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以下是含有茶經的搜尋結果,共154

  • 梅山農會推台灣茶 買5斤送1斤

    梅山農會推台灣茶 買5斤送1斤

     嘉義縣梅山鄉是台灣高山茶的重要產區,近來因新冠肺炎疫情,不少活動取消,有茶農也為此被延後甚至取消訂單,梅山鄉農會1日舉辦「台灣茶喝起來」記者會,盼推廣高山茶伴茶農度難關,並推出各級茶買5斤送1斤活動,共500斤售完為止,同時也宣布春茶評鑑照常舉行,惟作業上因應新冠肺炎有所調整。

  • 台灣茶喝起來 梅山鄉農會推各級茶買5送1

    台灣茶喝起來 梅山鄉農會推各級茶買5送1

    嘉義縣梅山鄉是台灣高山茶的重要產區,近來因新冠肺炎疫情,不少活動取消,有茶農也為此被延後甚至取消訂單,梅山鄉農會1日舉辦「台灣茶喝起來」記者會,盼推廣高山茶伴茶農度過疫情衝擊,並推出各級茶買5斤送1斤活動,共500斤售完為止,同時也宣布春茶評鑑照常舉行,惟作業上因應新冠肺炎有所調整。

  • 茶飲業恐大洗牌

    茶飲業恐大洗牌

     大陸茶飲品牌已進入貼身肉搏戰,2019年市場規模約在人民幣4千億元。但受新冠肺炎疫情影響,2020年第一季營收大受影響,尤其門市愈多的大品牌受創愈重。

  • 頭份視察花現美人茶見學場域工程 李永得盼招徠觀光客

    頭份視察花現美人茶見學場域工程 李永得盼招徠觀光客

    有頭份市後花園美名的興隆、流東等2個里,擁有頭份現存最大茶葉產區,以及最多茶廠,其中日新及鄧國權2茶廠更是冠軍茶代表,為了打造成以東方美人茶為號召的茶產業休憩區,頭份市公所經向客委會爭取2700萬元經費,建構「頭份市花見美人茶見學場域」13日上午,客委會主委李永得前往日新茶廠工區視察工程進度,希望完工後能吸引更多遊客前來。 \n \n由於是頭份市內重要觀光設施建設工程,目前參選苗栗縣立委第二選區的候選人前頭份市長徐定楨,以及現任頭份市民代表會主席溫俊勇都出席工程進度說明,兩人同坐一起關心地方建設。 \n \n頭份市興隆、流東等2個里是頭份最大茶產區,因地區景觀保持傳統茶鄉風味,向來被視為頭份市的後花園,許多市民經常來此健行休憩,同時也因是頭份目前東方美人茶最大產區及茶廠所在地,所以頭份市公所早在前任市長徐定楨任內,就向中央客委會爭取預算建置花園式茶園景觀,到現任市長羅雪珠接棒持續,選定日新茶園周邊,打造成「頭份市花現美人茶見學場域」,並將周邊4個茶區出入口,進行景觀美化。 \n \n整個工程花費2700多萬元,其中多數經費是由客委會所提撥,頭份市公所自籌部分經費,工程自108年7月開始,預計明年2月完工,客委會主委李永得13日上午來到日新茶園視察工程進度,他期望工程能盡早完工,能吸引更多遊客前來,包括頭份現任市長苗栗縣副縣長鄧桂菊也陪同視察,鄧桂菊除了感謝客委會重視苗栗建設,也希望中央能改善統籌畫分制度,以利地方政府推行建設。

  • 千人品茗 南投茶博會衝出佳績

    千人品茗 南投茶博會衝出佳績

     南投世界茶業博覽會12日舉行千人茶會,南投縣長林明溱現場宣布,茶博會3天累計遊客20萬人次、茶葉銷售突破3000萬元,今年茶博的銷售額可望再創新高,茶博將延續到20日,歡迎民眾到南投喝好茶。 \n 今年千人茶會共有3000人共襄盛舉,國民黨主席吳敦義與夫人蔡令怡、立委許淑華、農糧署副署長莊老達、南投市長宋懷琳等都到場。 \n 吳敦義表示,經林明溱縣長用心經營,南投世界茶業博覽會已造成轟動;他任縣長時常講「玉山高、霧社壯,明潭美、溪頭涼,埔里山青水秀,鹿谷鳥語茶香。」其中壓軸的就是「茶香」,因為南投的茶真正香。 \n 南投縣農會總幹事曾明瑞表示,今年茶博的銷售情況非常好,茶展售區的「茶葉大街」,昨天單日銷售額估計達1100萬元! \n 在各茶區茶賽中,屢獲特等獎的榮恩茶業負責人劉嘉恩表示,茶博已成茶葉展售的最佳平台,初次造訪的愛茶人士通常1次只買半斤、1斤,但往年曾買茶的茶客再來尋茶,買的數量就很多,有位熟客1次就跟他買10斤茶葉!且許多逛過茶博的客人,後續還會找到茶行買茶,那才是最大宗的銷售。

  • 南投世界茶業博覽會 雙十節起連續開趴11天

    南投世界茶業博覽會 雙十節起連續開趴11天

    2019南投世界茶業博覽會,將於雙十節在中興新村登場,茶博邁入第10年,年年有新點子,今年新增「千人擂茶」項目,與千人茶會、千人揉茶和千人野餐趣相輝映,更凸顯今年茶博盛況空前! \n \n 國慶日起「南投開茶趴」將延續到10月20日,茶博期間,縣府在貓羅溪畔的工商會展中心規畫停車場,遊客可搭接駁專車到茶博會場,避免找不到停車位的麻煩。 \n \n 南投縣長林明溱,2日與縣農會總幹事曾明瑞、鹿谷鄉農會理事長陳文益及總幹事林義能、茶改場魚池分場長黃正宗等人,聯袂為茶博揭開序幕時表示,表示,南投世界茶業博覽會從2010年開辦至今10年,因此以「香郁拾穗」為主題,即為「相遇十歲」;去年茶博9天,到訪遊客約50萬人次,茶葉交易額6000多萬元;今年茶博延長到11天,希望吸引更多愛茶人士到南投參加茶博、旅行,再創行銷佳績。 \n \n 南投世界茶業博覽會今年新增千人擂茶,凸顯客家文化特色;《樂舞映茶香》將由中彰投苗4縣市傑出演藝團隊聯合大匯演;去年造成轟動的「馬拉桑千人野餐趣」,今年主辦單位信義鄉農會增加到400席,開放網路報名96秒就爆滿! \n \n 今年茶博主題展館共有21館,涵蓋星級製茶廠、茶香產業館、休閒農業館、黃金品茗館、世界茶葉之旅、紅茶館、農村好物館、國際工藝茶學苑、凍頂茶香館、小小茶師館、iTQi及優質茶專區,還有茶葉生活應用館等,比往年更豐富多元,值得細細品味。 \n \n 南投世界茶業博覽會已經建立茶農與消費者良好的互動平台,所有茶農都經縣政府篩選合格,具有生產追溯、有機驗證及產銷履歷等;會場同時展售咖啡、水果、農特產品及茶器具等特色產品。

