農村,就可見房樑上掛滿雞鴨牛魚。由於臘肉製作工序繁複,在台灣鮮少有家庭會自己動手做,通常還是買現成的居多。位於台北市內湖737市場的桂來標湖南臘肉,堅持傳統工法的湖南臘肉十分受到老饕喜愛,由於一年僅在中秋節後到新春前販賣,若要品嚐還得抓對時日,錯過就得再等來年了。 \n \n現在由第二代經營的桂來標湖南臘肉,傳承老父親手藝,由哥哥負責製作,兩個妹妹在駐守在737市場販售。不少死忠顧客笑道:「天氣若不夠冷,還吃不到他們的臘肉。」客人這麼說是有原因的,由於桂來標的臘肉需經過醃、洗、曬、燻四個步驟,每當東北季風南下天氣轉涼,大哥桂台生就會上山,而之所以要在山上製作,一來除了氣溫夠低外,二來是燒柴所產生燻煙,在城市中可能會造成空污。整個製程至少需兩週,在講究細節下的千錘百鍊,才造就一條脂透肉紅的完美臘肉。 \n \n論起是否有什麼讓臘肉美味的家傳秘訣,大妹桂秀菊直言,其實每個湖南人都會做臘肉,他們也沒有用什麼獨門的醃料,除了使用新鮮的溫體豬肉外,倒是沒什麼特殊之處。但她仍透露了選臘肉的訣竅與烹飪技巧,她說,好的臘肉肥瘦間要均勻,色澤油亮且摸起來扎實,且須注意有沒有霉斑或出水。買回家之後若沒有要馬上食用一定要放冷凍保存,烹煮前僅需滾水去鹽味,之後無論是炒青菜、蒜苗,或是蒸飯就非常好吃。 \n \n由於製作臘肉辛苦,桂家第二代現也煩惱無人接班,看著不斷有人湧入小攤挑選,桂秀菊直言,做這個的確是累,但每年這個時候,看著熙來攘往的人們迎新春、辦年貨,就有使命感繼續做下去。而為了讓民眾有更多選擇,桂來標湖南臘肉也提供了香腸、豬頭皮、雞腿、豬舌等各種臘味,就是要讓這傳承一甲子的經典美味,持續冉冉飄香。

