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  • 吃台北-花間蜜 鑊氣迸蔬爽

    吃台北-花間蜜 鑊氣迸蔬爽

     位於國父紀念館附近的冰品與法式蔬食專賣店「花間蜜」,月前全面更新菜單,除保留原本受歡迎的品項外,最讓人驚艷的,是結合各種醬料與中式大火快炒手法,從五辛麵、春苗飯到比薩,讓人喜見台灣蔬食愈來愈多樣。 \n 花間蜜老闆娘楊惠京從27歲開始創業,做過房屋代銷、開過補習班,曾在事業高峰時得意開懷,也曾在生命谷底短暫出家,大起大落後,最終仍是回歸紅塵,從此投入蔬食世界,要用味覺為客人帶來生命喜悅。 \n 首先是5年多前於仁愛路開設「京品泰味素食」,緊接著在各百貨公司開設蔬食醬料專櫃,並於一年半前開設「花間蜜」,原本只供應私房冰品與甜點,之後才逐漸加入擅長的蔬食與醬料。 \n 新菜色中,最讓人難忘是「泰好吃.泰味五辛麵」,它不像義大利麵輕輕拌煮,也不只是用泰式醬料涼拌,而是挑選手工製作、曬過太陽的「太陽麵」,加熱起鍋後立即丟入冰水,不靠化學添加物,卻是利用物理原理讓其產生Q彈口感,接著加入泰式醬料以高溫炮爐快炒,產生鑊氣,上桌後,看似西餐,入口後卻有著中式鑊氣靈魂與泰式滋味,很錯亂,但充滿好味。 \n 另外,以香椿、馬告等醬料為基底的「春苗飯」,以低筋麵粉和老麵糰自然發酵,充滿天然起司的「原味比薩」,還有清爽優雅的「希臘優格冰淇淋水果沙拉」等,都是口碑新滋味。沒有任何素料與化學,只有讓人驚艷的養生繽紛。 \n ■Index \n ★花間蜜/台北市忠孝東路4段504號/02-27223189/11:30~21:00/收一成服務費

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