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  • 東邦紅茶7年級生郭翰元 勇奪台茶18號特等茶王

    東邦紅茶7年級生郭翰元 勇奪台茶18號特等茶王

    魚池鄉農會2019地方特色茶-日月潭紅茶評鑑競賽,經過為期4天的評鑑,評選結果出爐,台茶18號種組由東邦紅茶第3代的7年級製茶師郭翰元,在高達520件茶評中脫穎而出,勇奪特等茶王,不僅他人感到榮耀,他頓時也成為紅茶界令人刮目相看的年輕製茶師。 \n \n 今年日月潭紅茶主審為魚池茶改分場長黃正宗、還有有凍頂工作站主任林儒宏、魚池鄉農會總幹事王威文及近10位茶評師等共同評選出特等茶王以及各組優等茶,他們都同時肯定今年品的品質更優於往年,尤其能拿到特茶王更是可遇不可求。 \n \n 在520件茶評中,以濃郁薄荷香、收斂性優、並有甘醇喉韻,奪得台茶18號種組特等茶王的7年級製茶師郭翰元,同時也奪得台茶18號組3支頭等獎及大葉種組頭等獎,令他喜出望外。 \n \n 首次拿到台茶18號組特等茶王的郭翰元高興地說,其實要得獎的關鍵,茶園的管理不能使用除草劑、要採草生管理的人工除草,要使用有機肥,不能過度施肥很重要,才能有優質的茶菁,採茶時更要拿捺茶的成熟度與採摘的均勻度,有最好的茶葉原料,再者就是良好的製茶技術爻重配合,製出好茶。 \n \n 郭翰元的得獎,他很謙虛的表示,除要感謝父親郭湘勳8年前的鼓勵,提攜走進茶的領域,並教導茶園管理、製茶技術,還有就是要謝謝莊記少東莊瑢璞,不藏私的相互交流切磋,指點紅茶的製作技巧,才能很快掌握茶從萎凋至揉捻烘焙的火候,所以能做出絕佳好茶,並奪茶冠王。

  • 南庄醫師父子檔半路出家種茶奪冠軍

    南庄醫師父子檔半路出家種茶奪冠軍

    在南庄開診所超過30年的謝福安醫師,6年前從一個門外漢開始,在南庄鄉石壁部落自家祖產山坡地種起茶葉,今年以自家產製的小葉紅茶,拿到茶葉王國南投參加比賽,竟然一舉囊括金牌、頭等、特號三項殊榮,轟動全苗栗,謝福安的長子謝念霆是師大的高材生,畢業後就回鄉接棒種茶,加上從阿里山特聘製茶師莊國佑前來助陣,3人聯手做出好茶,讓南庄再添光彩。 \n \n過去,在南庄鄉石壁部落,從未有人嘗試栽種茶葉,多半部落住民都以種植桂竹、水果、高冷蔬菜等農作,謝福安開始想在部落祖產山坡地種茶,一度引起村民好奇又質疑。 \n \n其實,謝福安對種茶是個門外漢,他是位醫師,在南庄老街上開設福安診所已超過30年,當初他就是一個單純的想法,想要找到一種農產品,讓鄉鄰們能有更好的收入,喜歡喝茶的他,見到竹苗地區東方美人茶在大陸正夯,高單價的茶葉就成了他的目標。 \n \n謝福安石壁部落的祖產山坡地,標高1200公尺到1500公尺,終年常有雲霧繚繞,加上完全沒有污染的土壤,是適合種茶的好環境,他從6年前開始種茶,原本一竅不通的他,還特地到阿里山找來種茶老師傅教他種茶,他一口氣就種了3甲地。 \n \n茶樹生長第3年開始有較多量的茶葉產出,謝福安又找來阿里山製茶師莊國佑幫忙製茶,當年,謝福安初試啼聲,將製好茶葉送去比賽,結果一舉就拿下特等獎,讓謝福安對自家茶葉信心大增。 \n \n謝福安的長子謝念霆,是就讀師大歷史系的高材生,見到父親種茶製茶種出興趣,2年前畢業後,二話不說就向老父表明要回鄉種茶,跟著莊國佑學習如何種茶、製茶。 \n \n謝福安的茶葉接連2年參加比賽都獲得佳績,今年,他更以清心烏龍製成的小葉紅茶,拿到有茶葉王國美稱的南投參加比賽,在名間鄉農會舉辦的比賽中一舉獲得金牌、頭等、特等等3座獎項,消息傳回,轟動全苗栗,讓南庄鄉親與有榮焉。 \n \n謝福安的茶園全部種植清心烏龍,依照季節製成不同茶品,春冬季節生產的茶葉,他製成烏龍茶,至於夏茶,他就製成東方美人茶與小葉紅茶,不同茶品蘊含不同滋味,也讓他的茶園更加多元化。