  • 老時光意難忘 民生社區「餅王」家常年菜不尋常

    老時光意難忘 民生社區「餅王」家常年菜不尋常

    台北市民生社區富錦街靠三民路口的〈餅王〉餃子蔥油餅店門口,屋簷下架子上晾著一串串的臘腸與臘肉,那臘肉上還長著一顆顆的疙瘩,湊近了瞧,原來那是醃臘肉用的花椒,肉上還沾附著像星星狀的八角,在高度現代化方台北都會,這景象實在難得。〈餅王〉老闆「寶哥」說,快過年了,現在若不加緊趕工,老客人若買不到這些個〈臘腸〉、〈臘肉〉,或是〈燻魚〉、〈馬祖紅糟肉〉與〈獅子頭〉這些年菜,「恐怕會挨罵呀!」 \n \n〈餅王〉的年菜其實很「家常」,都是外省味的家常菜,論精緻,當然沒辦法和國際觀光飯店或高檔餐廳外賣的年菜相比。論包裝,也或許比不上打著「名店招牌」,卻委外由中央廚房生產包裝年菜並論。但若論「味道」,寶哥可就自豪了,因為這些年菜都是寶哥寶嫂用老方法做出的老味道,老客人細嚼慢嚥,嘗的是「老時光、舊時味」,所以受到歡迎。 \n \n年菜商機大,除了觀光飯店、中西餐廳都會推出菜外賣,連百貨公司、大賣場和便利超商都來搶市。「大家一起來」的現象叫「流行」,大家有志一同地都賣〈佛跳牆〉、〈鮑魚花膠雞湯〉,這市場就「俗」了。不過,這也加大了〈餅王〉手工年菜與市場年菜的「逆差」,讓他們家的外省年菜反而「清新」。 \n \n「咱們做的臘腸、臘肉買回家後一定得冷凍」,寶哥說,自己做的臘腸臘肉完全不加人工添加劑或硝鹽,所以不必擔心食安,但卻要冷凍保存。這〈臘腸〉是用豬後腿肉切成丁塊,再用醬油、鹽、糖和高粱酒提味後灌入腸衣,然後看天氣風乾5天至一星期後再冷凍。買回家要吃時,可煎可烤、亦可蒸可炒,味道不死鹹且帶著一股淡淡甜味,口感也不死硬,除了配飯、更適合下酒。寶哥說,這灌臘腸的肉,「只能切不能剁」,剁了,口感就差了。 \n \n那表面沾著花椒與八角的〈臘肉〉,是用黑毛豬的五花肉,帶著皮切成了厚條狀,經醃漬與風乾做成。因醃時不像江浙的〈風肉〉會加醬油,故走水蒸過後的肉色粉嫩。考慮到環保,這家常〈臘肉〉其實沒有煙燻過,但吃來起味道帶著一股淡淡的〈煙燻火腿香〉。同時,鹹香中帶有甘甜味。 \n \n〈餅王〉的〈燻魚〉也好吃。這〈燻魚〉和〈臘肉〉一樣其實都沒有「燻」過,草魚厚切成塊後先炸過再以醬汁煮過再浸泡。醬汁是用醬油、糖、醋、八角、黑胡椒與甘草熬煮成,魚在醬煮、浸泡後,再紅燒一次收汁,所以完全入味,吃來味道糖醋比例剛剛好,且魚肉濕潤不乾不柴,一份10片880元。 \n \n〈餅王〉的〈馬祖紅糟肉〉非常值得推薦,溫體黑毛豬五花肉肥瘦比例適中,清乾淨後用馬祖紅糟加了老酒和冰糖浸泡,俟入了味再先蒸再煎熟。經酒糟浸漬的肉質非常柔嫩,微微的甜中帶著淺淺酒香,口感與風味卻勝過路邊攤上那紅紅的〈台式叉燒〉不知凡幾。 \n \n〈餅紅〉的〈白菜獅子頭〉與〈紅燒牛腩〉有「媽媽的味道」,獅子頭用豬後腿肉絞肉,加了蔥、薑、蛋、糖、鹽、醬油與麻油調味,並加了豆腐,拍打出筋再炸過,然後再與白菜一起燒煮,每顆個頭壯碩、口感柔嫩。 而用澳洲牛肋條烹製的〈紅燒牛腩〉,是牛肉先汆燙、炒過後再用醬汁紅燒,成菜後口感柔嫩中帶韌勁,且非常入味,買回家後可直接熱吃食,也可以再加入紅、白蘿蔔和馬鈴薯再煮。

  • 里長牌泡菜、臘肉  樹林圳民里打造五星級共餐饗宴

    里長牌泡菜、臘肉 樹林圳民里打造五星級共餐饗宴

    五星級共餐!樹林區圳民里長王墘平日熱衷美食,不僅嚐遍各式佳餚也喜歡親手料理,研發獨門泡菜、臘肉,為了讓銀髮族吃的無負擔,不斷改良降低鹹度,兼顧美味與健康,烹煮時放入新鮮蔬菜與臘肉烹煮到軟爛,讓共餐長輩吃過都說讚! \n \n王墘的臘肉傳承古法製作,鹹香中帶著甘蔗風味,製作工序繁雜,臘肉需先調整鹹度、加入玉桂粉醃製入味,再一一掛上特製烤架,以甘蔗煙燻8小時低溫烘乾才大功告成,耗時又耗工,王墘笑說,看著長輩們一口接一口,大快朵頤,這些辛苦都不算甚麼。 \n \n除了臘肉,王墘自製的各式泡菜也是拿手絕活,堅持手工自製醃料、醬料,以釀、泡的繁複熟成方式取代半成品醬料,只送不賣,除了拿來老人共餐,每逢過年過節更分送鄰里及弱勢,充分發揮里長關懷社區精神。 \n \n愛吃又愛煮的王墘,更經常在老人共餐時展現廚藝,每逢共餐日即起個大早,前往市場挑選新鮮食材,共餐菜色六菜一湯有魚有肉,菜色多變,還將樹林特產紅麴入菜,色香味俱全,被喻為是五星級共餐!

