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以下是含有芋頭的搜尋結果,共483

  • 超市甜點大爆發

    超市甜點大爆發

     超市烘焙和即時調理新品大爆發,全聯「芋頭季」相準芋頭控,本月30日起至8月26日串聯4個自有品牌「全聯阪急麵包」、「Read Bread」麵包、「We Sweet」甜點和調理品牌「美味堂」,推出15款甜點、麵包、古早味鹹食,價位在25元至179元間;city'super復興店本月獨家引進北海道厚鬆餅名店「椿Tsubaki Salon」及半熟起司塔PABLO,齊快閃搶父親節、情人節和中秋節商機。

  • 搭黑網防曬提高龍鬚菜產量 成本過高農民不領情

    搭黑網防曬提高龍鬚菜產量 成本過高農民不領情

    龍鬚菜是花蓮縣重要蔬菜之一,近年氣候變遷,天氣炎熱,降雨變少,其價格也隨著產量下降飆漲,目前來到每公斤75元;農委會花蓮區農業改良場雖建議農民可搭設遮陰網,避免強光直接照射菜苗,不過因其成本高,花蓮許多大面積種植的農民土地多是承租,且夏季颱風多,遮陰網易被吹毀,在許多不確定因素下,搭設意願不高。

  • 小兵、湘涵蘭嶼體驗責任旅行 誤食生芋頭莖喉嚨像火燒

    小兵、湘涵蘭嶼體驗責任旅行 誤食生芋頭莖喉嚨像火燒

    公視金鐘兒少節目《下課花路米》暑假推出「壯遊闖天下」第三季將於7月5日起,每週一、二晚間6點播出。 本季於去年開拍時遇新冠肺炎疫情在國際間蔓延,因此將行程聚焦在國內,並設計出四大主題:「蘭嶼責任旅行」、「中橫歷史尋訪」、「溯源淡水河」、「0元勇敢出走」,期待孩子用更多元的角度,重新認識自己居住的這片土地。 小兵、湘涵日前在首發蘭嶼行發生糗事,誤吃未煮過的生芋頭莖,導致嘴巴、喉嚨發麻刺痛,讓湘涵忍不住大喊:「我要下班了!」

  • 台南3大水庫進帳8700萬噸 稍解渴

    台南3大水庫進帳8700萬噸 稍解渴

     上周末梅雨鋒面及彩雲颱風帶來降雨,台南市曾文、烏山頭及南化3大水庫至7日約增加8700萬噸蓄水量。不過,因豪雨侵襲,部分一期稻作出現倒伏,也傳出番石榴和芋頭泡水,台南市政府農業局初估農損金額近86萬元。  水利署南區水資源局副局長鄒漢貴表示,自4日至7日凌晨降雨,曾文、烏山頭水庫合計增加5700萬噸進水量;南化水庫的進水量也增加3000萬噸,台南3大水庫總蓄水量增加8700萬噸,已紓解當前嚴峻的水情。  鄒漢貴說,目前3大水庫總蓄水量達1億5000萬噸,台南現在水情燈號仍為「減量供水」橙色燈號,若要轉為「減壓供水」的黃燈,估計還要再一波梅雨鋒面,才有機會調整燈號。  不過,受到鋒面影響,台南部分地區發生局部短時強降雨或大雨,也對當季農作物造成危害。南市府農業局災情統計顯示,這波雨勢造成番石榴、芋頭受損,一期稻作也出現倒伏,被害面積合計約52.54公頃,並以一期稻作35.29公頃為主。  農業局提醒,正逢一期稻作採收期,稻穀如尚未充實完畢,田間可保持較高水位,降低瞬間強降雨對稻株衝擊,天氣晴朗後得立即排水,同時注意田區病蟲害狀況;大雨過後水稻若有倒伏,應盡速排乾田區積水,避免穗上發芽;若已經達成熟階段,則應盡快採收。

  • 想遊帛琉/食在好味道

    想遊帛琉/食在好味道

    【旅奇傳媒/編輯部整理】過了立夏,在節氣上意味著夏季已經來臨,身處台灣已覺得夏日暑意日增。對於地處熱帶雨林氣候的友邦-帛琉,這時節陽光普照偶帶有陣雨,全年平均溫度約28.9℃左右,是一個很舒適與玩水的旅遊環境。雖然暫時受疫情升高影響,暫緩兩地的旅遊往來。不過我們可以先來做功課,一起認識當地的美食好風味。 傳統新鮮美味│芋頭 多吃天然當季食材、少吃加工產品,除了更健康也是一種愛地球的環保哲學喔!芋頭富含膳食纖維,吃得飽又有助腸胃蠕動,最適合當季食用;由芋頭及木薯糕做的bilum,入口軟糯微甜、外觀就像個小粽子,是帛琉很受觀光客喜愛的傳統美味之一。而帛琉美味的芋頭也是台灣之光喔:多是由【臺灣駐帛琉技術團】協助輔導栽種及協助烹調推廣! 記憶中的好味道│帛琉甜點 Abrabang Abrabang 是在地人最喜愛的甜點之一,其實就是你我熟知的「紅豆麵包」。常常一出爐就賣完,是在地人才知道好滋味!一口咬下滿滿的紅豆餡伴隨著麵香,入口的不只是甜蜜的滋味,還有帛琉當地人記憶中的好味道。 熱帶地區的天然染色劑│胭脂果 現代人吃美食不但要求入口味美,繽紛亮眼的外觀更能吸引饕客的目光!帛琉盛產的胭脂果,殷紅可人的色澤,嗜酸的人一定會喜歡這味道。將胭脂樹的種子搓揉會有紅色的汁液,可以充當口紅、腮紅塗抹,因而得名;也是天然的食用染色劑。帛琉大飯店自製手工餅乾,別具巧思的加入色彩鮮紅的胭脂果,一片片健康好味道也是飯店的伴手禮! 多元旅遊體驗│帛琉風味餐 初訪帛琉,你會發現風格各具的異國餐廳比比皆是,卻少見帛琉傳統料理餐廳!原來帛琉人不習慣把自家吃的食物拿出來當作商品販售。近年起帛琉觀光局Palau Visitors Authority為讓外國旅人更能在旅程中體驗多元的帛琉,以帛琉歷史地標「男人會館」(Mondern Bai)為起點,規劃一站式的島嶼導覽計畫,旅人可以參加半日或一日行程,由當地觀光局導覽人員帶著你一起走訪帛琉文化、歷史、傳統表演,並一嚐帛琉風味餐,大啖正統帛琉菜色。 在這兒也吃的到│韓式家常菜 隨著韓劇風行,台灣人對韓式料理的接受度越來越高!在帛琉,你可以吃到美味的人蔘雞湯、海鮮豆腐鍋、石鍋拌飯、韓式炸雞、海鮮煎餅和冷麵…等。近在Palau Visitors Authority對面的【King Palace】兼具韓式道地風味與創新作法, 酥脆的炸雞更是帛琉當地人推薦的美味必點! 日本老闆掌廚│Jyu Jyu Restaurant 日式居酒屋 在帛琉,你可以盡情品嘗不同風味的異國料理!最受台灣人喜愛的日本料理,在這兒也有很多選擇!同樣位在Palau Visitors Authority對面的【Jyu Jyu Restaurant】,日本老闆K C Ozaki移居到帛琉,因為想念家鄉味,打造了溫馨小巧的日本居酒屋。將帛琉當地生鮮漁獲,由老闆親自掌廚料理出道道美味日式家常菜,連日本摔角名人豬木到訪帛琉時,都曾經來訪呢!旅程中,在Jyu Jyu Restaurant 喝著當地啤酒品嘗日式料理,和旅伴分享最是愜意,餐廳也提供外帶服務,讓遊客也能將美味輕鬆帶走! (本文由《旅奇傳媒》TR Omnimedia 提供)

