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以下是含有花椰菜的搜尋結果,共108

  • 花椰菜、青花菜成份差很大 營養師:3種人不能多吃

    花椰菜、青花菜成份差很大 營養師:3種人不能多吃

    青花菜和花椰菜一樣嗎?其實很多人都搞混了。一個是開白花,一個是開綠花,花的形狀很相像,但它們卻不是同樣的蔬菜。營養師劉怡里說,兩者同屬十字花科甘藍類蔬菜,營養價值高,但成份卻差很多,它們雖屬「抗癌神菜」,卻有3種人必須節制食用。

  • 淘寶台灣「夜貓市集」開市 網購App睡前新玩法

    淘寶台灣「夜貓市集」開市 網購App睡前新玩法

    淘寶台灣推出「下拉二樓」新玩法,即日起每天晚上 7 點到隔日凌晨 2 點,在APP首頁往下一拉即可進入神秘的隱藏版二樓「夜貓市集」,本週主打「夏日餐桌計劃」,以「夜享價」提供一系列餐桌配件與美食!

  • 花椰菜怎麼洗才乾淨?網揭1神招:不用洗

    花椰菜怎麼洗才乾淨?網揭1神招:不用洗

    花椰菜營養又美味,但清洗不易,網友發文指出,認真洗花椰菜,吃的時候仍常看到蟲,忍不住詢問,要怎樣才會乾淨?引發網友討論並分享餐廳處理花椰菜的四步驟,燙過沖冷水,切塊後再燙一次,但也有人建議,直接買冷凍花椰菜就結案!

  • 好市多必買!營養師激推10減肥產品  零食點心也上榜

    好市多必買!營養師激推10減肥產品 零食點心也上榜

    好市多產品種類超多,份量也很大,一不小心可能吃進過多的熱量,而營養師孫語霙在最新發布的影片中分享,好市多必買的10項產品,健康又能幫助減肥,且除了主餐、水果類的產品之外,也有零食和點心供大家參考。 \n \n一、墨西哥牛肉捲餅 \n墨西哥餅皮成分較單純,它就是麵粉和一點點的油脂,相對來說熱量會比較低,再加上裡面包有蔬菜和一些低脂的牛肉,整體來說,算是蠻均衡的一個餐點。 \n \n二、墨西哥麵包 \n減脂也能吃麵包,但要把握少油、少精緻糖份的原則,建議在購買前先看營養標示,以這個麵包為例,它每份是269大卡,脂肪含量僅4公克,且它沒有反式脂肪、膽固醇等成分,糖也只有3公克,算是非常低。 \n \n三、酪梨雞胸肉沙拉 \n充足的蔬菜,搭配優質蛋白質水煮蛋和雞胸肉,裡面還添加酪梨,是很好的油脂來源,有非常多的不飽和脂肪酸和維生素E,可降低心血管疾病,對皮膚健康也有幫助,但要注意搭配的蜂蜜芥末醬,用量不要多,只要1/3就好。 \n \n四、彩色花椰菜 \n平常吃花椰菜只會吃到白色和綠色兩種,而這款彩色版本的花椰菜,其含有的植化素肯定很多,最近大家都很重視抵抗力,花椰菜本身含有大量的硫化物,對抵抗力蠻好的,為了不讓維生素C流失太多,因此都是用油炒或微波的方式來烹調。 \n \n五、冷凍菠菜起司蛋白塔 \n這款塔的成分單純,只由雞蛋、蔬菜和起司做成的,熱量很低,小小一顆僅74大卡,且有5公克的蛋白質,算是一款低熱量的點心,可用烤箱或微波爐加熱,若想要外皮酥脆,也可用氣炸鍋烹調。 \n \n六、希臘優格 \n這幾年希臘優格很夯,許多健身的人都喜歡吃,與一般優格的差異在於,在製作過程中,將水分和乳清的液體分離掉。以好市多販售得這款為例,它一份的蛋白質含量就有18公克,大概是一般優格的2倍。 \n \n七、快樂牛的起司片 \n起司的熱量差異很大,而這款起司片,1片僅39大卡,蛋白質是3.6公克,大概等於半杯牛奶的蛋白質含量,若平常喝牛奶會脹氣、拉肚子的人,也不愛喝優酪乳、優格,其實起司片是很好的替代品。 \n \n八、黃金奇異果 \n金色奇異果的維生素C的含量,是綠色的2倍之多,對美白效果很好,針對健身的人,由於平常吃的肉較多,奇異果裡面所含的酵素,可幫助蛋白直消化與分解,便秘的人也可以早上吃奇異果,因為裡面有豐富的水溶性纖維,可潤腸通便。 \n \n九、藍莓 \n由藍莓的深紫色外皮可知,其花青素的含量非常的高,是一種很好的多酚類抗氧化物質,可以幫助降低體內壞的膽固醇,並在預防心血管疾病上,有不錯的效果。 \n \n十、能量蛋白餅乾 \n成分主要是大豆蛋白、乳清蛋白,吃起來跟一般餅乾口感不同,吃起來會比較硬,且因為有添加奇亞子等成分,所以可能咬很久,嘴裡都還是會有渣渣、纖維的口感,一片可以吃比較久,其中巧克力口味也完全不甜,類似70、80%巧克力苦味。 \n \n【本文獲營養師孫語霙授權,非請勿轉載】

