搜尋結果

以下是含有菲華的搜尋結果,共230

  • 政府放行5G用華為 這國人不高興了

    政府放行5G用華為 這國人不高興了

    不顧美國反對,德國政府14日證實,未來將不會排除讓大陸電信巨擘華為參與當地5G建設,這個消息不僅讓華府跳腳,連柏林當局內部人士也不歡迎,包括外交部、國會等都出現反彈聲浪。

  • 華信推「買國際送國內」遊程 金門出發暢遊日、菲

    華信推「買國際送國內」遊程 金門出發暢遊日、菲

    秋天正是出國旅遊的好季節!華信航空結合虎航推出「虎哩逗陣行、買國際送國內」從金門出發暢遊日本、菲律賓行程,要讓遊客一路玩得開心,享受悠閒的美好時光。

  • DC《小丑》擒威尼斯金獅獎!香港導演劇本獲賞:再度感受自由

    DC《小丑》擒威尼斯金獅獎!香港導演劇本獲賞:再度感受自由

    第76屆威尼斯電影節於台灣時間8日凌晨舉行頒獎典禮,發展自DC宇宙反派角色的原創電影《小丑》一舉擒獲最大獎金獅獎,導演陶德菲利普斯(Tod Philips)上台時謝謝片商華納兄弟和DC漫畫,「願意踏出舒適圈,在我和這部電影上做出大膽的前進。」陶德更感謝和他一起上台的主演瓦昆菲尼克斯(Joaquin Phoenix),「沒有瓦昆就沒有這部電影。他是我認識最好戰、明亮且心胸開放的獅子,謝謝你相信我並展現瘋狂的才華。」

  • 菲總統杜特蒂 8/28-9/1訪陸

    大陸外交部發言人華春瑩23日宣布:應國家主席習近平邀請,菲律賓共和國總統杜特蒂將於8月28日至9月1日訪問大陸。

  • NBA》曾與詹姆斯齊名 如今持槍被判刑

    NBA》曾與詹姆斯齊名 如今持槍被判刑

    在高中時期曾與詹姆斯齊名的泰菲爾(Sebastian Telfair),沒想到在NBA的境遇卻是大不同,如今詹姆斯名滿全聯盟,但泰菲爾卻是因為持槍重罪遭到法院判刑3年半。

  • 扯爆!聯邦快遞涉嫌滯留逾百件華為包裹

    據新華社報導,大陸國家有關部門近期依法對聯邦快遞(中國)有限公司未按姓名、地址投遞快件一案實施調查發現,聯邦快遞關於將涉華為公司快件轉至美國是「誤操作」的說法與事實不符。另外還發現,聯邦快遞涉嫌滯留逾百件涉華為公司進境快件。調查期間,還發現聯邦快遞其他違法違規線索。大陸國家有關部門將秉持全面、客觀、公正的原則,繼續依法深入開展調查工作。 \n \n今年5月,華為公司指控,美國聯邦快遞公司在沒有說明的情況下,將華為的2件包裹轉移到美國,並試圖將另外2件包裹也轉運到美國。 \n \n華為表示,聯邦快遞(FedEx)近期將從日本寄往中國華為的兩件包裹寄到了美國,並試圖將另外兩件從越南寄往華為亞洲其他地區辦事處的包裹也轉運到美國,這些行為都是未經授權的。華為表示,這4個包裹只包含文件,「沒有技術」相關信息。 \n \n據快遞跟蹤記錄顯示,5月19日和5月20日從東京寄給華為的2個包裹,原定於5月23日送達華為,卻被送往了美國田納西州的孟菲斯。 \n \n5月17日從越南河內發出的另外2件包裹,原計劃運往華為香港和新加坡的辦公室,但在5月21日抵達香港和新加坡當地的聯邦快遞(FedEx)站後被攔截,原因是「投遞異常。」 \n \n根據聯邦快遞的網站,狀態「異常」意味著意外事件阻礙了包裹的遞送,例如海關延誤、假日或無人接受遞送。聯邦快遞拒絕透露此案的異常情況並表示沒有接到任何其他方面的要求。 \n \n然而據華為向路透社提供的一封電子郵件顯示,5月22日,聯邦快遞(FedEx)駐越南的一名客戶服務代表在回覆他們的詢問時表示,收到了美國總公司相關通知,要求將包裹保存並退回美國。因此,這批貨物並沒有交付給收貨人,而是被滯留。華為對路透表示,越南的2個包裹都是由其貨運代理發送的,其中包含緊急文件。 \n \n此一事件,導致華為和聯邦快遞解約,並和中國郵政結為全面戰略合作夥伴。中國郵政監管部門在接到華為的投訴後,對聯邦快遞進行調查,結果發現不只一樁的業務缺失。

  • 劉亦菲畫華為妝 嚇壞花木蘭同袍

    劉亦菲畫華為妝 嚇壞花木蘭同袍

     法國世界盃女子足球賽7日舉行美國對荷蘭的冠軍賽,迪士尼真人版《花木蘭》在中場休息時間首播預告片,立刻掀起全球話題,成為推特、YouTube及微博熱搜話題冠軍,華僑及留學生看到外國人為中國英雌歡呼更是激動;但也有大陸網友挑刺,認為女主角劉亦菲的妝容及片中道具布景有問題。 \n 網友取笑片中劉亦菲「嫻靜、沉著、淑雅」的相親造型,額間的花鈿酷似美國人視為大敵的華為Logo;預告片頭出現的圓形土樓,則是大陸福建一帶的傳統建築,與花木蘭為北魏征戰時待的北方堡壘不符;最大的敗筆是出現這個時期還沒有的椅子,當時一般百姓都是席地而坐。 \n 原樣重現 忽略現代觀感 \n 歷史學家表示,迪士尼在預告片中的歷史細節其實很講究,可惜沒能盡善盡美。舉例來說,《木蘭辭》中,當花木蘭從戰場勝利歸來,「脫我戰時袍,著我舊時裳。當窗理雲鬢,對鏡帖(貼)花黃……」,回復女子打扮,也嚇呆陪她回家的軍中同袍。 \n 劉亦菲畫的相親妝,額頭的黃色是詩中的「花黃」。南北朝時,受佛教文化影響,女性以佛像妝容為美,把額頭塗為黃色,稱為鴉黃、蕊黃、約黃、花黃。至於劉亦菲眉心3抹紅色花瓣是胭脂塗成的面靨、妝靨,也可稱為花鈿之一,魏晉南北朝廣為流傳、盛行於唐代。 \n 參與該片的大陸造型師團隊透露,好萊塢團隊接受中方傳統文化顧問意見,設計角色妝容,工作人員必須按圖複製;大陸網友吐槽劉亦菲的相親妝、鄭佩佩媒婆妝太過驚悚,是因好萊塢沿用古代壁畫人物形象,原樣重現,忽略現代觀眾的鑑賞能力和審美特點。 \n 北方塢堡為方形非圓形 \n 至於網友詬病的圓形土樓,源自北方的「塢堡」,是一種防衛性建築,最早是在王莽天鳳年間出現,當時北方爆發饑荒,許多富豪人家為求自保,紛紛構築塢堡,後來傳到民間才成為土樓及圍屋;但網友指出,「塢堡」多為方形,與電影裡面的圓形土樓並不相同,專家稱是歷史上的訛誤。