  • 剪刀經濟學夯 台中大安農會推芋頭瘦肉粥、芋頭排骨湯

    剪刀經濟學夯 台中大安農會推芋頭瘦肉粥、芋頭排骨湯

    現代人上班忙碌,剪刀經濟學正夯,透過簡單加熱,消費者用剪刀剪開料理袋,10分鐘就可享用美味料理。台中市大安區農會6日舉辦芋頭瘦肉粥及芋頭排骨湯的新品上市發表會,使用大安農會產銷履歷米、產銷履歷豬、產銷履歷青蔥及大安芋頭,再結合新社農會產銷履歷香菇,這碗芋頭瘦肉粥成為大安農產品的代表作。 今日新品發表會由大安區農會總幹事蔡建宗主持,與會人員包括台中市農業局主秘陳柏宏、農業局畜牧科長廖世偉等人也一同品嚐享用。  總幹事蔡建宗表示,台中市大安區芋頭種植有250多公頃,與大甲為同一個芋頭產區,品種為檳榔心芋頭,大安溪出產芋頭具有Q、香、鬆、高澱粉優質品質,從2014到2017年連續多年得到台中市芋頭評鑑總冠軍頭銜。 蔡建宗指出,農會有鑑於社會大眾對食品安全的重視,幾年來大力輔導種植生產履歷芋頭,以大安偶芋品牌做行銷推廣,並多元開發芋頭相關豬肉加工品,如芋頭豬肉水餃、芋頭純肉貢丸、芋頭豬肉餡餅、芋頭排骨湯及芋頭瘦肉粥等,產品頗受好評。 芋頭由農民產地新鮮直送,送達大安區肉品市場加工廠後經清洗及削切處理,透過熟稔的加工技術,將新鮮芋頭變成一道道美味的料理,消費者買回後經過簡單的解凍及復熱即可享受。 加工課課長周于翔表示,大安區肉品市場研發團隊持續開發農產品結合畜產品的新產品,除了可增加農產品的新用途外,期望可解決農產品量多價崩的情形,創造農民的價值。 芋頭瘦肉粥每包為1200g(3-4人份),原價350元,優惠價199元,新品上市推出團購優惠活動,一次購買2包只要369元。芋頭排骨湯每包為1800g(4-5人份),原價800元,優惠價399元,新品上市推出優惠活動,購買組合芋頭排骨湯、芋頭豬肉餡餅各1包只要599元。優惠期間即日起至31日止,欲購買請洽飛天豬生活館04-26712229#42或上臉書搜尋:飛天豬.安農。 大安區農會表示,大安區肉品市場是全國第一間從拍賣、屠宰、分切到加工一元化多功能肉品物流中心,更取得了工廠ISO22000及HACCP國際驗證及產品產銷履歷三驗證,以產銷履歷作為經營方向,以安全性、可溯源性、資訊公開性及農業環境永續性來經營,期許消費者享用美味之餘,還能享受到安全性。

