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以下是含有蔬果便當的搜尋結果,共15

  • 台北傳統市場節 火星便當奪人氣獎

    台北傳統市場節 火星便當奪人氣獎

     台北傳統市場節13日登場,今年以手作便當為主題,首度募集30位民眾擔任試吃員,薑黃飯、豬蹄膀、特製蔥蛋等美食一字排開,宛如滿漢全席,嘗鮮民眾大排長龍,經過評選試吃後,最後由安東市場馬師原創料理「來自火星的便當」奪下人氣獎。 \n 「1、2、3開動!」昨在花博公園舉辦的台北傳統市場節,首度納入民眾參與評選,小朋友、上班族、家庭主婦擔任起美食評審員,針對賣相、行銷、口味等進行評選,上班族蕭先生說,透過評選試吃,才知道傳統市場臥虎藏龍,像是有店家使用南瓜、毛豆入菜,顛覆舊有想像。 \n 評選員中不乏家庭主婦,張小姐笑說,她幫家人準備30幾年便當,一次品嘗10家料理,口味多元,還邊做筆記想回家自己嘗試。 \n 今年參賽攤商包括西湖市場「兩丿嘉義雞肉飯」、「自然廚房」;永吉市場「永吉素食」、木新市場「巧味豬腳」及安東市場「馬師原創料理」等,人氣獎由馬師蟬聯,老闆馬才淯表示,菜色主打低油低鹽,並以舒肥料理方式,讓牛肉吃起來軟嫩可口,店內採無菜單料理,歡迎民眾上門嘗鮮。 \n 北市副市長鄧家基、產發局副局長王三中、市場處長陳庭輝皆出席參與,還拿起筷子逐一品嘗,鄧家基試吃後直呼「以後叫市長便當會要買傳統市場便當!」獲得現場民眾熱烈掌聲。另外,14日將推出限量百份特優便當,另有「蔬果估價王」、「攤商展售」等好康活動。

  • 手作便當藏美味 票選人氣王

    手作便當藏美味 票選人氣王

     台北市傳統市場天下第一攤開跑,今年以「手作便當鑑賞」為主題,昨邀請10家攤商展示,無論是薑黃飯、Q彈豬腳,還是蔬食料理通通有,令人食指大動,店家中有年輕夫妻合力研發新食材,也有游泳教練轉行拿起鍋鏟滷蹄膀,邀請民眾本周末到花博品嘗手作便當的美味。 \n 薑黃飯、客家豆滷黑豬肉、美墨蕃茄肉醬飯,豐盛美食一字排開,北市天下第一攤今年鎖定外食族最愛的手作便當,西湖市場「自然廚房」、木新市場「巧味豬腳便當」、士東市場「曉平家常小吃」、永吉市場「永吉素食」等均拿出看家本領,現場宛如美食嘉年華。 \n 其中,小肚子蹄膀豬腳專賣店主打古早味,老闆陳揚旭笑說,自己曾擔任游泳教練,現在也是名三鐵選手,為了傳承父親的好手藝,3個月前毅然於西湖市場開店,推薦炒蘿蔔絲及自製辣醬,歡迎民眾前來嘗鮮。 \n 不同於一般台式便當,首度參賽的自然廚房老闆陳梓圻表示,店內主打時令蔬果、八穀米、巨無霸薄鹽鯖魚,近期也推出美墨番茄肉醬,使用異國辛香料及牛蕃茄,為餐點增添新滋味。 \n 台北傳統市場節4月13、14日在花博公園展出,除了公布最佳人氣獎,民眾只要使用悠遊卡嗶50元,就有機會以銅板價享用人氣便當,另外憑個人攜帶環保袋至服務台,也可兌換限量抵用券。

