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以下是含有薑母鴨的搜尋結果,共230

  • 男替鴨剪指甲全身傷 網笑直接料理

    男替鴨剪指甲全身傷 網笑直接料理

    8月白鹿颱風時,有一名陳姓男子在窗外撿到一隻鴨子,收編之後開啟養鴨之路。日前陳男替鴨子剪指甲時被抓得遍體鱗傷,讓他感嘆「牠不是報恩是報仇」,但還是求問替鴨子剪指甲的方式;但有不少網友看完全笑翻,紛紛歪樓建議他選好日子「直接料理」。

  • 丁噹泡酒療傷 自比薑母鴨

    丁噹泡酒療傷 自比薑母鴨

     丁噹日前在「超犀利趴10」不慎發生意外,從2.1公尺高處升降台跌落台下,造成髖關挫傷及肌肉拉傷,她當下強忍劇痛,不要命地完成演出!丁噹18日受訪,透露當時有股莫名的力量拉著自己往後走,忘了升降台已降下準備接嘉賓J.Sheon上台,她下一秒隨即踩空、摔到台下,「下去後我想到只要我唱出聲大家就不會擔心,我抓著J.Sheon的手向他示意要繼續演出。」非常敬業。

  • 大口爽嗑薑母鴨 一咬下去「哎唷我的媽」!

    大口爽嗑薑母鴨 一咬下去「哎唷我的媽」!

    最近氣溫又開始下降,不少人喜歡吃薑母鴨或羊肉爐進補取暖,日前有一名網友在冷冷的冬天,選擇大啖薑母鴨,夾起一塊肉大口咬下,突然覺得「怪怪的」,一看發現竟是「這個」神偽裝!

  • 補教名師高國華酒駕 求做公益換緩刑 北檢不甩仍起訴

    補教名師高國華酒駕 求做公益換緩刑 北檢不甩仍起訴

    補教名師高國華去年12月29日凌晨到中山一派出所報案協尋手機,剛離開派出所開車準備返家,巡邏員警發現他未繫安全帶,攔下後聞到他身上有酒味,立即進行酒測,發現酒測值為0.25毫克,依法將他逮捕送辦。高喊冤稱只喝了6碗薑母鴨湯。台北地檢署今早依公共危險罪嫌起訴高國華,聲請簡易判決。

  • 高國華酒駕 辯喝6碗薑母鴨湯

    高國華酒駕 辯喝6碗薑母鴨湯

     補教人生又一章!補教名師高國華29日凌晨到中山一派出所報案協尋手機,剛離開派出所開車準備返家,巡邏員警發現他未繫安全帶,攔下後聞到他身上有酒味,立即進行酒測,發現酒測值為0.25毫克,剛好達到公共危險標準,依法將他逮捕送辦。高喊冤稱前晚只喝了6碗薑母鴨湯,並聲請提審,但遭法院駁回,檢方複訊後諭令5萬元交保。 \n 62歲高國華日前才到警局控告遭人毆傷,昨日又連續兩次進出警局,只是角色頓時變成酒駕公危嫌疑人。他在2009年也曾因酒駕、酒測值達0.58毫克遭警查獲,戲劇性地發展令他頗具爭議的補教人生再添話題。 \n 高國華在兒子辦理保釋手續,步出留置室後說,他不喜歡吃鴨肉只喝湯,沒料到喝了6碗薑母鴨的湯,酒測值剛好0.25,他是咎由自取、是不良示範,提醒社會大眾,冬令進補就不要開車,薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞,酒精含量都很大,他以為沒有事,所以手機掉了還開車到警局,如有喝酒,潛意識一定不會開車,呼籲社會大眾「一定要記取高國華的教訓」,希望社會大眾原諒。 \n 高國華供稱,前晚6時許,他與友人到新北市永和吃薑母鴨,席間只喝了3瓶無糖綠茶及6碗摻了米酒的湯,後來搭計程車返家,睡了3小時後,發現手機可能掉在計程車上,便開車到中山分局中一所報案。高強調,自己絕對沒喝酒,否則怎麼敢開車到派出所,實屬無心之過,希望法官給予救濟及做公益的機會,譬如到司馬庫斯教弱勢孩子英文。 \n 但令警方不解的是,高住大安區,怎會大老遠跑到中山區報案找手機,高在派出所請員警花了2個多小時調閱監視器畫面後,凌晨2時許自行開車返家,行經中山北路,被員警發現未繫安全帶,遂將他攔下,並聞到散發酒味,於是進行酒測。 \n 高國華前2次吹氣不成功,還辯稱自己「氣不夠長」,直到第3次測出酒測值0.25,高知道剛好超標觸法後,當場傻眼央求員警「讓我再吹一次」,但被拒絕,將他再帶回中一所偵訊。 \n 高國華雖不斷喊冤,移送地檢署時還刻意用外套遮住手銬,警方昨天找到計程車司機,運將連繫高的兒子,將遺失的手機歸還。這趟尋機之旅,意外變成酒駕觸法,恐怕是高始料未及。

