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  • 影》吃沙拉小心!美政府警告:蘿蔓可能害人生病

    影》吃沙拉小心!美政府警告:蘿蔓可能害人生病

    沙拉愛好者小心了,蘿蔓萵苣可能害你生病,暫時不能吃沙拉!就在感恩節前2天,美國政府發出嚴厲警告,因為食用蘿蔓萵苣受污染,全美11州爆發大腸桿菌疫情,已有32人受到感染,呼籲美國民眾不要食用蘿蔓萵苣。 \n \n紐約時報報導,FDA局長哥提里柏(Scott Gottlieb)表示,「目前還無法立刻找到種植污染蔬菜的來源,對此我們感到沮喪,但我們確信這次病菌爆發是與蘿蔓萵苣有關」。在美國販售的受污染蘿蔓萵苣(romaine lettuce)可能是在加拿大或美國種植或加工。 \n \n大腸桿菌感染爆發於10月8日,導致13人住院,其中包括一名腎功能衰竭病患。到目前為止,並未傳出死亡病例,受感染者有三分之一在加州,其他集中在東北和大湖地區。另外,加拿大安大略省和魁北克省也有18個病例。 \n \n由於疫情嚴重,FDA對美國全境發出食安警告,要美國民眾不買或吃生菜,餐廳也停止供應生菜沙拉,並呼籲民眾將家裡的生菜存貨丟棄,甚至清洗和消毒擺放生菜的抽屜或架子。 \n \n蘿蔓萵苣又稱蘿蔓或蘿美生菜,是相當常見的生菜沙拉食材,常用在製作凱撒沙拉。台灣好市多之前也進口美國蘿蔓萵苣,但好市多北投店表示,目前店內沒有上架美國蘿蔓萵苣。 \n

  • 美國蘿蔓生菜爆發大腸桿菌汙染,好市多:全面下架

    美國蘿蔓生菜爆發大腸桿菌汙染,好市多:全面下架

    愛吃生菜沙拉的人請注意,美國食品藥物管理局(FDA)20號發布警告指出,全美爆發蘿蔓生菜遭大腸桿菌汙染疫情,呼籲餐廳和超市停止販售,一般民眾也應立即丟掉家中的蘿蔓生菜。 \n全美有11州及加拿大的2個省爆發蘿蔓生菜(romaine lettuce)大腸桿菌汙染事件,目前已知有32人吃了不潔的生菜而生病,其中更有一人出現「溶血性尿毒症綜合症」(hemolytic uremic syndrome),症狀包括腎衰竭。 \n美國疾病管制與預防中心(CDC)建議民眾,扔掉他們已經購買的蘿蔓生菜,並呼籲餐廳和超市也暫時不要販售,直到官方追查到汙染源、避免感染繼續擴散為止。 \n感染出血性大腸桿菌,嚴重的話可能腎衰竭甚至死亡 \n林口長庚醫院毒物中心主任醫師顏宗海指出,大腸桿菌是存在於人類和許多動物腸道中的菌種,一般來說不會使人發病,但是毒性較強的「出血性大腸桿菌」,例如屢屢造成歐美大規模食物中毒的O157:H7,會釋放出毒素,引起民眾噁心、腹瀉、發燒、頭痛等急性腸胃炎症狀,甚至嚴重可能造成溶血、血液中血小板降低、腎衰竭,尤其是敏感族群包括年長者、幼兒、重大疾病患者例如接受化療中的癌症病人、末期肝硬化、洗腎患者,這些族群的抵抗力較差,可能因此出現敗血症,甚至死亡。 \n至於國內狀況,衛生福利部食品藥物管理署食品組組長潘志寬指出,市售已經製備好的生菜食品,在食品良好衛生規範(GHP)的管理之下,必須經過清洗、殺菌,安全性很高,近5年來不曾有生菜遭大腸桿菌汙染的疫情。而包括蘿蔓生菜在內的進口蔬菜則採用「後市場稽查抽驗」,今年依照「生食用食品衛生類衛生標準」抽驗30件生菜,大腸桿菌及大腸桿菌群的檢驗結果也都符合標準。 \n美式賣場好市多行銷企劃部副總經理王友玫指出,儘管目前未接獲消費者通報身體不適,但昨天獲知美國疫情後,已針對羅蔓生菜採取全面預防性下架,而賣場即食生菜的部分,原用羅蔓生菜的品項則全面更換為萵苣(美生菜)。 \n生菜危機,蔬菜含菌易爆發疫情 \n回顧美國CDC發布的食品安全通報,2010到2018年就有22件大腸桿菌集體中毒事件,其中10件都與生菜有關。甚至今年中,全美有36州、共210人也因食用蘿蔓生菜而遭大腸桿菌感染,5人更因此死亡。 \n \n \n暐凱國際檢驗科技公司總監黃乃芸指出,由於歐美嗜吃生菜的飲食習慣使然,蔬菜遭感染的疫情就佔了美國食物中毒事件的50%,正因如此,美國食安現代法也要求業者要做「食品安全計劃書」,取得「PCQI 食品預防性控制人員資格證照」,其中特別將「蔬果」獨立成一類,可見重視程度。 \n黃乃芸也提醒,事實上,無論是國內外,蔬菜由於種植在土壤中,本來就帶有各種病原菌,除了大腸桿菌之外,常見的還有沙門氏菌、李斯特菌等等,必須透過徹底清洗、加藥劑殺菌,才能降低食安風險,煮熟還是最安全的,「如果擔心營養流失太多,至少汆燙一下吧!」 \n吃生菜好健康?避免食物中毒5關鍵 \n有鑑於國人食用生菜的習慣愈來愈普及,顏宗海提醒,預防食物中毒,應隨時注意5個重點: \n1.大腸桿菌的耐熱性差,一般烹調溫度就可殺死。因此飲食上儘量以熟食為主,避免或減少生食。 \n2.在廚房做料理時,生熟食分開處理,避免使用同一個砧板、刀叉,切了生食再切熟食,以免交叉污染。 \n3.吃東西之前要徹底洗手。 \n4.外食的話,注意用餐環境的衛生。 \n5.如果有食物中毒的症狀,例如嚴重腹瀉,必須儘速就醫。 \n

