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  • 隔夜茶能喝嗎?關鍵竟在茶湯溫度

    隔夜茶能喝嗎?關鍵竟在茶湯溫度

    隔夜茶能喝嗎?關於喝茶的5個疑問,來看專家如何解答。 \n \nQ1 隔夜茶能不能喝? \n所謂「隔夜茶」是指茶葉經過高溫的水(攝氏80度以上)沖開後,持續泡在水裡很長一段時間,茶葉裡的茶單寧、咖啡因會一直釋出,使茶湯苦澀難入口,還有大量咖啡因,容易讓人心悸、胃不舒服,因此不建議喝這種浸泡太久的茶。 \n再者,茶湯在室溫下擱置太久,沒有妥善保存(如蓋上杯蓋、冷藏等),茶水裡的胺基酸遇上空氣中的細菌、微生物作用而變質,茶水可能敗壞、酸臭。所以,茶湯要是變混濁、濃稠、不透明時,無論是否隔夜,都要倒掉,不宜再飲用了。 \n但如果是茶沖開之後,就把茶葉取出,將茶湯低溫保存(如冷藏、冬天放在室溫下),只要茶水沒有「臭酸」,還是可以飲用。 \n另一種「冷泡」的茶,因為用低溫(室溫)的冷水沖茶,茶單寧、咖啡因不會大量溶出水中,所以長時間(隔夜)浸泡也不會苦澀難喝,只需要注意保存。 \n【自己也可以用茶葉、冷水自製「冷泡茶」】 \n方法簡單,你只需準備:保特瓶(600cc)、5~8克茶葉(東方美人茶、條型茶容易沖泡開,比較適合)、室溫左右的冷水。 \n把茶葉投入裝了冷水的保特瓶裡,關緊瓶蓋,靜置4~8小時就可飲用。若想要冰飲,可以放入冰箱冷藏。 \n冷泡茶特色: \n◎味道比熱泡更清淡甘甜。 \n◎因為低溫冷泡,茶葉裡的維生素C不易被破壞,而會讓茶湯苦澀的茶單寧,和令人心悸、睡不著的咖啡因溶出得比較少。 \n◎隔夜浸泡也不會苦澀。 \nQ2 喝冰茶會傷身嗎? \n炎夏飲一杯冰茶,清涼消暑又解渴,不過,喝冰茶要節制,喝多了對腸胃道刺激太大,會影響消化功能,中醫師程惠政提醒。 \n再者,體質虛寒的人更要避開冰茶。中醫認為茶本身性質微寒,又再冰飲的話,對身體雙重不利,所以體質虛寒的人選擇冷(室溫)水泡茶比較適合。此外,喝冰茶對燥熱體質的人雖然影響比較小,但仍然不宜貪涼多喝。 \nQ3 喝了茶睡不著怎麼辦? \n有人一喝茶,夜晚就輾轉難眠,主要是喝了品質不佳的茶,及受大量咖啡因刺激影響,製茶30年的茶園老闆指出。 \n有些茶的確易使人喝了不好入眠,例如喝起來苦澀,或菁味太重的,可能造成心悸不舒服。 \n「苦味少、甜度高」的茶,咖啡因含量比較少,不至於影響睡眠。 \n喝了茶容易睡不好的人最好不碰不發酵的綠茶(含咖啡因較多),而改喝製作良好、發酵完整、經中度焙火,聞起來有如甘蔗甜味的茶,如包種茶類、烏龍茶類、白毫烏龍茶等都適合。 \n而飲茶時間也須注意,中醫師程惠政提醒。中醫古籍記載,飲茶有助「飯後消食,午後長精神。」由此看,飯後1~2小時,或下午4點之前是較佳的喝茶時間。下午4點之後不再喝茶(攝取咖啡因),就不會干擾夜晚的睡眠。 \nQ4 一天最多能喝幾杯茶? \n如果參考衛福部建議一般人每天攝取咖啡因總量不超過300毫克,那每人一天可喝2~10杯茶。 \n不過,每個人對咖啡因的耐受程度不同,醫師提醒,出現頭痛、心悸、顫抖等不適症狀時,就應該減少攝取量。 \nQ5 哪些人須小心飲茶? \n喝茶雖然有益健康,但有些人卻無福消受,不宜多飲。例如: \n◎腸胃功能不佳、消化道潰瘍(胃潰瘍、十二指腸潰瘍等)的人。特別不要空腹喝茶,以免刺激胃酸大量分泌,引起不適。 \n◎貧血的人忌飲茶。因為研究發現,茶裡的多酚類化合物會和部份金屬離子,如鐵結合,可能影響造血功能。 \n◎心律不整、容易心悸,及二尖瓣脫垂的人。 \n◎腎功能不佳及尿失禁的人。尤其太濃的茶會增加腎臟負擔,並加速血液流通,長期飲用不利身體健康,吳亮宜說。 \n◎孕婦和兒童也要少喝茶,一天最多1~2杯為宜。 \n◎嚴重心悸、睡眠品質不好的更年期女性,也須小心飲茶。 \n此外,避免喝茶服藥,因為會使茶裡的物質和藥物起作用,降低服藥的效果。 \n \n延伸閱讀: \n \n

