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以下是含有蛋鴨場的搜尋結果,共19

  • 來不及下蛋就染疫 大城鄉撲殺7756隻蛋中雞

    來不及下蛋就染疫 大城鄉撲殺7756隻蛋中雞

    彰化縣傳出第11例禽流感案例場,位在大城鄉一處蛋中雞場場內雞隻確診感染H5N2亞型高病原性禽流感病毒,動防所防疫人員25日完成全場撲殺清場與消毒作業,整場7756隻中雞,還來不及下蛋,全數撲殺;這也是繼土雞場、肉鴨場之後,第一例蛋中雞禽流感。 \n \n動物防疫所所長董孟治表示,所謂的蛋中雞場,即準備產蛋的蛋雞幼雛,飼主向種雞場購買母雞幼雛後,經70天至80天的飼養後,再出貨賣給蛋雞場,經飼養滿100天,即可準備產蛋。 \n \n \n動物防疫所呼籲未來一週受偏南風至西南風影響,天氣仍屬悶熱,中南部地區有零星短暫陣雨,家禽易因熱緊迫導致免疫力下降而增加罹病的機會,養禽業者應落實場區各項生物安全措施,適時調整禽舍通風設備,以避免家禽重要疾病的發生。 \n \n董孟治說,本月初針對大城鄉、芳苑鄉、二林鎮及竹塘鄉禽流感疫情高風險區域之所有養禽戶發放消毒藥品,並持續派出消毒車,於該等養畜禽場周邊環境加強消毒工作,以減少環境中病原,也呼籲縣內養禽戶應自主加強養禽場內消毒工作,以有效減少環境中之病原量,降低禽流感疫情發生之風險。

  • 蛋鴨染蘇丹紅 撲殺7150隻

     雲林縣元長鄉湯緊及張營2畜牧場鴨蛋及鴨脂肪被檢出含致癌的蘇丹紅成分,縣防疫所9月30日共撲殺7150隻蛋鴨,銷毀生鮮鴨蛋109箱、鹹蛋323箱、皮蛋26箱。雲林地檢署則傳喚兩場張姓共同飼主,他坦承違法添加,被依違反《食品安全衛生管理法》諭令30萬元交保。 \n 台中市政府衛生局至采棠肴鮮餅鋪抽驗月餅原料鹹蛋黃,檢出人工合成的紅色染料「蘇丹紅四號」﹙俗稱蘇丹紅﹚,經追查來源是湯緊及張營兩鴨場,兩場負責人都是張嫌,經移動管制採樣檢驗,在該兩場鴨蛋及鴨脂肪中都檢出蘇丹紅。 \n 縣防疫所動員撲殺7150隻蛋鴨,連同生鮮鴨蛋109箱、鹹蛋323箱、皮蛋26箱等,一同送化製廠焚化銷毀,並進行全場消毒。 \n 雲林地檢署啟動食安平台,檢察官吳文城、何金陞、李侃穎等指揮偵辦,會同雲林衛生局等前往湯緊及張營2畜牧場搜索,並傳喚張姓負責人到案,張嫌坦承為了讓鴨蛋看起來色澤更美、更鮮紅,違法添加了蘇丹紅。 \n 檢察官以張違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第10款,添加未經中央主管機關許可的添加物,應該依該法第49條第1項規定處罰,但念其坦承犯行,訊後諭令30萬元交保候傳,並全力擴大追查上游及相關共犯。 \n 縣農業處長林慧如呼籲,畜牧場負責人及管理人應引以為鑑,在飼養期間務必使用合法的動物用藥及飼料添加物,共同維護畜產品的安全,也為消費者食品安全負起責任。