  • 獨》慈禧在世也瘋狂!晶華粉圓嘉年華7/18登場

    獨》慈禧在世也瘋狂!晶華粉圓嘉年華7/18登場

    用一口傳統吃酸菜白肉火鍋的銅鍋,裡面放著消暑的剉冰,酷涼的剉放上舖著滿滿的黑糖珍珠,還有紅豆、大紅豆、芋圓、薏仁、芋頭、落花與綠豆,服務生按客人需求用尖嘴壺將泰式奶茶或飄散著奇香的伯爵奶茶凌空注入銅鍋中,還未嘗,眼前的畫面就足似讓冰品控與吃貨驚艷不已、黯然銷魂了! \n \n 〈波霸冰鍋〉是台北晶華酒店繼〈海派剉冰〉之後,今夏研發的「超澎拜」級消暑冰品。鑑於「珍珠」近年在全球走紅,美國CNN有線電視網更將珍珠奶茶列入「全球最好喝飲料」排行榜,本身也就「珍奶控」的晶華酒店集團董事長潘思亮靈光乍現、一聲令下,動員館內中西餐廳與點心房主廚發揮巧思創意,用「台灣原生食材」─珍珠入饌,研發出有冷有熱、有甜有鹹,有西方也有東方口味的各式珍珠美食,並將於7月16日起至9月底期間推出「晶華瘋珍珠.粉圓嘉年華」美食推廣活動,「珍」饈美點、口口「珠」璣,慈禧太后如果看見了,應會感嘆自己生不逢時吧! \n \n 在奶茶裡載跟著台灣手搖茶飲品牌一路在全球攻城撂地並挑逗嗜甜「飲君子」的珍珠,這些年幾乎和牛肉麵與滷肉飯一樣,成為國際美餐飲美食界的「台灣之光」。而台灣珍奶一到了日本市場後,更被驚為「天物」、培養出一群鐵粉,日本媒體形更以「喝了、就停不下來」形容台灣珍奶的無敵魅力。 \n \n 「珍珠」其實是台灣「粉圓」的「雅號」。其由來已不可考,但有一個傳說指出,清朝年間,有點心師傅使用木薯粉代替糯米,製成類似元宵的〈粉圓甜羹〉進貢給慈禧太后祝壽,老佛爺嘗過了在甜湯內載浮載沈的一顆顆晶瑩剔透、QQ彈彈的「小玩意兒」後讚不絕口,粉圓從此挾「珍稀貢品」之名在台灣民間成了甜品的流行配料。一路到了今天,粉圓並有了不同的形、色、大、小,而包著內餡的〈包心粉圓〉並讓粉圓有了「內涵」。 \n \n 這些年,晶華酒店一直在激推「愈在地,愈國際」的理念,如今要辦「珍珠趴」、推「粉圓嘉年華」,當然要有「國際感」。尤其是董事長帶頭推動,新到任的義大利籍點心房主廚安卓歷亞.柏諾菲尼(Andrea Bonaffini),以及中餐點心房主廚吳滿權,更是將7/16日起登場的〈晶華瘋珍珠.粉圓嘉年華〉當成轉換跑道的「出場秀」,極盡巧思創意、精銳盡出、傾力炫技,活動期間的珍珠美饌,琳瑯滿目、洋洋灑灑,色香味形、俱能極盡挑逗,直教食饕吃貨感覺不吃一下、對不起自己。 \n \n 口感輕盈、甜而不膩的〈空氣感珍珠提拉米蘇〉,是台灣粉圓與義大利經典甜點的聯姻之作。有珍奶、抹茶與馬滋卡澎起司等3種口味與顏色的〈珍珠可頌〉,則讓台灣粉圓與歐式麵包更有「內涵」。〈珍珠奶茶戚風蛋糕〉則讓一顆顆宛如「發福魚子醬」的黑糖粉圓,讓內蘊奶茶口味的戚風蛋糕變身為一大尺寸的「華麗大布丁」。 \n \n 以帕達諾、馬茲瑞拉及格呂耶爾3款起司揉入麵糰,再撖成麵皮作成大型義大利式麵餃,並包入起司、棉花糖和黑糖珍珠的〈珍珠披薩餃〉, 熱烤出爐、表皮鼓漲,以刀分切、拉起吃食,「牽絲掛縷」的香濃起士與食客「拔河」,誘發食慾。 \n \n 表皮酥香、溫潤暖心的〈珍珠酥皮蛋塔〉,以及黑金外觀、一口咬下會爆漿的〈珍珠黑金流沙包〉,是表裡皆有創意的中式點心。除此,晶華酒店口飲務團隊並以粉圓為主角,全新研發了中西合璧的〈珍珠杏仁咖啡〉與〈珍珠鐵觀音氣泡飲〉,風味與口感曼妙,別的地方喝不到。 \n \n 晶華酒店廚藝團隊研發的各式「珍饈」,將自7月18日至9月30日在酒店一樓〈azie〉與〈Regent Gift Shop〉、二樓〈上庭酒廊〉、三樓〈晶華軒〉、地下二樓〈祕密花園〉,以及館外的〈故宮晶華〉開賣,每款120元起。欲見珍珠新表情或想知道台灣粉圓如何和西式甜點聯姻送作堆?除了食饕與吃貨,致力推動台灣美食國際化的朋友,可以參考借鏡。

  • 太空人遇上敦煌傳說 JUST IN XX聯名馬克華菲添新作

    太空人遇上敦煌傳說 JUST IN XX聯名馬克華菲添新作

    台灣時裝品牌JUST IN XX, 繼2017、2018年與國立故宮博物院、國立歷史博物館、書法藝術家董陽孜大師合作後,今年再度與中國男裝領導品牌馬克華菲(Mark Fairwhale)攜手合作,雙品牌聯名推出「飛天敦煌」系列。 \n \nJUST IN XX × 馬克華菲2019秋冬,由周裕穎親自操刀設計,將時隔千年的敦煌飛天傳說與現代太空人,兩種不同時代的飛天,共同對於未知太空的憧憬與追求,透過時裝聯繫在一起。秋冬系列以石窟古壁畫獨特的薄荷綠色、土黃色、酒紅色與墨黑色作為主色系,服裝的緹花與印花中,可見千年古盛唐時期莫高窟320窟,敦煌最美飛天壁畫。 \n \n輪廓部份,周裕穎設計師重新拆解敦煌壁畫圖像的元素中的佛手、火焰與飛天紋圖案,融合現代太空服機能性口袋、扣環綁帶、可拆式等細節,重組設計模擬古代飛天的服裝效果。另外也挑選佛經文字作為視覺巧思,以火焰紮染、行線、刺繡、水洗加工效果等工藝技術仿製壁畫斑駁層次,體現敦煌的藝術與美。 \n \n周裕穎把敦煌莫高窟320窟想像是一個蟲洞,展開的一場交疊時間、空間與時尚的旅程,系列於義大利佛羅倫斯PITTI UOMO男裝展「GROTTE」地下大廳展出,藝人辰亦儒也到場支持。