  • 台灣人看大陸》雷響茶 邊城獨特茶文化

    高黎貢山核桃林社守山人,問我來不來他山中小屋?今天他們要製作小鍋茶。一聽能目睹製茶工藝,趕忙放下手上的書,三步併兩步走山徑到達小屋,他和老伴已經將摘好的嫩葉放在圓畚箕裡,並告訴我大約能做出兩斤茶。 \n \n製茶方式代代相傳 \n準備工作包括一口直徑二尺的大鍋,已經先用火烤過。待我到達,他升起屋內火塘上的柴火,將鍋子放在上面繼續加熱,他不時伸手在鍋裡試溫度,他說愈燙愈好,以免含水分的嫩葉炒不乾,收藏時茶會繼續發酵成了紅茶。經過幾次試溫後,他將一畚箕綠色茶葉倒進了大鍋裡。 \n他用雙手在鍋裡翻茶,上下左右面面俱到;我問他不怕燙嗎?他說已經習慣。茶葉要炒三次,這是第一道手續。不久,鍋裡初炒的茶葉被倒入畚箕,然後他蹲在地上像揉麵似的搓揉。已萎縮的葉子冒著熱氣,他來來回回上下揉捻,十幾分鐘後,又再將它放入鍋內繼續翻炒,他粗糙的大手翻動著茶葉,至於如何掌握時間全憑經驗。 \n再一次在畚箕裡搓揉,茶葉團明顯已縮小,水分已被烤出60﹪,熱氣冒得比前一次更大了。他告訴我製茶方式是代代相傳下來,以前老人怎麼做,他們在一旁看就學會了,於是從找野茶樹,到何時摘嫩葉及如何炒製,一貫作業都得心應手;在此地,只要家裡有茶樹的人家,都會有一口大鐵鍋,除了烹煮分量較多食物外,就是拿來製茶。 \n第三次倒出來搓揉,看出他已渾身燥熱,他將上衣敞開,再賣力的加工揉捻,房內的溫度上升到難以忍受,我移至門口吹風讓自己涼快些。茶再倒入鍋內後,他的老伴開始接手,用一雙特製樹叉交互攪拌。 \n茶葉已乾縮至細條狀,顏色也由綠轉成褐黃,此刻鐵鍋溫度已有40度以上,葉中水分已被炒乾,縷縷茶香由鼻口吸入,散發著與台灣烏龍不同的氣味;至此工作已經完成,他將茶葉倒入畚箕內,原本滿滿一畚箕綠色茶葉,現在只濃縮成臉盆大小數量的常見茶葉了。 \n \n雷響茶能發出響聲 \n將溫度極高的鐵鍋移到屋外冷卻,他提滿一壺水放在仍旺的柴火上。接著他由茶葉盒中拿出一撮茶葉,放入一只已有歲月的小陶罐中,將罐置於水壺旁的紅炭上烤著。我問他不怕把陶罐燒裂嗎?他說這種粗製陶罐極耐熱,在挑選的時候,不能買胎壁薄及塗過釉的,只有用這種粗陶材質的陶罐最好。說話間,他偶一轉動罐子方向讓它平均受溫。 \n他的老伴給我沖了一杯熱茶,放在坐椅邊。我見茶湯顏色一般,口感也稍淡,但對待在爐邊且早已口乾的我,卻是有所滋潤。燒旺的大火使水沸得很快,守山人為我洗淨另一隻杯子,把陶罐取出放在地下,用沸水沖進後,陶罐立刻發出滋滋聲響,罐口汩汩冒泡許久不停,他這才將罐裡的茶汁倒進我的杯子,半杯深黃色的茶湯在杯子裡靜默著,等著我的品嘗。 \n稍緩片刻,我拿起來,用嘴輕啜這杯經炭火焙出的茶;神奇出現了,一種口感稍重的味道進入喉管,舌蕾品出一種青澀但韻感十足茶味,與茶韻同時衝擊著我的感官;我再拿起先前那一杯嘗了一口,居然變得淡而無味;當我再次選擇時,竟不停的只啜著這一杯炭焙茶。 \n當茶葉十分費功的在炭火上烘烤時,小瓮口發出微微聲響;當沸水沖進陶罐裡,雙重熱力將茶葉底蘊激出,產生了獨特的茶香,我似乎明白了,原來這就是能發出響聲的「雷響茶」! \n雲南25個少數民族中,多有自己的雷響茶,做法作料不盡相同,但煨在炭火裡焙茶則大同小異,我看到的是當地漢族作法。 \n \n遙想馬幫行路煨茶 \n冬季高黎貢山區早晚低溫襲人,當人們忙完一日農活,坐在火塘邊烤火驅寒,在水壺底下炭火邊上,煨著一只裝有茶葉的陶罐,他們的手不停地撥弄轉動,當火侯一到燙水激入,終於沖出讓人難忘的滋味,也沖出了邊城獨特茶文化,原本並不在意能泡出什麼好味道茶的我,就在這一刻我服氣了。 \n捧著仍具溫度的這一杯茶,我慢慢享受,細細體味它的獨特,此時我遙想到一種情境,至少半世紀前,馬幫一行人,在叢山峻嶺與深山野林裡走貿易,當夜晚來臨,他們卸下騾馬背上的重物,放任牠們啃著遍地野草,一夥人也開始埋鍋造飯,待吃罷晚飯,他們也會像在家時一樣升起篝火,用陶罐煨著雷響茶,為勞累一天的自己,喝口道地的茶鬆泛片刻,並彼此閒嗑牙! \n我相信是的,因為當地朋友告訴我,雷響茶作法就是馬幫傳下的。當年雨季降臨遍地濕溽,即使披著蓑衣也無法遮擋寒冷,當疲憊的他們歇息時刻,除了飽食一頓熱飯菜外,更想做的,就是立刻煨上一罐滋味雋永的家鄉雷響茶!(劉先昌/台北) \n

  • 慘!旱水災一起來 小麥稻穗發芽、紅龍果水傷爛枝

    慘!旱水災一起來 小麥稻穗發芽、紅龍果水傷爛枝

    旱災、水災同時報到!二月份暖冬旱災致使雲縣大蒜、茶葉失收,目前災情還在複勘中,上周滯留鋒面來襲連日大雨又導致縣內小麥發芽、火龍果水傷,農業處表示小麥確定列入農損申報項目,紅龍果還在請公所速報災情。 \n \n因暖冬之故,雲林縣大蒜4041公頃結球率偏低,受損面積高達99%;山區茶葉也因為缺水導致古坑草嶺村、樟湖村、林內鄉坪頂村的冬茶與春茶失收,總共申報68.53公頃,占雲林縣茶葉面積360公頃的19%。 \n \n旱災的農業災損仍在發生中,這幾天連續下雨又造成泡水災損,農業處農務科長高建平表示,以往冬天下綿綿雨,最近大多是下短暫性大雨,這次驟雨造成縣內小麥穗上發芽,紅龍果葉面枯黃出現結痂斑點。 \n \n高建平表示,小麥以麥寮鄉為大宗,縣府已經報請農委會把小麥列為天災救助;西螺、崙背、虎尾、東勢都有較大種植面積的火龍果,呼籲果農要緊急修枝,以免災情擴大,災損情況正請公所速報中。 \n \n古坑鄉華南國小與社區居民共同耕耘的「共生田」今年冬天種植小麥苗,因連續5個月未下雨已全部枯死。校長陳清圳表示,這幾天滯留鋒面的雨量對山區仍嫌不足,目前只是濕潤土地而已,若要有山泉水噴灌,還有賴更多雨量。 \n \n高建平說,氣候變遷幅度大,天災頻率越來越高,情況也變得複雜,小農的經營環境困難,未來將更賴專業農夫的管理。

  • 暖冬缺水 重挫阿里山茶葉

     受到暖冬缺水影響,台灣各地蔬果皆受到影響。繼台南龍眼、雲林大蒜等作物後,嘉義縣也傳山區茶葉、龍眼、黑葉荔枝等作物災損,5日農委會公告為災區,啟動天然災害現金救助。有農民表示,希望氣象預報今日的雨能讓災損減緩。 \n 嘉義縣農業處表示,全縣茶葉面積約1827公頃,其中梅山為最大受害產區面積達400公頃、番路200公頃、竹崎60公頃;全縣龍眼約1002公頃,被害共179公頃,包括竹崎、梅山、番路、中埔等地;荔枝全縣面積約658公頃,包括竹崎、番路、中埔、梅山、大林等鄉鎮受害,受害面積約100公頃。 \n 阿里山高山茶是台灣重要茶產區,其中烏龍茶又以梅山產量最多,梅山鄉農會總幹事黃世裕表示,由於高溫缺水,不少茶樹發芽後就乾枯,以稜線上的茶樹最為明顯,目前預估產量約減少3至4成,今年春茶價格勢必上漲。 \n 黃世裕還指出,若依據中央氣象局預報6日起轉溼冷,雨量夠的話,或能緩解茶樹乾枯情形。 \n 目前農委會已公告嘉義縣、雲林縣為辦理茶、龍眼、黑葉荔枝及玉荷包荔枝農業天然災害現金救助及低利貸款地區,農民可於5日起至3月14日前往所在地鄉鎮市公所提出申請。嘉義縣救助額度茶為每公頃5萬元、龍眼及黑葉荔枝每公頃6萬元、玉荷包荔枝等新品種荔枝每公頃9萬元。