  • 畜場主坦承添加蘇丹紅 受汙鴨與蛋撲殺

    畜場主坦承添加蘇丹紅 受汙鴨與蛋撲殺

    雲林縣元長鄉湯緊及張營畜牧場2場鴨蛋及鴨脂肪被檢出有致癌的蘇丹紅成分,雲林縣防疫所上午共撲殺7150蛋鴨,銷毀生鮮鴨蛋109箱、鹹蛋323箱、皮蛋26箱。而雲林地檢署介入偵辦,傳喚兩場共同張姓飼主,他坦承違法添加,被依違反《食品安全衛生管理法》諭令30萬元交保。 \n \n 台中市政府衛生局至采棠肴鮮餅鋪,抽驗月餅原料鹹蛋黃時,檢出人工合成的紅色染料「蘇丹紅四號」﹙俗稱「蘇丹紅」﹚,經追查來源是來自雲林縣元長鄉的蛋鴨場及畜牧場,雲林縣府了解,就是湯緊及張營兩鴨場,採驗送檢。 \n \n 農委會食安跨部會小組要求受汙的鴨蛋及鴨隻都要銷毀,雲林疾病防治所先要求兩畜牧場進行移動管制,上午在湯緊畜牧場撲殺了蛋鴨4950隻,銷毀生鮮鴨蛋105箱、鹹蛋323箱、皮蛋26箱。張營畜牧場撲殺蛋鴨2200隻、生鮮鴨蛋4箱,並進行全場消毒。 \n \n 雲林地檢署本署接獲情資後,隨即啟動食安平台,檢察官吳文城、何金陞、李侃穎等指揮偵辦,會同雲林衛生局等前往涉嫌的蛋鴨場及畜牧場搜索,並傳喚張姓負責人到案,經檢察官訊問後,認為張違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第10款,添加未經中央主管機關許可的添加物,應該依該法第49條第1項規定處罰,犯嫌重大。 \n \n 不過,張嫌坦承為了讓鴨蛋看起來色澤更美、更紅,違法添加,訊後被檢察官諭令30萬元交保候傳。目前全案正由檢察官全力擴大追查上游及相關共犯中。 \n \n 雲林縣農業處呼籲轄內畜牧場負責人及管理人要引以為鑑,在飼養期間務必使用合法的動物用藥及飼料添加物,共同維護畜產品的安全,並為消費者食品安全負起責任。

  • 雲縣2鴨蛋場驗出致癌染劑蘇丹紅 明天撲殺

    台中一間糕餅店的鴨蛋黃被驗出含有食用後可能致癌的工業染劑蘇丹紅,經追查上游供應商來自雲林縣元長鄉的蛋鴨場,雲林縣府前天針對兩蛋鴨場送驗,均在鴨蛋、鴨脂肪驗出蘇丹紅,經農委會食安跨部會小組討論,鴨蛋及鴨隻均要銷毀。 \n \n雲林縣府表示,27日下午及28日上午分別接獲食藥署、農委會通知2場蛋鴨場疑似添加蘇丹紅,農業處及衛生局立即派員會同相關單位至湯緊畜牧場及張營畜牧場進行移動管制及採集送驗。 \n \n縣府表示,今日蘇丹紅檢驗結果,湯緊及張營畜牧場2場鴨蛋及鴨脂肪均有檢出,經農委會食安跨部會小組討論,鴨蛋及鴨隻均要銷毀。 \n農業處表示,湯緊畜牧場自9月27日至29日移動管制蛋鴨4950隻、生鮮鴨蛋105箱、鹹蛋323箱、皮蛋26箱;張營畜牧場自28日至29日移動管制蛋鴨2200隻、生鮮鴨蛋4箱。 \n \n檢調單位也已主動介入調查,縣府將於明(30)日上午進行該2場合計7150隻全場鴨隻撲殺,撲殺後鴨隻及鴨蛋送至焚化銷毀。