  • 影》薑母鴨惹禍?補教名師高國華酒駕 公共危險罪嫌移送

    影》薑母鴨惹禍?補教名師高國華酒駕 公共危險罪嫌移送

    薑母鴨惹的禍?補教名師高國華今(29)日凌晨2時左右,遭北市中山分局員警攔檢,酒測值0.25毫升,達刑法公共危險罪標準,警訊後移送台北地檢署偵辦。 \n \n據了解,高國華在今日凌晨2時半左右於北市駕車,因未繫安全帶遭警方攔查,員警聞到他身上散發出酒味,進行酒測後酒測值0.25毫升,達公共危險罪標準。 \n \n高國華供稱,昨晚和朋友去新北市永和吃薑母鴨,之後返家睡了3個多小時,因發現手機不見,急著趕回餐廳尋找,加上覺得酒氣應該已退,所以才開車出門。 \n \n依據「刑法」第185條之3規定,駕駛動力交通工具而有下列情形之一者,處2年以下有期徒刑,得併科20萬元以下罰金:一、吐氣所含酒精濃度達每公升0.25毫克或血液中酒精濃度達0.05%以上。 \n \n警察機關對於駕駛動力交通工具之駕駛人經檢測吐氣酒精濃度達0.25毫克以上者,即應依規定將相關卷證移送司法機關辦理,並由檢察官或法官依相關事證判斷駕駛人是否觸犯公共危險罪嫌 \n \n★中時電子報關心您:飲酒過量,有礙健康! \n★中時電子報提醒您:酒後不開車,安全有保障 \n \n

  • 薑母鴨讓外國人發出引擎聲  初嚐味道竟一試成主顧

    薑母鴨讓外國人發出引擎聲 初嚐味道竟一試成主顧

    每每到了寒冷的冬天,薑母鴨的生意總是強強滾,衝著台灣人就愛這一味,網紅BEST OF TAIWAN 圖佳近日就拍了一部影片,要來品嚐薑母鴨的滋味,這是他「第一次」吃薑母鴨,究竟對於老外來說吃起來是什麼樣的滋味呢? \n有「美食天堂」之稱的台灣,光是人氣小吃就多到數不完,加上在這寒冷的月份,更讓人不停有想「進食」的衝動,特別是在冷冷的天配上一碗熱熱的薑母鴨,光用想的就讓人垂涎欲滴,但薑母鴨這個在台灣常見的美食,對於外國人來說卻是相當「陌生」。來自土耳其的網紅圖佳,過去以拍攝多部「老外愛台灣」影片而爆紅,熱愛台灣的他,近日他決定要來嘗試薑母鴨,體驗一下究竟是什麼樣的魔力讓台灣人這麼愛不釋「口」。 \n一碗熱騰騰的薑母鴨就在眼前,圖佳雖然還不知道吃起來是什麼味道,但香氣逼人的味道讓他直呼:「好香!」放入高麗菜、豆皮、香菇等配料,眼前這鍋食材相當豐富的薑母鴨讓人食指大動。在品嚐薑母鴨之前,圖佳很專業的調了醬料,決定先試看看吃薑母鴨時不能缺少的「麵線」,這也是他第一次吃,他表示「真的好好吃,超喜歡」甚至又加點了一碗。 \n吃完麵線之後,重頭戲來了,圖佳喝了一口薑母鴨的湯,疑惑地問「湯裡有加酒?」對於第一次吃薑母鴨的他來說,他表示「湯很特別,很好喝,我太喜歡了!」而且喝完之後身體整個暖和起來,他再三感謝網友們的推薦,更表示自己真的很愛台灣,看來台灣的美食不僅成功抓住了老外的「胃」,也抓住了他們的「心」。 \n