  • 高市衛生局推荐健康便當

    高市衛生局推荐健康便當

     外食人口愈來愈多,高雄市營養師公會理事長許慧雅說,一般健康便當以800卡以下熱量最適合,但是坊間賣的便當多數超量,動輒900、1000卡以上,建議民眾在選擇餐食時應避免炸物及加工食品,以免熱量超量。 \n \n 衛生局健康管理科長郭瑩璱說,國民健康署調查發現,全國近7成職場員工中餐外食,且每日蔬果攝取量不足5份的比例近9成。 \n \n 高雄市衛生局為了讓外食族選健康便當,與高雄市營養師公會合作,輔導便當業者加入健康盒餐推荐,今年有12家通過推荐,並輔導這些業者通過餐飲衛生管理分級評核標章認證。 \n \n 衛生局20日召開記者會公佈健康便當推荐發表會,作為機關團體或民眾選擇的參考,並鼓勵大家在即將來到尾牙聚餐,多增加蔬菜量。 \n \n 郭瑩璱表示,健康便當獲推薦的原則必須有熱量標示,且盒餐熱量低於800大卡、提供未精製全穀類米飯,如五穀米、胚芽米、蔬菜份量達1.5份,並增加蔬菜多樣性、不使用油炸食品及減少醬汁、肥肉、加工食品、不送含糖飲料,或建議可提供水果。 \n \n 許慧雅說,許多外賣便當除了魚肉之外,又以同屬肉類的鹵蛋、豆干取代蔬菜,使得吃的人攝取過量肉類,而南瓜、薏仁、山藥則屬於主食,要當成與米飯一樣,譬如有人早餐喝燕麥加土司,兩者都是澱粉類的主食,可改為土司夾蛋加牛奶或豆漿。