  • 肉慾橫流-嗑牛排就要有骨氣 晶華大口吃肉季7/4開鑼

    肉慾橫流-嗑牛排就要有骨氣 晶華大口吃肉季7/4開鑼

     做人要有「骨氣」!吃牛排也要有「骨氣」!嗜肉老饕都知道,帶骨肉就是好吃。也就是因為如此,眼見牛排館一家家開,台北晶華酒店決定自7月4日美國國慶日這天起至8月底推出「晶華有骨氣,大口吃肉季」美食推廣活動,由飯店館內〈Robin's牛排館〉、〈Robin's鐵板燒〉、〈azie〉餐廳,以及位在信義區誠品信義的〈Just Grill〉主廚聯合採用帶骨的牛肉與豬肉燒烤出美味牛排與豬排以饗食客。 照晶華酒店規畫,「晶華有骨氣,大口吃肉季」活動期間,肉控除可了吃到60盎司巨無霸級的〈美國極黑牛戰斧牛排〉、35盎司的〈美國Prime級帶骨肋眼〉、20盎司〈美國Prime級帶骨沙朗〉,用東坡肉醬汁烹製的〈美國Prime級帶骨牛小排〉與〈盤克夏帶骨里肌豬排〉外,更可以在鐵板燒餐廳嘗到別名「Lucky Bone」、徹底顛覆一般人「菲力印象」的〈美國Prime級帶骨菲力牛排〉,幾乎將美味帶骨肉一網打盡、通通到齊,食家饕客可以趁此機會大口吃肉且「大塊」朵頤,非常過癮。 \n 嗜肉老饕泰半都知道,無論牛羊豬雞,帶骨肉就是比去了骨頭的肉好吃,無論是〈台式炸排骨〉、湘菜中的〈左宗棠雞〉、粵菜中〈西施稻草牛〉所用的帶骨牛小排、法式〈烤羊肩排〉、美式〈烤豬肋排〉,乃至美式牛排餐廳裡的〈帶骨肋眼牛排〉,或是韓式燒肉店中的帶骨牛排或帶骨豬肉,口感與味道就是比去了骨的肉要好吃。 \n 帶骨肉為什麼好吃?尤其是帶骨牛肉與去骨牛肉究竟有什麼差別?有專家學者研究報告指出,帶骨肉的美味密碼是因為骨頭中有磷酸鈣、膠原蛋白與骨髓等元素,當烹調料理加熱時溫度到了攝氏120度以上後,會產生梅納反應,便會散發出一股誘人的焦香氣味。 \n 另外,帶骨肉在烹調料理過程中,骨頭中的磷酸鈣、膠原蛋白、骨髓等物質,會慢慢從骨頭孔隙中滲透到周邊肉質肌裡中,使肉的風味更加濃郁醇厚。而骨頭並讓周圍的肌肉得以附著支撐,所以肉在烹調料理過程中減少收縮,更能完整保留鮮嫩的口感。 \n 帶骨肉的另一個特色是筋膜多,這些筋膜經過料理後吃在嘴裡會有彈Q或韌性口感,有些嗜肉老饕就是喜歡嚼這些部位。近年,有些高檔牛排餐廳烤製帶骨牛排給客人享用,會細心切割修下緊緊附著在骨頭上並帶有筋膜的骨邊肉,拿進廚房再回烤加工並調味,再切成小塊給客人當零嘴或下酒菜。 \n 既然帶骨肉好吃,為什麼餐廳不索性全都供應帶骨肉呢?原因不只是帶骨肉烹調料理過程比去骨肉要麻煩點,更重要的原因是,肉商秤斥論兩賣肉,餐廳若全都賣帶骨肉,可能有一半的成本都是在「買骨頭」了。所以,飯店餐廳如果要供應帶骨牛排或帶骨豬排,還得跟肉商特別下訂單,由上游供應商切好分切。所以晶華酒店這回要「有骨氣」,不僅要下重本,還得有把握進來了,客人也得跟著進來。 \n 晶華「大口吃肉季」期間在〈Robin's鐵板燒〉供應的〈美國Prime級帶骨菲力牛排〉堪稱「牛排界中的嬌客」,這個部位號稱一頭牛只能取4塊,所以顯得衿貴。而帶骨菲力的那骨頭形狀放在盤中像個英文字母「L」,所以它又有了一個別名叫「Lucky Bone」。 \n 菲力牛肉是牛隻中運動量最少的部位,所以質地超柔超嫩,但因為精瘦、油花極少,所以沒有肉汁和口感咬勁,烤出的牛排被資深牛排老饕視為「沒個性」,所以只適合牙口不好的老人或初長牙的小朋友吃。不過,晶華這回引進了「帶骨菲力」,有了「骨氣」後的菲力牛排經過鐵板燒名廚陳春生香煎後分切呈盤,有香氣、有肉汁、有甜點,完全顛覆一般人對菲力的刻板印象,志在「吃遍天下奇肉」的肉 饕肉控,不要錯過這塊肉。 \n 晶華「大口吃肉季」期間各餐廳推出的牛排與豬排除了全都帶骨,另一特色就是「大」。最大的〈美國極黑牛戰斧牛排〉足足有60oz重,拍照時我請主廚挾起拉直,好讓讀者可以更清楚看見其「偉大」,結果沒兩分鐘主廚就直喊手痠了,由此可想這牛排有大了。 \n INDEX \n 台北晶華酒店 \n 地址:台北市中山北路2段39巷3號 \n 電話:02 2523 8000轉各餐廳