  • 恐再也吃不到薑母鴨?中藥房每年消失200家 3爭議須解決

    恐再也吃不到薑母鴨?中藥房每年消失200家 3爭議須解決

    上千名中藥業者上月前往衛福部抗議,法令明訂從事中藥販賣業務需通過國家考試,但20多年來未有定案,導致中藥房快速消失。考選部建議,衛福部在決定是否舉辦國家考試前,應規畫「中藥師制度」,讓有心投入中藥從業人員在現有管道外取得法定資格。如何解決中藥管理制度爭議,將是接下來的重點。 \n瓷杯裡的枸杞與菊花染出清淡茶色,光聞到氣味就舒暢;抑或是天氣一變、喉嚨癢,想來碗銀耳蓮子湯潤潤喉…… \n這些再熟悉不過的日常養生良方,都可在巷口中藥房買到。但20多年來,中藥房以每年200家墜崖般速度消失,與尚未建立完善中藥管理制度有關。若再無取得共識,這片風景可能消失在你我生活中。 \n國內的中草藥市場規模有多大?你一定不相信,根據台灣經濟研究院生技中心統計,高達250億元,換算下來相當於手機市場的五分之一。根據衛福部調查,近七成民眾經常性使用中藥材;光是進口量,台灣經濟研究院統計,台灣一年進口多達3.3萬噸,平均每人每年消耗1.43公斤。 \n民眾最常買中藥的場所─中藥房,卻因為《藥事法》103條規範不明,引起各界爭議,其結果是,中藥房快速凋零,再拖下去,中藥房真的可能消失在我們的生活裡。 \n如何解決中藥房的經營資格是當務之急。目前爭議點有三: \n爭議1:誰可以經營中藥房? \n1974年前領執照的中藥商、1993年前列冊的中藥商,以及中醫師、藥師、藥劑生五大類,以前兩項為大宗。 \n然而,現在面臨的問題是,持照經營者老去,平均年齡61歲,執業時間26.4年,總家數從2008年超過1萬家,到2017年剩8000多家。有的收店,有的則是下一輩有心學習技藝傳承,但除了成為中醫師、藥師之外,沒有其他相關培訓或考試來取得經營資格,也成為中藥商走上街頭抗議的原因。 \n而中醫師、藥師真正投入傳統中藥房販賣中藥飲片的比例又少得可憐。衛福部統計至2014年底,中醫師駐店或兼管佔整體家數不到1%,藥師、藥劑生僅9%,無法有效挹注中藥產業。 \n爭議2:新的資格如何取得? \n為因應新生人力,衛福部中醫藥司曾提出建立中藥材技術士的構想,除了中醫師、藥師等,還可以有其他認定資格的制度。然而,要採取勞動部的技能檢定,還是考試院的國家考試?考什麼、如何考才能兼顧工藝傳承以及藥學知識,保障產業發展與民眾用藥安全?仍有待討論。 \n爭議3:中藥房定位? \n現行《藥事法》規定,除了中藥批發、零售、輸入、輸出,中藥販賣業務範圍還包括:「不含毒劇中藥材或依固有成方調配而成之傳統丸、散、膏、丹及煎藥。」2017年衛福部預告的修正草案中,各界對於新生人力能否調配藥方的業務未達共識。 \n中醫師與藥師認為,這項涉及中醫的診斷權與藥師的調劑權,藥性的專業知識、用藥適當性評估都是專業,影響民眾用藥安全,反對此業務內容。但針對是否要另有「中藥師」的訂定,兩方看法也不一。 \n中藥商則表示,這才是他們技藝的精髓,且能配合消費者需求製作,例如代客煎四物湯,或是依需求做成藥丸,屬過往主要業務之一,仍然希望有方式保留。 \n上述中藥販賣從業人員的新生方式與業務範圍的模糊,導致新制度難建立。長庚大學中醫學系兼任副教授楊榮季指出,亞洲各國的中醫藥發展各自不同,台灣也難有前例可循。但整體而言,想要提升中藥水平,仍應建立符合實務的教、考、訓、用制度給予資格認證,持續提升專業、與外界接軌,才是永久之道。 \n衛福部於近日表示,將在3個月內做出解釋,討論中藥管理與執業方向。唯有清楚中醫師、藥師、中藥商彼此分工,中醫藥各界共同合作,讓台灣成為合格安全的中藥基地,把千年特有的藥食文化保存下來,才是民眾之福。 \n別讓天冷暖身的薑母鴨,或是做月子用的補身藥膳,只存留在回憶中。中藥房經營資格爭議,不能再拖。 \n

