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以下是含有茶馬的搜尋結果,共413

  • 誰說飯店只能賣便當、外帶餐  飯店還開起「福利社」

    誰說飯店只能賣便當、外帶餐 飯店還開起「福利社」

    【旅遊經 洪書瑱報導】 防疫宅在家,許多飯店業者紛紛推出外帶、外送美食,但太魯閣晶英酒店別出心裁,開立特色賣店──「福利社」,規劃多款質感商品,讓無法出門的日子,動動手指就能把熱銷商品,如太魯閣在地美味甜點、薰香與生活選物,宅配到家,讓旅人在家也能念想在太魯閣度假風情,略略感受綠色米其林五星旅遊的滿足。太魯閣晶英於今年四月由烘焙團隊手工新鮮製成的「馬告菠蘿酥」,小巧的菠蘿外型,一口份量恰恰好,以酸甜適中的在地土鳳梨製成內餡,再拌入一整顆馬告粒,品嚐時咬開馬告粒,口中隨即盈滿辛香氣息,一推出即引起搶購的「馬告菠蘿酥」,為居家午茶時光增添特殊風味,還有讓許多下榻旅人難忘的飯店薰香系列商品,現在在家就能打造自己的太魯閣小天地。 採手工新鮮製作「馬告菠蘿酥」、「手工果醬」也是福利社熱賣商品,以季節水果製成,是許多旅人離開飯店前必定購買的商品,送禮或自用都合適。「鳳梨芒果果醬」鳳梨的纖維與芒果的香甜滑順結合,除了沾佐麵包,也適合與新鮮水果一起製成水果茶,還有清新香甜「香草蘋果」、酸甜「奇異果檸檬」等口味供選擇。

  • 大河劇名編劇憶探班三浦春馬 難忘他一句「我會盡力而為的!」

    大河劇名編劇憶探班三浦春馬 難忘他一句「我會盡力而為的!」

    電影《天外者》找來曾以《一代茶聖千利休》入圍日本奧斯卡九項大獎的導演田中光敏執導,以及三浦春馬、三浦翔平、西川貴教、森川葵等豪華卡斯共同演出。電影除了呈現出五代友厚風光、勇敢、聰明的一面,還有他異於常人的思考邏輯、不被世人理解的孤獨心境,也細膩刻畫出他與遊女小春(森川葵 飾)的相知相惜。 森川葵坦言,自己片中大部分的戲都是與三浦春馬單獨對戲,受到三浦春馬許多照顧。她也形容自己所飾演的小春,不僅負責襯托出五代友厚細膩溫柔的一面,她對自由追夢的嚮往,以及堅強的姿態,除了是現代女性的象徵,也是五代友厚現代化思想的重要啟發,「當時,導演跟我說小春講的話會留在五代大人的心中,成為他開創新時代的動力,這讓我覺得身負重任!」 在片中飾演五代友厚慈母的筒井真理子,也坦言自己的角色可說是五代家族唯一支持他的人,因此自己在開拍前不斷在想,身為一個天才的母親該是什麼模樣,「後來我想,因為三浦春馬本身就是個天才演員,所以我就依循著以往對他的印象去詮釋。」至於飾演五代友厚妻子的蓮佛美沙子也表示,自己和三浦春馬是高中同學,之所以參與本片演出,也是因為接到了三浦春馬本人的電話邀請,「睽違多年再次和老同學合作,和春馬談話時,感覺彷彿又回到高中時期的課室裡!」 《天外者》除了集結一流的導演、卡司陣容,劇本方面更找來NHK大河劇《天地人》編劇小松江里子負責,與導演田中光敏一起從時代背景的考究,到篩選出無數的相關人士放入劇情,也結合了夢想的追尋、跨越性別與階級等藩籬的自由意識,催生出極具現代意義,且符合五代友厚宏觀思想的劇情。編劇小松江里子表示,自己之所以接下這個任務,主要原因便是三浦春馬的參演。 她也分享在電影拍攝期間自己曾去探過一次班,當時與三浦春馬打了招呼,三浦春馬也相當爽朗地和她說:「我會盡力而為的!」小松江里子坦言自己至今都對三浦春馬認真的神情印象深刻。此次為了讓台灣觀眾更加認識五代友厚的歷史背景,台灣片商將於5/8下午於光點台北電影院舉辦一場電影講座,請來日劇拍攝地旅遊達人熱血P、熱血威爾與大家分享更多不為人知的五代友厚,更多活動詳情請洽天馬行空粉絲專頁。《天外者》已在台上映。

  • 早茶來找碴 大雅分局長深入在地聆聽雅潭之聲

    早茶來找碴 大雅分局長深入在地聆聽雅潭之聲

    為了強化社區治、交安及推動社區警政,台中市警察局大雅分局長賈立民主動邀請轄區里長喝早茶,以輕鬆愉快、跳脫傳統座談方式傾聽基層聲音、深入地方,在話家常之餘也能反映民情,近日已陸續完成潭子、潭北、頭家所轄區里長座談,創新作法頗獲好評。  里長是轄區中樞神經,也是民眾反映問題窗口,賈立民主持里長早茶座談,以輕鬆愉快、跳脫傳統制式座談的方式傾聽基層聲音、深入地方。各里長於座談中深切反映里民意見,並非常感謝大雅分局針對轄內治、交安及外籍移工情事能立即妥適回應及處理。  現場並發送大雅分局最新治安簡訊,透過刑案偵防及交通執法安全宣導說明,分析最新犯罪模式及交通事故發生原因,及防制作為與成效,希望透過里長回應讓民眾了解社區治安、交通狀況,展現警方對社區治安高度重視。  大雅分局表示,近日已完成潭子、潭北、頭家所轄區里長座談,將接續辦理大雅、馬岡所轄部分;透過里長早茶座談,與里長們共同構築一個溝通平台,一同打造安全防衛網,有效防範犯罪及事故發生,營造安居樂業的生活環境。

  • 貿協黃志芳牽線 助日出茶太插旗帛琉

    貿協黃志芳牽線 助日出茶太插旗帛琉

    六角國際集團旗下茶飲品牌「日出茶太Chatime」在外貿協會牽線下,30日與帛琉總統家族SurangelSons集團簽署品牌代理合約正式插旗帛琉;貿協董事長黃志芳強調,此場經濟交流源自2019年「帛琉、馬紹爾、諾魯採購布局團」的媒合牽線。 日出茶太歷經1年多的會商,中間受到Covid-19疫情影響,終於在今年的台帛安全旅行圈(台帛旅遊泡泡)行程中簽約,正式在帛琉展店。 黃志芳表示,之前率團至菲律賓拓銷時,就曾參訪由菲律賓第一家庭代理的日出茶太門店,而此次牽成六角國際與帛琉總統家族SurangelSons集團(帛琉前三大集團)的合作,加深台帛更實質的經貿合作關係。 六角國際董事長王耀輝則表示,不僅是帛琉的簽約展店,六角的全球展店,從倫敦、巴黎到菲律賓都有貿協一路相助,日出茶太預計8月於帛琉第一大城柯羅(Koror)開設2家門市,未來將以10店為目標,提供當地人及國際觀光客台灣手搖茶飲體驗,以珍奶持續為台灣爭光。 貿協長期協助台灣連鎖品牌佈局國際,透過積極媒合我業者與國際大型通路商代理商洽談,目前台灣連鎖品牌海外輸出達150個,觸角也已跳脫華人區域、擴及全球,珍珠奶茶已經變成國際性茶飲,成為台灣的新icon之一,在東京迪士尼、巴黎羅浮宮、紐約時報廣場都可以買到珍奶。 儘管全球疫情嚴重,但貿協協助業者拓展海外市場的腳步從不停歇,將持續以數位方式推廣商機,協助業者於疫情期間,開發線上商機及累積網路聲量。今年更將進化協助業者利用影音說故事,除了新南向國家,也選定歐美先進市場及非華人為主的高端市場,包括首度組團參加巴黎連鎖加盟展及美加線上拓銷團等,藉以測試市場接受度,提升我商於歐美先進市場的國際品牌知名度。