  • 全國茶菁採摘技術競賽 17日登場

    全國茶菁採摘技術競賽 17日登場

    國產茶已在國內外市場建立優質精品茶品牌形象,農糧署除了輔導農友加強茶園生產管理外,為提升採茶及製茶技術,今年輔導新北市政府於9月17日假坪林地區五星級衛生安全製茶廠-鬍鬚茶園舉辦「2019全國茶菁採摘技術競賽」,網羅國內78名採茶好手參賽,藉以提升臺灣茶菁採摘技術。 \n同時,結合農委會茶業改良場文山分場舉辦「2019年全國部分發酵茶製茶技術競賽」提供製茶茶菁,增進國產茶產製品質與國際競爭力。 \n農糧署表示,我國茶葉生產面積約1萬2千公頃,產量1萬4,737公噸,主要產區為南投縣、嘉義縣、新北市、桃竹苗三縣市及花東地區。國產茶區各具特色,包括有北部文山包種茶、桃竹苗茶區東方美人茶、中部凍頂烏龍茶、日月潭紅茶、南部阿里山高山茶,以及東部地區蜜香紅茶、紅烏龍等。 \n農糧署說明,要製作一杯好茶,優良的茶菁是最先決條件,為提升手採茶菁品質,茶業改良場訂有最佳茶菁採摘標準,該署自107年起輔導國內重要茶區縣市政府輪流辦理全國茶菁採摘技術競賽活動,透過競賽讓各茶區採茶班隊互相切磋學習,進而自我提升,精進採茶技術,建立臺灣茶一心二、三葉標準。本年輔導新北市政府辦理「2019全國茶菁採摘技術競賽」,網羅國內13組共78名採茶好手參賽,競賽時間為當日上午10點至12點,並於當日中午12點頒獎,歡迎對茶產業有興趣的人士前往景緻優美的坪林茶園瞭解手採茶菁方式,給予參賽選手鼓勵。 \n農糧署進一步說明,為提升茶農製茶技術水準,經各產茶縣市政府推薦轄區製茶選手共40名,由台灣區製茶工業同業公會及茶業改良場舉行為期2天的「2019年全國部分發酵茶製茶技術競賽」,利用茶菁採摘技術競賽的優良茶菁為原料,由各參賽選手以茶改場文山分場的設備互相觀摩切磋製茶技術,藉以提升臺茶國際競爭力,預訂於「第29屆臺灣國際茶業博覽會」期間(11/15-18)進行頒獎典禮,屆時歡迎至臺北南港展覽館給製茶高手們支持與鼓勵。

  • 首支本土原生山茶! 「台茶24號」再現冰河時期風味

    首支本土原生山茶! 「台茶24號」再現冰河時期風味

    歷經19年選育,農委會茶葉改良場今(6)日正式發表台灣第一個本土原生山茶「台茶24號」,此茶樹品種具有樹勢強壯,抵抗寒、旱、病蟲害等優勢,且有類似菇蕈、杏仁、咖啡的獨特香氣,口感不苦澀,可製成紅茶、綠茶。因其屬於冰河時期所遺留下的植物,故又被譽為「台灣茶界的櫻花鉤吻鮭」。 \n \n台灣山茶茶區分布於南投、嘉義、高雄及台東等縣市,位於東部的台灣山茶又與西部品種不同,茶改場自89年起深入台東縣延平鄉泰平山區進行調查、引種,歷經19年努力,成功育成目前唯一純台灣原生山茶茶樹品種,命名為「台茶24號」。 \n \n茶改場場長蘇宗振表示,台茶24號由其外表型態及植物學、地質學研究推判,應是歷經冰河時期地殼變動後,在台灣隔絕區域下獨立繁殖的品種,經茶改場台東分場選育出的品系,其樹勢強壯、抗寒、抗旱,可適應極端氣候變遷,其抗病蟲害的特點,亦有利於有機、友善耕作。 \n \n蘇宗振指出,台茶24號具有菇蕈、杏仁及咖啡的獨特香氣,製作綠茶及紅茶都適合,因其具有較高的總游離胺基酸及較低的總兒茶素,口感甘甜不苦澀,且其單位面積產量高,一年每公頃約能產出2噸乾茶,較一般茶樹高出一倍。 \n \n此外,台灣茶種每百克咖啡因含量約2至4克,台茶24號為低咖啡因品種,每百克乾茶咖啡因含量2克,亦適合擔心喝茶影響睡眠品質的民眾,茶改場後續將申請品種權,繼而技轉推廣農民種植,預估再2至3年可讓民眾喝到。 \n \n蘇宗振並表示,台茶24號為純台灣山茶品種,育成此品種相當具有學術及保育意義,可增加台灣茶種遺傳的多元性,舉例來說,目前僅有台茶18號「紅玉」是以台灣山茶為父本、緬甸種為母本培育而成,台灣山茶未來還有廣泛利用的潛力。

  • 大宋上菜──現代菜色的宋朝身世(五)