  • 鹹蛋黃檢出「蘇丹色素」 跨部會主動查獲來源

    鹹蛋黃檢出「蘇丹色素」 跨部會主動查獲來源

    跨部會小組就日前鹹蛋黃檢出蘇丹色素4號不合格事件,持續追查來源畜牧場,已查出問題鹹蛋黃均來自雲林縣元長鄉同一飼主張信榮之永信蛋鴨場(即湯緊畜牧場)及張營畜牧場。由衛福部食藥署、農委會、環保署及雲林縣政府相關人員,一起於9月27、28日至該2處畜牧場,就其現場鴨隻及鴨蛋產品進行移動管制,並抽驗相關檢體,檢驗結果確認本事件係為飼主個人不當行為。另6件飼料檢體均未檢出,與飼料污染無關(如附件),近期將就該兩場之鴨隻予以撲殺,問題鴨蛋亦將銷毀。 \n \n 跨部會小組說明,凡購買永信蛋鴨場(即湯緊畜牧場)及張營畜牧場之蛋品,應立即停止使用,並於29日午夜12時前下架封存,違者依食安法第47條第2款規定,可處3萬元以上300萬元以下罰鍰。本案已涉嫌違反食安法第15條第1項,依同法第44條第1項第2款處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰,及第49條第1項,處7年以下有期徒刑,得併科新臺幣8千萬以下罰金。 \n \n 跨部會小組強調,為避免類似食安事件發生,農委會將透過近期辦理之農民教育訓練,宣導農民避免添加不當物品。另環保署已將蘇丹色素列為第四類毒性化學物質評估清單,將儘速完成公告,加強控管流向,以避免流用到食品。農委會林聰賢主任委員前已宣示強化農產品安全之決心,將由農委會畜牧處著手研修畜牧法,未來發生類似重大食安事件,將立即撤銷該等畜牧場之登記證書,以督促畜牧場自律及確保農產品衛生安全。

  • 台南下營蛋鴨場染禽流感 全場6796隻遭撲殺

    台南下營蛋鴨場染禽流感 全場6796隻遭撲殺

    台南市下營地區一處蛋鴨場在進行禽流感案例場周邊採樣監測時,經確診感染H5N2、H5N8亞型高病原性禽流感,南市動保處今天執行全場撲殺作業,共有6,796隻蛋鴨遭撲殺,並針對場內區域及周邊道路等公共區域進行消毒,並持續監控。 \n \n南市動保處表示,該蛋鴨場周邊之前曾傳出禽流感,根據標準辦法需持續監測3個月,前2次都未驗出染病,第3次才發現感染,且該場實際訪視並未有禽類異常死亡之現象,研判是鴨鵝類感染後不若雞隻反應明顯,呼籲業者要做好場內生物安全防疫。 \n \n動保處指出,近日發生禽流感案例集中在下營區,下周開始將對區內118處禽場全面訪視,下周三同步消毒,對進出禽場的人車等也一一通知並加強防範,避免病毒擴散。

  • 防堵禽流感 竹市加強消毒

     日前新竹縣湖口鄉郊區,爆發雞隻棄屍事件,經確認為H5N6家禽流行性感冒病毒,為防範疫情傳入新竹市,動物保護及防疫所已到養禽戶發放消毒水,要求加強警覺,落實各項生物安全防疫措施,並派員及消毒車,進行轄內18場畜養場周邊道路消毒。 \n 今年起至今6縣市共28養禽場發生禽流感疫情,分別是新竹縣、雲林縣、台南市、花蓮縣、嘉義縣及宜蘭縣,動物保護及防疫所呼籲,民眾避免接觸及餵食野鳥或鴿子,如發現任何傷病或死亡禽類,立即通知動保所處理,確實防範疾病入侵及傳播。 \n 動物保護及防疫所指出,家禽畜養戶目前有18場共約63000隻家禽,分布香山區10場、北區2場及東區6場,其中雞場15場56800隻,火雞場1場3000隻,蛋鴨場2場3200隻,已增派消毒車進行18場畜牧場每周2次周邊道路消毒。 \n 所長楊礎遠說,避免禽流感傳入新竹市,已完成養禽場訪視,確認家禽皆健康,並針對畜牧場發放消毒水,要求各畜牧場加強消毒、請各畜牧場每日自主健康管理,瞭解場內禽隻狀況,如有異常立即通報24小時專線:03-5234853。另外提醒民眾,若發現任何私自屠宰活禽販售的行為,請向動保所檢舉,以維護大眾安全。

