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以下是含有茶種的搜尋結果,共697

  • 三芝農友粟益民開發獨特「櫻花茶」 所種茶葉外銷日本成為保養品

    三芝農友粟益民開發獨特「櫻花茶」 所種茶葉外銷日本成為保養品

    現年52歲的粟益民是目前三芝區少數從事茶產業的農友,粟益民2015年返鄉,堅持以最天然的野放方式守護土地,他生產東方美人、蜜香紅茶、龍井綠茶等茶品,並將三芝在地櫻花與茶結合,開發出新產品「櫻花茶」,還推出茶旅文化體驗,延續三芝茶文化。

  • 日月潭的水色茶香 在地業者以茶攬客

    日月潭的水色茶香 在地業者以茶攬客

    南投縣魚池鄉茶產業遠近馳名,為了讓國旅旅客每次到訪日月潭都有全新的感受,雲品溫泉飯店推出「水色茶香」系列活動,以茶為主題供旅客進行體驗;而籌備多年的魚池鄉農會—日月潭紅茶館,開幕後以俐落大器的裝潢、清香茶葉副產品,吸引大批遊客。

  • 國旅接地氣 雲品溫泉酒店以茶攬客

    國旅接地氣 雲品溫泉酒店以茶攬客

    為讓造訪日月潭的旅客有全新體驗,雲品溫泉酒店以日月潭紅茶為主軸即日起至5月推出推出「水色茶香」系列活動,在館內丹彤西餐廳、雲月舫SKY LOUNGE、彩雲軒鐵板燒推出期間限定「茶香料理」,也規劃行程讓顧客走訪紅茶廠、製作紅茶雞蛋糕,更細膩的傳遞日月潭在地特色。

  • 老店改造 不要陷入預算迷思

    老店改造 不要陷入預算迷思

    要如何給予地方老街區新生命?可興建文教觀光設施,或發展當地產業。然而若沒有合宜的發展計畫,前者很容易淪為閒置空間;後者可能引入不符合地方需求的惡質產業。「藝術」與「文化」是推動地方創生事業最容易被大家接受的切入點,藝術需要與地方的文史脈絡連結呼應。一旦產生連結,可以讓在地居民感受到情感,更願意同心協力一起為地方發展付出。

  • 純飲X佐餐X調酒 康普茶的101種迷人風貌

    純飲X佐餐X調酒 康普茶的101種迷人風貌

    從歐美紅到亞洲的「康普茶」(Kombucha),正在台灣掀起新食尚風潮。

  • 走人煙稀少的體驗路 小巷茶行變五星飯店最愛

    走人煙稀少的體驗路 小巷茶行變五星飯店最愛

    位在台北後車站旁,不起眼小巷裡的茶行,是如何成為台灣最多五星級飯店指定採用的茶葉、茶包供應商?

  • 小英訪客庄 種茶樹拚創生

    小英訪客庄 種茶樹拚創生

     蔡英文總統4日走訪桃竹客庄,先到龍潭區「台灣客家茶文化館」種下象徵希望的茶樹,期許5月底完工後能將茶文化、產業再次行銷出去;她也造訪關西鎮的關西所長宿舍,與十多名在地返鄉青年,傾聽地方創生經驗及難題,盼讓更多年輕人留下來。

  • 客家茶文化館今年5月完工 蔡英文種茶樹祈福

    客家茶文化館今年5月完工 蔡英文種茶樹祈福

    桃園市政府於龍潭區打造「台灣客家茶文化館」,重現過往客庄茶鄉榮景,目前工程進度超前7%,預計今年5月底完工。總統蔡英文4日也親臨場館給予鼓勵,並與客家委員會主委楊長鎮、桃園市長鄭文燦親手種下茶樹,象徵茶文化產業再創高峰的新里程碑。

  • 夢幻下午茶 舌尖上的童話

    夢幻下午茶 舌尖上的童話

     正逢蘋果、草莓盛產,飯店業者即日起至3月底紛紛推出夢幻氣息的下午茶,不僅有蘋果風味的法式鹹點,還有多款草莓系列的繽紛甜點,讓舌尖隨童話翩然起舞。 \n 台北亞都麗緻大飯店巴賽麗廳「白雪公主魔鏡午茶─與王子的邂逅」法式午茶,融入毒蘋果、小矮人、森林樹屋等意象,設計7種法式鹹、甜點,罩著白巧克力骷髏頭的「巫婆毒蘋果慕斯」,由焦糖夏威夷果仁、開心果、蔓越莓製成的「公主小花提籃」,及85%苦甜黑巧克力蛋糕搭配杏桃果醬的「巧克力森林樹屋」;其他還有「小矮人蛋糕床」、「大鬍子小矮人糖霜餅」等創意與美味兼具的夢幻甜點;每套600元+10%。 \n 台北凱撒大飯店Checkers餐廳草莓季限定登場,共8款「不能莓有你」系列甜點,平假日下午茶時段雙人優惠價880元。亮點包括採用苗栗每日直送的新鮮草莓,以少油、低糖製作的草莓檸檬塔、草莓奶酪、草莓馬卡龍、草莓泡芙;草莓生乳捲風味柔和,草莓芙蓮尾韻鮮甜,而草莓提拉荔枝杯以荔枝凍作基底、搭上馬斯卡彭及新鮮現煮的草莓奶餡,滋味讓人「莓」開眼笑。