  • 獨家》嗑牛排就要「有骨氣」 晶華大口吃肉季菲力也帶骨

    獨家》嗑牛排就要「有骨氣」 晶華大口吃肉季菲力也帶骨

    做人要有「骨氣」!吃牛排也要有「骨氣」!嗜肉老饕都知道,帶骨肉就是好吃。也就是因為如此,眼見牛排館一家家開,台北晶華酒店決定自7月4日美國國慶日這天起至8月底推出「晶華有骨氣,大口吃肉季」美食推廣活動,由飯店館內〈Robins牛排館〉、〈Robins鐵板燒〉、〈azie〉餐廳,以及位在信義區誠品信義的〈Just Grill〉主廚聯合採用帶骨的牛肉與豬肉燒烤出美味牛排與豬排以饗食客。 \n \n 照晶華酒店規畫,「晶華有骨氣,大口吃肉季」活動期間,肉控除可了吃到60盎司巨無霸級的〈美國極黑牛戰斧牛排〉、35盎司的〈美國Prime級帶骨肋眼〉、20盎司〈美國Prime級帶骨沙朗〉,用東坡肉醬汁烹製的〈美國Prime級帶骨牛小排〉與〈盤克夏帶骨里肌豬排〉外,更可以在鐵板燒餐廳嘗到別名「Lucky Bone」、徹底顛覆一般人「菲力印象」的〈美國Prime級帶骨菲力牛排〉,幾乎將美味帶骨肉一網打盡、通通到齊,食家饕客可以趁此機會大口吃肉且「大塊」朵頤,非常過癮。 \n \n嗜肉老饕泰半都知道,無論牛羊豬雞,帶骨肉就是比去了骨頭的肉好吃,無論是〈台式炸排骨〉、湘菜中的〈左宗棠雞〉、粵菜中〈西施稻草牛〉所用的帶骨牛小排、法式〈烤羊肩排〉、美式〈烤豬肋排〉,乃至美式牛排餐廳裡的〈帶骨肋眼牛排〉,或是韓式燒肉店中的帶骨牛排或帶骨豬肉,口感與味道就是比去了骨的肉要好吃。 \n \n 帶骨肉為什麼好吃?尤其是帶骨牛肉與去骨牛肉究竟有什麼差別?有專家學者研究報告指出,帶骨肉的美味密碼是因為骨頭中有磷酸鈣、膠原蛋白與骨髓等元素,當烹調料理加熱時溫度到了攝氏120度以上後,會產生梅納反應,便會散發出一股誘人的焦香氣味。 \n \n 另外,帶骨肉在烹調料理過程中,骨頭中的磷酸鈣、膠原蛋白、骨髓等物質,會慢慢從骨頭孔隙中滲透到周邊肉質肌裡中,使肉的風味更加濃郁醇厚。而骨頭並讓周圍的肌肉得以附著支撐,所以肉在烹調料理過程中減少收縮,更能完整保留鮮嫩的口感。 \n \n 帶骨肉的另一個特色是筋膜多,這些筋膜經過料理後吃在嘴裡會有彈Q或韌性口感,有些嗜肉老饕就是喜歡嚼這些個部位。近年,有些高檔牛排餐廳烤製帶骨牛排給客人享用,會細心切割修下緊緊附著在骨頭上並帶有筋膜的骨邊肉,拿進廚房再回烤加工並調味,再切成小塊給客人當零嘴或下酒菜。 \n \n 既然帶骨肉好吃,為什麼餐廳不索性全都供應帶骨肉呢?原因不只是帶骨肉烹調料理過程比去骨肉要麻煩點,更重要的原因是,肉商秤斥論兩賣肉,餐廳若全都賣帶骨肉,可能有一半的成本都是在「買骨頭」了。所以,飯店餐廳如果要供應帶骨牛排或帶骨豬排,還得跟肉商別下訂單,由上游供應商切好分切。所以晶華酒店這回要「有骨氣」,不僅要下重本,還得有把握進來了,客人也得跟著進來。 \n \n 晶華「大口吃肉季」期間在〈Robins鐵板燒〉供應的〈美國Prime級帶骨菲力牛排〉堪稱「牛排界中的嬌客」,這個部位號稱一頭牛只能取4塊,所以顯得衿貴。而帶骨菲力的那骨頭形狀放在盤中像個英文字母「L」,所以它又有了一個別名叫「Lucky Bone」。 \n \n 菲力牛肉是牛隻中運動量最少的部位,所以質地超柔超嫩,但因為精瘦、油花極少,所以沒有肉汁和口感咬勁,烤出的牛排被資深牛排老饕視為「沒個性」,所以只適合牙口不好的老人或初長牙的小朋友吃。不過,晶華這回引引進了「帶骨菲力」,有了「骨氣」後的菲力牛排經過鐵板燒名廚陳春生香煎後分切呈盤,有香氣、有肉汁、有甜點,完全顛覆一般人對菲力的刻板印象,志在「吃遍天下奇肉」的肉 饕肉控,不要錯過這塊肉。 \n \n 晶華「大口吃肉季」期間各餐廳推出的牛排與豬排除了全都帶骨,另一特色就是「大」。最大的〈美國極黑牛戰斧牛排〉足足有60oz重,拍照時我請主廚挾起拉直,好讓讀者可以更清楚看見其「偉大」,結果沒兩分鐘主廚就直喊手痠了,由此可想這牛排有大了。 \n \n \n 「晶華有骨氣,大口吃肉季」期間各餐廳主廚分別以帶骨肉食,烹飪技法涵蓋炭烤、爐烤、鐵板香煎,以及蒸煮等不同方式,且除西式的肯瓊味、BBQ味,〈azie〉主廚林顯威以類似〈東坡肉〉醬汁為蒸煮式美國帶骨牛小排賦味手法更是絕妙,風味與口感比不少粵菜餐廳近年都有的〈西施稻草牛〉更佳,非常值得推介。

  • 李宗盛邀合作!成龍2年內辦個唱「大巨蛋搶第一」

    李宗盛邀合作!成龍2年內辦個唱「大巨蛋搶第一」

    成龍12日發片記者會上,眾多好友錄VCR祝福,周華健、張菲稱他是「被拍戲擔誤的好歌手」,成龍苦笑說:「唱歌多好、打多累!我多羨慕力宏、杰倫,唱首歌5分鐘輕鬆,武打戲拍個一分鐘就喘到不行。」李宗盛力邀合作演唱會,成龍坦言2年內有辦個唱計劃:「前幾天路過大巨蛋,我心想『啊呀!大巨蛋搞起來了,不然搶第一個去唱吧』!」 \n \n周華健今驚喜現身記者會,謙虛說:「我非常高興他拍戲拍了那麼多年,如果他唱歌,我今天怎麼會站在這。」透露2年前一次成龍開車載他,「那時候我坐你旁邊,你新歌一首一首放給我聽,結果半小時車程你開了一小時。」並報名當成龍演唱會嘉賓,「到時候換我鬧你的場子」! \n \n成龍表示新專輯「可能是最後一張」,透露有首新歌〈如果有那麼一天〉沒放在專輯裡,日後以單曲形式推出,「是我死掉後要放的歌,感慨很多朋友走了連一句話都沒留,我在歌裡先講完,有一天如果你們送我,這首歌會在殯儀館不斷播放」。