  • 吸睛度100% 超萌可愛便當

    吸睛度100% 超萌可愛便當

     做便當好麻煩?其實只需要事先做好常備菜,前一天煮好白飯,放入冰箱冷藏,隔天早上製作討喜的角色飯糰或便當,再加以組合,就大功告成了。 \n \n \n加油團飯糰 \n \n 用半揚起的嘴角來表現出得意洋洋的勝利表情。這正是可愛之處。 \n \n材料(3顆飯糰份) \n \n蛋液1/2顆份、鹽少許 \n蟳味棒的紅色部分適量、海苔適量、黑芝麻6粒、蛋形飯糰3顆 \n \n做法 \n1.將材料A倒入玉子燒鍋中,製作成蛋皮後分成三等分。將飯糰用蛋皮包起來,放入圓木盒中。 \n \n2.將蟳味棒的紅色部分剝下來,剝出6條細長的蟳味棒絲。取一根蟳味棒絲繞在飯糰的頭上綁成頭帶狀,再取一根在上頭打個結做成頭帶結的部分。 \n \n3.用鑷子將黑芝麻裝到飯糰的眼睛位置;取海苔切出嘴巴裝上。再用海苔貼出「Fight」(日文:ファイト)字樣放到蛋皮上。 \n \n \n \n彩色豆腐糯米糰子 \n \n 將蔬果色粉或芝麻與糯米粉混合製成的Q彈糯米糰子是「懶人便當」中不可或缺的迷你小點! \n \n \n材料(2cm×約20顆份) \n \n糯米粉40g、絹豆腐50g、蔬果色粉(南瓜、菠菜、紅蘿蔔、紫薯等)(依你的喜好)1小匙 \n※用黑芝麻的話1大匙 \n \n保存:冷凍1個月 \n \n做法 \n \n1.在碗中倒入糯米粉與你喜歡的蔬果色粉或是黑芝麻,以攪拌器攪拌混合,再加入絹豆腐(不擠乾水分也OK),攪拌至能捏成團的硬度。 \n \n2.將做法1捏成2cm大小的糰子狀,放進滾水中煮至浮起約1分鐘後撈起,浸入冷水中。 \n※「蔬果色粉」可於網路或天然食品店購入。糰子以冷凍保存。 \n※食用時自然解凍即可,趕時間的話可放入微波爐稍微加熱 \n \n \n \n \n泥面膜便當 \n \n材料 \n \n圓木盒1個 \n蛋液1/2顆、鹽少許 \n茶泡飯用米果粒2粒、海苔適量、放涼的白飯適量。 \n \n做法 \n \n1. 圓木便當盒放在紙上,以筆描出一個圓形。以剪下的圓形做為模板,裁出海 \n苔的形狀。 \n \n2. 將切成圓形的海苔對折之後,以剪刀剪出眼睛及嘴巴的形狀。 \n \n3. 將白飯放進飯盒中,再放上2的海苔。 \n \n4. 用材料A製作出蛋皮,並以剪刀剪出如照片的形狀放置在頭部。 \n \n5. 用鑷子夾起米果粒放在鼻子的位置。 \n \n6. 以海苔做出眼睛與嘴巴後放在對應的位置即成。 \n \n \n \n \n章魚便當 \n \n 俏皮的章魚。用蟳味棒的紅色部分做出頭部的輪廓,再用10根紅蘿蔔核桃拌味噌(做法見常備菜1)的紅蘿蔔來做章魚腳。在五彩炒甜椒(做法見常備菜2)上排上白色的茶泡飯用米果粒,做成圓點花樣的頭帶。用牛蒡甜不辣做成嘴巴,海苔做成眼睛。 \n \n常備菜1:紅蘿蔔核桃拌味噌 \n \n香脆可口的核桃搭配香濃的味噌十分合適。 \n \n材料(易於製作的量) \n紅蘿蔔100g(約1/2根) \n核桃仁20g \n胡麻油2小匙 \n味醂2小匙(以微波爐微波30秒使酒精揮發) \n味噌2小匙 \n甜菜糖1小匙 \n黑芝麻(裝飾用)適量 \n \n做法 \n1. 將紅蘿蔔切成0.2~0.3cm的細絲,核桃仁以手捏碎。 \n2. 在預熱好的平底鍋中倒入胡麻油,以中火將紅蘿蔔絲與核桃仁炒約5分鐘。 \n3. 關火後,把材料A充分攪拌過後與做法2混合。完成時再撒上黑芝麻。 \n \n \n常備菜2:五彩炒甜椒 \n \n富含維他命C!為便當盒添加色彩。當然,如果只用1種甜椒也可以。 \n \n材料(易於製作的量) \n青椒與甜椒總量250g(青椒2顆,紅、黃、橘甜椒各1顆) \n菜籽油1大匙 \n自製高湯1大匙 \n醬油1/2小匙 \n白芝麻1大匙 \n \n做法 \n1. 將青椒與甜椒切成0.5cm左右的細絲,放入熱好油的平底鍋中炒約3分鐘。 \n2. 在做法1中加入高湯炒約2分鐘後關火,加入醬油及芝麻攪拌均勻。 \n \n \n \n \n不倒翁飯糰 \n \n 使用蟳味棒做成能帶來福氣的飯糰,在考試或發表會的時候不妨做成決勝便當吧。 \n \n材料(1顆份) \n \n蟳味棒的紅色部分7~8根 \n球形飯糰1顆 \n \n做法 \n \n1. 剝下蟳味棒紅色的部分。 \n \n2. 空出臉的位置,在直徑6-7cm的球形飯糰表面貼上做法1。 \n \n3. 用剪刀將蟳味棒的白色與紅色部分剪出「福」字。 \n \n4. 將海苔撕成鬍子形狀後裝上。接著,用剪刀剪出兩個直徑1cm的圓形,再從內側剪出兩個再小一圈的圓形當作眼睛。 \n \n \n \n \n \n聖誕老人木盤 \n \n不妨當做聖誕節午餐吧。聖誕老人飯糰是在飯糰頭的部分疊上紫蘇葉,再貼上蟳味棒的紅色部分當作帽子(別擋住瀏海),白色的部分當作毛球。用黑芝麻和海苔做成鬍子,蟳味棒的紅色部分做成嘴巴。小菜有牛肉辣炒香菇(做法見常備菜3)和蜂蜜奶油香煎栗子地瓜(做法見常備菜4)等。 \n \n \n常備菜3:牛肉辣炒香菇 \n \n 甜辣的滋味,可說是美味的「下飯菜」。輕輕灑上的七味粉是祕密配方,千萬別忘了! \n \n材料(易於製作的量) \n牛肉片200g \n香菇100g(5、6朵) \n菜籽油2小匙 \n醬油1又1/2大匙 \n味醂2大匙 \n甜菜糖1大匙 \n酒1大匙 \n薑泥10g \n七味粉適量 \n \n做法 \n \n1. 將材料A事先混合好。香菇去掉蒂頭後切成6等分。在預熱好的平底鍋中倒入油,以中火快炒牛肉後加入香菇,約炒3分鐘。 \n2. 在做法1中加入充分混合好的材料A,拌炒4分鐘左右關火,灑上七味粉。 \n \n \n \n常備菜4:蜂蜜奶油香煎栗子地瓜 \n \n 加入醬油來提升日本風味,令人筷子停不了的配菜。黑芝麻更添香氣。 \n \n材料(易於製作的量) \n \n栗子地瓜150g(約1/2根) \n奶油1大匙(12g) \n蜂蜜2小匙 \n醬油2小匙 \n黑芝麻1小匙 \n \n做法 \n1. 將栗子地瓜切成約1cm厚的圓片,泡水備用。將地瓜排列於耐熱容器中,以吸飽水的紙巾及保鮮膜輕輕覆蓋,以微波爐加熱約2分鐘(加熱後到下鍋前都不要將保鮮膜拿起,以避免變乾)。 \n2. 在平底鍋中放入奶油與蜂蜜,開中火煮至融化後放入做法1。一邊迅速以奶油與蜂蜜將所有地瓜沾勻,一邊煎約2分。 \n3. 在做法2中倒入醬油,煮約1分半鐘至醬汁變濃稠後關火。完成時灑上黑芝麻。 \n \n \n \n更多精采內容,詳見最新出刊2071期《時報周刊》,一套雙本特價69元。即日起至「博客來網路書城」購買指定期數雜誌,只需加購價399元,就送「麗寶樂園門票1張(全票1張價值800元)」,數量有限,欲購從速,詳情歡迎電洽客服專線:0800-033088。 \n \n \n \n \n \n