  • 魚池鄉農會地方特色茶 日月潭紅茶競賽展開為期4天評鑑

    魚池鄉農會地方特色茶 日月潭紅茶競賽展開為期4天評鑑

    由魚池鄉農會主辦的日月潭紅茶評鑑競賽,今17日起在魚池鄉農會登場,由農委會茶改場魚池分場長黃正宗率品評師展開為期4天的評鑑,預計在20日下午公布評鑑結果,11月16日在日月潭向山遊客中心舉行頒獎典禮。 \n \n 魚池鄉農會總幹事王威文表示,受到7月、8月強降雨影響,日月潭紅茶產量今年銳減,僅823件參加評鑑,比去年947件還少,因而茶賽也往後延1個月。 \n \n 10月初收茶,共有台茶18紅茶組520件、大葉種132件、台灣山茶95件、台茶2176件,17日、18日進行台茶18號(紅玉)評選,18日下午公布結果;19日進行大葉種組紅茶初、複審,20日複審山茶及台茶21號(紅韻)初、複審。 \n \n 茶業改良場凍頂工作站長林儒宏說,雖然受到氣候變遷影響,但茶評中可發現,因茶農致力茶園管理,今年紅茶品質普遍向上提升,進入複審的台茶18號(紅玉)品質都非常好,且薄荷、肉桂等特色香氣都很好。 \n \n 魚池鄉農會理事長劉啟行表示,日月潭紅茶堪稱魚池的經濟命脈,鄉農會歷經14年,年年都舉辦評鑑,並採分級包裝,提高紅茶品質,為考量茶農種植辛苦,凡優質以上茶品,農會均將保價收購,並會大力推廣日月潭紅茶。

  • 坪林採茶趣!綠光之旅尋樹蛙、農家私房菜嘗美味

    坪林採茶趣!綠光之旅尋樹蛙、農家私房菜嘗美味

    時序入秋,正是出遊好時機!來坪林喝好茶、賞山嵐!位於新北市坪林區漁光里的綠光農園,目前由坪林茶葉產銷班第八班班長陳陸合所經營,熱愛大地的心使得陳陸合退休後返鄉守護這塊土地,致力推廣有機茶外,也因為秉持著「愛護坪林與環境共好」的理念,也推出旅遊行程,包含品私房菜、找翡翠樹蛙、揉茶體驗。 \n46年次的陳陸合早年在松下電器工作,直到2006年滿50歲那年,他決定退休返鄉種茶,並將茶園命名為綠光農園,目的是「希望土地散發綠色的光芒」,從命名就可以理解他熱愛大自然的心,希望給大家安心的茶喝,而多年的努力也使他獲選為第31屆模範農民。 \n \n目前綠光農園栽培面積約4.5公頃,主要生產包種茶、蜜香紅茶及白茶,而他為了宣傳愛護環境及生態保育的理念,於2009年起開始不定期於茶園舉辦採(製)茶體驗活動,透過讓民眾來參與採茶及製茶的過程,認識坪林的在地生態、環境,以及了解做茶人的辛勞,活動一推就是10年,每次活動資訊一推出立刻就額滿。 \n \n目前綠光農園推出1日製茶體驗營遊程,採事前電話預約方式,包含上午聽班長介紹茶園,再進行採茶的體驗,歷經上午的辛勞後,中午可以品嚐班長準備的私房菜,而在等待茶菁萎凋的時間,班長也會進行生態導覽帶大家去茶園尋找翡翠樹蛙,茶菁萎凋完成後緊接著是進行揉茶的體驗,揉茶也是製茶過程中相當辛苦的一個步驟,要將茶的精華透過雙手揉捻萃取出來可是要費好一番功夫,揉製完成也可將茶葉進行封罐後帶回家做紀念。 \n \n農業局表示,時序進入到秋末冬初,冬茶產季也即將到來,不妨在秋高氣爽的雙十連假期間來坪林地區走走,除了觀察生態或體驗製茶活動及品杯道地的包種茶,體驗茶農的生活。 \n

  • 茶包塑膠微粒傷身?苗縣衛生局:尚未證實有害

    茶包塑膠微粒傷身?苗縣衛生局:尚未證實有害

    日前加拿大研究指出,茶包泡在熱水中會釋出數十億顆塑膠微粒,引發關注,衛福部食藥署雖澄清塑膠微粒對健康風險還未可知,但民眾仍擔心喝茶養生,卻無意間攝取過多塑化劑反傷身,苗栗縣衛生局表示,目前市售茶包材質耐熱性不一,但出廠前皆經過測試,鄉親不必過度恐慌。 \n \n目前市售常見的茶包材質分為5種,分別為尼龍、PET、不織布、棉、紙,耐熱性不一,高溫久泡釋放塑化劑的疑慮也不同,許多店家為減少疑慮,已改用以玉米澱粉為原料製成的PLA聚乳酸網布,俗稱「玉米纖維」,為現今國際公認的可持續發展之綠色環保濾材。 \n \n苗栗市販售花果茶包的廠商表示,現代人注重養生,但以現實面考量,使用不織布或PET材質的茶包,1個成本價只要2元左右,除非產品單價高,用PLA聚乳酸網布實在不敷成本。 \n \n廠商拿出不織布及PLA聚乳酸網布比較,PLA纖維肉眼可清楚辨別,廠商說明,PLA是1種降解材料,可在土壤中分解為二氧化碳和水,對人體及環境負擔較小,而不織布材質乍看雖像布材質,但其實仍是塑料製成,高溫常泡下有溶出塑化劑的可能。 \n \n但PLA也不是完全沒缺點,廠商說,民眾使用PLA茶包要注意,勿將開水直接沖在茶包上,否則茶包容易破損,建議還是將熱水圍繞茶包周遭沖泡即可。 \n \n衛生局食品衛生科長林淑慧指出,針對國外研究,因不了解其抽樣為何,不便評論,國際間也尚未有相關研究,顯示塑膠微粒對於人體健康有具體因果關係,衛福部預計明年委託學術單位研究,結果出爐前民眾不必過度恐慌,購買產品前審視茶包材質,盡量選擇有PLA標示者購買。