  • 堅持品質「紅面鴨公」薑母鴨  竹山飄香近悅遠來!

    堅持品質「紅面鴨公」薑母鴨 竹山飄香近悅遠來!

     寒風起,相揪大啖薑母鴨,身心熱呼呼,溫暖又幸福!在竹山鎮市區開店30年的林明成、林佳慧夫婦,堅持只用「紅面鴨公」烹調饗客,並且選購品質最佳、最新鮮的食材,口耳相傳,不僅在地人聞香下馬,還有外縣市的老饕慕名而來! \n \n 林明成夫婦原本在台北經營洗衣店,因為父母年邁,返鄉照顧雙親,也因而加盟帝王食補薑母鴨,1989年在竹山鎮集山路開店創業,迄今飄香30年! \n \n 林明成秉持自己的理念,並且依據在地人的偏好,不斷調整口味,堅持做到最好,滿足客人的味蕾!而他在北部知名大飯店擔任主廚的堂弟,也成為互相切磋的顧問。 \n \n 林明成認為,食材的新鮮衛生不能打折扣,採購價格較高也可以接受,因此,他選購南投縣名間鄉生產的本島薑的薑母,雖然個頭小,但是香辣有勁,風味十足,遠非碩大的南洋薑所能比擬!鴨肉則是來自雲林縣西螺鎮,在濁水溪畔飼養120天的「紅面鴨公」,溫體鴨肉每天產地直送,顧客一吃就會感覺不一樣! \n \n 吃薑母鴨少不了的乾拌麵線,也是林明成不斷嘗試的研發成果,入口Q彈、香氣在口鼻之間瀰漫,讓人欲罷不能,曾有一位客人創下連吃7盤的紀錄;蘸料有3種選擇,包括豆 乳醬、胡椒鹽和辣醬油,每樣都是精選細製,怕不夠辣,還可以試試老闆自製的辣椒醬! \n \n 店名:帝王食補薑母鴨 \n 地址:南投縣竹山鎮集山路3段876號(中國石油直營加油站旁) \n 電話:(049)2654226 \n 營業時間:下午4點到晚上12點 \n 售價:薑母鴨每份300元、麵線30元

  • 影》薑母鴨店不能抽菸  惡男不爽砍老闆

    影》薑母鴨店不能抽菸 惡男不爽砍老闆

    21歲龔姓男子、34歲鍾姓男子、簡姓男子16日晚間7時許,相約在新北市板橋區薑母鴨店用餐,兩人因在店內抽菸遭制止,竟叫來3名友人持刀砍傷老闆,警方獲報到場發現龔男等3人還在店內用餐,當場將3人帶回偵訊,訊後依殺人未遂、妨害秩序等罪,另2嫌則通知到案。 \n \n警方調查,龔男、鍾男、簡男曾多次到薑母鴨店用餐,3人用餐過程中先被老闆娘勸說不要抽菸,3人回應「抽完這根就好!」豈料,沒過多久時間再度點菸,再度遭老闆制止。 \n \n3人因此心生不滿,打電話找來24歲鄭姓男子、28歲李姓男子助陣,鄭、李等人到場後痛毆老闆,甚至拿出預藏水果刀砍傷老闆,導致他耳朵、臉頰有嚴重撕裂傷,鄭、李等人行兇後隨即離開,留下龔男等3人繼續在店內用餐。 \n \n海山警分局獲報前往處理,先將老闆送醫急救,所幸傷勢無礙,並無生命危險。當場在店內逮捕龔男等3人,另外通知離開的鄭、李2人到案說明,警訊後依殺人未遂、妨害秩序等罪嫌送辦。