  • 大陸人在台灣》陸生走進坪林 發現台灣包種茶背後的故事

    大陸人在台灣》陸生走進坪林 發現台灣包種茶背後的故事

    \n系秘書姐姐在系群裡分享了新北坪林茶農參訪一日活動的資訊,包車管飯,還不用錢,我二話不說果斷報名!順手把連結分享到廣東陸生群,另外兩位陸生同學看到也手刀報名了。 \n \n此行約莫十五人,大部分是政大學生,有三位來自東南亞的外籍生,分別是馬來西亞、越南和泰國,還有一位濃眉大眼的歐洲學生。 \n \n#坪林老街保坪宮 \n \n清晨九點多到達坪林,陰雨罩不住好心情,眺望山間飄蕩的雲霧,簡直神清氣爽!經過當地國小,操場中間竟停著幾隻鷺鷥,或坐或立,形態優雅,本以為是雕塑,但一想不對,哪有人把雕塑架在操場中央的,小朋友們還得踢球呢! \n \n第一站是坪林老街,老街中心是供奉著玄天上帝和保儀大夫的保坪宮,茶農每年都會請保儀大夫出巡茶園,管理病蟲害,祈求茶葉豐收。 \n \n特別的是,保坪宮也迎媽祖,「媽祖五年才來一次。很多很多年前,這裡發生了嚴重蟲害,大家走投無路請來媽祖,結果病蟲害就這麼消失了,而這一傳統就保留到了現在。」 \n \n今天的導覽是坪林茶青阿德,七年前決定返鄉創業的他,如今已是老街上頗有名氣的餐飲文創店「坪感覺」的老闆,還迎娶了賢惠俊俏的坪林姑娘。 \n \n #初識坪林--山水間的茶鄉秘境 \n \n包含坪林在內的大文山堡區域都是包種茶產地,坪林山清水秀,氣候溫潤宜人,梯田式的丘陵利於排水,生物多樣滋養肥沃的土壤,讓這裡的包種茶香氣獨特、質量特優。 \n \n「坪」的意思是一條溪的兩岸,私以為坪林茶好,但有坪林水加持,才是真正地好。 \n \n阿德開玩笑說:「這邊的北勢溪翡翠水庫是台北的備用水庫,所以坪林人都講:我們喝不完的水,就留給台北都市的人喝。」 \n \n「林」是山林,坪林依山傍水、好山好水,一年四季都有不同景觀,春天看山櫻杜鵑百花爭鳴鳥語花香,夏天騎腳踏車觀賞螢火蟲,秋天登山露營賞秋葉,冬天萬物蟄伏萬籟俱寂,朝拜雲深不知處的天佛禪寺別有一番意境。 \n \n為了保護當地生態,坪林限制蓋娛樂場所、工廠、電影院,所以這裡沒有任何商業和快餐文化的氣息,只有一望無垠的幽靜森林和雲霧繚繞中的茶樹梯田。 \n \n「一般人聽說坪林,都會說坪林我知道啊,在大坪林捷運站嘛!」阿德把我們逗得哈哈笑。 \n \n從前行經北宜公路的人,一定會在坪林落腳小憩,但現在,「交通改變了坪林的生態,雪隧建立之後,坪林就被大家錯過了。坪林曾經有一萬多的人口登記,現在只剩六千多人,實際居住只有3000人。」 \n \n老年化和少子化的雙重挑戰帶來產業沒落凋零,坪林成為一個都市和後花園之間,「不山不市」的地方。 \n \n #茶青回流在地創生,坪林的再生和希望 \n \n老一輩阿公阿嬤總是說:「唉,坪林沒有希望了,都沒有人來!」但當說到坪林茶葉時。他們又立馬振奮起精神,自信傲嬌地拍拍胸脯:坪林茶是最好的茶! \n \n是啊,雖然人變少了,但是相對的,坪林的污染也變少了。對於茶葉的生長來說,倒是天時地利的好條件! \n \n在坪林自然生態韜光養晦的同時,一群坪林的年輕人陸續地回到這裡,背井離鄉或許帶來物質的充足,但內心卻總是漂泊無依,他們意識到茶才是身為坪林人的使命和羈絆, \n \n放棄現有的一切,毅然決然回家鄉深耕,學制茶,幫助坪林年長的茶農,運用科技和網路行銷推廣坪林好茶,為坪林茶產業帶來新的動能,用實際行動回饋家鄉。 \n \n百年老茶店「滴滴香」的店長偉毅也是回鄉茶青之一。他就讀觀光系期間去國外參展,看到日本的抹茶可以做得這麼豐富多樣,才忽然想到,為什麼我們台灣的茶葉不可以呢? \n \n「台灣烏龍茶發酵後可以很迷人很細緻,融入食品當中,是很不錯的結合。」說著,他拿出自家創新的茶味爆米花供我們嘗試。 \n \n我問偉毅為什麼店名叫滴滴香,他說是當年阿公賣的茶其中一個品種,爸媽製茶出身,姐姐幫忙設計包裝,偉毅負責行銷宣傳,滴滴香是這戶人家共同守護的事業。 \n \n就茶來說,台灣特種茶的改良,有諸多經驗值得借鑒。台灣在地創生小而美,有精緻、高質量的產品,但受限於市場和物流通路成本。兩岸若能優勢互補各取所長、互相學習綜合的話就太好了。畢竟這是能改善社會困境,造福一方百姓的永續事業。 \n \n #參觀茶廠——瞭解茶葉製作的前世今生 \n \n第二站,我們在老街旁的茶廠,瞭解茶的前世今生。