  • 全國好茶在新北 各路好手齊聚坪林拚技藝

    全國好茶在新北 各路好手齊聚坪林拚技藝

    新北市政府今(17日)在坪林區舉辦全國茶菁採摘技術競賽,來自全台80名選手齊聚拚技藝,除了拚比採茶速度,也競爭採後的茶菁品質及茶樹的整齊度,透過競賽建立最佳採摘模式,地主地主隊坪林包辦冠、亞軍,將獎項留在新北市。 \n \n全國茶菁採摘技術競賽今年邁入第2屆,首次由新北市政府主辦,並選定於新北市坪林區鬍鬚茶園舉行,新北市副市長吳明機17日上午代表市府鳴笛宣布競賽開跑。 \n \n來自全台80名選手需於1小時內採摘茶菁,並依茶菁重量、茶菁品質及茶樹採摘面整齊度3項標準評分,由評分高低選出冠軍(1隊)、亞軍(2隊)、季軍(3隊)3項獎項得主,其中地主隊坪林包辦冠、亞軍。 \n \n另外,競賽後的茶菁也將作為由行政院農業委員會茶業改良場文山分場所舉辦「全國製茶技術競賽」的賽會原料。吳明機表示,茶的技藝除了大家熟悉的製茶流程,採收的部分也是門學問,目前茶菁採摘的方式有手採跟機採兩種方式。 \n \n吳明機提到,大部分的茶區都陸續改成用機採來節省採茶工的人力,也讓採茶技術漸漸失傳,透過辦理採茶技術競賽,來提收並傳承傳統手採茶技藝,期許能帶動全台各茶區的茶菁採摘更為精緻,對台灣茶產業與品質提升有全面性的助益。 \n \n坪林區農會理事長王成意強調,2011年起舉辦至今的「全國製茶技術競賽」,新北市連續8年奪下冠軍,其中6位冠軍就出自坪林,代表坪林不論是製茶技術還是茶葉品質都是技冠全台。 \n \n王成意表示,俗話說「北包種、南烏龍」,新北市除了是包種茶的發源地,坪林區又是北部最主要的包種茶生產地,能在坪林區舉辦採茶技術競賽具有相當大的意義。

  • 全國茶菁採摘技術競賽 17日登場

    全國茶菁採摘技術競賽 17日登場

    國產茶已在國內外市場建立優質精品茶品牌形象,農糧署除了輔導農友加強茶園生產管理外,為提升採茶及製茶技術,今年輔導新北市政府於9月17日假坪林地區五星級衛生安全製茶廠-鬍鬚茶園舉辦「2019全國茶菁採摘技術競賽」,網羅國內78名採茶好手參賽,藉以提升臺灣茶菁採摘技術。 \n同時,結合農委會茶業改良場文山分場舉辦「2019年全國部分發酵茶製茶技術競賽」提供製茶茶菁,增進國產茶產製品質與國際競爭力。 \n農糧署表示,我國茶葉生產面積約1萬2千公頃,產量1萬4,737公噸,主要產區為南投縣、嘉義縣、新北市、桃竹苗三縣市及花東地區。國產茶區各具特色,包括有北部文山包種茶、桃竹苗茶區東方美人茶、中部凍頂烏龍茶、日月潭紅茶、南部阿里山高山茶,以及東部地區蜜香紅茶、紅烏龍等。 \n農糧署說明,要製作一杯好茶,優良的茶菁是最先決條件,為提升手採茶菁品質,茶業改良場訂有最佳茶菁採摘標準,該署自107年起輔導國內重要茶區縣市政府輪流辦理全國茶菁採摘技術競賽活動,透過競賽讓各茶區採茶班隊互相切磋學習,進而自我提升,精進採茶技術,建立臺灣茶一心二、三葉標準。本年輔導新北市政府辦理「2019全國茶菁採摘技術競賽」,網羅國內13組共78名採茶好手參賽,競賽時間為當日上午10點至12點,並於當日中午12點頒獎,歡迎對茶產業有興趣的人士前往景緻優美的坪林茶園瞭解手採茶菁方式,給予參賽選手鼓勵。 \n農糧署進一步說明,為提升茶農製茶技術水準,經各產茶縣市政府推薦轄區製茶選手共40名,由台灣區製茶工業同業公會及茶業改良場舉行為期2天的「2019年全國部分發酵茶製茶技術競賽」,利用茶菁採摘技術競賽的優良茶菁為原料,由各參賽選手以茶改場文山分場的設備互相觀摩切磋製茶技術,藉以提升臺茶國際競爭力,預訂於「第29屆臺灣國際茶業博覽會」期間(11/15-18)進行頒獎典禮,屆時歡迎至臺北南港展覽館給製茶高手們支持與鼓勵。