  • 天冷狂進補薑母鴨肚子痛?醫師教你4招放心吃

    天冷狂進補薑母鴨肚子痛?醫師教你4招放心吃

    天氣漸涼,吃薑母鴨、麻油雞、羊肉爐補補身體更是一定要的,但是這樣一路吃下來,反而可能吃出問題,或是加重了很多人的健康問題,胃腸科醫師張振榕提醒,這三類人秋冬進補都應該要特別小心,容易腹脹、有脂肪肝症狀、有膽結石的人,秋冬進補都應該要特別小心。他也提供4要點,教大家選對肉菜料醬聰明進補不傷身。 \n \n三類人進補要小心,胃腸肝膽不健康容易吃出問題 \n像薑母鴨、麻油雞、羊肉爐這些常見的進補美食,三天兩頭大量食用可能引發健康問題,尤其平時容易腹脹、消化不良、腹瀉的朋友,可能已經罹患胃炎、胃食道逆流、消化性潰瘍、腸躁症等病症;中廣型肥胖的朋友,可能已經出現了脂肪肝症狀;如果是常常在飯後感到右上腹不適的人,則可能患有膽結石;這三類人秋冬進補都應該要特別小心。 \n辛香料、米酒刺激腸胃黏膜,加重火燒心、腸躁症 \n進補美食香氣四溢,吃兩口就從體內暖到外,這裡面經常是添加了能溫熱身體的薑、米酒等成分,對於一般人來說或許還好,但是已經罹患慢性胃炎、胃食道逆流、消化性潰瘍的人就要特別注意,因為香辛料及米酒都容易刺激腸胃表面的黏膜造成損傷,可能會讓慢性胃炎變得更嚴重,胃食道逆流(火燒心)症狀更加惡化,或是讓消化性潰瘍疼痛加劇。吃得太多、太脹,再加上口味太刺激,都可能引發腹痛、脹氣或腹瀉等症狀。 \n過量蛋白質、油脂,當心肝昏迷、膽絞痛、胰臟炎 \n秋冬進補應該著重在應應景、暖暖身,而不是一下子攝取過量的蛋白質及油脂,以肝硬化患者為例,代謝蛋白質是肝臟的工作之一,代謝過程中產生的有毒物質在正常人體內可以正常代謝,但是肝硬化會使肝臟代謝蛋白質的機能下降,如果這時還吃很多薑母鴨、羊肉爐等補品,沒有控制肉類的攝取量,短時間內攝取過量蛋白質,使得肝臟無法負荷過剩的蛋白質代謝產物,這些有毒物質就會堆積在體內、循環全身,嚴重時可能造成肝昏迷。 \n一次吃掉一整鍋也會吃進不少油脂,可能讓脂肪肝患者的膽固醇上升,出現脂肪肝惡化甚至是肝臟發炎的現象;或是刺激膽結石患者的膽囊收縮、膽結石掉出,當膽結石卡在膽囊開口就造成膽囊炎、卡在膽管開口就造成膽管炎、卡在胰臟的胰管開口就造成胰臟炎,會有腹部絞痛的症狀。 \n掌握秋冬進補4要點,選對肉菜料醬聰明進補不傷身 \n雖然是順應季節進補,我們一樣要融入健康飲食的概念。我在這裡提醒大家4個要點,只要從進補不可或缺的肉類、蔬菜、配料、醬料著手,就可以聰明進補不傷身! \n1.挑肉類:去皮、改吃瘦肉 \n吃薑母鴨、麻油雞、羊肉爐的時候,去除雞鴨肉的皮,不要選擇帶皮羊肉,就可以降低油脂的攝取量,或是改吃肉比較瘦的部位;此外肉類適量就好,份量不要過多。 \n2.挑蔬菜:多吃十字花科蔬菜、菇類 \n進補或吃鍋時,比起肉類,更要多吃各種蔬菜,我個人偏好十字花科蔬菜,例如花椰菜、高麗菜、大白菜等都有抗氧化效果,對肝臟有好處;也可以多吃富含膳食纖維和配醣體的菇類。 \n3.挑配料:避免炸物、加工餃類 \n進補吃鍋也少不了花樣百出的配料,豆腐、豆皮都可以吃,但是油炸過的豆皮盡量不要吃,也要避免燕餃、魚餃、蛋餃等加工餃類,餃類餡料多半是用高油脂混合部位比較不好的肉製造出來的,如果減少肉類之後加了很多餃類,照樣攝取了過多不必要的油脂與鹽分,如果可以不加這些餃類,就比較能避免吃到過多油和鹽。 \n4.挑沾醬:適量、改沾胡麻醬 \n很多人家中必備的沙茶醬,事實上含油量、含鈉量都不低,打開沙茶醬總是可以看到上面浮著厚厚一層油,建議應控制沾取醬料的量,盡量感受食材的原味,或是改沾少量胡麻醬也很好。 \n

