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以下是含有蔬菜的搜尋結果,共3,468

  • 蔬菜農藥殘留排行榜出爐 第1名超常吃 不合格率逾2成

    蔬菜農藥殘留排行榜出爐 第1名超常吃 不合格率逾2成

    吃蔬菜有益身體健康,但若沒有把農藥清洗乾淨,反而會導致健康受損,營養師程涵宇整理出「2024台灣蔬菜農藥殘留排行榜」,這次檢測全台5541件蔬菜中,農藥殘留比率最高的是大家常生吃的辣椒,不合格率達20.7%,其次為豌豆與包心芥菜。

  • 便秘別狂嗑生菜 這樣吃才能攝取更多纖維

    便秘別狂嗑生菜 這樣吃才能攝取更多纖維

    痔瘡某種程度而言,可說是一種退化疾病,隨著年齡的增長,屁股周遭組織鬆弛往下掉,中年之後,每個人或多或少都會有痔瘡。醫師表示,若痔瘡不影響生活則無妨,但若已影響生活品質,例如已因痔瘡導致貧血,精神不振,即應就醫,而有便秘困擾者,要吃對食物,例如吃烹煮過的菜,因更易入口,能比吃生菜攝取到更多膳食纖維。

  • 咖啡茶飲配這味 延長提神效果!午後不必「再來一杯」

    咖啡茶飲配這味 延長提神效果!午後不必「再來一杯」

    最近引發英美兩國「喝茶加鹽」激辯論戰的美國化學教授芙蘭克爾(Michelle Francl),最近對於咖啡因的提神功效提出見解。大家早上喝過一杯咖啡或茶飲,倘若到了下午往往需要「再來一杯」提振精神,芙蘭克爾建議,喝第一杯咖啡或茶的同時吃一些葡萄柚,可以延長咖啡因的作用時間,以免午後精神不濟的狀況發生。

  • 穩血糖又防發胖 專家授吃飯3技巧 進食順序有差

    穩血糖又防發胖 專家授吃飯3技巧 進食順序有差

    吃飯看似再簡單不過的事,背後卻大有學問,吃得正確就能幫助更健康。對此,營養師李婉萍分享吃飯3技巧,包括食物必須在口中充分咀嚼、進食順序要正確及專心吃飯,對於穩定血糖、預防肥胖等有正面效果。其中關於進食順序,她提到,應先吃菜、再吃肉、最後吃澱粉,可以讓血糖曲線平穩,但長者或有特殊情況的案例來說,又會有不同的食用順序。

  • 5食材是減重秘密武器「國民蔬菜」降膽固醇又調節血糖

    5食材是減重秘密武器「國民蔬菜」降膽固醇又調節血糖

    想要消滅脂肪,吃對食物也有幫助。對此,營養師沈宛徵表示,青菜是減肥過程中的秘密武器,並分享5款有助瘦身又方便取得的蔬菜,包括高麗菜、花椰菜、菠菜、大番茄、芹菜。其中高麗菜可說是國民蔬菜,她提到,它含有礦物質鉻,具有調節血糖和消除壞膽固醇的作用。

  • 台東達瑪娜櫻花季 春遊兼買菜

    台東達瑪娜櫻花季 春遊兼買菜

     台東海端鄉利稻部落海拔1068公尺,坐擁群山之中難得的台階地,也是高冷高麗菜產地之一,布農族語稱高麗菜為「達瑪娜」,現正值達瑪娜盛產、櫻花盛開,海端鄉公所於春節假期辦理「達瑪娜櫻花季」,邀遊客上山賞櫻買菜。

  • 延緩白內障多吃4食物 缺1營養素恐提前罹病

    延緩白內障多吃4食物 缺1營養素恐提前罹病

    根據統計,台灣50歲以上人口中,高達6成患有白內障,為長者常見視力殺手,但隨著現在接觸3C產品時間增加,此疾病已有年輕化趨勢。對此,眼科醫師羅英源分享,想延緩白內障症狀,飲食方面可多吃柑橘類水果、深綠色蔬菜、堅果和種子,以及富含Omega-3脂肪酸的魚類。其中他提到,缺乏維生素A會提升白內障風險,可攝取橙色和深綠色蔬菜,皆為此營養素的優良來源。

