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以下是含有茶米的搜尋結果,共115

  • 珍煮丹芝麻系列飲品 春令限定

    珍煮丹芝麻系列飲品 春令限定

     初春時節的到來,帶走了冬季的嚴寒,職人飲品珍煮丹為了迎接春季清新的氣息及嶄新風貌,運用Pantone 2020春夏經典色作為發想並融入台灣在地食材特色,推出兩款芝麻系列飲品。

  • 東峰紅茶莊園 推製茶體驗

    東峰紅茶莊園 推製茶體驗

     南投縣魚池鄉「東峰紅茶莊園」在全球新冠肺炎疫情影響之際,呼籲唯有健康的身體才能對抗這次的疫情,來到日月潭呼吸新鮮空氣、走步道、騎自行車,可以增加身體的免疫力和抵抗力。

  • 台式食材鋪墊和食添風味 隱味繆思的茶餐革命

    台式食材鋪墊和食添風味 隱味繆思的茶餐革命

    日本最活躍料理家之一細川衣,

  • 台灣社企茶籽堂、優勝奈米 入選2019年星展社會企業獎勵計劃得主

    台灣社企茶籽堂、優勝奈米 入選2019年星展社會企業獎勵計劃得主

    長期致力於推動社會企業發展的星展基金會,揭曉2019年「星展社會企業獎勵計劃」得主,今年度總獎金高達新幣130萬元(約新台幣2,900萬元)。在獲獎的9家亞洲社會企業中,來自台灣的「茶籽堂」及「優勝奈米」獲得青睞,憑藉創新營運模式及正面社會影響力,雙雙入選2019年「星展社會企業獎勵計劃」,將可獲得星展基金會所提供的獎勵金,進一步拓展營運規模。 \n兩家獲選的台灣社企,在台灣小有名氣,茶籽堂致力復興台灣苦茶油文化,透過契作的方式,高價向農民收購有機苦茶油及茶籽粕,將苦茶從籽到殼完全利用,製作成食用苦茶油、身體及居家清潔等系列產品,達到循環經濟、社區改造的永續目的。 \n優勝奈米則是使用奈米、電鍍和貴金屬回收等專利技術,發展處理電子廢棄物、萃取貴金屬的專業藥劑與設備,藉由創新科技,建立更有效率的金屬回收暨處理方式,致力達到友善環境。 \n星展基金會表示,今年收到來自亞洲各地600家社會企業的申請文件,申請件數創歷史新高。本次獲選的9家社會企業來自新加坡、中國、香港、印度、印尼與台灣,營運主軸包括醫療保健、營養議題、就業輔導、提高收入、教育、能源、環境保護及廢棄物管理等領域。 \n社會企業的出發點和經營,和一般企業有所差異,星展基金會表示,獎勵的評選標準,主要有四大項進行嚴格篩選:1.是否符合社會需求、2.創新性、3.永續性、4.業務規模,同時,獲選機構必須就達成核心業務目標及創造社會影響力提出完整規畫。 \n星展基金會為星展集團旗下,主要資源來自星展銀行。該集團表示,過去五年來,星展銀行持續提供社企拓展業務和持續成長的機會,同時帶動客戶和鼓勵同仁為社會貢獻己力。2014年,星展成立規模達新幣5千萬元的星展基金會,至今星展銀行已投入超過新幣500萬元(約新台幣1.12億元)的資金,扶持超過100家社會企業,同時以非資金挹注的方式,支持逾300家社企夥伴。

  • 楓茶米休閒農業區 各式體驗一起當個勤勞的小農夫

    楓茶米休閒農業區 各式體驗一起當個勤勞的小農夫

    農夫的一天是如何開始的?又是如何結束?楓茶米休閒農業區以楓香、茶香、米香而命名,休區內多是純樸的農家,並且提供許多農事體驗,插秧、割稻、水果採摘,更有槌染、傳統食物製作等等,眾多體驗一次滿足,就在楓茶米。 \n休區內農場提供詳細的導覽介紹,間間不同風格,如室外桃源般的入口,種滿花草水果的庭院,都是出自農場主人一人之手,憑藉對植物的熱情與夢想,一手打造出屬於自己的尋夢園。休區內以產茶為主,茶行以傳至第三代,積極轉型也提供採茶體驗,讓大小朋友能體會製茶的樂趣。 \n休區內提供傳統的農家餐,一道道豐盛的筊白筍料理,搭配自家種植的特殊蔬菜,頗有傳統的美味,更有純手工槌染的體驗,從植物的介紹,隨著工具、材料的不同,呈現出的紋理、圖案都不盡相同,大自然帶來的美麗與樂趣,需要仔細品嘗才能發現其中奧妙。(桃園市政府農業局 廣告) \n

