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  • 兩岸史話-《清明上河圖》中的開封飲食

    兩岸史話-《清明上河圖》中的開封飲食

     沒有一座城像開封這樣,彙集天下美食,無論是高檔飯店還是市井風味,皆可滿足不同層次的客戶需求。《清明上河圖》中有一家「孫羊正店」,日本人寫的一本關於《清明上河圖》的書解釋說是姓孫的賣羊肉的店。這僅從字面上理解,實則錯矣。在北宋,羊和馬都是軍需用品,市場不可隨意交易。 \n 南宋杭州城「四時賣奇茶異湯,冬月添賣七寶擂茶、饊子、蔥茶、或賣鹽豉湯;暑天添賣雪泡、梅花酒、或縮脾飲暑藥之屬……更有城東城北善友道者,建茶湯會,遇諸山寺院建會設齋,又神聖誕日,助緣設茶湯供眾。」(《夢粱錄》)來到南宋,茶湯已經成為寺廟齋會的重要道具之一了。 \n 茶湯成齋會重要道具 \n 無論形式怎麼嬗變,湯仍然是待客的飲料之一。甚至到了元代還流行飲用,從阿拉伯傳來的「舍里別」湯,也譯成「渴水」,《居家必用事類全集》己集稱「渴水番名攝里白」。亦是「舍里別」的另一異譯。舍里別是「皆取時果之液,煎熬如湯而飲之」。可知是果汁飲料。元雜劇《凍蘇秦》描寫蘇秦落魄後去見丞相張儀,侍從張千一說點湯,蘇秦便說:「點湯是逐客,我則索起身。」一如我們在明清古裝電視劇中所看到得那樣,主人一端茶,管家見機行事拉長聲音吟唱「送──客──」。只不過,先茶後湯的待客之禮只有在北宋我們才可以體驗到,就算是到了北方的遼國,風俗還是不一樣,遼代是先湯後茶,在《遼史》卷五十一〈禮志三〉「宋使見皇太后儀」中,「贊各就坐,行湯、行茶。」正好與北宋先茶後湯的順序相反。 \n 我對《清明上河圖》的記憶是一九九五年年初,因為報考專業,要到小南門裡的三職高院內的高招辦報名,當時年輕,與同學建軍相約騎自行車到開封,從高陽到開封五十公里的路程,我們清早出發,上午八點多的時候已經到了開封近郊。當年的道路上有不少柳樹,因為經歷了冬天的蕭殺,初春時節遲遲沒有吐出新綠,但是,那些柳枝,那些像舞女腰身的柳樹卻一下子打動了我,這不就是《清明上河圖》中的柳樹嗎?枝條下垂,隨風擺動,樹幹造型各異,十分入眼。我知道,我們的目的地就是這副傳世名畫的誕生地,近千年之後,依然在名畫的故鄉領略到路邊楊柳的風姿和神韻。那已經不是一般的楊柳,而是有著宋韻異彩的精靈,也許正是這一次的直觀感受,徹底征服了我少年的心。北宋舊都,東京夢華猶在,萬千繁華尚存。後來,廝混於這座城池,把異鄉當成了故鄉,曾經按圖索驥,尋找舌尖上的舊夢。歲月可以嬗變,但是味道不變,在開封,我找到了《清明上河圖》中飲食的遺存和舊韻。食物有時候會隨著年代改變,但是鄉愁卻無法抹去。在開封,也只有在開封,才可以找到繁華宋都的溫婉記憶。 \n 孫羊正店不賣羊肉 \n 沒有一座城像開封這樣,彙集天下美食,無論是高檔飯店還是市井風味,皆可滿足不同層次的客戶需求。《清明上河圖》中有一家「孫羊正店」,日本人寫的一本關於《清明上河圖》的書解釋說是姓孫的賣羊肉的店。這僅從字面上理解,實則錯矣。在北宋,羊和馬都是軍需用品,市場不可隨意交易。往往用毛驢和黃牛代替,北宋是典型的民富國窮,尤其皇帝趙匡胤一開國,就奠定了重文輕武的基本國策。北方虎視眈眈的遊牧民族,對「三秋桂子,十里荷花」的中原早就垂涎欲滴,於是趙宋朝廷不得不加緊對戰備物資的控制,馬和羊即名列其中。馬匹是必不可少的交通工具;羊皮則要製作營帳、軍服。遼國在於與宋互市時,馬與羊不許出境。在北宋也只有宮廷貴族才可以吃到羊肉,那個時候羊肉屬於高檔食材,民間也只偶爾只有羊下水才在市場出現。講到此處,諸位就會明白了「孫羊正店」賣不是羊,這家店的老闆姓孫名字叫羊。正店就是可以批發酒的大店,屬於高級酒樓,當然也經營食品。 \n 開封酒店很多,許多地方「多是酒家所占」。孟元老說,在京正店七十二戶。此外不能遍數,其餘皆謂之腳店。在這七十二家大酒店中有許多酒店非常著名,如曲院街街南的「遇仙酒樓」。該酒樓後有戲臺,故人們把這座酒樓稱為「臺上」,因遇仙酒樓名氣大,時有「最是酒店上戶」之譽。正店門首紮設彩樓歡門,夜晚燈燭輝煌。《清明上河圖》中繪有彩樓歡門達七處,其中六處為酒樓。其中,孫羊正店的彩樓歡門高達兩層,裝潢華麗,氣勢非凡。酒樓的裡面裝修也令人耳目一新。如礬樓(豐樂樓)在宣和年間被裝修為三層樓高,並由相向的五座樓組成,樓與樓之間有「飛橋欄檻,明暗相通」。各樓有珠簾繡額,燈燭晃耀,十分雅觀。甚至一些「腳店」的門面也是搭有彩樓,裝飾得十分醒目。有的正店,還在門首排設權子及梔子燈等標誌物,對此吳自牧在《夢粱錄》卷十六〈酒肆〉中解釋道:「酒肆門首,排設權子及梔子燈等,蓋因五代時郭高祖遊幸汴京,茶樓酒肆俱如此裝飾,故至今店家仿效成俗也。」韓順發先生研究《清明上河圖》,發現孫羊正店大門外簷下懸掛著四具狀如梔子果實的裝飾,他認為這就是梔子燈。「這四具梔子燈中有一燈裝飾別致,引人注目,這個別具一格的梔子燈是孫羊正店的祕密標記,在向顧客暗示店內藏有娟妓就陪。」 \n 正店有權釀酒,從政府那裡購買酒麴。下面的腳店沒有釀酒權,也不能採購酒麴。他們零售給顧客的酒是從正店批發來的。如白礬樓酒每天有腳店三千戶在該店取酒沽賣。有三千戶中小酒店到白礬樓來批發酒,整個東京中小酒店的數目可想而知。在北宋,正店都釀有自己的名酒,如白礬樓的眉壽與和旨、遇仙樓的玉液、仁和樓的瓊漿、任店的仙醒、高陽店的流霞等。這些店肆名酒足以與宮廷大內的御酒相媲美。在北宋時期,宗室、皇親國戚和品官才有資格買曲釀酒,但所釀之酒只能供自家飲用,不得沽賣。(待續)