茶農阿伯介紹道:「茶是一種經濟作物。茶的所有部位都可以用,不會浪費。茶葉可以泡茶,茶籽可以搾油,茶花可以釀蜜……」 \n \n茶葉的採摘和熟成,有六個主要步驟。第一步,採摘茶菁,阿伯介紹茶分為上午茶、中午茶和下午茶,上午茶有露水,下午茶有水汽回流,中午茶(10點到3點)最好。 \n \n今年氣候變遷,北部多雨,南部乾旱,坪林就沒有冬片茶。氣候狀況好的話,坪林茶一年能採摘五次,春茶得人喜愛,因為經過四季孕育和冬藏休眠厚積薄發,春茶生命力量最強大。 \n \n坪林有兩種採茶方式,人工或機器採摘接近成熟的「一心二葉」或「一心三葉」茶芽。機器一次能採一大片,但對茶樹本身傷害也大,採茶還要控制採收區域,否則一下子全部長出來,人力會不足。 \n \n阿伯笑著說:「歌裡唱採茶女唱得很好聽吼,但坪林採茶姑娘平均六十五歲,你們如果來採茶,就是最年輕的採茶姑娘!」因此,後來我還積極試穿採茶衣呢! \n \n第二步、第三步分別是日光萎凋好室內萎凋,日光萎凋是利用太陽光能去除茶菁水分,室內萎凋要靜置十小時以上。 \n \n產季時分,茶農的眼睛都是帶血絲的,採了茶以後,兩三個小時就要將茶葉帶回來,否則有萎凋程度的問題,就算在室內萎凋,也要兩三個小時翻動一次。 \n \n第四步炒菁,以高溫破壞茶菁中的酵素活性,第五步揉捻,將炒熟的茶菁揉捻成翠綠條索狀,破壞表面細胞層,茶汁滲出,沖泡才清香。 \n \n最後一步乾燥,只留下精華。阿伯說:「我們都吹冷氣,但冷氣不是在房間,而是在茶房,為了控制溫度,製作最好的茶。」坪林人對茶真的是一級寵愛。 \n \n這樣繁瑣的過程中,茶漸漸呈現出不可思議的花香,味甘而鮮。以上所說的六大步驟,每個步驟都有講究,是一絲不苟的職人精神,成就了坪林茶、乃至台灣茶的有口皆碑。 \n \n # 認真學習茶知識,製茶和泡茶 \n \n阿德說我們這一團格外認真,一個個低頭做筆記、拍攝記錄,外籍學生聽得尤其入迷,因為這對他們來說是不常見的新鮮事物,他們帶來錄音設備,對今日所見的每位茶農都進行了訪問,我想他們會認真剪輯成視頻,為坪林做宣傳。 \n \n \n我非常仔細地聽茶農講述,茶有很多種類,綠茶不發酵、木柵鐵觀音中發酵,普洱茶後發酵,發酵程度越高、茶湯顏色就會越深,台灣的茶品種改良技術走在前沿,例如台茶二十號就是一種農業科技的創新,但是青心烏龍有蘭花和桂花的香氣,但是非常嬌嫩,很多病蟲害,茶農們便做這樣的嫁接嘗試: \n \n根是金萱茶,樹幹接青心烏龍,這樣一來,金萱可以抗旱抗寒,茶樹得以存活,又能順利取得青心烏龍的香氣。 \n \n「蜜香紅茶的嫩芽要被小綠葉蠶咬過,像蚊子一樣叮一下,吸裡面的茶汁,這樣才會有蜜香出來。所以坪林的茶不可以噴農藥,不然就沒有病蟲害,茶葉就沒有價值了。 \n \n所以第一泡茶要不要倒掉?這見仁見智,我們坪林茶是不需要,因為沒有污染,沒有工廠。」 \n \n泡茶第一道叫醒茶,意思是用溫度叫醒它。老伯形容得很可愛,「記得對它說醒來了醒來了!我要泡你了!」 \n \n我才知道,不同的茶葉泡茶的溫度是不一樣的,並不是越高溫越好。溫度不對,茶會苦澀。用剛燒好的水滾茶,是專業比賽的方法,因為一百度能把茶的缺點暴露出來。但平時自己喝茶就沒必要,溫度太高,只四泡就壞了,阿伯告訴我們一個訣竅:「包種茶最好在80-90度間,就記台灣的咖啡店名,八十五度C。」 \n \n阿伯教我們用吸溜的方式品茶,牙齒輕微咬合,讓茶從牙間縫隙溜向舌苔,不直接吞嚥,而是讓茶在口腔內部來回滾動,這樣茶香才會發揮到極致,兩頰滲唾液出來,沁甜不斷回甘。 \n \n茶葉是一種活性的東西,如普洱茶越放越好喝,而包種茶最佳賞味期是半年,還有青心烏龍、金萱、翠玉、台茶二十號、銀香……哇,聽完這堂課,我都快成為半個茶葉小達人了! \n \n #做茶包,福建茶師和茶郊媽祖的淵源 \n \n茶有很多好意頭,阿伯曾去學校製茶給家長和學生們喝,包種茶諧音「包中茶」,包中狀元。婚禮上也會有茶,因為茶有多子多孫多福氣的意思。 \n \n既然這麼吉祥,我們當然要學習製作「茶包」啦,所謂茶包,其實是茶香味的媽祖御守,可以隨身帶當香囊。 \n \n阿伯問我們:「啊我們坪林在山邊,又不是在海邊!為什麼茶包上有媽祖?」 \n \n原來啊,過去台灣會找福建的品茶師傅來教大家喫茶,而這段路程要經過黑水溝,為保平安,出海的人會在船上供奉一尊媽祖。以前賣茶的叫茶郊,賣鹽的叫鹽郊,港口有很多茶郊,下船後把媽祖挪放在茶商工會茶郊,久而久之,茶郊媽祖就這樣傳承下來了。 \n \n #老街上的良心饅頭 \n \n老街上的每一家鋪子都有背後的故事,其中我最喜歡的是良心饅頭的阿嬤,阿嬤發揮自己的美學精神,製作「五行饅頭」,黃色是南瓜,黑白色是芝麻,紅色是紅曲,綠色是坪林包種茶! \n \n阿嬤的饅頭比一般的饅頭口感鬆軟,質地濕潤紮實,原因是阿嬤不加水,而是使用豆漿入料。三四點起來磨豆漿做饅頭,她的饅頭從三十年前就賣十塊錢一顆,品質如一。 \n \n阿德向我們介紹道,阿嬤的豆漿無論什麼容器來裝,都只收十塊錢,有人用桶子來裝,阿嬤也只要十塊,阿嬤一直在這裡,用一顆饅頭、一杯豆漿連結坪林的鄰里街坊。 \n \n #跟冠軍茶師父學品茶 \n \n吃過清香細滑的茶油麵線後,十幾分鐘蜿蜒山路車程將我們送到了今天的最後一站——茶園。 \n \n在這裡,三位冠軍茶的青農師父已經排排坐在茶几前了,其中一位師父的茶葉質量奇優,價值竟達五萬台幣一公斤。 \n \n他們親自為我們泡茶,教我們最專業的品茶知識。先稱量茶葉,三公克五分鐘,100度滾水,150ml的水,就是比賽茶的泡茶步驟,用100度開水是為了讓茶的缺陷無處可逃。 \n \n條索型茶葉只需五分鐘,而球型茶葉泡六分鐘,為了讓它們先張開。包種茶的評比規則是香氣占60%,滋味和口感占剩下40%,好的包種茶會孕育出不同的花香和果香,茉莉花、野薑花、鳳梨等,所以說香氣是包種茶的精華所在。 \n \n當天下午,我們喝了三道茶、一道是由輕到重不同發酵程度的茶,顏色從淡黃到褐紅,第二道是四款包種茶,第三道是茶青們對遠道而來的我們的特別招待,至少有十種茶,其中還包括一種比賽茶的冠軍茶。 \n \n \n我們一夥人邊喝茶邊談天,請教茶學問,聽茶青師父們的故事,望向窗外是高低起伏的山巒和綠油油的茶樹田,除了需要一直跑廁所,這樣的午後時光真的讓人很享受。 \n \n從坪林離開回到動物園捷運站,抿抿嘴,整個口腔都還是清甜的回甘。 \n \n #坪林鄰里大家庭 \n \n喝茶的時候,我問茶青們,這一行的門檻高嗎?他們說其實是每一個步驟都有很多細節要注意,就看你願不願意跟大家多交流。 \n \n其實坪林最讓我感動的地方,是坪林茶招牌和口碑背後,茶鄉人之間的互助和互愛。 \n \n坪林的冠軍茶師父層出不窮,各個獨具一格,都說「一山不容二虎」,但坪林的年輕人們卻從不大門緊閉高高掛起,有謙卑的態度,喜歡互相交流,崇尚共學共贏的風氣。 \n \n他們是彼此值得尊敬的對手,也是互相進步的良師益友。離開的時候,我聽到其中一位茶青問另外的幾位:「喂!等會有事嗎?啊沒事就泡一輪再下山!」 \n \n茶青偉毅說,自己農閒時會和其他茶青相約鬥茶,「我們會想為什麼他的茶葉會有這個味道,為什麼會是這樣子的香氣,彼此做研究。」 \n \n在坪林,這幾乎是大家默契的共識,沒有惡性競爭和嫉妒是非,坪林的一代又一代茶農,用互助互愛,守護和回報上天賜予他們共同的福澤和恩惠。 \n \n老街上的各家各戶也一樣相親相愛,離開良心饅頭鋪來到下一家牛軋糖鋪的時候,阿嬤還跟我們一起湊熱鬧,來這邊攤位拿糖吃。 \n \n雜貨店的老闆娘月娥姐介紹坪林茶的時候,沒有特別說自己家的茶好,而是說:「我們坪林的茶都一樣好,你在哪一家買都不會錯!」 \n \n口才一流的阿德更是義務幫老街上的商鋪做介紹,讓這群默默無聞的店家們都能被看見,例如他故意問饅頭店的阿嬤平時幾點起床?」阿嬤回答三點四點。 \n \n「啊起那麼早做什麼?」阿嬤就說磨豆漿做饅頭,這是阿德拋磚引玉,鼓勵阿嬤表達,幫她拉攏生意。 \n \n就連坪林人拜的宮廟,都有一個象徵著鄰里情誼的故事。保坪宮本來是滴滴香的家廟,一百多年前他們全家來坪林定居,把神明玄天上帝也一起請了過來。 \n \n當時這兒的人們也需要一個精神依托,偉毅家先人們就敞開大門,歡迎大家來親近神明,久而久之,保坪宮從私人家廟,變成了老街最古老、香火最鼎盛的宮廟。 \n \n如果將坪林茶鄉比作一個大家庭,家和方能萬事興,這樣子和諧共榮的土地定能和氣生財,生機盎然。 \n \n很高興我能和政大的學長姐還有其他的陸生一起參加這麼有意思的活動,短短一天的時間,學到許多關於茶的知識和技能,感慨於坪林團結友愛的鄰里氛圍。 \n \n做人最重要的是知恩圖報,同為年輕人,看到茶青們的勇氣和毅力,我實在很敬佩,也不禁開始思量,我又能為家鄉做點什麼呢?(廖小花/陸生) \n \n \n