  • 慶祝世界馬卡龍日 TWG Tea當日限定手工茶香馬卡龍買一送一

    慶祝世界馬卡龍日 TWG Tea當日限定手工茶香馬卡龍買一送一

    慶祝3月20日「世界馬卡龍日」,頂級奢華茶品牌TWG Tea將於當日推出「六入盒裝手工茶香馬卡龍買一贈一優惠活動」,邀請全台灣品茗鑑賞家同享馬卡龍無邊魅力。 TWG Tea 深知頂級茶款更能襯托精緻茶點的風味,於三月份起主打「經典包裝茶買四贈一優惠活動」,延續喜慶氛圍,TWG Tea Taiwan 將於3月19日迎接第九間精品門市「TWG Tea 台北天母SOGO」正式櫃點全新開幕,積極拓展茗茶版圖深入台北都會生活圈。TWG Tea同時於本月特別展開「TWG Tea 台北京站時尚廣場 限時體驗店」,限期至3月29日的快閃店,為品茗鑑賞家奉上精選好禮。 TWG Tea茶香馬卡龍由最上乘的原料手工製成,引以為傲的特製綿密內餡搭配上光滑而酥脆的杏仁圓餅,成就此款層次豐富的高雅茶點。TWG Tea每一款經典茶香馬卡龍口味皆由傳奇的法式糕點大廚監製出品,將TWG Tea的招牌茶香完美融合,繽紛虹彩外觀下乘載著各款茶葉風味,每一口體驗皆是歡愉與驚喜。 全系列TWG Tea 經典手工茶香馬卡龍共九種口味,包括極受歡迎的1837黑茶佐黑醋栗、拿破崙探險茶佐焦糖、伯爵富貴茗茶佐巧克力、皇家婚禮茶佐百香果和椰子、波本香草紅茶佐黑醋栗、第十二號茶佐提拉米蘇,以及散發純粹茶韻的檸檬木紅茶馬卡龍、玫瑰氛香茶馬卡龍以及摩洛哥薄荷綠茶馬卡龍。 此外,為迎接今年的「世界馬卡龍日」,當日限定口味「緋幻紅茶佐開心果馬卡龍(Red Chai Pistachio Macaron)」台灣獨家販售;開心果般色澤的杏仁圓餅呼應此款精緻甜點的風味主軸,包裹著揉和TWG Tea緋幻紅茶茗香的甘納許(Ganache),內餡綿密口感巧妙融入開心果,最後以法芙娜(Valrhona)35%頂級白巧克力的圓潤達到完美平衡。 凡於2021年3月20日「世界馬卡龍日」當日至全台灣任一TWG Tea 精品門市購買6入盒裝之手工茶香馬卡龍,即可享有買一送一優惠,每人限購三組。口味以各櫃點供應情況為主恕無法指定,數量有限售完為止。(新開幕之TWG Tea 天母精品門市恕不加入此次馬卡龍日活動) 為深耕台灣品茗市場,繼今年初方成立的台南新光三越精品門市,TWG Tea Taiwan即將於3月19日迎接今年度第二間新門市。「TWG Tea 台北天母SOGO百貨精品店」地點位於台北市天母SOGO百貨公司地下一樓,為台灣第九間TWG Tea精品門市,供應TWG Tea 奢華茶葉與精緻茶點,提供多款摩登茶具和周邊精品,將品茗生活美學帶予周邊生活圈。慶祝開幕,自 3 月19 日起至 3 月31 日間,提供「TWG Tea 台北天母SOGO百貨精品門市」來店限定獨家優惠活動,只要消費360元 並於個人 Facebook 打卡標註 TWG Tea Taiwan 及追蹤 TWG Tea Taiwan 官方 Facebook 或 Instagram,即可加贈 TWG Tea 手工純棉茶包五入禮物組。

  • 極—Craft琴酒限量上市 融合台灣特色風味

    極—Craft琴酒限量上市 融合台灣特色風味

     近年成為台灣香料風味代表的「馬告」(Makauy),有「山林裡的黑珍珠」美名,許多台灣料理與馬告結合,翻轉出一道又一道美味又極具特色,且強烈連結在地文化的美食。而在所有烈酒中,以「杜松子」為主要風味特色的琴酒,正是能與馬告相互配襯的經典首選。  臺灣菸酒公司隆田酒廠今年以「杜松子+馬告」作為風味主軸,隆重推出手工精釀烈酒系列新品「極-Craft琴酒」,除現代化製程展現正統「London Dry Gin」風味外,經不斷嘗試的小批次手工蒸餾及調配,最終選出產自花蓮紅葉部落的馬告,以及各具台灣在地特色的葡萄柚、甜橙、香菜籽、茉莉綠茶、東方美人茶與當歸等11種原料,用精粹的原酒酒心,勾兌出極富台灣風味的「極-Craft琴酒」。  「極-Craft琴酒」於聞香上層可感受到新鮮白色花朵系的清香,檸檬、葡萄柚與甜橙的飽滿柑橘香氣則在中層勃然綻放,最終由馥郁的杜松子、馬告、香茅與胡椒等辛香氣息將層層韻味堆疊呈現;初入口有些許辛香料刺激感,中段的杏仁與柑橘果香帶來宜人甜韻,最終則是淡雅茶香,與當歸、薑汁等帶出回甘清爽。建議售價1000元,全台首批限量3000瓶。

  • 杜松子+馬告 極-Craft琴酒融合臺灣特色

    杜松子+馬告 極-Craft琴酒融合臺灣特色

     臺灣香料風味代表的「馬告」(Makauy),有「山林裡的黑珍珠」美名;近幾年許多臺灣料理與馬告結合,翻轉出一道又一道美味又極具特色,且強烈連結在地文化的美食。而在所有烈酒中,以「杜松子」為主要風味特色的琴酒,正是能與馬告相互配襯的經典首選;臺酒公司隆田酒廠研發歷時三年,今年以「杜松子+馬告」作為風味主軸,隆重推出製程極為繁複講究的手工精釀烈酒系列新品「極-Craft琴酒」。全臺首批限量僅3,000瓶,即日起於全臺酒專及各酒廠展售中心販售。  臺酒公司表示,17世紀誕生於荷蘭的琴酒(Gin),原本代表的僅是低價、味甜、風味駁雜的劣質烈酒;19世界工業革命在英國展開,連續式蒸餾器的發明徹底改變了琴酒品質,今日我們對琴酒所熟知的清新氣味與純淨酒體,便是當時奠定的風味基礎,也成為了英式「London Dry Gin」風格的由來。隆田酒廠這款「極-Craft琴酒」,除了以現代化的製程展現正統「London Dry Gin」風味,研發人員藉著實驗室裡不斷嘗試的小批次手工蒸餾及調配,最終選出產自花蓮紅葉部落的馬告,以及各具臺灣在地特色的葡萄柚、甜橙、香菜籽、茉莉綠茶、東方美人茶與當歸等11種原料,用精粹的原酒酒心,勾兌出極富臺灣風味的「極-Craft琴酒」。  「極-Craft琴酒」於聞香上層可感受到新鮮白色花朵系的清香,檸檬、葡萄柚與甜橙的飽滿柑橘香氣則在中層勃然綻放,最終由馥郁的杜松子、馬告、香茅與胡椒等辛香氣息接手,井然有序地將層層韻味堆疊呈現;口感上,「極-Craft琴酒」初入口時帶有些許辛香料刺激感,中段的杏仁與柑橘果香帶來宜人甜韻,最終則是細緻淡雅的茶香,與當歸、薑汁等根木系香氣形成清爽回甘,綿長尾韻令飲者細細品味、悠然神往。  禁止酒駕˙飲酒過量˙有害健康

