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以下是含有蔡澄文的搜尋結果,共05

  • 竹林成蔭 蔡澄文打造靜謐亮點

    竹林成蔭 蔡澄文打造靜謐亮點

     台南市新化區大坑休閒農場負責人蔡澄文花費5年時間,在園區後方約0.2公頃山谷中,種植桂竹、麻竹、綠竹、刺竹、長枝竹、華平竹、甜龍竹等超過20種的竹子,包括比成人大腿粗的巨竹、貓熊團團圓圓最愛吃的金絲竹等,成為農場亮點,讓人漫步在綠意盎然的竹林間,別有一番風情。 \n 蔡澄文說,其實農場後山原本就有超過6公頃的竹林,多半種植適合南部氣候的麻竹及綠竹,5月產季一到,半夜三更就要帶著頭燈上山採筍,趁太陽露臉前徒步運送下山,相當辛苦;由於十分耗時、耗力,為方便車輛進出,他修整竹林開闢通道,沒想到走著走著,竹林帶來的靜謐感,讓他深深著迷其中。 \n 為讓來農場「走踏」的遊客,也能夠感受宋代名家蘇軾筆下「無竹令人俗」的景緻,也不想景觀太過單調,蔡澄文在園區內一片小山坡種起不同竹子,還跑到曾文水庫旁嘉義縣大埔鄉找來巨竹、移栽南投山區的孟宗竹,還有跟小指同樣纖細的劍竹,各類竹子櫛比鱗次,身處竹林中抬頭仰望,會有忘卻時間的感覺。 \n 這片生態竹林去年底得到「特色農業旅遊場域認證」,民眾可透過實際體驗的深度旅遊,同時「賞竹、玩竹又吃竹」,兼顧食農教育、環境教育等內容,搭配農場的竹筍料理、DIY手工體驗,推出包含吃喝玩樂的套裝行程,搶攻觀光商機,蔡澄文打趣說,來農場不只看竹,還能吃到筍煮肉,那就「不俗也不瘦」了。

  • 農場阿公寵孫打造夢幻城堡 遊客搶著來拍照

    農場阿公寵孫打造夢幻城堡 遊客搶著來拍照

    台南市新化大坑休閒農場主人蔡澄文今年8月當阿公,喜得愛孫寵愛無上限,花費3個月時間在園區內打造一座2層樓高的歐式城堡,要送給孫女「桃桃」,並在周邊種植花草樹木陪襯裝飾,夜間還搭配燈光照明,相當亮眼,近來造訪農場的遊客都驚呼「超浪漫的」,搶著拍照打卡成為新景點,農場打算舉辦城堡命名活動,跨年時還有煙火秀演出,精彩可期。 \n \n蔡澄文太太「蔡媽」說,8月時二女兒蔡佳儒生下孫女「桃桃」,農場喜迎第4代成員,有人提到「要不然蓋一座城堡送給桃桃好了」,原本只是句玩笑話,沒想到第一次當阿公的蔡澄文「蔡爸」立馬讚聲說好,在園區內勘查場地,最後選定廣場後方高台,將原本較舊的立牌拆除,換上這座氣派的城堡,從設計到完工用了3個月時間,「桃桃」雖然還不懂事,但看到城堡時眼睛睜得超大,應該非常滿意。 \n \n城堡讓農場有了新亮點,農場工作人員還發揮巧思,將原本要汰換掉的舊款鐵搖椅廢物利用,搭配木材改造成讓天竺鼠和小白兔住的露營圓形寵物小屋,取代原先的鐵籠,讓動物們住起來更舒服,遊客餵食小動物時更親近,外觀還神似南瓜馬車,呈現濃濃的童話風格,農場整體又有升級的感覺。 \n \n目前大坑農場的新城堡還沒有名字,農場歡迎遊客一起來替這座充滿愛的城堡取名字,另外每年跨年夜都會舉辦晚會,有包括樂團演出、倒數計時煙火秀等精彩節目,今年煙火搭配美麗城堡,將帶給遊客全新感受,即日起就能向農場預約購票。

