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北科大文發系畢展端上日皇太子便當 台語饒舌嘻哈
熱愛嘻哈音樂、喜歡臺灣文化，臺北科技大學文化事業發展系型男大四生管易昀、林紹恩，將宮廟文化、921地震、年少輕狂融入創作，創作臺語饒舌嘻哈專輯「阮的所在」，總瀏覽次數已飆破三百萬，部分歌曲更收錄在玖壹壹師弟「草屯囝仔」最新專輯，廣受市場好評。 臺北科技大學文化事業發展系畢業展，於1月14日在臺北市剝皮寮歷史街區強力登場，至1月21為期8天展出。本屆畢展主題為「厚禮數」，共35組大四生作品，臺北科大文化事業發展系主任鄭麗玲表示，「禮」源自於生活日常，華人社會以「禮」為尚。本展以閩南語「厚禮數」為主題，彰顯生活的日常性與文化的在地性，開發具獨特性與市場性的作品與產出，以為躋身當代文創舞台的立足點，依性質區分為「非禮勿動」、「非禮勿聽」、「非禮勿視」、「非禮勿言」等四類。 管易昀、林紹恩同學的畢展作品將臺灣特有的廟會、陣頭、家將等本土庶民文化，融入嬉哈饒舌，結合南投在地手抄紙為唱片包裝，打造一張充滿草根性的全台語創作專輯「阮的所在」，總瀏覽次數已飆破三百萬，廣受市場好評。 管易昀表示，小學時聽到美國歌手阿姆的專輯後，他就愛上饒舌、嬉哈，高中時期開始接觸編曲，喜歡蔡振南、林強的音樂所傳達的草根性和真性情，連媽媽都笑說，「兒子比自己還local！」管易昀希望，透過流行樂保存鄉土文化，他所創作的「扛壩子」、「亡命之徒」兩首歌曲，更收錄在玖壹壹師弟「草屯囝仔」最新專輯。 俗諺「呷飯皇帝大」，臺北科大文發系4年級洪鈺婷、江婉瑜同學「日日是ㄏ呷—台菜探索與實驗」，將日治時期大稻埕最著名的酒樓「江山樓」的時尚宴客餐，復刻轉化為現代人可日日而食得的便當。 平日喜歡烹飪的洪鈺婷、江婉瑜表示，因為兩人都愛「吃」，因此有共識畢展作品以此為主題。兩人翻閱日治時期的「臺灣日日新報」，當中「臺灣料理的話」專欄刊載了當年最有名的江山樓菜色作法，甚至有當年日本皇太子來台的宴席食譜。洪鈺婷、江婉瑜就開始著手翻譯、展開市場調查，希望復育台灣飲食文化的同時，也滿足現代人的需求，而「便當」最符合現代人的飲食習慣，親自烹煮試菜3個多月，調整成少油少鹽健康口味，開發出4款高度商品潛力的便當菜色，目前刻正與食品通路企業洽談策略聯盟的可行性。 台灣原住民族的文化復育也是「厚禮數」展覽一大亮點。林郁庭緣起於前往屏東牡丹鄉偏鄉服務，針對南排灣族兒童所發想開發設計的南排灣族語輔助教具—「母語大富翁」，已獲得該族語言課綱審訂者的單字校訂，並致贈該族兒童作為課後輔導時可體驗的桌遊，日前也融入則更融入南排灣族母語流行歌曲—「順著河流走」，直接提高這款桌遊教具的實用性，達到台灣少數民族語言保存與傳承，並著實具體實踐現今大學所肩負的社會責任(USR)。 工藝設計方面，劉佳妏結合中國酒文化、陶瓷應用及現代書法等元素開發創作陶瓷酒器，形塑具市場性的「湛」文創品牌，在教育部2017國際文創工藝與數位藝術競賽傳統工藝設計組，勇奪第一名。 鄭麗玲主任表示，臺北科大文化事業發展系創立以來，始終所具有獨特罕見的文史哲藝的豐厚底蘊，本年度畢展的成果在對外的連結性上，儼然已有一定程度的大躍進，特別是所蓄積商品化的市場潛力與實力，將成為當今文創產業不容忽視的生力軍。
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台中旅展瞄準臺北館
