英研究：吃全素恐缺「此營養素」增加失智風險

許多研究都顯示，吃素減少罹患心血管疾病、糖尿病的風險，也有助控制體重。不過吃素者要格外留心營養攝取的均衡。英國最近研究指出，不含奶蛋類的全素飲食，無法提供腦部需要的營養素－膽鹼，增加罹患阿茲海默症的風險。