  • 與巴菲特午餐好貴!拍賣創天價

    與巴菲特午餐好貴!拍賣創天價

    股神巴菲特(Warren Buffett)年度慈善午餐的競標結果出爐,得標者以456萬7,888美元(約新台幣1.4億元)天價得標,創紀錄。 \n \n已連續舉辦20年的巴菲特年度午餐慈善拍賣活動5月31日晚間截止,由於巴菲特將屆89歲高齡,今年拍賣價更創下新高,匿名投標者以超過456萬美元高價得標,刷新歷史紀錄。 \n \n據香港財華社報導,2019年的巴菲特午餐競標相當激烈,共有5位競標者參加,起標價是2.5萬美元,期間共喊價18次才有結果,有趣的是得標者是在最後一刻才出手,他以同一價格喊價2次得標,而喊出第二高價者最終僅以100美元之差錯失和巴菲特共進午餐的機會。報導指,由於巴菲特年事已高,今年競拍價前3名比歷年成交價都還要高。 \n \n路透社報導,巴菲特慈善午餐拍賣自2000年就開始,當時是由巴菲特元配、已逝的蘇珊(Susan)牽線,將巴菲特引介給加州舊金山地區格萊德基金會(Glide Foundation),拍賣會於2003年移到拍賣網站eBay上進行,最終拍賣所得將由格萊德基金會用來協助當地弱勢人口擺脫貧窮、飢餓、疾病、以及毒癮。 \n \n得標者將在紐約第一家牛排館、位在市中心繁華地段的Smith & Wollensky牛排館與巴菲特共進午餐,據報導,這家店大有來頭,被譽為「金融大亨的食堂」,曾是超夯美劇「慾望城市」、電影「穿著Prada的惡魔」(The Devil Wears Prada)拍攝地。餐廳每人平均消費為100美元,和巴菲特午餐將可品嚐到餐廳的經典牛排、烤牛骨配檸檬百里香醬、冷水龍蝦尾、牛排肋骨、雞尾酒等,另外也有可能供上巴菲特熱愛的「垃圾食物」。 \n \n得標者可另外帶7個朋友一同赴約,除了下一檔投資標的不能問外,其他問題巴菲特都願意回答,報導指出,過去曾有得標者在餐會中詢問股價,後來導致股價大幅變動,因此巴菲特才會設下這個規矩。 \n \n \n \n \n

  • 華為風波再起 衝擊有限?

    華為風波再起 衝擊有限?

    美國政府將華為列入貿易黑名單,各界都不敢低估其影響;美中貿易談判在關鍵問題上懸而未決,需要觀察人民幣是否進一步貶值。 \n \n日前,美國總統川普正式簽署行政命令,將華為列入出口管制實體清單。此舉等同切斷了華為的晶片供應,不能再從美國購買晶片,消息一出,多家主力供應商股價連跌數日。儘管隨後這項禁令獲得展延九○天,但此事緊接在關稅升級之後,對資本市場帶來的衝擊明顯。 \n \n華為斷鏈事件與關稅升級接連發生,都屬於市場預期之中的最壞情境假設。去年十二月初發生孟晚舟案,當時各界曾經預期,最糟的結果是美國企業不再銷售關鍵零件與軟體給華為。作為全球第二大手機品牌以及主要電信設備商, \n \n如何降低對美國供應商的依賴,顯然是華為眼前的一大難題。 \n \n黑名單事件影響深遠 \n \n在華為先前披露的供應商名單中,美國有三三家、中國二五家、日本十一家、台灣十家。以產業別區分,華為對美國的半導體、軟體、光通訊廠商的依賴程度高。中國供應鏈中,舜宇光學、歐菲科技、比亞迪電子、丘鈦、瑞聲等等,來自華為營收比重較高,近期股價約有十~二○%不等的跌幅。 \n \n五月十七日,《華爾街日報》曾刊登一篇名為《施壓華為,刺痛供應商》的頭版文章,解讀華為事件的後續影響。文章中提到,華為去年約七○○億美元的採購預算中,有一一○億美元用於向美國供應商採購,包括從高通、博通、英特爾、賽靈思購買晶片,美國政府將華為列入貿易黑名單,矽谷科技業將受損。 \n \n也許是影響範圍過大,美國政府很快將打擊華為的禁令延遲至八月中旬生效。中國方面,商務部在回應華為事件時表示,「國家安全」概念不該被濫用,不該成為推行貿易保護主義的工具。華為第一時間的回應則是:如果美國限制華為,不會讓美國更強大,只會迫使美國使用劣質而昂貴的替代設備,在5G網絡建設中落後於其他國家。 \n \n在沒有違法行為的情況下,美國決定對華為施以打擊,似乎可以從上述表態找到答案。一般認為,此舉無非是為下一輪關稅談判施壓,或是拖慢中國5G發展。這兩種目的都十分符合美方利益,但無論出於何種目的,對資本市場的影響都難以避免。 \n \n貿易談判對資本市場產生衝擊,似乎可以從去年中美兩國股市的走勢對比得到印證。去年六至九月美中貿易衝突加劇的過程,恆生指數一路重挫,波段下跌逾五千點,A股表現更是在全球墊底,反觀美股則是步步走高,道瓊指數甚至在十月初寫下歷史新高。這段期間,經常見到川普在推特上發表強硬談話,威脅加徵關稅,或是評點中美兩國股市的表現。(全文未完) \n \n全文及圖表請見《先探投資週刊2040期》便利商店及各大書店均有販售