  • 「芋」見幸福 陳其邁感謝地方人士捐助銀髮農園

    「芋」見幸福 陳其邁感謝地方人士捐助銀髮農園

    高雄市長陳其邁2日傍晚到劦助銀髮農園關懷長輩,他與副議長陸淑美等人體驗拔芋頭的樂趣。陳其邁致詞時表示,感謝在地人士捐助400坪農園,令他覺得很感動,因為社會資源豐富,政府資源有限,此農園是民間自主自發經營,也是經營地最好的農園。 此銀髮農場規畫地井然有序,將梓官在地區民生活文化型態,以在牆壁畫畫的方式融入農場景致。此農園占地約近400坪,種植芋頭、地瓜與百香果等。 成立農園的劦助慈善會理事長李協山表示,慈善會原本就是要回饋社會,並積極回應政府長照2.0政策,協助長者在地老化。他覺得盡量不要用政府的錢,讓政府的資源可以用在他處,服務更多民眾。 該農園目前有68位長者進駐友善耕種,其中,康先生因生病精神憂鬱,無法走出家門,經親人認養銀髮農園種植蔬菜,在溫暖陽光、志工鼓勵之下,現在他天天到農園報到,還成為志工,服務其他長者,是開辦農園的最好見證。 陳其邁說,許多的銀髮族退休後足不出戶,平日兒女又多忙碌工作,時間一久,易形成與人群疏離的狀況,所以要積極鼓勵長輩參加活動,走入人群。銀髮農園促進了長輩社會參與的機會,倡導種植有機蔬果,也能使大家食得健康、安心,還能享受田園樂趣,銀髮族又多了一處體驗農作樂趣的好去處。 此外,陳其邁還談到目前的缺水情形,他說,高雄的日用水是每天130萬噸,高市府儲存水量已經至80%,至5月7日,澄清湖的水可以儲滿,但還是要請民眾節約用水;至6月中,市府保證大家一定有水可以用。

  • 花蓮玉溪香米釀醬油 散發芋頭香

    花蓮玉溪香米釀醬油 散發芋頭香

     花蓮玉溪地區生產的玉溪香米也就是台梗4號,與花蓮百年手工醬油廠攜手釀製「芋香米醬油」,縣長徐榛蔚29日出席上市發表會,肯定地區農會為小農發展新產品與服務,這支醬油從釀造到生產,都是革新的嘗試,也創造更適合現代人的健康美味。  玉溪地區是全國單一產區面積最大稻米產地,地區內的米達人長年奪冠,稻米品質極佳,農糧署東區分署副分署長陳吉村表示,近年農會將米加工做成米製品不斷推陳出新,米是最好的加工原料,利用在地好米,特別是「台梗4號」帶有芋香,樂見結合優秀加工業生產出受市場歡迎的產品。  玉溪地區農會總幹事蔡宗翰指出,因緣際會認識新味醬油負責人許桓巽,2人激盪出以「台梗4號」香米釀造醬油,經過1年終於釀造完成,首批約1000瓶,預計下半年量產。  許桓巽說明,這款醬油在釀造過程便散發出獨特且溫潤的芋頭清香,再透過不同麴菌釀造,更加提升芋香米醬油香氣,香甜的玉溪香米釀造過程不需再用炒糖增添甜味,可以最自然的香氣及色澤呈現出單純好味道。  花蓮玉溪地區農會昨在縣府舉辦「芋香米醬油上市發表會」,徐榛蔚與曾參賽奪冠的主廚葉志龍,示範用芋香米醬油烹調特色料理,徐榛蔚說,農會協助在地農友將產業連接起來,地方企業的努力也讓農友更容易被看見,產生一個善的循環。這支醬油香氣濃郁、口感十足,適合現代人健康,也讓飲食文化更豐富。

  • 中部鬧水荒 屏東高樹芋頭價格飆

    中部鬧水荒 屏東高樹芋頭價格飆

     今年中部乾旱特別嚴重,全台最大芋頭產地台中市大甲的芋頭因缺水受創頗重,盤商因此轉向屏東縣高樹鄉採購,讓高樹芋頭價格飆漲,是10年來最好,農民笑得合不攏嘴。鄉公所24日舉辦「高樹鳳芋節」行銷鄉內的鳳梨及芋頭。  高樹因地理環境得天獨厚,生產許多優質的農特產品,其中鳳梨、芋頭、蜜棗並列為「高樹三寶」;芋頭的種植面積約350公頃,產量僅次於台中市大甲,是全台第二大芋頭產地。  高樹鄉長王樹圍說,高樹芋頭產期是4月到9月,其中5月到7月為盛產期,產量多品質最佳。高樹的水源乾淨、土壤微酸、氣候溫暖,很適合芋頭生長,產出的芋頭肉質色帶粉紅、口感鬆Q、香氣濃郁,非常受到消費者歡迎。  種植芋頭需要大量的水,今年中部乾旱嚴重,大甲芋頭因此長不好,產量銳減;高樹位於大武山脈下的水質水源保護區,有山上流下清澈乾淨的泉水,地下水也豐沛,今年雖然水圳水量有減少,但水情穩定並未影響芋頭生產,質與量都很好。  盤商因買不到中部的貨,全都轉向高樹採購,帶動芋頭價格節節攀升,高樹產地價最高達每台斤36元,比往年的每台斤10幾、20幾元高出許多,農民全都樂開懷,農民簡瑋良笑著說,現在是10年來價格最好的時候。  鄉公所24日舉辦「高樹鳳芋節」活動,以「高樹金旺,芋你作伴」為主題推廣鳳梨、芋頭,除了有摸彩及表演活動,鄉公所也準備了1000顆鳳梨,由鄉長王樹圍免費發送給參加民眾;現場準備的芋頭也很快就被搶購一空。

  • 受惠中部芋頭乾旱長不好 屏東高樹芋頭價格飆漲

    受惠中部芋頭乾旱長不好 屏東高樹芋頭價格飆漲

    屏東縣高樹鄉公所24日舉辦「高樹鳳芋節」,行銷鄉內的鳳梨、芋頭,鄉公所也準備1000顆鳳梨免費送給參與民眾。今年雖然遇到乾旱,但水源豐富的高樹鄉不受影響,鳳梨、芋頭都長得很好,芋頭也因中部芋頭因乾旱生長不好,反而受惠價格飆漲。 高樹因地理環境得天獨厚,生產優質的農特產品,其中鳳梨、芋頭、蜜棗並列為「高樹三寶」。高樹鄉鳳梨種植面積超過800公頃,芋頭則有350公頃,僅次於台中大甲,是全台第二大芋頭產地。 鄉公所24日舉辦高樹鳳芋節活動,以「高樹金旺,芋你作伴」為主題推廣鳳梨、芋頭,除了摸彩及表演活動,鄉公所也準備1000顆鳳梨,由鄉長王樹圍免費送給參加民眾。 王樹圍說,高樹的土質為半砂質紅土,加上充足的日照,生產出的鳳梨果肉甜,口感極佳。高樹也位於水質水源保護區,大武山脈流下清澈乾淨泉水、微酸土壤和溫暖氣候,很適合芋頭生長,芋頭口感鬆Q、色帶粉紅、香氣濃郁。 王樹圍還說,雖然今年大陸不進口台灣鳳梨,不過在中央、地方政府協助下,加上國人大力支,至今鳳梨並未出現滯銷情形。農民簡瑋良說,今年中部乾旱特別嚴重,大甲芋頭因此長不好,商人因此都到高樹採購,目前產地價最高達每台斤30多元,比往年的10幾20多元高非常多,是近10年來最好價。

