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以下是含有薑湯的搜尋結果,共103

  • 通血管4大天然神物 降心血管疾病風險

    通血管4大天然神物 降心血管疾病風險

    血管堵塞會導致中風、肢體壞死,當血液凝結太多,恐導致併發症,甚至會有致命危險。專家推薦4種吃的天然血液稀釋劑,患有心血管疾病的人,在醫師許可下食用,可降低心臟病發作或中風的風險。 \n根據權威醫學網站《medicalnewstoday》報導,下列4種食材可促進血液循環,是通血管好物,而且從天然的食物中攝取最好: \n1.\t薑黃 \n薑黃中的活性成分薑黃素,具有抗發炎和抗凝血特性。有研究指出,每日服用薑黃可以幫助維持血液的抗凝血狀態,建議可以在咖哩和湯中加入薑黃,或者與熱水混合製成薑茶。 \n2.\t生薑 \n阿斯匹林是水楊酸鹽的合成衍生物,是一種有效的血液稀釋劑,而生薑則是一種含有水楊酸鹽的天然酸,將新鮮的薑適量入菜或加在果汁中,也可發揮阻止血液凝固的效果。 \n3.\t辣椒 \n辣椒的水楊酸含量高,好處包括促進血液循環、降血壓、減少疼痛,可作為強效的血液稀釋劑。 \n4.\t維生素E \n維生素E可以幾種不同的方式減少血液凝固,而且從食物而不是補充劑中獲取維生素E可能更安全,含有維生素E的食物包括:杏仁、葵花籽油、葵花籽、小麥胚芽油、全穀類麵包。不過根據美國國立衛生研究院膳食補充劑辦公室建議,已服用血液稀釋藥物的人,應避免再服用大劑量的維生素E,以免產生負面影響。 \n

  • 冬季食補!9間除了薑母鴨外麵線鴨肉丸紅蟳必嚐

    冬季食補!9間除了薑母鴨外麵線鴨肉丸紅蟳必嚐

    \n \n雖然今年是忽冷忽熱的暖冬,但永遠人氣強強滾的薑母鴨還是必吃!今天就幫大家整理出全台必吃的9間薑母鴨店,不論是湯底濃、鴨肉Q彈還是價格親民,每一家都有不同特色,只有內行人才知道啦! \n \n▍台北 大頭鴨紅蟳薑母鴨 \n店址位在承德路上,也在寧夏夜市週邊,從捷運雙連站2號出口出來,走個5分鐘即可抵達,主打平價又能吃飽,基本款的薑母鴨只要300元,加了一整隻紅蟳也不過800元,完全不用擔心爆預算~尤其紅蟳細緻鮮甜,膏的比例也不少,和薑母鴨煮在一塊意外超搭,湯都可以無限續加,一碗接一碗就能讓人越喝越暖。 \n \n地址:台北市大同區承德路二段108號 \n \n▍新北 三重霸味薑母鴨 \n位於三重的霸味薑母鴨,據說是全台最夯的薑母鴨店,每年冬天勢必都擠滿人,天氣冷的時候更是需要早一點來排隊才有位子。鴨肉緊實、鴨胗脆口,不同部位都有不同爽度,一邊吃一邊還能請店員續湯,湯頭越煮越香濃,滿滿薑香、麻油香、米酒香與鴨肉融為一體真的超誘人。 \n \n地址:新北市三重區重陽路一段100號 \n \n▍新北 新莊月明薑母鴨 \n一旦天氣冷,人潮就會瞬間爆滿!這裡的每一鍋薑母鴨都是等客人點了之後,才現場以麻油爆香老薑母,接著加入一整瓶的米酒與當歸、肉桂等中藥材現場熬煮,湯濃、配料多也成為當地的人氣店。 \n \n地址:新北市新莊區建國一路111號 \n \n▍台中 帝一薑母鴨 \n湯頭甘甜又順口,酒味薑味都不會太重,是大人小孩都會愛的口味!鴨肉則是帶有嚼勁,但不會因為一直熬煮而變柴,特別推薦加入豆皮、金針菇、筊白筍等蔬菜,讓配料吸飽湯汁更能凸顯風味。 \n \n \n地址:台中市大雅區中清東路78號 \n \n▍台南 金帝元薑母鴨羊肉爐 \n薑母鴨選用正宗紅面番鴨,偶爾還能吃到小驚喜紅面番鴨的鴨腱,來這請記得「先吃羊肉爐,後吃薑母鴨」,羊肉爐湯頭喝起來清甜,完全沒有羊羶味。薑母鴨則有著濃厚的麻油香、薑香,整體味道濃厚,略辣口。以湯頭的濃厚程度來說,先喝淡的羊肉爐,再喝濃的薑母鴨,一次雙重享受呢! \n \n地址:台南市南區大同路二段162號 \n \n▍台南 馨味薑母鴨 \n看似尋常又普遍的薑母鴨進補店,因有胡椒白菜雞與三杯雞而躋身台南在地人私房美食名單中,「馨味薑母鴨」是間一年僅營業三季的餐館,以爽口甘甜的胡椒雞成了超熱門店,還有饕客們大力推薦的三杯雞炒米血更是不能錯過,薑母鴨店的雞肉料理呈現了店主用心烹煮的甜美,紮實鮮嫩的吮指滋味值得嚐嚐。 \n \n地址:台南市北區北安路一段66號 \n \n▍屏東 雄霸天下薑母鴨 \n一甕只要250元的價錢真的很親民,主打以炭火直熱方式去加熱,保證吃完的時候還是冒著煙呢!湯頭濃郁好喝,來這必點基本配料「鴨肉丸」,多汁又有彈性,被網友封為最好吃的鴨肉丸。 \n \n地址:屏東縣屏東市和平路280號 \n \n▍高雄 555帝王食補薑母鴨 \n又是一家不到300塊的高cp值薑母鴨,不僅吃得到連骨帶肉的Q彈鴨肉塊,鍋底更只要280元,其他單點項目也不貴,是一家以cp值取勝的鴨母鴨名店。 \n \n地址:高雄市三民區十全二路109號 \n \n▍高雄 皇茗炭燒薑母鴨 \n \n使用炭燒的皇茗薑母鴨是高雄老饕心中的好滋味,藉由炭燒加溫還能聞到淡淡的炭香味,湯頭則是屬薑汁味較重,麻油味較不厚重,所以吃完不會覺得口乾舌燥,丟入不同的食材及蔬菜邊煮邊吃,湯頭最後會呈現鮮甜味,在高雄也有許多分店,每間幾乎都擠滿聞香而來的饕客。 \n \n \n地址:高雄市前金區七賢二路238號 \n

