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以下是含有舒肥牛排的搜尋結果,共04

  • 「舒肥牛排」難吃卻很夯?行家打臉

    「舒肥牛排」難吃卻很夯?行家打臉

    台灣人愛吃牛排,怎麼料理、熟度又是多少,都各有擁護者。不過日前就有網友提到,在一家知名餐廳點了一客「舒肥牛排」,沒想到「沒肉味也沒口感」,讓他相當失望,不禁好奇問道「到底為什麼會有人喜歡?」貼文一出隨即掀起熱議,不過也有內行人點出背後關鍵。

  • 王品酷必舒肥牛排飯

    王品酷必舒肥牛排飯

     王品集團在台新創餐飲品牌「Cook BEEF,酷必」,切入Fast Casual Dining市場,搭上「跨界食尚」列車,將西方牛排與東方米飯結合,主攻用大碗盛裝的「牛排飯」,傳遞「平價也可嘗出美味」的用餐體驗。Cook BEEF更用國際餐飲業界流行採用的「舒肥法」烹調料理,使肉類食材烹調後的口感更柔嫩且保有肉汁,成為 「Cook BEEF」的一大賣點。

  • 新.餐.廳-Cook BEEF開賣 舒肥牛排飯 上桌

    新.餐.廳-Cook BEEF開賣 舒肥牛排飯 上桌

     王品集團在台又新創餐飲品牌〈Cook BEEF,酷必〉,位在台北信義區、忠孝東路五段的首家門市並已自本周起正式開賣,這是王品在台第14個餐飲品牌,也是營業面積最小、菜單最精簡,同時更是第一個非「獅王」創立的品牌。 〈Cook BEEF〉切入Fast Casual Dining市場,搭上「跨界食尚」列車,將西方牛排與東方米飯結合,主攻用大碗盛裝的「牛排飯」(Steak Rice Bowl),並以300元至350元的親民平均客單價,企圖在競爭激烈的外食餐飲市場開闢新藍海。為傳遞「平價也可嘗出美味」的用餐體驗,〈Cook BEEF〉更用國際餐飲業界流行採用的「舒肥法」烹調料理,使肉類食材烹調後的口感更柔嫩且保有肉汁,此亦成為〈Cook BEEF〉的一大賣點。

  • 新.餐.廳-法式舒肥牛排380元 就可嚐到啦!

    新.餐.廳-法式舒肥牛排380元 就可嚐到啦!

     雖然餐飲市場中,高檔義法餐廳逐年增加,但在不少台灣人心目中,「最高級的西餐就是牛排」。所以各種價位與業態的牛排館或牛排餐廳愈來愈多,只是,無論哪種等級或用哪種牛肉作食材,這些牛排專賣店的烹調料理手法不外乎爐烤、炭烤,或是先煎後烤與先烤再煎,只有義法餐廳主廚偶爾才會以先Sous-Vide、再火烤的方式製作牛排。 也就是看準市場尚沒有一家牛排館或牛排餐廳,燦星文創餐飲集團再創全新餐飲品牌〈純焠炙烤牛排〉,並標榜所有牛排與豬排都先以Sous-Vide法低溫慢煮,再送進可將溫度拉到攝氏800度至1,200度的超級烤箱中炙烤出爐,希望藉此「水裡來,火裡去」的工序,在競爭激烈的牛排餐廳市場中開闢新藍海。開在中壢中美村的〈純焠炙烤牛排〉並已開始試賣。

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