  • 漢來台菜美食節 書香中尋找舌尖好味道

    漢來台菜美食節 書香中尋找舌尖好味道

    漢來美食近日與高雄市立圖書總館合作「品好書、讀好味」高雄一百台菜美食節活動,漢來福園台菜餐廳的主廚王誌雄不但走訪產地、蒐羅在地食材,更走進圖書館裡翻閱相關書籍考證台菜脈絡,只為挖掘出高雄的食材寶藏,做出讓人會心一笑的老味道。 今年是高雄改制更名屆滿100年,從日據時代的「打狗」蛻變成為今日的「高雄」,這個歷史算不上長;卻擁有獨特海洋性格的城市,其實擁有許多為人熟知、卻未曾留意的在地好食材和讓人津津樂道的好料理。 走過百年歷史,許多經得起時代考驗的好味道,其實就是原料就地取材;當地傳統烹飪的菜餚,譬如虱目魚飯、魷魚海鮮羹、清燉羊肉湯都是異鄉遊子記憶裡的美食。 高雄是海港城市,鄰近古都台南,早年還有許多自離島澎湖遷徙而來的移民,造就出高雄的海鮮料理受到台南和澎湖料理的影響頗深,在口味上也有著南部偏甜的特色。 此次,王誌雄師傅開出的10道經典手路菜,以10人起桌,定價很親民,每桌只要12,000元(含服務費),光是迎賓開胃菜就有五道:蜜汁秋刀魚、田寮放山雞、醬香活白蝦,還有用土雞蛋蛋皮包裹茄萣烏魚子做成的黃金美拍檔,以及黑鮪魚生魚片。 熱食料理則完整呈現南部辦桌席菜的精華,「生炒魷魚海鮮羹」完美融合了台南生炒鱔魚的嗆鍋做法和辦桌菜裡不可或缺的海鮮羹;「五香巧手龍虎斑」用的是高雄永安專業養殖每隻都重達1公斤的石斑魚。 王師傅說,這個大小的石斑魚肉質是最有彈性、最好吃的,做法上也不花俏,片成適口的魚塊只用蒜頭、五香粉和醬油醃泡一下,再沾上薄粉酥炸,吃的就是魚肉的Q彈和鮮甜。 芋頭鴨雖然是一道傳統的粵菜,但在南部的辦桌席上卻也是熟面孔,追究其原因,主要還是因為食材取得之便。高雄甲仙的芋頭名聞遐邇,早年養鴨也是在地重點畜業之一,因此餐桌上不乏用芋頭和鴨肉做成的料理。這道「芋頭鴨盒佐肋排」則是王師傅發揮創意讓菜色更精緻、升級的作品。 而同樣來自高雄永安的特色水產還有最能代表南台灣的魚種-虱目魚做出的「紅麴虱目魚鍋燒飯」。這一小盅飯用料頗講究,裡頭除了用紅麴醃過再煎炸的虱目魚,還有用來自美濃147號香米煮的米飯和上爆香的五花肉、香菇、蝦米和甲仙的季節鮮筍,食材共冶一鍋,上桌掀蓋,香氣撲鼻而上。 即日起至4月底,高市圖臉書及官網並舉辦打卡抽抽樂活動,讀者只要在總館3樓「高雄一百.台菜之美」主題書展拍照打卡,就能獲得精美文創小禮物及參加美食抽獎活動,獎品有漢來福園台菜海鮮餐廳的鄉庭白斬雞、總圖精選台菜辦桌個人式套餐等。

  • 母親節蛋糕 撩媽少女心

    母親節蛋糕 撩媽少女心

     清明連假結束,母親節蛋糕預購即起開跑,預購優惠85折起,本季「視覺系」蛋糕當道,業者祭出花束、蝴蝶結擬真造型等作品,滿足媽媽想被呵護的少女心,而千元上下的價格也帶來高貴不俗的奢華體驗。  冰淇淋蛋糕華麗登場  COLD STONE推出全新母親節蛋糕提案,新品「花獻幸福」冰淇淋蛋糕,首次突破以往工法,耗時半年開發冰淇淋花束,華麗登場於蛋糕上,粉紫的花瓣色澤,能代表母親優雅堅韌的溫柔,而白色的小雛菊,花語是永遠快樂,象徵祝福媽咪有無憂無慮的生活;內餡則使用藍莓冰淇淋,再拌入蔓越莓,看好將掀起IG拍照熱潮。即起至5月2止,購買任1款冰淇淋蛋糕享88折優惠,OPEN POINT會員享85折優惠,預計帶動整體業績成長1成以上。  另COLD STONE今年也針對7-11通路,推出2款母親節蛋糕:「心愛的禮物」為首次合作北海道十勝乳霜,製成香奶冰淇淋;而「夏綠蒂之夢」則加入象徵思念的手工馬卡龍,即起至5月3日,任選第2件9折。  芋頭控媽媽吃起來!芋頭專門店「食芋堂」,打造多款芋品蛋糕,每日限量的「打開幸福」,以手工粉色大緞帶,配上玫瑰擠花妝點蛋糕,並提供客製化內餡選擇;另款「芋來芋愛你」,則採用黃金牛奶蛋糕,夾入人氣自製芋泥,上方層層堆疊的芋塊,讓喜歡芋頭的媽媽們著迷。  抹茶蛋糕充滿奢華感  來自日本京都百年抹茶品牌「辻利茶舖」,推出春季限定商品,本季以「華美」為概念,升級抹茶系列奢華感,母親節限定商品「抹漾莓果慕斯蛋糕」即起4月23日,預購享88折、4月24日至5月4日預購享95折。