  • 「這一杯」少碰?茶廠業者揭手搖茶的5大秘密

    「這一杯」少碰?茶廠業者揭手搖茶的5大秘密

    天氣越來越熱,許多人都會來一杯手搖茶解渴,不過你知道喝起來又香又甜的這一杯,原料來自哪裡?成分是什麼嗎?有茶廠業者揭開手搖杯的神秘面紗,爆料調製飲料用茶幾乎9成都來自進口,以「越南茶」為最大宗,而且就算業者宣稱使用的是台灣茶葉,也無法與好品質直接劃上等號。 \n根據《食力》報導,專業茶飲原物料廠伂橙公司揭開手搖茶的5大秘辛: \n1.手搖「茶」從哪來? \n台灣每年進口約3萬公噸茶葉,為國內自產量的2倍,進口茶當中又以「越南茶」為最大宗,調製飲料用茶幾乎9成都來自進口。 \n2.茶葉「產地」與安全「品質」有關嗎? \n消費者普遍認為國產茶葉比進口茶葉安全,但其實台灣茶與進口茶兩者之間,並無法從單價直接解讀作進口茶葉就是不安全、不衛生,部分手搖茶飲店都會宣稱「全來自台灣」,但與好品質沒有直接關係。 \n根據食藥署公告邊境查驗統計,「進口茶葉」近3年不合格率已大幅下降至2%,國內外農藥殘留查驗結果其實差不多,而且茶農藥大多都屬脂溶性物質、難溶於水,代表茶湯中溶出農藥的機率非常低。 \n3.越南茶葉遭「落葉劑」污染,有安全疑慮? \n因越戰時期美軍曾於越南叢林區噴灑落葉劑,因此盛傳越南土地遭受污染,栽種生產的茶葉有安全疑慮。食藥署曾透過外交部到越南當地查證,得知台灣進口的越南茶葉,並非當時被噴灑落葉劑範圍。 \n4.手搖飲料為了降低成本,用品質較差的茶葉? \n選擇茶葉等級與種類主要取決於希望呈現什麼風格與味道,此外等級低的茶也並不代表就不安全,只是可能含有茶梗、茶枝或較老、較粗的茶,但跟農藥殘留無關。 \n5.手搖飲料店使用「茶精」省成本? \n外傳手搖飲料店使用茶精,但其實不然,使用茶風味的香料,只要依法適量並無安全疑慮。例如伯爵茶就是紅茶混合佛手柑香料而來,根據食藥署規定,沒有用茶葉調製並以香料調製出茶風味的飲料皆須標明。

  • 熱水瓶主打「進口零件」卻生鏽 民眾天天誤喝超毒有色水

    熱水瓶主打「進口零件」卻生鏽 民眾天天誤喝超毒有色水

    天氣寒冷,民眾都會想喝杯熱茶暖暖身心,但有民眾竟天天誤喝超毒生鏽水!近日一名網友在臉書上分享親身經歷,家中一個台灣品牌的熱水瓶,標榜進口零件,但不知道從何時開始內部零件已生鏽,導致一家人天天飲用危害身體的生鏽水;儘管沒辦法申訴,仍想提醒其他民眾不要成為受害者。 \n \n有網友在臉書社團《爆料公社》發文,質疑台灣某品牌的熱水器,號稱是進口零件,但內部零件居然生鏽,讓他痛批「都不知道喝多久的銹(鏽)水,如果小孩沒說水有顏色的話,天知道還要繼續喝多久」;他表示已經買了一兩年,發票和保固書早就不知去向,因此沒辦法向廠商申訴,只是單純想提醒民眾,若有買到同品牌的產品最好「檢查一下」。 \n \n有網友好奇為何那麼久都沒有發現水有顏色,原PO對此表示「淡淡的繡水顏色,平常泡咖啡而已,很難注意到」,讓其他人看了忍不住驚呼,「太誇張,像我都泡茶葉可能根本不會發現」;許多網友對此紛紛感嘆,「商家真的不老實」、「繡水很毒…重金屬超多…」、「不意外啊!前公司有送用沒幾天就燒壞了,從此再也不敢用國產家電」。 \n \n還有人對此回應,「台灣工廠年年都要降成本,大陸零件都稱為進口零件用」,所以讓不少網友痛罵廠商,「大陸進口零件」、「繼聲X牌後又一沉淪的台灣品牌」、「現在只是台灣品牌而已,都是對岸製造」;有人更揶揄,「大陸零件是進口的沒錯」。 \n \n \n \n