  • 大宋上菜──北宋先茶後湯的待客食俗(十)

    看宋人飲茶,感覺很好玩,他們不但鬥茶,還在飲茶之後上一道湯。就像今天我們在宴席上,最後總要上湯一樣。我們老家辦宴席,經典保留菜單最後必上一碗雞蛋湯,酸、辣、鹹,人曰「三狠湯」,又稱「滾蛋湯」,意思就是喝過這道湯之後就可以說「拜拜」了。再沒有菜餚上席,可以一抹嘴安全撤退了。我不知道飲食上的最後一道湯是不是與北宋先茶後湯有關係,在北宋,也僅僅是北宋,湯上來之後預示著將要閃人了。 \n \n北宋上的什麼湯? \n \n民間有這樣的茶療諺語:「投茶有序,先茶後湯。」酒後茶解毒,飯後茶消食,午後茶助精神。熱茶提神解倦,淡茶溫飲則宜,清香宜人。唐朝陳藏器《本草拾遺》記載:「止渴除疫,貴哉茶也……諸藥為各病之藥,茶為百病之藥」。湯飲在北宋風行一時,時人往往將其與茶合稱為「茶湯」,「先茶後湯」仍是北宋特有的待客食俗。明代始創了三投法。「先茶後湯,日下投;湯半下茶,複以湯滿,日中投;先湯後茶,日上投。春秋中投,夏上投,冬下投。」(張源《茶錄》)雖然延續了北宋的待客方法,卻已經大相徑庭。明代傳承的僅有湯飲,烹茶方法已經大為改觀,與宋代不同,不復舊時模樣了。 \n那麼,北宋待客的事實上是什麼湯呢?有人問是不是胡辣湯,抱歉那個時候還沒有胡辣湯。這裡說的湯,指的是宋代一直很流行的湯藥。湯在北宋是一種重要的飲料,宋代經常茶、湯並提。朱或《萍洲可談》卷一記載:「今世俗客到則啜茶,去則啜湯。湯取藥材甘香者屑之,或溫或涼,未有不用甘草者,此俗遍天下。」按照朱或的記載,當時北宋的湯主要是以甘草等藥材和香料為主要原料熬煮的保健飲料。蘇頌《本草圖經》卷四說:「今甘草有數種,以堅實斷理者為佳,其輕虛縱橫及細切韌者不堪,惟貨湯家用之。」甘草入湯,在宋代官府設立的藥局「太平惠民局」的成藥處方本──《太平惠民和濟局方》一書中可以得到佐證,該書卷十,附有「諸湯」一節,其中列有十六種湯方:豆蔻湯、木香湯、桂花湯、破氣湯、玉真湯、薄荷湯、紫蘇湯、棗湯、二宜湯、厚朴湯、五味湯、仙術湯、杏霜湯、生薑湯、益智湯、茴香湯。這十六種湯方正如朱或所稱「未有不用甘草者」,每一湯方的成分中都有甘草。這些湯方中含有養生的餘韻,其中的「厚朴湯」,曾經是宋朝文德殿吏卒用以招待朝士的湯品。北宋文德殿是百官朝會之所,宰相奏事之後,就來此押班,每每要在此待到日暮,這裡的吏卒常以厚朴湯給朝士消渴解乏。《水滸傳》第十六回載:「看你不道得舍施了茶湯,便又救了我們熱渴。」可見茶湯有解渴之妙。 \n \n宋人茶湯原是送客 \n \n《事林廣記》別集卷七「諸品湯」就列了十餘種湯品:乾木瓜湯、縮砂湯、無塵湯、荔枝湯、木犀湯、香蘇湯、橙湯、桂花湯、溼木瓜湯、烏梅湯等。此外還有橘湯、暗香湯、天香湯、茉莉湯、柏葉湯、綠豆粉山藥湯、薑湯、薑橘皮湯、杏湯等。此外,還有其他養生的湯品,如宋代山西一帶人們喜飲長松參甘草、山藥做成的湯,以及黃庭堅在他的詩中提及的「橙曲蓮子湯」、「橘紅湯」。至於「橘紅湯」的做法,宋代方勺的《泊宅編》有如下的記載:橘皮去穰,取紅一斤,甘草、鹽各四兩,水五碗,慢火煮乾,焙搗為末點服。又古方,以橘紅四兩、炙甘草一兩,為末湯點,名日「二賢散」。這種湯被認為治痰特別有效。 \n宋代有個詞人叫張炎,他寫了一首《踏莎行‧詠湯》:「瑤草收香,琪花采汞。冰輪碾處芳塵動。竹爐湯暖火初紅,玉纖調罷歌聲送。麾去茶經,襲藏酒頌。一杯清味佳賓共。從來採藥得長生,藍橋休被瓊漿弄。」這廝說茶湯收取了瑤草的香氣,採取了仙境中的玉樹之花,做茶湯先用藥碾子把花朵碾碎。把花朵、藥材等熬成熱氣騰騰的湯藥,唱著歌,用芋芋雙手送過來。用一杯清香的湯來和賓客共飲,甚至到了月宮裡,都不覺得瓊漿玉液有多麼好了。 \n在宋朝,待客用茶湯已經成為了一種時尚,送客出門時端上一杯,就像現在塞給人一罐飲料一樣平常。 \n仁宗皇帝在宮內講讀時,「宣坐賜茶,就南壁下以次坐,複以次起講讀。又宣坐賜湯,其禮數甚伏渥,雖執政大臣亦莫得與也。」(參閱北宋范鎮《東齋記事》)皇帝老師的地位很高,待遇比一般執政大臣還要優越。皇帝「賜湯」的做派紛紛為文人士大夫仿效,先茶後湯的習俗迅速蔓延開來。據晃以道《晃氏客語》載:范純夫每當「進講」這天的前夕,往往要在家中預講,從弟子皆來聽講,講畢「煮湯而退」。 \n宋無名氏《南窗紀談》云:「客至則設茶,去則設湯,不知起於何時。上自官府,下至閭裡,莫之或廢。有武臣楊應誠獨曰:『客至設湯,是飲人以藥也。』故其家每客至,多以蜜漬、橙、木瓜之類為湯飲客。」 \n風俗總是在變,北宋的先茶後湯,後世漸漸移風易俗。南宋袁文《甕牖閒評》卷六云:「古人客來點茶,茶罷點湯,此常禮也。近世則不然,客至點茶與湯,客主皆虛盞,已極好笑。而公廳之上,主人則有少湯,客邊儘是空盞,本欲行禮而反失禮,此猶可笑者也。」到了南宋,待客先茶後湯的習俗已漸消失。不過在鄰里之間、市井街市、寺廟齋會仍有茶湯。 \n從《東京夢華錄》到《夢粱錄》,兩冊南宋人寫的開封和杭州記憶,我們依然可以看到茶湯的傳承與演變。《東京夢華錄》卷五《民俗》說:「或有從外新來,鄰左居住,擇相借措動使,獻遺湯茶,指引買賣之類。」《夢粱錄》:「或有新搬來居止之人,則鄰人爭借動事,遺獻湯茶……則見睦鄰之義。」《東京夢華錄》卷三〈天曉諸人入市〉載有賣煎點湯茶藥的,直到天明。(待續) \n

