香港國際美食大獎 開元食品獲金牌

開元食品的西點技師蘇宥鈞與宋瑩甫獲亞洲指標性廚藝競賽「HOFEX 2015香港國際美食大獎」金牌，在Live Chocolate Showpiece Competition現場巧克力裝飾擺設比賽中，從27個參賽國家、900多位參賽選手中脫穎而出，實屬難得！ \n \n經世界廚師協會（WACS）認可與香港廚師協會合辦的「HOFEX 2015香港國際美食大獎」，被譽為世界五大廚藝賽之一，以世廚的標準評比，分數達到90~99分才可獲得金牌。 \n \n這次，開元的西點技師蘇宥鈞與宋瑩在6小時內完成以「海洋」為主題的作品，用海洋中的氣泡為主支架，運用章魚的觸腳展現動感及張力，水母以懸空的方式處理增加作品的豐富性及技巧，海草及岩石增加顏色變化，整體作品以半抽象的概念表現。 \n \n蘇宥鈞表示，為了準備比賽勤加練習，剛開始常遇到作品垮下來、外觀呆板等問題，經過持續不斷地練習與改進才達成，靠著熟練的技巧，克服現場設備的限制，獲評審的青睞。