  • 冠軍芋結合履歷豬 中市大安農會推芋頭豬肉餡餅

    冠軍芋結合履歷豬 中市大安農會推芋頭豬肉餡餅

    台中市大安區芋頭種植高達250公頃,品種為檳榔心芋頭,具Q、香、鬆、高澱粉優質品質,農會繼上周研發芋頭水餃成功後,1日再度推出新品芋頭豬肉餡餅,採用大安冠軍芋搭配產銷履歷豬肉,品質有保證,民眾只需以小火進行油煎,輕輕鬆鬆即可美味上桌。 大安農會今日11時30分於飛天豬餐館舉辦芋頭豬肉餡餅新品上市發表會,包括總幹事蔡建宗、農業局副局長蔡勇勝以及研發教授楊鵑華一同品嚐,一口咬下,鮮甜肉汁包覆芋頭濃濃香氣令人讚不絕口,外皮厚度更是恰到好處。 總幹事蔡建宗表示,大安區芋頭種植有250多公頃,品種為檳榔心芋頭,具有Q、香、鬆、高澱粉優質品質,從2014到2020年連續多年得到中市芋頭評鑑總冠軍頭銜,今天特別採用大安冠軍芋搭配產銷履歷豬肉,成功研製「芋頭豬肉餡餅」。 蔡建宗指出,芋頭從田間送達大安區肉品市場加工廠後經清洗及削切處理,透過熟稔加工技術,將新鮮芋頭變成一道道美味料理,消費者以小火進行油煎(不需解凍),過程需加一次水並蓋上鍋蓋等水收乾,約15分鐘即可起鍋,非常方便,為正餐、宵夜的最佳選擇。 加工課課長周于翔表示,台中市大安區肉品市場是全國第一間從拍賣、屠宰、分切到加工一元化多功能肉品物流中心,更取得工廠ISO22000及HACCP國際驗證及產品產銷履歷三驗證,以產銷履歷作為經營方向,以安全性、可溯源性、資訊公開性及農業環境永續性來經營,期許消費者享用美味之餘,還能享受到安全性。 大安區農會指出,芋頭豬肉餡餅每包為20粒裝,定價500元,為供民眾嘗鮮,即日起至30日止,優惠價239元,團購優惠活動,一次購買2包只要450元,一次購買5包只要999元,欲購買請洽飛天豬生活館04-26712229#42或上臉書搜尋:飛天豬.安農。

  • 必可蜜進駐微風信義 大甲芋頭肉鬆燒買6送包二奶

    必可蜜進駐微風信義 大甲芋頭肉鬆燒買6送包二奶

    藝人簡沛恩2019年創立的質感系手搖飲料必可蜜(PiQiMi),趁本月底歡慶滿2周年之際,19日進駐微風信義,開幕期間推出微風限定阿里山珠露飲品,並與人氣名店青畑九號豆製所再度聯名,推出台北限定的「大甲芋頭肉鬆燒」。 去年必可蜜就曾與青畑九號豆製聯名合作「紅豆奶皇流沙燒」,吸引網美朝聖打卡,今年再攜手合作「大甲芋頭肉鬆燒」,外觀為六角形,7公分超厚芋頭內餡搭配嚴選不加豆粉的台灣豬肉鬆,31日前購買大甲芋頭肉鬆燒,獨享買6送明星飲品「秘蜜包二奶」。

  • 2畝芋頭田搬進校園 德化國小學童撩落去

    2畝芋頭田搬進校園 德化國小學童撩落去

    台中大甲區德化、奉化及江南里3個里是栽植芋頭精華地,德化國小在大甲農會協助下,將校內閒置地開闢2畝食農教育基地,17日在總幹事黃瑞祥及校長利佳龍率領下,30餘名學童手持芋頭苗「撩落去」,全程採用產銷履歷規範,孩子也能種出安全無毒的大甲芋頭。 600圖 大甲農會總幹事黃瑞祥表示,農業教育向下紮根是農會推廣重要工作之一,大甲區德化、奉化及江南里3個里是栽植芋頭精華地,德化國小位處芋頭栽培專區內,藉由親手種植學習,讓孩子認識在地產業,從小學習相關農作知識,體驗從泥巴到嘴巴整個過程,才是食農教育真正精神。 產銷班班長紀文雄帶領四健會學童,拉鏜分割株距,劃出種植芋頭位置,讓每一顆芋頭都有足夠生長空間,而田中軟爛泥巴,讓初次下田學童驚呼不已,雙腳都陷入泥中而動彈不得,有些孩子索性捲起褲管、脫下雨鞋,赤腳感受大地泥巴浴,體驗到農民彎腰種田的辛苦。 大甲區農會指出,農會推動食農教育與德化國小配合種植芋頭,今年已邁入第5年,不僅創中市各國小之先,把芋頭田搬進學校來,共開辟2畝田,讓必須輪作的芋頭可以持續在校推廣,學童對家鄉產業能有更深一層的認識及了解。