「2017台中春季國際旅遊大展」自２月17日起連續４天於臺中中時國際會展中心熱鬧登場，臺北館本次以「台北喜新戀舊」為概念，適逢春天臺北花季為主題，邀請民眾一窺臺北市內的當季當令限定美食、老街區等。 這次臺北市主題館除了有臺北大稻埕區深度漫遊介紹，每日活動中還邀請到知名旅遊達人和部落客與民眾分享最愛的臺北私房景點；劉克襄老師推薦慢火熬煮的臺北滷肉飯養成術、神級單車達人茶花小屋的單車賞花遊程、以及旅遊部落客肉魯分享現在最夯的臺北雙層觀光巴士遊程、楊東憲老師述說古蹟老廟的前世今生，達人推薦的美食及豐富遊程介紹盡在臺北館。 趣味互動感受臺北 臺北館精心設置有不同專區；臺北喜新戀舊DIY專區，邀請文青主廚楊盛堯帶大家從認識食材開始，真正了解臺北飲食文化，讓食物說出屬於在地的故事。而手工藝達人黃瑋瑤以大稻埕傳統產業為概念，透過手工製作生活小物，感受出在地故事。臺北世大運專區則以趣味的互動模式展現年輕活力，更有臺北喜新戀舊許願小卡活動，現場還有鉛字印刷體驗讓民眾DIY，掛置裝置藝術牆區。 另外現場總計邀請９家業者共襄盛舉，包含立德飯店、悠逸行旅、郭元益糕餅博物館、曼寧花草茶、聖保羅烘焙花園、東京時尚烘焙坊、TDH貓茶町、法蘭司及便捷小客車租售有限公司，最好的優惠內容盡在臺北館。熱烈歡迎民眾利用假期到台中旅展同樂，在臺北館能充分感受臺北的精彩旅遊樂趣，凡參加活動民眾還有機會獲得精美限量好禮！（臺北市政府觀光傳播局廣告）
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臺北建城方正規矩 全臺唯一
臺北建城，是在1879年臺北知府陳星聚到任後，開始擬定建城計畫，但苦於經費不足，又受限於城址地為水田，土質鬆軟，於是先植竹培土，待3、4年後基地扎實，再正式建城。 臺北城興築於1882至1884年間，是先有完善的規畫設計再興築的城牆。當時臺北地區最熱鬧的地方是艋舺和大稻埕，但是臺北城卻選擇在兩者之間的空地上建城，因此在建城之初，城內除了少數的民居或廟宇，幾乎都是稻田。 臺北城是全臺灣唯一的方形城池。其他地方的城牆，外形構成多遷就實際的地形，或是原有聚落的範圍。若是規模較大的城，例如臺南，圍牆就會較富變化，若是規模較小的城，例如彰化，就會成為橢圓形。唯有臺北城，原來就不打算蓋在舊聚落的人口密集處，而是選擇一塊人口稀少的土地，完全按其理想設定，無需遷就現實條件，因此，臺北城的外形特別方正規矩。 臺北城牆內外兩面皆用堅硬的長條石塊，這些石塊來自士林、內湖等山區的打石場，將巨石依一定尺寸打鑿切段，載運至工地使用。在石條中間，則是填入沙土，並且層層夯實。石塊間的砌合處又以三合土黏結，而建城前要深挖地基，地基同樣以石塊填實。所以，臺北城的用料和施工，相當講究。 臺北城從城門、城牆到甕城、角樓、敵臺等，全部採用條石建築，磚造的城垛外部還覆以灰泥，堪稱全臺灣工事最完整的城牆。臺北城也是第一個採用本島條石的案例，除此之外，臺灣各城的條石皆購自福建。 值得一提的是，臺北城的方形城牆每隔一段距離，設計一個突出牆面的平臺，稱之為「敵臺」，這是城牆上用來防禦的高臺，可以更有效地攻擊處於牆腳下的敵軍。此外，方城的四個轉角，各設一座角樓，角樓有屋頂簷樑，功能如同碉堡，平時可遮風避雨，供守軍休息或儲放軍事物資，戰時則用來當作砲臺。 臺北城內的建設，最重要的就是政府辦公廳，包括巡撫衙門、布政使司衙門、臺北府衙、籌防局、考棚等。還有官廟，包括文廟、武廟和天后宮。此外尚有軍隊的營房和西學堂、番學堂等。至於全臺北耗資最巨的大建案－機器局，則緊鄰北門城外。另外，隨著人潮的聚集，商業也開始發展，在臺灣巡撫劉銘傳主政時期，臺北城新市街也出現了。 而就在臺北城蓬勃發展的同時，在中國的上海也創辦了第一家現代營造廠，自此「營造業」也開始朝專業及科學的方向發展了。 （摘自本書第1章）