    他回到眉州接了家眷,沿途風光秀美,看得蘇軾流連忘返,竟然忘記在巫峽取水,不覺間就到了西陵峽。 \n他就命人從江心取來一甕江水,用柔皮紙封固,待冬至節回京之時送與王安石。 \n \n一鬥湯色 二鬥水痕 \n \n王安石見到巫峽水後非常高興,忙煨火烹煎,等到水煮沸,如同蟹眼閃爍之後,將陽羨茶取一撮放在茶碗裡,沏入沸水,但只見茶色半晌才慢慢顯現出來。王安石有點懷疑水的來源,就問道:「此水何處取來?」蘇軾道:「巫峽。」荊公道:「是中峽(巫峽)了。」東坡道:「正是。」王安石笑道:「可別欺瞞老夫!此乃下峽(西陵峽)之水,如何假名中峽?」蘇軾大驚,只得承認道:「確實是取下峽之水!老太師何以辨之?」王安石道:「讀書人不可輕舉妄動,須是細心察理。《水經補注》裡說,上峽水性太急,下峽太緩。唯中峽緩急相半。太醫院宮乃明醫,知老夫乃中脘變症,故用中峽水引經。此水烹陽羨茶,上峽味濃,下峽味淡,中峽濃淡之間。今見茶色半晌方見,故知是下峽。」 \n民間鬥茶是什麼樣子呢?范仲淹《和章岷從事鬥茶歌》記載了民間鬥茶的情形,摘錄部分如下:「北苑將期獻天子,林下雄豪先鬥美。鼎磨雲外首山銅,瓶攜江上中泠水。黃金碾畔綠塵飛,紫玉甌中雪濤起。鬥餘味兮輕醍醐,鬥餘香兮薄蘭芷。其間品第胡能欺,十目視而十手指。勝若登仙不可攀,輸同降將無窮恥。」鬥茶已經不是鬥的「茶」了,而是面子,勝者洋洋得意,敗者垂頭喪氣。 \n如果還想直觀看到宋人鬥茶的情形,我們可以看透過南宋畫家劉松年的《鬥茶圖卷》來看看集市買賣茶葉及民間鬥茶的景象:幾個茶販在買賣之餘,巧遇或相約一起。息肩於樹蔭之下,各自拿出絕招,鬥試較量,個個神態專注,動作自如。元代書畫家趙孟頫的《鬥茶圖》是一幅充滿生活氣息的風俗畫,共畫有四個人物,他們身邊放著幾副直有茶具的茶擔。左前一人腳穿草鞋,一手持杯,一手提茶桶,袒胸露臂,似在誇耀自己的茶質優美,滿臉得意的樣子。身後一人雙袖捲起,一手持杯,一手提壺,正將壺中茶湯注入杯中。右旁站立兩人,雙目凝視前者,似在傾聽對方介紹茶湯的特色。 \n鬥茶鬥什麼?一鬥湯色,二鬥水痕。蔡襄描述了鬥茶的過程:「先鈔茶一錢七,先注湯調令極勻,又添注入環回擊拂,湯上盞可四分則止。視其面色鮮白著盞無水痕為絕佳。」(《茶錄》) \n開鬥之時,觀者目不轉睛。先看茶湯色澤是否鮮白,湯色的比較也不是簡單的白色,而是有青白、黃白之分;純白者為勝,青白、灰白、黃白為負(《大觀茶論》)。蔡襄《茶錄》云:「既已末之,黃白者受水昏重,青白者受水詳明,故建安人鬥試以青白勝黃白。」因為湯色反映了茶的採製技藝。茶湯純白,表明茶採時肥嫩,製作恰到好處;色偏青,說明蒸時火候不足;色泛灰,說明蒸時火候已過;色泛黃,說明採製不及時;色泛紅,是烘焙過了火候。 \n鬥茶過程中,以水痕先者為負,耐久者為勝。也就是說點出的茶不能在盞上留下水痕,誰先出現水痕就為負。宋代主要飲用團餅茶,飲用前先要將茶團茶餅碾碎成粉末。如果研碾細膩,點湯、擊拂都恰到好處,湯花就勻細,可以緊咬盞沿,久聚不散;水痕謂之「咬盞」,「烹新鬥硬要咬盞」,「咬盞」是指茶面湯花持續時間長,能緊貼住盞沿不散,如同咬住一般。否則,湯花散退便在盞沿上現出水痕,露出一一「水腳」。如果湯花泛起後很快消散,不能咬盞,盞中就會露出水痕。所以水痕出現的早晚,就成為茶湯優劣的依據。 \n新茶一經鬥勝,便能身價百倍,「銖兩直錢萬」。北苑貢茶最好的「細如針……每片計工直四萬錢」。鬥茶就像選秀獲冠者,身價倍增啊。 \n鬥茶對用火也很講究。根據古人的經驗,烹茶一是燃料性能要好,火力適度而持久;二是燃料不能有煙和異味。現代使用電磁爐可以隨時控制火力,但是已經不是原來的味道了,就算是惠山泉水烹製,估計還是沒有山泉水的味道。拿宋代的貢茶,用自來水烹製,照樣有氯氣味道,沒辦法,只好學個皮毛,表面附庸,只可心中風雅,如此而已。 \n \n油條蘊含百姓怨憎 \n \n我對油條的認知有二:一是老家管油條叫油饃,有一種油饃是把麵和好,成餅狀撒上油、蔥花,再揉成麵團,成餅狀,放到平底鍋或鏊子上翻製。另一種油饃是用油炸的,做法更簡單,先和一塊麵,成餅狀,用刀切成條狀,放進油鍋炸,炸成金黃色時,撈出即可食用。炸油饃關鍵在火候,好的炸油饃又香又焦又酥。每年麥收之後,鄉村百姓要走「麥罷親戚」,多是用柳條穿幾串油饃放在竹籃裡。這樣的美食一般是小心品味的,吃不完的要掛在堂屋的梁下,自然風乾,再吃起來則格外堅硬、味道格外香。那個年代食物匱乏,油饃便成了上等美食,是走訪親友的必備食品之一。關於油條,我的另一個認識是,這種食品不簡單,它蘊含了數百年來百姓的愛憎,百姓喜歡吃不僅是好吃,還包含著對奸臣的憎惡與唾棄。 \n油條是北方人常吃的早餐,大部分地區稱其為「油條」,這種食物配上豆漿或豆腐腦,那實在是完美至極。在開封,這樣的早點攤處處有,市民都喜歡吃,我經常看到穿著睡衣的男人或女人用免洗筷挑著幾根油條招搖過市。梁實秋說:「燒餅油條是我們中國人標準早餐之一,在北方不分省分、不分階級、不分老少,大概都歡喜食用。」(《雅舍談吃》)南北朝時,《齊民要術》已記載油炸食品的製作方法:「膏環,用秫稻米屑、水、蜜溲之,強澤如湯餅面,手搦團,可長八寸許,屈令兩頭相就,膏油煮之。」(待續) \n

  • 大宋上菜──湯紋水脈 瞬間變幻花鳥魚蟲(四)

