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  • 犯規級鹹酥雞蛋餅!一口咬下馬卡龍色餅皮 網友直呼:我要天天吃

    犯規級鹹酥雞蛋餅!一口咬下馬卡龍色餅皮 網友直呼:我要天天吃

    在美食越做越浮誇的時代什麼都有,什麼都不奇怪,這家位於台南的早餐店,竟研發出超卡哇伊的馬卡龍蛋餅,而且內餡竟是編輯最愛的鹹酥雞,更有紫色的芋泥土司!看到這裡,還是不爭氣的流口水啦~ \n \n桃紅色的蛋餅皮原來是加入天然的火龍果調色,滿滿餡料完全將鹹酥雞包在裡面,犯規指數直接衝破天際!一口咬下,跟現炸的鹹酥雞一樣,就連最具靈魂的九層塔也沒被遺漏,請直接來兩份好嗎? \n \n另一款藍色蛋餅也是一樣吸睛,包裹著超「ㄉㄨㄞ」的花枝墨魚漿,配上甜甜的塔塔醬與蔬菜,外皮則是改用當紅的蝶豆花,讓吃蛋餅也成了一件浪漫的事! \n \n除了餐點有驚喜,就連飲料都不讓人失望,眼前超性感的小鮮肉與波霸杯就是招牌的奶茶,邊吃邊拍完全不會無聊啊~ \n \n \nINFO \n超盛號烘培手做早食 \n地址:台南市安平區建平五街41號 \n營業時間:週一-週六06:00-14:00/週日08:00-14:00

  • 確保民眾食安 高市秘書處抽查火鍋食品

    確保民眾食安 高市秘書處抽查火鍋食品

    時序入冬,民眾食用火鍋的頻率增加,為確保民眾食品的衛生安全,高雄市政府秘書處消費者保護官偕同高雄市政府衛生局稽查人員,前往火鍋食品製作工廠採樣檢驗,採樣以魚漿原料火鍋食品為主,總計採樣有鱈魚丸、花枝丸、魚包蝦、鮮魚丸、虱目魚丸、蟹味棒、鱈魚脆丸、蟹味腿、魚包蛋、黃金丸等十種品項,除在製作包裝現場取樣,檢視其包裝標示均符合規定,上述產品也經檢驗生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌及5種防腐劑〈苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、對羥本甲酸、水楊酸〉均符合食品安全衛生規定。 \n \n為了確保民眾食的安全,高雄市府消費者保護官會同府衛生局不定期監測市售各項食品,也會配合季節或特定節慶,對於時節消費量較大之食品做抽檢,隨著冬季的到來,火鍋及年菜食品,都是民眾消費的主要項目,在加強檢驗查察之餘,市府秘書處也提醒民眾在選購火鍋食品時,要注意其包裝完整,有效期限是否過期,如果是散裝火鍋食品,要注意其保存環境是否恰當,食品本身有無異味或變色變形,注意食品安全,保障我們的健康,過個溫暖快樂的歲末年終。

  • 彈Q纖維多 水晶韭菜餃

    彈Q纖維多 水晶韭菜餃

     ★材料:花枝漿150克、韭菜250克 \n ★調味料:太白粉300克、澄粉100克、鹽2克、糖6克、雞粉2克、胡椒粉少許 \n ★作法: \n ﹝1﹞韭菜洗淨切粒後與花枝漿攪拌成泥,再放入鹽、糖、雞粉、胡椒粉等調味,調勻後備用。 \n ﹝2﹞太白粉與澄粉拌在一起,並在鍋中加入約300克的滾水,攪拌後揉成麵團。 \n ﹝3﹞揉好麵團後,拉成長條狀,再切出大小適中的麵皮,將其(ㄍㄢˇ)平。 \n ﹝4﹞將備妥的餡料包進麵皮裡,包成餃子型,放進蒸籠裡蒸3至5分鐘。