  • 《食品股》「泡」出頂級商機 統一再端高檔滿漢攻年節檔期

    《食品股》「泡」出頂級商機 統一再端高檔滿漢攻年節檔期

    台灣泡麵市場產值每年逾百億元,統一(1216)搶攻農曆年節送禮商機,再度推出限量的高檔生活麵「滿漢御品」,有鑑於以往滿漢御品推出均掀起搶購熱潮,曾創下半小時就賣出千碗佳績;統一表示,此次推出限量10000碗,相較去年中秋節的限量7500碗多出約2500碗,不僅如此,此次更找來美食家焦志方站台。 \n \n 統一表示,此次限量滿漢御品即日起在全台特定7-11與MOMO線上購物開賣,每碗售價248元;而滿漢御品開發和監造者阿桂師表示,滿漢御品的「麵、肉、湯、酸菜、秘製辣醬」,皆是以高檔食材搭配深厚料理功力所煮出來的佳餚,其肉塊使用的是每頭牛僅有1%的牛腱肉,以古式料理燒工法燉煮至爛,讓醬汁徹底入味,口感上滑嫩彈香,軟硬恰到好處;湯頭則加入魚萃取秘方提高鮮味。 \n 由於今年台灣天氣溫度較低,阿桂師建議要品嘗滿漢御品時可先「醒麵」,先以100度熱水倒進碗內等候兩分鐘,將碗內水瀝乾後,再倒入100度熱水使其軟化,就能享用到內厚外薄麵條吸附高湯後在嘴裡回味無窮的口感。 \n 焦志方則表示,牛肉麵是台灣傳統佳餚,滿漢御品作為一道頂級牛肉麵料理,在食材選擇與料理方式上讓他相當驚艷,品嘗方式亦不能馬虎,另外,為讓口腔內保持最佳狀態,餐前可品飲「文山包種茶」,它使用發酵程度較輕微的茶類,聞起來擁有一股清新的茉莉花香,喝起來清新不苦澀,擁有喚醒味蕾、開胃的功能。 \n \n

  • 南投深度之旅 尋訪茶園部落

    南投深度之旅 尋訪茶園部落

     因防疫邊境封鎖,國內旅遊深入社區及部落,更能體驗在地風情與產業與濃濃的人情味。南投縣推出竹山鎮延正社區「江西林『茶人』一日生活體驗」、信義鄉羅娜社區「農的布能不要的BUNUN文化體驗營」,都是深度旅遊首選。 \n 南投縣文化局長林榮森指出,竹山鎮延正社區種茶及製茶歷史悠久,並設有茶葉產銷特區及茶文化館,透過社區營造,辦理製茶人的一日生活遊程,從信仰、茶園管理、採茶及製茶過程中,帶領大家了解如何識茶、品茶,體驗「茶人」文化。 \n 體驗行程由專人解說茶園管理、茶種及示範如何採茶,在翠綠茶園體驗採茶樂趣及手工揉茶,了解茶菁到茶葉的製程及發酵變化,並由茶藝師分享茶席布置、茶具功用,以及如何泡出一壺好茶。 \n 林榮森說,信義鄉羅娜村是典型布農族部落,透過社區營造計畫辦理文化體驗,部落巡禮沿途介紹社區產業、重要建物與景點,站在駱駝山上,俯瞰社區全景、羅娜天主堂,感受原鄉氛圍。 \n 羅娜玉山團表演的傳統舞蹈,由社區耆老上場,展現道地原鄉文化的力與美,還可和耆老以杵木敲擊杵樂;布農族人擁有狩獵及陷阱製作的高手,由族人示範如何利用自然材料完成陷阱,並透過遊戲設計,讓大家體驗布農童玩、射箭與狩獵的樂趣。

  • 降下瑞雪 坪林有望重現雪包種

    降下瑞雪 坪林有望重現雪包種

     入冬後接連幾波寒流襲捲台灣,國內不少農作物寒害嚴重,不過新北市坪林區包種茶反倒因禍得福,薄薄的雪霜鎖住茶葉的糖分與養分,孕育出獨特的清香甘甜;新北市農業局表示,坪林春茶有望重現2016年霸王寒流時,難得一見的頂級品質「雪包種」。 \n 新北市茶園多屬於中低海拔,其中平均海拔500多公尺的坪林地區最高,近來一連3波寒流過境,位於海拔800公尺獅公髻尾山上的茶園,經歷寒風日夜吹拂後,葉片結上了一層薄薄的白霜,放眼望去如同茶園被撒上糖霜,一夕間白了頭。 \n 「難得降下瑞雪,有望重現『雪包種』的好品質!」坪林茶農翁治源說,2016年霸王寒流襲台,坪林地區降下百年難得罕見瑞雪,茶芽在低溫下生長較緩慢,葉片厚實、品質更好,贏得「雪包種」的名號,備受喜愛,今年冬季同樣迎來瑞雪,有望重現2016年雪包種的好品質。 \n 「溫度夠低,還可減少茶葉病蟲害。」三峽建安茶行負責人王維成也說,現正值茶葉休眠期,低溫並不影響茶葉的生長和採收,反倒因為溫度夠低,減少茶樹受病蟲害影響,預估明年3月春茶採收量增加,若是氣候穩定,品質將大幅提升。 \n 新北市農業局表示,鼓勵消費者購買茶品時認明「新北好茶」品牌,除了是好茶的保證,也是對這些辛苦的做茶人最大的支持與鼓勵。