  • 以茶入饌菜更香 亞都天香樓邀客「吃茶」

    以茶入饌菜更香 亞都天香樓邀客「吃茶」

    以茶入饌,自古即有。以茶入饌作出的糕點叫「茶食」,以茶作菜稱「茗菜」,在粥內加了茶湯則稱「茗粥」。且老祖宗並很早就發現,茶葉中除有營養成份,以茶入饌並有特殊的功效。《茶賦》中稱「茶,滋飯蔬之精素,攻肉食之膻膩」,說的就是以茶入饌產生的「特異功能」。談茶品茶,具風雅氣質。而在烹調料理應用上,茶就宛如君子,可「成菜之美」。 \n \n \n 以杭州菜獨步餐飲業的北亞都麗緻大飯店〈天香樓〉,將自8月16日至9月17日舉辦「茶饌天香」美食推廣活動,主廚楊光宗精挑了新北坪林、台東鹿野、南投魚池三大台灣茶葉產區的7款具產銷履歷認證好茶入菜,推出交融道地杭州料理與台灣風土特色的茶餚,除主廚精心演繹時令風味的茶饌套餐,也供應開胃前菜、湯品、河鮮、主菜、麵食到甜點14道單點茶饌。活動期間餐廳同步供應特色茶款,並由侍酒師設計橙花保柚、醋栗阿薩姆及白蘭地清茶3款限定茶酒。 \n \n \n 不同的茶有不同的風味、口感與喉韻,以茶入饌就得「適性」、「因菜施茶」。花了時間研究茶性的亞都〈天香樓〉行政主廚楊光宗表示,綠茶清甜綿潤、烏龍醇重四溢、包種淡雅清新,東方美人則蜜香自然,故以茶入饌時有不同的烹調調理方式與搭配邏輯。楊光宗的心得是,綠茶適宜與清淡食材共冶,紅茶味道醇厚則非肉類莫屬,既可祛除油膩,又能增添層次風味。 \n \n 以茶入饌的方式很多,除了在烹調料理時直接加茶葉,也可以將茶葉泡成茶汁,或將茶葉磨成茶粉入菜。另外,也可以利用茶葉與麵粉和糖,一起燻製菜餚。亞都〈天香樓〉這回辦「茶饌天香」活動,楊光宗演繹的14道菜餚,就把這4種方法全都用上了。 \n \n 〈天香樓〉的〈溏心蛋〉一直是餐廳的招牌美味之一,這回楊光宗用了紅玉紅茶燻蛋,讓這原本就很好吃的蛋增添茶香。而另一道以煙燻法以茶為菜賦味的菜餚則是〈茶香鮮香夏日沙拉〉,楊光宗將鱘龍魚的魚肉與花膠先用酒糟醃漬再蒸過後,再用烏龍茶與麵粉、糖、八角一起煙燻,賦味後再搭配芝麻葉、花膠、聖女番茄,玉米筍及各式苗蔬一起呈盤,最後再用以檸檬汁及鎮江醋及烏龍茶粉調製的醬汁提味,形色是「西式沙拉」,味道則內蘊中國東方味。 \n \n 〈龍井蝦仁〉本是杭州經典名菜,楊光宗作這道菜是在炒蝦仁時加了龍井茶的茶青一起炒。這回出新菜則改用東方美人茶的茶湯入菜,最後並以炸香的茶葉酥點綴在菜上。除淡淡茶香不同外,以茶青入菜炒蝦仁,質地較乾爽,而以茶汁入菜則口感較濕潤。 \n \n 茶葉可法油解膩,〈鐵觀音腩排〉就是利用茶的此一特性紅燒的肉餚。楊光宗在紅燒醬汁中加了鐵觀音的茶葉與茶湯紅燒腩排,成菜後再搭配水蓮呈盤出菜,要非常用心地細嚼慢嚥才可隱約吃到茶香,倒是那形整不散、入口卻酥爛軟嫩的口感讓人難忘。 \n \n 〈黑羽茶香雞炊飯〉堪稱「茶香升級版上海菜飯」,主廚將黑羽雞腿肉去骨醃漬,再以紅玉紅茶細火煙燻,燻後的雞皮紅光油亮且帶茶香。炊飯則是以生米混和筍絲、雞肉、紅玉茶粉、香菇及綠色蔬菜一起加了以紅茶調味竹雞湯,「生米煮成熟飯」,起鍋前再拌入青江菜和芹菜,口感濕潤且菜香四溢。〈紅烏龍鍋餅〉沒有在豆沙餡中加茶,而是將紅烏龍茶葉磨粉,混和麵粉揉製麵糰後,再抓了劑子撖平,包裹甜而不膩的豆沙烤成。這鍋餅形色其實像江浙名點〈黃橋燒餅〉,小巧精緻、兩口吃完、反倒更讓人回味。

  • 日月潭紅茶 「六月白」最甘醇

    日月潭紅茶 「六月白」最甘醇

    「以紅茶而言,『六月白』質優香醇!」魚池鄉各村落茶園,最近陸續進入採茶期;由於烏龍、金萱強調冬、春茶品質較優,為何獨獨南投縣魚池鄉日月潭紅茶主打夏茶?知名茶農蘇水定說,紅茶屬全發酵茶,茶菁中多元酚越豐風韻越佳,日照充足的夏茶符合需求。 \n \n目前正在大陸安徽考察茶業的蘇水定為知名紅茶品牌「澀水皇茶」創始者。本報記者透過越洋電話訪問時他指出,多元酚為茶葉構成水色、滋味等成分總稱。從夏至到秋分長出來的茶菁,因日照較充足,多元酚成分豐符合優質茶製程條件,尤其農曆六月(通常為國曆七月)製出的紅茶品質最佳,俗稱為「六月白」。 \n \n魚池鄉農會供銷部表示,六月白之說緣起大暑、小暑節氣前後所採茶菁,部分會出現白毫,像是膨風茶(白毫烏龍)及某些品系的紅茶,此刻採製最適宜;魚池鄉農會目前提供阿薩姆大葉種及台茶18號、21號罐裝及樂活包夏季紅茶,品質有保障。 \n \n日月潭行政區域隸屬於南投縣魚池鄉,該鄉總共有13個村,卓和中、蘇吉正、盧薰遠、黃慶泉、楊昭瓏、賴文宏等50多戶茶農兩年前以認股集資方式合組「魚池鄉紅茶生產合作社」,並自創「拾參村」品牌,強調自然農法,以草生、無藥害栽培道地的日月潭紅茶,也值得信賴。

  • 穀雨茶最養人 祛濕健胃防過敏

    穀雨茶最養人 祛濕健胃防過敏

     明代著名品茶專家許次紓在《茶疏》中談到採茶時節說:「清明太早,立夏太遲,穀雨前後,其時適中。」穀雨節氣期間,正值穀雨茶上市,因這時溫度適中,雨量充沛,使得茶樹的芽葉肥碩,富含多種維他命和氨基酸,香氣宜人,不僅口感最好也是最養人的。 \n 古時有「走穀雨」的風俗,但是對過敏體質的人而言,穀雨前後花粉、柳絮和梧桐毛毛較多,又需要防皮膚過敏。穀雨茶比較精貴,喝剩下的茶葉水倒掉很是可惜。 \n 抗輻射 皮膚更Q彈 \n 南京市中西醫結合醫院皮膚科醫師劉明珠建議大家用喝剩的茶葉水洗臉,不但能減少皮膚病發生,可使臉部皮膚亮澤、柔軟。茶葉中含有茶多酚,有抗氧化作用,可防止肌膚衰老;還能抗輻射,尤其適合長期用電腦的女性,可抑制皮膚色素沉澱。 \n 穀雨後空氣中濕度增加,易讓濕邪侵入人體,造成胃口不佳、身體睏重不爽、肌肉酸痛等症狀,對於濕性關節炎患者,更應引起重視。從中醫角度來說,利尿是祛濕方法之一,而穀雨茶就有較好的利尿功效,所以穀雨時節如果連遇陰雨,不妨喝些穀雨茶來保健養生。 \n 品茶忌貪多貪濃 \n 穀雨茶雖好,飲用也必須適量,切忌貪多貪濃。中老年人,每天4至5杯為宜。 \n 茶水以淡為好。喜歡喝濃茶的人,每天喝1至2杯中等濃茶為佳。飲茶過多,體內水分過多會增加心、腎負擔。 \n 泡茶以沸水沖泡為宜。溫水泡茶浸出有益化學成分不如沸水泡茶充分,但飲用時,以溫茶為宜,不宜喝過熱、燙嘴的茶,否則會對咽喉、食道和胃造成強刺激,可能引起這些器官的黏膜病變。 \n 空腹、酒後不宜喝茶 \n 1、空腹時忌喝茶;2、飯前、飯後立即飲茶,影響消化吸收;3、不宜用茶水服藥,影響藥效;4、酒後喝茶無助於解酒,只會傷腎、損心。 \n (作者楊璞為江蘇省南京市中西醫結合醫院醫師)