  • 大陸人在台灣》陸生走進坪林 發現台灣包種茶背後的故事

    大陸人在台灣》陸生走進坪林 發現台灣包種茶背後的故事

    系秘書姐姐在系群裡分享了新北坪林茶農參訪一日活動的資訊,包車管飯,還不用錢,我二話不說果斷報名!順手把連結分享到廣東陸生群,另外兩位陸生同學看到也手刀報名了。 此行約莫十五人,大部分是政大學生,有三位來自東南亞的外籍生,分別是馬來西亞、越南和泰國,還有一位濃眉大眼的歐洲學生。 #坪林老街保坪宮 清晨九點多到達坪林,陰雨罩不住好心情,眺望山間飄蕩的雲霧,簡直神清氣爽!經過當地國小,操場中間竟停著幾隻鷺鷥,或坐或立,形態優雅,本以為是雕塑,但一想不對,哪有人把雕塑架在操場中央的,小朋友們還得踢球呢! 第一站是坪林老街,老街中心是供奉著玄天上帝和保儀大夫的保坪宮,茶農每年都會請保儀大夫出巡茶園,管理病蟲害,祈求茶葉豐收。 特別的是,保坪宮也迎媽祖,「媽祖五年才來一次。很多很多年前,這裡發生了嚴重蟲害,大家走投無路請來媽祖,結果病蟲害就這麼消失了,而這一傳統就保留到了現在。」 今天的導覽是坪林茶青阿德,七年前決定返鄉創業的他,如今已是老街上頗有名氣的餐飲文創店「坪感覺」的老闆,還迎娶了賢惠俊俏的坪林姑娘。 #初識坪林--山水間的茶鄉秘境 包含坪林在內的大文山堡區域都是包種茶產地,坪林山清水秀,氣候溫潤宜人,梯田式的丘陵利於排水,生物多樣滋養肥沃的土壤,讓這裡的包種茶香氣獨特、質量特優。 「坪」的意思是一條溪的兩岸,私以為坪林茶好,但有坪林水加持,才是真正地好。 阿德開玩笑說:「這邊的北勢溪翡翠水庫是台北的備用水庫,所以坪林人都講:我們喝不完的水,就留給台北都市的人喝。」 「林」是山林,坪林依山傍水、好山好水,一年四季都有不同景觀,春天看山櫻杜鵑百花爭鳴鳥語花香,夏天騎腳踏車觀賞螢火蟲,秋天登山露營賞秋葉,冬天萬物蟄伏萬籟俱寂,朝拜雲深不知處的天佛禪寺別有一番意境。 為了保護當地生態,坪林限制蓋娛樂場所、工廠、電影院,所以這裡沒有任何商業和快餐文化的氣息,只有一望無垠的幽靜森林和雲霧繚繞中的茶樹梯田。 「一般人聽說坪林,都會說坪林我知道啊,在大坪林捷運站嘛!」阿德把我們逗得哈哈笑。 從前行經北宜公路的人,一定會在坪林落腳小憩,但現在,「交通改變了坪林的生態,雪隧建立之後,坪林就被大家錯過了。坪林曾經有一萬多的人口登記,現在只剩六千多人,實際居住只有3000人。」 老年化和少子化的雙重挑戰帶來產業沒落凋零,坪林成為一個都市和後花園之間,「不山不市」的地方。 #茶青回流在地創生,坪林的再生和希望 老一輩阿公阿嬤總是說:「唉,坪林沒有希望了,都沒有人來!」但當說到坪林茶葉時。他們又立馬振奮起精神,自信傲嬌地拍拍胸脯:坪林茶是最好的茶! 是啊,雖然人變少了,但是相對的,坪林的污染也變少了。對於茶葉的生長來說,倒是天時地利的好條件! 在坪林自然生態韜光養晦的同時,一群坪林的年輕人陸續地回到這裡,背井離鄉或許帶來物質的充足,但內心卻總是漂泊無依,他們意識到茶才是身為坪林人的使命和羈絆, 放棄現有的一切,毅然決然回家鄉深耕,學制茶,幫助坪林年長的茶農,運用科技和網路行銷推廣坪林好茶,為坪林茶產業帶來新的動能,用實際行動回饋家鄉。 百年老茶店「滴滴香」的店長偉毅也是回鄉茶青之一。他就讀觀光系期間去國外參展,看到日本的抹茶可以做得這麼豐富多樣,才忽然想到,為什麼我們台灣的茶葉不可以呢? 「台灣烏龍茶發酵後可以很迷人很細緻,融入食品當中,是很不錯的結合。」說著,他拿出自家創新的茶味爆米花供我們嘗試。 我問偉毅為什麼店名叫滴滴香,他說是當年阿公賣的茶其中一個品種,爸媽製茶出身,姐姐幫忙設計包裝,偉毅負責行銷宣傳,滴滴香是這戶人家共同守護的事業。 就茶來說,台灣特種茶的改良,有諸多經驗值得借鑒。台灣在地創生小而美,有精緻、高質量的產品,但受限於市場和物流通路成本。兩岸若能優勢互補各取所長、互相學習綜合的話就太好了。畢竟這是能改善社會困境,造福一方百姓的永續事業。 #參觀茶廠——瞭解茶葉製作的前世今生 第二站,我們在老街旁的茶廠,瞭解茶的前世今生。茶農阿伯介紹道:「茶是一種經濟作物。茶的所有部位都可以用,不會浪費。茶葉可以泡茶,茶籽可以搾油,茶花可以釀蜜……」 茶葉的採摘和熟成,有六個主要步驟。第一步,採摘茶菁,阿伯介紹茶分為上午茶、中午茶和下午茶,上午茶有露水,下午茶有水汽回流,中午茶(10點到3點)最好。 今年氣候變遷,北部多雨,南部乾旱,坪林就沒有冬片茶。氣候狀況好的話,坪林茶一年能採摘五次,春茶得人喜愛,因為經過四季孕育和冬藏休眠厚積薄發,春茶生命力量最強大。 坪林有兩種採茶方式,人工或機器採摘接近成熟的「一心二葉」或「一心三葉」茶芽。機器一次能採一大片,但對茶樹本身傷害也大,採茶還要控制採收區域,否則一下子全部長出來,人力會不足。 阿伯笑著說:「歌裡唱採茶女唱得很好聽吼,但坪林採茶姑娘平均六十五歲,你們如果來採茶,就是最年輕的採茶姑娘!」因此,後來我還積極試穿採茶衣呢! 第二步、第三步分別是日光萎凋好室內萎凋,日光萎凋是利用太陽光能去除茶菁水分,室內萎凋要靜置十小時以上。 產季時分,茶農的眼睛都是帶血絲的,採了茶以後,兩三個小時就要將茶葉帶回來,否則有萎凋程度的問題,就算在室內萎凋,也要兩三個小時翻動一次。 第四步炒菁,以高溫破壞茶菁中的酵素活性,第五步揉捻,將炒熟的茶菁揉捻成翠綠條索狀,破壞表面細胞層,茶汁滲出,沖泡才清香。 最後一步乾燥,只留下精華。阿伯說:「我們都吹冷氣,但冷氣不是在房間,而是在茶房,為了控制溫度,製作最好的茶。」坪林人對茶真的是一級寵愛。 這樣繁瑣的過程中,茶漸漸呈現出不可思議的花香,味甘而鮮。以上所說的六大步驟,每個步驟都有講究,是一絲不苟的職人精神,成就了坪林茶、乃至台灣茶的有口皆碑。 # 認真學習茶知識,製茶和泡茶 阿德說我們這一團格外認真,一個個低頭做筆記、拍攝記錄,外籍學生聽得尤其入迷,因為這對他們來說是不常見的新鮮事物,他們帶來錄音設備,對今日所見的每位茶農都進行了訪問,我想他們會認真剪輯成視頻,為坪林做宣傳。 