  • 三餐老在外! 逾9成國人蔬果量不足

    三餐老在外! 逾9成國人蔬果量不足

    現代人生活忙碌,三餐常隨手解決。根據最新調查,超過9成的國人,每天蔬果攝取量不到建議值的5份,平均僅吃1~2份蔬果,其中「沒時間」是最大的因素。專家提醒,蔬果量不足,將因纖維質不夠而影響腸道健康,更會提高心血管疾病、三高、代謝症候群的罹患率。 \n \n 依據國民營養健康調查,我國成人過重及肥胖盛行率達43%,但「營養過剩」並不等於「營養均衡」。根據一項亞太地區共12國、總計6000份的均衡營養調查顯示,我國高達93%民眾、未能遵循衛福部國健署建議的「天天五蔬果」,進一步分析發現,「沒時間」、「沒動機」、「不方便」是民眾認為的前3大營養不均衡主因,佔比約在45~48%,均高於亞太區均值。 \n \n 台北醫學大學保健營養學碩士、營養師林若君說,分析國人蔬果不足的原因,主要是外食頻率高,且坊間便當的蔬菜量普遍較少,以早餐為例,有些民眾人誤把「高熱量」當成「高營養」,飯糰、麵包、包子、蛋餅、蘿蔔糕、燒餅油條等受歡迎的早餐,不僅熱量高、含有過量油脂,也多缺乏蔬菜類的營養素。 \n \n 林若君強調,5蔬果是指3蔬菜和2水果,但很多人常把水果取代蔬菜,進而吃入過多熱量。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說,要吃到足夠的蔬菜量不算難,像自助餐、吃到飽都有提供充足的蔬菜,外面小吃也可靠加點燙青菜來達標,民眾不應替少吃菜找理由。 \n \n 許惠玉提醒,大腸癌和蔬果攝取息息相關,因為蔬果除了能提供維生素、礦物質,其含的豐富纖維質還能刺激腸道蠕動,達到正常排便來維持腸道健康,且蔬果吃的夠,能減少甜點、油炸物的攝取量,進而降低肥胖、心血管疾病、三高和代謝症候群的發生率。 \n \n 林若君補充,早餐是一天最重要的一餐、務必吃的均衡,像是鮭魚、雞肉、豆類製品等優質蛋白質,燕麥、地瓜、全麥麵包等碳水化合物,以及含蔬果的沙拉。