  • 冬季食補!9間除了薑母鴨外麵線鴨肉丸紅蟳必嚐

    冬季食補!9間除了薑母鴨外麵線鴨肉丸紅蟳必嚐

    \n \n雖然今年是忽冷忽熱的暖冬,但永遠人氣強強滾的薑母鴨還是必吃!今天就幫大家整理出全台必吃的9間薑母鴨店,不論是湯底濃、鴨肉Q彈還是價格親民,每一家都有不同特色,只有內行人才知道啦! \n \n▍台北 大頭鴨紅蟳薑母鴨 \n店址位在承德路上,也在寧夏夜市週邊,從捷運雙連站2號出口出來,走個5分鐘即可抵達,主打平價又能吃飽,基本款的薑母鴨只要300元,加了一整隻紅蟳也不過800元,完全不用擔心爆預算~尤其紅蟳細緻鮮甜,膏的比例也不少,和薑母鴨煮在一塊意外超搭,湯都可以無限續加,一碗接一碗就能讓人越喝越暖。 \n \n地址:台北市大同區承德路二段108號 \n \n▍新北 三重霸味薑母鴨 \n位於三重的霸味薑母鴨,據說是全台最夯的薑母鴨店,每年冬天勢必都擠滿人,天氣冷的時候更是需要早一點來排隊才有位子。鴨肉緊實、鴨胗脆口,不同部位都有不同爽度,一邊吃一邊還能請店員續湯,湯頭越煮越香濃,滿滿薑香、麻油香、米酒香與鴨肉融為一體真的超誘人。 \n \n地址:新北市三重區重陽路一段100號 \n \n▍新北 新莊月明薑母鴨 \n一旦天氣冷,人潮就會瞬間爆滿!這裡的每一鍋薑母鴨都是等客人點了之後,才現場以麻油爆香老薑母,接著加入一整瓶的米酒與當歸、肉桂等中藥材現場熬煮,湯濃、配料多也成為當地的人氣店。 \n \n地址:新北市新莊區建國一路111號 \n \n▍台中 帝一薑母鴨 \n湯頭甘甜又順口,酒味薑味都不會太重,是大人小孩都會愛的口味!鴨肉則是帶有嚼勁,但不會因為一直熬煮而變柴,特別推薦加入豆皮、金針菇、筊白筍等蔬菜,讓配料吸飽湯汁更能凸顯風味。 \n \n \n地址:台中市大雅區中清東路78號 \n \n▍台南 金帝元薑母鴨羊肉爐 \n薑母鴨選用正宗紅面番鴨,偶爾還能吃到小驚喜紅面番鴨的鴨腱,來這請記得「先吃羊肉爐,後吃薑母鴨」,羊肉爐湯頭喝起來清甜,完全沒有羊羶味。薑母鴨則有著濃厚的麻油香、薑香,整體味道濃厚,略辣口。以湯頭的濃厚程度來說,先喝淡的羊肉爐,再喝濃的薑母鴨,一次雙重享受呢! \n \n地址:台南市南區大同路二段162號 \n \n▍台南 馨味薑母鴨 \n看似尋常又普遍的薑母鴨進補店,因有胡椒白菜雞與三杯雞而躋身台南在地人私房美食名單中,「馨味薑母鴨」是間一年僅營業三季的餐館,以爽口甘甜的胡椒雞成了超熱門店,還有饕客們大力推薦的三杯雞炒米血更是不能錯過,薑母鴨店的雞肉料理呈現了店主用心烹煮的甜美,紮實鮮嫩的吮指滋味值得嚐嚐。 \n \n地址:台南市北區北安路一段66號 \n \n▍屏東 雄霸天下薑母鴨 \n一甕只要250元的價錢真的很親民,主打以炭火直熱方式去加熱,保證吃完的時候還是冒著煙呢!湯頭濃郁好喝,來這必點基本配料「鴨肉丸」,多汁又有彈性,被網友封為最好吃的鴨肉丸。 \n \n地址:屏東縣屏東市和平路280號 \n \n▍高雄 555帝王食補薑母鴨 \n又是一家不到300塊的高cp值薑母鴨,不僅吃得到連骨帶肉的Q彈鴨肉塊,鍋底更只要280元,其他單點項目也不貴,是一家以cp值取勝的鴨母鴨名店。 \n \n地址:高雄市三民區十全二路109號 \n \n▍高雄 皇茗炭燒薑母鴨 \n \n使用炭燒的皇茗薑母鴨是高雄老饕心中的好滋味,藉由炭燒加溫還能聞到淡淡的炭香味,湯頭則是屬薑汁味較重,麻油味較不厚重,所以吃完不會覺得口乾舌燥,丟入不同的食材及蔬菜邊煮邊吃,湯頭最後會呈現鮮甜味,在高雄也有許多分店,每間幾乎都擠滿聞香而來的饕客。 \n \n \n地址:高雄市前金區七賢二路238號 \n