  • 茶湯會聯名故宮 推功夫主題系列杯

    茶湯會聯名故宮 推功夫主題系列杯

     台灣茶飲界的第一次!春水興業集團旗下的知名手搖飲品牌「茶湯會」,首度與國立故宮博物院跨界聯名,自6/1-10/31推出五款「功夫」主題系列杯飲,搶攻夏季飲品旺季商機。茶湯會表示,活動期間(6/1-9/30)持故宮票根可享茶湯會單筆九折優惠,預期聯名杯將可帶動逾5%的業績成長率,對品牌更有加分效益。 \n 創立於2005年的「茶湯會」手搖茶飲品牌,早在1983年便帶動起國內手搖飲風潮,目前海內外連鎖分店逾250家。 \n 茶湯會表示,以高品質、職人工藝為核心立基點推廣好茶文化,與中華文化精品的推廣者「故宮博物院」不謀而合。今夏首度跨界聯名、以茶湯會調茶五訣「選、鮮、調、測、奉」,推出五款運用故宮博藏品清代「八段錦」人物演繹的功夫系列主題杯。 \n 由春水興業集團二代、總經理劉彥邦經營管理的茶湯會,為滿足消費市場追求新鮮刺激的渴望,以及爭取品牌曝光度,多年來異業結盟、推出聯名杯並非第一次。茶湯會過去曾與LINE FRIENDS、人氣手機貼圖「小學課本的逆襲」等在產品包裝設計上合作;以及與知名電視劇、電影的跨界贊助推廣,均達到業績成長與口碑行銷的目的。

  • 小7最狂宵夜聯名!茶湯會、繼光香香雞、鼎王麻辣鍋全吃得到

    小7最狂宵夜聯名!茶湯會、繼光香香雞、鼎王麻辣鍋全吃得到

    \n \n半夜想喝茶湯會手搖配繼光香香雞的話,再也不用怕沒得買啦!7-ELEVEN一次攜手超過10家知名連鎖專賣店,推出「超級聯名7大名店賞」,包含肯德基、拿坡里、茶湯會、繼光香香雞、太和殿,甚至連鼎王麻辣鍋都來了~將近20款新品讓大家當宵夜。 \n \n為了讓夜貓吃飽喝足,這波夜間美食聯名從吃到喝應有盡有,所有人氣宵夜全都化身為零食,其中肯德基炸雞首次登場,與樂事聯名推出「樂事上校煙燻烤雞味洋芋片」、「樂事大波浪上校煙燻BBQ味洋芋片」。 \n \n想直接享受台式炸雞經典風味的話,必買波的多與繼光香香雞的聯名!這款「華元波的多洋芋片繼光香香雞風味」超夠味。 \n \n拿坡里披薩則與卡迪那聯名,一次推出「卡迪那寶卡卡普羅旺斯烤雞口味」及「卡迪那洋芋片墨西哥嗆辣披薩口味」兩種口味。 \n \n宵夜時段搭配速食的絕佳夥伴莫屬手搖飲料,因此7-ELEVEN找上人氣手搖茶湯會,推出「濃厚觀音拿鐵捲心酥」、「DR.Q翡翠檸檬蒟蒻」、「茶湯會水果茶凍飲」等系列商品,一次就能吃到不同滋味。 \n \n此外,宵夜時段更少不了麻辣火鍋,麻辣控一定要吃吃看「77太和殿麻辣乳加」、「孔雀香酥脆鼎王麻辣鍋」,半夜解饞最滿足。 \n \n最近不僅有謝霆鋒跨海美食,男神韓團「BTS」也不甘示弱推出「BTS防彈少年團冷萃黑咖啡」,每一罐都印上限量肖像,一共有7款團員設計,只有限量15萬瓶,粉絲只能手刀衝啦! \n

  • 茶湯會攜手Line Friends 造型杯超Q

    茶湯會攜手Line Friends 造型杯超Q

    手搖杯1年賣破10億杯!業者也搭聯名話題搶商機,茶湯會將與Line Friends聯名合作推造型杯、茶友會員護照等,更整合了Apple Pay等多元行動支付,也是台灣首家可使用Line Pay的手搖杯店。8月1日起至10月30日,凡購買任一飲品,即可以39元加購Line Friends茶友護照,內有買一送一等優惠券。

  • 《傳產》茶湯會攜LINE FRIENDS,推新品搶商機

    《傳產》茶湯會攜LINE FRIENDS,推新品搶商機

    春水興業集團旗下手搖茶飲品牌「茶湯會」今(17)日宣布與知名LINE FRIENDS聯名合作,推出系列多樣化商品,並特別推出夏日限定創意冠軍茶品,同時首創手搖飲界先例,提供全方位多元系統支付服務,以持續創新之姿強化品牌競爭力。 \n \n台灣人愛喝手搖茶飲,一年可創下銷售10億杯驚人商機。迄今在台灣擁有超過250家據點的茶湯會,因應市場競爭愈趨激烈,今夏推出「蘋果百香多多」與「蜜香烏龍」2款全新飲品,持續推陳出新以滿足消費者挑剔味蕾。 \n \n考量台灣民眾熱愛各式集點活動,茶湯會看中在台灣擁有1900萬用戶的LINE,宣布與LINE FRIENDS聯名合作,推出茶友護照集點活動,於活動期間集點,即可兌換聯名造型公仔,在鼓勵飲茶文化的同時亦能投入環保愛地球。 \n \n除此之外,因應電子錢包逐漸興起,茶湯會也首創手搖茶飲品牌先例,在各店鋪建置提供全方位多元支付服務。營運副理李成聰指出,產業科技化為今年策略之一,多元支付整合系統可讓店面更為方便容易操作,且無須安裝多種機器,即可滿足不同消費者支付需求。 \n \n李成聰表示,茶湯會整合現今常見支付系統,包括支付系統LINE Pay、歐付寶、支付寶、微信支付,以及悠遊卡、一卡通等票卡付款系統,只要「逼」一下便輕鬆完成付款,無須擔心沒有相關系統服務可支援使用。