  • 就是愛茶趣!新北市坪林輕旅行正夯

    就是愛茶趣!新北市坪林輕旅行正夯

    新北市坪林區獨具深厚的茶文化與其茶產業、好山好水的生態景觀、老街及形象商圈等在地特色,因其常年舉辦茶系列推廣活動,讓世界看見坪林茶鄉的文化樣貌,並於2018年入選全球百大綠色旅遊地,以及2019台灣小鎮漫遊年之經典小鎮殊榮。 \n \n坪林區公所今年特別規畫茶鄉一日遊程,帶民眾走進小鎮探索百年山城絕美秘境,慢步古意盎然的老街、體驗茶園風情,因茶緣封茶活動,在數年後回甘醇味的是共同存封茶事的美好,傳遞出人與茶在歲月中留存的溫度餘韻及回憶。 \n \n新北市長侯友宜表示,榮獲2019台灣小鎮漫遊之經典小鎮有瑞芳和坪林,坪林更是台灣茶鄉最適宜的綠色旅遊之地,可以參觀茶文化的茶業博物館及體驗大自然的生態園區、金瓜寮魚蕨步道等優美景點,還有獨具特色的文山包種茶及茶葉副產品。 \n \n來坪林茶鄉旅行不容錯過的封茶體驗,其意義在於為人們祈福,將願望或是期許用毛筆寫在宣紙上,與茶葉一起放入茶罐中,貼上封條,讓時間與空間陳放轉韻,若干年後開封品味,與親友分享這壺泡出來的好茶,茶湯滋味更顯意義非凡,成為一種另類的「時光膠囊」。 \n \n「新北市坪林輕旅行」公所規畫茶鄉一日遊8條路線任你遊,體驗遊程有南山寺觀日出、製茶體驗、封茶體驗、野餐趣、金瓜寮溪健行之旅、石?社區之旅、胡桶古道之旅,還有一條隱藏版的「發現茶鄉人情味」遊程。 \n \n遊程均是以在地最美風景及IG打卡點、絕美秘境等遊程為主題,在清麗幽然的茶鄉安排生態健行、逛街、品茶,以及製茶、封茶、茶染DIY等體驗,同時有隨行的在地專業導覽解說,讓您陶醉在這山城茶鄉,發現坪林茶鄉人情味與好客情懷,進而認識坪林,愛上坪林,旅行坪林。

  • 15公分長排骨!新加坡名店「發起人肉骨茶」明開幕   前50組打半價

    15公分長排骨!新加坡名店「發起人肉骨茶」明開幕 前50組打半價

    \n \n \n \n \n \n頂呱呱集團代理餐廳再添一筆,港星周潤發愛店「發起人肉骨茶」,將於明(9月6日)在信義區ATT 4 Fun 5樓開幕,當天前50組客人用餐,打出半價5折優惠,要搶要快! \n「發起人 肉骨茶」,是新加坡最受喜愛的肉骨茶之一,店裡由創辦人蔡水發與巨星們合影組成的「明星牆」是其招牌特色,其中周潤發、周杰倫、蕭敬騰等都是愛好者,吸引不少追星族前往。創辦人蔡水發一開始是養豬戶,有別於一般肉骨茶做法,自己鑽研獨門方法料理,在1978年開設第一間店。41年來堅持每天早上4點上工、親力親為。 \n頂呱呱集團表示,這次幾乎把新加坡菜單完整搬來台灣,包括4種肉骨茶、魚片湯、豬肝湯、豬腰、豬雜湯等12種湯品,全部都是以「肉骨湯底」為基底,喝來特別濃醇。其中店內的「長排骨」是一大特色, \n尺寸特別巨大,一量就是15公分;另外新加坡店內超人氣的「獨門砂鍋料理」,這次台灣店也能吃得到。 \n為歡慶開幕,9月6日開幕首日,推出結帳金額5折,限量50組;9月6日到9月8日,消費結帳金額8折;9月6日到10月5日,粉絲團按讚再送功夫茶;9月6日到10月5日,消費滿300元即贈送「經典套餐升級券」乙張,可累贈,限量2000張送完為止。 \n

  • 冰河時期特有種!「茶界櫻花鉤吻鮭」復育成功揭秘

    冰河時期特有種!「茶界櫻花鉤吻鮭」復育成功揭秘

    學術上,台茶24號為特有種植物,讓植物學家有開拓新基因庫的驚喜。 \n生態保育和商業上,有耐病蟲害、適應極端氣候等特性。台東茶改場十人團隊如何成功復育? \n茶葉竟有菇蕈與咖啡香?走進農委會茶業改良場台東分場種植台茶24號(又稱台東永康一號)的茶園,便聞到陣陣菇蕈和咖啡香氣,「這是永康山茶特別之處,光是茶樹就聞得到香氣,一般茶樹是沒有味道的。」引領我們走進茶樹叢的茶改場台東分場股長羅士凱自豪分享。 \n可別小看台茶24號,此台灣特有種歷經19年育種才誕生,成了台灣茶葉第一、也是目前唯一成功復育的原生山茶種,被譽為「茶界的櫻花鉤吻鮭」。 \n「根據植物學家的鑑定,台東的永康山茶為孑遺植物,因而有冰河時期遺留下來的特有種美稱。」羅士凱補充。 \n除了品種特殊且唯一,這個台灣原生種也極具商業潛力,其製成的紅茶、綠茶具特殊風味,未來有望挑戰每斤最貴上看4000元的日月潭紅茶。 \n台灣大學園藝暨景觀學系教授陳右人解釋,台灣原生植物種類豐富,但經濟使用卻很少,「台茶24號例外,經過選拔後,成為適應平地環境的經濟作物。」 \n舉例來說,台灣蘭花外銷總額8成的品種,源自台灣原生種蝴蝶蘭「台灣阿嬤」,創造數10億元年產值。未來,台茶24號也有機會向前輩看齊。 \n整個選育過程,就像是一場漫長接力賽。研究團隊約由10人組成,這19年中,有人退休,亦有新血加入。 \n挖掘前所未見原生種 \n研究員在原始林迷失方向 \n時間回到2001年,台東縣永康部落為了建飛行傘基地,在泰平山發現野生山茶蹤跡。最早開始參與研究、現為茶改場總場祕書的吳聲舜回憶:「第一批上泰平山的引種團隊,為了更深入林地調查,沉浸在挖掘新品種的喜悅當中。一不小心在原始林中迷失方向,在林中度過一夜。」 \n當時,茶葉約有3大族群:栽培小葉種群、栽培大葉種群、西部山茶品系群,約有13個主要茶樹品種。而泰平山上的茶樹,是從前沒有看過的,自成東部山茶品系群,也難怪研究員們興奮到迷失方向。 \n「我是民國89年上山引種,在海拔850公尺處,大約有5公頃,共約100株的原生山茶植株。我們就剪一些枝條回去做扦插繁殖,進行性狀篩選。」研究台茶24號的元老、現已從台東分場退休的鄭混元說到。 \n記者原以為茶葉品種培育頂多花費3到5年,沒想到羅士凱說:「最起碼也要18至21年。」 \n