我非常仔細地聽茶農講述,茶有很多種類,綠茶不發酵、木柵鐵觀音中發酵,普洱茶後發酵,發酵程度越高、茶湯顏色就會越深,台灣的茶品種改良技術走在前沿,例如台茶二十號就是一種農業科技的創新,但是青心烏龍有蘭花和桂花的香氣,但是非常嬌嫩,很多病蟲害,茶農們便做這樣的嫁接嘗試: 根是金萱茶,樹幹接青心烏龍,這樣一來,金萱可以抗旱抗寒,茶樹得以存活,又能順利取得青心烏龍的香氣。 「蜜香紅茶的嫩芽要被小綠葉蠶咬過,像蚊子一樣叮一下,吸裡面的茶汁,這樣才會有蜜香出來。所以坪林的茶不可以噴農藥,不然就沒有病蟲害,茶葉就沒有價值了。 所以第一泡茶要不要倒掉?這見仁見智,我們坪林茶是不需要,因為沒有污染,沒有工廠。」 泡茶第一道叫醒茶,意思是用溫度叫醒它。老伯形容得很可愛,「記得對它說醒來了醒來了!我要泡你了!」 我才知道,不同的茶葉泡茶的溫度是不一樣的,並不是越高溫越好。溫度不對,茶會苦澀。用剛燒好的水滾茶,是專業比賽的方法,因為一百度能把茶的缺點暴露出來。但平時自己喝茶就沒必要,溫度太高,只四泡就壞了,阿伯告訴我們一個訣竅:「包種茶最好在80-90度間,就記台灣的咖啡店名,八十五度C。」 阿伯教我們用吸溜的方式品茶,牙齒輕微咬合,讓茶從牙間縫隙溜向舌苔,不直接吞嚥,而是讓茶在口腔內部來回滾動,這樣茶香才會發揮到極致,兩頰滲唾液出來,沁甜不斷回甘。 茶葉是一種活性的東西,如普洱茶越放越好喝,而包種茶最佳賞味期是半年,還有青心烏龍、金萱、翠玉、台茶二十號、銀香……哇,聽完這堂課,我都快成為半個茶葉小達人了! #做茶包,福建茶師和茶郊媽祖的淵源 茶有很多好意頭,阿伯曾去學校製茶給家長和學生們喝,包種茶諧音「包中茶」,包中狀元。婚禮上也會有茶,因為茶有多子多孫多福氣的意思。 既然這麼吉祥,我們當然要學習製作「茶包」啦,所謂茶包,其實是茶香味的媽祖御守,可以隨身帶當香囊。 阿伯問我們:「啊我們坪林在山邊,又不是在海邊!為什麼茶包上有媽祖?」 原來啊,過去台灣會找福建的品茶師傅來教大家喫茶,而這段路程要經過黑水溝,為保平安,出海的人會在船上供奉一尊媽祖。以前賣茶的叫茶郊,賣鹽的叫鹽郊,港口有很多茶郊,下船後把媽祖挪放在茶商工會茶郊,久而久之,茶郊媽祖就這樣傳承下來了。 #老街上的良心饅頭 老街上的每一家鋪子都有背後的故事,其中我最喜歡的是良心饅頭的阿嬤,阿嬤發揮自己的美學精神,製作「五行饅頭」,黃色是南瓜,黑白色是芝麻,紅色是紅曲,綠色是坪林包種茶! 阿嬤的饅頭比一般的饅頭口感鬆軟,質地濕潤紮實,原因是阿嬤不加水,而是使用豆漿入料。三四點起來磨豆漿做饅頭,她的饅頭從三十年前就賣十塊錢一顆,品質如一。 阿德向我們介紹道,阿嬤的豆漿無論什麼容器來裝,都只收十塊錢,有人用桶子來裝,阿嬤也只要十塊,阿嬤一直在這裡,用一顆饅頭、一杯豆漿連結坪林的鄰里街坊。 #跟冠軍茶師父學品茶 吃過清香細滑的茶油麵線後,十幾分鐘蜿蜒山路車程將我們送到了今天的最後一站——茶園。 在這裡,三位冠軍茶的青農師父已經排排坐在茶几前了,其中一位師父的茶葉質量奇優,價值竟達五萬台幣一公斤。 他們親自為我們泡茶,教我們最專業的品茶知識。先稱量茶葉,三公克五分鐘,100度滾水,150ml的水,就是比賽茶的泡茶步驟,用100度開水是為了讓茶的缺陷無處可逃。 條索型茶葉只需五分鐘,而球型茶葉泡六分鐘,為了讓它們先張開。包種茶的評比規則是香氣占60%,滋味和口感占剩下40%,好的包種茶會孕育出不同的花香和果香,茉莉花、野薑花、鳳梨等,所以說香氣是包種茶的精華所在。 當天下午,我們喝了三道茶、一道是由輕到重不同發酵程度的茶,顏色從淡黃到褐紅,第二道是四款包種茶,第三道是茶青們對遠道而來的我們的特別招待,至少有十種茶,其中還包括一種比賽茶的冠軍茶。 我們一夥人邊喝茶邊談天,請教茶學問,聽茶青師父們的故事,望向窗外是高低起伏的山巒和綠油油的茶樹田,除了需要一直跑廁所,這樣的午後時光真的讓人很享受。 從坪林離開回到動物園捷運站,抿抿嘴,整個口腔都還是清甜的回甘。 #坪林鄰里大家庭 喝茶的時候,我問茶青們,這一行的門檻高嗎?他們說其實是每一個步驟都有很多細節要注意,就看你願不願意跟大家多交流。 其實坪林最讓我感動的地方,是坪林茶招牌和口碑背後,茶鄉人之間的互助和互愛。 坪林的冠軍茶師父層出不窮,各個獨具一格,都說「一山不容二虎」,但坪林的年輕人們卻從不大門緊閉高高掛起,有謙卑的態度,喜歡互相交流,崇尚共學共贏的風氣。 他們是彼此值得尊敬的對手,也是互相進步的良師益友。離開的時候,我聽到其中一位茶青問另外的幾位:「喂!等會有事嗎?啊沒事就泡一輪再下山!」 茶青偉毅說,自己農閒時會和其他茶青相約鬥茶,「我們會想為什麼他的茶葉會有這個味道,為什麼會是這樣子的香氣,彼此做研究。」 在坪林,這幾乎是大家默契的共識,沒有惡性競爭和嫉妒是非,坪林的一代又一代茶農,用互助互愛,守護和回報上天賜予他們共同的福澤和恩惠。 老街上的各家各戶也一樣相親相愛,離開良心饅頭鋪來到下一家牛軋糖鋪的時候,阿嬤還跟我們一起湊熱鬧,來這邊攤位拿糖吃。 雜貨店的老闆娘月娥姐介紹坪林茶的時候,沒有特別說自己家的茶好,而是說:「我們坪林的茶都一樣好,你在哪一家買都不會錯!」 口才一流的阿德更是義務幫老街上的商鋪做介紹,讓這群默默無聞的店家們都能被看見,例如他故意問饅頭店的阿嬤平時幾點起床?」阿嬤回答三點四點。 「啊起那麼早做什麼?」阿嬤就說磨豆漿做饅頭,這是阿德拋磚引玉,鼓勵阿嬤表達,幫她拉攏生意。 就連坪林人拜的宮廟,都有一個象徵著鄰里情誼的故事。保坪宮本來是滴滴香的家廟,一百多年前他們全家來坪林定居,把神明玄天上帝也一起請了過來。 當時這兒的人們也需要一個精神依托,偉毅家先人們就敞開大門,歡迎大家來親近神明,久而久之,保坪宮從私人家廟,變成了老街最古老、香火最鼎盛的宮廟。 如果將坪林茶鄉比作一個大家庭,家和方能萬事興,這樣子和諧共榮的土地定能和氣生財,生機盎然。 很高興我能和政大的學長姐還有其他的陸生一起參加這麼有意思的活動,短短一天的時間,學到許多關於茶的知識和技能,感慨於坪林團結友愛的鄰里氛圍。 做人最重要的是知恩圖報,同為年輕人,看到茶青們的勇氣和毅力,我實在很敬佩,也不禁開始思量,我又能為家鄉做點什麼呢?(廖小花/陸生)