  • 防堵禽流感 新竹市加強防範措施

    新竹縣湖口鄉日前遭棄死雞,經確認染H5N6禽流感,新竹市為防範疫情傳入,請養禽戶加強警覺並落實防疫措施,並增派消毒車進行畜牧場周邊道路消毒。 \n 新竹市動物保護及防疫所今天表示,竹市家禽畜養戶目前有18場,共約6萬3000隻家禽,主要分布於香山區10場、北區2場及東區6場,其中雞場15場5萬6800隻,火雞場1場3000隻,蛋鴨場2場3200隻。 \n 動保防疫所表示,為加強畜牧場周邊道路環境消毒,降低疫病傳播,已增派消毒車進行全市18場畜牧場,每週兩次周邊道路消毒。 \n 動保防疫所說,為避免禽流感疫情傳入新竹市,已完成全市養禽場訪視,家禽皆健康,並啟動包括針對畜牧場發放消毒水,請各畜牧場加強消毒,做好生物安全措施,並安排消毒車進行畜牧場周邊道路消毒等因應措施。 \n 另外,動保防疫所請各畜牧場每日自主健康管理,瞭解場內禽隻狀況,如有異常立即通報,並連繫相關單位及鄰近縣市,溝通疫情配合事項,做好區域聯防。 \n 動保防疫所表示,呼籲民眾購買合格衛生屠宰禽肉,若有發現任何私自屠宰活禽販售的行為,請勇於向動保防疫所檢舉,以杜絕類似情事發生,也提醒若有發生疑似野鳥病例,應立即通報專線派員處理。1060220 \n

  • 張揆密訪芳苑蛋鴨示範場 了解成效

    張揆密訪芳苑蛋鴨示範場 了解成效

    行政院長張善政今(26)天下午低調前往彰化縣芳苑鄉福華畜牧場視察,關心非開放式蛋鴨養殖成效,張揆跟隨鴨農一起穿上消毒防護衣,進入蛋鴨場內觀看養殖環境。 \n \n禽流感疫情肆虐,近年來重挫全台水禽養殖業,水禽養殖業者深受其害,無奈相關單位卻苦無解決之道。彰化縣水禽協會監事吳鴻基,從五金加工改行飼養蛋鴨,半年前發揮專業設計改良鴨舍環境提高通風和光照。 \n \n吳鴻基經營管理的福華畜牧場,將傳統的露天場改為非開放空間,場區以圍網、覆蓋塑膠布與外界隔離,每日沖洗糞便阻絕污染源殘留,大幅降低場內蛋鴨感染機會。 \n \n張善政今日在立法委員洪宗熠、王惠美,和農委會副主委黃國青等人陪同下前往視察,因該行程被列為機密,院長並未公開發言。 \n \n吳鴻基指出,去年農委會針對全國肉鴨、蛋鴨、種鴨養殖場,選定三處示範場進行非開放式養殖的輔導,福華畜牧場是全彰化縣唯一示範場,院長對於改良成效與蛋鴨生產效率相當滿意。 \n \n吳鴻基也趁機向張善政提出建議,希望農委會能多多推動非開放式環境的水禽養殖,並增加對農民的經費補助與技術輔導,而非將預算花在撲殺作業上。目前一座非開放式養殖場花費約3至4百萬元之間。