  • 「買一送一」快閃優惠 一芳創店來最殺

    「買一送一」快閃優惠 一芳創店來最殺

    \n9月開學季即將到來,一芳推出「開學季」快閃優惠活動,兩大人氣飲品「一芳水果茶」8/26至8/31每日上午11點至晚上8點、「金鑽鳳梨綠」9/1至9/8不限時段,分別推出「買一送一」快閃優惠!一芳強調,這也是品牌創立以來、最大規模的飲品優惠案,希望為學生、家長和老師,帶來開學小確幸,也替上班族加油、打氣! \n一芳水果茶表示,從內部銷售數字發現,新鮮現做、不過度調味的茶飲,最受到消費者的青睞,這次活動主打商品「一芳水果茶」和「金鑽鳳梨綠」,就是全台門市暢銷飲品。 \n其中,「一芳水果茶」使用松柏嶺青茶,搭配現切柳丁及蘋果片,再加上秘方水果醬,滿口清爽鮮甜,是回購率100%的招牌飲品;「金鑽鳳梨綠」嚴選台農十七號金鑽鳳梨,古法熬煮,呈現熟甜鳳梨風味,使用包種綠茶為基底,醇厚茶香與鳳梨的酸甜互為提味,達到順口的平衡,是一芳默默熱賣的經典飲品。

  • 打擊癌細胞!美國癌症研究院公開5類最強蔬食

    打擊癌細胞!美國癌症研究院公開5類最強蔬食

    \n \n根據衛福部最新的癌症登記報告指出,從民國71年起,癌症就高居台灣10大死因之首,每年奪走4 萬多人的生命,因此抗癌問題絕對不可忽視,說到打擊癌症,均衡的飲食習慣絕對是一大關鍵!雖然美國癌症研究學院(以下簡稱:AICR)表示,沒有單一的食物或食物成分本身可以讓人體免受癌症侵害。但研究指出,充滿蔬菜、水果、全穀物、豆類,或是其他植物性食物的飲食有助於降低許多癌症的風險,尤其維生素和植物化學物質都具有抗癌作用。 \n \n根據AICR研究發現,體內多餘的脂肪會增加12種癌症的風險,而蔬菜和水果的熱量相對較低,全穀物和豆類則富含纖維,有助於控制體重,因此專家建議,日常就該多元攝取各種植物性食物,對此AICR也整理出以下5類抗癌王牌! \n \n包含蔬菜與全穀類:花椰菜和十字花科蔬菜、櫛瓜、菠菜與深綠色蔬菜、胡蘿蔔、羽衣甘藍、蘑菇、豆莢類、未精緻穀物;辛香料:大蒜、辣椒、洋蔥;油脂類:亞麻籽、核桃、堅果;水果類:蘋果、藍莓、巴西莓、黑莓和覆盆子、小紅莓、草莓、櫻桃、葡萄柚、葡萄、番茄、柑橘類的柳橙、檸檬、木瓜、石榴、西瓜,最後是飲品類的咖啡跟茶,建議應多元攝取不同的種類,最好每天食用5到9種,就能維持足夠營養。 \n \n \n

  • 小香港茶餐廳蟹黃燒賣 顧客最愛菜色之一

    小香港茶餐廳蟹黃燒賣 顧客最愛菜色之一

    吃正統燒賣,當然要選港式餐廳,台南市康樂街上的小香港茶餐廳,是一位退休的香港皇家警察戴惠華來台開店,因為口味道地,港式點心種類多樣,不只台灣、香港人常上門光顧,更吸引美國、日本等外國人喜愛,其中的蟹黃燒賣更是顧客必點熱門點心之一。 \n \n 52歲的戴惠華來台灣已28年,一開始遊走在八大行業之中,從台灣往返香港,跑單幫賣衣服給酒店少爺、小姐,到最後自己轉行開設「小香港茶餐廳」,才開啟他賺錢之路。 \n \n 小香港茶餐廳只是一間小店,7年來顧客總是維持8、9成滿,戴惠華端出的菜色口味不僅台灣人喜歡,連香港交換大學生前來品嘗,也稱讚是道地港食,店內還不時有東、西方外國客上門,客層從年輕人到父母帶小孩的家庭成員都喜愛,成為台南美食地圖上的店家之一。 \n \n 他說,蟹黃燒賣是用新鮮的後腿肉切成肉丁,加上少許肥豬肉,香菇蝦仁加上魚卵漿,蒸12分鐘完成,口感Q彈。這道菜他向香港一位親戚廚師學了1個月才成功,沾上特調醬油或芥末,相當美味。 \n \n 戴惠華的港式餐廳7年來已累積開發到200種菜色,項目包含點心、茶餐廳食品、粥類與麵類,菜色老少咸宜,其中蟹黃燒賣是人氣菜色之一,顧客都想品嘗道地的香港燒賣是什麼味道。 \n \n店名:小香港茶餐廳 \n地址:台南市中西區康樂街140號 \n電話:06-2225516 \n營業時間:上午11:30到下午09:00 \n公休:周一 \n售價:蟹黃燒賣3顆65元