  • 台商應酬中鏢 舌頭長出「花椰菜」 返台就醫一驗:是癌症!

    台商應酬中鏢 舌頭長出「花椰菜」 返台就醫一驗:是癌症!

    \n做生意應酬進出聲色場所真的要「注意安全」!一名台商返台就醫,表明因在聲色場所玩,舌頭長了菜花,在大陸沒治好,回台繼續治療。不過這名台商嘴巴一張,卻讓醫師嚇壞,只見一整片「爛掉的花椰菜」,趕快切片檢驗,結果竟是癌症。 \n \nETtoday新聞雲報導,耳鼻喉科醫師吳昭寬分享案例,一名50多歲台商就診,表示舌頭長了突狀物,而且越長越大像朵花椰菜,大陸醫師斷言他染上性病菜花,用「特殊民俗療法」但沒有效果,「花椰菜」越來越大朵,他只好趕快返台就醫。 \n \n台商嘴巴一張,吳醫生也傻眼,因為「白色花椰菜」層層堆疊,相當驚人,立即切片診斷,竟是鱗狀上皮細胞癌。 \n \n吳昭寬坦言,有研究顯示菜花病毒的確和口咽部癌變有關,但是由菜花轉為舌癌確實比較少見。而台商也向吳醫師坦承,在大陸談生意難免會到聲色場所,但後來長菜花,就不敢接吻也不敢再去玩了。 \n \n男子也在第一次手術回診後向醫師坦言,在大陸與客戶談生意時難免到聲色場所應酬,笑著說與歡場女孩有些親密動作,「後來長菜花,連基本的接吻都不敢了,再也不敢去玩了!」 \n \n吳昭寬表示,菜花泛指肛門、生殖器的人類乳突病毒(HPV)感染,偶爾也侵犯到眼、鼻、口腔及咽喉黏膜。 \n

  • 水煮花椰菜很難吃?網揭美味關鍵

    水煮花椰菜很難吃?網揭美味關鍵

    花椰菜營養又好吃,是不少饕客們心中最愛吃的蔬菜之一,而料理花椰菜有許多種的方式,像是用油炒就更可以保留它原先內含的營養素。最近,一名網友就在PTT上發文,好奇詢問「水煮花椰菜很難吃嗎?」,竟引來眾多網友曝光了令花椰菜更加美味的關鍵。 \n這名網友在PTT上發文,表示自己最近在和朋友比賽吃「噁心食物」,而對方提議要吃「水煮花椰菜」,但PO主卻覺得這個挑戰一點都不難,困惑地發問:「水煮花椰菜很難吃嗎?」。此文一出,引來不少網友討論,大家紛紛留言:「不是難吃,是沒什麼味道,所以只能當配菜」、「就沒味道而已」、「川燙的蔬菜不就這樣嗎?」。 \n不過也有懂吃的網友直言,水煮花椰菜其實最重要的關鍵就是「調味料」,並提供了幾個搭配著一起吃會變得十分美味的方法,「配好的橄欖油根本極品,人間美味」、「花椰菜加鹽巴就夠好吃了」、「加點鹽巴跟胡椒」、「水煮以後+蒜蓉醬吧」、「你丟顆高湯塊下去水裡就不一樣了」。