  • 美經濟神話將崩解? 股神驚揭凶兆

    美經濟神話將崩解? 股神驚揭凶兆

    美國最近就業市場數據表現亮眼,失業率下降至1969年12月以來新低,然而,美國薪資增幅低、解緩通膨率升溫以及升息疑慮不斷提升,對此,美國股神華倫巴菲特(Warren Buffett)直指,這種失業率偏低、利率及通膨率未上升,而且美國政府持續超支的情況,教科書上的理論從未見過,只要美國經濟出現轉折點,嚴重程度將超乎想像。 \n \n據《CNBC》報導,巴菲特5月4日參加波克夏海瑟威(Berkshire Hathaway)年度股東大會前接受媒體專訪指出,就他所知,當前美國經濟環境,教科書從未討論過這種可能性。巴菲特認為,美國當今財政以及貨幣政策,以及政治局勢的各種因素,可以讓亮眼的經濟數據持續下去,未來勢必會出現變化,但改變的時間點與嚴重程度,他無法確定。 \n \n美國勞工部日前公布4月非農業就業人數,新增至263,000人,打敗MarketWatch調查的經濟學家預估值的217,000人,讓失業率從3月的3.8%下降至3.6%,創下1969年12月以來新低。此外,4月平均時薪月增0.2%、達27.77美元,年增率持平在3.2%。 \n \n至於波克夏公布首季財報顯示,截至Q1底為止,現金部位累積至1,140億美元、高於2018年底的1,120億美元。波克夏副董事長查理蒙格(Charlie Munger)在年度股東大會透露,對於執行庫藏股計畫,波克夏希望能增加一些自由度。巴菲特解釋,波克夏計畫在股價低於內在價值期間購回自家股票,未賣出波克夏股票的投資人,會比執行庫藏股前還富有。 \n \n據Zero Hedge、CNBC報導,受到熱烈討論的當代貨幣理論(Modern Monetary Theory),指出美國聯準會(Fed)利率保持在低檔、又不會引發通膨,美國政府的公債與預算赤字不會造成問題。不過,有「新債券天王」之稱的DoubleLine Capital執行長岡拉克(Jeffrey Gundlach)卻痛批該理論,指稱根本是胡扯,漫天的債務讓美國政府貿易赤字日益擴大,商品赤字也創新高,這違背美國總統川普當初以縮減赤字、國債縮減的目標。

  • 華為電視4月發表 概念股先漲

    大陸知名電信設備業華為公司,在積極發展5G的同時,並將5G與電視結合,華為電視預計4月份發表,18日,相關概念股股價普遍高漲,如京東方A上漲3.56%、TCL集團高漲6.04%、歐菲科技漲幅4.06%等。 \n證券時報網報導,有媒體指出,1位華為電視的供應鏈高層透露,華為電視將於4月份發表,55吋的螢幕供應商為京東方,65吋的供應商則是華星光電,而華星光電的母公司為TCL集團,持股達85.71%;代工方面,則是京東方收購的蘇州高創。 \n業內人士透露,華為電視的目標是1年銷售 1,000萬台,這等於說要成為目前大陸電視產業第1名。華為電視可能會配備雙攝像頭,另外還有遊戲和社交功能。 \n隨著5G的成熟,手機公司進入電視產業已成為趨勢。業內人士分析,華為介入電視的主要目的,是在未來5G的環境下,智慧家居可以獲得互聯互通功能,爭取更多商機。 \n據奧維雲網(AVC)推總數據顯示,2018年中國彩電市場零售量規模為4,774萬台,年成長0.5%。海信、創維、小米、TCL等品牌排名位居前列。 \n如果華為目標1年1,000萬台,意示著將占有20%左右的市場比重,另外也將超越絕大多數的競爭對手。 \n華創證券指出,為華為電視代工和提供面板的京東方A、TCL集團以及為華為提供攝像頭產品的歐菲科技、水晶光電等公司有望受益。 \n東北證券認為,到2022年,大陸超高清影音產業,總體規模超過人民幣(下同)4兆元,4K產業生態體系已經完善,8K關鍵技術產品研發和產業化取得突破,形成一批具有國際競爭力的企業。 \n隨著5G構建的進行,超清電視的出現,將會帶動高清電視、高頻通訊標的,如影音傳輸系統的數碼科技,機上盒、家用電視等產品的創維數字等,也將因5G的運用而受惠。 \n陸股昨日收盤,京東方A股價上漲3.56%、TCL集團漲幅6.04%、歐菲科技上揚4.06%、水晶光電上漲0.83%;創維數字高漲5.56%,數碼科技則下跌1.52%。 \n

  • 蘋果市值遭熊啃2成 巴菲特這份黃金名單大事不妙

    蘋果市值遭熊啃2成 巴菲特這份黃金名單大事不妙

    美國科技巨頭蘋果公司的股價從今年10月3日創下歷史高點232.07美元,歷經美股科技股崩跌,股價一路重挫至今,短短兩個月跌幅達26%,正式踏入熊市。股神華倫巴菲特(Warren Buffett)擔任執行長的波克夏海瑟控股公司(Berkshire Hathaway Inc.),持有大量蘋果股票,第四季(10~12月)財報恐怕不妙。 \n \n根據《barron`s.com》報導分析,蘋果為波克夏目前最多持股,截至今年第三季,波克夏股票投資組合總市值為2010億美元,波克夏的核心事業包含保險、鐵路及製造業,雖本季利潤提高,但股票投資卻遇上危機,這也將壓抑該公司的盈餘表現。波克夏的前五大持股為:蘋果、美國銀行、富國銀行、可口可樂以及美國運通,若是沒有變動,從9月底以來市值已蒸發180億美元,課徵美國的企業稅20%的話則是減少140億美元。 \n \n若從波克夏9月30日當天持有2.58億股蘋果股票來算,這些股票市值本季下降150億美元,為拖累這套黃金名單的罪魁禍首。波克夏Q4從核心事業產生的稅後營益估計達60億美元,以美國最新的會計制度規定,需將未實現的持股損益加入營益計算,波克夏Q4將面臨虧損。