  • 《傳產》茶湯會深耕台灣、放眼全球,目標2021年IPO

    《傳產》茶湯會深耕台灣、放眼全球,目標2021年IPO

    春水興業集團旗下手搖茶飲品牌「茶湯會」近年營運穩健成長,目前全台店數已突破250間、海外亦拓展至14家。總經理劉彥邦表示,將以「調茶五訣」持續深耕台灣、並加速拓展海外版圖,短期以年底台灣展至300家、海外達26~30家,續朝2021年上市櫃目標邁進。 \n \n春水興業集團由劉漢介創立,旗下擁有「春水堂」人文茶館與「茶湯會」外帶手搖茶飲,前者著重內用空間環境規畫,後者則屬於外帶式茶吧。目前春水堂在台擁有47家、日本則合資設有12家據點,創立13年的茶湯會目前在台據點超過250家,直營與加盟約1比5。 \n \n劉彥邦指出,茶湯會2015年展店動能爆發,當年一舉開出百餘家據點,近3年店數及營運均維持穩定向上趨勢,總店數名列全台手搖茶品牌前五強。同時,2016年底藉由進軍香港展開海外布局,目前海外共有14家據點,其中包括香港8家、上海2家。 \n \n展望後市,劉彥邦指出,茶湯會目前在台布局仍以街邊店為主,短期將以百貨商場、鄉鎮、觀光區為布局重心,持續深耕布局台灣,目標至年底拓展至300家。他指出,百貨商場店業績較不受天候影響,目前茶湯會的百貨商場店僅約14間,拓展空間仍大。 \n \n海外市場方面,茶湯會6月28日已進軍新加坡開出新店,預計7月20日在日本東京新宿、22日在美國加州灣區開出當地首處據點。劉彥邦指出,預計8月將進軍越南,包括東南亞、歐美等地均積極洽談中,預期今年各國開出4~8家,目標年底海外據點達26~30家。 \n \n劉彥邦表示,國外市場發展主要採授權代理方式、聚焦東南亞市場拓展,希望海內外營運均能兼顧繳出營運佳績,打破「有1好沒2好」的魔咒。同時,茶湯會亦將朝IPO上市櫃發展,預計最快2021年推動上市櫃。

  • 春水堂旗下茶湯會放眼國際 三年內IPO

    春水堂旗下茶湯會放眼國際 三年內IPO

    春水堂旗下轉投資手搖茶飲品牌茶湯會,自前年啟動國際路線後,成功於香港、新加坡、美國加州與越南等地區開店,茶湯會總經理劉彥邦強調,今年拓店重點,台灣地區強攻百貨通路,而海外路線則往東南亞、美、日發展, 預計台灣拓店至300店、海外至26家,且在每年業績穩定成長下,目前已透過國泰證券輔導,估三年內、2021年IPO。 \n \n 春水堂所屬春水興業,旗下茶飲雙品牌「春水堂」人文茶館與轉投資手搖飲品牌茶湯會,其中春水堂全台今年將達50家店,海外店則是與日本合資展店12家,目前春水堂仍是茶湯會最大股東、持股達6-7成,未來茶湯會將邁向IPO,已透過證券業輔導中。 \n \n 劉彥邦指出,茶湯會目前在台布局仍以街邊店為主,短期將以百貨商場、鄉鎮、觀光區為布局重心,持續深耕布局台灣,目標至年底拓展至300家。他指出,百貨商場店業績較不受天候影響,目前茶湯會的百貨商場店僅約14間,拓展空間仍大。 \n \n 而海外市場方面,茶湯會已在今年陸續進軍新加坡、日本、美國加州等開新店,預計8月將進軍越南,而包括東南亞、歐美等地均積極洽談中,目標年底海外據點至少達26家。

  • 茶湯會什麼最好喝?員工私推必點招牌「冬天喝很讚」

    茶湯會什麼最好喝?員工私推必點招牌「冬天喝很讚」

    對愛喝手搖飲的人而言,相信已經蒐集了不少各店的招牌飲品清單,在最近掀起的「店員告訴你」風潮中,就有一名茶湯會員工透露店內最推薦的必喝飲品,並分享拿鐵系列的點餐小秘訣,喜歡茶湯會的你不妨可以參考一下喔! \n \n店員透露,心中第一名好喝的是「觀音拿鐵」,也表示平常最多人點的就是拿鐵,且因為是用調理機做飲料的,所以拿鐵系列的飲料奶泡會很多,基本上是修茶修到滿,但如果奶泡消掉了,導致飲料沒有滿杯或沒有到達拿鐵供應線,只要告知就會免費補泡一杯新的給你。 \n \n另外他也推薦冬天可以喝「紫米紅豆拿鐵」,是紅茶拿鐵加紅豆、紫米,點無糖就會甜了,喝得到紫米的香味與奶香,冷冷的天氣喝上一杯非常讚。

  • 茶湯會什麼最好喝?員工私推必點招牌「冬天喝很讚」

    茶湯會什麼最好喝?員工私推必點招牌「冬天喝很讚」

    對愛喝手搖飲的人而言,相信已經蒐集了不少各店的招牌飲品清單,在最近掀起的「店員告訴你」風潮中,就有一名茶湯會員工透露店內最推薦的必喝飲品,並分享拿鐵系列的點餐小秘訣,喜歡茶湯會的你不妨可以參考一下喔! \n店員透露,心中第一名好喝的是「觀音拿鐵」,也表示平常最多人點的就是拿鐵,且因為是用調理機做飲料的,所以拿鐵系列的飲料奶泡會很多,基本上是修茶修到滿,但如果奶泡消掉了,導致飲料沒有滿杯或沒有到達拿鐵供應線,只要告知就會免費補泡一杯新的給你。 \n另外他也推薦冬天可以喝「紫米紅豆拿鐵」,是紅茶拿鐵加紅豆、紫米,點無糖就會甜了,喝得到紫米的香味與奶香,冷冷的天氣喝上一杯非常讚。