  • 菜價低迷 王惠美呼籲多食用高麗菜、花椰菜

    菜價低迷 王惠美呼籲多食用高麗菜、花椰菜

    新冠疫情衝擊,全國各級學校都延遲開學,外食族人口銳減,導致大宗蔬菜供過於求,與去年同期相比今年菜價大跌5元,但尚能維持平穩,彰化縣長王惠美、議長謝典林、埤頭鄉長杜懿彩等人,17日至埤頭鄉農會與總幹事王宋民等共同推廣高麗菜、花椰菜多元料理,呼籲大家多多食用當季蔬菜,刺激銷量。 \n \n溪湖果菜市場總經理蔡健文表示,3月份已屆春耕期間,部分裡作種植蔬菜地區,回復種植一期稻作,蔬菜產量、菜價一般維持平穩,確實受到疫情衝擊,需求不足,平均菜價比去年同時期來得低;彰化縣花椰菜產量為全國最多,目前已進場護盤維持市場平穩,果菜市場目前累積收購400噸花椰菜,將做成花椰菜乾。 \n \n王宋民說,埤頭鄉農會每年共同運銷量約1萬噸,去年同期每公斤行情約20元,受疫情影響,今年農友們種植面積沒增加,平均菜價卻只剩15元,呼籲大家集思廣益、發揮創意,讓蔬菜用途再擴大,增加使用量以平穩菜價。 \n \n王惠美表示,鼓勵國人多多「吃當地、享當季」,因疫情關係,外食族減少,學校又延後開學,防疫時期大家還是可多利用閒暇時自製高麗菜水餃,冰在冷凍隨時都可以煮食;此外,高麗菜乾後可燉排骨、炒辣椒等,還可煮成高麗菜飯,歡迎鄉親多採購花椰菜、高麗菜,多吃彰化優鮮蔬果,營養美味又健康。 \n \n謝典林說,目前正值蔬菜盛產,品質多是非常好,高麗菜做成人人喜愛的泡菜、高麗菜乾,經濟實惠又可可延長賞味期,呼籲大家多多食用當季蔬菜,不僅幫助農民,多吃蔬菜飲食均衡,花椰菜、高麗菜富含的維生素,也可提升抵抗力、對抗肺炎。 \n \n彰化縣農會總幹事廖振賢說,最好的食材就是當季盛產的,蔬菜水果、養殖業的產量都大增,卻都受疫情影響消費,呼籲大家一起努力,把彰化好吃的蔬菜水果、水產,等優質農漁牧產品推廣給國人。