  • 米壽的豐足 茶壽的旨趣

    米壽的豐足 茶壽的旨趣

     這一周前後,我們在秋光金燦、秋風翩飛的祝福中,用各式各樣的聚會、討論、展演和行動,感念成功大學創校88歲! \n 年初和同事發想「88」圖像時,88年次前後的年輕同學參與定調,獲得一致認同;他們說,1983年,哲學大師馮友蘭以「何止於米、相期以茶」祝賀好友88歲大壽,同時也期盼兩人到108歲還能相聚。 \n 「米」字可看成由兩個八,再加一個十構成;「茶」字則草字頭代表雙十,下方加入八十八。米和茶,在衍生旨趣上,也可看成從基本豐足,邁向有精神層次的視野和風雅,成就不同座標。對於一所期許自己在成為台灣重要高教基地之後,也有能力引領跨世紀發展的大學而言,我們不正在走過「米壽」試煉、跨向「茶壽」奮鬥中嗎? \n 是啊,這一周前後,我們看見平均不足20歲的跨學院同學,經過近1年課餘時間的自我學習,在學術經典殿堂-麻省理工學院、近萬人與會的「世界遺傳合成生物學大賽」,拿下台灣參賽10多年來第一次「第一大獎」,在近萬人、全球轉播現場,證明我們有能力是唯一、是貨真價實的第一。 \n 我們也看見,堅持在高能物理領域寂寞努力,也隨時參與數百位各國頂尖學者共同合作探索宇宙新現象的年輕老師,終於成就被美國太空總署譽為史上最艱難太空維修計畫關鍵系統,隨著載運火箭順利升空,也期待順利發掘的新知在人類歷史展開新頁,這些影響都與88年前的想像迥然有異,但卻層層疊之、穩健開拓台灣新局! \n 成大校歌:「喜天下菁英薈萃、不辭千里、來集斯堂」,唯我們既已翩然飛舞若蝶,也將壯闊翱翔如鵬,如詩人所說,在厚實、溫暖個性下,矗立成為嘉南平原上最有意義的風景,「預言著一個石頭也會開花的世紀」! \n (本文作者為國立成功大學校長)

  • 黃亞細肉骨茶桃園首發店 24日大江購物中心開幕

    黃亞細肉骨茶桃園首發店 24日大江購物中心開幕

    和興餐飲集團引進「新加坡黃亞細肉骨茶」,看好桃竹地區外食消費市場,台灣四號店進駐中壢大江購物中心10月24日開幕,首8日每日限量30名,買「上等肉骨茶」送59元好味選二配餐。 \n \n肉骨茶可說是新加坡國民美食代表,一般認為是早期南來的新加坡苦力發明了這道菜肴,為一天的勞力提供足夠的營養與力量,至後期才被廣泛流傳,成了當地華人的早餐。「肉骨茶」對於新加坡人而言,有如「牛肉湯」之於台南人,喝一碗滿溢胡椒辛辣香氣的熱湯,就能讓人元氣滿點。 \n \n相較於福建式湯色偏黑的肉骨茶,黃亞細肉骨茶屬於白派的潮州式肉骨茶,以大量獨門精選的白胡椒粒、大蒜與精選豬肉歷時8小時精練而成的湯品,搭配擁有產銷履歷的台灣優良品牌豬「究好豬」,豬肋骨與豬腩排兩個精選部位,不僅完美融合白胡椒的辛香與豬肉的新鮮甜美,更讓這款名列新加坡十大必吃的國民美食大升級,成功征服台灣消費者。 \n \n10月24至27日大江購物中心周年慶最後4天再加碼大方送,單日消費滿450元,贈送287元配餐兌換券。10月24至31日,憑「聖人大盜」電影票根,點任一肉骨茶,即贈85元飲品-香蘭薏米水及蜂蜜黃檸水2選1,多重超值優惠消費者不可錯過。

  • 和億HOYII北車周年慶 3家米其林一星餐廳新品拚場

    和億HOYII北車周年慶 3家米其林一星餐廳新品拚場

    享受米其林星級餐廳不要擔心貴森森!配合商場周年慶活動,位在「和億HOYII北車站」美食娛樂商場內的「添好運」、「了凡油雞飯.麵」, 以及「Tsuta蔦拉麵」等3家分別來自香港、新加坡與日本的3家米其林一星餐廳,即日起各自推出新品以廣招徠,且3家星餐廳都祭出優惠價強力促銷,掀起商場內的米其林美食戰爭。 \n在和億HOYII北車站的米其林一星港點專賣店「添好運」,推出「香港味主食自由配」活動,除了港式牛腩湯麵、乾麵以及港式艇仔等經典港式主食,更有選用台中大甲農會芋頭製作而成的大甲芋頭排骨蒸飯。主食搭配經典港飲凍檸茶、港式鴛鴦奶茶1+1自由配只要238元起。 \n新加坡米米其林一星的「了凡油雞飯.麵」,則推出「半雞雙人餐」優惠價只要399元。至於日本米其林一星的「Tsuta蔦拉麵」,則推出「醬油、花椒、究極」3款濃厚系豚骨拉麵,感恩激安價178元起。 \n秋蟹當道,開丼推出「海鮮控」、「肉食控」都必吃的超澎湃新品松葉蟹系列丼飯,像是蟹飽王丼有整隻松葉蟹,肥美蟹肉腳、滿滿的蟹膏與鮭魚卵海膽讓人食指大動。還有「尋找蟹飽王丼」的優惠活動,找到蟹飽立即折100元的超級優惠!全體祭出最大手筆秋冬優惠,再次衝擊美食饕客味蕾。