  • 小逆貼圖上身 茶湯會換新裝

    小逆貼圖上身 茶湯會換新裝

     在LINE貼圖中,有一款相當受到粉絲喜愛的「小學課本的逆襲」,插圖中的志明和春桃,逗趣的對話相當討喜。知名外帶茶飲「茶湯會」,特與插畫界紅人「小學課本的逆襲」作者合作推出志明和春桃的專屬插圖杯裝,邊喝邊從趣味對話中,回味小學的點點滴滴。 \n 「跟我喝個交杯茶」、「場面再乾,還是很回甘」、「話題再乾,至少喉嚨不乾」等,用標楷字體,搭配注音符號,全是出自知名插畫家畫龜畫的筆下,即日起茶湯會將外帶杯全面改版,用復古圖樣和逗趣字句,結合品牌獨特的梅樹意象,用現代詼諧的對話,混搭茶飲,意境跟著茶,一起回甘! \n 現點現調的品牌堅持,透過另類插畫的趣味結合,拉近與消費者的距離,將好茶融入生活日常。 \n 即日起至9月3日止,全台200多間門市,更將串聯大玩Cosplay「小學值日生」。只要捕捉到值日生的身影,上傳到茶湯會粉絲活動頁面,就有機會抽中千元茶券;另外也推出「小逆」限量的聯名提袋,只要購買任一飲品加價129元,就可以回憶小學的純真,一同呷茶、品嘗幸福回甘的好滋味。

  • 消保會:6成手搖飲不合格 50嵐、茶湯會都上榜

    消保會:6成手搖飲不合格 50嵐、茶湯會都上榜

    炎炎夏日,民眾喜歡來一杯透心涼冷飲。不過,台灣消費者保護協會今(25)日公布台南、高雄、屏東50家手搖店冷飲抽測結果,發現高達31家,約6成飲料店生菌數、大腸桿菌數不合格,知名品牌50嵐、茶湯會都上榜,消費者喝下肚恐引發腸胃疾病。 \n \n台灣消保會7月中旬,派員隨機到南、高、屏地區的手搖冷飲店抽樣,包括50嵐、茶的魔手、茶湯會、清玉等知名店家,為求客觀全程錄影、密封包裝、同時放在攝氏7度以下冰桶,送交SGS公司就生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌等項目檢驗,發現高達62%店家未符合衛生法規訂定標準。 \n \n消保會副秘書長徐邦瀚指出,生菌數超標與冰塊有關,大腸桿菌則是和製程、冰桶或人員衛生習慣有關。不合格的冷飲,不乏珍珠奶茶、綜合果汁、波霸紅茶拿鐵、觀音鮮奶茶等招牌飲品,有多家生菌數超標近9倍。 \n \n他指出,生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌是重要的衛生指標,若超標可能代表製程衛生環境不佳,倘若消費者喝下有衛生疑慮的飲品,輕者腸胃不適,重者恐引發急性腸胃炎。 \n \n高市衛生局表示,7月3日公布自行抽驗冷飲結果,34件有4件不合格,約占11%,近期將針對消保會提出的不合格名單,進行二次抽驗,若經檢驗含菌量超標,經勸導改善無效,可處3萬至300萬元罰緩。

  • 茶湯會被控歧視身障者 勞動局已介入瞭解

    茶湯會日前遭控訴歧視身心障礙員工,台北市勞動局15日透過facebook訊息向當事人表達關心,並提供申訴方式,告知可隨時與勞動局人員聯繫;由於遲未獲得回應,將由勞動力重建運用處關懷訪視當事人,了解需求。 \n \n勞動局表示,16日已主動聯繫茶湯會了解案情,並持續調查。依《就業服務法》規定,就業歧視認定採委員會審理程序,勞動局日前已錄案,依職權進行調查中,也會把調查結果提送就業歧視評議委員會評議,以防止相關涉及歧視案件的再次發生。 \n \n勞動局指出,相關職場平權訊息歡迎至勞動局網站查詢,就業歧視相關問題也可電洽市民熱線1999轉分機7023,洽詢勞動局就業安全科;申訴就業歧視,下載勞動局就業歧視申訴書,可至台北市民e點通下載表格填寫。

  • 被迫電話接單? 聽障生控茶湯會歧視

    被迫電話接單? 聽障生控茶湯會歧視

     台灣大學盧姓聽障生日前應徵茶湯會台北延吉店工讀生,在面試時告知店家自己有聽力問題,可能無法接電話,但仍獲錄用,不過,3天後卻遭老闆以無法接聽電話為由解雇。對此,茶湯會總部指出,待釐清問題後將另行說明;北市勞動局昨指出,須先申訴,政府才能要求雇主說明、舉證,若屬實依法最高可罰150萬。 \n 盧生上周六在臉書以「不要再有下個身障歧視」PO文指出(右圖,張立勳翻攝),當天他被要求什麼事都不要做,就是專門「接電話」,只好很勉為其難的把電子耳靈敏度調高,接聽5通電話,但最後2通電話還是沒辦法聽清楚,結果就被解雇了。 \n 盧生說,老闆再三強調「我們不是在針對你的聽力」、「絕對沒有在歧視你喔」,但他認為這就是職場霸凌和歧視,且該店上班時間從早上9時至晚上10時30分,完全沒有提供餐點。 \n 文章被轉貼到PTT八掛版後,引起網友議論紛紛,不少人都聲援盧生,表示要抵制店家。 \n 不久,茶湯會延吉店就在PTT發表聲明稱沒有歧視盧生,上班時間也不是從早上9時到晚上10時30分,店家說,做飲料店這行,真的就是要能夠去接聽客戶電話、接受客戶訂單,這個是飲料店本來的業務,「我們絕對沒有刻意刁難的事情」。 \n 該分店並委託律師發表聲明,表示盧生是在所有員工面前,向店長表示無法勝任,也籲請網友自制,把未查證就直接或間接轉貼的文下撤掉,但盧生在臉書反擊,「本人在此聲明,茶湯會台北延吉店,對於本人的職場霸凌與就業歧視,全數屬實。」 \n 茶湯會總公司則在官方粉絲團發文指出,為避免誤解產生,待釐清問題後另行說明。

