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  • 健康靠自己-遠離癌症 飲食控制當務之急

    健康靠自己-遠離癌症 飲食控制當務之急

     據統計,目前全球每年約有1200萬個癌症新病例發生,但60~70%可以預防,在癌細胞尚未發生病變前就獲得控制。  萬芳醫院血液暨腫瘤內科主任賴基銘、輔仁大學營養科學系助理教授翁孟仕均強調,癌症很難歸因單一原因,會受遺傳、病毒、輻射線、化學物質等因素的刺激,也不是一朝一夕形成,但他們均認為飲食及不良生活習慣是形成癌症的關鍵因素。其中「大腸癌、乳癌、口腔癌、前列腺(攝護腺)癌、胃癌、食道癌」直接與「少吃蔬果,過度攝取高油、高鹽、高糖的不良飲食習慣相關」,「肝癌」也跟過量飲酒、脂肪肝、吃到被黃麴毒素汙染的食物有關。  「癌症預防要靠自己,不能只靠早期篩檢」,身為臺灣癌症基金會執行長的賴基銘醫師強調,每天「579份蔬果飲食」(學齡前兒童:蔬菜3份+水果2份=總量5份;小學學童及女性:蔬菜4份+水果3份=總量7份;男性:蔬菜5份+水果4份=總量9份)及永遠不吸菸,是最簡單易行的方式。  想防癌,臺北醫學大學附設醫院侯雅苓營養師提醒,每天要均衡攝取6大類食物,適量補充抗氧化營養素,以降低細胞氧化速度;此外,還需適時運動及休閒,舒緩生活壓力。  (摘自本書第一章)

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