  • 二線三星警官 吃薑母鴨酒駕肇事

     警政署強力宣導酒駕零容忍,自家人卻不給面子踩紅線。高市警局訓練科二線三星黃姓警官,25日凌晨與友人吃完薑母鴨,酒後開車行經三民區建國三路,撞上前方停等紅燈賓士車,原打算賠錢私了,但對方執意報警,全案才曝光。 \n 40歲黃姓警官向「同仁」供稱,昨凌晨0時30分,開車沿著三民區建國三路西向東方向行駛,但一時未察路況,車輛撞上在中華三路口停等紅燈的賓士車,所幸無人受傷,30歲沈姓男車主急忙下車檢查愛車有無損傷。 \n 黃姓警官自知理虧,一下車猛賠不是,詢問沈男「要賠多少,我賠你!」沈男檢查轎車發現車尾毀損,但聞到黃員全身酒氣,直覺對方酒駕,因此不願私了,當場報警處理。 \n 當時轄區三民一分局警方到場時,黃員並未透露身分,一切按照正常程序進行酒測,這下一吹酒測值高達0.81毫克。黃員自述執行完選務勤務後,與友人吃了薑母鴨,裡面有摻酒,被依《公共危險罪》帶回派出所偵辦,應訊前他才自爆是兩線三星警務正,員警才立即通報直屬單位。 \n 市警局指出,黃姓警官在非上班時間涉及酒駕行為,督察室將介入調查,並將依規定懲處,予以記過、調離現職、連帶處分。另外也重申,對於警官違法酒駕,至表痛心,決不護短,依法究辦。

  • 高市二線三星警官 疑吃薑母鴨酒駕肇事

    高市二線三星警官 疑吃薑母鴨酒駕肇事

    高市1名黃姓二線三星警官,疑與友人吃完薑母鴨後開車上路,今(25)日凌晨在三民區建國三路與中華三路口,不慎撞擊前方停等紅燈的沈姓駕駛車輛,據悉雙方原本有意「私了」,但被撞的駕駛堅持報案,事情才曝了光,黃員酒測值0.81mg/l,全案依公共危險罪偵辦。 \n \n \n \n★中時電子報關心您:飲酒過量,有礙健康!