  • 茶湯會爆歧視聽障生 控被迫接電話訂單

    茶湯會爆歧視聽障生 控被迫接電話訂單

    台灣大學盧姓聽障生日前應徵茶湯會台北延吉店工讀生,在面試時告知店家有聽力問題,可能沒辦法接電話,被錄用3天後卻遭老闆以無法接聽電話為由解雇,對此,茶湯會總部指出,待釐清問題後將另行說明;北市勞動局指出,須先申訴,政府才能要求雇主說明、舉證,若屬實依法最高可罰150萬。 \n \n盧生上周六在臉書以「不要再有下個身障歧視」PO文指出,當天他被要求什麼事都不要做,就是專門「接電話」,只好很勉為其難的把電子耳靈敏度調高,接聽5通電話,但最後2通電話還是沒辦法聽清楚,結果就被解雇了。 \n \n盧生說,老闆再三強調「我們不是在針對你的聽力」、「絕對沒有在歧視你喔」,但他認為這就是職場霸凌和歧視,且該店上班時間從早上9時至晚上10時30分,完全沒有提供餐點。 \n \n文章被轉貼到PTT八掛版後,引起網友議論紛紛,不少人都聲援盧生,表示要抵制店家。 \n \n不久,茶湯會延吉店就在PTT發表聲明稱沒有歧視盧生,上班時間也不是從早上9時到晚上10時30分,店家說,做飲料店這行,真的就是要能夠去接聽客戶電話、接受客戶訂單,這個是飲料店本來的業務,「我們絕對沒有刻意刁難的事情」。 \n \n該分店並委託律師發表聲明,表示盧生是在所有員工面前,向店長表示無法勝任,也籲請網友自制,把未查證就直接或間接轉貼的文下撤掉,但盧生在臉書反擊,「本人在此聲明,茶湯會台北延吉店,對於本人的職場霸凌與就業歧視,全數屬實。」 \n \n茶湯會總公司則在官方粉絲團發文指出,為避免誤解產生,待釐清問題後另行說明。 \n \n勞動局表示,尚未接到申訴,若獲申訴後將了解雙方言論,也會要求雇主舉證,再由評議委員會判定,如果查證屬實,可依違反《就業服務法》開罰雇主30萬元到150萬元。

  • 知名茶飲店強逼聽障生電話接單?店家說話了

    一名台大醫學院職能治療學系聽障生13日於臉書爆料,指自己日前應徵上知名連鎖茶飲店工讀生,在履歷和面試上皆告知有聽力問題無法接聽電話,沒想到上班第三天竟被店家要求「電話接單」,在努力了五個小時後,老闆最終仍因「身障歧視」而解雇他,讓他備感羞辱。對此,茶湯會總公司15日於官方臉書發出聲明,表示網友指控並非事實。 \n台大醫學院治療學系盧姓聽障生在臉書以【不要再有下個身障歧視】為題,表示日前應徵知名連鎖茶飲店工讀生,在履歷及面試時就已告知老闆無法接聽電話,到了第三天時,因同事突然出了車禍,人力需要重新調配,老闆竟要求他「今天什麼都不要做,就是專門『接電話』」「如果不能成功完整的電話接單,這份工作就即將不保」等等。 \n由於店內電話聲音無法調整,盧姓聽障生只好硬著頭皮將電子耳從靈敏度8調到16,強忍著暈眩與不適繼續接聽五通電話,其中兩通因為聽不清楚而被顧客退訂單。在努力了五個小時之後,老闆突然拿出薪資單要求他走人,還放話「我們不是在針對你的聽力」、「我們絕對沒有在歧視你喔」讓他徹底崩潰。 \n該文章在臉書、PTT上引起熱烈討論,不少網友紛紛聲援聽障生,並要求抵制該店家。對此,茶湯會延吉店隔日也在PTT上發表聲明,指店家並無歧視該名聽障生,在面試過程中,「盧先生表示只有聽力不太清楚其他不影響,之後我們也邀請了盧先生到店裡面試,經過盧先生與店長面試並介紹工作內容後,請盧先生自行考量評估,如認為自己可以勝任,歡迎再與我們接洽」,接著在文中說明事情來龍去脈。 \n茶湯會延吉店指出,由於現場員工反應盧生在櫃台點餐容易聽不清楚,導致客人需要多次重覆而不耐煩,另有多通訂餐電話也因同樣原因而掛斷,因此將他調至後方較安靜的地方進行電話接聽,並教盧生如何將電話音量調大。 \n「我們很努力地想要幫盧先生解決工作上遇到的狀況,當下也有跟盧先生表示,盡力就好,如果真的沒辦法,就不要太勉強。我們在溝通的過程中也是非常擔心盧先生會因為這個工作受挫,但是做飲料店這行,真的就是要能夠去接聽客戶電話、接受客戶訂單,這個是飲料店本來的業務,我們絕對沒有刻意刁難的事情。」 \n到了5月12日下午,盧生表示覺得自己該放棄了,現場員工皆可作證,在經過溝通之後,雙方決定中止契約,但沒想到盧生在離開店家後,卻向店長聯繫,表示店長違法並威脅賠償,否則將召開記者會,試圖影響店主之加盟權,以及品牌商譽,之後更在社群網站上散播相關謠言。 \n盧生隨後又在臉書抨擊,並貼出法律聲明,「本人在此聲明,茶湯會臺北延吉店,對於本人的職場霸凌與就業歧視,全數屬實。」