  • 新.餐.廳-新加坡米其林推介 松發肉骨茶插旗台北

    新.餐.廳-新加坡米其林推介 松發肉骨茶插旗台北

     日本拉麵、烏龍麵在台退燒,星馬港澳庶民美食取而代之成為台灣外食餐飲市場「新食力」,看好台灣餐飲市場「南向」風潮方興未艾,新加坡股票上市的Bread Talk麵包物語集團正式將自2016年至2018年連續三年在《新加坡米其林指南》中得到「必比登推介」的〈松發肉骨茶〉引進入台,以店中店型式開在台北市SOGO復興館B2的〈松發肉骨茶〉台灣首店,已在本周開始試賣,每天的翻桌率平均超過12次,顯見名列新加坡傳統美食排行榜之道的肉骨茶,在台灣也廣受歡迎。 \n 源於華人的肉骨茶,是星馬最傳統的常民小吃,在星馬到處可以看到肉骨茶的攤檔或小吃店,品牌眾多、口味各有特色。〈松發肉骨茶〉則除了名列新加坡米其林指南推介外,也是國際化最成功的肉骨茶品牌,目前在新加坡、印尼、泰國、棉蘭與中國都有連鎖據點,台灣是該品牌第八個市場。 \n 萬丈高樓平地起,〈松發肉骨茶〉與〈了凡〉、〈莆田〉等如今在台也有據點的新加坡許多著名餐廳品牌一樣,都是從小吃攤檔起家再憑真實力與好味道逐漸發展為集團。 \n 新加坡柔佛路是〈松發肉骨茶〉發跡之地,1969年,該品牌創辦人為了營生,以手推車作為流動檔口,將一碗碗熱騰騰的肉骨茶端到顧客的桌上,因為用料實在、口味佳,所以受到歡迎。 \n 創業唯艱,新加坡天氣炎熱,食材若沒有放在冰箱,很容易就失去鮮度甚至壞掉。流動小販哪來的冰箱呢,〈松發肉骨茶〉當年是將肉骨茶中的內骨,寄放在開酒檔的朋友冰櫃裡,攤子上的肉骨快要煮完了,再去朋友的酒檔冰櫃拿一出來補貨。 \n 〈松發肉骨茶〉就是如此簡單樸實的開啟了日後輝煌的事業。從在市井的一輛小推車,到今天大街小巷甚至國外都有據點,〈松發〉這一路走來走了50年。如今他們雖然不必再以手推車販售肉骨茶,但手推車卻是〈松發肉骨茶〉的企業標誌,隨時提醒經營團隊「不要忘本」,同時,更要堅持傳統,湯頭胡椒口味、肉骨的口感,皆要維持品牌傳統的口味,帶領客人重回60年代。 \n 開在台北SOGO復興館的〈松發肉骨茶〉台灣首店,門口亦放著一台流動攤車,店裝採南洋殖民風格為主軸設計,木桌木椅很庶民,但白色大理石桌面與牆上的大型LED電視卻讓充滿復古懷舊氛圍的店內多了幾許時尚元素。 \n 肉骨茶是華人發明的,早年移民南洋的華人為討生活,幹的都是耗費體力的重活、粗活,需要吃得多點補充體力與精氣神,湯內加了大塊肉骨的肉骨茶成了重要主食。不過,因族裔不同,肉骨茶在星馬還有「白派」與「黑派」之分。 \n 馬來西亞的肉骨茶是「黑派」,屬福建口味,用了醬油和中藥材煮湯,湯頭顏色較深。新加坡境內的肉骨茶則多屬「白派」,屬於潮州口味,豬骨熬製的湯頭內加了大量的蒜頭和白胡椒,湯色乳白且有微微辛辣味。這股辛辣,喝下沒多久就會冒汗,可以促進新陳代謝,很過癮。 \n 〈松發肉骨茶〉就是「白派」,白湯用料是新加坡進口,屬品牌不外傳獨家祕方,上桌時熱氣蒸騰還微微冒煙,白胡椒獨有的辛味勁道,喝來過癮。所用肉骨帶著一定比例肥肉,所以不只是香,口感亦很細緻柔嫩,這是〈松發〉重要特色,食饕與吃貨不妨細嚼慢嚥、仔細領略比較其與它家肉骨茶的不同。 \n 在〈松發〉享用肉骨茶可以免費加湯,除了招牌肉骨茶,菜牌上還有為台灣特別設計的〈麻辣豬腳麵線〉,麵線爽口帶勁,麻辣味亦頗吸引人。另外並有〈滷大腸〉、〈扣肉〉、〈腐皮〉等小菜讓客人搭配主食。這裡連花生都滷得很透很入味,從此小地方就可以看出〈松發肉骨茶〉的講究,也不難理解其為何能得到米其林密探青睞並推介了。 \n 松發肉骨茶 \n 地址:台北市大安區忠孝東路三段300號B2(SOGO復興館) \n 電話:02-2773 2878