  • 楊梅蛋鴨場禽流感 撲殺7500隻 恐因業者未落實運輸蛋箱消毒作業 導致病源入侵

    楊梅蛋鴨場禽流感 撲殺7500隻 恐因業者未落實運輸蛋箱消毒作業 導致病源入侵

     楊梅區1家蛋鴨場日前傳出約有30隻鴨隻暴斃,經檢疫單位檢出感染H5高病原性禽流感,防疫人員15日展開防疫作業,將場內7500鴨隻裝袋,送往化製場撲殺,桃園市政府動物保護防疫處推測,業者未落實消毒作業,輸運鴨隻時受到傳染。 \n 該蛋鴨場內的蛋鴨產蛋率近日內嚴重下降,加上約有30隻鴨隻暴斃,懷疑有鴨隻感染禽流感,因此主動通報動物保護防疫處。動保處獲報到場,除展開移動管制、採樣及消毒等防疫工作,並採檢體送往行政院農業委員會家畜衛生試驗所檢測。 \n 檢驗結果14日出爐,確定該場感染H5高病原性禽流感,動保處昨會同行政院農業委員會動植物防疫檢疫局,上午8時展開清場作業,一一將鴨隻裝袋,再送往化製場撲殺,下午4時完成相關作業。 \n 根據初步流行病學調查,動保處推測該場疫情,恐因飼主未落實運輸蛋箱消毒清洗工作,禽舍圍網未完整,導致病源入侵場內,造成蛋鴨的產蛋率下降、零星鴨群死亡。 \n 動保處呼籲,養禽業者應做好相關防疫措施,包括車輛、人員進出管控及廠區消毒等,以免運裝車南來北往,成為病毒傳播源。動保處提醒,民眾勿餵食野鳥、生食禽蛋等,若有遇死亡鳥隻通報動保處,以利疫情調查與掌握。

  • 楊梅1畜牧場確診禽流感  動保處撲殺7500隻鴨

    楊梅1畜牧場確診禽流感 動保處撲殺7500隻鴨

    桃園市楊梅區1家畜牧場傳出有鴨隻不明死亡,經桃園市政府動物保護防疫處送檢,確定感染禽流感,動保處15日上午展開防疫處置作業,將撲殺場內約7500隻鴨。 \n \n 動保處調查,該畜牧場內的鴨隻因產蛋率不高,加上場內的數10隻鴨隻突然暴斃,業者發現有異主動通報,並接受送檢,由動保處展開相關消毒作業,並採取移動管制,不得場內運輸鴨隻、鴨蛋。 \n \n 鴨隻送往家畜衛生試驗所檢驗,14日下午確認為禽流感病毒,動保處人員1月15日展開防疫作業,針對場內7500鴨隻進行撲殺,鴨隻所產的鴨蛋也會銷毀,防疫作用預計上午完成。

  • 竹縣2鴨場 撲殺6500隻蛋鴨

     新竹縣家畜疾病防治所在本月18日接獲新豐鄉2家蛋鴨飼養場通報,指出現產蛋率急遽下降症狀,經採樣送檢22日確診感染H5N2亞型高病原性禽流感,家畜所24日立即撲殺2家共6500隻蛋鴨,並進行清潔消毒,防止疫情擴散。 \n 縣府農業處長邱世昌表示,出現疫情鴨場是去年9月分別自屏東及竹南進鴨,推測在全國疫情發生後,用以集運的蛋箱清潔消毒不夠徹底,蛋商又同時收取發生過疫情的新竹市與新豐地區鴨蛋來銷售,造成交叉汙染。 \n 邱世昌呼籲業者落實禽場生物安全措施,切勿混用蛋箱,並暫停從外地購入家禽,避免自疫區引進染病家禽,且鴨蛋需要燻蒸消毒後運輸,蛋箱使用完畢務必徹底清潔浸泡消毒劑,以免因小漏洞,危害到新竹縣家禽產業。 \n 農業處提醒業者及民眾,若發現禽鳥異常大量死亡或產蛋急遽下降,應盡速通報鄉鎮市公所及家畜所。

  • 中市蛋鴨場確診禽流感 今撲殺完畢

    台中市大安區1家蛋鴨場28日傍晚確診禽流感,台中市動物保護防疫處今日前往撲殺蛋鴨875隻,銷毀飼料1750公斤、蛋362顆,動保處均依規於確診後24小時內完成動物撲殺及消毒程序。 \n \n動保處表示,今天撲殺作業動員動保處17人,警察局、衛生局、環保局、區公所等也支援人力。 \n \n自1月8日起至今日15時止,台中市確診病例累計5場,分別為外埔區3場、神岡區1場、大安區1場,皆已完成動物撲殺及消毒程序,請民眾安心。