  • 茶百戲-茶湯上作畫 旋生旋滅如大千世界

     現代有些拉花大師可以在拿鐵咖啡以及抹茶拿鐵上作畫,宋朝茶人也有這個本事。 \n 宋初大臣陶轂在《清異錄》中寫道:「茶至唐始盛,近世有下湯運匕,別施妙訣,使湯紋水脈成物象者,禽獸蟲魚花草之屬,纖細如畫,但須臾即散滅,此茶之變也,時人謂之茶百戲。」喝茶的風氣是在唐朝興盛起來,在茶湯上作畫的技藝卻出現於「近世」,也就是五代十國和北宋初年。這是一門非常神奇的技藝,表演者一手下湯(往茶碗裡注入熱水),一手運匕(用尖頭的茶匙迅疾而巧妙地攪拌茶湯),茶湯表面很快浮現出一個個栩栩如生的圖案,或如飛禽,或如走獸,或像昆蟲,或為花草,就像用畫筆勾勒出來的素描。隨著茶湯不斷注入,同時也隨著手法不斷改變,上一個圖案消失了,下一個圖案又冒出來了,旋生旋滅,不即不離,猶如佛陀眼中的大千世界。 \n 在宋朝,這門技藝稱為「茶百戲」,也稱為「分茶」。 \n 南宋地理學家周去非說:「雷州鐵工甚巧,製茶碾、湯甌、湯櫃之屬,皆若鑄就,餘以比之建寧所出,不能相上下也。夫建寧名茶所出,俗亦雅尚,無不善分茶者。」廣東雷州的鐵匠善做茶具,打造的鐵茶碾、鐵茶壺和鐵茶櫃極其精巧,渾然一體,就像用現成模具鑄造而成。雷州人喜歡喝福建出產的建安茶,並能用建安茶表演分茶,幾乎沒有人不會這門技藝。當時雷州尚未開發,屬蠻荒之地,連這種地方都「無不善分茶者」,足證分茶在南宋已經到了非常普及的地步。 \n 現代拉花師在咖啡和抹茶上拉花,主要依靠的是牛奶:將牛奶打成奶泡,與咖啡或抹茶混合,由於兩種液體的密度不同,顏色也不同,所以才能讓奶泡有規律地浮現在上面,從而形成漂亮的圖案。宋朝人純用茶湯這一種液體,怎麼可能弄出圖案來呢?方法有兩種。 \n 第一種,把茶湯點得特別稠,像稠粥一樣,然後用一根頂端略有突起的細竹棍兒蘸著更為濃稠的茶糊在茶湯的表面輕輕勾畫。這種方法比較簡單,相對容易掌握,勾畫出來的圖案又能保持較長時間,便於讓推廣宋茶的現代茶商向媒體和顧客展示。但是請注意,這個方法並不入流,放在宋朝是會受人恥笑的。第二種,先點出半碗茶湯,不要點那麼稠,但是一定要點出厚厚的泡沫,然後注入細細的水流,一邊注水,一邊有規律地傾斜和轉動茶碗,此時就會有青黑的圖案從碗底冒出來……這才是正宗的宋朝分茶。和前一個方法相比,這個方法要難得多,必須靠不斷摸索和艱苦練習才能掌握其基本要領。 \n 茶湯之所以能在水流的衝擊下形成圖案,和其成分有很大關係。現在大家已經知道,宋茶是蒸青研膏茶(此處特指片茶,不包括草茶),在研膏的時候,茶多酚大量流失,同時又有少量的茶油稀釋並附著於茶上。這使得宋茶接近於牛奶,更容易打出鬆軟的泡沫,也使茶湯更容易分層:表層是雪花一般的泡沫,底下是含有油脂的茶湯,在巧妙的水力衝擊下,泡沫有規則地分開,而油脂則絲絲縷縷地浮出水面,自然會形成黑白分明的美妙圖案。

  • 開卷書摘嚴選-宋人瘋茶成癮 陸羽也嘆服

    開卷書摘嚴選-宋人瘋茶成癮 陸羽也嘆服

     這顆星球上有一種神奇的植物,它的名字叫做「茶」。茶,一不能充饑,二不能禦寒,好像沒什麼用。可是當你著急上火的時候,一碗茶沖下去,火氣就消了;當你抓耳撓腮的時候,一碗茶沖下去,靈感就來了。由此可見,茶是有靈性的,也是有神性的。 \n 可惜庸夫俗子不懂得這個,就算懂了,也不一定能和茶結緣。為啥?因為喝茶是需要條件的。首先你得填飽肚子,其次你得擁有閒暇,假如碰上兵荒馬亂,連小命都保不住,哪還有工夫去喝茶啊! \n 以上這些話很樸實,很有見地,可惜不是我說的,而是宋徽宗說的,它是徽宗名作《大觀茶論》裡的一段序言。當然,徽宗說的是文言文,我把它轉換成了白話文。宋徽宗還說:自從大宋立國以後,喝茶的好時代就來了。 \n 茶風興盛茶人多 家家藏茶 \n 第一,天下好茶輩出;第二,人民安居樂業;第三,製茶工藝和品茶之道遠遠超過了此前任何一個朝代。由於宋朝具備這三大優勢,所以宋朝的茶人特別多,茶風特別興盛,上至文武百官,下至平民百姓,幾乎人人都喜歡喝茶。不光喝茶,宋朝還流行鬥茶,幾個書生湊到一塊兒,拎起茶壺就比賽,比賽誰的茶湯最香醇,誰的茶具最精緻,誰的手藝最高超。一個人如果不喝茶,一個家庭如果不藏茶,簡直都不好意思出門了。 \n 我們聽完宋徽宗這些話,再翻看宋朝人留下來的筆記、日記、書信、詩詞、話本、戲曲,會發現他沒有吹牛,講的都是事實。宋朝人過日子,無論是消愁解悶,還是走親訪友,無論是起房蓋屋,還是談婚論嫁,都離不開茶,以至於老百姓把素菜館叫故「素分茶」,將小費稱為「茶湯錢」,管日常飲食叫「茶飯」,並給飯店服務生取了一個相當氣派的名字:茶飯量酒博士。 \n 茶風興盛到這個地步,宋朝茶人自然免不了要驕傲一下了。 \n 中國茶史上最出名的人物應該是陸羽吧?他是唐朝人,被尊為「茶聖」,自唐以降,世世代代的茶人都供他為祖師爺,可是宋朝人卻不把他放在眼裡。 \n 北宋大臣蔡襄說:陸羽泡茶的時候,把水燒得咕嘟嘟冒泡,水泡的形狀像蟹眼似的,這種做法並不可取。水泡一旦大如蟹眼,那水就老了,就不適合泡茶了。(蔡襄《茶錄》) \n 宋仁宗時的進士黃儒說:假使陸羽起死回生,嘗嘗本朝新近推出的高級茶餅,體驗一下那種綿柔醇厚的茶香,他一定會悵然若失,後悔自己早生了幾百年。(黃儒《品茶要錄》) \n 左批陸羽右嫌唐 功夫了得 \n 南宋評論家胡仔說:陸羽以懂茶自居,在《茶經》裡枚舉了許許多多他所認為的好茶,其實他哪裡品嘗過什麼好茶呢?把《茶經》裡的茶拿到本朝,充其量都是些檔次不高的草茶而已。(胡仔《苕溪漁隱叢話》) \n 這些人之所以膽敢瞧不起陸羽,並不是因為他們比陸羽聰明,而是因為他們有幸生在宋朝。宋朝的國力不一定比唐朝強盛,但是宋茶卻一定比唐茶講究得多,甚至比現在的茶都要講究得多。 \n 唐朝人喝茶,喝的是「煎茶」:把茶葉焙乾,碾碎,篩成粉末,撒到鍋裡,咕嘟嘟燒開,喝那鍋茶湯。這鍋茶湯很香,但也很苦,簡直像藥湯。為了減少苦味,或者說為了壓制苦味,唐朝人會往茶湯裡放鹽、薑、花椒、胡椒、核桃仁,結果又把藥湯變成了菜湯。 \n 現代人喝茶,喝的是「泡茶」:把茶葉放到茶壺或者茶杯裡,用熱水直接沖泡,泡好開喝,喝完把茶葉渣倒掉。和唐朝的茶湯相比,現在的茶湯沒那麼苦,小口細品,舌底生津,回甘綿長,齒頰生香,就算苦,也是先苦後甜,就像世間所有的勵志故事。 \n 宋朝人喝茶,喝的是「點茶」。這個點茶的「點」,可不是上館子點酒、點菜哦,它是調製茶湯的一種方式:把茶葉蒸熟、漂洗、壓榨、揉勻,放進模具,壓成茶磚,再焙乾、搗碎,碾成碎末,篩出茶粉,撮一把茶粉,放入碗底,加水攪勻,打出厚沫,最後才能端起茶碗細細品嘗。麻煩嗎?當然麻煩。好喝嗎?絕對好喝!因為宋朝的茶湯幾乎完全沒有了苦澀,只留下甘甜厚滑的芳香。我們說宋茶講究,指的就是這種不厭其煩的喝茶方式,以及這種甘香厚滑的奇妙口感。 \n 說到不厭其煩,有的朋友可能會想到日本抹茶。沒錯,日本抹茶和宋茶非常相似,都需要蒸青、磨粉,都是把茶粉放進茶碗,然後用熱水調湯。但是抹茶比宋茶少了一道最關鍵的工序─做茶時沒有經過壓榨、揉搓,因此葉綠素和茶多酚沒什麼損失,可是卻苦得很,所以日本人喝抹茶之前,一般都要吃一些甜點。 \n 工序講究口感純 征服天下 \n 說到甘香厚滑,有的朋友可能還會想到英國紅茶,或者想到印度拉茶。但是請注意,英國紅茶和印度拉茶之所以甘香厚滑,是因為加了牛奶,有時候還要加糖、加咖啡,如果沒有奶和糖的幫忙,它們的味道立馬打折。而宋茶就不一樣了,完全不需要別的東西,單槍匹馬上陣,就能征服天下茶人。 \n 如果大家不嫌肉麻的話,那我還要繼續誇宋茶。 \n 宋茶真的非常好喝,同時又非常單純。日本抹茶當然也單純,但它太苦;印度拉茶當然也好喝,但其中的煉乳讓它味道不單純;唯獨我們宋茶才能兼具甜美的口感與純粹的茶香,清新可喜,玲瓏剔透,就像童話中那位為七個小矮人收拾屋子的白雪公主。 \n 除了好喝,宋茶的品相也相當可愛。 \n 宋朝成品茶既不同於今天的綠茶,也不同於日本的抹茶,它是透過蒸青、碾磨和入模壓製等複雜工藝製造而成的精美磚茶。現在當然也有磚茶,不過個頭偏大,我在成都買過康磚、在赤壁買過花磚,最小的都有巴掌大小,重達五百公克,危急時刻可以拿來當作防身武器,或者被那些喜歡就地取材的現代女士拿來毆打花心老公。而宋朝的磚茶呢?或「八餅重一斤」,或「二十餅重一斤」(歐陽修《歸田錄》),小巧輕捷,一枚只有幾十克或者十幾克而已。現在的磚茶形狀單一,要麼方形,要麼圓形,要麼球形,而宋朝的磚茶卻能呈現出扇形、環形、玉玦、玉圭、月牙、花瓣等複雜造型,磚茶表面還能壓出遊龍戲鳳和五色彩雲等吉祥圖案。 \n (本文摘自《擺一桌絕妙的宋朝茶席》,時報文化出版)