  • 惜食成習慣!「NG醜蔬果」變化美味料理

    惜食成習慣!「NG醜蔬果」變化美味料理

    新北市政府推動惜食分享的理念,於105年11月12日至12月3日連續5個周末,在新北市綠色生活館舉辦「惜食系列課程」,除了傳授把NG醜蔬果、即期品或剩食變成美味料理的秘方,也分享保存食物的撇步,不但滿足味蕾,更減少家中產生的垃圾與廚餘,養成惜食、惜物、不浪費的好習慣! \n食物浪費看似不起眼 卻是一種全球危機 \n根據聯合國農糧組織(FAO)2013年統計,全球一年食物浪費量高達13億噸,約占每年食物生產總量的1/3。同年度環保署統計,台灣平均每年每戶丟棄的食物總金額3萬元;人均年度廚餘總重量96公斤;年度報廢進口蔬果2,000噸。 \n家戶年度總廚餘量180萬噸,足夠製作40億個便當,可以支撐23萬中低收入戶家庭孩童從幼兒園到博士班的20年營養午餐費。在食物大量浪費的同時,卻有許多人面臨飢餓或營養不足的問題。因此,食物不是不夠,而是沒有被妥善的使用。 \n惜食分享節 \n去(104)年12月,新北市政府與關注食農議題的民間團隊合作,共同舉辦耶誕惜食活動「Disco soup-搖擺濃湯」,邀請支持用創意解決糧食浪費的主廚、餐廳、市集及銷售通路等友好組織,提供即期品或NG醜蔬果,由志工在音樂聲中親手料理剩食,做成美味濃湯發送給參觀耶誕點燈的民眾,讓民眾了解食物的多元運用方法,與人分享食物也傳遞溫暖,並希望民眾從日常生活做起,珍惜食物、消費NG醜蔬果;也可以選擇加入支持友善農業的行列,共同為守護生活環境及這片滋養我們的大地出一份心力。 \n舞春-剩食又一春 \n今年12月25日,新北市政府將與「舞春食農工作室」再次舉辦「耶誕惜食分享節」,與民眾相約新北市民廣場,一同觀賞燈秀、一起搖擺濃湯。歡迎民眾攜家帶眷參與,有興趣者還可報名11月12日至12月3日的系列前導活動,進一步認識剩食的議題,請至「新北市綠色生活館」臉書粉絲專頁報名,或電洽新北市綠色生活館2964-7950吳小姐。 \n新北市政府農業局長李玟表示,惜食只是一個簡單的念頭,要養成習慣不難,例如消費NG醜蔬果,他們其實跟好看的蔬果一樣有營養;珍惜飯菜,打包之餘也可以選擇適量點餐;果皮、蛋殼當垃圾不如堆肥,減碳又能循環利用。 \n \n這些生活中看似平凡的一舉一動,卻能夠讓我們逐步遠離飢餓與災害。如果進一步將這些被浪費的食物與成本重新投入產業鏈,不僅可以減少對於土地資源的耗損,還能夠改善人民的生活、創造新的就業機會,端看用何種心態來面對這項議題。