  • 補教名師高國華酒駕 求做公益換緩刑 北檢不甩仍起訴

    補教名師高國華酒駕 求做公益換緩刑 北檢不甩仍起訴

    補教名師高國華去年12月29日凌晨到中山一派出所報案協尋手機,剛離開派出所開車準備返家,巡邏員警發現他未繫安全帶,攔下後聞到他身上有酒味,立即進行酒測,發現酒測值為0.25毫克,依法將他逮捕送辦。高喊冤稱只喝了6碗薑母鴨湯。台北地檢署今早依公共危險罪嫌起訴高國華,聲請簡易判決。 \n \n據了解,高國華2009年也曾因酒駕、酒測值達0.58毫克遭警查獲,因此檢方不給高緩起訴。 \n \n高國華去年12月29日因手機遺失向警方報案,離去時因渾身酒氣駕車被警方注意攔查,被依公共危險罪送辦。高認為吃6碗薑母鴨遭酒測送辦不合理,向法院聲請提審遭駁回,台北地檢署諭令高5萬元交保。 \n \n高供稱,28日晚間6時許,他與友人到新北市永和吃薑母鴨,席間只喝了3瓶無糖綠茶及6碗摻了米酒的湯,後來搭計程車返家,睡了3小時後,發現手機可能掉在計程車上,便開車到中山分局中一所報案。高強調,絕對沒喝酒,否則怎麼敢開車到派出所,實屬無心之過,希望法官給予救濟及做公益的機會,譬如到司馬庫斯教弱勢孩子英文。

  • 薑發芽可以吃 但這種情形會致癌母湯哦

    薑發芽可以吃 但這種情形會致癌母湯哦

    生薑發芽可不可以吃? 衛福部食藥署表示,可以吃,但生薑發霉腐爛了,會產生黃樟素,國際癌症研究機構(IARC)將黃樟素列為第二級B類(Group 2B)致癌物,不建議食用。 \n \n冬天許多人喜歡吃薑母鴨或薑茶驅寒,但生薑若是買太多,沒用完,一旦發芽時,還能繼續吃嗎? 衛福部食藥署闢謠專區解釋,生薑發芽並不會產生毒素,只要把發芽部份挖去,再煮熟就可以食用了,只是生薑發芽時,會消耗本身的營養物質,食用的營養價值並不高。 \n \n另外,許多婆婆媽媽煮菜時,碰到發霉腐爛的生薑,多會予以切掉,其他部份繼續拿來煮,衛福部食藥署闢謠專區指出,腐爛發霉的薑可能會產生黃樟素,國際癌症研究機構(IARC)將黃樟素列為第二級B類(Group 2B)致癌物,對人類及動物有可能是致癌物,目前雖尚未證實致癌性,但仍不建議食用。 \n \n

  • 高國華酒駕 辯喝6碗薑母鴨湯

    高國華酒駕 辯喝6碗薑母鴨湯

     補教人生又一章!補教名師高國華29日凌晨到中山一派出所報案協尋手機,剛離開派出所開車準備返家,巡邏員警發現他未繫安全帶,攔下後聞到他身上有酒味,立即進行酒測,發現酒測值為0.25毫克,剛好達到公共危險標準,依法將他逮捕送辦。高喊冤稱前晚只喝了6碗薑母鴨湯,並聲請提審,但遭法院駁回,檢方複訊後諭令5萬元交保。 \n 62歲高國華日前才到警局控告遭人毆傷,昨日又連續兩次進出警局,只是角色頓時變成酒駕公危嫌疑人。他在2009年也曾因酒駕、酒測值達0.58毫克遭警查獲,戲劇性地發展令他頗具爭議的補教人生再添話題。 \n 高國華在兒子辦理保釋手續,步出留置室後說,他不喜歡吃鴨肉只喝湯,沒料到喝了6碗薑母鴨的湯,酒測值剛好0.25,他是咎由自取、是不良示範,提醒社會大眾,冬令進補就不要開車,薑母鴨、羊肉爐、燒酒雞,酒精含量都很大,他以為沒有事,所以手機掉了還開車到警局,如有喝酒,潛意識一定不會開車,呼籲社會大眾「一定要記取高國華的教訓」,希望社會大眾原諒。 \n 高國華供稱,前晚6時許,他與友人到新北市永和吃薑母鴨,席間只喝了3瓶無糖綠茶及6碗摻了米酒的湯,後來搭計程車返家,睡了3小時後,發現手機可能掉在計程車上,便開車到中山分局中一所報案。高強調,自己絕對沒喝酒,否則怎麼敢開車到派出所,實屬無心之過,希望法官給予救濟及做公益的機會,譬如到司馬庫斯教弱勢孩子英文。 \n 但令警方不解的是,高住大安區,怎會大老遠跑到中山區報案找手機,高在派出所請員警花了2個多小時調閱監視器畫面後,凌晨2時許自行開車返家,行經中山北路,被員警發現未繫安全帶,遂將他攔下,並聞到散發酒味,於是進行酒測。 \n 高國華前2次吹氣不成功,還辯稱自己「氣不夠長」,直到第3次測出酒測值0.25,高知道剛好超標觸法後,當場傻眼央求員警「讓我再吹一次」,但被拒絕,將他再帶回中一所偵訊。 \n 高國華雖不斷喊冤,移送地檢署時還刻意用外套遮住手銬,警方昨天找到計程車司機,運將連繫高的兒子,將遺失的手機歸還。這趟尋機之旅,意外變成酒駕觸法,恐怕是高始料未及。

  • 薑母鴨讓外國人發出引擎聲  初嚐味道竟一試成主顧

    薑母鴨讓外國人發出引擎聲 初嚐味道竟一試成主顧

    每每到了寒冷的冬天,薑母鴨的生意總是強強滾,衝著台灣人就愛這一味,網紅BEST OF TAIWAN 圖佳近日就拍了一部影片,要來品嚐薑母鴨的滋味,這是他「第一次」吃薑母鴨,究竟對於老外來說吃起來是什麼樣的滋味呢? \n有「美食天堂」之稱的台灣,光是人氣小吃就多到數不完,加上在這寒冷的月份,更讓人不停有想「進食」的衝動,特別是在冷冷的天配上一碗熱熱的薑母鴨,光用想的就讓人垂涎欲滴,但薑母鴨這個在台灣常見的美食,對於外國人來說卻是相當「陌生」。來自土耳其的網紅圖佳,過去以拍攝多部「老外愛台灣」影片而爆紅,熱愛台灣的他,近日他決定要來嘗試薑母鴨,體驗一下究竟是什麼樣的魔力讓台灣人這麼愛不釋「口」。 \n一碗熱騰騰的薑母鴨就在眼前,圖佳雖然還不知道吃起來是什麼味道,但香氣逼人的味道讓他直呼:「好香!」放入高麗菜、豆皮、香菇等配料,眼前這鍋食材相當豐富的薑母鴨讓人食指大動。在品嚐薑母鴨之前,圖佳很專業的調了醬料,決定先試看看吃薑母鴨時不能缺少的「麵線」,這也是他第一次吃,他表示「真的好好吃,超喜歡」甚至又加點了一碗。 \n吃完麵線之後,重頭戲來了,圖佳喝了一口薑母鴨的湯,疑惑地問「湯裡有加酒?」對於第一次吃薑母鴨的他來說,他表示「湯很特別,很好喝,我太喜歡了!」而且喝完之後身體整個暖和起來,他再三感謝網友們的推薦,更表示自己真的很愛台灣,看來台灣的美食不僅成功抓住了老外的「胃」,也抓住了他們的「心」。 \n