  • 乾旱、低溫若持續 春茶恐減產

    乾旱、低溫若持續 春茶恐減產

     嘉義縣大阿里山地區冬茶採收剛結束,去年冬茶因乾旱、低溫,整體產量減少,偏逢疫情影響,減產並未帶動茶葉身價,反而受疫情牽累,茶葉銷不出去,仰賴外銷的茶農尤其明顯,有茶農因茶葉難外銷,乾脆修枝、不採收。竹崎鄉石棹茶區茶農嚴秋錦預估,接下來若持續低溫、不降雨,春茶產量恐也將減產。 \n 嚴秋錦說,自家茶園位於低海拔,有自己的水源灌溉,不過,較高海拔山區種茶的茶農,通常是靠著老天爺賜予雨水,去年下半年因乾旱又低溫,導致冬茶減產約2成,又受疫情衝擊,不少茶農哀嘆「減產、茶賣不出去,怎麼辦?」 \n 在石棹茶區經營茶園的茶二代王菘昰、嚴秋錦夫婦說,近期疫情衝擊下,大陸很多工廠關門,失業人口增加,茶葉外銷市場也跟著萎縮,批發商眼看滿山滿谷庫存,自然不會再跟茶農進貨,現在即使整體產量減少,茶葉行情卻沒有跟著水漲船高,銷售狀況反而不佳。 \n 嚴秋錦說,山下許多地方因缺水,稻田陸續停灌,近期遇上寒流連續低溫,山上也非常乾冷,連帶影響茶葉生長,光靠清晨霧水還是不夠,水分無法抵達根部,若持續不降雨,將近4月春茶產季時,產量恐也會減少。

  • 麗多國際研製KB康普茶 台灣首發

    麗多國際研製KB康普茶 台灣首發

     源自東方流傳於歐美已千年歷史的「康普茶」,近年又開始盛行於歐美民間與好萊塢巨星,如:女神卡卡(Lady Gaga)、魔戒精靈王子奧蘭多布魯(Orlando Bloom)、瑪丹娜(Madonna)等也不約而同地喝起自製康普茶(KOMBUCHA),頓時讓這神秘茶飲料開始流傳全球。有鑑於此,台灣業者「麗多國際生技」研發團隊於今年初積極投入,結合台灣獨有原物料與技術經驗優勢,讓古老的康普茶再向上升級,更滿足現代人飲茶習慣與健康需求,研製成果訂於12月17日至20日在南港世貿「台北國際食品展」首發問世。 \n 麗多國際生技及防彈生醫公司董事長林建一,在業界享有台灣防彈咖啡之父的稱譽,表示「Lady Gaga、Madonna所喝的是液態發酵康普茶,康普茶源自韓國的一位KOMBU醫生用來照顧患者的古老發酵茶飲,是由茶、糖、益生菌以及酵母菌的共生菌(SCOBY)融合發酵而成,含有豐富酵母菌、醋酸菌、茶多酚及少量維生素和礦物質,喝起來酸酸甜甜並略帶氣泡口感,而麗多國際以其原理但研發出可即沖即飲式(KB康普茶),可說是創世紀的傳統飲品一大創新」。 \n 林建一對康普茶的研發初衷認為,既然康普查的原料乃單純由「茶葉、糖、紅茶菌」自然發酵,台灣本地擁有極好上等的茶葉與糖等原料,想起40年前大家耳熟的自製「紅茶菇」養生茶,為何風靡日本與台灣中南部,不是沒有道理的,因為台灣具備更成熟環境與自然條件,有能力製造超越韓國與歐美的健康茶飲。 \n 林建一強調該公司研發「KB康普茶」過程,需嚴選食材、兼顧設備環境、紅茶菌母發酵、基底使用茶類等多道工序完美搭配,最終「KB康普茶」採用台灣小農阿里山高山小葉種紅茶泡出茶湯,添加符合安全食用標準的Scoby菌母,醞釀發酵純正康普茶內最珍貴特殊的「後生元」(Postbiotic),並透過專利微膠囊包覆技術,保留甘醇茶香、有機酸、輔酵素因子等形成後生元的成分,再首創專業調配結合雙芽孢耐高溫益菌、三種益生質、六種天然草本的複方包括:接骨木莓、生薑、檸檬、決明子、菊花、玫瑰等植萃精華的頂級配方。 \n 林建一表示「KB康普茶」是全球首創即沖即飲獨家配方,經常飲用有助平衡體內代謝、喚醒消化道活力並提升保護力,適合做為國人每天的 「Wake Up Drink」!林建一對KB康普茶上市懷抱著使命感,因為它堪稱天然的「液體維他命」,期許能對國人健康做出重大貢獻。