  • 台南大坑農場迷你豬人氣爆夯

    台南大坑農場迷你豬人氣爆夯

    新化大坑農場主人蔡澄文在農場飼養鴿、兔、雞等多種小型可愛動物,其中最受歡迎的便是農場飼養的數頭麝香豬,圓滾滾造型、性格溫馴,成為農場人氣寵物。 \n \n蔡澄文在新化大坑山區養豬超過數十年,主要飼養家豬和麝香豬,加起來超過百餘頭。而平時也在大坑農場內飼養數頭麝香豬,平時讓豬仔在園區自由走動,和遊客互動,也提供遊客餵食。 \n \n蔡澄文表示,目前養在大坑農場內的麝香豬共有6隻,其中2頭體型比較大的皆為成年母豬,2隻都給牠取名叫「嘟嘟」,平日2隻嘟嘟會在園區悠遊漫步,彼此感情也很好,趴下休息時還會互相依偎。 \n \n蔡澄文說,2隻嘟嘟都很聰明聽話,叫喚牠們的名字,牠們就會高興地搖尾巴走過來,不僅如此,個性溫馴的牠們和遊客互動極佳,幾乎不曾主動攻擊人,因此不少遊客會也拿手機靠近牠們拍照。 \n \n另外4隻體型較小的麝香豬皆不滿1歲,農場特別為牠們蓋了一座小窩,讓牠們可以在裡面休息,平日或假日則開放遊客觀賞,最特別的是農場準備奶瓶,提供遊客餵食小豬,不時可看見4隻小豬爭搶吸奶,互相推擠踩踏的畫面,逗得遊客哈哈大笑。

  • 台南新化遊水庫,戲農場

    台南新化遊水庫,戲農場

     (文接B8版)你豬等,遊客可以幫迷你豬餵牛奶、可以搗麻糬,當然也吃得到生機健康餐。 \n 一進入大坑的大門,船型的「伊魯巴香草咖啡館」如瀑布般傾瀉而下的水柱和水聲,立即吸引遊人的視線,視覺上的清涼和空氣中瀰漫的水氣,讓人為之消暑不少,加上園區翠綠的草皮、四處蔓生的三色堇和林立的小木屋,休閒度假的放鬆情緒頓時湧上身,只想慵懶的癱在咖啡館裡消磨時間。 \n 憨厚的農場主人蔡澄文賣力地整理園區,大女兒蔡佳玲耳濡目染加上對家園的付出和關心,時日一久,自然而然地對山菜野果、濕地生態和香草效用瞭如指掌,也理所當然地當起農場達人,扛起農場導覽解說的任務,二女兒佳儒對廚藝有天分和興趣,承接媽媽的好手藝,廚房不忙時也是姊姊導覽解說的好幫手。 \n 幼稚園學童校外教學時,蔡佳玲達人的身分馬上變成大姊姊,在彩繪豬隻DIY時,左邊一聲:「姊姊,豬眼睛要畫什麼顏色?」右邊呼喊:「姊姊,豬可以塗上紅顏色嗎?」把個蔡達人忙得昏頭轉向。 \n 塗完豬,在等顏色乾透的空檔,蔡佳玲提議:「小朋友,我們去餵豬喝牛奶,好不好?」話聲甫落,小朋友齊聲高呼衝出戶外,蔡爸爸和媽媽這時好像是女兒的助理一樣,搬出裝著5、6隻麝香豬的籠子和奶瓶,給小朋友餵食,怎奈僧多粥少,沒拿到奶瓶的小朋友鬧烘烘地圍在籠子邊不依,蔡爸爸只好打開籠子,讓小朋友追著四竄的麝香豬才解決問題。 \n 香草茶具特色有機餐五味全 \n 玩得一身汗的小朋友,對蔡佳玲的導覽一點也沒興趣,達人最後只好施出殺手鐧讓他們跳下泳池戲水區,才真的擺平了這一群精力小子;還好,石頭古農具、山蘇野菜、香草植物和竹子生態,對LKK的遊客還是有吸引力,終於讓蔡佳玲英雌有用武之地。隨著蔡佳玲優游在林間的環山步道中,對於山蘇、蜻蜓、樹蛙和香草野菜等生態,有了更深一層的瞭解,走在山林間的清爽更是愜意。 \n 在「伊魯巴香草咖啡館」聽蔡佳玲談起養生花草茶來頭頭是道、神采奕奕,她推薦以薄荷為主調製的「特調香草茶」,對女遊客則建議點以玫瑰調配的「真愛香草茶」,要健美者可嘗嘗由玫瑰、紫衣和錦葵特調的「纖纖靚茶」,或冰鎮的「漂漂美人茶」、「紫色多娜」。 \n 農場最方便取得的莫過於自家種的蔬果食材,也因此研發出別處難得一見的菜色佳餚,以地瓜、香草、綠竹筍和放山雞,烹調出香甜的「鮮蝦焗烤地瓜」、清爽順口的「海鮮竹筍粥」、香氣四溢的「碳烤山土雞」、有機健康的「養生五福拼盤」等,都是大坑農場色香味俱佳的創意美食。 \n 相關資訊 \n 虎頭埤風景區管理所▲ \n 台南市新化區中興路42巷36號/06-5901325、5907305/園區開放時間:上午6點半至晚間10點(全年無休)/全票80元,半票40元。 \n 大坑休閒農場▲ \n 台南市新化區大坑里82號/06-5941555 \n 街役場餐廳▲ \n 台南市新化區中正路500號/06-5905599