  • 光看顏色就淪陷 好市多這款甜點網暴動了:天哪!必須買

    光看顏色就淪陷 好市多這款甜點網暴動了:天哪!必須買

    光看顏色就令人食指大動!美式大賣場costco冰櫃又見新夯貨,有網友分享戰利品,大讚TIPIAK這款馬卡龍超棒,她結完帳立馬開箱試吃,一試不得了,竟跟歐洲的大概有8分相似!平均一顆只要11元,這可能是好市多進馬卡龍單價最低的一次了。Po文和美圖一曝光,引起逾千網友暴動熱議,甜點控一看更失控,直言要手刀衝去買。 原PO在《好市多商品經驗老實說》社團發文表示,本來對馬卡龍印象不佳,可能是在台灣一直吃到雷品,到去了法國試過正統馬卡龍,才大為改觀而深深愛上它,無奈在台灣試了一些馬卡龍櫃位,吃一口就覺甜到爆炸,不然就是餅皮內餡口感不太對,找不到熟悉的歐洲風味!但昨天超開心的,她在內湖店的冰櫃前發現了TIPIAK馬卡龍,結完帳後直接開箱試吃,一試不得了!跟歐洲的竟有8分像,甜而不膩,皮和內餡咬下會有Q彈感。 原PO說,雖然不能跟名店相比,但口感滿相近的,口味有檸檬、覆盆子、開心果、血橙、藍莓及白巧克力,一盒36顆售價399元,平均一顆只11元,她懷疑,這應該是歷年來costco進馬卡龍單價最低的一次了,她並大推搭配無糖茶或黑咖啡,真的非常適合當下午茶。 有漂亮色澤的馬卡龍看來賞心悅目,果然引起一千多名網友熱議,曾在法國吃過P牌的同好分享說,這款在美國也熱賣,真心覺得不錯。她還評論,台灣、韓國很多咖啡店賣的馬卡龍,裙邊都超悲劇塌到一個不行,更別說口感有無外酥內Q彈了。另有網友分享,「馬卡龍我只吃Pierre Herme,記得好市多之前有一款299元,我覺得可以耶,現在看到這款好想吃看看啊」、「太感謝那價錢了!在比利時一般糕餅店平均一顆65台幣,有點名氣的75到100元」。 其他網友也流口水紛紛大讚,「這款很可以!大推」、「夭壽……吃完要注射胰島素了」、「想吃,用看的都有幸福感」、「想念法國的馬卡龍,超想買一盒」、「老公我要吃這個」、「天哪,必須買,明天去逛了」、「哇!冬天配茶超棒的」、「我也是吃過很厲害很貴的,但這盒意想不到的好吃」。

  • 品.味.美.學-路易莎闢新藍海 將職人精神從咖啡延伸至茶飲

    品.味.美.學-路易莎闢新藍海 將職人精神從咖啡延伸至茶飲

     京都宇治系列茶品將在2021年正式列入平價精品連鎖咖啡龍頭路易莎咖啡的常態性MENU中了!面對連鎖咖啡市場殺價競爭,路易莎創辦人黃銘賢決定「走不一樣的路」,將「職人精神」從咖啡延伸至茶飲,邀請到日本第一茶匠森田治秀擔任監製,嚴選正宗京都宇治抹茶及焙茶、煎茶極品,為路易莎調製專屬獨家配方,並結合路易莎專業研發團隊,歷經克數、溫度、比例無數地反覆測試,將日本最具代表的抹茶、焙茶及煎茶極品,融合台灣消費者喜愛之口味,聯手推出業界首創的「100%一番京都宇治抹茶飲品」、「大臣賞冠軍茶匠」焙茶及煎茶系列。有別於過去同業都是採取「期間限定」的短期促銷,路易莎不但將系列商品列入長期獨家販售MENU,並且秉持「精品咖啡平價化」精神,提供平易的價格,讓更多人能茗品日本茶中精品的美味。 為讓更多國人認識日本茶文化,即日起至2021年1月4日,路易莎推出歲末年終暖心優惠,京都宇治特定茶品45元起,100%一番抹茶鮮奶50元、大臣賞冠軍茶匠焙茶鮮奶茶50元、大臣賞冠軍茶匠焙茶45元、大臣賞冠軍茶匠煎茶45元、100%一番特濃抹茶鮮奶55元,以及一番抹茶咖啡拿鐵75元。  茶文化是一種獨特的「日式美學」,不少人都被日本茶吸引,在日本,抹茶一直被尊為待客上品,早年只有皇族和武士才有資格享用。從抹茶發展的出來的茶道後來漸漸成為為了修身養性的日本文化。而從日本抹茶延伸出的抹茶蛋糕、抹茶甜點與抹茶冰淇淋等,更已自成一格風味,有一群廣大的粉絲。  路易莎致力發展成為「職人品牌」及「職人通路」,黃銘賢認為,日本茶品就像咖啡一樣,在台灣擁有許多愛好者,更是日本職人的代表作品。他覺得,過去台灣企業常將日本茶作為短期限定產品,缺乏有深度的長期規畫推廣,非常可惜。  「好的商品必從優質原料著手,並堅持職人精神完成作品」,是黃銘賢創業至今的堅持。於是他從2020年初開始籌畫並率團親赴京都宇治尋訪在地茶廠、深入了解抹茶種植和製茶技術,並且上山察訪茶園。最終邀請到日本第一茶匠森田治秀擔任路易莎的抹茶系列產品監製,嚴選京都宇治擁有170多年歷史,已承襲四代(社長堀田真史)的知名茶廠─堀田勝太郎商店的茶品。  被稱為「日本第一茶匠」的森田治秀,1951年生於京都府,他從19歲開始學習茶葉鑑定技術,憑藉過人的品味和嗅覺,就獲得史上第一位初次參加「日本全國茶審查競技大會」就得到冠軍的職人,當年才19歲的他,更是史上最年輕且是史無前例三度獲得被譽為日本食品界金牌獎的「日本農林水產大臣賞」、「日本第一茶匠」稱號由此而來。森田治秀獲獎無數,其中具代表性的包括「日本全國茶審查競技大會」三屆冠軍,以及「京都府茶審查技術競技大會」五屆冠軍。  「一番茶」是指每年首批採摘的最高品質新茶,頂級珍貴,路易莎不惜重本全部採用上等一番抹茶調製飲品,不同於市面上採用二番、三番或四番的抹茶飲品,也是大型連鎖餐飲業唯一敢標榜並推出「100%一番抹茶飲品系列」,同時,推出日本第一茶匠採用100%一番抹茶調製,有日本甜點界「抹茶LV」之稱的「金天閣」配方,製作各種特色糕點,要讓抹茶控們好好大吃「一番」。  台灣消費者普遍對抹茶較為熟悉,但是,茶老饕卻格外更愛日本煎茶與焙茶。黃銘賢說,以前在台灣喝到的煎茶大多偏苦澀;焙茶帶有焦苦味,直到去京都才喝到真正頂級煎茶特有的鮮味、回甘之濃烈,焙茶則有蜂蜜和焦糖的甜感。黃銘賢表示,選用的茶葉極好本身就帶有甜味,而經過京都百年老茶廠細緻、高超的烘焙工法,控制火候透過高溫產生焦糖化,則引出茶葉裡的甘甜並帶有焙火香氣。  焙茶重香氣,日本冠軍茶匠為追求完美風味,特將「茶梗和茶葉分開用不同溫度焙煎」再依比例混合,琥珀色茶湯充滿直火香氣,路易莎「大臣賞冠軍茶匠焙茶」即喝得到溫暖獨特的濃郁茶香,圓潤甘醇的甜味,尾韻順口清爽。「大臣賞冠軍茶匠焙茶鮮奶茶」則是將焙茶葉磨成粉,高溫沖煮立馬釋放焙茶溫和茶香,搭配香醇鮮奶,喝起來濃郁滑順帶有「沙沙口感」富有層次。「大臣賞冠軍茶匠焙茶冰沙」細緻焙茶粉加入鮮奶調和,茶香和奶香化為綿密冰沙,清香、清爽不甜膩。  天氣漸冷,黃銘賢說,不喝咖啡時都喝「單品煎茶或焙茶」,茶好,不加糖,最能喝到茶本身的甘甜和清香,加奶類的抹茶或焙茶最推薦微糖,符合現代人健康少糖的飲食觀念,消暑無負擔。路易莎「大臣賞冠軍茶匠煎茶」嚴選100%一番極品茶葉混合「有日曬和無日曬的茶葉」,結合細緻巧妙的「淺蒸混深蒸手法」,將煎茶風味提升至猶如玉露等級的甘甜、豐厚口感層次、茶湯呈清雅的鮮綠色,煎茶特有的鮮甜感徹底釋放,茶香清新內斂,回甘生津後韻綿長。

