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大吉大利,今晚吃雞!
鑑於近年「私房菜」在食壇大受歡迎,甚至吸引食家饕客以舌尖味蕾尋幽訪勝,〈蒼蠅頭〉與〈老皮嫩肉〉發明人、〈皇城老媽〉川味家庭料理創辦人鄭文強,利用防疫期間又動腦發揮巧思發明了諸多「新菜」,這些新菜除跳脫菜系框架藩籬以味媚人,且菜菜開胃食食香,宛如韓國饕客口中的「偷飯賊」。如今看好疫後外食餐飲市場大復甦,民眾生活回歸常軌,立足餐飲市場逾30年,從「強哥」變成「強叔」的鄭文強,決定將新菜列入正式菜單,讓食饕與吃貨嘗新試奇。
【旅遊經 編輯部報導】台南安平將有粵菜新餐飲選擇,雲品國際與亞果遊艇聯手打造的餐飲宴會品牌-「亞果薈」,餐廳由君品Collection經營,即將於2月9日試營運,並首次迎來第一個除夕夜圍爐宴,並於2月19日正式開幕。「亞果薈」中餐廳有166席座位,包括了5間包廂,以及96席開放式座位區,可一覽亞果遊艇碼頭風光,而中餐服務將引進君品酒店五星級飯店特色小炒、砂鍋料理與粵式燒臘等,如:金沙鱈魚相思、宮保乾坤袋、砂鍋五花骨與油淋乳鴿等中菜經典料理,打造台南當地最地道的粵菜料理餐廳。
雲品國際(2748)旗下君品Collection再下一城,與亞果遊艇(7566)聯手打造的餐飲宴會品牌「亞果薈」將於2月9日試營運,在除夕夜圍爐宴迎來首批消費者後,將在2月19日正式開幕。「亞果薈」中餐廳有166席座位,包括了5間包廂,以及96席開放式座位區,可一覽亞果遊艇碼頭風光,引進君品酒店五星級飯店料理。
台灣吃辣風氣盛行,麻辣鍋堪稱冬季餐桌上的寵兒,全家便利商店去年首度攜王品集團旗下的麻辣鍋品牌「青花驕」推多款美味,3個月就創下5000萬業績,不少品項更成為常駐品,於是乘勝追擊,今年再合作端10款椒香美食,就連霜淇淋也能感受鮮香麻甜,預估新品上市可再帶動相關品類業績成長1到2成。
台灣吃辣風氣盛行,麻辣鍋堪稱冬季餐桌上的寵兒,全家便利商店去年首度攜王品集團旗下的麻辣鍋品牌「青花驕」推多款美味,3個月就創下5千萬業績,不少品項更成為常駐品,於是乘勝追擊,今年再合作端10款椒香美食,就連霜淇淋也能感受鮮香麻甜,預估新品上市可再帶動相關品類業績成長1到2成。
辣味豆哥是知名網路人氣醬料品牌,最近更入圍2024臺中市十大伴手禮百大店家,正積極挺進十大伴手禮最終名單。網路投票截止為12月1日24時,老闆陶主廚正忙著催票,呼籲辣味豆哥的粉絲踴躍投票,並轉發給親朋好友,共同支持家族口味傳承、開發的好醬料。
全台首家健康療癒型度假飯店(Wellness Hotel)北投老爺酒店,館內「PURE歐式餐廳」即日起推出全新秋冬套餐菜單,以「新潮、健康」為主軸,標榜將精緻餐飲(Fine Dining)中常使用的「發酵」手法融入菜色,用食物自身原味堆疊出味蕾層次,並採用松葉蟹、明蝦等當季食材。全新秋冬菜單可任選日本A5和牛紐約客、北海道干貝、伊比利小戰斧等九款主餐,搭配開胃菜、冷熱前菜、湯品、燉飯、甜品等,晚餐每套最低1900元+10%起,即日起至12月31日止,凡至PURE歐式餐廳享用本季全新套餐,即有機會抽中價值1,980元的老爺酒店集團聯合餐飲券。
家傳私房料理代表的是血緣與味覺傳承,國內自創品牌「辣味豆哥」推出的5種調理醬,其中就有著來自父女間的深厚親情,以及家族口味傳遞的深遠意涵。
搶攻父親節孝親商機,宮廷火鍋名店「問鼎」祭出「爸爸幾歲就送幾片牛肉」的活動強力促銷,標榜讓子女孝順老爸無須心疼荷包,只要爸爸、阿公大方秀出證件,年紀越年長送越多,端出整盤滿滿的肉肉山來表現誠意,霸氣十足、全家都痛快地大吃一頓。
超商鮮食 酸辣清涼開胃
助攻夏日胃口大開,超商鮮食用清涼、酸辣兩特色直搗感官神經,觀察涼麵每年市占15億商機,便融和泰式風味搭上旅遊熱潮順風車;另外,好拿捏份量的點心類同樣以辛香調味,將麻辣鍋變身成包子、雞翅口味點燃食慾,相關類別業績有望再增1至2成。
現代人注重健康,希望食品不會有太多添加物。近日有網友發現,經典零食「鱈魚香絲」的成分表顯示有24樣內容物,貼文曝光後引發熱議,許多人擔心鱈魚香絲可能有太多添加物,不過有內行人指出,其實鱈魚香絲的成分非常安全又極為單純,很容易被身體代謝,「會擔心的話多喝點水排尿就好了~」。
今年恰逢閏二月,按照習俗出嫁女兒帶豬腳麵線、壽桃回家孝敬父母,能讓長輩延年益壽,祈福補運,國賓中餐廳於3月1日至4月19日推出「孝親添壽外帶餐」,包含「東坡肘子」、「母子壽桃」、「燕窩」,讓出嫁女兒為父母祈願祈福表孝心。
天冷激發吃鍋慾望,經過去年年底節慶與新年後,火鍋品牌業績逐周成長至少1成,不過主計處統計,去年全年外食費大漲5.77%,創14年來最新高,且漲聲恐將持續。火鍋業者便推一系列優惠安撫荷包,包括壽星神仙牛吃到飽、巨量套餐現省千元等,也間接替228連假暖身。