  • 天冷吃火鍋 暖心又暖胃

    天冷吃火鍋 暖心又暖胃

     節氣進入小雪後,氣溫明顯下降,量販、超市火鍋燒燒賣,全聯火鍋季去年業績破1億元,今年從9月14日起湯底2個多月銷售近25萬包,較去年同期增6成;愛買近3年熱銷冠、亞軍是羊肉爐、酸菜白肉鍋,去年麻辣鍋追過薑母鴨擠進前3名,顯見麻辣湯底買氣超旺。 \n 全聯 多款獨家湯底 \n 全聯2014年起推動吃火鍋加湯底,4年業績增逾20倍,成長力驚人。今年48款湯底,較去年增12支,其中32支是全聯獨家,台、日、韓、泰風味都有,目前熱銷前10名有9款出自名店,前5名全是麻辣鍋,小蒙牛蒙古養生鍋火鍋湯底、蒙古麻辣鍋火鍋湯底搶下前2名,其次是馬辣麻辣鍋火鍋湯底、太和殿麻辣紅湯火鍋湯底、海底撈麻辣清油火鍋底料。太和殿有香港明星追捧,新加入行列就進榜,文青風包裝的寬巷子也是今年新品。 \n 12月6日前買指定湯包任2件加贈2枚瑞仕鑽石鍋印花,12月7日至明年1月10日買全系列湯包任1件加購火鍋好配菜任1件可現折5元。預計有19支湯底新品帶動,湯底業績可年增逾2成,生鮮也可較平日增加近2成。 \n 愛買 羊肉爐百元有找 \n 愛買每年鍋物、湯底銷量超過30萬包,12月4日前包含獨家的老四川雙味鴛鴦鍋湯底、百年名店重慶橋頭麻辣火鍋底料等80款鍋物67折起,25項新品中,最暢銷的羊肉爐8款百元有找,像是方便個人享用的雅方隨意杯原價65元、特價55元;10月開賣的冰冰好料理超划算羊肉爐,1個月追平同品牌去年的銷量;蕾媽媽羊肉爐系列岡山、紅燒雙口味單月賣6000包。 \n 美廉社 肉片餃類7折起 \n 美廉社鎖定國民鍋物,12月31日前50款火鍋肉片、餃類、湯底、醬料7折起。近期餃類、肉品銷量攀升2至3成,高CP值的紐西蘭牛肉、澳洲羊肉及台灣豬肉52至75元共賣萬盒;麻辣系列的海底撈湯包11月至今熱銷千包,養生的薑母鴨湯底、藥燉排骨和酸菜白肉鍋也受歡迎。 \n 家樂福 主廚祕製湯底 \n 家樂福28個品牌、48款湯底最低8折起,12月4日前指定火鍋商品會員點數15倍送。獨家推出桂冠與米其林三星的君品頤宮聯名合作的主廚祕製麻辣湯底、傳統汕頭魚餃、黃金流沙湯圓;網路人氣補品「老爸ㄟ廚房」系列買氣看好。

  • 美廉社火鍋季下殺7折  海底撈湯底2周賣千包

    美廉社火鍋季下殺7折 海底撈湯底2周賣千包

    美廉社「酒食美好-火鍋季」鎖定國民鍋物,12月31日前50款火鍋肉片、餃類、湯底、醬料7折起。活動從7日開跑至今麻辣系列的海底撈湯包熱銷千包,高CP值的紐西蘭牛肉、澳洲羊肉及台灣豬肉52至75元共賣萬盒,餃類、肉品銷量攀升2至3成,養生的薑母鴨湯底、藥燉排骨和酸菜白肉鍋也受歡迎。 \n \n活動期間推出12支新品,湯底、肉品各占一半,預估在新品和氣溫下降帶動下,業績可提升2成;其他周邊商品如葡萄酒適逢年度大檔,最低打79折,看好業績也可較平日提升2至3成。11月起,全面開放LINE Pay支付,使用LINE Pay一卡通帳戶消費,最高可享44%回饋,期望提升消費者使用非現金支付比例。 \n \n★中時電子報關心您:喝酒不開車,飲酒過量,有礙健康!