  • 養肝排毒 營養師推薦4食材

    養肝排毒 營養師推薦4食材

    三月初始,驚蟄,春雷響起,萬物甦醒,也將迎來春暖花開、黃鶯鳴叫的時節。人體臟腑健康與四季循環、五行學說息息相關,春天屬木,對應到肝臟,溫亞中西醫聯合診所中醫師彭溫雅表示,可多吃養肝的食物,加強排毒功能,像是不少深綠色蔬菜都是不錯選擇。 \n泰安醫院營養師李錦秋則推薦青江菜、胡蘿蔔、花椰菜及開心果,在驚蟄節氣吃最好,有養肝、排毒或提高免疫力等功效。 \n青江菜 \n青江菜鈣含量高,也有深色蔬菜中豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素與葉酸,另外它特有的硫化物也是抗氧化的好幫手。 \n李錦秋指出,青江菜富含植物纖維素,能促進腸道蠕動,具有寬腸通便的效果。青江菜還能促進血液循環,有加強肝臟排毒的功能,有助增強免疫力。 \n中醫來看,青江菜則有清熱的功能,如果有便秘、火氣大的困擾,攝取青江菜可以幫助排便,解渴生津。中國醫藥大學北港附設醫院中醫師楊淑媚提醒,蔬菜中的營養素容易因為過度烹煮而流失,烹飪時可以用大火簡單快炒取代長時間水煮,有助於葉酸的釋放與吸收。 \n \n胡蘿蔔 \n胡蘿蔔性平味甘,有健脾消食、潤膚潤腸、養肝明目的功效,中醫上常用做久痢食積、夜盲症、營養不良、飲食不振、皮膚乾燥等的食療藥方。 \n胡蘿蔔中富含胡蘿蔔素,可抑制心臟病與某些癌症的發生率,並可減少黃斑部負擔、使視網膜色素上皮層細胞正常分布,有助眼睛健康。許多研究指出,β胡蘿蔔素這種強力的抗氧化劑在預防多種癌症,如肺癌、喉癌、乳癌、胃癌、攝護腺癌等,都扮演重要角色。 \n \n花椰菜 \n花椰菜營養豐富,還能刺激細胞,製造抗癌活性酶,對於防癌有一定效果。 \n「花椰菜中有種物質叫蘿蔔子素,有提高肝臟解毒酶活性的作用,若長期食用,可提高免疫力。」李錦秋指出。 \n花椰菜熱量低、膳食纖維高,也有民眾將花椰菜取代部分白飯作食用,降低熱量攝取,也可促進腸胃蠕動,增加排便、防止便秘。 \n開心果 \n開心果是高營養食品,含有花青素和葉黃素,有很好的抗氧化作用,有益強化視網膜、保護視力,是視力不良或用眼過度者不錯的保健食品。 \n富含油脂的開心果,有潤腸通便的作用,利於排毒。開心果也有大量的白藜蘆醇(resveratrol),含量僅次於紅酒,這種成分對抗癌與預防心血管疾病佔重要角色。開心果裡的植物固醇也是高居堅果中之冠,可以保護心血管健康。 \n怎麼選? \n選擇無調味開心果,不需把鈉吃下肚,並且一天不要超過一把,以免肥胖上身。 \n中醫養生妙招 \n彭溫雅提醒,驚蟄時節萬物甦醒,同時也是各種疾病活躍之際。傳統中醫認為,「肺主皮毛,開竅於鼻」,意思就是外來熱邪之毒,從人體口鼻進入之後首先犯肺,因此這個時節特別容易感染流行性感冒,加上天氣多變化、溼氣重,曾經受損的經絡組織容易運行不暢,導致不適、舊傷復發。 \n \n「這個時節可以按摩、熱敷肩井穴,有助改善氣血循環、加速代謝體內廢物。」彭溫雅建議。中醫認為肩井是膽經穴位,三焦經、胃經和大腸經都由此經過,所以刺激肩井穴相當於同時刺激身體多條經脈,有通經絡、促進氣血的效果。 \n此外,彭溫雅也分享,她都會在洗澡前,用雙手按摩、輕敲頭皮,促進血液循環,不只能讓臉部氣色變好,也有提神效果。 \n

  • 降三高免吃藥!營養師曝光12項最強蔬果

    降三高免吃藥!營養師曝光12項最強蔬果

    \n \n三高患者一定要吃藥嗎?營養師鄭金寶認為,只要以「低GI飲食」做好血糖管理,配合醫囑用藥,即可遠離致命併發症。他也點出12項最強的降血糖蔬果,包含:花椰菜、秋葵、南瓜、苦瓜、小黃瓜、山藥、牛蒡、洋蔥、海帶、番石榴、奇異果、藍莓。 \n \n鄭金寶特別分析,花椰菜含有鉻,能提高胰島素的作用,進而發揮降血糖的效果,其中綠花椰菜含有異硫氰酸鹽,可促進人體製造保護血管的酵素,也可減少自由基對細胞造成傷害,有效降低中風、心臟病等疾病發生,也讓糖尿病患者減少併發心血管疾病機率。 \n \n而在眾多蔬菜中,含水量高達90%以上的花椰菜一定要吃!不僅富含膳食纖維,食用後可帶來飽足感,還有助促進腸胃蠕動,改善便祕或小腹肥胖。而花椰菜中更含有維生素C、E等營養成分,可調節荷爾蒙分泌,讓水腫成功消退,更能提高代謝,是瘦身或是健身一族的三餐好夥伴。 \n \n在烹調手法方面,鄭金寶表示,「在水煮綠花椰菜的過程中,抗癌成分流失率約達7成,以蒸、炒或微波等料理方式較佳,加油烹調能促進胡蘿蔔素的吸收。」而一般在選購花椰菜的時候,則要注意花朵是否結實,綠花椰以鮮脆、顏色亮麗最新鮮,白花椰則要選花蕾乳白、花梗淡青的外觀才對。 \n \n \n \n \n