  • 3類食物別隔夜吃 專家示警:反覆加熱恐有致癌風險

    3類食物別隔夜吃 專家示警:反覆加熱恐有致癌風險

    年節期間面對滿桌豐盛菜餚,難免會碰到吃不完,而留到下一餐繼續享用的情況。對此,營養師李婉萍示警,有3類食物應避免隔夜再吃,包括綠葉菜類、海鮮類及油炸類。其中她提到,含有高硝酸鹽的綠色葉菜,經反覆加熱後,不只營養會流失,還會讓細菌有足夠的時間將硝酸鹽分解為亞硝酸鹽,當有毒物質進入體內,恐增加致癌風險,不可不慎。

  • 控血糖先吃菜還蛋白質?專家:少1關鍵效果不明顯

    控血糖先吃菜還蛋白質?專家:少1關鍵效果不明顯

    進食順序是控制餐後血糖的有效方法,但到底要先吃菜還是先吃蛋白質?對此,營養師張家榕表示,兩者其實都可以達到穩定餐後血糖的效果,但要注意的是,若吃飯時間又急又短,那麼不管吃飯順序如何都不重要了,因為效果根本不明顯。因此,想要穩定餐後血糖,除了吃對順序外,降低吃飯速度也很關鍵。

  • 不只抗癌又護神經 專家曝「長年菜」5大好處 1招降苦味

    不只抗癌又護神經 專家曝「長年菜」5大好處 1招降苦味

    「長年菜」是許多家庭過年餐桌上必備的菜餚,象徵著長命百歲。對此,營養師陳宗裕表示,長年菜也就是芥菜,又名刈菜,根據文獻顯示,具有抗癌、保護神經的功效;不僅如此,其低熱量、高纖維、低鉀,以及富含維生素C與鈣質,能為身體帶來許多正面影響。不過,長年菜本身帶點苦味,有些人不喜歡,但只要在料理前將它汆燙後,泡過冷水,苦味就會降低,但相對的營養物質也會流失。

  • 年菜沒吃完 這4道別再加熱 醫:心臟、腎恐受損

    年菜沒吃完 這4道別再加熱 醫:心臟、腎恐受損

    老一輩的習俗認為年夜飯不能吃光,要留一些菜象徵一整年有餘,但腎臟科醫師洪永祥指出,剩菜加熱一直吃會導致心臟、腎臟損壞,尤其是葉菜類、海鮮類、佛跳牆、半熟蛋這4道,其中葉菜類放隔夜吃會產生致癌物亞硝胺,毒物科護理師譚敦慈也曾表示,蛋白質反覆加熱會產生「氧化膽固醇」,影響心臟血管。

  • 專訪》超罕見!新北警犬隊「春節圍爐第一鍋」 狗狗年菜大揭密

    專訪》超罕見!新北警犬隊「春節圍爐第一鍋」 狗狗年菜大揭密

    農曆年節將至,新北市警犬隊今年特意為警犬們推出「春節圍爐第一鍋」,期許藉著新年團聚的節日,也讓平日功高勞苦的警犬們一同感受佳節的喜慶。

  • 「高熱量冠軍」竟是營養師最愛 1吃法降低體重傷害

    「高熱量冠軍」竟是營養師最愛 1吃法降低體重傷害

    據衛福部100年針對全台22縣市進行的調查,4成國人過完春節後增胖近2公斤,所以每到農曆年,民眾總會注意熱量較高的年菜,深怕肥肉上身,CTWANT特別請營養師列出罪惡系年菜,冠軍是「炸年糕」,每100公克的熱量就高達412大卡。「吃了最愛的『炸年糕』,當餐就不吃飯、麵、湯圓及米糕。」營養師分享貪戀美食又不發胖的密技。