  • 高雄新餐廳-美麗果鍋物 湯頭蔬果香

    高雄新餐廳-美麗果鍋物 湯頭蔬果香

     不同於一般火鍋店以大骨高湯做湯底,美麗果鍋物專賣店以番茄、昆布及多種蔬果熬煮做湯底,並衍生不同的鍋物,滋味清爽酸甜不油膩,感覺更健康。 \n 美麗果的鍋物除了枸杞養生湯頭是以紅棗、枸杞、黨參、甘草等藥材熬煮,其他口味都是用新鮮番茄、日本昆布、高山高麗菜、洋蔥、鳳梨等蔬果熬成的番茄昆布高湯為底,崇尚自然原味,不添加任何人工調味,以基本的番茄昆布湯鍋為例,表面沒有浮油,試喝了一口,滋味酸甜,當天搭配的是海鮮拼盤,我發現這種清爽的湯頭與海鮮很搭,不論涮魚肉、鮮蝦還是肥蚵,口感都很棒。 \n 隨鍋附的菜盤也很有健康概念,除了蟹肉棒外,沒有任何丸子類的加工食材,裡頭全部都是高麗菜、金針菇、香菇、冬瓜、洋蔥、地瓜、南瓜之類的蔬果蕈菇,就算燙煮久了,湯頭依舊甘甜清爽,330元的海鮮拼盤裡,還有一樣超人氣的魚卵花枝漿,店家在魚漿和花枝漿裡加了魚卵,吃起來會在嘴裡噗嗤作響,更為豐富整體的層次與口感。 \n 美麗果的鍋物以套餐型態供餐,分220元、280元與330元等3種組合,每種都含湯頭、主物、鮮蔬野菜盤、番茄檸檬蜜冰鑽、副食、飲品等6樣,後兩種組合還多了華麗的甜品拼盤,精緻甜點為用餐劃下完美句點。 \n INDEX \n ★美麗果鍋物專賣店/高雄市三民區大昌二路330號/07-3836327/11:30~22:00/收一成服務費