  • 醉男買菠蘿麵包 醒後驚見超糗真相

    醉男買菠蘿麵包 醒後驚見超糗真相

    有不少人在喝醉酒意識模糊之際,會做出一些讓人哭笑不得的糗事。日本一名網友日前在外喝醉了,回家的路上想吃菠蘿麵包所以到商店去買,沒想到等他之後清醒過來時,卻發現自己竟買成了一顆「巨無霸花椰菜」! \n這名網友「@untilthefalling」在推特上發文,表示自己日前外出喝得爛醉,回家的途中因為突然有了想吃菠蘿麵包的慾望,所以進到超市中拿了一個東西就結帳返家,然而當他清醒之後,卻驚見自己買回來的竟是一顆超巨大的白色花椰菜,讓他頓時超級傻眼。 \n這則推文發布之後立刻引起眾多網友的關注,至今已經有超過9萬人按讚,大家都因為推主荒謬的錯誤而哈哈大笑,也紛紛留言:「標籤上沒有寫的話,看起來真的很像巨大版的菠蘿麵包」、「看起來是真的滿像的」、「這是需要煮過才能吃的菠蘿麵包」、「也喝得太醉了吧!」、「看新鮮度還有大小,這個價錢CP值滿高的」、「我以前也有過以為是巧克力菠蘿麵包,結果是爛花椰菜的經驗」。

  • 下面爆出「3朵花椰菜」 真兇竟是親哥

    下面爆出「3朵花椰菜」 真兇竟是親哥

    許多人認為私生活混亂才會得性病,不過醫師在節目上分享,無性經驗的少女下體爆出花椰菜,讓家人難以置信,後來發現在外念大學的哥哥是元凶,因返家時與家人共用毛巾,才意外讓妹妹中鏢。 \n \n外科醫師江坤俊在節目《醫師好辣》上分享,有位病患和自己的嫂子押著還在讀高中的16歲姪女來看診,檢查發現,少女的私處竟長出三朵花椰菜,也就是「菜花」,即便少女不斷解釋自己並沒有性經驗,但媽媽與姑姑皆認定少女早偷嘗禁果,因此氣到不行。醫師連忙解釋,得菜花90%是透過性行為,但仍可能是透過其他管道感染。 \n \n後來,少女的姑姑來看診與醫師分享,回去以後差點家庭革命,才發現真兇原來是少女的哥哥,因為哥哥已經念大學,出門在外染上菜花,不敢告訴家裡人,便用打工賺來的錢自己處理掉了,但回家住偶爾會與家人共用毛巾,才讓少女在不知情的狀況下受到感染。 \n \n而江坤俊醫師也補充,不小心得到菜花其實不用太害怕,反而要積極去治療,而健保局也有推廣9到26歲的女性可以施打子宮頸癌疫苗,以預防未來得到菜花的機率,此外,這個疫苗男性也能夠施打,可以幫助預防癌症。

  • 去除毒素農藥 營養師:這3種菜要先汆燙

    去除毒素農藥 營養師:這3種菜要先汆燙

    蔬菜富含膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分,能預防便祕、延緩衰老。然而營養師彭鑫蕊指出,有三種蔬菜:菠菜、金針花 花椰菜是必須經過汆燙,分別把其中的草酸、毒素、農藥殘留去除,才不會不知不覺吃下肚。 \n \n●菠菜 \n由營養師和媒體人組成的健康平台《爆炸營養食堂》報導,彭鑫蕊說道,菠菜含有大量的草酸,雖然沒有毒,但大火直接快炒的話,裡面的草酸沒有去除,對於有結石、痛風的患者,可能影響體內小結石、尿酸的排出。 \n \n而草酸有溶於水的特點,經過汆燙就可以去掉波菜裡面大量草酸,對病情有益,又可縮短炒菜的時間,或是直接涼拌來吃。 \n \n●金針花(黃花菜) \n彭鑫蕊說,新鮮的金針花裡面是有毒素的,其中的「秋水仙素」容易刺激消化道、中樞神經,出現中毒反應、噁心嘔吐,進而影響肝臟、腎臟健康。但經過汆燙處理後,可以把金針花的毒素慢慢分解。 \n \n●花椰菜 \n彭鑫蕊說,汆燙花椰菜最主要是幫助去除菜裡面的灰塵、農藥殘留,因為只靠清洗是無法徹底洗掉,同時又可以縮短料理時間,保留花椰菜的口感與營養。 \n