  • 楊冪瞬變綠茶婊句句帶刺 「茶藝高手過招」主持人目瞪口呆

    楊冪瞬變綠茶婊句句帶刺 「茶藝高手過招」主持人目瞪口呆

    大陸女星楊冪人氣很旺,一舉一動都能成為大眾討論話題,除了在戲劇圈有好表現,近年來也活躍於各大綜藝節目;最近在節目《奇葩說》各種精闢評論深受好評,其中和參賽者PK「綠茶婊」,她隨口幾句話逼真到來賓蔡康永都看傻,驚呼「你(妳)們好可怕」。 說話達人選秀節目《奇葩說》從2014年開播至今已經第七季,每每播出都討論話題不斷,以找到「最會說話的人」為主旨,楊冪也是該季班底之一;近日一名女參賽者康菁青表演「綠茶婊」的說話藝術,讓楊冪忍不住表態自己是「綠茶粉碎機」,還當場戲癮上身,和參賽者開始「茶藝高手過招」。 康菁青見到男生就喊哥哥、女生就喊姊姊,還要用細又嗲的聲音,楊冪直接表示「我配合妳」,兩人就開始過招,其中楊冪不僅口音超逼真,還不時做出嘟嘴無辜的表情,說出各種「綠茶語錄」,讓一旁的蔡康永嚇得直說「你(妳)們好可怕」;後來主持人馬東也問,「你(妳)們剛剛是茶藝高手間的過招嗎」,楊冪忍不住笑說「很膚淺、很膚淺」。 楊冪演技精湛是眾所皆知的,但突然在綜藝節目上即興演出,讓大批網友全都大讚,「楊冪太懂綠茶了吧」、「演了那麽多年、那麽多作品,綠茶對她來說easy」、「真綠茶粉碎機,才會那麽懂」、「真的跟我平常看到的綠茶差不多耶」。

  • 獨〉品味新美學!2021起路易莎要將「職人精神」從咖啡延伸至茶飲了

    獨〉品味新美學!2021起路易莎要將「職人精神」從咖啡延伸至茶飲了

    京都宇治系列茶品將在2021年正式列入平價精品連鎖咖啡龍頭路易莎咖啡的常態性MENU中了!面對連鎖咖啡市場殺價競爭,路易莎創辦人黃銘賢決定「走不一樣的路」,將「職人精神」從咖啡延伸至茶飲,邀請到日本第一茶匠森田治秀擔任監製,嚴選正宗京都宇治抹茶及焙茶、煎茶極品,為路易莎調製專屬獨家配方,並結合路易莎專業研發團隊,歷經克數、溫度、比例無數地反覆測試,將日本最具代表的抹茶、焙茶及煎茶極品,融合台灣消費者喜愛之口味,聯手推出業界首創的「100%一番京都宇治抹茶飲品」、「大臣賞冠軍茶匠」焙茶及煎茶系列。有別於過去同業都是採取「期間限定」的短期促銷,路易莎不但將系列商品列入長期獨家販售menu,並且秉持「精品咖啡平價化」精神,提供平易的價格,讓更多人能茗品日本茶中精品的美味。  為讓更多國人認識日本茶文化,即日起至2021年1月4日,路易莎推出歲末年終暖心優惠,京都宇治特定茶品45元起,100%一番抹茶鮮奶50元、大臣賞冠軍茶匠焙茶鮮奶茶50元、大臣賞冠軍茶匠焙茶45元、大臣賞冠軍茶匠煎茶45元、100%一番特濃抹茶鮮奶55元, 以及一番抹茶咖啡拿鐵75元。 茶文化是一種獨特的「日式美學」,不少人都被日本茶吸引,在日本,抹茶一直被尊為待客上品,早年只有皇族和武士才有資格享用。從抹茶發展的出來的茶道後來漸漸成為為了修身養性的日本文化。而從日本抹茶延伸出的抹茶蛋糕、抹茶甜點與抹茶冰淇淋等,更以自成一格風味有一群廣大的粉絲。  路易莎致力發展成為「職人品牌」及「職人通路」,黃銘賢認為,日本茶品就像咖啡一樣,在台灣擁有許多愛好者,更是日本職人的代表作品。他覺得,過去台灣企業常將日本茶作為短期限定產品,缺乏有深度的長期規劃推廣,非常可惜。  「好的商品必從優質原料著手,並堅持職人精神完成作品」,是黃銘賢創業至今的堅持。於是他從2020年初開始籌畫並率團親赴京都宇治尋訪在地茶廠、深入了解抹茶種植和製茶技術,並且上山察訪茶園。最終邀請到日本第一茶匠森田治秀擔任路易莎的抹茶系列產品監製,嚴選京都宇治擁有170多年歷史,已承襲四代(社長堀田真史)的知名茶廠─堀田勝太郎商店的茶品。  被稱為「日本第一茶匠」的森田治秀,1951年生於京都府,他從19歲開始學習茶葉鑑定技術,憑藉過人的品味和嗅覺,就獲得史上第一位初次參加「日本全國茶審查競技大會」就得到冠軍的職人,當年才19歲的他,更是史上最年輕且是史無前例三度獲得被譽為日本食品界金牌獎的「日本農林水產大臣賞」,「日本第一茶匠」稱號由此而來。森田治秀獲獎無數,其中具代表性的包括「日本全國茶審查競技大會」三屆冠軍,以及「京都府茶審查技術競技大會」五屆冠軍。  「一番茶」是指每年首批採摘的最高品質新茶,頂級珍貴,路易莎不惜重本全部採用上等一番抹茶調製飲品,不同於市面上採用二番、三番或四番的抹茶飲品,也是大型連鎖餐飲業唯一敢標榜並推出「100%一番抹茶飲品系列」,同時,推出日本第一茶匠採用100%一番抹茶調製,有日本甜點界「抹茶LV」之稱的「金天閣」配方,製作各種特色糕點,要讓抹茶控們好好大吃「一番」。  台灣消費者普遍對抹茶較為熟悉,但是,茶老饕卻格外更愛日本煎茶與焙茶。黃銘賢說,以前在台灣喝到的煎茶大多偏苦澀;焙茶帶有焦苦味,直到去京都才喝到真正頂級煎茶特有地鮮味、回甘之濃烈,焙茶則有蜂蜜、和焦糖的甜感。黃銘賢表示,是選用的茶葉極好本身就帶有甜味,而經過京都百年老茶廠細緻、高超的烘焙工法,控制火候透過高溫產生焦糖化,則引出茶葉裡的甘甜並帶有焙火香氣。  焙茶重香氣,日本冠軍茶匠為追求完美風味,特將「茶梗和茶葉分開用不同溫度焙煎」再依比例混合,琥珀色茶湯充滿直火香氣,路易莎「大臣賞冠軍茶匠焙茶」即喝得到溫暖獨特的濃郁茶香,圓潤甘醇的甜味,尾韻順口清爽。「大臣賞冠軍茶匠焙茶鮮奶茶」則是將焙茶葉磨成粉,高溫沖煮立馬釋放焙茶溫和茶香,搭配香醇鮮奶,喝起來濃郁滑順帶有「沙沙口感」富有層次。「大臣賞冠軍茶匠焙茶冰沙」細緻焙茶粉加入鮮奶調和,茶香和奶香化為綿密冰沙,清香、清爽不甜膩。  天氣漸冷,黃銘賢說,不喝咖啡時都喝『單品煎茶或焙茶』,茶好,不加糖,最能喝到茶本身的甘甜和清香,加奶類的抹茶或焙茶最推薦微糖,符合現代人健康少糖的飲食觀念,消暑無負擔。路易莎大臣賞冠軍茶匠煎茶」嚴選100%一番極品茶葉混合「有日曬和無日曬的茶葉」,結合細緻巧妙的「淺蒸混深蒸手法」,將煎茶風味提升至猶如玉露等級的甘甜、豐厚口感層次、茶湯呈清雅的鮮綠色,煎茶特有的鮮甜感徹底釋放,茶香清新內斂,回甘生津後韻綿長。

