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以下是含有荷蘭豆的搜尋結果,共04

  • Q彈好下飯!懶人也會煮的XO醬豬頸肉炒荷蘭豆

    Q彈好下飯!懶人也會煮的XO醬豬頸肉炒荷蘭豆

    炎熱夏日,是否有食慾不振、想吃點重口味好下飯的餐點呢?臉書粉專「Daydaycook TW」教你半小時內,簡單料理這道懶人也會煮的「XO醬豬頸肉炒荷蘭豆」! \n準備材料如下: \n荷蘭豆 180g、豬頸肉 300g、XO醬 1湯匙 \n生抽 適量、生粉 1茶匙、砂糖 1.5茶匙 \n麻油 0.5茶匙、胡椒粉 適量、蒜頭 2~3粒 \n首先將荷蘭豆洗淨去蒂頭、去筋,蒜頭剝皮切至蒜蓉備用,將豬頸肉切片,用生抽、砂糖、胡椒粉、麻油及生粉醃15分鐘;開火倒少量油並以中火熱鍋、倒入蒜蓉爆香,接著拌炒豬頸肉至變色。加紹興酒及水煮滾,蓋鍋悶煮至熟透後盛起備用。接著再倒入少許油熱鍋,荷蘭豆下鍋炒1分鐘、加砂糖拌勻,再加入豬頸肉及XO醬拌炒均勻,香氣奪人的XO醬豬頸肉炒荷蘭豆即完成!

  • 美容護膚 豌豆健脾胃 調節免疫力

    美容護膚 豌豆健脾胃 調節免疫力

    報導/張雅雯吃起來爽脆的豌豆,中醫觀點可健脾和胃,對男女也各有獨特好處:豌豆含有精氨酸,可促進男性精子的生成;女性食用可輔助改善更年期不適症狀,還能養顏美容。 \n豌豆起源於地中海及西亞,漢朝張騫從西域帶回中原,台灣則由荷蘭人傳入,又稱為「荷蘭豆」。口感爽脆的豌豆,是餐桌上的最佳配角,可以和其他蔬菜或肉類搭配,營養素豐富多元,含有蛋白質、膳食纖維、碳水化合物以及維生素A、B1、B2、C和磷、鈣、鐵、鎂等。豌豆味甘、性平、偏涼,中醫師陳旺全指豌豆入脾胃二經,最顯著的健康好處就是健脾胃、生津止渴、利尿的作用,因此若腸胃虛弱、腹痛腹瀉或產後身體虛弱、乳汁分泌不足,都建議吃豌豆。 \n此外,豌豆含有植物凝集素、止權素,可增加人體新陳代謝,調節免疫力。男女吃豌豆也各有獨特好處:豌豆因為含有精氨酸,對精子生成有促進與改善的作用;對於女性來說,豌豆有動情激素,也能輔助改善更年期不適症狀。豌豆也有美容效果,可保持皮膚的光滑細嫩。陳旺全說,除了食用,外用也有美容方面的好處,做法就是把豆仁磨碎,加上蛋清和一和,可抹在青春痘上,有消炎效果。食用豌豆好處多多,但也有禁忌。陳旺全提醒,若有消化性潰瘍、慢性腹瀉應該少吃;消化不良、腸胃脹氣,也不宜多吃。 \n挑選豌豆時可從三部分來看:苗要顏色鮮嫩、沒有枯黃者為主;莢形狀要扁平、豆粒部位未明顯凸起、外觀完整;仁要顆顆大小均勻、形體飽滿。豌豆的營養素(每100公克)熱量 167Kcal粗蛋白 12.1g \n膳食纖維 8.6g維生素A 39.2RE鉀 400mg \n鈣 44mg鐵 2.5mg資料來源/行政院衛生福利部 \n如何吃最健康?陳旺全推薦「豌豆鳳杏鮑」。材料:豌豆莢80克、雞腿肉80克、杏鮑菇2朵。做法: \n1.豌豆洗淨晾乾,雞腿肉放入滾水煮熟,剝成絲備用。2.杏鮑菇去蒂洗淨,放入鍋中蒸熟後切小塊備用。3.炒鍋內放入苦茶油,加點蔥蒜炒幾下後,加點水、放入豌豆莢炒熟,再依序加入雞腿肉絲、杏鮑菇等材料,混合炒勻即可。 \nTips豆莢兩側的筋絲料理前要撕掉,才不會影響口感。中醫師觀點中醫師/陳旺全 \n豌豆可健脾和胃,身體虛弱者可補充元氣,可以單獨當主食或搭配入菜,不過料理豌豆時,建議使用單元不飽和脂肪酸的油類,比如苦茶油。此外,豌豆建議連豆莢一起吃,可提升飽足感,豆莢熱量也比較低;若單吃豆仁,熱量恐怕偏高。 \n