    「調膏」尚未完成,匆忙注水,擊拂無力,見茶不發起,又急忙增湯,這樣茶面無法形成「粟文蟹眼」的湯花,稱「靜面」;後者指擊拂時用力太大,不知使用竹筅有輕重緩急之別,又不知茶筅須在茶盞中繞指圓轉,茶面上還沒有形成粥面湯花,而茶力已盡。 \n \n注水程分七個層次 \n \n有時雖稍泛「雲霧」,但很快落下,盞中露出水線,稱之為「一發」。宋徽宗不愧是點茶高人,從宋至今無人能比。他寫的《大觀茶論》把注水的全過程分為七個層次,分別稱作第一湯至第七湯,每「湯」的擊拂技藝都有區別。首先茶量得適當,在茶中加少量水,調成膏狀。注湯要環盞而注,不直澆在茶上,水勢不能過猛,一手輕輕攪動茶膏,腕指環動,上下攪透,這時湯花浮起,形成「疏星皎月」的湯花,此為第一湯。第一湯是後面六次點湯的基礎,所以非常重要。第二湯沿湯面四周注之,湯花漸泛出色澤。第三湯注法同第二湯,但擊拂漸輕而勻,湯花形成如粟文蟹眼。第四湯注水要少,擊拂轉度大而慢,茶面生起雲霧。第五湯注水稍多,擊拂均勻,無所不至,茶面如凝霜雪,茶色完全顯露。第六湯只點在湯花鬱結之處,使之均勻。第七湯則看茶湯濃度決定是否再點水,如稠稀合度,則停止點水,擊拂停止,湯花洶湧牢固地附在盞壁上,稱為「咬盞」。實際這七湯是在很短時間完成的,絕對不會捯飭半天,不是畫工筆畫,而是潑墨山水,一袋煙工夫一氣呵成。 \n「茶少湯多,則雲腳散;湯少茶多,則粥面聚。」為了控制注水,古人發明了注湯工具──茶瓶,茶瓶又叫湯瓶、執壺、水注等,茶瓶是嘴小而易於控制水流的器物,使注湯時「湯有節而不滴瀝」,便於沖點。點茶時注水要有節制,該注時注,該停時停。注水時,水要從壺嘴中噴湧而出以形成水柱,不能時斷時續。不注時,一收即止,不得有零星水滴淋漓不盡。注湯後為使茶膏與水交融成一體,需要打擊和拂動茶盞中的茶湯,於是古人先後使用了攪拌茶湯的工具──茶匙、銀梗、竹策和茶筅等。梅堯臣《以韻和永叔嘗新茶雜言》:「石瓶煎湯銀梗打,粟粒鋪面人驚嗟。」說的是使用銀質湯瓶煎湯,使用銀質的梗棒擊攪,使得茶湯的表面形成小米粒般的泡沫。北宋前期的蔡襄在《茶錄》中就介紹了茶匙:「茶匙要重,擊拂有力。黃金為上。人間以銀、鐵為之。竹者輕,建茶不取。」到了北宋末期又發明了茶筅。茶筅又稱竹筅,後來成為點茶的專用工具。 \n點茶高手能透過注湯和擊拂,讓湯紋水脈變換出各種各樣的圖案,有的像山水雲霧,有的像花鳥魚蟲,有的又似各色人物,彷彿一幅幅瞬間萬變的畫圖,更有高手可以使茶面湯花形成文字,連成詩章,或在茶面上點畫出「禽獸蟲魚花草」。北宋陶穀《清異錄》記載:「饌茶而幻出物象於湯面者,茶匠通順之藝也。沙門福全生於金鄉,長於茶海,能注湯幻茶,成一句詩。共點四甌,共一絕句,泛乎湯表,小小物類,唾手辦耳……近世有下湯運允,別施妙訣,使湯紋水脈成物象者,禽獸蟲魚花草之屬,纖巧如畫,但須臾即就散滅,此茶之變也。時人謂之茶百戲。」 \n整個點茶過程中,其中候湯最難,據羅大經《鶴林玉露》載:「湯欲嫩,而不欲老……蓋湯嫩,則茶味甘,老則過苦矣!」北宋著名茶人蔡襄《茶錄》中寫到點茶之法說:「候湯最難。未熟則沫浮,過熟則茶沉。前世謂之蟹眼者,過熟湯也。沉瓶中煮之不可辯,故曰候湯最難。」 \n \n鬥茶是門技術活 \n \n說起開封的豪俠之風,除了潑皮牛二遇到楊志算是倒楣之外,汴京人還是愛行俠仗義的,用現代的開封話講就是「人物」。在天子腳下住久了,百姓就面露自豪感,這神情不但寫在臉上,還表現在書法、繪畫、遛鳥、玩蟲兒、喝茶鬥茶上。開封鬥雞歷史悠久,同樣,鬥茶也是歷史悠久。鬥雞鬥的是雞,拚的是財。鬥茶鬥的是人,拚的是才,玩的是技、比的是材、鬥的是趣。 \n不得不承認,陳寅恪先生說的那句話極好:「中國文化,造極於趙宋之世。」同樣,茶文化也是「造極於趙宋之世」,鬥茶更是有宋一代進入最為輝煌的時期,並且傳入日本,直接影響了日本的茶道。而在宋以後,鬥茶進入了休眠期,盛世文明開始了「中國夢」。 \n宋代飲茶方式由唐代的煎茶法演變為點茶法,而文人騷客卻三五小聚,品茗鬥茶。他們各取所藏好茶,輪流品嘗,決出名次,以分高下。鬥茶,又稱「茗戰」,是宋代時期上至宮廷,下至民間,普遍盛行的一種評比茶質優劣的技藝和習俗。鬥茶項目包括茶的色相、茶的芳香、茶湯醇度,乃至茶具優劣等。經眾人品評,以上乘者為勝。究其源則已見於唐代:「建人謂鬥茶為茗戰」,唐置「建州」,宋升為建寧府,今天是福建建甌。這個地方產名茶,宋代之時貢茶的主要產地。和凡有井水的地方就有柳永詞一樣,凡有貢茶的地方,每逢春芽新發,就開始鬥茶。 \n唐庚有《鬥茶記》短文,記敘了政和二年三月與幾個友人獻出各自所藏的珍茗,烹水沏茶,互鬥次第的情形:「……二、三君子相與鬥茶於寄傲齋。予為取龍塘水烹之,而第其品。以某為上,某次之,某閩人,其所齎宜尤高,而又第之。然大較皆精絕。蓋嘗以為天下之物,有宜得而不得,不宜得而得之者。富貴有力之人或有所不能致,而貧賤窮厄流離遷徙之中,或偶然獲焉……」《鬥茶記》因提出品茶在於「茶不問團鋌,要之貴新;水不問江井,要之貴活」的觀點,在中國茶文化史上產生重要影響,為歷代所重視。 \n說起水,王安石就精於辨別水的優劣。話說蘇軾被貶到黃州,辭行的時候王安石拉著蘇軾的手說:「老夫幼年寒窗十載,染成一症,近年經常發作,太醫院看是痰火之症。雖然服藥,難以除根。只有常飲用陽羨茶才能治癒。這裡有聖上賜予我的陽羨茶,需要用巫峽水烹服;而巫峽在四川,路途遙遠,老夫幾欲差人往取,未得其便。這次借你去眉州接家眷的機會,順便從巫峽取些江水來。」到黃州後,蘇軾就向太守告假要去眉州接家眷,並準備返程時給王安石取些巫峽水。(待續) \n

  • 大宋上菜──點茶 宋人待客之道(三)