  • 北漂夫妻出師 返鄉賣薑母鴨

    北漂夫妻出師 返鄉賣薑母鴨

    全台薑母鴨店各有各的味,即使是連鎖店,南北風味也不太相同,2年前返鄉經營霸味薑母鴨店的簡余帆,為學到最道地的薑母鴨製作手法,別人學3個月出師,他足足當了2年學徒,且為讓顧客吃好、吃滿,他因地制宜,把口味調到當地人普遍能接受的風味,開張2年多,一入冬舊雨新知不斷上門,讓之前北漂工作的簡余帆圓了返鄉生活的夢。 \n \n30歲的簡余帆和太太原本在桃園工廠工作,太太才生下孩子不久,公司大裁員,讓他不得不另覓出路,恰好岳父認識同樣經營薑母鴨的朋友,讓沒有經驗的他,一腳踏進餐飲業,現在秋冬賣薑母鴨,夏天賣炭烤,夫妻倆一起奮鬥,踏實養活一家大小。 \n \n簡余帆說,店裡的薑母鴨都是當天現做,先慢火炒薑,等薑味散出後,再加進鴨肉一起炒煮,炒到表面焦香才加進特製藥包、高湯和米酒悶煮至熟,看似步驟簡單,所有配料比例和製作時間都必須拿捏精準,才能煮出湯頭濃郁,肉感彈牙不柴的薑母鴨。 \n \n簡余帆說,當初到花蓮拜師學藝,學了1年,因想多學點店舖營運管理,又多待了1年,太太還特地從大林陪他到花蓮,夫妻一起當學徒,直到老師傅肯定他的手藝,兩人才有信心開店,起初常有顧客反映味道太鹹,經他慢慢調整,才有現在人人誇的大眾口味。 \n \n雖然是加盟店,簡余帆指各家口味略有差別,就算是配料也不大相同,對他來說,薑母鴨很百搭,加上麵線、鴨肉丸、金針菇、鴨心等食材還是對味,唯獨配料味道不能太強烈,會搶了薑母鴨的原本的好味道,所以他堅持不賣過多的加工製品,就希望顧客吃到最單純的滋補風味。

  • 《翻爆旺美食》天冷心不冷 精選全台超人氣薑母鴨

    《翻爆旺美食》天冷心不冷 精選全台超人氣薑母鴨

    ◎人多聚餐選這裡 輕鬆沒壓力 \n \n逐漸入冬,熱騰騰的薑母鴨暖胃又暖心,使用炭燒的霸味薑母鴨是基隆老饕心中的好滋味,服務生先將木炭燒熱,再將燒紅的炭火擺到桌子中間。店家湯頭米酒要加可另外詢問,熬煮後少了一般米酒的嗆辣味,多了淡淡的鴨肉清香,喝起來通體舒暢。鴨肉Q軟滑嫩,口感不乾柴,單吃不沾醬就很好吃,沾醬後更加入味。 \n \n◎泡完溫泉吃美食 暖心又暖胃 \n \n天氣漸涼,許多人開始會尋找泡溫泉的好地方,新北市的金山溫泉就成了熱門觀光景點之一,不少在地人一致推薦泡完溫泉後,就要來一份當地相當出名的「老主顧碳燒薑母鴨」,店內不使用瓦斯爐,採用天然炭火維持熱度,讓洗完溫泉的遊客能保持著泡完湯的暖度,一邊享用道地薑母鴨。 \n \n◎品美食兼賞美景 休閒好去處 \n \n隱身在郊區巷弄內的陽柳塘養生鍋物,以「就像走進自己家廚房一樣」為理念,嚴選新鮮食材、現熬湯底,販售溫順不辣口的美味薑母鴨,緊鄰埤塘和滿滿楊柳旁邊,嘗美食還能觀水色,無怪乎總是高朋滿座。 \n \n◎白蝦提味更鮮甜 吃了超滿足 \n \n白蝦提味的薑母鴨,更鮮甜!時序是冬令進補的季節,二林鎮「阿加薑母鴨」以當天現宰的紅面番鴨經麻油與老薑爆香後加入獨門中藥材燉煮,香味很夠勁;尤其加入白蝦,更可以讓鴨肉與海鮮的美味流連在嘴邊,消費者吃了超滿足。 \n \n◎湯頭濃郁風味鮮 人氣強強滾 \n \n位於台南新營新進路上的「勳」新進薑母鴨開業27年,店家以老薑頭、胡麻油、米酒及獨門配方中藥材烹煮的薑母鴨湯頭濃郁,且食材新鮮,很受饕客歡迎,店內還有加入紅蟳、鹹水蝦的海味版,以及熟客限定的隱藏版鹹酥鴨,口味獨特。 \n \n◎全國薑母鴨比賽 勇奪第3名 \n \n屏東枋寮鄉「竹源薑母鴨」是當地名店,老闆江政隆及老闆娘王滿10多年前創業,迄今傳承到第2代;女兒江宜柔和兒子江子健今年「代父母出征」,拿下全國薑母鴨比賽第3名。竹源薑母鴨溫補不燥熱,口感不澀不上火,很受消費者喜愛。 \n