  • 神乎其技!日本打造夢幻「便當手錶」過程令人目瞪口呆

    神乎其技!日本打造夢幻「便當手錶」過程令人目瞪口呆

    日本對於工藝的精細與執着,是大家有目共睹的!而最近日本又再度推出的一個人人看了都不得不佩服的「便當手錶」,再度受到關注。 \n影片中可以看到,要打造這隻超夢幻「便當手錶」,需要各種不同職業的專業人員來完成。首先是由鐘錶師設計後畫出草稿,並依照設計圖經過層層精密加工,讓手錶成型後,再由美容外科醫師接手,可以看到他用極精緻的刀法切出小到能放近手錶中的配菜。完成切菜動作後,就交由廚師烹飪了。煮完再將食物們擺進手錶中,於是全世界最小的「便當」就完成了。它的輕巧方便甚至能讓肚子餓了的上班族能隨時拿出筷子,立刻夾取手錶中美食,補充能量。 \n然而,這款手錶便當並沒有在市面上發行,這支影片其實是日本的一家蔬果公司的廣告,主要是在呼籲外食族須注意均衡營養飲食的概念,同時也宣傳自家種植的蔬果的營養、健康。雖然這支「便當手錶」沒有販售,但也的確讓網友們更欽佩日本工藝的精妙了。

  • 高鐵新竹站首推新便當 1小時賣光70個

    高鐵新竹站首推新便當 1小時賣光70個

    為提供旅客更方便、快速購買餐點的服務,台灣高鐵新竹站1日起在車站大廳設置「高鐵便當」販售攤位,推出中、晚餐各70個「古早味肉排」及「油蔥腿仁排」以及「醬燒如意排」3款特價便當,今早10時30分及下午4時30分開賣,不到1個小時均賣光,旅客反應熱烈。 \n \n高鐵新竹站長邱偉峰表示,高鐵公司此次是與高雄空廚合作,由曾任高雄寒舍圓頂餐廳研發總主廚的莊宏隆為高鐵量身設計全新餐點,以多樣化的菜色豐富味覺感受,食材更是嚴選當令蔬果,經過嚴格衛生的烹飪程序,打造營養、新鮮的高鐵便當。 \n \n今起提供的3款便當分別為「古早味肉排」、「油蔥腿仁排」以及為素食旅客特別推出的「醬燒如意排」素食便當,每個原價120元,特價100元,而在台北、左營站上車的旅客,只要搭乘車次為供餐車次,亦可直接於第6至第7車玄關處購買,同樣輕鬆又便利。供餐車次詳情可至官網http://www.thsrc.com.tw/tw/TShop/TrainShopping瀏覽。

  • 健康蔬果入菜 夏日低卡義式便當

    健康蔬果入菜 夏日低卡義式便當

    夏季食慾不振,不妨為自己準備蔬果豐富、熱量又低的義式風味便當,為你補充滿滿營養,又不怕油上身! \n \n本期(1897期)《時報周刊》除加贈《金宇彬等韓星特輯》+蘇志燮跨頁帥照外,有鑑於炎夏來臨特別推出《HI健康誌》,每本不到百元,教讀者甩肉苗條秀出好身材,健康&減肥兼顧不是夢,還能抽獎獲得超值精美好禮。 \n \n更多精采內容詳見新上市時報周刊。

  • 搶攻養生商機 台鐵推蔬果便當

    搶攻養生商機 台鐵推蔬果便當

    養生風當道,台鐵局表示,將於本周日母親節當天推出「香椿紅麴舞蔬果」便當,以香椿拌飯,紅麴拌雞丁為主軸,搭配10種以上蔬果,整份熱量僅560大卡,值此夏日將近之際,讓民眾「呷美味、呷健康」,每份售價150元。 \n台鐵表示,「香椿紅麴舞蔬果」養生便當以水果、蔬菜、白肉之結合入菜,強調以少油少鹽的健康烹調方式,搭配紫、白山藥、玉米筍、蓮藕彩椒西芹等多彩菜色,還配上當季水果來幫助消化。 \n「香椿紅麴舞蔬果」便當將於今、明2天先行試賣,母親節當天11時起在台北站台鐵便當本舖1號店、2號店開賣,每日限量100份,售完為止。

  • 搶養生商機 台鐵推蔬果便當

     養生風當道,台鐵局將於11日母親節當天推出「香椿紅麴舞蔬果」便當。 \n 台鐵表示,「香椿紅麴舞蔬果」養生便當以水果、蔬菜、白肉結合入菜,以香椿拌飯,紅麴拌雞丁為主軸,搭配10種以上蔬果,整份熱量僅560大卡,「呷美味、呷健康」,每份售價新台幣150元。 \n 「香椿紅麴舞蔬果」便當9日及10日先行試賣,母親節11日上午11時起正式開賣,銷售點在台北站台鐵便當本舖1號店、2號店,每日限量100份,售完為止。1030509 \n