    宋代沈括《夢溪筆談》就記載了一個具體事例:「王城東素所厚惟楊大年。公有一茶囊,唯大年至,則取茶囊具客,他客莫與也。」「寶劍贈英雄,紅粉送佳人」,小坐對飲,衣潔袖淨,茶香湯美,品啜之餘,或天馬行空清談,或撫琴下棋,或揮毫書畫等,無限賞樂。如遇一俗人,對飲座談,言不由衷詞不達意,豈不大煞風景? \n \n蘇東坡必用紫砂壺 \n \n宋人對茶器十分講究,蔡襄在他的《茶錄》中,專門寫了〈論茶器〉,說到宋時的點茶器具有茶焙、茶籠、砧椎、茶鈐、茶碾、茶羅、茶盞、茶匙、湯瓶。宋徽宗的《大觀茶論》列出的茶器有碾、羅、盞、筅、缽、瓶、杓等。南宋審安老人在《茶具圖贊》中以傳統的白描畫法畫了十二件茶器圖形,稱之為「十二先生」。並按宋時官制冠以職稱,賜以名、字、號:炙茶用的烘茶爐叫韋鴻臚,搗茶用的茶臼叫木待制,碾茶用的茶碾叫金法曹,磨茶用的茶磨稱石轉運,量水用的水杓稱胡員外,篩茶用的茶羅叫羅樞密,清茶用的茶帚叫宗從事等。可見,宋人對茶器愛之深。 \n歐陽修就有一套自己的品茶經:「泉甘器潔天色好,坐中揀擇客亦嘉。」認為品茶必須茶新、水甘、器潔,再加上天朗、客嘉,此「五美」俱全,方可達到「真物有真賞」的境界。 \n在蘇東坡看來,壺一定要用紫砂壺,好茶必須配好水,「精品厭凡泉」,他在杭州任職時,曾以詩向無錫知縣焦千之索要惠山泉水。煎茶的時候應該用活火煎活水,這樣煎出的茶味才芳香醇厚。「蟹眼翻波湯已作」、「蟹眼煎成聲未老」、「蟹眼青泉煮」,把持好火候,所謂蟹眼,指的是水的形態,水熟而滾的最初形狀,這才是真正的水熟而未老的嫩湯,最適宜煎茶了。 \n宋人真的會玩,筆者以為他們才是真風雅,琴棋書畫不說,光喝茶就玩出很多名堂,不是鬥茶就是分茶,還可以在茶湯上面畫畫,一個亭子、一座城樓、一個仕女、一幅山水等皆可浮在茶湯之上,這叫「茶百戲」。筆者廝混於市井開封,常常見到所謂宋代茶藝表演者所演示的宋代點茶,形神具備,過程也是按照文獻記載操作,暫且不論手法、茶器是不是宋代模樣,如果一盞茶「攪拌」半天,或兩個小時以上的話,茶湯豈不冰涼,口味豈不變化?茶葉粉末拌成糊長時間與空氣接觸會不會有化學反應?當年宋徽宗如果這樣捯飭幾個小時,群臣豈不站得腰酸腿痛、四肢麻木、兩股戰戰?回歸日常生活,用日常生活來驗證似乎更加合理吧!家中賓客總不能等半天才等到點好已經降溫很多的涼茶。宋代的點茶,技法精湛,手法熟練,可以達到出神入化的效果,我輩只可想像,只可仰望。 \n姬翼《一剪梅》詞云:「客至何妨不點茶,相忘交接,冷淡生涯。」蘇東坡有詩曰:「道人曉出南屏山,來試點茶三昧手。」說北宋杭州南屏山淨慈寺中,高僧謙師妙於茶事,品茶技藝高超,達到得之於心,應之於手,非言傳可以學到者。因此,人稱謙師為「點茶三昧手」。《詩詞曲語辭匯釋》卷六「點茶」條云:「點茶,與點湯同,即泡茶也。」《元曲釋詞》第一冊也列此目:「點茶,即泡茶。唐宋時泡茶之法,注湯於盞中,使茶葉浮起,謂之點茶……有時也在茶裡放置果品,在宋代慣用木樨、芝麻、熏筍、胡桃、松子、瓜仁等和茶葉摻在一起用湯(開水)泡著喝。」上海辭書出版社出版的《中國風俗小辭典》說起「點茶」這樣描述:「古代漢族交際風俗。流行於全國各地。泡茶方法之一,相當於現在的沏茶。即注沸水於盞中,使茶葉浮起,以便飲用。」以上解釋都是錯誤的,其他不說,泡茶明代才出現,宋代怎麼會有泡茶呢?宋朝前期,茶以片茶(團、餅)為主;到了後期,散茶取代片茶佔據主導地位。在飲茶方式上,除了繼承隋唐時期的煎、煮茶法外,又興起了點茶法。 \n點茶法其實在晚唐時就已出現,到了宋代才成為從文人士大夫階層到民間都十分流行的飲茶習俗與時尚。和唐代的煎茶法不同,宋代的點茶法是將茶葉末放在茶碗裡,注入少量沸水調成糊狀,再注入沸水,或直接向茶碗中注入沸水,同時用茶筅攪動,茶末上浮,形成粥面。宋代袁文《甕牖閒評》卷六:「古人客來點茶,客罷點湯,此常禮也。」說明點茶是宋人的普遍待客之道。清代背景電視劇中演出的「端茶送客」習俗該是源於此吧。 \n \n宋徽宗 點茶第一高手 \n \n點茶的要求很嚴,技術性也很強。所以,古人有「三不點」之說,就是說點茶的時候,泉水不甘不點,茶具不沽不點,客人不雅不點。宋代胡仔《苕溪漁隱叢話》載:「六一居士《嘗新茶詩》云:『泉甘器潔天色好,坐中揀擇客亦佳。』東坡守維揚,於石塔寺試茶,詩云:『禪窗麗午景,蜀井出冰雪。坐客皆可人,鼎器手自潔』。正謂諺云三不點也。」 \n點茶時,先要選好優質茶餅。哪些屬於優質茶餅呢?「色瑩澈而不駁,質縝繹而不浮,舉之凝結,碾之則鏗然,可驗其為精品也」。(《大觀茶論》)宋徽宗要求餅茶的外層色澤光瑩而不駁雜,質地緊實,重實乾燥。點茶前,先要灸茶,再碾茶過羅(篩),取其細末。再候湯(選水和燒水)爾後將細末入茶盞調成膏。同時,用瓶煮水使沸,把茶盞溫熱。認為「盞惟熱,則茶發立耐久」。調好茶膏後,就是「點茶」和「擊拂」。 \n《大觀茶論》是宋代皇帝趙佶關於點茶的論著,其中關於「點」的描述是:「點茶不一。而調膏繼刻。以湯注之,手重筅輕,無粟文蟹眼者。謂之『靜面點』……有隨湯擊拂,手筅俱重,立文泛泛。謂之『一發點』……第二湯自茶面注之……三湯多寘,如前擊拂,漸貴輕勻。周環旋複,表裡洞徹,粟文蟹眼,泛結雜起,茶之色十已得其六七。四湯尚嗇……五湯乃可少縱……茶色盡矣。六湯以觀立作……七湯以分輕清重濁,相稀稠得中,可欲則止……宜勻其輕清浮合者飲之。」(待續) \n