  • 超市量販火鍋祭 全面開跑

    超市量販火鍋祭 全面開跑

     又到吃火鍋的季節,超市量販火鍋祭全面開跑!全聯今年推出48款火鍋湯底,並導入更多獨家販售的名店系列,強打「名店牌」;愛買也祭出史上最多80款湯底,還有醬料、配菜、鍋具等周邊下殺折扣;家樂福也推出28家品牌、48款火鍋湯底優惠8折起,業者估將帶動相關業績年增2~3成! \n 台灣人愛吃鍋,估計台灣火鍋市場一年商機高達300億,除餐飲業,超市量販也積極搶食這塊大餅。其中,全聯近年火鍋祭操作十分成功,以「別再用白開水煮鍋」的行銷宣傳,養成消費者買湯底煮鍋的習慣,也成功帶動生鮮類業績成長。據統計,光火鍋湯底,去年貢獻全聯營收超過1億元,較前年大幅成長逾8成,儼然成為小小金雞。 \n 鑑此商機,全聯今年入冬再推出火鍋祭,共48款湯底較去年多出12支,其中還有32支是全聯獨家販售商品,並擴大導入名店系列,除原有的小蒙牛、山頭火、海底撈、Coco壹番屋、馬辣、元首、十味觀,今年大幅增加寬巷子、太和殿、上海老鍋底、郭主義春野、牛頭牌等獨家販售的名店湯底。 \n 據全聯統計,火鍋祭暖身開跑以來,已熱銷近25萬包,較去年同期大增6成,即日起再加碼促銷,推出購買指定湯包任2件,加贈鑽石鍋印花,以及買湯包加購火鍋配菜現折5元等,衝刺入冬火鍋類買氣,業者估在新品帶動下,今年火鍋祭湯底業績年增逾2成,生鮮類業績也可望較平日增近2成。 \n 愛買今年火鍋祭,祭出史上最多80款湯底,還有醬料、配菜、火鍋料、鍋具等周邊品項下殺折扣32折起。愛買公關經理王佳慧說,愛買鍋物、湯底每年約可賣出逾30萬包,本月21日開打的鍋物祭引進25項年度新品,集結8大排隊名店鍋物,針對最暢銷的羊肉爐推出百元以下單品,還有南洋叻沙海鮮、韓式蔘雞湯、日式咖哩鍋等創新口味,估計整檔業績年增3成。 \n 家樂福火鍋祭也從21日起開跑,共28家品牌、48款湯底選擇,集結麻辣鍋、素食鍋、藥膳養生鍋、羊肉爐、薑母鴨、南洋咖哩鍋、韓國泡菜鍋等,還有產銷履歷的雞湯鍋,以及獨家推出食品大廠「桂冠」與台灣唯一米其林三星獲獎餐廳「君品頤宮」聯名的火鍋湯底與火鍋料(傳統汕頭魚餃、黃金流沙湯圓),12月4日前還有指定火鍋商品會員點數15倍送、湯底優惠8折起,估帶動今年火鍋祭業績年增約3成。

  • 冬天就是要吃火鍋 愛買史上最多80款鍋物67折起

    冬天就是要吃火鍋 愛買史上最多80款鍋物67折起

    報導郭家崴 \n \n愛買鍋物祭21日至12月4日集合羊肉爐、酸菜白肉鍋、薑母鴨、麻油雞等80款鍋物67折起,數量是史上最多,主打8大排隊名店鍋物,且搶先開賣呷七碗、碗碟筷香系列湯底;並加碼230項醬料、配菜、火鍋料、鍋具最低32折起。 \n \n8家名店鍋物、湯底有高雄發跡、量販獨家的「老四川雙味鴛鴦鍋湯底」;正宗四川味、百年名店「重慶橋頭麻辣火鍋底料」;港星愛吃的「太和殿麻辣鍋火鍋湯底」23日起開賣、全台限量供應;嘉義60年老店、8小時特熬豬骨高湯的「林聰明砂鍋魚頭」。 \n \n以及大陸麻辣鍋指標品牌「海底撈」,有清油火鍋鮮香味、麻辣味及麻辣香鍋鍋火鍋底料3種口味;日本咖哩名店「Coco壹番屋咖哩鍋湯底」創造獨特鍋物口感;專精上海菜的「紅豆食府」也推麻辣鍋底;香港市占率7成的「史雲生清雞湯」,標榜生產過程不添加防腐劑。 \n \n愛買分析近3年銷售數字發現,冬季鍋物以羊肉爐最熱賣,占整體鍋物銷量4成;其次是東北風味、突顯食材鮮味的酸菜白肉鍋;隨著麻辣鍋接受度大增,去年銷量首次追上薑母鴨,搶下熱銷第3名。 \n \n愛買公關經理王佳慧表示,每年鍋物、湯底可賣超過30萬包,這次引進25項新品,最暢銷的羊肉爐有8款百元有找,其中10月開賣的「冰冰好料理超划算羊肉爐」,1個月追平同品牌去年的銷量;「蕾媽媽羊肉爐」系列岡山、紅燒雙口味單月賣出6000包;方便個人享用的「雅方隨意杯」原價65元、特價55元,只要銅板價。 \n \n此外,這次還搶先通路開賣「呷七碗叻沙海鮮鍋/麻油雞/薑母鴨」及年菜名店「碗碟筷香蒜味雞/紅燒牛肉高湯」,並推出量販獨家的藥膳養生鍋、麻油猴頭菇等5款新鍋物,限量新品韓國宮廷養生湯品「Maniker韓國蔘雞湯」則有特價299元買一送一。 \n \n今年新品也訴求創新口味,像是南洋叻沙海鮮、韓式蔘雞湯、日式咖哩鍋等,並迎合嗜辣消費者需求,麻辣鍋底料新品增3成。其他新品有「義美酸菜白肉鍋」、愛買自有品牌則有「最划算薑母鴨」與「冰冰好料理特級麻油雞」等。 \n \n另,愛買火鍋料、丸類年銷40萬包,這次鍋物祭期間80款火鍋料25元起,再推出產品合購優惠,「美の園羊肉爐+美の園凍豆腐」原價158元、合購價119元,「龍鳳四大天王火鍋餃+產銷履歷大武山樂禮冷藏蛋」原價230元、合購價184元;且因應消費者食安意識抬頭,引進網路口碑商品「丸美丸家貢丸系列」,使用100%純後腿豬肉、不加澱粉,軟骨脆丸脆彈口感。