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〈古蹟文創〉－臺北城老建築 蛻變新生命
小時候我們要去臺北買書，都說要去「城內」。那個時候所有的書店都集中在臺北市的重慶南路，所以重慶南路又叫「書店街」，算是很有文化氣息的一條路。我們小時候說要去「城內」，現在的人大概沒有這種感覺了。 臺北城的十三度半 所謂臺北「城」，從地圖看起來很清楚，近似長方形。很多人都會好奇，為什麼不做正方形或長方形呢？其實原來的設計是像北京城那樣的長方形，但當時的臺灣道臺劉璈，專精風水之學，上任後即修改了臺北城原來的設計格局，他認為臺北最高的山不是大屯山，而是七星山，因此堅持臺北城須對準七星山才是最吉利，所以就改變了臺北城原來設計，因此臺北城最早的都市設計中便帶了風水色彩。 城牆的路線雖有改變，但是道路仍舊不變，因此臺北城內的道路很多不是筆直，而呈現三角交集的情形，如重慶南路原是對準大屯山的，但後來城牆改對準七星山後，修改的路線和原來相差了十三度半，使得忠孝東路和重慶南路的交會口出現了一個角度，形成現今臺北車站與新光三越前面的三角形廣場。 當年臺北城是以府城的規格興建，所以在興築時都用最考究的材料，例如城牆使用觀音山所產的石材堆砌內外，中間填土。除了城牆外，還有城門的設計也很耐人尋味，像是當時北門是以中學為體，西學為用，外牆是用石頭泥土所築，但內部都是木造建築，其外觀設計成中間開一扇圓窗，旁邊設兩扇方窗，形成類似人的面孔之趣味。至於城門二樓的室內方面，內部的平面設計主要是採「回」字形，呈現兩環式的設計，裡面那一環推測是給守城軍官指揮使用，外圍那一環則是給守城的士兵使用。 1895年日本統治臺灣之後，臺北的城牆就整個支離破碎了。由於日本人認為臺北不需要城牆，因此把城牆的石頭全部拆卸下來，拿去建造臺北監獄、臺灣總督府官邸（今臺北賓館）、臺北醫院（今臺大醫院）等公共建築的圍牆。所以臺北城其實並沒有消失在這個城市裡，只是被散落在臺北各種公共建物的基礎裡。 民國82年底，臺北市政府捷運工程局於捷運南港線挖掘地基的時候，挖到當年的臺北城牆基礎，因此得以見到當年城牆的建築結構。在進行臺北城牆遺構的開挖工程中，特地將挖掘出的每一塊石頭都做了註記，標註其所在的位置。經過研究發現，這些城牆的石頭大都來自內湖大直一帶，推測當時是做了滑送道，將石材切割後送下山，再經基隆河運至淡水河的河溝頭碼頭，再送至臺北城。 我曾經建議捷運工程局可參考法國羅浮宮，他們將老羅浮宮完整地保留在地下，若對於城牆遺構亦能比照辦理，將完整保留城牆的百年建材放在捷運站內的公共空間作展示，會很有歷史意義，但是捷運局沒有採納我的建議。 開展臺北建築新生命 臺北城內的建築，可以大約分為五大類。首先是老百姓的民居，然後有縣治的衙門、縣署。縣治管理白天的城，城隍爺治理夜晚與陰間的城，所以第三種建築為城隍廟，第四種則是寺廟，祭祀著保護老百姓的諸位神佛，第五種是主文運昌隆的孔子廟。