  • 獨家》新加坡米林推介 松發肉骨茶插旗台北

    獨家》新加坡米林推介 松發肉骨茶插旗台北

    日本拉麵、烏龍麵在台退燒,星馬港澳庶民美食取而代之成為台灣外食餐飲市場「新食力」,看好台灣餐飲市場「南向」風潮方興未艾,新加坡股票上市的Bread Talk麵包物語集團正式將自2016年至2018年連續3年在《新加坡米其林指南》中得到「必比登推介」的〈松發肉骨茶〉引進入台,以店中店型式開在台北市SOGO復興館B2的〈松發肉骨茶〉台灣首店,已在本周開始試賣,每天的翻桌率平均超過12次,顯見名列新加坡傳統美食排行榜之道的肉骨茶,在台灣也廣受歡迎。 \n \n源於華人的肉骨茶,是星馬最傳統的常民小吃,在星馬到處可以看到肉骨茶的攤檔或小吃店,品牌眾多、口味各有特色。〈松發肉骨茶〉則除了名列新加坡米其林指南推介外,也是國際化最成功的肉骨茶品牌,目前在新加土皮、印尼、泰國、棉蘭與中國都有連鎖據點,台灣是該品牌第8個市場。 \n \n 萬丈高樓平地起,〈松發肉骨茶〉與〈了凡〉、〈莆田〉等如今在台也有據點的新加坡許多著名餐廳品牌一樣,都是從小吃攤檔起家再憑真實力與好味道逐漸發展為集團。 \n \n 新加坡柔佛路是〈松發肉骨茶〉發跡之地,1969年,該品牌創辦人為了營生,以手推車作為流動檔口,將一碗碗熱騰騰的肉骨茶端到顧客的桌上,因為用料實在、口味佳,所以受到歡迎。 \n \n 創業唯艱,新加坡天氣炎熱,食材若沒有放在冰箱,很容易就失去鮮度甚至壞掉。流動小販那來的冰箱呢,〈松發肉骨茶〉當年是將肉骨茶中的內骨,寄放在開酒檔的朋友冰櫃裡,攤子上的肉骨快要煮完了,再去朋友的酒檔冰櫃拿一出來補貨。 \n \n 〈松發肉骨茶〉就是如此簡單樸實的開啟了日後輝煌的事業。從在市井的一輛小推車,到今天大街小巷甚至國外都有據點,〈松發〉這一路走來走了50年。如今他們雖然不必再以手推車販售肉骨茶,但手推車卻是〈松發肉骨茶〉的企業標誌,隨時提醒經營團隊「不要忘本」,同時,更要堅持傳統,湯頭胡椒口味、肉骨的口感,皆要維持品牌傳統的口味,帶領客人重回60年代。 \n \n 開在台北SOGO復興館的〈松發肉骨茶〉台灣首店,門口亦放著一台流動攤車,店裝採南洋殖民風格為主軸設計,木桌木椅很庶民,但白色大理石桌面與牆上的大型LED電視卻讓充滿復古懷舊氛圍的店內多了幾許時尚元素。 \n \n 肉骨茶是華人發明的,早年移民南洋的華人為討生活,幹的都是耗費體力的重活、粗活,所以需要吃得多點補充體力與精氣神,湯內加了大塊肉骨的肉骨茶成了重要主食。不過,因族裔不同,肉骨茶在星馬還有「白派」與「黑派」之分。 \n \n 馬來西亞的肉骨茶是「黑派」,屬福建口味,用了醬油和中藥材煮湯,湯頭顏色較深。新加坡境內的肉骨茶則多屬「白派」,屬於潮州口味,豬骨熬製的湯頭內加了大量的蒜頭和白胡椒,湯色乳白且有微微辛辣味。這股辛辣,喝下沒多久就會冒汗,可以促進新陳代謝,很過癮。 \n \n 〈松發肉骨茶〉就是「白派」,白湯用料是新加坡進口,屬品牌不外傳獨家祕方,上桌時熱氣蒸騰還微微冒煙,白胡椒獨有的辛味勁道,喝來過癮。所用肉骨帶著一定比例肥肉,所以不只是香,口感亦很細緻柔嫩,這是〈松發〉重要特色,食饕與吃貨不妨細嚼慢嚥、仔細領略比較其與它家肉骨茶的不同。 \n \n 在〈松發〉享用肉骨茶可以免費加湯,除了招牌肉骨茶,菜牌上還有為台灣特別設計的〈豬腳麻辣麵線〉,麵線爽口帶勁,麻辣味亦頗吸引人。另外並有〈滷大腸〉、〈扣肉〉〈腐皮〉等小菜讓客人搭配主食。這裡連花生都滷得很透很入味,從此小地方就可以看出〈松發肉骨茶〉的講究,也不能理解其為何能得到米其林密探青睞並推介了。