  • 雞、鴨、鵝都染「禽」! 台南肉雞場確診

    禽流感疫情現在雞、鴨、鵝通通淪陷!防檢局14日公布,近期唯一一件養雞場送驗結果證實,台南鹽水的白肉雞場也感染「H5亞型」禽流感病毒,死亡率超過2成。 \n晚間防疫人員也緊急封鎖雞場,並將場內1萬7千5百隻肉雞全數撲殺,原先這波禽流感僅限於肉鵝、蛋鴨及蛋雞,如今台南的肉雞場也淪陷,也成為國內今年發生,白肉雞感染禽流感的首例。 \n除了確診雞場的雞隻大量死亡,週遭3公里內還有20多間禽場,都必須消毒管制,而這波禽流感有新舊型H5N2,還有首見的H5N83種病毒來襲,原本僅限於肉鵝、蛋鴨及蛋雞,如今台南的肉雞場也爆發疫情,不僅是全國首例,也確定禽流感疫情,雞、鴨、鵝通通淪陷。 \n \n

  • 全台停止屠宰水禽2天

     禽流感疫情發燒,農委會昨(11)日證實,屏東台南嘉義、雲林鴨場、鵝場檢驗出H5N8亞型高病原禽流感;屏東大武山蛋場則確認感染新型H5N2病毒,不但都是台灣從未發現,且驗出的H5N2病毒更是全球首見。 \n 農委會評估,暫不致影響畜產供應量,但後續有18座場檢驗結果,對市場影響仍待觀察。 \n 農委會因應有6場水禽場檢出2種台灣從未檢測出禽流感疫情,昨天緊急宣布除撲殺消毒移動管制外,到14日中午,全國都停止屠宰水禽2天。毛揆昨天高度關切,指示副院長張善政加強督導,密切注意後續發展及市場供需。 \n 農委會昨天召開記者會,針對中南部鴨、鵝場及蛋場等多個畜牧場,連續爆發禽流感提出說明。 \n 陳保基昨天在苗栗也證實,嘉義縣1種鵝場確認感染與韓國株相近的H5N8亞型禽流感,是台灣首次發現,他推測很可能候鳥傳到台灣有關。 \n 衛福部疾管署表示,H5N8及H5N2病毒並沒有水禽傳染到人類身上臨床病歷,但呼籲民眾在食用禽類產品例如雞鴨鵝肉及蛋或鴨血時,都要確認煮熟後再吃,如此才吃得安心。 \n 農委會防檢局昨天表示,全國共計24場水禽送驗,其中蛋鴨場1場,其餘都是鵝場,後續還有18場會陸續公布。 \n 畜牧處表示,全台每年屠宰550萬隻鵝肉、肉鴨3,000萬隻,種鵝產出42萬隻,對比撲殺量,應不致造成供應短缺。

  • 萬丹蛋鴨場染H5N2 今晚撲殺7千隻鴨

    萬丹蛋鴨場染H5N2 今晚撲殺7千隻鴨

    防檢局今天(11日)下午4時許公布檢驗結果,屏東境內1鴨場2鵝場疑似感染禽流感,並於前日送檢,其中2家鵝場檢驗結果尚未出爐,但萬丹鄉李姓鴨場確定感染H5N2,場裡7000多隻鴨將在今晚撲殺。 \n \n檢驗結果公布後,防疫人員立即對萬丹李姓鴨場展開消毒作業,並拉上封鎖線限制移動,預計將在晚間進行撲殺。 \n \n鴨場李姓飼主表示,8日出現蛋鴨不下蛋情形,往常每日可生產約7000多顆鴨蛋,這10天內鴨隻死了將近100隻,養鴨養了60幾年,從沒遇過這種情形。通報後隔天,屏東家畜疾病防治所就進場抓了2隻鴨送檢。