  • ITF線上旅展 飯店搶先開戰

    ITF線上旅展 飯店搶先開戰

     由台灣觀光協會主辦的ITF台北國際旅展,是每年底最大旅展盛事,今年11月23至26日首度移師南港展覽館,由於24日適逢107年九合一選舉投票日,23日又是俗稱的選前之夜,加上今年南港展館較遠,地點、選舉等因素,一般估計多少會影響今年ITF展出成效。 \n 據調查,不少飯店因擔心展出效果,紛紛提前發動ITF線上旅展,期能以「空軍」優勢搶旅展商機,顯示業者預期心理,透過網路平台先跑無非是「自救」而已!以台北君悅為例,10月17日中午起就開放線上旅展,館內人氣的「凱菲屋」等7間餐廳及頂級芳療「Oasis Spa」,提供最低52折超值優惠券,推薦必買:漂亮餐廳的「黃金片皮燒全鵝歡享4人餐券」特價4,500元;平假日均適用的Ziga Zaga「義式全家饗樂四人餐券」特價3,990元;凱菲屋聯合優惠券,特價2,600元。 \n 晶華酒店11月19日起開放線上旅展,首次推出「小廚師奇遇記派對雙人禮券」每組5,200元,優惠8折;以及年年旅展都大排長龍的「柏麗廳平日午餐4人優惠折扣券」優惠7.3折、每組3,799元,還有受歡迎的三燔本家壽喜燒或涮涮鍋放題雙人折扣券,下殺6.1折,特惠價1,199元;Just Grill信義牛排館推出的日本黑毛和牛排單人優惠折扣券,優惠價1,899元,絕對必買。 \n 位於晶華B2的麗晶精品挑高區,更是提早從11月12日中午起搶先推出「ITF國際旅展.晶華快閃店」,現場也會販售晶華超值餐券、住宿券與熱銷商品。台南晶英酒店也推出下殺2.9折的「海東客房平日含早住宿券」,每組4,299元。 \n 位於花蓮的太魯閣晶英酒店則是祭出折扣高達4.1折的「行館平日三天兩夜住宿券」,每組24,999元以及「平日一泊一食住宿券」每組6,499元,特別推薦山嵐客房平日一泊二食住宿券買6送1;平日3天2夜或行館2天1夜住宿券買6送1,超划算,搶券要快! \n 凱撒飯店連鎖自11月16日中午至27日晚上12時推出ITF線上旅展,主打住宿優惠,如:墾丁凱撒全新限量的「冬藏凱撒三天兩夜平日住宿券」,以2.5折回饋,雙人含早、每人每晚1,650元起,另可加購單人晚餐美饌券,每人限購2張;板橋凱撒則推出豪華客房住宿券,每張4,000元,並新增超值住宿券3選1,可任選豪華、經典家庭房及薈萃等任一房型入住,每張5,999元。台北趣淘漫旅推出2.8折雙人住宿券,每張2,800元,假日不加價,該店為網美最愛的夢幻旅宿。 \n 台北福華首次於線上旅展推出「兩大兩小家庭房住宿券」,住尊爵套房每張6,688元;同時,看好小家庭對於自助餐券、合菜餐券高度需求,首次結合江南春、珍珠坊等中餐廳推出4人合菜餐券,每張2,500元。 \n 線上必買的還有:台北圓山的聯合住宿券,每張售3,000元,一次買一本5張14,000元,依使用張數可住不同房型,最低下殺1.8折;還有「精選桌席10人歡享餐」、「美膳名饌10人鮮享餐」兩款桌菜券必買。台北美福飯店自11月5日起已開放線上旅展,特別在5、11、19日等三天祭出限量自助餐券及住宿券,平日下午餐券每人最低僅500元,要搶要快!另外,彩匯自助餐券也有平日下午餐雙人券旅展價每張1,500元起,也要快搶。

  • 巴菲特午餐會  13年都吃這家牛排館

    巴菲特午餐會 13年都吃這家牛排館

    什麼樣的餐廳,能讓股神華倫.巴菲特(Warrent Buffett)欽點13年,舉辦每場要價動輒2、3百萬美元慈善午餐會,甚至被稱為華爾街的「權力之屋」? \n \n它,是Smith & Wollensky,成立已41年的美國老牌牛排餐飲集團。《紐約時報》前首席美食評論家賴舒爾(Ruth Reichl)形容這是一家「終結所有爭議的牛排館」,「因為它能讓所有人都滿意。」 \n \nSmith & Wollensky位在紐約曼哈頓49街和第3大道交界處的第1家店,外觀色系白、綠色相間,內部沒有華麗裝潢,菜單內容不花俏,卻是華爾街、美國名流的最愛之一,無數個動輒數億美元的交易談判、資金流向,有時就在觥籌交錯間,以一頓飯的時間促成。 \n \n它能抓住富人的心,是因深諳「人抬人、人幫人」的奧妙。 \n \n花1年打探巴菲特電話 \n邀股神用餐,成行銷經典 \n \n故事,從2004年的一通電話談起。當時,巴菲特已開始舉辦慈善午餐競標會,以救助低收入戶與無家可歸者。 \n \nSmith & Wollensky餐廳創辦人斯蒂爾曼(Alan Stillman),花了至少1年打聽到巴菲特私人電話號碼後,致電股神。他對巴菲特說:自己想捐贈基金會2萬5千美元,並想邀請巴菲特跟客人一起用餐。他在受訪時回憶那段過程,「他(巴菲特)花了大概5秒鐘的時間就回我:斯蒂爾曼先生,說好了!你就來促成這件事,我就會出現在那裡(指餐廳)!」 \n \n老餐廳主動出擊,讓巴菲特成為該餐廳的最佳代言人。 \n \n「你可能沒聽過Smith & Wollensky,但你不可能不認識巴菲特,」該餐飲集團執行長兼總裁麥可.費格瑞(Michael Feighery)接受本刊專訪,形容那是一次「紀念碑式(monumental )」的行銷。 \n \n讓富人低調顯擺 \n服務生一眼辨識誰是有錢人 \n \n巴菲特每次來必點的招牌乾式熟成牛排,成了顧客熱門首選;專屬巴菲特的桌子,成了人們朝聖的景點。這個餐廳變成華爾街往來時的「象徵」,「如果對方不是認真看待這場交易,就不會花這麼多錢請客吃飯。」北軒餐飲集團廚藝總監凱爾.傑克森(Cale Jackson)說。 \n \n但,要把頂級客人留住,不能只靠巴菲特,或是其他常客如《Vogue》總編輯安娜.溫圖(Anna Wintour)。 \n \n富人喜歡跟富人站在一起,還希望低調透露,自己在這圈子內吃得開。 \n \n「人們走進大門,希望被『辨識』出來,這就是他們想要的,」費格瑞說,「我們的一線人員總能辨識出踏進門的客人,是家族聚會,還是要談生意。」 \n \n這個老牛排館有一群能辨識「有錢人」的服務團隊。「我們公司有很多資產投資,但,人,才是我們的核心。」費格瑞說。 \n \n相較一般餐飲業基層服務員的高流動率,該餐廳的服務生動輒4、50歲。 \n \n資深服務生是關鍵 \n挖人才,面試先聽旅行經驗 \n \n餐廳創辦人斯蒂爾曼曾自豪的說,他們從1077年開業迄今,有超過50名員工,其中包括30位服務生,都在公司任職逾20年以上。資深的一線服務人員,讓他們能喊出每個熟客的名字,並記得他們的用餐喜好。 \n \n「如果問我如何促成這樣的團隊,我會說,從面試開始,」費格瑞說,面試新進人員時,他會把履歷放在一邊,要求對方先分享跟家人旅行、用餐的美好經驗,「如果他能夠動人、有熱忱的描述那些經驗,我相信他能用同等的熱情介紹我們的餐點。畢竟,我可以教會你如何開酒、端盤子,但熱情這種事情教不來。」 \n \n「我們給予的,是可以不斷成長、且讓他們感到自豪的環境,」費格瑞以自己為例,他在1986年進入公司時,不過是個切肉廚師的助手,如今已成了公司的執行長。 \n \n一方面,老牛排館因為有富人客戶為基礎,小費高,成為讓人才不離開的誘因。另一方面,他們努力塑造平等的發言文化:「我們的原則是,聽服務生的,不是聽公司的,因為每天面對客人的是第一線服務員,即便你是一個優秀的高階經理,但你一天花在客人身上的時間,可能只有2分鐘。你看,誰(對公司)比較重要?」費格瑞說。 \n \n該餐廳選定台北做為進入亞洲市場的第一站,從牛肉食材到乾式熟成做法,全都與美國同步,鎖定高端市場,平均客單價新台幣3千5百元起跳。 \n \n雖然台北已有眾多國際頂級牛排品牌如莫爾頓牛排館、茹絲葵牛排進駐,但復興空廚前總經理、Smith & Wollensky台灣發言人顏宏叡認為,台北頂尖牛排市場不斷擴大,「10年前A Cut開張之前,台北頂尖牛排市場每月營業額不過新台幣3千多萬元,但現在是8倍,北市人口沒有增加,可見市場已經擴大!」 \n \n「我們在紐約如此兵家必爭之地都能存活,台北頂尖消費群習慣,與紐約是相似的。」費格瑞自信滿滿。這場競逐,他要比拚的不只是食物,還有對富人心的掌握度。 \n \n小檔案_Smith & Wollensky \n成立:1977年 \n創辦人:艾倫.斯蒂爾曼 \n執行長:麥可.費格瑞 \n獲獎紀錄:2017年《葡萄酒觀察家》最佳卓越獎;北美傑出餐廳「卓越獎」 \n知名常客:《Vogue》總編輯安娜.溫圖、股神巴菲特、好萊塢明星布魯斯.威利 \n \n【更多報導】 \n \n \n \n※精彩全文,詳見《商業周刊》1613期。 \n※本文由商業周刊授權刊載,未經同意禁止轉載。