  • 手作農情-大坑出好筍 醬醃最好吃

    手作農情-大坑出好筍 醬醃最好吃

    硬梆梆的風打筍,在大坑婦女巧手下,成了入口即化的鮮甜醬筍,還紅到東南亞。 \n「不會作筍,就不算是大坑的女人。」位於台南縣新化鎮大坑農場女主人陳玉女說,大坑里超過9成的村民都在種筍,早上喝粥配脆筍,中午筍仔魚,晚上筍仔雞,閒來就要作醬筍、脆筍、筍乾,不懂筍的大坑媳婦,保證會被婆婆「竹筍炒肉絲」。 \n■天然有機肥 養出鮮筍 \n大坑竹筍產量幾乎是全台之冠,男主人蔡澄文說,特別之處在於大坑竹筍種在山坡地與山溝中,樹葉與沙土落下覆蓋,成為天然有機肥,讓這裡的竹筍細緻鮮甜,而且四季各有不同品種,其中又以5到10月盛產的麻竹筍最著名。 \n■無化學添加物 自然甘甜 \n深受遊客喜愛的醬筍,陳玉女說,這是利用纖維較硬、無法直接食用的「風打筍」,切塊之後以鹽殺青去苦澀,接著不斷翻攪,讓鹽深入毛細孔,最後添加豆豉、砂糖與白蔭油,靜置兩個月後即成,是早年節儉農家「配鹹」的醬菜。 \n令人難以置信的是,大坑的醬筍就像醃冬瓜一樣入口即化,讓人很難相信它原本是硬梆梆的竹筍;醬筍可以直接食用,酸甜滋味很下飯,也可與魚一起蒸,或熬雞湯,不必添加其他調味料,湯頭自然鮮甜,妙用無窮。 \n陳玉女說,早期老人家製作醬筍並沒有倒除鹽水,因此帶著苦澀,大坑農場的醬筍經過改良,滋味很鮮甜,天然又無化學原料,常有客人一買就是一整箱。 \n■歐式庭園 揚名東南亞 \n大坑農場原本是雞隻與梅花鹿養殖場,19年前轉型觀光後,10公頃大的土地成了蔡澄文的遊戲場,每隔一段時間就會出現新的建築、植物或設施;雖然名字有點土氣,裡頭卻是濃濃歐式庭園味,最新景觀是蔡澄文利用八八水災漂流木架起的入口迴廊,極具藝術感。 \n由於園區廣闊優美且遍植香草,雞鴨小豬鴿子亂亂跑,又有露天山泉SPA、會議室等設施,且可體驗採竹筍,很受星馬旅客喜愛,與宜蘭香格里拉、苗栗飛牛牧場、南投台一農場併稱「台灣休閒農場F4」,在東南亞赫赫有名,幾乎每天可見國外觀光客來住宿。 \n大坑醬筍INDEX \n★大坑休閒農場/台南縣新化鎮大坑里82號/06-5941555/入場門票200元,可抵餐飲消費;餐飲合菜2200元起;平日住宿2600元起,網址:www.168big.com.tw \n★交通/需自行開車,國道3號新化交流道下,轉168縣道前往,沿路均有指標,離交流道約25分鐘車程;GPS座標/經度120°23’25”,緯度23°00’24” \n★醬筍/傳統大罐包裝1600公克200元;精美禮盒包裝450公克2罐380元;草本精華洗髮精、沐浴乳/500ml售價580元/可宅配

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