  • 陸配懷孕嘴饞 寄臘肉家鄉味來台送辦

    李姓陸配去年懷孕待產期間,想吃大陸家鄉菜,託家鄉友人寄臘肉、豆干等食物來台解饞,但她擔心遭發現,竟以衣服名義申報通關,結果被海關發現,海關因大陸被我方列為口蹄疫區,臘肉無法托運入境,依違反動物傳染防治條例送辦,台北地檢署審酌李婦已認罪,且物品已被海關查扣,犯行並非重大,要求李婦寫下悔過書後,今給予緩起訴,期限1年。 \n \n檢方調查,李婦在去年10月4日,託張姓友人從大陸空運臘肉、豆干等家鄉小吃,但報關時卻以衣服品項報關,而非以食物報關,遭海關查扣2包以真空包裝密封的熟食醃製臘肉,淨重約1公斤、數包豆干等熟食。 \n \n檢方調查時,李婦原本推稱是張姓友人報關時,誤將食品寫成衣服,並抱怨自己不知道空運包裹中有肉類等食物,但經檢方提示她相關法條後,她才改口認罪,坦承自己懷孕期間懷念家鄉味,才託友人將食物空運來台。 \n \n檢方認為,大陸仍被我方列為口蹄疫的疫區,相關肉類等食品禁止私自空運來台,李婦行為確實已觸法,但考量李婦沒有前科,並已認罪,決定給予她自新的機會,予以緩起訴。

  • 南門市場火警 火腿臘肉燒光光

    南門市場火警 火腿臘肉燒光光

     北市南門市場驚傳火警!北市消防局昨天清晨5時許獲報,指位於南門市場內一樓的攤位竄出火苗,現場傳出陣陣濃煙,消防隊員趕緊將屋內人員進行疏散撤離,據了解,起火點是一家臘肉攤販,所幸火勢迅速受到控制,無人員傷亡。詳細起火原因由警消調查中。 \n 昨清晨5時13分,消防局獲報,指台北市羅斯福路上的南門市場竄火舌,1樓的臘肉攤位內不斷冒出大量濃煙,消防隊員動員60名警消,以及共17輛消防車趕抵現場,拉起水線灌救,並疏散屋內的10位民眾。 \n 由於當時店家未營業,鐵門緊閉,消防隊員使用破壞器,將臘肉攤位的鐵門破壞,並向內灑水控制火勢,所幸並無人員受困屋內,火勢也於10分鐘左右即撲滅。 \n 據了解,失火的臘肉攤是家老字號商鋪,創立已長達60多年,據老闆表示,清晨接獲兒子來電,告知家中攤位失火,也不清楚起火原因究竟為何,至於攤位放置的的火腿、臘肉等食材,都被大火燒得精光,損失慘重。

  • 眷村年菜美食 楊媽媽獅子頭最火紅

    眷村年菜美食 楊媽媽獅子頭最火紅

    春節腳步近了,眷村美食最具年味。「精忠2村」76歲楊吳阿梅的眷村私房菜炸獅子頭,在台南眷村美食節中,最是火紅,每天熱銷3000多顆;另外,每年這個時候,她也要製作上千斤的臘肉,讓左右鄰居享受過節的滋味。 \n \n台灣眷村改建為國宅,也讓眷村的年節私房菜如獅子頭、臘肉、鹹豬肉、香腸、陽春麵和 水餃,逐漸失傳,而且經過數代的傳承,滋味也逐漸失真,許多在外打拼的眷村子弟,在逢年過節時,也特別懷念眷村的老滋味,總會特別懷念。 \n \n以前住在永康精忠2村的楊吳阿梅,年輕時就與丈夫擺麵攤養活全家,她有一手好手藝,30多年來,每年的春節,都要製作上千斤的臘肉、香腸和鹹豬肉,賣給左右鄰居,因為她的老滋味,是精忠眷村子弟過年不能少的味道。 \n \n楊吳阿梅說,眷村子弟都很重視年節,每逢春節,眷村媽媽們,更是要準備獅子頭、臘肉、鹹豬肉和香腸等老滋味與全家一起享用,這也是永康區成功里長金冠宏,今年仍持續舉辦「眷村美食節」的原因。 \n \n楊吳阿梅最受歡迎的眷村老味道,就是獅子頭,目前她的兒子楊宗豪,已經得到真傳,平時就在永康中華一路217號前販賣,楊媽媽的獅子頭,均選用上等的豬後腿肉,加上特殊的香料,無論是煮大白菜、或是用炸的, 都有一股濃濃的眷村味。 \n \n楊吳阿梅10多年前,開始將她製作的炸獅子頭拿出來賣後, 即大受歡迎,平時每天生意都非常好,近日在「台南眷村美食節 」中,每天都熱銷3000多顆,得全家總動員,才能應付客人的需求。