  • 別再重複煮水泡茶!專家:用微波爐加熱風味佳

    別再重複煮水泡茶!專家:用微波爐加熱風味佳

    煮水泡茶,水涼了怎麼辦?多數人會將水再次煮沸,但用重複煮沸的水泡茶,其實會影響茶的風味。英國茶葉專家建議,維持茶的熱度及風味的最佳方法,是使用微波爐加熱。 \n \n根據英國《每日郵報》報導,英國茶葉協會(Tea and Infusions Association)主席戈爾曼(William Gorman)指出,將水重複煮沸,會將水內一些氧氣、氮氣去除掉,泡出來的茶,會有種沉悶的味道。戈爾曼說,泡一杯風味十足的茶,除需要一個好的杯子(從外觀提升美味度),還需要新鮮的水,與其用重複煮沸的水泡茶,不如放到微波爐內加熱15-20秒。 \n \n戈爾曼說,把茶微波加熱,從科學面的角度來說,只是移動分子,使它回到適當的溫度,並不會影響風味。另外,戈爾曼也建議,若要維持茶的風味,要將茶包放入不透氣容器中保存。 \n

  • 一年只收成一天 盤點世界5大特色名茶

    一年只收成一天 盤點世界5大特色名茶

    玉露入口,大地礦物滋味充斥口中,夏威夷火山烏龍也同樣風土滋味十足,南非國寶茶更有著如果汁般的好滋味。茶的世界,總有許多驚喜。 \n \n台灣人對茶非常專精,也養出許多舌頭比貓還靈的茶人,輕嘗一口,大概就知這茶是產自鹿谷、阿里山或梨山,甚至只需看一眼,就能從色澤與揉捻判斷這茶的製作品質。但也因為太專精,我們對茶很執著,除了包種、烏龍、蜜香與東方美人外,對其他國家的茶都不太願意去認識與欣賞。 \n \n其實外國人也很認真在種茶,撇除武夷岩茶大紅袍、祁門紅茶、西湖龍井與雲南普洱等中國十大名茶,世界各地另有印度大吉嶺、日本天皇玉露、夏威夷火山烏龍、紐西蘭茅利之春,以及南非國寶茶等5大特色名茶值得認識。 \n \n■印度大吉嶺春摘黑茶 虎口採茶 \n \n印度大吉嶺紅茶聞名全球,號稱「茶中香檳」,充滿喜馬拉雅山山麓與孟加拉高原的純淨、低溫、高海拔與多層次果香之美,與中國祁門、錫蘭烏巴紅茶和印度阿薩姆並稱世界四大紅茶。大吉嶺共有87個茶園,其中一處名喚Tukdah。Tukdah在列普恰語意指「老虎所在地」,當地海拔800到2000公尺,時有猛虎出沒,茶農戰戰兢兢從虎口採茶,產量稀少,特別其「春摘黑茶」只採佈滿細密絨毛的嫩芽,琥珀紅的茶湯散發出成熟蜜桃和香蕉的清甜味,一般大吉嶺茶市價約每台斤3500元,Tukdah春摘黑茶約每台斤2萬5千元。(備註:茶葉價格因等級不同落差極大,本文統一以TWG Tea之價格為參考售價。) \n \n■日本天皇玉露 一年收成一天 \n \n日本玉露茶起源可追溯到1835年,主要是在採收前2到3週以稻草或黑網覆蓋於茶樹上,其原理就如韭黃之於韭菜,可讓茶樹減緩光合作用進而增加其柔軟度,讓花青素減少降低苦澀,同時凝聚高純度茶胺酸。這樣的茶以攝氏50到60度溫水沖泡,入口有著昆布茶般滋味,那是來自大地的濃郁礦物質滋味,一般高品質玉露售價約每台斤2萬5千元,日本福岡八女市星野村另有一款「天皇玉露」,是利用雨滴淬煉礦物質再透過稻草墊滲入茶葉中,全年365天只有一天的收成日,多數進貢日本天皇,目前僅TWG Tea掌握不足3公斤,售價每50公克22460元,相當於每台斤台幣27萬元。 \n \n■夏威夷火山烏龍 烈火的滋味 \n \n夏威夷除了陽光、比基尼、咖啡豆與火山豆外,也種烏龍茶。茶葉從1887年被引進夏威夷,一開始與咖啡混種且不被重視,直到1960年代學者發現當地火山土壤中合宜的酸鹼值和豐富礦物質,能為茶樹增添無比層次與風味,並就此扎根於海拔1100公尺的基拉韋厄山脈活躍活火山區中,終日與烈火相伴。茶葉製程輕微發酵如烏龍,茶葉嫩綠帶金黃,入口後有著淡淡青木瓜熱帶風情,以及嫩薑、蜂蜜和松木氣息尾韻。售價約每台斤12萬元。 \n \n■紐西蘭烏龍茶 國際知名度飆升 \n \n茶在紐西蘭開發史上曾扮演重要角色。1870年代的紐西蘭曾是全球茶葉購買量最大國家,當時英國平均每人每年進口1.2公斤茶葉,紐西蘭卻達3.1公斤,由於泡茶需要將水煮開,在那年代,因此減少了許多喝生水可能帶來的疾病。1920年開始,紐西蘭開始自己種茶,創造許多就業機會,也讓許多女性因此走出家庭並開始交流聚會,進而帶動女性的經濟自主與解放。紐西蘭是正在興起的重要烏龍茶產地,有台商在北島種植烏龍並創建「璽龍」有機茶品牌,並於去年在紐西蘭總理國宴上大受習近平讚賞,隨後又有英國查爾斯王子之妻卡蜜拉與眾多國際知名人士認可,讓紐西蘭烏龍茶知名度正在國際間飆升。這款茅利之春一樣是烏龍茶作法,輕抿一口,可從茶葉中嘗得到當地種植環境的純淨,並有獨特木質香與綠苔芬芳。售價約每台斤3萬2千元。 \n \n■南非國寶茶 健康好滋味 \n \n南非國寶茶不是出自於大家認知中的茶樹,而是一種學名為「Aspalathus linearis」的灌木植物,只生長於南非西開普省塞德堡山區海拔500公尺區域。這些灌木採下後需經氧化等製程方能造就其獨特風味與漂亮紅色茶湯。南非國寶茶是的南非的國民茶,無茶鹼且內含豐富抗氧化成分與維他命C跟礦物鹽,是熱泡冷泡皆宜的健康飲品。售價約每台斤2300元。