  • 鵝肉、鴨蛋 恐將缺貨

    鵝肉、鴨蛋 恐將缺貨

     禽流感來勢洶洶,養雞協會表示,目前蛋價和雞價未受影響下跌,昨天平價促銷土雞也銷售一空;不過養鴨、養鵝農民可沒那麼樂觀,據了解,中南部養鵝災情慘重,種鵝、肉鵝死亡率高達9成,蛋鴨產蛋量下滑到剩1成,未來市場上恐無鵝肉、鴨蛋可買。 \n 養雞協會祕書長王建培表示,昨天在台北八德路的希望廣場促銷每隻250元土雞,不受流感疫情影響,1600隻銷售一空。昨天雞蛋產地價格每斤33.5元,批發價41元,價格也沒變動,土雞產地價維持每斤55元,農曆年雞價應不致下滑太多。 \n 養鴨協會秘書長李鴻忠表示,鴨蛋目前每台斤維持38元,屏東萬丹養鴨場蛋鴨死亡率不高,但產蛋率卻急速下降,從原正常產蛋率8、9成下滑至1、2成,「鴨農苦不堪言!」 \n 高雄陳姓養雞業者指出,食安問題讓多數養雞場不敢在飼料加抗生素,天冷導致雞隻易感冒生病,其實,病雞生不出蛋,健康雞3天可生2顆蛋,民眾還是可安心吃但要慎選有產地證明的蛋。 \n 不過,主婦胡小姐聽到雞隻爆發H5N2氣憤說,「怎又來了,台灣到底什麼可以吃?現在乾脆不買肉和蛋了,選擇吃魚和蔬菜。」蔡姓婦人說,以前給孩子吃蛋時蛋黃都煮半熟,食安問題不斷後,她都把東西煮熟,畢竟孩子還是要吃蛋補充營養。

  • 鴨鄉一日遊 櫻桃鴨饗味蕾

    鴨鄉一日遊 櫻桃鴨饗味蕾

     「ㄜ爸爸~ㄜ爸爸~」養鴨人家呼叫小鴨,小鴨鴨們乖乖聽話,搖屁股來吃飯,「黃色小鴨」風潮席捲全台,宜蘭縣推出「鴨鄉鴨香」活動,將帶民眾與小鴨近距離接觸,體驗趕鴨、了解鴨子文化,還能品嘗限定櫻桃鴨大餐。 \n 宜蘭縣養鴨生產合作社主辦「鴨鄉鴨香」活動邁入第7年,有別於以往辦桌品嘗鴨美食,這次首次推出2條深度1日遊行程,合作社理事主席陳信仁直說,除了到高雄看「黃色小鴨」,更要到櫻桃鴨故鄉看真實的黃色小鴨,行程有吃又有玩。 \n 自家養鴨已經營60多年,身為第3代的陳信仁,談起鴨有說不完的故事,他表示,三星鄉的好氣候、好水質與管理,孕育出肥嫩鴨子,只要喊著「ㄜ爸爸~ㄜ爸爸~」小鴨就知道要吃飯,民眾報名深度之旅,就能親自體驗趕鴨樂趣,以及DIY鹹鴨蛋。 \n 在地達人將帶大家到宜蘭養鴨中心學習鴨文化、最新養鴨技術等知識,走進水簾式鴨場看黃色小鴨誕生、深入北台灣最重要的「蛋要庫」聽聲辨蛋,一探黃色小鴨傳奇;也將到訪全台第1座設立的淨水場喝純淨好水、動手碾自然健康稻米。 \n 「鴨鄉鴨香」活動將於11月2日晚間在羅東中山公園展開,現場有第1屆「鴨肉、鴨蛋烘焙伴手禮競賽」總決賽、波霸櫻桃烤鴨品嚐、DIY烤鴨蛋等活動;深度1日遊每人1399元,活動期間11月2日至10日,有意者可電洽03-9606051轉分機2。