  • 魏蔓壓平D奶扮蘿莉

    魏蔓壓平D奶扮蘿莉

     日本知名動畫《櫻桃小丸子》家喻戶曉,台版《櫻桃小丸子真人版電視劇》13日下午6點即將在中視登場,不僅演出經典角色「小丸子」的林芯蕾坦言壓力很大,飾演姊姊的魏蔓也相當辛苦,身為美胸女神的她為了詮釋出小六生該有的模樣,不惜「束胸」藏起好身材,每天上工前,都要用纏胸繃帶把D罩杯美胸壓平,皮膚還因此過敏! \n 魏蔓說,其實這部戲的小學女生角色幾乎都必須束胸、把胸部壓很平,這是她第一次演戲必須束胸,一整天10多小時下來真的非常不舒服,也因為不透氣,皮膚就過敏了,「對發育比較好一點的女生來說,真的會比較辛苦一點」。除了束胸,她也幾乎「素顏」演出,每天只有基本底妝,不畫眼線,只能夾翹睫毛,刷一點睫毛膏就上鏡。 \n 演小孩放膽吃 \n 不過,她以往每拍一部戲都要克制飲食,這部就完全不需要,因為覺得需要有圓潤的模樣,她開心表示,這是第一次拍戲可以放縱地照三餐吃,也不需在乎身材,只是拍完戲後又要努力減肥,因為腰圍多了2吋。 \n 勾起童年回憶 \n 魏蔓表示,拍攝《櫻桃小丸子真人版電視劇》讓她回想起小時候, 勾起很多童年開心、快樂的回憶,因為小朋友總是天馬行空,現在的自己就是個長大了、不敢再作夢的大人。她也覺得,處女座的自己其實跟小丸子姊姊很像,她小時候也像劇中的姊姊一樣很乖、愛乾淨、凡事都自我要求有條有理,所以演出時,可以做自己、將處女座龜毛的那一面發揮到極致。《櫻桃小丸子真人版電視劇》13日起每周一至周五下午6點在中視播出。

  • 《冠軍廚師神料理 S2》雅勻自認剝蝦女王 當場被帥廚Eric吐槽!

    《冠軍廚師神料理 S2》雅勻自認剝蝦女王 當場被帥廚Eric吐槽!