  • 渾厚大地香 沖泡世界5大特色茶

    渾厚大地香 沖泡世界5大特色茶

     玉露入口,大地礦物滋味充斥口中,夏威夷火山烏龍也同樣風土滋味十足,南非國寶茶更有著如果汁般的好滋味。茶的世界,總有許多驚喜。 \n 台灣人對茶非常專精,也養出許多舌頭比貓還靈的茶人,輕嘗一口,大概就知這茶是產自鹿谷、阿里山或梨山,甚至只需看一眼,就能從色澤與揉捻判斷這茶的製作品質。但也因為太專精,我們對茶很執著,除了包種、烏龍、蜜香與東方美人外,對其他國家的茶都不太願意去認識與欣賞。 \n 其實外國人也很認真在種茶,撇除武夷岩茶大紅袍、祁門紅茶、西湖龍井與雲南普洱等中國十大名茶,世界各地另有印度大吉嶺、日本天皇玉露、夏威夷火山烏龍、紐西蘭茅利之春,以及南非國寶茶等5大特色名茶值得認識。 \n (備註:茶葉價格因等級不同落差極大,本文統一以TWG Tea的價格為參考售價。) \n 蜜桃香蕉味印度大吉嶺春摘黑茶在虎口採茶 \n 印度大吉嶺紅茶聞名全球,號稱「茶中香檳」,充滿喜馬拉雅山山麓與孟加拉高原的純淨、低溫、高海拔與多層次果香之美,與中國祁門、錫蘭烏巴紅茶和印度阿薩姆並稱世界4大紅茶。 \n 大吉嶺共有87個茶園,其中一處名喚Tukdah。Tukdah在列普恰語意指「老虎所在地」,當地海拔800到2000公尺,時有猛虎出沒,茶農戰戰兢兢從虎口採茶,產量稀少,特別其「春摘黑茶」只採布滿細密絨毛的嫩芽,琥珀紅的茶湯散發出成熟蜜桃和香蕉的清甜味,一般大吉嶺茶市價約每台斤3500元,Tukdah春摘黑茶約每台斤2萬5000元。 \n 綠苔木質香紐西蘭烏龍茶 知名度飆升 \n 茶在紐西蘭開發史上曾扮演重要角色。1870年代的紐西蘭曾是全球茶葉購買量最大的國家,當時英國平均每人每年進口1.2公斤的茶葉,紐西蘭卻達3.1公斤,由於泡茶需要將水煮開,在那年代,因此減少了許多喝生水可能帶來的疾病。 \n 1920年開始,紐西蘭開始自己種茶,創造許多就業機會,也讓許多女性因此走出家庭並開始交流聚會,進而帶動女性的經濟自主與解放。 \n 紐西蘭是正在興起的重要烏龍茶產地,有台商在北島種植烏龍並創建「璽龍」有機茶品牌,並於去年在紐西蘭總理國宴上大受習近平讚賞,隨後又有英國查爾斯王子之妻卡蜜拉與眾多國際知名人士認可,讓紐西蘭烏龍茶知名度正在國際間飆升。 \n 這款茅利之春一樣是烏龍茶作法,輕抿一口,可從茶葉中嘗得到當地種植環境的純淨,並有獨特木質香與綠苔芬芳。售價約每台斤3萬2000元。 \n 昆布礦物風日本天皇玉露 1年收成1天 \n 日本玉露茶起源可追溯到1835年,主要是在採收前2到3周以稻草或黑網覆蓋於茶樹上,其原理就如韭黃之於韭菜,可讓茶樹減緩光合作用進而增加其柔軟度,讓花青素減少降低苦澀,同時凝聚高純度茶胺酸。 \n 這樣的茶以攝氏50到60度溫水沖泡,入口有著昆布茶般滋味,那是來自大地的濃郁礦物質滋味,一般高品質玉露售價約每台斤2萬5000元,日本福岡八女市星野村另有一款「天皇玉露」,是利用雨滴淬鍊礦物質再透過稻草墊滲入茶葉中,全年365天只有1天的收成日,多數進貢日本天皇,目前僅TWG Tea掌握不足3公斤,售價每50公克2萬2460元,相當於每台斤台幣27萬元。 \n 茶湯漂亮紅南非國寶茶 親民無茶鹼 \n 南非國寶茶不是出自於大家認知中的茶樹,而是一種學名為「Aspalathus linearis」的灌木植物,只生長於南非西開普省塞德堡山區海拔500公尺區域。這些灌木採下後需經氧化等製程方能造就其獨特風味與漂亮紅色茶湯。 \n 南非國寶茶是南非的國民茶,無茶鹼且內含豐富抗氧化成分與維他命C跟礦物鹽,是熱泡冷泡皆宜的健康飲品。售價約每台斤2300元。 \n 青木瓜氣息夏威夷火山烏龍烈火陽光味 \n 夏威夷除了陽光、比基尼、咖啡豆與火山豆外,也種烏龍茶。 \n 茶葉從1887年被引進夏威夷,一開始與咖啡混種且不被重視,直到1960年代學者發現當地火山土壤中合宜的酸鹼值和豐富礦物質,能為茶樹增添無比層次與風味,並就此扎根於海拔1100公尺的基拉韋厄山脈活躍活火山區中,終日與烈火相伴。 \n 茶葉製程輕微發酵如烏龍,茶葉嫩綠帶金黃,入口後有著淡淡青木瓜熱帶風情,以及嫩薑、蜂蜜和松木氣息尾韻。售價約每台斤12萬元。 \n ■Index \n ★TWG Tea 網址如下

  • 吳雙福奪雪包種特等獎 茶香飄坪林

    新北好茶「雪包種」特等獎,由坪林區農友吳雙福奪得,並在端午連假於坪林國中展售,市長朱立倫今天頒獎給吳雙福,鼓勵消費者多到坪林茶區支持茶農。 \n 朱立倫表示,坪林有豐富的自然特色,有景觀資源、優質農產品,結合茶業博物館、茶油示範工廠,不只要行銷新北好茶,更要幫助農友,希望消費者有機會品嚐冠軍雪包種滋味。 \n 市政府農業局表示,坪林區茶農吳雙福,從平溪、石碇、新店、三峽等茶區1235件參賽茶葉中,脫穎而出,獲得特等獎殊榮。 \n 住坪林區粗窟里的吳雙福,製茶資歷超過50年,過去曾經奪下坪林文山包種茶比賽會,92年春茶及98年冬茶特等獎,這是第3次獲得特等獎。 \n 吳雙福笑說,「做茶人的夢想,就是一輩子要拿一次特等獎,我拿了3次,真是作夢也會笑,不過還要再接再厲。」 \n 吳雙福表示,茶葉有生命,要像照顧小孩一樣,從茶園管理的每一個環節注意,茶樹最怕缺水,天氣熱時要常巡視。做茶時,連續10多天,定期翻動茶葉,每天只睡1、2個小時,碰上採收繁忙期,更出動全家幫忙。 \n 茶業改良場評審蘇彥碩表示,今年獲選的包種好茶具備茶葉外觀墨綠黝亮,水色介於黃綠間,散發優雅花香,具有甘醇濃厚的滋味等特色,他說,吳雙福的茶,兼具濃郁花香和渾厚口感。 \n 往年春茶在清明節前後採收,今年受到大雪侵襲,因生長延遲,遲了1至2星期採收,但降雪期間,恰為樹芽休眠期,並未造成茶樹寒害,且突來的低溫反而抑制蟲害,寒冬使茶樹生長速度減緩、葉片肥厚,老一輩的人覺得,經寒冬淬鍊出的茶葉品質會更好。 \n 農業局表示,今年的春茶評鑑,經農藥檢驗結果,84件樣品全部都合格。雪包種比賽茶維持往年價格,端午連假與6月18、19日,在坪林國中都有新北雪包種展售。 \n 「105年新北好茶、真功夫好茶」活動,規畫日本、韓國、大陸、台灣茶席館,讓民眾體驗及品茗各國茶品的差異。「茶鄉闖關樂趣遊」、「坪林老街藝文表演」、「茶葉及相關茶葉副產品展售會」等活動,11日茶粿DIY、12日茶「蛙」生態DIY,及每天400只限量茗品杯贈送。活動期間在「新店捷運站」及「昆陽捷運站」有免費接駁車,民眾可多加利用。 \n 坪林茶區百年難見的大雪,孕育出獨特的清香甘甜包種茶。訂購可洽坪林區農會(02)2665-7227、各茶產區農會或向各茶農選購。 1050610 \n