  • 台灣人看大陸》雷響茶 邊城獨特茶文化

    高黎貢山核桃林社守山人,問我來不來他山中小屋?今天他們要製作小鍋茶。一聽能目睹製茶工藝,趕忙放下手上的書,三步併兩步走山徑到達小屋,他和老伴已經將摘好的嫩葉放在圓畚箕裡,並告訴我大約能做出兩斤茶。 \n \n製茶方式代代相傳 \n準備工作包括一口直徑二尺的大鍋,已經先用火烤過。待我到達,他升起屋內火塘上的柴火,將鍋子放在上面繼續加熱,他不時伸手在鍋裡試溫度,他說愈燙愈好,以免含水分的嫩葉炒不乾,收藏時茶會繼續發酵成了紅茶。經過幾次試溫後,他將一畚箕綠色茶葉倒進了大鍋裡。 \n他用雙手在鍋裡翻茶,上下左右面面俱到;我問他不怕燙嗎?他說已經習慣。茶葉要炒三次,這是第一道手續。不久,鍋裡初炒的茶葉被倒入畚箕,然後他蹲在地上像揉麵似的搓揉。已萎縮的葉子冒著熱氣,他來來回回上下揉捻,十幾分鐘後,又再將它放入鍋內繼續翻炒,他粗糙的大手翻動著茶葉,至於如何掌握時間全憑經驗。 \n再一次在畚箕裡搓揉,茶葉團明顯已縮小,水分已被烤出60﹪,熱氣冒得比前一次更大了。他告訴我製茶方式是代代相傳下來,以前老人怎麼做,他們在一旁看就學會了,於是從找野茶樹,到何時摘嫩葉及如何炒製,一貫作業都得心應手;在此地,只要家裡有茶樹的人家,都會有一口大鐵鍋,除了烹煮分量較多食物外,就是拿來製茶。 \n第三次倒出來搓揉,看出他已渾身燥熱,他將上衣敞開,再賣力的加工揉捻,房內的溫度上升到難以忍受,我移至門口吹風讓自己涼快些。茶再倒入鍋內後,他的老伴開始接手,用一雙特製樹叉交互攪拌。 \n茶葉已乾縮至細條狀,顏色也由綠轉成褐黃,此刻鐵鍋溫度已有40度以上,葉中水分已被炒乾,縷縷茶香由鼻口吸入,散發著與台灣烏龍不同的氣味;至此工作已經完成,他將茶葉倒入畚箕內,原本滿滿一畚箕綠色茶葉,現在只濃縮成臉盆大小數量的常見茶葉了。 \n \n雷響茶能發出響聲 \n將溫度極高的鐵鍋移到屋外冷卻,他提滿一壺水放在仍旺的柴火上。接著他由茶葉盒中拿出一撮茶葉,放入一只已有歲月的小陶罐中,將罐置於水壺旁的紅炭上烤著。我問他不怕把陶罐燒裂嗎?他說這種粗製陶罐極耐熱,在挑選的時候,不能買胎壁薄及塗過釉的,只有用這種粗陶材質的陶罐最好。說話間,他偶一轉動罐子方向讓它平均受溫。 \n他的老伴給我沖了一杯熱茶,放在坐椅邊。我見茶湯顏色一般,口感也稍淡,但對待在爐邊且早已口乾的我,卻是有所滋潤。燒旺的大火使水沸得很快,守山人為我洗淨另一隻杯子,把陶罐取出放在地下,用沸水沖進後,陶罐立刻發出滋滋聲響,罐口汩汩冒泡許久不停,他這才將罐裡的茶汁倒進我的杯子,半杯深黃色的茶湯在杯子裡靜默著,等著我的品嘗。 \n稍緩片刻,我拿起來,用嘴輕啜這杯經炭火焙出的茶;神奇出現了,一種口感稍重的味道進入喉管,舌蕾品出一種青澀但韻感十足茶味,與茶韻同時衝擊著我的感官;我再拿起先前那一杯嘗了一口,居然變得淡而無味;當我再次選擇時,竟不停的只啜著這一杯炭焙茶。 \n當茶葉十分費功的在炭火上烘烤時,小瓮口發出微微聲響;當沸水沖進陶罐裡,雙重熱力將茶葉底蘊激出,產生了獨特的茶香,我似乎明白了,原來這就是能發出響聲的「雷響茶」! \n雲南25個少數民族中,多有自己的雷響茶,做法作料不盡相同,但煨在炭火裡焙茶則大同小異,我看到的是當地漢族作法。 \n \n遙想馬幫行路煨茶 \n冬季高黎貢山區早晚低溫襲人,當人們忙完一日農活,坐在火塘邊烤火驅寒,在水壺底下炭火邊上,煨著一只裝有茶葉的陶罐,他們的手不停地撥弄轉動,當火侯一到燙水激入,終於沖出讓人難忘的滋味,也沖出了邊城獨特茶文化,原本並不在意能泡出什麼好味道茶的我,就在這一刻我服氣了。 \n捧著仍具溫度的這一杯茶,我慢慢享受,細細體味它的獨特,此時我遙想到一種情境,至少半世紀前,馬幫一行人,在叢山峻嶺與深山野林裡走貿易,當夜晚來臨,他們卸下騾馬背上的重物,放任牠們啃著遍地野草,一夥人也開始埋鍋造飯,待吃罷晚飯,他們也會像在家時一樣升起篝火,用陶罐煨著雷響茶,為勞累一天的自己,喝口道地的茶鬆泛片刻,並彼此閒嗑牙! \n我相信是的,因為當地朋友告訴我,雷響茶作法就是馬幫傳下的。當年雨季降臨遍地濕溽,即使披著蓑衣也無法遮擋寒冷,當疲憊的他們歇息時刻,除了飽食一頓熱飯菜外,更想做的,就是立刻煨上一罐滋味雋永的家鄉雷響茶!(劉先昌/台北) \n

  • 年輕茶農評茶初體驗 深感責任重大

    年輕茶農評茶初體驗 深感責任重大

    新竹縣東方美人茶108年度優良茶比賽,17日在峨眉鄉農會舉行,首度由12位年輕茶農組成的初審團評茶委員,對1334點參賽茶樣展開連續2天的評定,每人從原本旁觀者變成評審,都說深感責任重大,要喝上千次茶樣,晚上可能睡不著覺。 \n \n 縣府農業處指出,新竹縣東方美人茶自有優良茶比賽以來,都是由茶改場派3名專家進行評鑑,但2016年修正1千點以上的比賽要建立初評制度,縣府當年就開始找北埔和峨眉茶農參加茶改場的專業訓練。 \n \n 初級班開設2班60人,經過3年培訓,有30人晉級中級班,再經考試合格並甄審,僅有12人通過層層考驗,能擔任初審團評茶委員,且全部都是年輕茶農。 \n \n 17日展開今年優良茶為期2天的初評工作,12位茶農穿上白色袍服,分成2組進行評鑑茶樣,每個人都神情專注,聞香、品嘗後再思考如何做評分。 \n \n 「當觀眾和評審的角色完全不一樣!」擔任初評委員的茶農說,從品茗過程中能更深入了解東方美人茶的優缺點,並要非常慎重選優汰劣,「這不僅是責任,更是榮譽!」 \n \n 「他們是未來新竹縣茶葉產業進步的希望種子!」茶改場課長林金池說,由茶農來初評參賽茶葉,在中南部已行之有年,保守的新竹縣能跨出第一步,非常重要,年輕茶農參與初評的訓練,日後再經過不斷交流成長,將能帶領新竹縣茶產業要走的方向。