  • 全球人壽義賣無毒米友善茶

    全球人壽義賣無毒米友善茶

     全球人壽今年已邁入第25周年,多年來持續推動友善環境、關懷弱勢,秉持「因為愛 責任在」品牌理念,今年特別於父親節當天(8/8)於台北總公司、台中分公司及高雄分公司同步連線啟動「全台愛的超熱血」活動,盛大義賣「我的一畝田」無毒米及「我的一畝茶」環境友善茶,並將義賣所得總額逾新台幣177萬元,全數捐予忠義基金會,關懷失依兒少,台北場更熱情加碼捐血活動。全球人壽邀請保戶、同仁們以實際行動作公益、挽袖捐血,一次行動就能幫助失依兒少、環境友善小農及需要熱血救援的患者,當日三地都設有拍貼機,可為熱血行動留下美好回憶,度過一個有意義的父親節。 \n 連續8年不間斷的全球人壽「我的一畝田」公益計劃,主要理念為支持無毒耕種稻田,累計認養宜蘭、彰化、台南、花蓮共19.5公頃無毒耕種農田,除了鼓勵農民無毒耕作、維持生計外,也能涵養地下水、防止地層下陷等好處,讓台灣土地環境得以永續發展,也能為平衡地球氣候變遷盡份心力。 \n 全球人壽為此也特地於日前舉辦「我的一畝田」志工體驗活動,由全球人壽愛心志工,陪同忠義基金會小朋友到宜蘭認養的全球人壽樂活寶彩繪稻田體驗收割樂趣,不同顏色的稻田更讓大小朋友嘆為觀止。栽種彩繪稻田的稻農表示,除了採用「自然農法」耕種、無任何農藥及化學肥料之外,還得先設計圖形、畫九宮格,再搭配稻子顏色,彩繪稻田才算大功告成,且只要收割完,下一期就必須休耕,讓土地有時間休養,避免蟲害,才能種出來飽滿的稻米。而忠義基金會小朋友們體驗收割稻米的純真快樂,也為志工們帶來充滿感動和愛的一天,期待透過全球人壽「全台愛的超熱血活動」,將這份對環境及教育的「愛與責任」傳遞出去,讓小朋友感受到溫暖。

  • 搶救阿美族原生稻 米棧推農村體驗活動

    搶救阿美族原生稻 米棧推農村體驗活動

    花蓮海岸山脈月眉部落,當地阿美族自古流傳的原生紫米稻「古拉古拉灣」,因人口外移、產量日漸稀少,米棧社區族人計畫結合割稻、石杵搗米製作麻糬等農村體驗活動,提升族人種植意願,選在歌手張震嶽老家旁進行推廣,盼為原鄉傳統作物保種。 \n \n花蓮壽豐193縣道海岸山脈米棧、月眉一帶,有一群阿美族人持續以友善農法耕作紫米,因紫米種植面積並不大,加上人工、交通成本高,產量漸稀,社區居民14日舉辦紫米教育體驗活動,安排從農田到餐桌的完整流程,來推廣紫米文化以及行銷紫米產品。 \n \n隨父系長輩步伐,持續在月眉種植紫米的阿美族人,也是前米棧村長的吳靜枝說, 紫米是由祖先留下來,沒有經過改良的原生品種,因野性特質較強,不易感染病蟲害,但面臨苦無年輕人協力及接棒的困境,決定開發農村體驗活動,不讓部落產業斷根。 \n \n縣議員張美慧與部落耆老,大小朋友們一齊踏入田野間,親身體驗、了解紫米生長環境,以及實際下田收割、脫穀、去殼、碾米、煮熟、搗米到可以食用的原民麻糬「都侖」,從割稻祭儀中,學習尊重部落傳統文化、從割稻技術中了解長者的智慧。 \n \n月眉部落也是嘻哈歌手張震嶽的故鄉,張的父親也相當支持推紫米保種活動,社區目前也開發相關產品如紫米茶、紫米牛軋糖,甚至是紫米咖啡等產品,希望將紫米繼續傳承下去,同時也希望透過多重連結,嘗試找尋提升部落產業生機的可能性。

  • 生態保育從小紮根  夏令營體驗收割石虎米

    生態保育從小紮根 夏令營體驗收割石虎米

    炎夏日酷熱難耐,漫長的暑假是忙於生活的爸媽最頭痛的時候,苗栗家扶為協助受助戶減輕單親或隔代教養的照顧壓力,9日起連續4天辦理夏令營,11日與苗栗縣自然生態學會合作,前往通霄楓樹社區了解石虎議題,讓學員體驗收割石虎米、享用割稻飯、製作稻草人,共同關心生態保育。 \n \n 家扶夏令營以「環保、生態」為主軸,由18名靜宜大學社工系社服隊及3名育達科大健康照顧社工系學生共同籌畫,共74名國小4到6年級扶助學童參加,活動安排廢棄保特瓶DIY收納盒、玩具等提倡環保的重要,11日前進石虎出沒地點,了解石虎棲地與生活習性,讓學員深植友善共存觀念。 \n \n 社工督導劉旻悅指出,運用在地條件與環保議題結合,學員體驗農事辛苦,更加珍惜每項食材與資源,透過友善環境導覽,將保育概念從小紮根。學員拿起刀具揮汗體驗割稻,割完的稻作再進入手動打穀機把籽粒與莖稈分離,考驗他們手腳並用的靈活度,學員們大嘆「當農夫真的好辛苦!」。 \n \n 自然生態學會理事長林錦坤表示,石虎米近年開放契作,利用友善耕作的態度對待土地,學會承接林務局林業計畫進行田間監測,觀察到石虎田區生態十分豐富,除了淺山動物,食蟹獴的出現最讓人驚喜,也間接幫助石虎米推銷2000多斤的稻米銷售。 \n \n 林錦坤說,石虎米團隊今年與藍鵲茶合作,將相關營收的3%至5%捐給保育協會從事在地雞舍防治作業,目前有近10名農友加入契作,種植面積共約2甲多,期盼政府多鼓勵友善耕種,加強認識與認同,而石虎米收割前均會進行檢測,購買者有保障,同時對生態維護盡一份心。