  • 舌尖上的全台繞境 福華蓬萊邨端上台菜小吃演繹

    舌尖上的全台繞境 福華蓬萊邨端上台菜小吃演繹

    【旅遊經 洪書瑱報導】 「廟會」是華人世界中特有的宗教、文化風俗,在廟會活動舉行中,有些民眾還會隨著活動來場多日的繞境隨行,來表達信徒虔誠信念與活動熱鬧景象,如台灣最受矚目大甲媽祖遶境進香活動(非疫情等特殊狀況)每年約莫農曆三月間舉行,在活動未熱鬧展開前,是否想先行用舌尖來場全台繞境呢?台北福華大飯店的「蓬萊邨」主廚王永宗化身為台灣總舖師,在邁入今(2021)年首場大作,就將台灣由北到南知名廟宇的代表料理入菜,以8道寶島古早美味推出「台灣廟口桌菜宴」! 經典台菜老味道,受到許多懷舊的饕客喜歡,其中展現台菜餐廳受到消費者喜愛,包括台北福華大飯店的「蓬萊邨」台菜餐廳,說來有趣,這間台菜餐廳原本是搭配「迪斯可」與DJ台概念設計舞廳,而後改為台菜餐廳,因此在此用餐氛圍展現復古懷舊!而「蓬萊邨」以古早味台菜做為主力,搭配精緻擺盤與創意,讓台菜脫離小吃的限制,搖身一變成為宴客菜,別覺得懷舊古早味台菜「土」,事實上台菜的作工講究手工又費時,加上師傅加入現代巧思與精湛手藝,反而讓台菜展現復古文青之感,而蓬萊邨主廚王永宗堅持自製食材,除了要讓饕客吃到最好的之外,也盡量讓這些經典老口味能繼續傳承! 蓬萊邨「台灣廟口桌菜宴」菜色內容推出的8道寶島古早美味,將台灣由北到南知名廟宇的代表料理入菜,其中海鮮類包括宜蘭城隍廟著名的「紅糟炸魷魚」、基隆廟口營養三明治升級為「龍蝦三明治」、「奶油焗紅蟳」、「沙茶魚頭煲」、嘉義先天宮「干貝蚵嗲酥」,品嚐海味的同時、港邊風情躍然舌間;雲林「當歸鴨麵線」與台南「清燉牛肉湯」,以及使用台灣最常見的番薯與芋頭加入主廚的巧思,來展現古早味甜點「蕃薯椪、芋頭丸」等,最後以台灣代表性的水果,端上冰涼甜美的蓬萊鮮果盤為宴席寫下完美的句點,而在餐席間也附贈一瓶福華特選紅酒,目前採10人一桌。 綜觀這次宴席,最吸睛莫過這道從「營食三明治」升級為「龍蝦三明治」,師傅選用龍蝦肉將食材大升級,其中搭配的小番茄用蘋果西打和化應梅醃製,再放入日本黑豆和小黃瓜增添清爽感,溫泉蛋相伴一旁最後淋上芒果泥沙拉醬,讓這道菜色口感提升,十分對味而且因為食材,如小黃瓜的綠、小蕃茄的紅、黑豆的黑、芒果泥的黃等,色彩「食」分繽紛,而且每人一份的「龍蝦三明治」就放置在摩天輪造型中,更饒富趣味!另,還有別於過往「芋頭丸」圓形或橢圓形造型,此次推出以方型呈現,也有別於傳統是芋頭加鹹蛋黃,主廚推出芋頭加棗泥的搭配,加上外酥的口感,展現更甜而不膩綿密層次之感,也非常討喜好吃! 蓬萊邨「台灣廟口桌菜宴」優惠12,000元/10人 (+10%),每桌10人菜量,加人加量1,200元+10%(1人),菜色內容:紅糟炸魷魚、龍蝦三明治、奶油焗紅蟳、沙茶魚頭煲、當歸鴨麵線、干貝蚵嗲酥、清燉牛肉湯、芋頭軋蕃薯(蕃薯椪、芋頭丸)、蓬萊鮮果盤、福華特選紅酒一瓶等,但提醒消費者,由於菜色手工且工序費時,須二日前電話預約!

  • 台北福華飯店蓬萊村總鋪師巧手獻藝 廟口台菜小吃新演繹

    台北福華飯店蓬萊村總鋪師巧手獻藝 廟口台菜小吃新演繹

    台北福華飯店台菜餐廳「蓬萊村」推出「台灣廟口桌菜宴」,邀請客人在搭配迪斯可概念的舞廳與DJ台設計下,感受復古懷舊用餐氛圍,「台灣廟口桌菜宴」每桌10人、12,000元+10%,菜色內容有紅糟炸魷魚、龍蝦三明治、奶油焗紅蟳、沙茶魚頭煲、當歸鴨麵線、干貝蚵嗲酥、清燉牛肉湯、芋頭軋蕃薯(蕃薯椪、芋頭丸)、蓬萊鮮果盤、福華特選紅酒一瓶。可於二日前去電預約,每桌10人菜量,加人加量另計1,200元+10%。 懷舊古早味台菜多是費時費工手路菜,蓬萊村主廚王永宗出8道寶島古早美味,將台灣由北到南知名廟宇的代表料理入菜,其中海鮮類包括宜蘭城隍廟著名的「紅糟炸魷魚」、基隆廟口的「龍蝦三明治」主廚用自己的想法轉化成另種樣子,趣味十足。「奶油焗紅蟳」、「沙茶魚頭煲」、嘉義先天宮「干貝蚵嗲酥」,品嚐海味的同時、港邊風情躍然舌間;雲林「當歸鴨麵線」與台南「清燉牛肉湯」呈現台灣日常市民美食,湯頭濃郁全靠食材本身滋味與主廚燉煮工夫,純樸無添加;古早味甜點「蕃薯椪、芋頭丸」,使用台灣最常見的番薯與芋頭加入主廚的巧思,蓬萊寶島的文化於餐桌上體現。 「紅糟炸魷魚」用紅糟加酒再放入薑炒後,將發泡後的阿根廷魷魚染色醃至兩天,其增添香氣油炸後嚐起來內滑嫩外酥香,滿足更有濃濃的家鄉味;另外「龍蝦三明治」師傅選用龍蝦肉將食材大升級,其中搭配的小番茄用蘋果西打和化應梅醃製,再放入日本黑豆和小黃瓜增添清爽感,溫泉蛋相伴一旁最後淋上芒果泥沙拉醬,口感提升,十分對味。 「奶油焗紅蟳」將廟口街邊小吃的奶油螃蟹升級為肥美紅蟳,帶點奶油香氣十分,蟹膏濃郁肉質彈牙鮮甜,而底下的美白菇把奶油與黑胡椒的香氣更襯托出來。來自雲林著名的「當歸鴨麵線」選用肉質飽滿的雲林鴨,以薑母麻油煸炒放入大塊鴨肉,爽口的鴨肉風味悠遠,肉質軟嫩而有彈性,吃起來頗為過癮,砂鍋掀蓋撲鼻的當歸中藥香,苦甘的好有進補的感覺。 還有嘉義先天宮無名美食,主廚巧手變為「干貝蚵嗲酥」精選北海道干貝與肥美鮮蚵,內餡不馬虎,韭菜和韭黃的比例適中,伴著些許洋蔥、薑去味也多些蔬菜清爽感,更有鮮甜餘韻滑入喉,外酥內軟其麵衣適中而酥,裡層帶點濕潤度的層次,就是蚵嗲魅力所在,一大口咬下去的滿足感,保證吃完一個緊接一個;最後以台南「清燉牛肉湯」最結尾,嚴選台南溫體牛小排,切片帶點厚度,不影響其軟嫩口感,使用甘蔗頭、蘿蔔等食材並清蒸3~4小時,更是肉甜湯醇。古早味甜點「蕃薯椪」、「芋頭丸」,使用台灣最常見的番薯與芋頭加入主廚巧思,蕃薯椪加入花生醬內餡,芋頭丸加了棗泥,甜而不膩,入口滿嘴馨香。