  • 北漂夫妻出師 返鄉賣薑母鴨

    北漂夫妻出師 返鄉賣薑母鴨

    全台薑母鴨店各有各的味,即使是連鎖店,南北風味也不太相同,2年前返鄉經營霸味薑母鴨店的簡余帆,為學到最道地的薑母鴨製作手法,別人學3個月出師,他足足當了2年學徒,且為讓顧客吃好、吃滿,他因地制宜,把口味調到當地人普遍能接受的風味,開張2年多,一入冬舊雨新知不斷上門,讓之前北漂工作的簡余帆圓了返鄉生活的夢。 \n \n30歲的簡余帆和太太原本在桃園工廠工作,太太才生下孩子不久,公司大裁員,讓他不得不另覓出路,恰好岳父認識同樣經營薑母鴨的朋友,讓沒有經驗的他,一腳踏進餐飲業,現在秋冬賣薑母鴨,夏天賣炭烤,夫妻倆一起奮鬥,踏實養活一家大小。 \n \n簡余帆說,店裡的薑母鴨都是當天現做,先慢火炒薑,等薑味散出後,再加進鴨肉一起炒煮,炒到表面焦香才加進特製藥包、高湯和米酒悶煮至熟,看似步驟簡單,所有配料比例和製作時間都必須拿捏精準,才能煮出湯頭濃郁,肉感彈牙不柴的薑母鴨。 \n \n簡余帆說,當初到花蓮拜師學藝,學了1年,因想多學點店舖營運管理,又多待了1年,太太還特地從大林陪他到花蓮,夫妻一起當學徒,直到老師傅肯定他的手藝,兩人才有信心開店,起初常有顧客反映味道太鹹,經他慢慢調整,才有現在人人誇的大眾口味。 \n \n雖然是加盟店,簡余帆指各家口味略有差別,就算是配料也不大相同,對他來說,薑母鴨很百搭,加上麵線、鴨肉丸、金針菇、鴨心等食材還是對味,唯獨配料味道不能太強烈,會搶了薑母鴨的原本的好味道,所以他堅持不賣過多的加工製品,就希望顧客吃到最單純的滋補風味。

  • 秋冬進補首選 飯店推「南洋風鍋物」暖心又暖胃

    秋冬進補首選 飯店推「南洋風鍋物」暖心又暖胃

    氣溫逐漸轉涼,正是吃鍋好時節,台中日月千禧酒店饗樂全日餐廳,即日起於半自助百匯餐檯新增「暖冬鍋物區」,午晚餐時段提供薑母鴨、叻沙海鮮、麻辣等風味鍋物,讓消費者大飽口福。 \n \n 東南亞經典料理「叻沙海鮮湯」,先將白蝦以溫火慢炒釋放香氣,再加入南薑、香茅、薑黃、辣椒及椰漿調和,金黃色湯頭鮮美誘人,微辣口感喚醒沈睡味蕾;南洋風料理「新加坡肉骨茶」,主廚嚴選當地香料、中藥材與肉排久熬製作,湯頭濃醇帶有明顯胡椒、大蒜香氣,適合秋冬進補食用。 \n \n 台灣在地美食代表「薑母鴨」,嚴選重5至6斤紅面番鴨為食材,加入老薑、米酒、芝麻油及中藥材熬煮,口感溫潤不躁;「羊肉爐」先將老薑煸香後,放入米酒、當歸、沙蔘、甘草、枸杞、紅棗等藥材,與帶皮羊肉以文火慢燉,湯頭滑順細膩,令人口齒留香。

  • 湯頭濃郁風味鮮 「勳」新進薑母鴨人氣強強滾

    湯頭濃郁風味鮮 「勳」新進薑母鴨人氣強強滾

    位於台南新營新進路上的「勳」新進薑母鴨開業27年,店家以老薑頭、胡麻油、米酒及獨門配方中藥材烹煮的薑母鴨湯頭濃郁,且食材新鮮,很受饕客歡迎,店內還有加入紅蟳、鹹水蝦的海味版,以及熟客限定的隱藏版鹹酥鴨,口味獨特。 \n \n劉載勳、謝惠如夫妻當年各自都有事業,但卻因為愛吃薑母鴨跑遍全台,最後索性自己開店,賣起薑母鴨來,從饕客變成老闆,過程相當有趣;劉載勳說,2人到中部名店拜師學藝,回南部後不斷改良口味、嘗試新配方,才有現在的獨特口味。 \n \n從雲林生鮮直送的紅面番鴨,都是120天足齡飼養,油脂與鴨肉比例恰好,切塊後與老薑、胡麻油、米酒大火拌炒,再放入一旁的壓力鍋燜煮,讓鴨肉入味,肉質也Q彈有勁,讓人看了口水直流。 \n \n謝惠如說,湯底是薑母鴨的靈魂,老薑向固定農人採買,加入胡麻油煸炒帶出香味,再加入自製的中藥材配方烹煮,甘醇濃郁,上桌前還要加入一整瓶米酒,大火將酒精煮到揮發,酒香則完全融入湯底,再放入炒好的鴨肉、配料,美味的薑母鴨就上桌啦! \n \n食材新鮮、用料實在是店家的堅持,像高麗菜都選擇高海拔的,才會鮮甜,玉米筍、茼蒿、各種菇類等,也會選用在地小農種植的優質蔬菜,謝惠如說,雖然成本較高,但健康好吃最重要。 \n \n每天一開店,店內人潮就絡繹不絕,柯姓常客說,在吃過的薑母鴨中,就屬這家店最香濃,而且老闆還會觀察上門客人,在口味上做出微調,很難不上癮,他最喜歡店內的鴨肉丸,還有淋上鴨油、豬油混合拌醬的手工麵線,甚至連鍋內的薑母都別有風味。 \n \n店名:「勳」新進薑母鴨 \n地址:台南市新營區新進路二段215之19號 \n營業時間:下午04:00~凌晨02:00 \n電話:(06)6592229 \n公休:無公休日 \n價格:薑母鴨一份330元