  • 獨》「乾吃」肉骨茶?三星頤宮中餐廳7/16起復刻經典

    獨》「乾吃」肉骨茶?三星頤宮中餐廳7/16起復刻經典

    你吃過「乾」的〈肉骨茶〉嗎?另外,除了肉骨,你可曾吃過豬腸、豬尾、豬肚,或是豬蹄烹調料理的〈肉骨茶〉? \n \n 雲朗觀光集團旗下台北君品酒店致力傳揚中華美食文化,派廚藝團隊前往擁有「粵菜之源」美譽的廣東順德(古稱鳳城)探學粵菜老味道與好味道,並請了飲食作家陳靜宜幫忙帶帶路,赴馬來西亞進行「肉骨茶尋根之旅」,俟理出脈絡後,決定於7/16日至7/21日在君品酒店館內米其林三星中餐廳〈頤宮〉重現經典、復刻老味道,屆時大馬〈肉骨茶〉創始店第三代傳人、〈奇香肉骨茶〉負責人李峰賢將親自來台示範正〈肉骨茶〉作法並細數典故,台灣食饕與吃貨不僅可嘗到用豬大爺身上不同「零件」烹調出的〈肉骨茶〉與「乾式肉骨茶」,更可以吃到三星級的順德美味啦! \n \n 〈肉骨茶〉為星馬華人創造的中華庶民美食,也是藥膳食品。為了生存並養好體力,早年離鄉往南發發展的華人,在湯內加了藥材燉煮肉骨,從而有了這道菜。 \n \n 〈肉骨茶〉裡其實沒有「茶」,至於為何要叫〈肉骨茶〉,則說法之一是吃肉配茶可解膩,另一說法照大馬華人考據則是源於〈肉骨茶〉的發明人李文地。福建話中「地」的發音與「茶」相近,傳來傳去、 久了就成了〈肉骨茶〉。李文地就是李峰賢的爺爺。 \n \n 陳靜宜這些年花了不少時間在馬來西亞研究華人美食,並在肉骨茶大本營、馬來西亞的巴生,穿街走巷、東張西望的吃遍各家〈肉骨茶〉,把大馬肉骨茶的前世今生理得通透,還寫了書《啊,這味道》,與美食愛好者分享華人飲食文化的風景地圖。 \n \n 「在巴生吃肉骨茶,第一步是選『部位』,愈早去可選的部位愈多」,陳靜宜說,在馬來西亞巴生老店吃〈肉骨茶〉,可以指定肥瘦與部位,從五花肉、大骨、小骨,到豬腸、豬肚到豬尾都可以用來烹調〈肉骨茶〉。君品〈頤宮〉中餐廳屆時就會根據此「豬盡其用」的原則,讓食饕與吃貨指定部位領略「正宗大馬肉骨茶」況味。 \n \n 〈肉骨茶〉依湯頭顏色有「白派」與「黑派」之分,前身源於潮州、加了大量白胡椒,後者是福建、用醬油提味,而「乾式肉骨茶」又是從何而來的呢?陳靜宜研究應和「地域」和「人」有關。 \n \n 馬來西亞終年如夏、氣候淡熱,熱湯不易入口,另外大馬華人的祖籍多是廣東,而廣東人擅長瓦?和砂鍋料理,「或許是這些原因」,陳靜宜說,時至今日在大馬的〈肉骨茶〉已宛如江湖武林,有各種門派,用料與作法多元、口味紛陳。 \n  \n 用大馬庶民〈肉骨茶〉搭配廣東順德菜配成套餐讓食饕品嘗,固然是「創意巧搭」,卻也內蘊君品酒店致力傳揚中華美食文化的用心。 \n \n 粵菜菜系是由廣州、潮州、惠州、汕頭、南海、東江等地方菜系匯聚共構而成,「食在廣州,廚出鳳城(順德古名)」,更說明了順德大廚精湛廚藝。所以君品廚藝團隊實際走訪順德,考察當地餐廳食肆、飯店酒樓,從「各家必有菜式」中掌握食尚趨勢再返台復刻。 \n \n 舉凡〈小炒花生苗〉、〈春花捲〉、〈順德豬血時蔬〉、〈叉燒片鵝肝〉、〈順德粥水肥牛盅〉、〈砂鍋燜燒土雞佐烏參〉、〈砂鍋燜燒甲魚、燒肉、鮑魚〉、以及〈花椒蒸活魚〉,還有甜品〈養顏核桃包〉和〈片糖麵皮糖水〉等,君品〈頤宮〉將於7/16日至7/21日推出的順德菜,無論大菜或小炒,共通特色是都是老味道與好味道,且在米其林三星廚藝團隊詮釋演繹,形色亦都雅緻,值得推介。

  • 獨》蝦米!台北米其林三星餐廳君品「頤宮」要賣肉骨茶?

    獨》蝦米!台北米其林三星餐廳君品「頤宮」要賣肉骨茶?