  • 采采食茶耶誕限定茶點 馬卡龍與麋鹿雪人相遇

    采采食茶耶誕限定茶點 馬卡龍與麋鹿雪人相遇

    CHA CHA THE采采食茶今年耶誕推出限定馬卡龍與茶點禮盒,其中新品「紅鼻子麋鹿馬卡龍」3吋150元,以法國進口的70%苦甜巧克力製成外殼與奶油餡,添加酒漬櫻桃碎丁,淡淡的酒香與濃郁香甜的巧克力,堆疊出耶誕節的歡愉氣氛。另也推出「繽紛聖誕馬卡龍禮盒」8入600元,共有耶誕老公公、白色雪人、綠色耶誕樹等可愛造型。

  • 采采食茶耶誕限定麋鹿造型馬卡龍上市

    采采食茶耶誕限定麋鹿造型馬卡龍上市

    CHA CHA THÉ采采食茶今年耶誕推出限定馬卡龍與茶點禮盒,其中新品「紅鼻子麋鹿馬卡龍」,3吋150元,以法國進口的70%苦甜巧克力製成外殼與奶油餡,添加酒漬櫻桃碎丁,淡淡的酒香與濃郁香甜的巧克力,堆疊出耶誕節的歡愉氣氛。 另也有《繽紛聖誕馬卡龍禮盒》8入600元,一打開禮盒即是繽紛可愛的聖誕圖騰:耶誕老公公紅衣搭配玫瑰荔枝卡士達、白色雪人搭配芝麻核桃卡士達、綠色聖誕樹搭配黑糖抹茶卡士達,及頗有冰雪奇緣感的雪花,則搭配黑醋栗卡士達;而下層是另四款單色馬卡龍:橙香巧克力、梅子、覆盆莓、鐵觀音。

  • 高端進口茶入菜 融合在地特色

    高端進口茶入菜 融合在地特色

     台灣人普遍習慣喝茶,對茶的品味很深,高級進口茶品牌要在市場上求新求變,才能抓住消費市場的口味。如英國唐寧茶(TWININGS)近年常與飯店聯名,打出以茶入菜的特色料理;新加坡TWG日前也於台南快閃,結合府城印象推出茶壺,創造更多話題。  繼今年與萬豪酒店推出聯名下午茶後,唐寧茶再與圓山大飯店合作,將英式茶的優雅茗香風味,融入在高雅的西式排餐中,也是圓山大飯店首度嘗試與西方品牌聯名。其中「熟成鴨胸肉佐胭脂莓果茶香醬」,使用法式鴨胸搭配胭脂莓果茶濃縮成的酸甜醬汁,讓鴨胸肉入口濃郁而不膩口;「低溫油溫鮮鮭魚搭配洋甘菊泡沫」,則展現分子料理技巧,將草原甘菊花茶透過分子料理的乳化作用,打造細緻輕盈的泡沫,限定套餐2880元+10%,即起販售至2021年1月31日止。  TWG Tea日前也首次進駐台南開幕快閃店,以一貫歐洲貴族風的輝煌裝潢,提供奢華品茗意象,也結合府城在地傳統,推出宜興茶壺限量販售,再以社群打卡送馬卡龍的方式吸引人潮,觀察當地對奢華茶飲的喜好與接受度。

  • 雲南茶馬古道攝影展 華山登場

    雲南茶馬古道攝影展 華山登場

     中秋連假想來點不一樣的藏族文化盛宴嗎?「雲南茶馬古道紀實攝影展」1日起在華山文創園區展出。這是由一群台灣大學生與雲南學生在近3年暑假期間,背著相機走進滇藏線茶馬古道,用影像記錄下這個地區特有的歷史人文、宗教信仰及壯闊美景。  「最初我們都認為這是一個紀實攝影的活動,著重在攝影技巧及藝術涵養。但每一位成員踏上茶馬古道這個旅程後,得到更多的可能是心靈上的觸動,也是人生很難得的回憶。」策展人中華競爭力交流協會理事長蔡佳麟表示,展覽除了讓台灣喜歡攝影、旅行的民眾,也能看到茶馬古道這個地方之美外,也希望透過學生跟學生之間很純粹的友情,讓兩岸有一些互動與了解。  欣賞原貌 走訪要趁早  這場文化洗禮正在華山文創園區靜靜上演,首日就吸引不少民眾細細品味。此次攝影展也是搜集了過去三年參與這個活動的成員作品,開幕式由實踐大學董事長謝孟雄以攝影師前輩的角度,分享紀實攝影的經驗及心得。  出席開幕式的貴賓還有亞洲棒球總會會長彭誠浩、健行科技大學校長李大偉、中國文化大學副校長王淑音、八方新氣總監王俠軍等學術及藝文界人士。  「攝影是一個很好的工具與媒介,我們把看到的文明、文化通通拍下來,可以回憶,也可以寫書。」謝孟雄致詞時還表示,能夠到藏族的地方,看這些藏族文化,以後能不能看到?很難說。交通一旦方便以後,旅遊商業行為就會不一樣,要看原貌會比較困難;因此,他建議年輕朋友一定要去茶馬古道走一遭,還要「趁早」。  每段旅程 是人生資本  蔡佳麟表示,很鼓勵年輕人走出去,多看看也多體驗自己不常接觸的事物,每一段旅程都是人生重要的資本;也希望茶馬古道紀實攝影,能夠持續下去,在許多生活型態發生改變或是消失之前,能夠一起參與、見證、紀錄;訪古道,探新路,營隊走的是前人留下的道路,紀錄的是當下的生活,心中思索的是未來。  攝影展期為10月1日至4日,於華山1914文化創意產業園區-中5B鍋爐室展出。