  • 龍潭高原社區自產無毒艾草做茶包 攜帶方便又鎮神

    龍潭高原社區自產無毒艾草做茶包 攜帶方便又鎮神

    釀一秋艾草甜!桃園市龍潭區茶業發達,高原社區發展協會多年前獨樹一幟種起艾草田,自栽自銷還兼研發,近期更靈機一動開發攜帶便利的艾草茶包,為上班族除去熬煮時的麻煩,帶來排毒、鎮神的雙重功效,茶渣還能用在美容與堆肥上,功能多元且不浪費。 \n \n人稱藥草綠寶石的艾草,有殺菌、驅蚊的功效,傳統社會認為艾草能避邪,還會拿來製作香包、精油來去除晦氣。高原里長、社區發展協會總幹事黃玉琴說,會想做茶包是因孫女一句「想喝沒樹葉的艾草茶」,才讓她靈機一動,思考自栽艾草製成茶包的可能。 \n  \n要將艾草做成茶包並不容易,黃玉琴說,艾草出自地方產銷班之手,採無毒有機方式種植,送去合作的茶工廠後,作法與東方美人茶相去不遠,唯獨乾燥時,必須低溫烘乾長達2到3天,可保留艾草茶特有香氣,沖泡時才能將精華泡出,產生鎮神的效用,工序相對繁複許多。  \n \n黃玉琴指出,艾草排毒效果卓越,能促進血液循環,提升上班族、學生的新陳代謝,適合數位時代的3C族群,且茶包攜帶便利,無須費時熬煮,就能享用入口溫潤的好滋味,一包就可回沖3到5次。泡過後還可將網袋剪開,將茶渣當作入浴劑,減緩腰痛、肩膀痠痛,再將茶渣蒐集作為花草堆肥,提供養分之餘,還能達到驅除害蟲的功效,一舉數得。

  • 屏東勝利星村名店阿漢私廚 結合茶飲新亮點聖羅勒茶

    屏東勝利星村名店阿漢私廚 結合茶飲新亮點聖羅勒茶

    屏東勝利星村熱鬧強強滾,街區完工後人潮不斷湧入,今由名店阿漢私廚打頭陣,力薦採自竹林有機農場的茶飲新亮點「聖羅勒茶」,並由勞動部勞動力發展署高屏澎東分署分署長程泰運與行政院農業委員會農糧署副署長姚志旺聯合見證,更請來和服與旗袍美女助陣,期望吸引遊客前來品嘗。 \n樸作良食創辦人黃淑女指出,栽種的「聖羅勒茶」源自日本,被日本重視養生的族群所喜愛,原來,日本業者考量冬天會下雪,無法全年栽種,加上被自己誠意感動,因此,前來屏東傾囊相授,經過改良,香氣清新濃郁,讓人輕啜一口,就備感放鬆。 \n屏東是全台聖蘿勒最大產地,無論是種植面積或者產值皆占八成以上,黃淑女解釋,最受歡迎的聖蘿勒茶有四種風味,包含蘋果、香橘、枸杞與薄荷風味,因為口感舒爽,非常解油膩,能被屏東勝利星村名店阿漢私廚指定飲用,感到驚喜。 \n「將軍宴」源自於勝利星村將軍慶賀重要勝仗或升遷,阿漢私廚透過結合屏東在地食材,搭配眷村料理秘技,獲得許多饕客青睞,包含木炭烤全雞、私房剁椒石斑魚、金蹄東坡肉、有機枸杞葉大蝦、清炒有機白森林、鹹豬肉青松菜、剝皮辣椒雞湯、私房交心拔絲甜點等。 \n阿漢私廚創辦人蔡明漢說,湖南的剁椒魚頭原本使用草魚頭,但會有國人無法接受的「土味」,因此,改用佳冬石斑魚,肉質鮮美,更受歡迎。 \n像招牌私房甜點,只款待給「兄弟姐妹交心」的「交心拔絲甜點」,也是竹林有機農場食材,口感繽紛,似有芋頭口感與香味,加上裹著蜜糖,綿密中又似湧出栗子清甜,又似夾著熱帶水果的果香,爆紅至今,不僅是人氣甜點,更猜不到是用什麼食材製作與料理出來的。 \n蔡明漢說,國人宴飲就是「無雞不成宴」,獨門料理「木炭烤全雞」至少需兩天前預定,因要事先醃製4-6小時,搭配木炭文火慢烤1.5小時,搭配時令根莖類蔬菜在烤雞下方,讓雞油滴到蔬菜上,成為另外一道有雞油香味與精華的蔬菜菜餚。 \n勞動部勞動力發展署高屏澎東分署分署長程泰運指出,黃淑女辭去美容美髮教職「鐵飯碗」而投入有機農場,從香水變汗水的故事讓人動容,目前已有7公頃多的農耕面積,生產超過52種蔬果,除都通過台灣寶島有機農業發展協會驗證外,其中,日產3,000台斤以上的「紅骨九層塔」,更獲得王品集團、台畜與奇美等的青睞,被選為契作對象。 \n程泰運強調,黃淑女獲得的「2020微型創業楷模」由勞動部主辦,耗時九個多月,從全國分區評選,到動員全國十餘位評審,從全國初選、複選、決選與實地訪查等,獲獎者堪稱過五關斬六將,能自上百位推薦名單中獲獎,讓人敬佩!同時,被屏東名店指定使用「聖羅勒茶」來款待高端消費者,用行動支持創業楷模,讓人開心。 \n從竹林有機出產的產品,因為「訴求天然、無添加、簡單作就是好食物」,稱為「樸作良食」,行政院農業委員會農糧署副署長姚志旺解釋,竹林有機農場不只「聖羅勒茶」厲害,像枸杞葉、青松菜與黑葉白菜等,都非常受到歡迎,像不易吃到的枸杞葉,也就是日本人視為健康養生象徵的「活力菜」,自己就很愛吃。 \n青松菜則由芥菜與油菜一代交配,沒有芥菜的苦味,也保留了清脆的口感,此外,黑葉白菜又稱呼為奶油白菜,葉片是深綠色,但卻又屬於小白菜菜種,因為獨到栽培技術,口感清脆,既沒有白菜的澀味,菜梗更有青江菜甜脆的口感。 \n姚志旺強調,屏東不只是觀光旅遊大縣,更是神農獎發源地的農業大縣,歡迎民眾「到屏東、當吃貨」,擺脫肺炎陰霾,大啖美食,體驗「幸福肥、不願瘦」的屏東美食天堂。