過去臺北城裡最大的寺廟為媽祖廟，原先位於現在的二二八紀念公園內，在日本統治臺灣時期，將媽祖廟拆除並在其址上興建臺灣博物館，所以現今於二二八公園裡還可以看到很多石柱礎，其實都是當年拆卸媽祖廟時所遺留下來的建材。 日本的統治對於臺灣的建築風格有很大影響。從歷史上來看，西元1895年，臺灣割讓給日本，那時候正值日本明治維新的時代，日本建築師都是受西洋教育訓練或培養，其設計走文藝復興的風格，所以臺灣建築也出現很大的風格轉變，例如都市規劃對於道路寬度做了規定，分別是10公尺、15公尺、8公尺、最小的是6公尺。超過12至15公尺的，要截四十五度角，這是當時的建築技術規則。換句話說，我們今天所熟悉的整個老城區文明，臺北城之所以成為西洋式都市規劃，也是在那個時候被確立的，騎樓要留3公尺64公分，都是日本統治臺灣初期即已經確立的規定。 而在臺北城裡的幾幢日治時期建築亦有受到西洋建築風格的影響，如臺北賓館（昔為日本總督官邸）即屬於後期文藝復興式或形式主義的建築，帶點法國羅浮宮的風格，賓館裡面還有一座精緻的日本花園，前幾年特地請日本匠師做顧問進行修繕，那位日本匠師給賓館花園的定義是：「離開日本本土以外，最大且精美的日本花園」，也就是說在日本之外，所能看到的最精美之日式花園就在臺北。二二八公園內的臺灣博物館之建築結構和細節極具特色，外觀莊嚴，而室內圓頂之下可見有彩色的玻璃天花設計。此外，還有監察院（昔為臺北廳舍）、教育部等都很值得一看。而在臺北最大的一棟古蹟，就是總統府（昔為總督府），它的建築平面是一個「日」字型，東面有一座高達60公尺的高塔。 臺北城的現況與未來 我們對於保護歷史建築的法規制訂得太慢，很多老建築早已經被拆掉了，至幾年前才通過了容積獎勵、減稅獎勵等幾條法令或法規來鼓勵民眾保護舊建物。現在整條迪化街以都市計畫特定區來保護與獎勵，所以至少還保住了一部分的迪化街。當然臺北城門外緣也有值得看的一面，像西門紅樓市場，未整修前環境非常的髒亂，後來重新規畫後才有比較好的風貌。還有華山酒廠，也是經由文建會重新整修之後，規劃成一個多元的藝文中心。 歷史會過去，古蹟會留存，希望我們都能從臺北城的老建築裡，發掘出新鮮的想像與懷舊的回憶。（本文為馬可孛羅出版社提供，作者為古蹟建築專家，文字整理／楊雅惠）
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《文化快遞》活動精選－2011臺北文化護照
臺北市政府文化局與南村落合辦「臺北文化護照」活動，今年再度以「臺北文化玩生活；眼、耳、鼻、口、手、腳六感大活動！」為主題，延續臺北文化生活圈概念，讓社會大眾藉由實際手作、探索、團圓、民俗節慶的概念，重新喚回文化活動的實質生活，延伸創意與街區精神，達到人際關係進一步的聯繫，觸動您的視覺、聽覺、嗅覺、觸覺與味覺。 今年設計了12大「臺北文化玩生活」活動主題和5月文學月「向大師致敬」活動，從3月到9月，帶領民眾在臺北玩文化生活。 活動主題包括：臺北文化玩民俗慶典生活、臺北文化玩節氣生活、臺北文化玩城市漫步、臺北文化玩美味漫步、臺北文化玩老廟舊屋、臺北文化玩自然生態行、臺北文化玩臺灣茶、臺北文化玩收藏文物、臺北文化玩廚房美學、臺北文化玩地下道音樂會、臺北文化玩音樂生活及臺北文化玩生活短片。 時間：3月～9月 電話：02-8369-2963 網址：http://www.southvillage.com.tw、http://culturepassport.culture.gov.tw