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以下是含有臺式料理的搜尋結果,共03

  • 大河屋 親子用餐新體驗

    大河屋 親子用餐新體驗

     歡慶插旗高雄大魯閣草衙道,米塔集團旗下品牌日式燒肉-大河屋假新光首店特別推出系列限定獨賣餐點,供應丼飯、串燒、還有大河兒童餐。8月8日至20日消費滿500元再送500元商品抵用券,還祭出兒童驚喜禮,凡點兒童餐即贈送限定賽車玩具乙份,歡迎民眾前往品嚐。

  • 夏日必吃海鮮!飯店Buffet推濃香夠味海鮮桶 再暢飲海尼根

    夏日必吃海鮮!飯店Buffet推濃香夠味海鮮桶 再暢飲海尼根

    炎夏也是新鮮海貨的盛產季,愛海鮮的饕客可別錯過。台北美福大飯店即日起至8月31日推出暑假限定的「海鮮市場祭」,館內無論是臺菜、粵菜、義法料理或日式料理餐廳,都各自集結新鮮海鮮端出夏季海鮮菜色。其中較有特色的是潮粵坊的「橋底炒辣活沙公」,重現香港極富名聲的橋底辣蟹;彩匯自助餐廳只有晚餐限定的豐盛「南洋風味海鮮桶」,讓各式海鮮都飄散咖哩香。 \n \n彩匯自助餐廳繼和牛料理後,再推晚餐限定、飄滿咖哩香的「南洋風味海鮮桶」,桶內有白蝦、淡菜、蛤蠣、鯛魚等新鮮海貨與時令蔬菜,搭佐微帶辛辣感的泰式紅咖哩醬,饕客可以將約4人份的整懂海鮮桶直接拿回位子上大快朵頤;喜歡食肉的人,日本和牛、澳洲和牛、美國Prime現切爐烤牛等頂級肉品也可大快朵頤。而活動期間內,彩匯自助餐廳更首度推出酒品暢飲,在晚餐時段來用餐就能將海尼根啤酒無限豪飲。 \n \n潮粵坊則有避風塘活沙公、炒海瓜子等結合新鮮海鮮的出名粵菜,搭瓶啤酒享用也很過癮。「橋底炒辣活沙公」重現香港極富名聲的橋底辣蟹,選用肥美活沙公,敲碎後的蟹殼讓主廚特製避風塘佐料入味,搭配濃郁蒜酥,彷彿來到一年四季都可以品嚐到海鮮的香港西貢;「陳皮銀線浸活蜆」將主廚嚴選的夏季肥美活蜆,加入陳皮調味,並放入冬粉完整吸附醬汁,也是在香港為頗富盛名的菜色;「金沙七味中卷球」選用彈嫩中卷並塞入草蝦泥,在中火油煎後加入鹹蛋黃拌炒,香氣撲鼻。

  • 僑生二代深耕台灣 改良印尼菜創業

    父親是印尼華僑的陳臺生,父子二代深耕台灣,展現多元文化優勢和適應能力,把家鄉料理改良為台灣人口味。陳臺生和女友高靖雯一同在台北開複合式咖啡廳,成功在社區打出名號。 \n 台灣多年來的僑生政策,讓大專校院學生來源更加多元,許多僑生畢業後留台工作、組織家庭,也充實了台灣的人才庫。 \n 「陳臺生」的名字,就有一股濃濃的移民意涵。他的父親陳志民17歲從印尼婆羅洲的家鄉,隻身來台求學,先在國語日報學了1年華文,後考上聖約翰科技大學,畢業後娶了台籍太太,在台北吳興街開便當店,養活一家老小。 \n 陳臺生在台灣出生,但每年都會跟著父親回印尼探親,婆羅洲的華僑多半是客家裔,陳臺生講起話來也有微微的客家腔,「雖在台灣生長,但印尼背景,一直讓我有種說不清的情感。」 \n 陳臺生後來就讀台北城市科技大學電腦通訊系,認識了同年齡、就讀企業管理系的高靖雯,兩人一同在披薩店打工,對餐飲產生濃濃的興趣,也逐漸萌生畢業後要創業的夢想。 \n 印尼背景是陳臺生的最大優勢,他先是把祖母的絕學、手工繁複的「千層糕」,發展成網路熱銷商品。道地的家鄉口味,讓很多在台印尼華僑難忘不已,曾在半個月內接到400、500個訂單,烤箱從早到晚都沒停過,一家人得分成3班輪流趕工。 \n 但他們不以此滿足,心中一直存著一個創業夢,希望開設實體店面,為此走訪全台各地取經。高靖雯形容這個過程是「偷學」,多觀察、多接觸,打工時也努力學習各種流程,不只當作上下班打卡的工作。 \n 經過多年的摸索,終於在台北市景美地區找到一個閒置的店面,投入新台幣300萬元預算,開設了一家複合式的咖啡廳,賣到地印尼特色料理,也賣咖啡、甜食,當然也包括傳自祖母的拿手千層糕。 \n 其實一開始,陳臺生的父親只想開餐廳,父子倆路線理念不同,「討論」了好一陣子。陳臺生認為印尼口味太重、香料太多,台灣人不見得能接受,也難打入年輕人市場,於是發揮十足耐性,帶著父親到處參觀異國料理餐廳,終於成功說服,「讓他看真實的例子,比空想容易多了。」 \n 如今陳臺生已得到父親廚藝真傳,並把印尼料理精緻化。高靖雯說,老一輩認為「好吃」最重要,料理常是黑黑一坨,客人都不願意拿手機出來拍照。後來他們改善擺盤,把配菜和湯水分開,慢慢摸索出台灣人喜歡的簡餐形式。 \n 小倆口的咖啡廳取名為「天島」,有天堂的慢活,「島」則是源於陳臺生的家鄉島嶼之國印尼。老房子的磚牆本來塗了一層厚重水泥,遇上台灣潮濕氣候易生壁癌,陳臺生把水泥敲掉了一半,讓紅磚能「呼吸」,不僅是店裡最美的裝潢,也是父子僑生兩代,在台打拚的最佳寫照。1060129 \n

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