  • 種茶40年 劉秀菊奪包種茶王

    種茶40年 劉秀菊奪包種茶王

     新北市農業局5日於坪林老街舉辦冬茶頒獎典禮暨產地展售會,市長侯友宜頒發「特等獎」匾額予坪林茶農劉秀菊。侯友宜說,坪林包種茶已連續10屆奪得全國部分發酵茶製茶技術競賽冠軍,是名副其實的「冠軍茶鄉」,鼓勵民眾多到坪林喝好茶。 \n 侯友宜於頒獎典禮中擊鼓3聲祈福,第1聲為辛苦的防疫人員加油打氣,第2聲給予坪林辛勤的茶農鼓勵,第3聲則是期許坪林風華再現。侯也逐一拜訪老街各店街,盼好茶的知名度能帶動附近老街、茶業博物館的觀光人潮,成為休閒旅遊的好所在。 \n 今年特等獎由坪林茶農劉秀菊奪得,成為新科「包種茶王」。劉秀菊表示,宣布獎項時相當驚訝,製茶學問大,從生產管理到發酵萎凋、炒茶、甚至是挑梗,每個環節都不能馬虎。 \n 值得一提的是,劉秀菊來自製茶世家,丈夫鄭年生是坪林區在地茶農、製茶資歷超過40年,經驗相當豐富,過去曾獲得2013年坪林製茶技術競賽冠軍、2013年全國製茶技術競賽亞軍、2016年新北好茶冬茶評鑑特等獎等獲獎無數。農業局表示,市府自2011年成立「新北好茶」品牌,並舉辦各類競賽,提升新北市茶葉品質,此外,「茶清方案」對比賽茶密集抽檢,冬茶檢驗結果全數合格,認明「新北好茶」品牌,就是安心、高品質的保證。 \n 坪林區公所前廣場連續2周末舉辦新北好茶展售會,歡迎民眾選購,相關訊息可上「新北市農業局–稼日蒔光」臉書粉絲頁查詢。

  • 久安鄉發展特色茶產業 鋪就轉型發展新道路

    久安鄉發展特色茶產業 鋪就轉型發展新道路

    貴州是有名的產茶大省,貴州氣候濕潤,冬無嚴寒、夏無酷暑、四季分明、雨熱同季。得天獨厚的地理環境以及適宜的氣候,使得貴州省成為大陸茶葉主要產區。茶產業已成為貴州脫貧攻堅的支撐力量、優勢產業的發展龍頭、生態產業的重要抓手。 \n久安,寓意“永久平安”。 久安鄉地處阿哈湖上游,依託獨特喀斯特地形地貌及氣候條件,曾被評為“貴州最美茶鄉”“貴州十大古茶樹之鄉”“中國高原古茶樹之鄉”,整個鄉漫衍著54000多株古茶樹。據瞭解,“茶王”的樹齡約在2000年以上,而在久安鄉的54000多株古茶樹中,像“茶王”這樣樹齡超過2000年的古茶樹有19株,樹齡在1000至1500年間的古茶樹有1450株,古茶園正因古茶樹雲集而得名,距今已逾千年歷史。 \n久安鄉特色茶產業助農增收 \n久安鄉現代高效茶葉示範園區於2013年規劃建設以來,現已建成集標準化茶葉種植、古茶樹保護與研發、出口茶葉加工、抹茶加工、食用菌種植、茶旅一體化示範於一體的示範園區,在政府的正確領導下,引進了貴州貴茶有限公司等10家企業入園發展。在久安鄉建成2萬畝精品茶園,輻射帶動久安及周邊農民發展高標準茶葉種植,依託生態資源,促進生態茶區建設,努力踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念,為久安鄉實現“百姓富、生態美”做貢獻。 \n久安鄉茶文化非物質文化遺產傳承人項朝富先生說,地處阿哈湖上游的久安鄉,曾經是個產煤鄉鎮。2010年,久安鄉開啟了“種茶”轉型發展的致富新路,打造了現代高效茶葉示範園區,帶動了久安村的農戶發展茶葉種植產業。目前,茶園已帶動全鄉三分之二的農戶從事茶產業,每年季節性就近轉移勞動力3萬人次以上,讓當地百姓感受到了發展帶來的實惠。 \n下一步將著力推動茶旅一體化發展,實現產業融合。圍繞“茶區變景區、茶園變公園、茶山變金山、茶農變富農”的建設藍圖,公司將對貴陽花溪久安茶園進行茶旅一體化規劃。逐步打造集觀光遊覽、休閒避暑、茶文化體驗、戶外運動於一體的茶文化旅遊休閒度假區,著力推進貴陽市全域旅遊發展。

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