  • 天然莊年節茶禮盒 送禮自用兩相宜

    天然莊年節茶禮盒 送禮自用兩相宜

     迎接農曆新年,推廣品茗文化,用心做茶的文茗天然莊推出花開富貴茶禮盒,1月28日前在全省新光三越紅火登場。禮盒精緻的外表搭配有高山老茶75g與高山紅烏龍75g,在感恩的年節裡可以襯托送禮的心意,更適合感謝朋友及家人。 \n 天然莊莊玉端指出,陳年老茶2002年製作,茶葉典藏年代13年。茶葉經過歲月自然催化,產生緩慢轉化作用,茶葉外觀會隨著時間轉為深褐色,老茶因為經過長期的自然發酵,濃醇甘潤,茶湯呈清透琥珀色,品嘗茶湯時前味茶氣較強,中味轉溫潤舒爽,後味則甘醇緩慢從喉底湧現,極耐沖泡。 \n 天然莊對老茶的製作極為細膩,透過時間,讓茶在標準含水量下,以不劣變為原則持續微發酵,以轉化出特殊的滋味與風味。存放老茶第一個要件,就是要確定在儲存過程中,不可超過標準含水量,因此天然莊莊選擇以真空包裝送到消費者手上,消費者只要保持真空狀態下即可儲存,小包裝也是為了開封後可以在一個月內喝完,消費者可以喝到健康養生的優質老茶。 \n 天然莊花開富貴茶禮另一款高山紅烏龍,突破傳統以高山烏龍研發製成,在暖暖冬天可以喝到袋果香溫柔的茶湯,適合與知心朋友及家人分享的幸福。 \n 文茗天然莊另推出春節禮茶禮盒,清竹香茶禮與禧猴鴻茶禮盒,訂購專線:0937-927-133莊玉端。

  • 50嵐、清心福全 年底要開發票了!

    財政部今年嚴格取締手搖飲料店開發票,已出現重大斬獲。台北市國稅局統計,今年前9月已要求133家手搖飲料店開發票,更有233家店申請採用電子發票,合計366家已達該輔導家數9成。據官員透露,在五區國稅局聯合出招之下,包含CoCo都可、茶湯會、五十嵐、清心福全、茶の魔手等北中南知名業者,都已向國稅局申請,從今年底起將陸續採用電子發票。 \n \n國稅局官員說明,由於連鎖加盟店是否要開發票,必須一家一家獨立判斷,讓國稅局輔導起來很麻煩,但只要手搖飲料店採用電子發票之後,同品牌必須一體適用,不會再有加盟店堅稱營業額不足就不開發票的問題,民眾到這家店消費,就一定有發票拿。 \n \n財政部今年7月啟動「全台飲料店輔導發票專案」,要求五區國稅局合作展開獵捕。除了針對每月營業額超過20萬元的業者強制開發票外,對營業額在門檻邊緣商家,也提出4項條件作為判斷依據,包含是否為連鎖經營;有無利用電子系統管理座位與取餐;是否有網路銷售;或以電子收銀機管控帳務。 \n \n專案啟動近4個月,台北國稅局副局長王玠琛表示,之前先對業者展開清查,對符合營業額20萬元或4項判斷條件的店家,到9月為止已要求133家強制開發票,並有233家業申請採用電子發票。

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