  • 保溫杯裝茶包、咖啡 會溶出重金屬?

    保溫杯裝茶包、咖啡 會溶出重金屬?

    你有沒有使用保溫杯的習慣呢?近日網路盛傳四種飲品「牛奶、茶包、咖啡、果汁」不能盛裝在保溫杯會造成劇毒!原因是這些飲品會導致保溫杯內壁的不鏽鋼材質酸蝕使重金屬釋出,而這究竟是真是假?難道保溫杯只能裝水?根據《華人健康網》報導,台北榮民總醫院毒物科醫師楊振昌破解5大有關保溫杯的真相,解答是否除了水,也能盛裝咖啡與茶等其他飲品。 \n \n一、茶葉、咖啡 \n茶葉中含有大量的單寧酸、茶鹼、芳香油和多種維生素,只宜用80℃左右的水沖泡,而咖啡也在沖泡過程中會釋放單寧酸,不過,保溫杯會使茶葉、咖啡長時間浸泡在高溫、恆溫的水中,就如用溫火煎煮一般,最多影響風味,不是像傳言說單寧酸會使保溫杯內壁溶出重金屬,且單寧酸也只是多酚類物質,並非外界認知具有腐蝕作用的酸性成分,只有茶葉本身可能會因為摘種問題,例如農藥是否施放過量、土地有無殘留重金屬的疑慮。 \n \n二、牛奶 \n有些人會把熱牛奶或冰牛奶裝在保溫杯內,但是隨著置放的時間退冰、退溫,容易讓牛奶中的微生物在適宜溫度下迅速繁殖,導致腐敗,引起腸胃炎等問題。 \n三、酸性果汁 \n檸檬汁、柳丁汁等酸性飲品也不適合用保溫杯盛裝,避免內必遭酸蝕?再次強調「只要不是高濃度的強酸,都不會對保溫杯內壁具有高抗腐蝕性的保溫杯遭到酸蝕的情況。」即便是濃縮果汁也無健康疑慮。唯一需要注意的是,最好在一定的時間內喝完,避免微生物、細菌大量滋生而變質。 \n \n四、中藥 \n有些人也喜歡把中藥泡在保溫杯內,方便攜帶飲用,但煎好的中藥裡頭溶解了大量酸性物質,容易和保溫杯內壁所含的化學物質發生反應,並溶解到湯藥裡,對人體產生不良影響。 在此毒物科醫師強調,「並非所有的中藥都含有酸性物質」。只要保溫杯品質良好、表面未磨損,除非是高濃度的強酸,否則不可能會使抗腐蝕性高的不鏽鋼遭到酸蝕。而保溫杯裝中藥只有一個疑慮,就是不易清洗的問題,例如色澤沾附、氣味殘留。 \n \n五、保溫杯盛裝碳酸飲品 \n雖然汽水、可樂有弱酸性的飲品對保溫杯內壁的不鏽鋼材質不會有傷害,但因為但酸飲料有氣泡存在,若要用保溫杯盛裝,建議不宜太滿保留空隙,防止打開時有大量冒泡的情形發生。 \n \n \n

  • 形動海洋深層水護健康 一口吞下70種礦物質和微量元素

    形動海洋深層水護健康 一口吞下70種礦物質和微量元素

     喝水喝茶也要愛台灣!隨著夏日飲料市場旺季將近,各飲料大廠紛紛推出新商品。今年許多飲料不約而同地強調本土與在地,例如台灣可口可樂公司推出「原萃東方美人茶」,強調台灣特有茶種;德記洋行推出「烏龍鮮綠茶」,並100%完全使用台灣茶葉,搶救日漸蕭條的台灣茶產業。而宜蘭食品也推出來自東岸太平洋的「形動海洋深層水」,並將於6月5日於石門風箏公園推出淨灘活動,以具體行動守護台灣海洋。 \n 取自花蓮外海 \n 台灣飲料市場1年約有550億元商機,從茶飲、咖啡、果汁、碳酸飲料、運動飲料到礦泉水都各有擁護者。這些飲料不只是商機,若能運用天然食材並落實食安與健康,更能因此帶動健康風潮與產業復甦。 \n 近年運動風吹起,機能性飲料開始抬頭,許多廠商都推出鹼性水或海洋深層水協助改善酸性體質;宜蘭食品的形動海洋深層水是取自花蓮外海深達662公尺的太平洋潔淨海水,內含70多種天然礦物質及微量元素,無人工添加且濃度達100ppm,是目前一般日常飲用水中等級最高的,儘管是水,入喉時卻能讓人感覺潔淨與口感。宜蘭食品副總經理表示:「最特別是這瓶水為生理鹼性且分子團小,非常容易被人體吸收!」 \n 淨灘維護海資源 \n 目前全球僅有夏威夷、日本、韓國與台灣花蓮等4處深入海洋600公尺以下取水,Discovery也曾經特別來台拍攝介紹。台灣四面環海,推廣好水與維護海洋資源同樣重要,宜蘭食品因此與旺旺文教基金會、交通部觀光局北海岸及觀音山國家風景區管理處等單位合作,陸續在北、中、南等地海域淨灘護鯨,為維護海洋資源努力。