  • 獨〉艾菲爾鐵塔餐廳新主廚 侯布雄接班人11月來台炫技

    獨〉艾菲爾鐵塔餐廳新主廚 侯布雄接班人11月來台炫技

    又有「超大咖」國際天廚即將來台炫技!被視為「世紀名廚」侯布雄(Joel Robuchon)接班人的法國三星餐廳〈Le Pre Catelan〉餐廳主廚弗雷德里克‧安東(Frederic Anton),將於11月2日至4日來台客座台北晶華酒店2樓〈Robins Grill〉餐廳,喜歡精緻法菜的食饕或吃貨,如欲見識這位當今法國食壇最紅的大廚憑什麼被視為「侯布雄接班人」,不要錯過了將在晶華以「艾菲爾鐵塔的禮讚」為名的米其林三星盛宴。 \n \n除了自2007年起為〈Le Pre Catelan〉餐廳連續11年在〈法國米其林指南〉中摘得3星,同時在2000年即得到M.O.F外,弗雷德里克‧安東近期最為全球食家饕客津津樂道的「豐功偉業」是,他與「世紀名廚」侯布雄齊名並有「法國美食教父」之稱的艾倫‧杜卡斯(Alain Ducasse),以及全球知名的分子料理三星名廚-Thierry Marx一起參與競標,進而一舉得到營業數十年的巴黎地標〈艾菲爾鐵塔餐廳〉2019年至2029年的經營權。 \n \n〈艾菲爾鐵塔餐廳〉經營權標案是由巴黎市政府主持,要在競標案中得標非常不易,艾菲爾鐵塔經營管理公SETE要求,競標者提出的企劃書不僅要達到艾菲爾鐵塔貴為巴黎地標應有的餐廳品質標準,還得善用在地資源,盡量從鄰近地區取得食材,並以廚藝展無與倫比的非凡美味。 \n \n對任何一家餐飲業者而言,能取得〈艾菲爾鐵塔餐廳〉經營權,不啻是「至高榮耀」,餐廳品牌形象與廚師江湖地位都大幅推升。法國《世界報》美食評論家西蒙(Francois Simon)說得更傳神:「能能夠經營艾菲爾鐵塔餐廳,誰就能拿到在月亮上做料理的許可證!」而弗雷德里克‧安東得到了〈艾菲爾鐵塔餐廳〉經營權,使其廚藝生涯更上巔峰。 \n \n〈巴黎艾菲爾鐵塔餐廳〉將於明(2019)年以全新面貌盛大開幕,而11月在台北晶華酒店展開的盛宴,則是弗雷德里克‧安東全心主持新餐廳前最後一次的海外客座活動。對台灣食饕或吃貨而言,不只是吃到了連續11年的三星餐廳菜色,也等同「預見且先嘗了全新巴黎艾菲爾鐵塔餐廳的菜單」,頗具賣點。 \n \n弗雷德里克‧安東1964年出生於法國東北部大城南錫(Nancy),他在年少時即對廚藝產生興趣,取得法國高等廚藝學校文憑後,隨即進入數家米其林星級餐廳歷練,25歲那一年榮獲米其林摘星巨匠侯布雄賞識,並延攬至他於巴黎開設的米其林餐廳〈Jamin〉任職,兢兢業業的工作態度和非凡的手藝,讓安東主廚脫穎而出,在短短三年內一路從廚房領班被拔擢為行政主廚。 \n \n1993年候布雄在巴黎開設〈Joel Robuchon〉餐廳,安東即被任命為行政主廚,餐廳一開轟動法國食壇、獲獎無數,安東主廚也因此被視為侯布雄主廚最得力的嫡傳弟子,並且一直維持著緊密的師徒情誼。 \n \n在侯布雄主廚麾下工作了七年之後,法國知名的餐飲集團Lenotre頻頻向安東招手。33歲那年,安東憑藉著侯布雄親自傳授的好本領,投效Lenotre旗下位於巴黎西郊布隆尼森林的〈 \nLe PreCatelan〉餐廳掌廚,第二年隨即拿下米其林二星,自從2007年起更是一舉榮獲米其林三星殊榮至今。 \n \n安東本人在2000年便獲得法國餐飲界最高榮譽-M.O.F. (Meilleurs Ouvriers de France最佳工藝獎) 的肯定。除了專注於餐廳經營的本業之外,樂於分享且能言善道的安東主廚,還應邀擔任法國版的Master Chef(廚神當道)評審,這個快炙人口的高收視率節目自2010年起於法國TF1頻道連續播出三年聲勢不墜。 \n \n弗雷德里克‧安東也是一位暢銷食譜作家,他陸續出版了數十本多元化的食譜傳授料理秘訣,其中《ANTON, LE PRE CATELAN》這本自傳,更在於2008年獲選為「世界最佳主廚著作」。他的高知名度亦使他獲頒法國國家榮譽勳章,賜予「巴黎Chevalier騎士」尊稱。此外,安東在工作之餘喜愛騎哈雷機車趴趴走,在食壇上還被暱稱為「哈雷主廚」。 \n \n安東將於11月2日至4日於台北晶華〈Robins Grill〉餐廳推出的「艾菲爾鐵塔的禮讚」三星饗宴,午間套餐每位8,800元 (內含四道料理,一款甜點與三款頂級名酒),晚間套餐每位12,800元(內含六道料理,兩款甜點與六款頂級名酒)。

回到頁首發表意見