  • 母親節限定!台鐵推新款鐵路便當

    台鐵推出限定版的母親節便當!這款便當主打母親最重視的養生概念,以香樁拌飯,紅趜拌雞丁為主軸,搭配10種以上的蔬果,整份便當熱量才560卡,母親節當天正式推出。 \n

  • 台鐵飢餓行銷! 母親節推蔬食限量便當

    台鐵人員叫喊賣便當,這1份可是搭配母親節推出的限量款,民眾搶著買,台鐵也搞限量噱頭,趁著母親節推香椿紅麴舞蔬果養生便當,台北車站販賣,主打低熱量,以香椿拌飯、紅麴拌雞丁當主食,搭配青木瓜、山藥10種以上蔬果,售價150元,每天限賣100份。 \n台鐵推限量還有1款北海道便當,主打北海道鮭魚、滷排骨、日式風味小菜,知道台灣人愛限量 \n台鐵便當推陳出新,台北推限量便當,各地則主打風味限量便當,宜蘭主打櫻桃鴨,搭配炸芋丸、蔥蛋,花蓮主打健康美味,有原住民鹹豬肉、紫地瓜與野菜,高雄也有阿里山特色便當,滷排骨、筍子、杏包菇,通通只有100份,台鐵便當也學飢餓行銷,去年賣851萬3000份便當,達5億8千萬營收新高,老字號便當想吸引消費者買單,靠的是不斷改變。 \n

  • 飲食保健-上班族自帶便當月省近2000元

     什麼都漲,只有薪水不漲,如何把錢花在刀口上,營養師建議不妨自帶便當作「省長」。台北醫學大學附設醫院一項調查發現,起自帶便當,外食族每月伙食費比每月整體多花費2000元,新鮮人一年下來就多花上一個月薪水,而且營養不均衡。 \n 這項「上班族飲食與消費習慣大調查」,共針對全台1400位、20至45歲上班族進行調查,結果發現高達78%上班族外食,外食人口超過646萬人。 \n 調查指出,相較於27.7%自帶便當者飯菜會吃不完,外食族高達54.7%、約353萬人吃不完,結果是,86%會直接將飯菜丟棄,造成浪費;被丟棄的食物以剩飯比例最高,占49.8%,青菜次之28.3%,肉15%居第三名。 \n 北醫附醫營養室主任蘇秀悅表示,調查也顯示,外食族每月伙食費約5517元,比起自帶便當4461元,多出24%;若每月總體花費來看,自帶便當者花11507元,更比外食族13371,節省近2000元。 \n 營養不均衡也是外食族一大問題。調查發現,只有不到一成的上班族自認天天攝取6大類食物,蛋豆魚肉、油脂攝取太多,蔬果、五穀根莖、奶類則明顯攝取不足,是普遍問題,進一步分析,若外食族習慣將便當吃光者,BMI(身體質量指數)指數明顯偏高。 \n 蘇秀悅指出,市售每個便當飯量平均有一碗半,男生吃剛剛好,但對於控制體重的女性來說就偏多,而且市售餐盒偏油、份量偏多,通通吃下肚,熱量就很容易超標。 \n 她建議,外食族不妨將一個便當拆成兩餐吃,容易變質、變色的豆製品、青菜先吃完,飯和肉各留下一半冰在冰箱,下一餐再加點青菜,不僅環保、省錢,份量適中更能吃得健康。