  • 老茶收藏也超夯!金牌獎1斤喊價25萬

    老茶收藏也超夯!金牌獎1斤喊價25萬

    受台灣氣候潮濕影響,老茶的保存不易,也使得品質好的老茶價格飆漲,以今年「台灣陳年老茶品質鑑定」評選出的結果,金牌獎老茶吸引許多收藏家搶標,最後以1斤25萬元得標,創下老茶拍賣新高。 \n中華民國茶商業同業公會全國聯合會理事長游濟民指出,若妥善保存,茶齡約20至30年以上的老茶會有淡淡的荷香、樟香、蔘香或檀木香、中藥香等風味,口感獨特,成為愛茶人士競相收藏的精品,公會每年也都舉辦評鑑,盼推廣台灣老茶。 \n游濟民說,今年邀行政院農業委員會茶業改良場評鑑團隊評選,總計200多件老茶參加此評鑑,選出特等金獎得主連志禾,另張俊宏、鄭鈞元、陳羿婷、盛龍莊、風玥茶研所、名山茶廠、王峰茶業、尚欣茶行、莊茶國際有限公司等13位榮獲金牌獎。 \n經拍賣競標,最後金牌獎以每斤25萬元、由台南市百年老茶莊搶標成功,拍賣價創下歷年新高,銀牌獎、優質獎則分別以每斤7萬5000元、5萬元拍出。游濟民說,盼透過老茶評鑑及拍賣,提升台灣茶的多重層面與豐富性,未來能將台灣茶推廣至國際舞台。

  • 台灣珍奶就是強!菲國第一夫人加盟日出茶太開店

    台灣珍奶就是強!菲國第一夫人加盟日出茶太開店

    台灣珍奶揚威國際!連菲律賓第一家庭成員都愛!股票上櫃的六角國際集團(2732)旗下主力茶飲品牌「Chatime日出茶太」今(6)日下午在菲律賓正式開出第100家門市,除店數年成長率達5成,建立國際化全新里程碑。值得一提的是,六角「Chatime日出茶太」在菲律賓的第100店與101店的加盟夥伴,是菲律賓第一夫人阿旺塞納(Honeylet Avancena) 及千金芙羅妮卡(Veronica Kitty Duterte),此一展店成果顯示台灣茶飲在菲律賓連第一家庭都喜愛。 \n \n六角國際經市場調查發現,菲律賓當地的手搖飲品店採「複合式經營模式」興盛,因此決定與菲律賓本地具有多年通路經驗連鎖烘焙業者「The French Baker」合作,透過「The French Baker」的代理跟當地商場、加油站洽談開店合作計畫,並在當地徵求加盟顆伴,六角國際經營階段透露,菲律賓的第一夫人與千金就是以此途徑成為「Chatime日出茶太」在菲國第100號店的加盟商。 \n \n六角國際非常重視菲律賓市場,台灣團隊一年至少安排四次的市場拜訪,除了協助當地品牌的營運、了解市場競品發展,也進行產品及服務流程的督導工作,在飲品口味上因應當地消費者喜好偏甜,針對產品風味進行調整,維持高品質的消費者體驗。 \n \n台灣手搖茶近年在全球市場受至歡迎,六角國際積極布局全球拓點展店,並以「Chatime日出茶太」為先鋒針對亞太地區的快速發展在今年提出「亞太(APAC)區域發展計畫」全新策略,期能搭順風車推動台灣手搖飲產業,除菲律賓100號店達陣,「Chatime日出茶太」在印尼市場亦可望在今年下半開出300家店。隨著新店持續開出,六角國際集團的營收亦可望再上層樓。 \n \n六角國際董事長王耀輝表示,2019年對六角國際來說是茶飲主體全面轉強元年,六角除持續推動「亞太(APAC)區域發展計畫」,於澳洲、日本、東南亞市場保持迅速展店,鎖定知名環島旅遊度假景點的「國際環島策略」亦奏效,同時與當地外送平台合作,成為另一銷售引擎,印尼、菲律賓等市場的年成長率皆超過5成,穩站東南亞地區第一手搖飲品牌地位,也成功讓Chatime日出茶太受全球消費者歡迎。 \n \n在行銷操作面,「Chatime日出茶太」持續深耕品牌定位,配合節慶與時下流行議題,操作社群活動與競賽,賦予品牌年輕化及具有創意有趣的價值感受,目前菲律賓日出茶太acebook粉絲專頁人數已突破50萬粉絲,是為全球日出茶太之最。同時,邀請當地著名演員擔任品牌代言人,成功將品牌打入年輕人心中。日出茶太在通路規劃、飲品口味及行銷操作上採取在地化經營,成功打造菲律賓市場第一手搖飲品牌,達成百店成果。 \n \n王耀輝指出,六角推動「亞太(APAC)區域發展計畫」的布局範疇,除了菲律賓市場外,印尼市場亦可望在下半年達成300店的里程碑;同時,隨著日本市場擴張版圖,手搖茶飲及珍珠奶茶大受當地消費者歡迎,引發珍珠奶茶風潮,並將瞄準2020東京奧運的觀光人潮,提高品牌營運動能,協助推升今年底前日出茶太全球總店數超過千家。

  • 台茶23號定名「祁韻」 瞄準年輕世代紅茶市場

    台茶23號定名「祁韻」 瞄準年輕世代紅茶市場

    由農委會茶葉改良場魚池分場所育成的紅茶新品種「台茶23號」,日前經由民眾票選,正式定名為「祁韻」。此茶葉新品種具生長勢、抗病能力及耐旱性均強的特性,且風味不像大葉茶種具強烈收斂性,反而有顯著的甜花果香,可望獲得年輕世代消費市場青睞。 \n \n茶改場表示,紅茶是世界產量最多且消費量最大的茶類,台灣在88年育成台茶18號「紅玉」,即積極輔導茶農發展精緻特色紅茶,復興台灣紅茶產業,接著又在97年育成台茶21號「紅韻」,均帶動紅茶產業蓬勃發展。 \n \n茶改場指出,台茶23號是由日治時代台北帝國大學教授山本亮在安徽祁門茶區所採集之茶樹種子,經數十年選育而出。其所製作之紅茶品質表現優良,具有水色橙紅、艷麗明亮,香氣芬芳幽雅及具甜花果香,滋味甘醇韻濃且收斂性佳等優點。 \n \n茶改場魚池分場長黃正宗表示,祁門種茶為小葉茶種,因紅茶品茗重視韻味及滋味,但小葉種一般滋味比較淡,台茶23號滋味甘醇韻濃,且有顯著花果香,但沒有大葉種茶強烈的收斂性,因此預估可以迎合年輕世代喜好,將成為繼紅玉、紅韻之後的紅茶市場生力軍。 \n \n茶改場在5月18日116周年場慶當天,特為台茶23號舉行商品名票選活動,開放參觀民眾票選,最後在「紅悅」、「祁玉」、「祁韻」及「紅祁」4個名字中,由「祁韻」雀屏中選。