    玩Cosplay上癮的雅勻自認剝蝦女王,竟對帥廚Eric下起戰帖!這場剝蝦戰爭,到底是誰勝誰敗呢?會是超蝦女王雅勻?還是蝦中之王Eric?觀眾們快來一起看究竟吧! \n【蘿蔓海膽生菜沙拉蝦】 \n食材:蘿蔓生菜4片、草蝦4尾、米果4片、雞蛋1顆、海膽1塊 \n調味料:沙拉醬3大匙、優格醬1大匙 \n作法: \n1. 將草蝦去殼保留蝦尾 \n2. 將草蝦裹上蛋液,再沾裹麵粉備用 \n3. 將海膽、沙拉醬、優格醬攪拌均勻備用 \n4. 將草蝦二次裹上蛋液再沾裹捏碎的米果麵衣 \n5. 使用大火油炸草蝦炸至金黃色即可撈起 \n6. 將海膽沙拉醬塗抹在蘿蔓生菜葉上 \n7. 將瀝乾後的草蝦放置蘿蔓生菜葉上盛裝擺盤即完成 \n喜歡雅勻的朋友們,來考考大家對雅勻有多了解呢?!答對的朋友們就有機會得到送禮自用兩相宜的『福旺仙貝分享包』唷! \nQ:請問喜愛日本料理的雅勻,最喜歡哪道握壽司?! \n1. 牡丹蝦握壽司 \n2. 蛋黃哥握壽司 \n3. 女體握壽司 \n4. 拉麵握壽司 \n現在只要在Media Camp粉絲團活動貼文下【按讚】+【正確答案】+【公開分享】 \n就有機會獲得【福旺仙貝分享包 一包】喲! \n活動時間:2016/04/14~2016/04/19 23:59 \n公佈得獎:2016/04/20 16:00 於Media camp粉絲團公佈得獎名單 \n得獎人數:1名 \n活動獎品:福旺仙貝分享包 一包

  • 《時報周刊》我吃故我在─餐廳變身小酒館 蘿蔓萵苣沙拉佐皇家鴨肝

    《時報周刊》我吃故我在─餐廳變身小酒館 蘿蔓萵苣沙拉佐皇家鴨肝

    鑒於台北都會食壇這兩年開始流行餐酒館,以法式Bistro或Bistronomy為定位開設的餐廳,如雨後春筍般一家接一家開。為忠實傳遞法國巴黎在地餐酒館的特色,台北的STAY決定以快閃店形式化身餐酒館,除供應巴黎風土菜餚,連餐廳裝潢陳設與人員的服務亦一律改成酒館形式,國人不必大老遠飛到法國,就可以在台北體驗在「Terroir Parisien Bistro」用餐風情況味。 \n \n 米其林3星主廚主持的星光餐廳以「快閃」形式變身巴黎小酒館,這是位在台北101大樓內「STAY」法式餐廳年度重要行銷活動。老家在法國大巴黎區(Ile-de-France)的星光名廚雅尼克.亞蘭諾(Yannick Alléno),在開設STAY系列餐廳與摘星前,就曾發起一個名為「巴黎風土」(Terroir Parisien)的美食文化推廣活動,探索並推廣大巴黎區的優質食材且成功掀起熱潮。2012年他更以「巴黎風土」為名開設了一家小酒館,以「老巴黎」的廚師身分與就地取材的觀念經營酒館餐廳。 \n \n 雅尼克.亞蘭諾設計的「巴黎風土」酒館菜,在台北STAY是由駐店行政主廚艾瑞克.維德爾(Eric Vidal)詮釋演繹,而星廚就是星廚,即便是示範巴黎酒館菜餚,形色味仍洋溢「星味」,其中一道「蘿蔓萵苣沙拉佐皇家鴨肝」,既是湯品、也是菜餚,既有創意、亦非常好吃。 \n \n 「蘿蔓萵苣沙拉佐皇家鴨肝」其實是將兩種菜餚的特色組織整合後創作的新菜。艾瑞克.維德爾說,巴黎人喝酒時不喜歡吃太多東西,所以巴黎當地酒館通常都會有一道經典湯品「馬鈴薯冷湯」,讓飲酒客人不必吃太多東西就可以有飽足感,同時還可以用麵包沾食配著白酒或啤酒享用。 \n \n 同樣都是用馬鈴薯為主要食材,愛爾蘭則有一道「國慶美食」──「Calconnon馬鈴薯泥佐萵苣絲」。因馬鈴薯泥為愛爾蘭主食,而國慶當天的主色為綠色,故愛爾蘭人特別用萵苣來增添綠色。艾瑞克.維德爾表示,法國人在製作馬鈴薯冷湯時通常會加入蔬菜高湯,他的老闆兼師父雅尼克,於是將蘿蔓萵苣與馬鈴薯冷湯結合創作菜餚。而為了豐富口味與口感層次,雅尼克.亞蘭諾更以油脂豐富的鴨肝薄片搭配,發明了只此一家、別無分號的新酒館菜。 \n \n 品嘗這道菜的趣味是,這菜似湯似菜,風味衝突的蘿蔓萵苣與鴨肝,反而互補幫襯,冷湯清新爽口的滋味讓肥嫩的鴨肝嫩而不膩,而鴨肝讓平淡的蘿蔓萵苣更具甜味與層次,而細緻光滑的白奶油,恰如其分地擔任了最佳配角,成為兩者之間潤滑的橋樑,讓整個味蕾呈現柔順輕盈、驚喜重重的快感。 \n \n \n艾瑞克.維德爾(Eric Vidal) \n \n1973年次,法國人。1993年獲得BEP職業任用證書,1994年通過法國職士高考,19歲時得到「賽特廚藝競賽」亞軍,20歲得到「法國廚藝新星競賽冠軍」,後代表法國參加「歐洲廚藝新星競賽」又得冠軍。2014年加入雅尼克.亞蘭諾團隊,現為台北STASY餐廳行政主廚。 \n \nSTAY法式餐廳 \n \n地址:台北市市府路45號(台北101大樓)4樓 \n電話:(02)8101-8177 \n \n \n \n更多相關精采內容,詳見最新出刊1954期《時報周刊》。本期雜誌好康活動多多。 \n \n1、全通路雜誌均內附超商折價券,讓讀者激省1187元。 \n2、自1951期開始連續4期,凡在全省7-11、全家超商購買《時報周刊》即贈送咖啡1杯。 \n3、「styletc.樂時尚」於台北華山藝文特區舉辦「PLAY ONE野餐派對」,報名即送櫻桃小丸子野餐墊及保冷袋等多樣好禮;4人一起報名,總價高達5980元的團報特別禮大方送,詳情請參看「styletc.樂時尚」活動網站。 \n4、即日起至8/5(三)早上11點,在styletc網站參加電影《風飛鯊3》答題活動,抽「限量搖擺瘋鯊頭」鯊魚公仔。