  • 年節將近 高市府聯合抽查香腸火腿臘肉

    年節將近 高市府聯合抽查香腸火腿臘肉

    農曆春節即將到來,過節期間香腸、火腿、臘肉是民眾送禮或食用必有的選項,為了確保民眾食品的衛生安全,高雄市政府秘書處消費者保護官日前偕同高雄市政府衛生局稽查人員,抽查富統食品公司、苓雅區武廟市場內豬肉攤、台農畜產工業公司、國際農畜公司、立大農畜公司、寶島第一味食品公司、泰安食品公司、百鮮食業公司等香腸、火腿、臘肉製作工廠或販賣場採樣檢驗,總計採樣14種品項,除在製作包裝現場取樣,檢視其包裝標示均符合規定,上述產品經檢驗亞硝酸鹽添加均符合食品安全衛生規定。 \n \n為了確保民眾食的安全,消費者保護官除平日會同本府衛生局不定期監測市售各項食品,也會配合季節或特定節慶,對於時節消費量較大之食品做抽檢,隨著年節到來,各項應景食品都是民眾消費的主要項目,持續加強檢驗查察,對於發覺違反食品衛生法規之相關食品,立即依法勒令下架處分,並即時發布消費警訊。 \n \n市府秘書處也提醒民眾在選購應景食品,能注意適量消費、妥善保存,購買前注意包裝與標示,如果是散裝物品,更應該注意保存環境與物品狀態是否符合衛生,注意食品安全,保障健康,過個溫暖快樂的春節。遇有消費爭議可以市話撥打1950消費者保護專線。

  • 地方掃描-臘肉廚房煮食不慎失火 無人傷亡

    竹市:新竹市吉羊路3日上午,一處做臘肉的廚房,疑煮食不慎,發生二級火警,由於電路跳脫,火勢太大,消防人員獲報,陸續派遣13車40人趕抵,拉起封鎖線及水線進行灌救,消防局表示,現場燃燒為建築物後側,約20平方公尺,無人員受傷受困,已請台電人員復電,初估財物損失約2萬元,後續由火調科進行調查。

  • 臘肉廚房跳電燒起來 損失2萬

    臘肉廚房跳電燒起來 損失2萬

    今上午9時48分,新竹市吉羊路一處做臘肉的廚房,發生二級火警,消防人員獲報,共派遣13車40人前往,趕抵後即拉起封鎖線及水線,進行灌救,消防局表示,現場燃燒為建築物後側,無延燒之虞,也沒有人員受傷受困。 \n \n消防局表示,今上午接獲二級火警通報,派遣中山、南寮、竹光車組出勤,發現燃燒點在建築物後側,面積約20平方公尺,為製作臘肉的廚房,由於電路跳脫,火勢太大,陸續加派朝山61,三民61支援,經人員全力灌救,10時6分火勢熄滅,也已請台電人員復電,初步財物損失為損失約2萬元。

  • 失智嬤記憶停留 年節一到嚷著晾臘肉

    8旬林阿嬤5年前患有失智症,日前半夜翻牆到隔壁家空地竟是為了晾臘肉,但阿嬤已經10年不做臘肉了;光田醫院身心科醫師王鴻松指出,阿嬤記憶停留在做臘肉時候,只要年節一到就會吵著晾臘肉,照顧者宜用傾聽取代說理,或求診老人情緒特診,透過專科醫師提供更好的照顧方式。 \n \n年關將至,林阿嬤在入秋後陸續出現匆忙走動,或在院子裡搬東西、呆坐戶外的異常舉動,更嚷嚷說要晾臘肉,甚至在半夜翻牆到隔壁人家前空地呆坐數小時,竟也是為了「晾臘肉」,但其實她早已不做臘肉10幾年,家人禁止阿嬤行動無效十分困擾,束手無策求助醫師。 \n \n醫師王鴻松指出,阿嬤患有失智症5年病史,日前病程加重產生「老年失智情緒行為」,因阿嬤以往年節前一定會做臘肉,雖然現在不做很久,但記憶停留在做臘肉的時候,所以時節一到,阿嬤就出現妄想症狀,會像過去一樣喊著要做臘肉、晾臘肉。 \n \n王鴻松說,照顧者不用一味拒絕或嚴格禁止,也不要催促、責備,這會讓病人更難過,切記「與其教訓說理、不如傾聽陪伴」。醫院身心科12月起也開設老人情緒特診,盼透過專科醫師來提供銀髮族及照護者更好、更妥善的照顧方式 \n \n王鴻松表示,阿嬤在兒子陪同下到門診,醫師請家人在白天幫阿嬤安排活動,例如:阿嬤說要晾臘肉時,告訴她「好,但我們先來吃飯,等吃完有力氣才能做工呀!」等照顧術語,轉移對晾臘肉的注意力,並帶阿嬤參與銀髮活動或加入失智日常照護班,以穩定阿嬤的精神行為。

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