  • 最正統的好滋味 苗栗公館薑母鴨

    最正統的好滋味 苗栗公館薑母鴨

     位在苗栗縣公館鄉靠近龜山橋的「帝王食補」,是桃竹苗區第一家分店,也是帝王食補董事長田正德心中的「薑母鴨奇蹟」,店長葉蒼旼與姐姐葉鈺婉在開業21天便回本,收入更是倍數成長,讓薑母鴨在苗栗佔有一席之地,擴大了桃竹苗版圖。 \n \n 葉蒼旼與葉鈺婉在開業前特地到嘉義受訓,學習炒薑、剁鴨等基本功,同時還要利用閒暇時間回苗栗找尋開店地點,1個月之後兩姊弟才將最正統的薑母鴨帶回苗栗。葉鈺婉回憶,起初還擔心苗栗人不接受這種番鴨料理,沒想到剛開業顧客便絡繹不絕,每天都爆滿,常忙到日出才打烊休息。 \n \n 葉蒼旼表示,雖公司現在都發放料理包,但他仍堅持薑要每天現炒、鴨肉現剁,並嚴格把關品質,並放入大把的薑,讓饕客們嘗到最正統、最過癮的湯頭與口感。他強調,父親都會把薑處理得十分乾淨,且拍了薑之後會放入藥材中吸飽味道,因此在加了2、3次的湯汁後,味道還能依舊濃郁。 \n \n 帝王食補苗栗店的薑母鴨,堅持著1斤鴨4兩薑的比例,有著層次分明的湯頭,其辛香甘甜的口味更是饕客的最愛。每當天氣稍微冷了一點,便能看到不少家庭或朋友們聚集在店裡,品嘗這湯甜、肉鮮、香味足的好滋味。 \n \n \n店名:帝王食補苗栗店 \n地址:苗栗市水源里水流娘24-4號 \n電話:037-221493 \n營業時間:下午5:30~凌晨2:00 \n價格:薑母鴨(含酒)每份350元

  • 老高雄人都知的30年黑毛薑母鴨 冷冬暖胃

    老高雄人都知的30年黑毛薑母鴨 冷冬暖胃

    老高雄人都知道的黑毛薑母鴨經營已經近30年,原先是在民族二路跟六合路交叉口上,遷移到九如路上後,除了空間更寬敞明亮,不變的好味道依舊原汁原味呈現,也因此每到冬天都有許多饕客慕名而來。 \n \n說到冬令進補,不外乎是薑母鴨、羊肉爐,而堅持最傳統道地薑母鴨的「黑毛薑母鴨」則是用米酒原汁原味的燉煮出熱呼呼的入味薑母鴨,冷冬裡來上一鍋暖胃也暖身。 \n \n老闆劉林華說,許多薑母鴨店多是以中藥為湯底,而他這裡的湯頭則是以米酒為主,想要吃到這阿嬤級的道地米酒熬製的薑母鴨,很多饕客都指定要來「黑毛」,而費時炒得酥香的三杯鴨,更是老饕必吃甚至要來電宅配的私房料理。 \n \n雖然經營已經近30年,黑毛薑母鴨仍堅持以平宜的價格,真材實料的提供給客人們安心的食材,除了鴨肉彈韌鮮甜,滿滿的薑母以及米酒頭都是美味的關鍵! \n \n黑毛薑母鴨強調傳統口味的麻油、薑、米酒缺一不可,堅持品質的物料選用,鴨肉也一定要是新鮮的紅面鴨,紅面鴨的肉質較有韌勁,口感上也較好吃,久燉仍能吃到彈口的鴨肉滋味,而湯頭加入高麗菜熬煮後,襯托出清甜好喝,難怪每年10月到1月的吃補旺季,黑毛薑母鴨總能賓客盈門。 \n \n店名:黑毛薑母鴨 \n地址:高雄巿九如二路621號 \n電話:07-3137168 \n營業時間:下午4點至凌晨2點 \n售價:薑母鴨350元、三杯鴨350元

  • 泰式好滋味!香茅廚全新「鴛鴦鍋」暖胃又款心

    泰式好滋味!香茅廚全新「鴛鴦鍋」暖胃又款心

    時序入冬,氣溫逐漸降低,香茅廚以暖心鍋物驅除涼意,全新「泰式鴛鴦鍋火鍋饗宴」即日上市,以酸辣苳荫功、南薑椰奶、清新香茅及綠咖哩4種特色湯底,增添鍋物品嘗樂趣。 \n \n 火鍋精華在於高湯,4款湯底以老母雞為基底,加入南薑、香茅、檸檬葉及新鮮時蔬久熬,其中「綠咖喱」添加綠辣椒、甲猜及椰奶,口感濃郁帶有辣感,是款百搭湯頭;「南薑椰奶」則混合椰漿、魚露、蔬果製作,適合不嗜辣饕客。「泰式鴛鴦鍋火鍋饗宴」可同時選擇2種湯底,搭配霜降無骨牛肉盤、精選台灣黑豬肉盤和澎湖綜合海鮮3選1,時令蔬菜盤與養生菇盤享用,建議2~3人分享食用,帶來舌尖上的全新感動。 \n \n 創意料理「塔香龍蝦檳榔花」將斯里蘭卡龍蝦裹上薄粉入鍋油炸,混搭辣椒、蒜頭和檳榔心以大火快炒,起鍋前加入泰式辣椒膏、魚露提味,酥炸麵衣與微辣醬汁充分混合,肉質Q彈帶勁,讓人愈吃愈涮嘴,品嘗時別忘了與檳榔花苞一同享用別有滋味。另道「魚酥青蘋一口香」看準青蘋果酸度高特性,有效中和魚酥油膩感,加入櫻花蝦、腰果與沙拉增添風味,最後以小湯匙裝盛,入口更便利。 \n \n 「紅咖哩鮮魚蒸」以日式蒸蛋為靈感,加入甲猜絲、香茅、檸檬葉、椰肉、辣椒、比目魚片,佐以比例2:1鴨蛋與雞蛋,再以芭蕉葉襯底蒸熟,比目魚軟嫩入口即化,濃郁椰香與芭蕉葉香氣交織著紅咖哩香辣感,搭配白飯品嚐滋味一絕。「奶油椰酥鮮蝦盅」將草蝦薄粉酥炸,與蒜酥、椰子粉、洋蔥末、辣椒丁、奶油拌炒,再以椰水帶出香氣。 \n \n 歡慶新鍋上市,同步祭出「丸丸樂」優惠活動,即日起至2019年2月底,凡點購雙人鴛鴦鍋,拍照打卡上傳臉書或IG,設定公開標記香茅廚(cheflemongrass),即贈台灣在地好丸仔乙盤。