    台北唯一米其林三星餐廳君品酒店〈頤宮〉要賣〈肉骨茶〉了?是的!而且據了解是來自馬來西亞的「最正宗肉骨茶」! \n \n 為了讓食家饕客與吃貨品味更多的好味道與老味道,並且以美食和國際交朋友,雲朗觀光集團旗下台北君品酒店〈頤宮〉中餐廳自開幕以來,定期繼邀請海外各地具特色的餐飲店家來台交流,帶給台灣消費者國際化的美食饗宴,且不以「貴店」是尚,而聚焦「正宗」與「原味」,這樣的餐廳不多,這樣的「米其林三星中餐廳」,更是絕無僅有。 \n \n 為了尋找「粵菜之源」,君品酒店廚藝團隊前往廣東順德(古稱鳳城)尋訪老味道,並與飲食作家陳靜宜,一同查訪馬來西亞最具特色的庶民美食「肉骨茶」的源起,有了心得並交了朋友後,決定於7月16日至7月21日舉辦別開生面的美食推廣活動,請到馬來西亞肉骨茶創始人李文地的第三代傳人〈奇香肉骨茶〉負責人李峰賢來台示範重現馬來西亞「正宗肉骨茶」,同時由廚藝團隊復刻重現廣東順德「逝去的老味道」,午宴價格3,280+10%、晚宴價格4,980+10%,帶領賓客深度探索百年經典美味。 \n \n 早年華人為了生存,遠離故鄉至南洋發展,馬來西亞的「巴生港」是華工聚集地之一。李文地在巴生鐵橋旁販賣燉肉骨,簡稱「肉骨地」,而福建話裡「地」跟「茶」的發音十分類似,加上閩南一帶吃肉配茶用以解膩,不明就裡的人聯想成「肉骨茶」,李文地也順應民意掛起招牌,成了肉骨茶一詞的由來;肉骨茶流傳至今,光是巴生地區號稱擁有500多間肉骨茶店,可見當地人對於肉骨茶的喜愛。根據《啊,這味道》作者陳靜宜的評析,巴生港的碼頭地緣關係與華工生活型態,加上當地特有的搭配與吃法,是肉骨茶最重要的奧義與精隨。 \n \n 肉骨茶在發源地「巴生」超過70年的發展,至今已經擁有高達數百家的肉骨茶店。頤宮中餐廳主廚團隊,為了帶給賓客最正宗的味道,深入訪查肉骨茶創始與脈絡,發現1960年代時,李文地的兒子保留父親獨門製程與配方,創辦了「奇香」這個品牌,現由李文地之孫李峰賢接掌馬來西亞7間餐廳及新加坡2間餐廳。「奇香肉骨茶」以最傳統的方式熬製,運用了當歸、黨參、紅棗、八角…等16種頂級純中藥材細磨精製,完全無化學色素、合成香料;除了遵循傳統,奇香也賦予肉骨茶新的面貌,例如大受歡迎的「乾」肉骨茶,便是使用少量濃湯及醬汁慢火燉煮,讓醬汁入味到肉骨中,讓頤宮餐飲團隊十分驚艷!目前奇香更發展出肉骨茶料理包、方便麵等業務,每月在全球銷售可達3萬包,推廣肉骨茶不遺餘力。因此,頤宮團隊力邀奇香肉骨茶來台進行首次海外客座,帶給台灣朋友最經典的好味道。 \n \n 為了搭配濃醇香的肉骨茶,讓具歷史意義的好味道具備層次感,〈頤宮〉中餐廳率隊實地訪查被稱為「粵菜之源」的廣東順德地區。順德自明朝起就是一個富饒之地,桑基魚塘的生態農業模式使當地物產豐隆,加上順德人喜愛調味烹飪,自古食不厭精、膾不厭細,美食風氣鼎盛,使順德獲得「世界美食之都」、「中國廚師之鄉」、「中國美食名城」等諸多美譽,盛傳「食在廣州,廚出鳳城」之說,可見順德(古稱鳳城)在中華美食領域的重要地位。頤宮餐飲團隊探訪了無數當地店家與居民,挖掘出稀世佳餚,以饗台灣饕客們的味蕾。 \n \n 順德菜被稱之為「粵菜之源」,卻與台灣民眾熟悉的粵菜風味截然不同,順德菜融合了新會、中山與均安等菜式的烹技之長,菜餚以「清、鮮、爽、滑、嫩」為主要特色,因此與味道濃烈的肉骨茶互相襯托呼應。這也是頤宮餐廳蟬聯米其林三星榮譽後的自我要求與突破,不斷以用心與巧思,讓華人乃至於亞洲地區的料理,激盪出更多不同的可能性,不斷帶給賓客驚豔的用餐體驗。