  • 首支本土原生山茶! 「台茶24號」再現冰河時期風味

    首支本土原生山茶! 「台茶24號」再現冰河時期風味

    歷經19年選育,農委會茶葉改良場今(6)日正式發表台灣第一個本土原生山茶「台茶24號」,此茶樹品種具有樹勢強壯,抵抗寒、旱、病蟲害等優勢,且有類似菇蕈、杏仁、咖啡的獨特香氣,口感不苦澀,可製成紅茶、綠茶。因其屬於冰河時期所遺留下的植物,故又被譽為「台灣茶界的櫻花鉤吻鮭」。 \n \n台灣山茶茶區分布於南投、嘉義、高雄及台東等縣市,位於東部的台灣山茶又與西部品種不同,茶改場自89年起深入台東縣延平鄉泰平山區進行調查、引種,歷經19年努力,成功育成目前唯一純台灣原生山茶茶樹品種,命名為「台茶24號」。 \n \n茶改場場長蘇宗振表示,台茶24號由其外表型態及植物學、地質學研究推判,應是歷經冰河時期地殼變動後,在台灣隔絕區域下獨立繁殖的品種,經茶改場台東分場選育出的品系,其樹勢強壯、抗寒、抗旱,可適應極端氣候變遷,其抗病蟲害的特點,亦有利於有機、友善耕作。 \n \n蘇宗振指出,台茶24號具有菇蕈、杏仁及咖啡的獨特香氣,製作綠茶及紅茶都適合,因其具有較高的總游離胺基酸及較低的總兒茶素,口感甘甜不苦澀,且其單位面積產量高,一年每公頃約能產出2噸乾茶,較一般茶樹高出一倍。 \n \n此外,台灣茶種每百克咖啡因含量約2至4克,台茶24號為低咖啡因品種,每百克乾茶咖啡因含量2克,亦適合擔心喝茶影響睡眠品質的民眾,茶改場後續將申請品種權,繼而技轉推廣農民種植,預估再2至3年可讓民眾喝到。 \n \n蘇宗振並表示,台茶24號為純台灣山茶品種,育成此品種相當具有學術及保育意義,可增加台灣茶種遺傳的多元性,舉例來說,目前僅有台茶18號「紅玉」是以台灣山茶為父本、緬甸種為母本培育而成,台灣山茶未來還有廣泛利用的潛力。

  • 手沖烏龍紅茶原葉!3家必喝的神級手搖

    手沖烏龍紅茶原葉!3家必喝的神級手搖

    \n \n總覺得手搖杯喝多不健康的人看過來~相信在炎熱的天氣,不喝飲料簡直比不滑手機還困難,一天一杯才夠療癒,但連鎖店喝來喝去總有喝膩的一天,今天編輯就幫大家整理出今年夏天必喝的三家全新文青手搖,不僅從挑茶葉開始就下足苦工,就連口味都超狂,把小農鮮奶、荔枝酒到奶蓋通通加進來,好喝到讓人一喝就中毒! \n \n▍茶敬茶 \n茶控集合~最用心挑茶葉的就是它,老闆的茶葉竟然都是自家種的啊!從南投高山的茶農傳承三代,老闆本人的茶法工藝超強,直接現點、現搖、手沖給你,外型不走浮誇路線,只用最純的茶味就讓人著迷,其中最不能錯過的手沖系列的「奶香烏龍」,其實每一款茶都有自己專屬的沖泡時間,就連外帶都會附茶葉可以自己再回沖。 \n \n喜歡多樣化口味的話,編輯私心最推薦的的品項就是「抹茶拿鐵」!不同於一般用綠茶,這裡用的是烏龍茶粉,每一杯都是老闆快手現刷出來的,抹味噴發又回甘,而每天熬煮的綿密「大甲芋頭鮮奶」、加入荔枝酒與桂花釀的調酒茶「貴妃醉酒」也是很高人氣的選項。 \n \n另外,對於熱愛咀嚼的珍珠控,絕對不能錯過這裡的雙色黑白珍珠!最適合配上鮮奶系列的奶香茶,有奶蓋、奶霜、鮮奶三種療癒搭配,有機會經過永康街的朋友絕對不能錯過。 \n \n地址:台北市永康街4巷16號 \n營業時間:11:00-20:00 \n \n▍JIATE BEAUTY店 \n以頂級手沖茶起家的JIATE呷茶,光是店名就讓人印象深刻,近期最夯的就是「熟成紅茶之王迴香」,竟然要花3年製作,才能擁有不澀又醇厚的口感,喝起來除了紅茶本身的香甜之外,還帶有超細緻茉莉花和玉蘭花香,一喝回甘的高層次真的超強。 \n \n除了手沖系列之外,這裡的鮮奶茶也是人氣王,全面使用台灣小農鮮奶,和奶精泡出來就是不一樣!而編輯最推薦的品項,就是東方美人鮮奶茶「煙雲」!這款可是只有微風南山門市限定啊~只能說把高級的手沖茶加進鮮奶真的好奢侈,而加入鐵觀音的「白色歲月」、烏龍的「金韻」也是必喝名單! \n \n最後一定要推薦珍珠控來一下,因為這裡的珍珠不用錢啊~超適合不管喝什麼手搖都要加珍珠的朋友,QQ的珍珠在泡過獨門蜜糖之後超香甜,一定要試試看。 \n \n地址:台北市信義區松信路17號5樓(微風南山) \n營業時間:11:00-22:00 \n \n▍抿茶 \n一路過還以為是下午茶店,地點就為在市民大道旁,詼諧又可愛logo一開店就讓少女們瘋狂,尤其是這款不加糖也超好喝的「大理石奶蓋白桃烏龍」!原因就在加入白桃一起烘焙烏龍茶,更使用法國乳酪、韓國鮮奶油製成奶蓋,建議先吸一口厚實鹹甜的奶蓋,再大口喝底層的茶,喝得到清爽桃子香又濃郁感十足,多層次的味覺保證連不喝甜的人都會愛上。 \n \n而除了奶蓋之外,請必點「手炒焦糖地芋鮮奶茶」,地瓜芋圓竟然跟珍珠一樣尺寸,外型簡直萌到不行,天然焦糖香配上QQ芋圓更是超順口,完美結合台灣味跟手搖,真心覺得比珍奶好喝一百倍!而老闆最推的則是加入紅茶凍、綠茶凍、奶茶凍的「手炒焦糖大理石三閨蜜」,都是用寒天製作,整杯喝光也不罪惡,真的很貼心。 \n \n老闆透露,一系列的創意靈感都來是自多年餐飲業經驗,以甜點的概念去做手搖飲,所以每款都是非常有創意的搭配,從綠茶、烏龍到鐵觀音都用台灣原葉茶,配上花朵和水果一起烘焙混搭,讓人喝飲料也像在喝下午茶啊~ \n \n地址:台北市松山區市民大道四段11號 \n營業時間:週一至週五11:00-20:30/週六至週日11:30-20:30 \n \n▍文末贈獎 ▍ \n按讚公開分享本篇貼文+截圖內文並@3位朋友,就有機會獲得! \n✔️選一家你愛的手搖告訴小編原因(勿抄襲他人答案) \n✔️獎品內容 | 「茶敬茶精選茶禮盒2名」、「JIATE飲品兌換券20名」、「抿茶飲品兌換券10名」,總共32名幸運兒(不挑款隨機寄出)。 \n✔️活動時間 | 即日起-8/12 \n \n \n