  • 台北新餐廳-洛神賦吃到飽火鍋挑戰頂級

    台北新餐廳-洛神賦吃到飽火鍋挑戰頂級

     投資天天婦羅、M ONE、橘色涮涮鍋的陳莉,這次要一圓夢想,打造屬於自己的餐廳,挖來前滿堂紅經理陳又菱,兩人合資開設「洛神賦麻辣極品鴛鴦」,號稱要以吃到飽的價格,提供單點等級的享受。 \n ■真材實料 湯底不馬虎 \n 麻辣鍋業界打滾超過15年的陳又菱表示,滿堂紅雖然是吃到飽火鍋的最高級,但仍有改進空間,洛神賦除了牛肉,包括湯頭、環境、服務、火鍋料,甚至是客人最挑剔的紅白(鴨血與豆腐)全都再上一層樓,尤其是湯頭讓老客人一吃就知道,新客人一試就愛上。 \n 「吃到飽火鍋店的湯頭多半用調味粉沖泡,洛神賦則是真材實料熬煮。」雙陳聯手不打馬虎眼,高湯不用牛骨,而用豬雞骨與洋蔥等蔬果先熬後燜超過4小時,最後將濾清高湯沖淋柴魚片,光是清湯鍋底,就比別人下功夫。 \n ■依肉質特性 改變切割厚度 \n 陳又菱說,麻辣湯底改以豬大骨和雞油做底,讓不吃牛的人也能享用,以多達40幾種的香料或藥材熬煮5至6小時,上桌時散發濃濃的藥膳香氣,湯頭裡還看得到月桂葉、燈籠椒和白荳蔻,表面沒有厚厚的一層浮油,看起來並不可怕,但辣勁可不因此遜色,一路從食道燒進胃裡,鹹香又夠味,讓自助醬料區形同虛設。 \n 同樣採用choice等級的美國牛肉,陳又菱根據不同部位的肉質特性,改變切割的厚度,來取得更好的口感。 \n 霜降牛肉採用牛肩胛部位,僅0.2公分厚,陳又菱解釋,牛肩胛帶筋帶油,薄切輕涮表現最優。成本最高的牛小排則適合厚切,厚度再加1/3,逼近0.4公分,油花豐富,吃起來軟嫩多汁。 \n ■配料講究 自製花枝和蝦漿 \n 最貴的不一定最好,為女性族群量身打造的招牌牛肉,油花最少,瘦比肥多,斷面看起來一點都不吸引人,入口才能感受其魅力,肉味十足又帶有明顯甜味,喜歡牛肉的人絕對不可以錯過。 \n 牛肉的成本最高,陳又菱最怕客人只吃肉,因此其他火鍋料也不敢含糊。聽起來很不可思議,才50坪共74個座位的麻辣鍋店,竟設有中央廚房,自製花枝漿和蝦漿。百分之百的純花枝漿,咬得到脆口的花枝丁;白蝦和草蝦以1比1的比例,加入魚漿混製而成,吃起來軟澎澎的,鮮味滿點。 \n 麻辣鍋底必備的鴨血和豆腐,都先燜泡2天以上,使其入味;雖然是冷凍白蝦,但別家用4號或5號,「我們用3號,個頭一定比別人大」陳又菱表示。 \n 丸類選用台南正統的虱目魚丸,香菇貢丸甚至大到被客人消遣:「你們貢丸太大顆了啦!故意的吼?吃兩顆就飽了。」還有各式火鍋餃類,雖然不是自己做,但陳又菱保證都是「菜市場的A貨」,每一樣都由她試吃把關。 \n (更多邱雯敏的美食報導請上http:/blog.chinatimes.com/food) \n INDEX \n ★洛神賦麻辣極品鴛鴦/台北市仁愛路4段27巷16號(近捷運忠孝復興站3號出口)/02-27313779/11:00~凌晨01:00

  • 澎湖 菊島之星 花枝丸風味絕佳

    澎湖 菊島之星 花枝丸風味絕佳

     常常在全台各地夜市看到標榜澎湖花枝丸的攤子,那可不見得來自澎湖,要吃道地澎湖花枝丸,不如直接向澎湖漁會採買,是過年煮湯入鍋的好食材。 \n ■長相抱歉 卻是真材實料 \n 花枝丸原料來自澎湖近海,漁會直接向漁船購買花枝,盛產期則在魚市大量收購,自製真材實料的花枝丸,是漁會最暢銷產品。 \n 澎湖區漁會魚產品直銷中心主任顏德福說,澎湖潮間帶長,浮游生物多,花枝吃得營養,自然長得肥美;花枝丸不加過度的調味,保持鮮美風味,「只不過我們的花枝丸樣子醜醜的,因為花枝顆粒大,無法作得渾圓。」 \n 工廠師傅王國忠表示,花枝丸製作訣竅是動作快,花枝進貨後要立刻處理,好保持鮮度,整隻花枝都可做原料。 \n ■海水清洗 鹹度比例剛好 \n 最費事的製作過程,是要靠人工剝皮、除內臟;接下來再以海水清洗,一來乾淨,二來有天然鹽份可保鮮,不像有些產地使用淡水加鹽巴清洗,無法達到自然鹹度比例。其他階段如切塊、捏丸等,現在都以機器完工。 \n 不含防腐劑的花枝丸需冷凍,料理前半小時退冰即可,建議油炸方式最美味,煮湯或火鍋也適合;漁會另有花枝漿產品,可在家自行捏塊加入火鍋湯。 \n INDEX \n ★澎湖漁會/澎湖縣馬公市漁隆路50號(菊島之星)/06-9266269/http://zenfu.myweb.hinet.net//9:00~22:00/花枝丸、花枝漿1包500克150元/宅配5000元以上免運費/1月31日前訂購

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