  • 花椰菜加番茄 研究:防攝護腺癌效果更好

    花椰菜加番茄 研究:防攝護腺癌效果更好

    花椰菜富含多種營養素,能有效預防多種癌症,因此被封為「抗癌神菜」。而近日有美國的研究指出,若把花椰菜搭配番茄一起吃,預防攝護腺疾病的效果,甚至會比吃藥的那組效果更好。 \n \n根據美國堪薩斯州立大學的研究資料顯示,吃「綠色花椰菜」可阻止攝護線的癌細胞分裂,有效幫助預防癌症。而每週攝取五至七份番茄的人,相較於不吃番茄的人來說,得到攝護腺癌的風險降了30%到40%。 \n \n後來美國伊利諾大學的研究也指出,將長了攝護腺腫瘤的老鼠分成4組,第一組只吃乾花椰菜粉、第二組只吃乾番茄粉,第三組則是兩種皆吃,最後一組是吃抑制腫瘤的藥物。而研究結果顯示,兩種對攝護腺疾病有益處的食物,若是搭配一起吃,甚至會比吃藥的那組,效果來得更好,腫瘤變得更小。

  • 留住花椰菜營養!千萬別這樣切

    留住花椰菜營養!千萬別這樣切

    研究指出,花椰菜十等字花科蔬菜可有效抗老、防癌,不過烹調過度或錯誤切法,有可能讓營養盡失。專家表示,一定要保留菜莖外皮的纖維,同時汆燙時加入少許小麥麵粉,不但可確保維生素C不會流失,還可提升維生素C吸收率。 \n綠花椰菜由於包含多元營養素,被列為十字花科之王,維生素C含量是檸檬的2倍!只要半杯切好煮熟的青花菜,就能滿足成人每日的維生素C需求。不過有些人為了口感會切去外皮纖維,《良醫健康網》報導,日本中醫藥膳師岩田麻奈未,莖的部分含有高量的維生素C,是最營養的部分,煮的時候千萬別丟掉。 \n此外,岩田麻奈未建議,汆燙時可加入少許的小麥麵粉,不但可防止維生素C流失,還可以讓顏色更美觀。康聯預防醫學醫師李德初醫師表示,綠花椰菜豐富的鈣質與纖維能防止骨質疏鬆、對抗便秘、痔瘡與糖尿病。當中的蘿蔔硫素,還能預防癌細胞生長,因此對腸癌、乳癌、子宮癌、卵巢癌、膀胱癌等,都有預防功效。 \n

  • 血管硬了回不去!吃5種食物保年輕

    血管硬了回不去!吃5種食物保年輕

    血管彈性是判斷血管年齡的關鍵,血管一旦硬化就不可逆,而且動脈硬化會加速全身老化,甚至引發各種疾病。研究指出,透過胡桃、巧克力、豆腐等5種食物,可以維持血管健康,有助於減少心血管疾病、腦中風以及失智症風險。 \n比起實際年齡,其實血管年齡更重要,《早安健康》報導,日本健康網站「Macaroni」指出,壓力過大及飲食不正常都會讓血管年齡比實際年齡更高,建議日常生活中,可以透過下列5種飲食讓血管逆齡。 \n1.胡桃 \n胡桃中的α-亞麻酸,進入人體後會轉化成DHA和EPA,可降低血液中的中性脂肪和膽固醇,防止血管老化。此外,胡桃含有大量的不飽和脂肪酸,也有助於去除血中的老廢物質。 \n2.巧克力 \n根據英國亞伯丁大學研究發現,平均一天吃7~100公克巧克力的人,可降低11%心臟和血管疾病風險,而且巧克力中的多酚能促進血管擴張,不過最好選擇低醣分的黑巧克力,否則糖分過多反而有害血管健康。 \n3.花椰菜 \n花椰菜中的葉酸可分解造成動脈硬化的高半胱氨酸,另外,蘿蔔硫素還能預防心臟病與腦中風。 \n4.橄欖油 \n橄欖油的主要成分油酸能淨化血管,降低血液中的膽固醇含量,預防動脈硬化。 \n5.豆腐 \n大豆中的胜肽可預防血管老化,此外,卵磷脂能將沉積在血管中的膽固醇運到肝臟,預防動脈硬化、腦血管疾病及血管性失智症。 \n