  • 干貝醬佐磨菇 入味快易通

    干貝醬佐磨菇 入味快易通

     ★採購清單:干貝醬(XO醬)/每罐360元起、磨菇、荷蘭豆。 \n ★料理步驟: \n 1.少許的油加水,炒熟磨菇和甜豆筴。 \n 2.磨菇當容器,堆上干貝醬;甜豆筴圍邊。 \n 3.吃時用牙籤將干貝醬佐磨菇與甜豆筴插成一串,送進嘴裡。 \n ★董娘秘笈: \n 1.干貝醬以拌入為宜,最忌久煮,久煮失其香。 \n 2.炒青菜亦可加入干貝醬,炒好起鍋前,先倒出菜汁,再拌入干貝醬即可。炒飯、炒麵也是起鍋前拌進去。

  • 三少四壯集-傻婆荷蘭豆

     第一季成績單發下來,滿江紅,好幾科零蛋。莧菜死也不長,兩個多月還是幼苗;油菜才剛發芽,一夜被地蠶吃清光。哼,我還有甕菜落葵蕃茄,黃瓜瓠瓜木瓜,等夏天再決勝負。成績爛怕什麼?這事要終身學習,永遠也沒法畢業啊。 \n 整地播種後,每天在田邊逡巡,顧盼自得。菜籽很快破土出芽,茼蒿粉青,莧菜霽紅,茴香清綠,芫荽油翠,豐頰胖腿帶嬰兒肥。還有鵝黃的「全美」小白菜,菜籽特地從台灣帶來的,香港白菜短腳粗梗,口感脆硬,不如台灣白菜柔膩油潤。 \n 萵苣早已拔高,插枝種下的落葵和紅鳳菜,也已生根萌芽,都是我愛吃的菜,街市卻不常有,以後就自家現摘,不假外求。荷蘭豆是冬令菜,種得晚了,但抽長甚快,已伸出小小卷鬚,怯生生攀著欄杆。蕃茄、瓠瓜和茄子苗,也毛茸茸冒出新葉,我照人家教的,下花生麩催花肥葉。 \n 還有木瓜和波斯菊,先用苗床播籽育芽,再移到菜園定植,木瓜栽在籬邊,和楊桃樹作伴;波斯菊種在菜埂邊,與甕菜茼蒿為鄰,將來紅綠相間,朱紫互映,就像富良野和峇里島的菜田,摘菜順便掐花,秀色兼且可餐,美滋滋啊。 \n 愈想愈樂,我差點想把草坪改成稻田,自家種有機米,菜甜飯香,溫飽自足,還可欣賞青禾黃穗,豈不更妙?興沖沖跟他商量,他笑嘻嘻說,好哇,順便在水田放點魚蝦,養幾隻雞鴨吧。我就不吱聲了。 \n 想得暈淘淘,現實很快揭曉。立春驚蟄播芽,清明穀雨前後,應該開始採收了,文蒂的萵苣已經「起心」,凝出粗肥的萵筍,怎麼我的還像A菜,莖桿只比筷子粗;荷蘭豆雖然長葉開花,但枝條瘦得像牙籤。莧菜和茼蒿更糟,出芽個把月,依然呆滯矮小,嬰兒肥盡褪,變成滿臉風霜的老人精。 \n 「唔得啊,太密了,要疏一疏。」 \n 「泥太薄,落多D肥啦!」 \n 「畦邊咁高,肥水不都外流了?傻婆!」 \n 農友就是這個好,說話像菜心,爽直到底不扭擰。我趕緊下手急救,墊高田隴畦邊,狠心拔芽疏苗,又陸續施放肥料。豆餅骨粉早就下齊,洗米水和咖啡渣最滋補,當然澆埋下地,涓滴歸公;殘枝落葉也不放過,燒成灰可是肥土恩物。只恨遠水難救近火,我用廚餘做的漚肥,還得釀上幾個月。 \n 果然有起色,菜苗逐漸豐潤,蕃茄開花,荷蘭豆結果,芫荽也能拔了,那香氣啊,沾手撲鼻,洗都洗不掉。半個月後,茼蒿可以採來煮麵,再過數日,小白菜終於夠炒一盤,我不捨得下調料,只以油鹽快火清炒,菜味濃冽醇厚,明明是極素之物,鮮腴卻勝肉味。 \n 可惜太遲又太少,省吃儉用炒過兩三次,意猶未盡,茼蒿已經老熟抽花,小白菜被大雨泡爛,荷蘭豆慘遭蟲吻,枝葉被啃成蕾絲輕紗,我搶收到二十來枚豆莢,每枚郵票大,煮了湯泥牛入海,入了嘴渾然不覺。 \n 總之,第一季成績單發下來,滿江紅,好幾科零蛋。莧菜死也不長,兩個多月還是幼苗;油菜才剛發芽,一夜被地蠶吃清光。唉,連菜都種錯,本來要種茴香(fennel)來包餃子,長出來才發現是蒔蘿(dill),不過將錯就錯,採來烤鮭魚、煮越南酸湯,反倒清新有驚喜。 \n 哼,我還有甕菜落葵蕃茄,黃瓜瓠瓜木瓜,等夏天再決勝負。成績爛怕什麼?這事要終身學習,永遠也沒法畢業啊。

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