  • 《M andora蔓陀蘿》上班族專用 療癒性遊戲!!

    《M andora蔓陀蘿》上班族專用 療癒性遊戲!!

    作者:賈絲丁 \n今天小編要介紹這款「Mandora 曼陀羅」的拔蘿蔔遊戲,外觀整個就是萌到不行啊,很適合上班族消磨時間,不管你是去上大廁所、等公車甚至是睡覺前都可以來休閒一下說。 \n遊戲進行的方式就是拔蘿蔔啦!第一次進行遊戲時會有教學,一開始洞裡的曼陀羅就會從頭頂的小綠葉部分開始慢慢地長出來,當綠葉發亮時就是拔起來的最佳時機拉! \n每個曼陀羅根據拔的時機和種類不同,都會有不同的效果喔。如果沒抓準時機就迫不及待拔起來的話就會是嬰兒曼陀羅了如果在葉子亮起來一陣子不拔,葉子就會開始枯掉,這時拔起來的曼陀羅就會變成紅蘿蔔或馬鈴薯了啦。 \n每過完關,會出現一個瓶子,玩家必須用手觸碰,拔開瓶塞後,就會發現剛剛拔的曼陀羅從瓶中飛出來計算成績呢。是不是相當可愛! \n遊戲中常會出現各種造型特殊的曼陀羅,如果有拔到的話,在結算時就會特別顯示出來讓玩家看。 \n這個遊戲還有排名系統,玩家會根據總分的高低排名,也會擁有各種稱號可以收集呢! \n這個遊戲還有個設計就是收藏冊讓玩家可以好好觀賞自己收藏的曼陀羅照片,點擊曼陀羅後,還會跳出曼陀羅的簡介,看了都會讓小編發出會心一笑!