  • 鳳梨酥也上榜!醫曝傷眼地雷食物

    鳳梨酥也上榜!醫曝傷眼地雷食物

    現代人長時間盯著電腦螢幕、手機,對眼睛的傷害很大,眼科醫師鍾珮禎指出,自己常常在門診時被患者問,吃什麼可以顧眼睛?因此她分享了一般民眾常吃到的傷眼食物,同時也推薦3種護眼食物給大家。 \n \n鍾珮禎在《早安健康》影片中提到,「沒有鮮奶的奶茶」裡加的奶精、奶油球含有反式脂肪,目前的研究指出,除了提高心血管、中風等風險外,還容易造成眼睛發炎、血管病變以及提高黃斑部病變的風險。 \n \n鍾珮禎說明,「糕餅的餅皮、派皮」也很危險,像是鳳梨酥等,因為裡頭的酥油是一種精緻油,在烘焙的過程中容易產生自由基,所以可能會增加血管病變、發炎以及眼中風、黃斑部病變的風險。 \n \n鍾珮禎提到,盛裝熱湯、高溫食物所用的塑膠容器,會釋出塑化劑並產生環境荷爾蒙,容易造成發炎、癌症甚至導致血管病變並造成眼疾,建議大家要少吃少碰。 \n \n最後,鍾珮禎分享三種護眼食物,分別是水煮蛋、鮭魚以及綠色花椰菜,這三種食物裡分別含有omega 3、葉黃素以及蝦紅素等。其中,omega 3可以抗發炎、緩解乾眼症,蝦紅素能緩解眼睛肌肉疲勞。 \n

  • 吃青花菜加一味 抗發炎效果加倍

    吃青花菜加一味 抗發炎效果加倍

    天氣漸涼,是十字花科蔬菜產季高峰,被視為最有健康功效的超級蔬菜之一青花菜近來大出,專家表示,吃青花菜有一秘訣:加入薑黃一起吃,可以讓青花菜裡的蘿蔔硫素成分吸收更好,抗發炎效果大大加倍。 \n青花菜好處多多,除了可預防阿茲海默症、癌症、糖尿病及心血管疾病,研究指出,最重要的功效就是抗氧化,減緩體內的慢性發炎。食農專家韋恩在他的食安資訊網站《韋恩的食農生活》中表示,有科學家發現,薑黃素與蘿蔔硫素組合在一起,對於抗發炎效果來說,可以發揮很好的加成作用。 \n實驗證明,在降低發炎因子腫瘤壞死因子α(TNF-α)的表現上,薑黃素加上蘿蔔硫素,會比只有薑黃素或是只有蘿蔔硫素的效果高了大約30%,而對其他的發炎指標如IL-1、NO、PGE2也都展現很好的加成作用;此外,薑黃與青花菜搭配起來,味道也很好。 \n韋恩表示,青花菜裡含有許多抗氧化物,尤其是特殊的蘿蔔硫素,經證明可以抗慢性發炎;而薑黃特有的薑黃素又是抗氧化、抗癌功效的來源,近來被許多歐美人士視為超級食物之一。 \n

  • 原來一直都吃錯?這款菜這樣煮神好吃

    原來一直都吃錯?這款菜這樣煮神好吃

    一般料理蔬菜有很多種方式,像是馬鈴薯有人喜歡帶皮吃、有的喜歡皮削乾淨再食用,有位女網友曝光家裡烹煮花椰菜的習慣,方法曝光後意外被網友推爆,表示這樣吃真的無敵美味,讓第一次聽到這種吃法的網友超好奇! \n女網友在PTT上發文分享,表示自己家庭從小就是這個習慣,處理花椰菜時除了先洗乾淨泡水外,「一定會把外層的皮撕掉」,雖然過程相當累,但撕完皮的花椰菜口感超嫩,唯一缺點就是吃到外面的花椰菜會覺得好硬,好奇問大家會這樣吃嗎? \n貼文一PO出來,意外有許多網友都會這樣吃,表示吃過撕皮的花椰菜就回不去了,就算前置作業麻煩但烹調完食用「真的好吃到上天堂」,「家裡也是這樣做+1」、「不撕皮覺得很苦」、「以前覺得挑菜備料真是有夠麻煩,但費工夫後得到的享受就覺得值得了」、「看過有人把中間的梗丟掉,超浪費」、「挑菜很重要」、「算過處理一顆要花15分鐘」。 \n有專業網友建議,想吃撕皮的花椰菜但又怕麻煩,用削皮器就可以快速解決,但這樣吃法有人認為營養都沒了,「這樣會損失掉很多營養素耶,太浪費了」、「皮是營養所在啊」、「外皮有纖維比較健康吧,我喜歡硬的口感」。