  • 東方美人茶賽 頭等獎才19歲

    東方美人茶賽 頭等獎才19歲

     19歲茶農鍾明學是種茶第3代,從小學習製茶技術,今年桃園市全國優質東方美人茶評鑑比賽,他是最年輕的頭等獎得主。他說,未來將赴大陸就讀茶葉加工系,希望把台灣的好茶葉轉往大陸行銷、拓展市場。 \n 鍾明學家在龍潭大北坑一帶種茶,從小就開始幫忙種茶、製茶,高一開始思索未來時,決定朝向茶葉發展。他說,雖然從事茶葉很辛苦,以東方美人茶為例,採收後需要進行1個多月的「走水」,也就是每隔一段時間,就要攪拌茶葉,幾乎每天睡不到1、2個小時,甚至自家有約1甲地採天然種植,不使用除草劑,而是以人工除草,更是累人。 \n 不過他說,因為製作出好喝的茶葉,相當有成就感,決定朝這方向前進。未來將到大陸就讀茶葉加工系,希望能接觸在大陸行銷茶葉的管道,讓台灣茶葉在大陸打出一片天。 \n 副市長李憲明表示,市府積極推廣茶葉,今年茶產業競賽編列450萬,此外平地茶園也編列400萬預算,為了讓茶樹能穩定生產,不受氣候異常影響,還編列茶園灌溉設施計200萬,補助茶農設置蓄水設備、灌溉設施。

  • 激推花生包種茶冰!大心 X 蜷尾家最狂聯名

    激推花生包種茶冰!大心 X 蜷尾家最狂聯名

    \n \n熱愛泰式料理的朋友絕對都對「大心」不陌生,大家都知道除了必吃泰式酸辣麵之外,飯後招牌的黑火山芝麻霜淇淋更是代表性的點心,獨特口感讓人一吃就愛上,但今年夏天更犯規,竟然跟台南冰王「蜷尾家」首次聯名!推出3種夏季限定口味的霜淇淋,均使用台灣在地食材製成,分別是台灣獨家的荔枝鳳梨、排隊經典的花生牛奶,還有與日本同步販售的坪林包種茶! \n \n▍荔枝鳳梨霜淇淋 \n荔枝鳳梨運用台灣水果王國的優勢,以當季最新鮮香甜的鳳梨、荔枝,打造酸酸甜甜的清爽口感。吃起來就像優格口感~也像泰式的摩摩喳喳,保證是女孩會愛的口味。 \n \n▍花生牛奶霜淇淋 \n台南本店的王牌口味就是它!以產自嘉南平原的鬆綿花生仁,融合細膩的牛奶冰淇淋,口感香濃綿密,是台灣傳統的古早經典美味。 \n \n▍坪林包種茶霜淇淋 \n「蜷尾家」在東京店的暢銷口味也來啦!坪林包種茶所用茶葉源自北部坪林高海拔山區,品嚐時飄逸自然花香、清香優雅的回甘韻味,吃起來格外爽口。 \n \n想吃的朋友們也記得抓準腳步~因為這款聯名霜淇淋只從即日起持續賣3個月,全台門市都可以吃到,在價格方面,點主食再加價69元就能入手一支,比在台南吃還更便宜,冰淇淋控可以衝刺啦! \n \n