  • 手作農情-有事業線的櫻桃鴨

    手作農情-有事業線的櫻桃鴨

     宜蘭好山好水鴨先知,從種鴨、雛鴨到大鴨,各階段有不同的飼養方式,不過養鴨達人耳提面命同一要訣,就是鴨子要好吃,成長環境很重要,才能養出傲人的胸部。 \n ■自由戀愛 基因才會好 \n 好鴨子,要從育種開始。宜蘭百年鴨場「御鴨」位在礁溪,主要經營種鴨場,老鴨農林成達說,阿公在清光緒年間開始養,他接手後改養櫻桃鴨,從200隻養到2萬隻種鴨,目前逐漸傳給兩個兒子負責。 \n 跟著第四代養鴨達人林建全走進室內種鴨場,空間乾淨通風,他說是靠外頭灑水,像瀑布一樣保持溼度與調溫,讓室內保持在28℃,「沒有蚊蟲、沒有異味,種鴨才會健康,不必靠打針下藥。」。 \n 櫻桃鴨要長得好,必須有純淨的活水,室內鴨場沒有水池,卻提供地下湧泉讓鴨子喝,吃的是玉米穀物,夏天若太熱,會添加消暑的配方。 \n 當上種鴨有條件,公的要體格好,母的要會生;公鴨要有英挺的胸肌,露出一條「事業線」,母鴨才會青睞,自由戀愛,基因才會好,通常1隻公鴨配5隻母鴨。 \n ■彎腰撿蛋 花半天時間 \n 每天清晨是林建全最忙的時候,早上5點開始撿蛋,每一棟種鴨場長200公尺,寬13公尺,每一棟要撿1個小時,可以撿到2000至3000顆蛋,總共有4棟鴨場得撿,算一算,得花半天時間彎腰撿蛋。 \n 鴨蛋首先放進儲藏室,保持在17℃,用冷溫讓蛋穩定,先不孵化,等到有訂單需求後才開始孵化。孵化前要先經過回溫、選蛋,好蛋用手敲會有扎實聲;若聽到悶悶的聲音就是壞蛋,得淘汰。 \n 鴨蛋在模仿母鴨體溫與溼度的孵化室,放置26天後,一隻隻可愛的黃毛丫頭就出生了,接下來送到全台各地養鴨戶。 \n ■櫻桃鴨種 鴨界大波霸 \n 位於三星鄉的「合興牧場」,是御鴨合作農場之一,老闆黃明杰養鴨有15年資歷,他只向林建全買雛鴨,櫻桃鴨種好,養出來鴨胸部才夠厚,光胸部可以重達4兩,堪稱鴨界的波霸。 \n 到了三星,鴨子環境也很好,露天場地前有小河,後有山坡,地面鋪滿石頭,泥沙不飛揚,好讓鴨子保持乾淨。 \n 黃明杰對三星鄉環境很自豪,早晚溫差大,鴨子晚上納涼,隔天就有胃口,也不容易生病;露天環境平常可以做做日光浴,偶爾玩玩水,才不會大白天就躲到棚下不運動。有運動,吃得多,自然可以長得健壯。 \n 最後的關鍵,鴨子在開放空間健康成長60天後,剩下的15天必須關在小空間養肥,就好比運動員若不運動了,很容易長胖。一般櫻桃鴨宰殺前,可重達4公斤;每150隻鴨,會有一隻重達4.8公斤,個頭之大,連以烤鴨出名的蘭城晶英酒店,也來指定作為霸王鴨宴的用鴨。 \n ■養鴨關鍵 環境最重要 \n 黃明杰表示,牧場共有8甲地,只養了3萬5000隻鴨,密度低,給鴨子的活動空間大;而且要分區休息,每養一批換一區,上一批若有疾病,可避免傳給下一批鴨。說來說去,不管大鴨小鴨,環境真的很重要,養得肥肥壯壯的,才是一隻櫻桃鴨的終極目標。 \n ★更多王曉鈴的旅遊報導請上http://blog.chinatimes.com/egg \n 櫻桃鴨 INDEX \n ★合興牧場/宜蘭縣三星鄉尚武村中興路170-6號/0920321783/鴨子論重計價,1公斤120元,1隻3公斤重的鴨子360元,宅配費自付

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