  • 喫茶小舖+吃茶三千 夏季加盟展表現亮眼

    喫茶小舖+吃茶三千 夏季加盟展表現亮眼

     台北夏季加盟展已於16日圓滿落幕!中部知名手搖飲「喫茶小舖」與高端茶飲「吃茶三千」雙品牌聯手參展,歡慶喫茶小舖邁向21周年及回饋長期愛好者,祭出加盟金「現折45萬」超大好禮,邀請對茶飲產業有興趣的加盟主把握機會,共同體驗「現萃茶」的美好。 \n 喫茶小舖今夏帶來「黑糖波波鮮奶」與「阿君珍珠奶茶」,標榜1.5倍大珍珠皆須「慢火熬煮2小時、黃金時效3小時」,珍珠一起鍋,立即加入傳統黑糖進行拌炒,讓黑糖與珍珠完美結合。「喫茶小舖」立足於手搖飲一級戰區的中部,深耕21年仍屹立不搖,並於6月1日插旗台北車站,讓北上奮鬥的中部人重溫家鄉味。 \n 除了超大珍珠吸睛外,台灣手搖飲產業百家爭鳴,喫茶小舖表示,原茶是能站穩腳步的重要關鍵,拒用香精,每月全品項自主送驗SGS,擁有強大的研發團隊與烘培廠,針對茶葉的特性搭配適合的花種及比例,開發獨家專屬風味茶飲。喫茶小舖於2018年贏得國際米其林主廚的肯定,由烏瓦莊園紅茶、青山茉綠摘下食品界米其林iTQi風味絕佳二星評鑑,成為手搖飲界的台灣之光。 \n 喫茶小舖從台中黃昏市場的小舖發跡,秉持不斷推陳出新理念,目前已有近200家店,集團版圖更擴展至新加坡、香港、南加州、上海與廈門地區等,共同打造品牌下一個20年。

  • 微風廣場專寵鑽石VIP 購物享用米其林法式午茶

    微風廣場專寵鑽石VIP 購物享用米其林法式午茶

    5月10日是「微風之夜-亞洲瘋狂購物之夜」,微風廣場今(25日)起至5月10日17時提前暖身,為年消費500萬元的鑽石VIP或活動期間單日單櫃累滿30萬元的貴賓,打造花卉、藤蔓、綠意盎然的專屬空間,營造亞洲瘋狂富豪感。 \n \n期間鑽石VIP和貴賓可享用獲得米其林肯定、有蔬食界賓士之稱的「Verde」甜點主廚劉隆昇,以比利時DARCIS巧克力和台灣小籠包及鳳梨酥元素混搭特製的「白巧克力小籠包」。 \n \n這次除了打造全新空間及米其林法式午茶專屬服務外,也提供鑽石VIP會員專屬停車位,優先引導入場,提升鑽石VIP會員有舒適的購物空間可開心購物。

  • 「微風之夜」鑽石VIP 專屬米其林法式午茶登場

    「微風之夜」鑽石VIP 專屬米其林法式午茶登場

    年度時尚盛事「微風之夜-亞洲瘋狂購物之夜」即將到來。今年微風之夜為回饋微風鑽石VIP會員,於4月25日至5月10日17:00前,為迎合微風之夜主題,除了打造VIP專屬服務空間,搭配花卉、藤蔓垂墜為特色,設計出愜意輕鬆的奢華氛圍外,這次更邀請來自米其林推薦餐廳、蔬食界賓士之稱的「Verde」 魔法甜點主廚劉隆昇Adam Liu,結合比利時頂級奢華DARCIS巧克力,,以台灣經典的小籠包、鳳梨酥元素混搭創作出令人驚豔的「白巧克力小籠包」,打造令人驚艷的味覺饗宴。 \n \nVIP下午茶主食除了「白巧克力小籠包」,還有近來知名的「未來漢堡 Beyond Burger by Darcis CafeBeyond Meat」,由比爾蓋茲、李奧納多狄卡皮歐等人投資,由美國食物科技公司經歷7年,耗資近2億美金開發的Beyond Meat,利用植物性蛋白、豌豆為基底,製成與肉品極度相似的素食肉。 \n \n鑽石卡友門檻為年消費達500萬,及活動期間單日單櫃累計消費滿30萬之貴賓。

  • 綠博邀大家體驗玉蘭擂茶「三生湯」

    綠博邀大家體驗玉蘭擂茶「三生湯」

    近期天候變化相當大,忽冷忽熱,一不小心就感冒生病,如何強化體質更顯重要;正在熱鬧舉行的宜蘭綠色博覽會,13日安排專人講師示範並教導製作「三生湯」,除了能生津止渴、清涼解暑,更具有健脾養胃,滋補長壽之功能。 \n \n綠博主辦單位表示,擂茶又名「三生湯」,相傳在三國時代,張飛帶領的官兵感染了瘟疫無力作戰,當時有位草藥醫師,有感於劉備愛民有加,便奉獻祖傳的除疫秘方,以生茶、生薑、生米共同磨成糊漿後煮熟而飲用,結果湯到病除,蜀軍因此得救,「三生湯」之名便由此流傳下來。 \n \n這場「三生湯」解說活動由玉蘭休閒農業區擂茶講師現場示範演繹古色古香的擂茶「三生湯」,與古老相傳的三生湯相比,現今的擂茶,除了有生茶、生米,另加入芝麻、南瓜子、杏仁片、淮山、雪蓮子等多種養生食材,口感更佳,也更具養生效果。 \n \n宜蘭綠色博覽會在活動期間,特別結合宜蘭縣內16個休閒農業區進行休閒農業體驗活動,期望能將宜蘭休閒農業的努力成果展現出來, \n \n吸引更多遊客到訪,為地方創生注入活泉。活動詳情可上2019宜蘭綠色博覽會官方網站:https://greenexpo2019.campaign.tw/。

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