  • 義美重返冷藏茶飲 採100%台灣茶葉

    睽違10年,網友期盼已久的「義美出品冷藏茶飲」終於上市了,義美總經理高志明表示,此次推出的是採用100%台灣茶葉的烏龍綠茶,不加任何香料,成份只有茶葉跟水。 \n 由於從門市及網路持續接到不少消費者反應,希望義美供應茶飲料,義美原本規劃在去年就要推出冷藏茶飲,不過光是尋找台灣當地茶葉來源加上口味調整及研發都花了相當長的時間,因此延到今年才正式推出。 \n 高志明說,這是目前台灣唯一100%採用台灣茶葉製作的冷藏茶飲,且針對農藥殘留及有毒物質都有十足的控管及檢測要求。一般市面上的冷藏茶飲都有混滲越南或其他地區的茶葉,因此成本上有不少的差異,因此售價也高出其他品牌不少。義美推出的首款烏龍綠茶,400ml樂利包裝零售價為30元,相較市面一般茶飲市售價20元,價差達5成。目前在義美門市外,興農及楓康超市也買的到,全家的通路正在洽談中。 \n 高志明很期待能掀起廠商採用台灣茶葉的風潮,進一步帶動廠商照顧台灣農業的心,扶植台灣農業發展。 \n 台灣茶葉年產約1.1萬噸,進口約5萬噸,高志明呼籲,100%採用台灣本土茶葉的飲品不該跟進口茶葉一樣課15%的貨物稅,他建議政府應鼓勵廠商採用本土農產品,100%採用本土茶葉的產品給予優惠的稅率。1050407 \n

  • 來深坑吃豆腐!品嚐小小茶藝師傳遞茶香

    來深坑吃豆腐!品嚐小小茶藝師傳遞茶香

    春遊深坑賞美景!除吃豆腐外,也來品嚐小小茶藝師精心料理的茶香!每年農民節大會是農業界的盛事,除表揚許多優秀農民外,也在會中表揚許多對農業有貢獻的人員,讓各界認識這些站在第一線默默耕耘的人員。這次獲頒「優良推廣工作人員」的深坑區農會四健指導員張玉玲,花費十多年的時間,將傳統農業帶入青少年的生活,更是令人佩服! \n \n四健會是青少年參與農業的重要組織,也是讓青年學子參與、認識在地農業的管道。深坑區雖緊鄰著台北市,卻非都市型農會,農業資源豐富,且有新北市農業局及農會共同輔導生產的文山包種茶,早期許多會員們家中都有茶園,隨著時代的演進,茶產業逐漸式微,現在的小朋友對在地的傳統茶文化逐漸感到陌生。 \n \n為了讓這些家鄉產業傳承下來,也為讓大家可以深刻體驗在地文化,深坑區農會開設常態性的四健「茶藝作業組」,成員們多是國小學童,農會在假日時帶著會員們體驗採茶、製茶的過程;平日則每星期安排一天,利用放學後的時間,以社團活動的方式,在農會的才藝教室安排專業的泡茶師授課。 \n \n事實上,教導四健會的青年學子們喝茶並不只是水和茶簡單的組合,整個過程需要耐心的演練,觀賞茶葉的形狀,分辨茶葉的香氣、茶湯的色澤,泡一杯好茶,一步步的完成一場茶席,而因每個人的喜好不同,泡的茶風味也不同,老師也樂於和組員們尋找專屬每個人的獨特風味,參與「茶藝作業組」的組員說「而看到大家喝茶時的笑容,是加入茶藝作業組最大的收獲」、「愛上喝茶後,氣質也變好了」! \n \n深坑農會的四健「茶藝作業組」已成立十多年,指導員張玉玲說,剛成立時整天絞盡腦汁的規劃各種活動,還要參與各作業組的課程,現在深坑區農會四健會運作逐漸成熟,每年舉辦四健會員代表大會,在會議中討論年度的活動並請年齡較長的會員認養各活動,已去外地求學的會員們也會特別回來幫忙,整個四健會就像個大家族,而由大會員們帶著小會員們由作中學習,透過實際參與、體驗的方式了解家鄉的傳統產業,不僅將農業與生活結合,也是農業的傳承。 \n \n現在如有貴賓參訪深坑區農會,茶藝作業組已是當地的特色演出之一,而且更在104年全國四健作業組競賽中代表新北市參賽,並獲得亞軍呢! \n \n新北市政府農業局表示,農業局及農會提供許多讓青少年體驗農業的管道,期望本市各農會優良推廣人員的能力可以被各界看到,也冀望能啟發更多的年輕人成為農村的優秀人才。

  • 男人若茶 女人似水

     若說男人像茶葉,女人就似水。有茶無水,再好的茶也不過是一片乾癟的葉片;有水無茶,就算甘泉名水也缺了點睛之美。好水能舒活茶性、豐潤茶質,讓茶具備寫實形體、能附載文化。 \n 有人說:三十歲的男子是碧螺春,少了毛躁多了風格;四十男是龍井茶,洗鍊高貴;五十男是烏龍茶,歷經磨練、真情流露;六十男是祁門紅茶,吸日月精華,韻味醇厚;七十歲則是銀針白毫,僅見點滴,風華盡收眼底。 \n 如同茶葉與好水,男人與女人的默契、和諧,構築了宇宙間無限生息的文化與生命。

  • 悅椿溫泉 與貴妃池同脈

    悅椿溫泉 與貴妃池同脈

     相傳楊貴妃因為愛泡湯而有好皮膚,華清池溫泉自古有名,臨潼悅椿酒店也有專屬的溫泉區,占地2842坪,引華清池溫泉水,打造唐風林園,並依著華清宮貴妃池打造了一個貴妃湯池,共有25個戶外湯池,還有大陸少見的男女裸湯,十月開始試營運,不是房客也可單買溫泉門票入場,享受與貴妃池同脈的溫泉水。 \n 溫泉池會加入草藥、茶葉或是鮮花,增添泡湯樂趣。溫泉區內附設水雲間餐廳,食物低油少鹽,講求養生。除了大眾湯池,還有私密湯屋,每間皆有戶外溫泉池、SPA護療床、休閒區、浴室等,溫泉區SPA泡的是溫泉水,和酒店SPA不同,泡完再用東方之石按摩放鬆,並以海鹽橄欖磨砂,最後再泡湯泉放鬆,180分鐘美容療程要價2070元人民幣,奢華享受。 \n ■Index \n ★西安臨潼悅椿溫泉/中國陜西省西安臨潼區悅椿東路8號/+86-29-83878888轉7505/www.angsana.com/zh/cn-china-xian-lintong/溫泉門票成人每人350人民幣,小孩128人民幣;兩人湯屋180分鐘888人民幣。

  • 旺報觀點-品質是王道 貪小利藥不得

     茶葉農藥殘留超標問題,衝擊手搖飲料業,追根究柢,台灣夏日天氣炎熱,很多人喜愛喝加味飲料,加糖加冰塊,加味茶大行其道,才讓國人喝到不該喝的進口農藥茶。台灣茶農生產的茶葉,也該以此為鑑,莫貪小利失去消費者的信心。 \n 大陸觀光客來台愛買茶葉,往往買回去之後,卻發現在台灣喝的茶比較好喝,質疑買到假貨。茶由水與茶葉組成,缺一不可。水質不同,沖泡方法不對、溫度不對,沖泡出的茶湯就會有變化,口感也就不同。 \n 茶之道變化萬千,兩千年傳統讓茶葉形成不同的品種和地域文化。兩岸的茶各有特色,台灣茶多年來堅持品質,才成為大陸觀光客最愛的伴手禮之一。台灣茶農須知品質才是王道,在食安問題連環爆的當下,固守品質,才能長長久久。

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