  • 108年梨山茶評鑑結果出爐 王斯徵勇奪梨山茶王

    108年梨山茶評鑑結果出爐 王斯徵勇奪梨山茶王

    台中市政府農業局輔導和平區農會為期兩天,舉辦108年度台中市優質梨山茶(春茶)品茗評鑑活動,共有500組梨山茶參賽;由茶農王斯徵勇奪特等獎,榮獲今年度梨山茶王,評鑑所有得獎茶葉都全部檢測農業安全,由和平區農會嚴格控管、統一包裝並加貼防偽標籤,讓消費者安心選購。 \n \n 農業局指出,評鑑活動的比賽茶葉品種,以產自梨山地區的春季青心烏龍茶為主,並邀請行政院農業委員會茶業改良場專家擔任評審,根據清香型烏龍茶評審辦法,針對包含形狀、色澤等外觀,以及水色、香氣滋味等3項進行評鑑。 \n \n 經評審委員仔細品茗評分後,由茶農王斯徵勇奪特等獎,榮獲今年度梨山茶王,頭等一獎得主為黃名江、頭等二獎為楊鎮宇、頭等三獎為黃名村、頭等五獎為黃名村、頭等獎則為沈永浩、王輿、許淑卿、李少夫與陳秀滿;另有5顆星獎項陳智賢等27人、4顆星陳孟智等40人、3顆星姚振義等139人。 \n \n 農業局表示,和平區梨山茶種植面積約500公頃,年產量300公噸,年產值高達12億元,因梨山茶區位於海拔1800至2500公尺高地,日夜溫差大、長年午後雲霧繚繞,使得種植出來的茶葉柔軟、茶菁肥厚,果膠質含量高,成茶外觀色澤翠綠,沖泡後的茶湯水色蜜綠帶黃,香氣清揚、滋味清醇鮮爽。 \n \n 市府將於7月10日至8月18日舉辦首屆台中購物節,活動期間不僅有各項優惠折扣,購物滿500元後上網登錄發票,還有機會抽中價值千萬豪宅、汽車、總統套房住宿及電動機車等大獎,屆時歡迎全國民眾來台中採購梨山茶等優質農特產。

  • 朱立倫:民進黨別把自經區當成自驚區

    朱立倫:民進黨別把自經區當成自驚區

    行政院前院長賴清德批評韓國瑜提出的自貿區未經專業評估國民黨立刻跟進,新北市前市長朱立倫說,賴院長記憶不太好,賴擔任台南市長就已經談自經區(自貿區),陳菊市長不也是大力支持,自經區(自貿區)是台灣成為自由貿易島的第一步,民進黨卻把自經區(自貿區)當成自己驚嚇的自驚區。 \n \n賴清德在日本與媒體茶敘時表示,韓國瑜提出了自經區(自貿區),國民黨立刻跟進,但目前為止韓國瑜雖提出自經區(自貿區)在議會接受質詢也沒有清楚講明。 \n \n朱立倫說,自經區(自貿區)已經談了10年也延宕10年,不是韓國瑜市長提出的,當時陳菊擔任高雄市長在爭取,他擔任新北市長也在爭取。 \n \n朱立倫說,自經區(自貿區)是能讓台灣成為自由貿易島的第一步,讓全世界到台灣投資讓所有MIT成為台灣的驕傲,目前包括韓國、日本、大陸都在做,只有民進黨把自經區(自貿區)當成自己嚇自己的自驚區。

  • 蔡英文品茶論自經區 要求蘇貞昌守住這關

    蔡英文品茶論自經區 要求蘇貞昌守住這關

    總統蔡英文今日與行政院長蘇貞昌舉行例行會議,會中雙方品嚐台灣好茶,蔡英文表示:「最近有人說,要在自經區加工台灣茶,再出口,我想起來就有點擔心。」蔡英文要求蘇貞昌,守住自經區這關。 \n針對自經區爭議,蔡英文在臉書發布她與蘇貞昌喝茶的影片,她向蘇貞昌表示,不能讓「中國茶」經過「自經區」加工以後,偽裝成「台灣茶」出口。 \n蔡英文說:「最近有人說,在自經區加工台灣茶再出口,我想起來就有點擔心。我在英國念書時,台灣茶在倫敦市場上賣很好的價錢,希望台灣茶葉可以保持高品質形象,自經區這關,麻煩院長一定要守得住。」 \n蘇貞昌回應:「要保護品牌,做好行銷,強化競爭力,低價傾銷、矇混的方式,絕對不是拚經濟之道,要為台灣守住好茶,守住好台灣。」

  • 請蘇貞昌喝台灣茶 蔡英文再批自貿區

    請蘇貞昌喝台灣茶 蔡英文再批自貿區

    蔡英文總統今天在臉書開直播,分享和行政院長蘇貞昌喝台灣茶影片,也再批高雄市長韓國瑜力推的自貿區,蔡英文要求要蘇揆一定要守住,絕不能讓「中國茶」經過自經區加工以後,偽裝成「台灣茶」出口。蘇貞昌則承諾「這是一定要的」。 \n \n 蔡英文今天在臉書貼文表示,今天中午,她和蘇貞昌有例行的會議,「我準備了台灣的好茶,分享給蘇院長」。她特別跟蘇說,台灣的好茶,絕對要繼續保持,不能讓「中國茶」經過「自經區」加工以後,偽裝成「台灣茶」出口。 \n \n 臉書中也附上兩人喝茶的直播內容,不過影片中兩人的對話像是在排演一般,不像聊天,語氣也不太自然。 \n \n 影片一開始,蔡英文先喝一口茶,然後告訴蘇貞昌,特別請他來喝台灣烏龍茶,蘇則是先聞過茶香後才喝,蔡稱讚蘇是行家「先聞過再喝」。 \n \n 蘇貞昌表示,聽說好茶從氣味到顏色,入口從舌尖到入喉,每個階段都有講究,「這茶真的是好茶,是正港台灣味」,他說自己對茶沒有研究,不過台灣茶農技術是世界第一,品牌也是世界第一,「真的是台灣之光」。 \n \n 蔡英文接著說「所以啊,有人還說要自經區,要讓中國茶加工變成台灣茶再出口,我想起來就有點擔心」,她說自己在英國唸書時,台灣烏龍茶在倫敦可以賣到很好的價錢,所以台灣茶一定要保持高品質形象,「自經區要麻煩你,院長,一定要守得住喔!」 \n \n 蘇貞昌則是回應「這是一定要的」,因為我們要做的就是要保護我們的品牌,要做好我們的行銷,強化競爭力,那種用低價傾銷曚混的方式,這絕對不是拚經濟之道,最後蘇還承諾「要為台灣守住好茶,守住好台灣」。

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