  • 加菊花、白木耳 OK推健康系「加料」手搖飲

    加菊花、白木耳 OK推健康系「加料」手搖飲

    (OK超商攜手糖鼎,推出四款「有料」的健康系手搖飲,強調純天然、無色素。圖/OK) \n手搖飲料風潮吹進超商!OK超商18日宣布,攜手台灣知名茶飲品牌「糖鼎」,推出國民健康茶飲,有蜜香檸果、清檸冬露、菊香蜜茶、桂妃雪耳四種口味,強調純天然、無色素,且每一款都「有料」,預計帶動整體OKCafe風味茶飲業績增三成。 \nOK表示,夏季7~9月是飲品旺季,繼先前推出「黑糖珍珠撞奶」創銷售佳績後,瞄準整體手搖飲料市場,越來越強調「真材實料」的健康系手搖飲,今夏特別與糖鼎合作,即起在全台902間OK門市販售,7月底前糖鼎系列茶飲嚐鮮價39元,周四、周五會員日25元。 \n據OK介紹,糖鼎茶飲是國內養生茶磚第一品牌,最受歡迎的黑糖磚,旺季單月賣出的「茶磚」數量,高度可疊成20座101大樓,更榮獲2019 MONDE SELECTION 比利時世界食品品質金質獎,經過80位國際級的專家學者的嚴格審查、175場的評鑑認證。 \nOK指出,這次雙方合作的四款茶飲,主要特色分別是:「蜜香檸果」(蜂蜜檸檬)是以金黃蜂蜜搭配燦黃檸果,冰酸沁涼,清新爽口;「清檸冬露」(冬瓜檸檬)是將在地冬瓜加上檸檬,甜韻飽滿,微酸淨涼,喚醒古早勁涼回味。 \n另外還有「菊香蜜茶」(冰糖菊花),將晶亮冰糖與蜜香菊花結合,馥郁芬芳,化做口中曼妙美味;「桂妃雪耳」(桂圓木耳)則是以飽滿桂圓搭上Q嫩白木耳,滑順香醇,口感清晰。 \nOK強調,上述飲品使用的茶磚,皆是以手工生產的茶糖為主,不添加糖精等化學成分,並經過SGS認證無農藥殘留,提供消費者更健康、無負擔的選擇,且為優化門市製作SOP,更將茶磚以粉狀入袋,在門市現場沖泡,每一杯都吃得到料,搶攻愛喝手搖飲的年輕市場。

  • 東方美人茶改包裝更有質感

    東方美人茶改包裝更有質感

    新竹縣東方美人茶今年改包裝了!新版包裝罐以霧面香檳色為底色,以層疊山巒、紅瓦屋和白桐花點綴的圖案,呈現客家意象也更為現代感及精緻化,縣府農業處認可讓消費者有全新感受,也提供優良茶比賽得獎茶的質感。 \n \n 「今年還首次試辦茶葉品種標示!」農業處農糧科長黃怡娟說,東方美人茶的茶葉品種主要以「清心大冇」為主,也有茶農用「台茶17號」來做,近幾年來,消費意識抬頭,很多民眾希望知道買到的東方美人茶,到底是什麼品種? \n \n 黃怡娟並說,今年4、5月連續下雨,雨水充足加上氣候適宜,北埔峨眉兩茶產地的茶菁都出現豐收,參加優良茶比賽的點數有1334點,比去年1115點還多,用清心大冇或台茶17號品種的茶農在繳茶時,都會標示茶樣品種。 \n \n 17日開始在峨眉農會辦理連續5天的優良茶評審,並首度開辦比賽茶初評制度,由通過茶改場訓練及考試的12位茶農,擔任初審工作,以2 天時間評出1花優良茶,2花到等以上的優良茶再由茶改場專家,進行3天的評審,21日上午揭曉成績。 \n \n 黃怡娟指出,只要是入選的優良茶,茶農標示的品種資訊,將由主辦單位建置並同步於包裝封籤做QR-code識別系統,用手機掃瞄後,製作茶農和茶葉品種資訊就可在雲端上看到,讓消費者能更安心花錢買茶。

  • 飲料喝過放一天細菌爆增 日實測結果驚人 

    飲料喝過放一天細菌爆增 日實測結果驚人 

    飲料對嘴喝一口放桌上細菌會暴增!醫師表示,日本實測,飲料倒出來喝再冰回冰箱,理論上是安全的,但如果是嘴巴直接接觸瓶子,又沒有一口氣喝完,且放在桌子上24小時,細菌暴增8千多倍。 \n \n基隆長庚醫院外科醫師江坤俊在《健康2.0》中指出,日本節目曾以白開水、大麥茶、可樂、柳橙汁、咖啡牛奶等5種不同的飲料,進行測試,測試者分別對嘴喝一口,隨後放進「28度常溫、濕度70%」的房間,再取樣進行24小時細菌檢測。 \n \n他說,實測人員將一開始的採樣細菌,控制在600個,觀察24小時後的細菌量,結果白開水成分單純,細菌繁殖養分不多,24小時後細菌量增至1100個;微甜的大麥茶增至3700個;可怕的,是較甜的可樂增到249萬3800個、柳橙汁增到250萬3900個;咖啡牛奶增至517萬5900個,約一開始控制600個細菌的1.8至8627倍。 \n \n他強調,細菌繁殖需要養分,含有較多糖分、蛋白質的飲品,細菌容易繁殖,建議將飲料倒入杯中飲用,剩餘的再立即冰回冰箱,避免細菌暴增。 \n \n

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