  • 飽覽藏地風光 難忘當志工騎騾子

    飽覽藏地風光 難忘當志工騎騾子

     由中華競爭力交流協會籌辦的「雲南茶馬古道紀實攝影展」1日開幕,3年來近百位大學生走進位於雲南的滇藏線茶馬古道,用自己的視角觀察後展出攝影作品,記錄藏地風光,也從中感受在地的人文與生活。  畢業於世新大學的方乃仙說,「如今每當工作或生活遇到不如意的時候,回想起當時的情景總能感到平靜,有重新出發面對挑戰的能量。」  2019年的第3屆參加成員李迎華說,看到當地的藏傳佛寺,從信眾長年虔誠信仰所保存下來的佛寺,確實更感受到濃厚的歷史感彰顯在眼前,一步步走上台階時,也像是一步步見證當地人的信仰。  從2017年開始,一群台灣大學生與雲南學生背著相機,每年暑假用約兩周時間走進雲南的滇藏線茶馬古道,以自己的視角觀察、感受當地特有的歷史人文、宗教信仰及壯闊美景。  至今3年多,已有近百位大學生走過這條路線,途經大理、麗江、香格里拉、德欽、芒康、拉薩,而藏族特有的文化信仰、服飾飲食,以及茶馬交易的歷史,更為攝影作品點亮靈魂。  雖然展出作品記錄著藏地風光與人文,而進入在地小學擔任志工老師,以及騎騾子前往雨崩村,更是成員最難忘懷的記憶。  梅里雪山是藏傳佛教四大神山之一,海拔3140公尺的雨崩村是前往梅里雪山神瀑朝聖必經的村寨,需要騎著騾子約3個小時,再花1個多小時才能步行抵達。  李迎華提起自己挑戰雨崩村更深處的神瀑體驗,當到達海拔超過4000公尺的高山、見識到藏傳佛教的聖地,為眼見所見,也為抵達目的地的自己而感動。

  • 南投茶博會 來點咖啡及烤豬

    南投茶博會 來點咖啡及烤豬

     台灣茶業界的年度盛事─南投世界茶業博覽會,將於9日在中興新村登場,今年除了最受歡迎的馬拉桑野餐趣、千人茶會及擂茶,新增咖啡巧克力節、原住民烤豬王票選,還有首屆日月潭紅茶調飲競賽,為茶博增添色香味。  南投縣長林明溱、立委馬文君及各農會總幹事等人,昨天聯袂啟動茶博;林明溱表示,茶博建立茶農與消費者的互動平台,茶農都經縣政府篩選,具有生產追溯、有機驗證及產銷履歷等資格,歡迎民眾到茶博會品茗選購,希望今年參觀人數能夠突破70萬人次,營業額達到1.5億元。  茶博會邁入第11年,因此今年以「拾憶茶香」為主題,包括凍頂茶香館、黃金品茗館等室內主題展館,都裝設冷氣空調,讓民眾參觀體驗更舒適。  馬拉桑茶博野餐趣率先在9日下午4點半登場,請憑報名序號報到;千人茶會在國慶日下午4點半舉行,千人擂茶則在11日下午4點啟動;千人揉茶及奉茶17日下午4點登場。  第1屆日月潭紅茶調飲競賽15日上午9點半開賽;第1屆原鄉原住民烤豬王票選比賽18日上午11點開始,現場報名試吃同時進行票選;傳承文人風雅的「曲水流觴」,平日下午1場,假日上下午各1場;巧克力咖啡節有冠軍職人講座、親子DIY及巧克力野餐。

  • 南投世界茶業博覽會 咖啡巧克力烤豬添香

    南投世界茶業博覽會 咖啡巧克力烤豬添香

     茶業界的年度盛事─南投世界茶業博覽會,將於9日在中興新村登場,今年除了最受歡迎的馬拉桑野餐趣、千人茶會及擂茶,新增咖啡巧克力節、原住民烤大豬王票選,還有首屆日月潭紅茶調飲競賽,為茶博增添色香味。  南投縣長林明溱、立委馬文君,茶葉改良場魚池分場長黃正宗,鹿谷鄉農會理事長陳文益、總幹事林義能及常務監事曾文東,縣農會總幹事曾明瑞、信義鄉農會總幹事黃志輝、水里鄉農會總幹事張啟荃及魚池鄉農會總幹事王威文、草屯鎮農會總幹事蕭忠郁等人,聯袂啟動茶博。  林明溱表示,南投世界茶業博覽會建立茶農與消費者的互動平台及商機,所有茶農都經縣政府篩選,具有生產追溯、有機驗證及產銷履歷等資格,民眾到茶博會品茗,還能品嘗咖啡、巧克力,採購水果、農特產品及茶器具等,希望今年參觀人數能夠突破70萬人次,營業額達到1.5億元。  茶博會邁入第11年,因此今年以「拾憶茶香」為主題,包括凍頂茶香館、黃金品茗館等室內主題展館,都裝設冷氣空調,讓民眾參觀體驗更舒適。  馬拉桑茶博野餐趣率先在9日下午4點半登場,請憑報名序號報到;千人茶會在國慶日下午4點半舉行,千人擂茶則在11日下午4點啟動;千人揉茶及奉茶17日下午4點登場。  第1屆日月潭紅茶調飲競賽,15日上午9點半開賽;第1屆原鄉原住民烤豬王票選比賽,18日上午11點開始,現場報名試吃同時進行票選;傳承文人風雅的「曲水流觴」,平日下午一場,假日上下午各一場;巧克力咖啡節有冠軍職人講座、親子DIY及巧克力野餐。

  • 「阿卡迪亞學校」開課 為馬鳴社區注入活力水

    「阿卡迪亞學校」開課 為馬鳴社區注入活力水

    「阿卡迪亞學校」26日在台中外埔區馬鳴里「福龍宮」舉行開學典禮,以「感官」為主軸,規劃「中華傳統茶道」、「咖啡品茗」與「認識香草茶」3種主題培力課程,現場擺設傳統茶席向與會來賓奉茶,聲勢十分浩大。  「再造『阿卡迪亞』計畫」為中興大學重點發展5項Hub計畫之一,延續「馬鳴興水境」與「興愛馬鳴」,依序發展水文資源與地方關懷後,今年邁入第3年,副校長王精文表示,「阿卡迪亞學校的理念呼應了聯合國永續發展目標(SDG s)對於『社區』與『人文』的關懷」。  「阿卡迪亞」構想來自古希臘典故,形容的是理想的社區典型,因此計畫團隊決定從社區幸福通識課的概念延伸,作為「辦學」的重要理念,分別在「馬鳴福龍宮」、「馬鳴國小」、「邱家古厝」成立三間分校。  今年度以「感官」為主軸,規劃「中華傳統茶道」、「咖啡品茗」與「認識香草茶」三種主題的培力課程,從味覺,嗅覺與視覺(茶湯顏色,咖啡,香草等)活化生命力帶領社區長輩體驗「幸福的滋味」。  以茶道課程為例,其課程內容除包含教導學員辨識茶種,並選擇對應的泡茶技巧的實用日常生活常識,更涵蓋養生知識與標準茶道禮儀、程序等,學習後可以泡給家人、朋友喝,甚至有機會做為第二,第三生涯,更是增廣見聞並提升涵養的大好機會,體現「活到老,學到老」的精神。  開幕典禮安排奉茶橋段,十餘位學生獨立完成從佈置茶席到斟茶敬奉的完整流程,象徵敬老尊賢、青銀共學的意象。計畫主持人白慧娟老師特別將茶道體驗與茶席佈置,結合校內教師專業發展研究所開課「教育服務學習」課程當中,進一步強化大學與社區連結,作為大學社會責任USR的實踐。  除了奉茶橋段外,茶席上的茶食點心也是活動一大亮點,由馬鳴里長顏慶慰領隊,協同賴里菊妹、趙彩月、吳寶琴、余秋鳳等許多社區長輩,各個都是傳統米食製作高手,其手工製作「草仔粿」是社區特別為典禮製作的心血結晶。

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