  • 蘿絲夫人的祕密花園 滿是驚奇

     「蘿絲夫人的祕密花園」充滿大驚奇。壢新醫院藝術生活館十日起,推出春季藝術個展,邀請藝術家黃沛瀅以隨處可見的瓦楞紙,折出絲絲細髮,變成花園裡的奇花異草,創作各種豐富的自然生態,展現前所未見的視野。 \n 走入壢新醫院門診大樓三樓藝術生活館,放眼所及,盛開著各式各樣的奇花異草,一片片的瓦楞紙如細胞般重組衍生,仿如植物般恣意地在牆面與角落,一花一葉地滋長、繁衍和蔓延,感受花園的旺盛的生命力。 \n 原本被工業製成規格化的瓦楞紙,開始以自己的姿態在這小小的花園裡繾綣、散蔓開來,在黃沛瀅的巧思與創作,可以欣賞到蘿絲夫人與朋友們在花園聚會,姐妹淘們彼此傾訴與分享著腦海中閃爍的種種奇想,她們互相展示著最引以為傲的髮型,也表達難以言喻的意念。 \n 這些幻化成各種具體的形象,緊緊地附著在日有所思的頭皮上,呈現了形的意念和內心深切的嚮往,是心中慾望的真實原貌。 \n 黃沛瀅說,為了創造出秘密花園的綺麗景象,她花了很大的心血去構思,用點點滴滴的意念,牽引著一片片的瓦楞 \n 紙,讓那些深藏在頭皮底下迷戀的因子、慾望的細胞和依賴的DNA,一點一滴地堆砌、複製、增生和蔓延,如髮絲般綿密交織,最後化成為蘿絲夫人與姊妹淘們身體的一部分,歡迎來指導。

  • 慢活樂逍遙-食在好味道

     有機,不僅可以吃得健康,更可以吃得營養美味又充滿樂趣。 \n 「CAS台灣有機農產品與您有約!自然食料理教學暨品嚐會活動」中,從事有機生活多年,並以一年6,000元在陽明山租有一塊農地耕作的游雅雯,現作現包,以有機素材烹調的料理,當場獲得眾多掌聲與喝采。 \n 「這是當天早上我從農地摘來的蘿蔓萵苣……」游雅雯的話才剛起頭,盛放在木籃中的翠綠菜葉,爭相在眾人手中傳遞,分享。更特別的還有,代替碗盤盛放食物的佛手瓜,呈三角狀的大葉片,不管是以紅蘿蔔、高麗菜的涼拌菜,或是以苜蓿芽、綜合堅果、蘿蔓萵苣的手捲,都能讓所有來賓方便享用當天的美味。「而且,佛手瓜葉用完之後,我還要回收,帶回去作堆肥。」再次利用,隨時不忘有機生活。

  • 高雄新餐廳-Casa Lingua手工義麵好滋味

     「當主廚是我從小的志願,開一家屬於自己的餐廳是多年來的夢想。」來自加拿大多倫多的Stefan在台灣打拚9年,終於如願以償,開了「Casa Lingua」義廚手工小館。 \n 「Casa Lingua」念起來很拗口,Stefan說它是義大利文,原意是家庭手工,強調賣的全是手工自製。31歲的Stefan來台前曾在廚藝學校學廚,還有餐廳工作經驗,他說:「當我還是小男孩時,只要吃過的菜,大概都能猜出它的作法和調味。」 \n ■精選食材 做法傳統 \n Stefan來台原本從事美語教學,後來回加拿大學習更多烹飪技藝,尤其專精他最愛的義大利料理,經過長時間磨練,終於在高雄開了小館。 \n 「我每天到市場挑選最新鮮、最肥美的食材,用傳統義式烹調手法做成客人熟悉的菜餚。」從店裡的人氣招牌紅醬焗烤肉丸,可以看出Stefan的用心,「一般牛絞肉絞得太細缺乏口感,我都自己絞肉,並混入一成比例的豬肉,讓口感更肥腴,裡面再加些辛香料調味。」肉丸子先煎後煮,烹調過程中以義式番茄紅醬提味,最後撒上莫扎瑞拉起司,再送進烤箱焗烤,濃濃的起司香氣把肉丸子襯托得更美味。 \n ■在地蔬菜 巧妝入菜 \n Stefan喜歡將台灣本土食材入菜,就拿凱撒沙拉來說,他以大陸妹代替蘿蔓,味道贏得客人激賞,「現在不是蘿蔓的產季,價錢貴、品質又不好,反倒是大陸妹清脆多汁,口感不輸蘿蔓。」 \n 至於義大利麵,Stefan堅持不用現成乾燥麵條,而是以雞蛋、麵粉成新鮮麵條,烹煮時充分縮汁,讓每口麵都附著濃郁的醬汁味道,這可是一般義大利麵店嘗不到的美味呢。 \n ■INDEX \n ★Casa Lingua/高雄市左營區富國路96號/07-5580009/周二~周六11:00~21:30、周日11:00~15:00/周一店休

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