  • 霸味薑母鴨養生無酒精  吃完不必擔心被攔檢酒測

    霸味薑母鴨養生無酒精 吃完不必擔心被攔檢酒測

    高雄市仁武區霸味薑母鴨庭院式的餐桌擺設,吸引許多饕客們晚間聚集一起享受美食,這間薑母鴨除了餐飲空間舒適外,最重要的是店家賣的是養生薑母鴨,不僅食材講究新鮮,湯頭清爽好喝不沾酒,客人飽餐後可以安心開車,不怕被員警酒測。 \n \n 這家霸味薑母鴨位於仁雄路上,用餐時間一到就湧入人潮,一份薑母鴨280元,除鴨佛比較貴,其餘大部分內臟、蔬菜類都是40元至60元不等,今年更推出霸味獨家專賣的鈴鈴卷,這個新鮮豆皮卷只要川燙3秒就可享用,一份只要60元,相當受到客人喜愛。 \n \n 客人坐定位後,店家會送上一爐木炭,用木炭加熱是霸味薑母鴨的特色,一鍋香噴噴的薑母鴨送上來在木炭火中慢慢熬煮,讓整個薑母鴨不論湯頭、肉質或料理,搭上自製醬料,都更加美味,尤其中藥為主的湯底味道甜中帶著薑味,百喝不膩。 \n \n 不少客人也愛吃霸味麵線,除麵線外,鴨腿肉片柔軟川燙一下就可吃、鴨肉丸Q彈,也是熟客必點的小菜。老闆丁仕愷說,這裡每份食材不論鴨肉及配料都著重新鮮品質,不僅讓客人吃得好吃、也讓客人吃得安心。 \n \n 丁仕愷表示,他16歲時在嘉義霸味薑母鴨店打工,從此跟霸味結下不解之緣,2年半前到仁武開店,由於把客人當朋友,客源越來越多,因庭院式餐飲空間,這裡成了公司尾牙、朋友生日、團聚及年節圍爐的最佳場所。 \n \n \n 地址:高雄市仁武區仁雄路76-2號 \n 營業時間:下午4點至凌晨2點(8月中 \n至4月中) \n 休假日:未休 \n 薑母鴨價格:280元 \n 訂購專線:(07)3737611

  • 竹北山林薑母鴨 冬季暖身好鍋物

    竹北山林薑母鴨 冬季暖身好鍋物

    立冬剛過,相信許多人已先品嘗過薑母鴨、燒酒雞、首烏雞等立冬進補鍋物,不過今年的立冬相當暖和,白天氣溫甚至飆高到感到炎熱的30度高溫,沒有寒冬吃鍋進補的幸福感,但相信到了12月,大夥會更有慾望吃薑母鴨,新竹縣竹北市的山林薑母鴨會是很好的選擇。 \n \n位在竹北市仁義市場對面的「山林薑母鴨」,在竹北開分店不過2年,但經過去年1個冬季已累積不少忠實客戶,尤其山林營業時間到凌晨2點,就算是夜班下班或夜貓族也不怕太晚吃不到美味的薑母鴨。 \n \n不同有些連鎖店家可能由中央廚房供應高湯等原料,山林的薑母鴨高湯與麻油薑都是由店家當天現炒、現熬,且濃郁度拿捏恰到好處,湯頭喝起來完全不會太油膩或濃稠。 \n \n雖然店家在薑母鴨湯內已有加入米酒,但饕客若喜歡更清香的湯頭,可加購每瓶50元的瓶裝紅標米酒,以湯頭、米酒1比1或2比1的比例邊煮邊添加,如此加以滾煮後,湯頭不會因火鍋料跟鴨肉長時間熬煮的關係而變的濃稠,而會因加入米酒變的較鮮甜,而因滾煮後,酒味也會消失,不喜酒味者或小孩都可以盡興喝湯且無負擔。 \n \n至於火鍋配料則從茼蒿(冬季限定)、鴨腸、金車蝦、餃類到雞胇應有盡有,選擇相當多樣。 \n \n地址:新竹縣竹北市仁義路166號 \n \n電話:03-5533126 \n \n營業時間:下午4點至凌晨2點 \n \n薑母鴨(含酒):350元 \n \n薑母雞(含酒):450元 \n \n薑母鴨套餐(主鍋+套餐拼盤):640元 \n \n米酒:50元 \n \n麵線:30元 \n \n★中時電子報關心您:喝酒過量,有礙健康!

  • 善化霸味薑母鴨 炭火中藥湯頭最清甜

    善化霸味薑母鴨 炭火中藥湯頭最清甜

    霸味薑母鴨在台南市善化區營業超過12年,不僅鴨肉新鮮,擁有高麗菜、豆皮、鴨肉丸等豐富配料,尤其是獨家炭火湯頭佐以數十種中藥材熬煮,味道清甜甘醇,讓人一吃上癮,為善化最受歡迎的薑母鴨老店之一。 \n \n老闆黃桂今年70歲,過去為夜市攤販,12年前因緣際會與太太蘇慈慧加盟創業,開起薑母鴨店,生意蒸蒸日上,4年前店面從善化區中華路,搬到進學路上,每年中秋節過後到隔年2月營業期間,不時有喜啖鴨肉的客人上門用餐。 \n \n黃桂表示,霸味薑母鴨店除了招牌薑母鴨,店內還提供超高麗菜、香菇、豆皮、金針菇、米血、麵線和鴨心、鴨腸、鴨肝等超過數十種佐料,一鍋薑母鴨有如小型迷你火鍋,予人豐富飽足感。 \n \n相比坊間一般薑母鴨店,霸味薑母鴨湯頭放入數十種中藥材,加上碳火熬煮,湯頭嚐起來味道格外清純甘甜,而且沒有一般薑母鴨湯的腥味;更難得的是,霸味薑母鴨湯頭標榜不放酒,避免顧客吃完薑母鴨後,因酒精招惹酒駕之災,讓顧客吃得健康又安心。 \n \n除了薑母鴨湯,黃桂表示,他們賣的鴨肉丸用料實在,一盤50塊的鴨肉丸配上麵線就能夠飽足一餐,很受到客人歡迎。 \n \n霸味薑母鴨善化店 \n地址:台南市善化區溪美里1037號 \n營業時間:每年中秋節後(約10月初)至隔年2月,每日下午4點至晚間11點。 \n電話:065810892 \n菜單:薑母鴨300元、鴨佛250元;鴨腸、鴨心、鴨肝、鴨肉丸、金針菇、香菇皆50元;豆皮、鴨血、米血、麵線皆40元。

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