  • 衝刺餐飲營收 台北福華「老派」上場

    衝刺餐飲營收 台北福華「老派」上場

    衝刺年後餐飲營收,台北福華再度出招,旗下「蓬萊邨」台菜餐廳在搭配迪斯可概念的舞廳與DJ台設計下,用餐氛圍更是復古懷舊,以古早味台菜做為主力,搭配精緻擺盤與創意,讓台菜脫離小吃的限制,搖身一變成為宴客佳餚!懷舊古早味台菜的特色就是手工又費時,但蓬萊邨主廚王永宗仍然堅持自製食材,除了要讓饕客吃到最好的之外,也盡量讓這些經典老口味能繼續傳承。 這次王永宗主廚獻藝,推出8道寶島古早美味,將台灣由北到南知名廟宇的代表料理入菜,其中海鮮類包括宜蘭城隍廟著名的「紅糟炸魷魚」、基隆廟口的「龍蝦三明治」主廚用自己的想法轉化成另種樣子,趣味十足。 「奶油焗紅蟳」、「沙茶魚頭煲」、嘉義先天宮「干貝蚵嗲酥」,品嚐海味的同時、港邊風情躍然舌間;雲林「當歸鴨麵線」與台南「清燉牛肉湯」呈現台灣日常市民美食,湯頭濃郁全靠食材本身滋味與主廚燉煮工夫,純樸無添加;古早味甜點「蕃薯椪、芋頭丸」,使用台灣最常見的番薯與芋頭加入主廚的巧思,蓬萊寶島的文化於餐桌上體現。 極具特色的「紅糟炸魷魚」用紅糟加酒再放入薑炒後,將發泡後的阿根廷魷魚染色醃至兩天,其增添香氣油炸後嚐起來內滑嫩外酥香,滿足更有濃濃的家鄉味;另外「龍蝦三明治」師傅選用龍蝦肉將食材大升級,其中搭配的小番茄用蘋果西打和化應梅醃製,再放入日本黑豆和小黃瓜增添清爽感,溫泉蛋相伴一旁最後淋上芒果泥沙拉醬,口感提升,十分對味。 「奶油焗紅蟳」將廟口街邊小吃的奶油螃蟹升級為肥美紅蟳,帶點奶油香氣十分,蟹膏濃郁肉質彈牙鮮甜,而底下的美白菇把奶油與黑胡椒的香氣更襯托出來。來自雲林著名的「當歸鴨麵線」選用肉質飽滿的雲林鴨,以薑母麻油煸炒放入大塊鴨肉,爽口的鴨肉風味悠遠,肉質軟嫩而有彈性,吃起來頗為過癮,砂鍋掀蓋撲鼻的當歸中藥香,苦甘的好有進補的感覺。 還有嘉義先天宮無名美食,主廚巧手變為「干貝蚵嗲酥」精選北海道干貝與肥美鮮蚵,內餡不馬虎,韭菜和韭黃的比例適中,伴著些許洋蔥、薑去味也多些蔬菜清爽感,更有鮮甜餘韻滑入喉,外酥內軟其麵衣適中而酥,裡層帶點濕潤度的層次,就是蚵嗲魅力所在,一大口咬下去的滿足感,保證吃完一個緊接一個;最後以台南「清燉牛肉湯」最結尾,嚴選台南溫體牛小排,切片帶點厚度,不影響其軟嫩口感,使用甘蔗頭、蘿蔔等食材並清蒸3~4小時,更是肉甜湯醇。 古早味甜點「蕃薯椪」、「芋頭丸」,使用台灣最常見的番薯與芋頭加入主廚巧思,蕃薯椪加入花生醬內餡,芋頭丸加了棗泥,甜而不膩,入口滿嘴馨香,斟上一杯茗茶後實在完美,這次台北福華蓬萊邨網羅全台廟口知名小吃,完全顛覆「小吃小食」的既定概念,趕快約一波品嚐台灣美食的魅力吧。