  • 秋冬進補首選 飯店推「南洋風鍋物」暖心又暖胃

    秋冬進補首選 飯店推「南洋風鍋物」暖心又暖胃

    氣溫逐漸轉涼,正是吃鍋好時節,台中日月千禧酒店饗樂全日餐廳,即日起於半自助百匯餐檯新增「暖冬鍋物區」,午晚餐時段提供薑母鴨、叻沙海鮮、麻辣等風味鍋物,讓消費者大飽口福。 \n \n 東南亞經典料理「叻沙海鮮湯」,先將白蝦以溫火慢炒釋放香氣,再加入南薑、香茅、薑黃、辣椒及椰漿調和,金黃色湯頭鮮美誘人,微辣口感喚醒沈睡味蕾;南洋風料理「新加坡肉骨茶」,主廚嚴選當地香料、中藥材與肉排久熬製作,湯頭濃醇帶有明顯胡椒、大蒜香氣,適合秋冬進補食用。 \n \n 台灣在地美食代表「薑母鴨」,嚴選重5至6斤紅面番鴨為食材,加入老薑、米酒、芝麻油及中藥材熬煮,口感溫潤不躁;「羊肉爐」先將老薑煸香後,放入米酒、當歸、沙蔘、甘草、枸杞、紅棗等藥材,與帶皮羊肉以文火慢燉,湯頭滑順細膩,令人口齒留香。

  • 美食》屏東枋寮竹源薑母鴨,獲全國薑母鴨賽第3名

    美食》屏東枋寮竹源薑母鴨,獲全國薑母鴨賽第3名

    屏東枋寮鄉「竹源薑母鴨」是當地名店,老闆江政隆及老闆娘王滿10多年前創業,迄今傳承到第2代;女兒江宜柔和兒子江子健今年「代父母出征」,拿下全國薑母鴨比賽第3名。竹源薑母鴨溫補不燥熱,口感不澀不上火,很受消費者喜愛。 \n \n江政隆30多歲才轉行當廚師,家裡開始經營外燴生意;因為太太非常愛吃薑母鴨,他帶太太到處品嘗後,決定自己開店。他以最愛的薑母鴨為基底,經過不斷嘗試改良後,終於研發成功。現在每鍋薑母鴨調味料比例、烹煮時間、火候都固定,要以磅秤和碼表確認,保持品質穩定。 \n \n薑母鴨湯頭最重要的就是薑、米酒和鴨肉,薑要選3年以上的老薑,江政隆造訪許多薑農後,選中一種體型小,但風味極濃的薑;米酒也不用公賣局的,而是找一款合法的私人米酒,有傳統的米酒香;鴨肉則選擇紅面番鴨,肉質不能太韌要帶著軟Q。 \n \n另外麻油選用屏東名廠製造,湯底調配強調溫和,麻油味和中藥味都不會太重,口感不會太澀太燥熱,吃多了也不會上火,且具有溫補功能。不少消費者一試成主顧,遠從高雄、台南、台東、雲林等地前來品嘗;不少外地遊子回鄉也會打包一份再北上。 \n \n一雙兒女江宜柔和江子健從國中開始就在店裡幫忙炒肉、煮湯底,練就一身好功夫,兩人高中也選讀食品加工及餐飲科系。日前姊弟倆代替父母前往參加全國薑母鴨比賽,奪下季軍,親友及地方人士均來道賀,未來兩人也會將把爸媽的好味道傳承下去。 \n \n竹源薑母鴨 \n地址:屏東縣枋寮鄉儲運路35號 \n電話:08-878-1746 \n營業時間:17時至0時30分 \n公休日:無固定公休 \n價錢:薑母鴨350元

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