  • 減醣體脂狂降10%!達人吃這6食材取代白飯

    減醣體脂狂降10%!達人吃這6食材取代白飯

    \n \n減醣飲食的風潮可說是越來越夯,但具體做法除了少吃白飯、甜食之外,還有哪些方法可以簡單做呢?對此,一定要認識減醣達人「娜塔」,身為臉書社團「減醣好好」的版主,更擁有30萬粉絲追隨,爆紅原因正因她藉由減醣一舉瘦身成功,體重減了十幾公斤,體脂更從32%變22%,還維持兩年不復胖,以下她也不藏私公開六項取代米飯的替代品,吃起來無負擔還能獲得更多營養! \n \n1.白花椰菜 \n不只維生素C和膳食纖維豐富,其中含有的「鉻」對血糖的調節控制很有幫助,有益降血脂,製作成偽飯,口感相仿又沒有特殊氣味,是減醣時非常推薦的食材。 \n \n2.豆腐 \n豆腐的鈣質、蛋白質含量、飽腹感都高,可部分替代高蛋白質的肉類或海鮮搭配餐食。 \n \n3.毛豆 \n營養價值與黃豆相近,膳食纖維豐富,並含有卵磷脂、大豆異黃酮也是很好的植物性蛋白質來源,取代米飯時要留意,咀嚼細一點較好消化。 \n \n4.藜麥 \n此指的是印第安麥,它能提供豐富維生素、礦物質和膳食纖維,常見的有紅白黑三種藜麥。但是藜麥的醣分不低,每100g約含58∼60g醣,建議少量搭配毛豆或拌在沙拉裡食用。 \n \n5.黑豆 \n有分青仁與黃仁黑豆,青仁的膳食纖維跟營養都優於黃仁,其中的礦物質對減醣期間的飲食需求有良好助益。不過,若是容易胃漲氣的話,建議黑豆、黃豆、毛豆等大豆類食物要減少,可以用豆腐替代。 \n \n6.玉米 \n玉米是全穀雜糧類的蔬菜,醣分不低,但它是良好的原型澱粉,鈣質、抗衰老的營養成分高,少量點綴沙拉或與大豆類食物一起食用,能增添香甜的滋味。 \n \n

  • 打擊癌細胞!美國癌症研究院公開5類最強蔬食

    打擊癌細胞!美國癌症研究院公開5類最強蔬食

    \n \n根據衛福部最新的癌症登記報告指出,從民國71年起,癌症就高居台灣10大死因之首,每年奪走4 萬多人的生命,因此抗癌問題絕對不可忽視,說到打擊癌症,均衡的飲食習慣絕對是一大關鍵!雖然美國癌症研究學院(以下簡稱:AICR)表示,沒有單一的食物或食物成分本身可以讓人體免受癌症侵害。但研究指出,充滿蔬菜、水果、全穀物、豆類,或是其他植物性食物的飲食有助於降低許多癌症的風險,尤其維生素和植物化學物質都具有抗癌作用。 \n \n根據AICR研究發現,體內多餘的脂肪會增加12種癌症的風險,而蔬菜和水果的熱量相對較低,全穀物和豆類則富含纖維,有助於控制體重,因此專家建議,日常就該多元攝取各種植物性食物,對此AICR也整理出以下5類抗癌王牌! \n \n包含蔬菜與全穀類:花椰菜和十字花科蔬菜、櫛瓜、菠菜與深綠色蔬菜、胡蘿蔔、羽衣甘藍、蘑菇、豆莢類、未精緻穀物;辛香料:大蒜、辣椒、洋蔥;油脂類:亞麻籽、核桃、堅果;水果類:蘋果、藍莓、巴西莓、黑莓和覆盆子、小紅莓、草莓、櫻桃、葡萄柚、葡萄、番茄、柑橘類的柳橙、檸檬、木瓜、石榴、西瓜,最後是飲品類的咖啡跟茶,建議應多元攝取不同的種類,最好每天食用5到9種,就能維持足夠營養。 \n \n \n

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