  • 廚師轉行營養師 她8招「降膽固醇」兼顧口福!咖啡這樣喝

    廚師轉行營養師 她8招「降膽固醇」兼顧口福!咖啡這樣喝

    年節打牙祭,高油高糖高脂飲食很難不讓膽固醇濃度飆高。英國一名從廚師轉行當營養師還拿到博士學位的倫敦國王學院(King's College London)營養學家與腸道菌相科學家利明(Emily Leeming),日前在英國《每日郵報》撰文分享她降膽固醇又不至於犧牲口福的祕訣。

  • 最具客家味的年菜 楊文科公開自家菜單

    最具客家味的年菜 楊文科公開自家菜單

    馬上就要過年,年夜飯吃什麼?新竹縣長楊文科公開自家餐桌菜單,他身為道地客家人,年夜飯必備的是長年菜、白斬雞配桔醬,還搭配福菜肉片湯,楊文科祝福鄉親長長久久、大吉大利、福氣龍來,新的一年、新的期許,也歡迎大眾春節多來竹縣踏青。

  • 減輕年後負擔!醫師、營養師推薦過年喝高纖豆漿

    減輕年後負擔!醫師、營養師推薦過年喝高纖豆漿

    過年期間大魚大肉吃遍山珍海味,擔心年後上工身體還在狀況外?其實只需透過簡單的飲食調整,就有機會在大吃大喝的同時做好飲食控管,不僅能夠攝取身體所需的優質蛋白質,年後也能維持輕鬆無負擔。

  • 專家大推過年喝高纖豆漿 減輕年後負擔

    專家大推過年喝高纖豆漿 減輕年後負擔

    過年期間大魚大肉吃遍山珍海味,擔心年後上工身體還在狀況外?其實只需透過簡單的飲食調整,就有機會在大吃大喝的同時做好飲食控管,不僅能夠攝取身體所需的優質蛋白質,年後也能維持輕鬆無負擔。

  • 7食物甩「內臟脂肪」 斬癌症、心血管危機、糖尿病禍因

    7食物甩「內臟脂肪」 斬癌症、心血管危機、糖尿病禍因

    隨著年齡增長,原本平坦的小腹很難免除肥油堆積的窘境,年節期間大魚大肉恐怕讓小腹更加突出。不過,真正危險的其實是聚集在腹腔深處的「內臟脂肪」(visceral fat),可能導致心血管疾病、第2型糖尿病、某些癌症的罹病風險增加。所幸,美國知名優等醫療院所克利夫蘭醫院(Cleveland Clinic)指出,內臟脂肪比腹部脂肪更容易代謝,除了運動,特定飲食也有助擺脫內臟脂肪。

  • 過年荷包鬆口氣! 花蓮應景蔬果需求增、貨量也增 價格略降

    過年荷包鬆口氣! 花蓮應景蔬果需求增、貨量也增 價格略降

    春節將屆,蔬菜需求量增,縣府農業處陳淑雯處長指出,預估今年春節前3天每日蔬菜到貨量會較往年有微幅上升,銷售價格則略為下降,像是應景蔬果高麗菜、大白菜以及棗子、柑橘等,每個品項皆在歷年價格波動區間之內,農業處會持續關注交易行情。

  • 健骨又防癌 火鍋加高麗菜超搭 3類人小心吃

    健骨又防癌 火鍋加高麗菜超搭 3類人小心吃

    過年圍爐吃火鍋是許多人首選,而清甜鮮脆的高麗菜更是不可或缺的良伴。對此,中醫師分享,高麗菜含有維生素C和K、鈣、纖維,以及吲哚素、蘿蔔硫素等成分,具養顏美容、維持骨骼健康、緩解便秘、幫助減脂、防癌等作用,能為健康帶來不少正面影響。但要注意的是,若有甲狀腺功能失調、腸胃蠕動較差或容易脹氣者,應小心食用。

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