  • 超級年菜吃到痛風也甘願 陳予新手做芋頭糕PK大廚海味彭湃餐

    超級年菜吃到痛風也甘願 陳予新手做芋頭糕PK大廚海味彭湃餐

    歌手陳予新與藍帶主廚powell共同主持的YouTube節目《同食》第五集,為迎接農曆新年即將到臨,特別做了家鄉味年菜,準備諧音「步步高升」的芋頭糕,以及澎湃的「海鮮俱樂部」,陳予新覺得現代人生活忙碌,過年願意自己煮的家庭越來越少,但她認為年夜飯一定要有親手做的年菜,一家人共享熱騰騰飯菜與過年氣氛,才有過年的感覺。 過年除了期待放長假外,更多人期待的,是年節時天天跟家人親戚享受滿桌的年節料理,而無論是親手準備的,還是大家一起上餐廳吃,每家每戶總有幾道代表料理,一定要在農曆年餐桌上「露臉」,而陳予新的家鄉年菜料理,便是媽媽的招牌「廣式臘味芋頭糕」,主廚Powell 則拿出砸重本的海味料理「海鮮俱樂部」,以及確保人人能吃飽的驚喜菜「日月精華海味麵」。 象徵新的一年能「步步高升」的芋頭糕,是許多人過年期間的最愛,濃郁的芋頭香氣讓人難以忘懷,這也是陳予新每年過年過節,陳媽媽都會親手做的一道招牌料理,陳予新透露小秘訣,表示芋頭糕放到隔天再拿來煎,會更香更美味。 而這集《同食》所做的廣式臘味芋頭糕,是陳予新第一次嘗試的處女作,過程中她不斷回想媽媽教的食譜,以及自己很喜歡的粵菜師傅「大師姐」所做的芋頭糕風味,兩相結合來做出予新版本的芋頭糕,剛蒸完她一度擔心成品太軟會變成芋泥,以為做失敗了,所幸是因為芋頭糕要放到冷卻,才會成形,只能說要從無到有做出這道料理,非常有挑戰性!但來賓品嚐後,都說這芋頭糕芋香滿滿超厲害,連平常不吃芋頭的來賓都直說:「這個芋頭糕我可以」。 大廚powell則是繼續發揮大膽創意作風,不惜成本的「海鮮俱樂部」擺盤設計沒話說,還特別訂購乾冰,讓整個料理呈現猶如楊貴妃出浴、八仙過海的氣場,放上應有盡有的海鮮,讓來賓眼睛為之一亮,狂讚嘆:「海鮮聞起來超鮮、超好吃」,加上大廚特調醬料,讓「海鮮俱樂部」畫龍點睛,正當來賓們吃得心滿意足時,powell竟又端出用整盤「海鮮俱樂部」所收集的湯汁、再加入其他食材所調配的「日月精華海味麵」,讓來賓直說今天痛風也值得啊,畫下完美句點。

  • 草莓、芋頭、花生甜點都來了  家樂福、全聯出爐

    草莓、芋頭、花生甜點都來了 家樂福、全聯出爐

    超市、量販食材型甜點出爐了,家樂福有草莓季系列甜點、賣到缺貨的獨家芋頭銅鑼燒;全聯Reese#8217;s花生甜點再推第2波新品,想吃就來一口,超療癒。 家樂福期本月起用大湖草莓入餡和裝點,推出期間限定的烘焙草莓甜點,12款售價42元至399元間。雙莓果乳酪麵包的麵團揉合大湖草莓果與小紅莓,再點綴瑞士山谷奶油乳酪;草莓雪酪麵包的麵糰以甜菜根粉、夾上自製煉奶奶油及新鮮草莓;草莓寶貝熊麵包可吃到莓果乳酪餡;草莓香頌以安佳奶油特製千層酥皮加上主廚特調卡士達醬,搭配新鮮草莓。 草莓日式小蛋糕以草莓餡搭配卡士達醬,點綴特調香緹奶油餡與新鮮草莓;草莓香草卡士達蛋糕結合卡士達餡與香草籽、紅麴蛋糕;草莓小塔淋上酸甜鮮果草莓醬,再擺上新鮮草莓;草莓奶酪杯加入香草籽,搭配吃得到顆粒口感的草莓果醬。 新鮮草莓千層蛋糕將海綿蛋糕體抹上濃醇牛奶卡士達夾餡,搭配酸甜草莓醬及新鮮草莓;「家樂福饗.美味」草莓寶盒以鬆軟海綿蛋糕配上綿密乳酪香緹,再舖上新鮮草莓;6吋奶酥草莓重乳酪蛋糕用奶油餅乾屑墊底,搭配軟Q草莓乾夾層,撒上奶酥餡;6吋草莓雙層乳酪蛋糕將重乳酪夾入乳酪慕斯,再用新鮮草莓點綴。 此外,家樂福還獨家推出「胖主廚」大甲芋頭銅鑼燒,跳脫銅鑼燒只用紅豆內餡的刻板印象,昨(7日)起在全台量販餡開賣,便利購是今日(8日)上架,原價99元、2月16日前特價89元。 去年5月因豪雨、加上7月高溫,高溼溫差造成芋頭產量減半,農友損失慘重,在芋頭年產量比去年減少過半下,雖芋頭價格居高不下,由「胖主廚」製作的大甲芋頭銅鑼燒,試賣1周仍被掃貨一空,這次推出強調以食物原味為起點,堅持品質不惜成本。 另,全聯We Sweet甜點與美國人氣花生醬品牌Reese#8217;s聯名的首波新品Hershey#8217;s經典款甜點,因真材實料的濃郁感,去年25日至今共賣出超過1000萬元的業績,今(8日)起至2月4日再推第2波4款新品限時開賣,預計2波可再創7800萬元的佳績。 首波Reese#8217;s聯名甜點首3日以「花生巧克力乳酪慕斯」賣得最好,售出逾1萬5000個;第2波新品入門款必吃「花生巧克力銅鑼燒」,還有微濃系的「花生巧克力布朗尼」、濃郁風味的「花生巧克力香緹杯」,與超濃系的「花生巧克力黯黑布朗尼」嚴選厚濃系的花生巧克力甘納許,灑上花生角及巴芮脆片,雙層溼潤綿密巧克力蛋糕夾著奶香豐厚的花生香緹。

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