  • 大陸人看台灣-快餐慢吃vs.慢餐快吃

     習慣了大陸大學食堂的人,來到台灣的大學吃飯會很不習慣。在台灣,小吃眾多,花樣翻新,用一位新加坡朋友的話說就是:「想起來就會流口水。」台灣的小吃以夜市為最,幾大夜市莫不是如此,到處人頭攢動,而且都較為衛生,不必擔心品質的問題,買著放心,吃著舒心。 \n 中式快餐 細嚼慢嚥 \n 在台灣,中午和晚上大多數就是吃便當,一根或鹵或炸的雞腿鴨腿,加上幾樣小菜:青菜、豆乾之類,基本上屬於中式快餐,其實是有些單調,熱量也很高。記得在上海看報紙的時候,看到新聞說馬英九先生在台北市市長任內上,幾乎天天中午吃便當。當時心想這便當的內容不知道該有多麼豐富,現在看來,真是難為馬市長了。 \n 而一位熟識的台灣同學告訴我,一口飯放在嘴裡要嚼20次才能下嚥,這才是真正的「細嚼慢嚥」。而大部分的台灣大學生也是這般「速食慢吃」,慢慢地享受一份便當,在品味飯食之中體會生活。台灣的大學生,男男女女常常聚在一起吃飯談笑,洋溢著青春活力,也許比起手中的快餐,更為重要的在這份輕鬆的時間裡的思緒轉換和心情釋放。 \n 相對於便當在台灣的普及,大多數的大陸學生習慣於在學校的餐廳就餐,餐廳的蔬果肉湯琳琅滿目,卻是就地解決,速戰速決。雖然便當式快餐並不流行,但為了各種事務趕時間,大陸學生對待這些「慢餐」的速度卻個個飛快。只能在周末用閒暇時間來聚餐,才會有比較長時間的細品滋味。僅從就餐文化看來,大陸學生的吃飯時間要快得多,雖是同時代的人,生活的節奏卻迥然相異。 \n 食堂慢食 風捲殘雲 \n 昆德拉的作品《慢》中有一段話,「慢的樂趣怎麼失傳了呢?古時候閒蕩的人到哪兒去啦?民歌小調中遊手好閒的英雄,這些漫遊各地磨坊、在露天過夜的流浪漢,都到哪兒去啦?他們隨著鄉間小道、草原、林間空地和大自然一起消失了嗎?」 \n 也許對於人口眾多的大陸,尤其是在上海這樣的大城市裡,習慣於學業生活的責任重擔和激烈競爭的大學生來說,年輕的時候必須爭分奪秒才能把更多的事情做好,學到更多的東西來完善自己,這種在年輕時代最明顯地體會到的緊迫感和壓力感,我們每個人都感同身受,所以即使是「慢餐」常常也只能風捲殘雲。只有那些已然跨越了人生的重要階段,擁有了穩定生活的我們的父母輩、師長、中老年人,才可以全家其樂融融地慢餐慢吃,享受美味。 \n 從飲食的速食慢吃和慢餐快吃兩種態度,折射出了兩岸大學生的兩種生活方式。與其貿然定奪它們的孰優孰劣,不如說它們有各自的合理性和相容性。 \n 大陸學生 走路也快 \n 此外,台灣的飲料文化極其發達,到處都是果汁、奶茶。尤其台灣首創珍珠奶茶,風靡全球,多種材料混合調製出的箇中三昧,一定要細細品嚐才不浪費其中濃厚的香醇。在上海,現在也時常能夠見到窈窕淑女,撐著一把遮陽傘,捧著一杯源自台灣的奶茶,自顧自地慢慢啜吸,一位上海女同學形容這樣的時刻是「心中充滿了幸福感」。慢食的生活樂趣,在全世界都是共通的吧。 \n 再者說起來,大陸的大學生不僅吃飯快,而且走路也快。在我的母校復旦,學生們都騎自行車上學,一則因為校園大,二則因為趕時間,即使是走路,也要快。 \n 而在台灣,淡大學生幾乎個個安步當車,勝似閒庭信步。學生們很多都穿著人字拖,三三兩兩談笑著走在路上,淡大依山傍水,綠樹成蔭,百鳥雲集,偶爾更兼有松鼠出沒於樹上,我走在他們身後,本來以為他們是在公園裡散步,誰知道他們卻一拐,撇到教學樓裡面,上課去了!

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