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以下是含有蛋+茶的搜尋結果,共42

  • 每天吃蛋配茶 醫學博士:效果驚人

    每天吃蛋配茶 醫學博士:效果驚人

    許多人怕膽固醇太高而不敢吃蛋,但其實蛋不只能預防動脈硬化、腦中風,還富含胺基酸、卵磷脂,堪稱優秀的「健腦食物」。日本醫學博士透露他長壽的回春秘訣指出,若想減肥又要兼顧營養,建議每天都吃一顆蛋;此外,一天一杯茶或咖啡,還可降低罹患糖尿病的風險。

  • 微風台北車站新美食 太興茶餐廳排隊送百顆蛋撻

    微風台北車站新美食 太興茶餐廳排隊送百顆蛋撻

    微風台北車站本月接連有2家新餐廳進駐,2日是食髦中菜「飯BAR LiLi」開幕,8日是藝人阿緯(劉峻緯)創立的「緯豆餐飲」攜手香港「太興集團」, 於微風台北車站2樓開設香港燒味天王、冰鎮奶茶始祖「太興茶餐廳」,開幕當天邀來藝人吳克群到場助陣;9日、10日前100位排隊入店消費者,可免費獲得1顆太興蛋撻,送完為止。

  • 小茶栽堂義法經典蛋糕 母親節預購起跑

    小茶栽堂義法經典蛋糕 母親節預購起跑

     母親節即將來臨,小茶栽堂以重現「義法經典」為設計理念,推出2款獨具異國風味的職人六吋手作蛋糕,即日起至5月5日前可享預購優惠,採限量與期間限定販售。

  • TWG Tea「茶香美饌」佳餚 開啟一天美好旅程

    TWG Tea「茶香美饌」佳餚 開啟一天美好旅程

    初春到來,嫩綠枝芽在枝頭綻放,萬物充滿活力與生氣。新加坡茶葉品牌TWG Tea打造全新「茶香美饌大菜單」,延續傳統以茶入饌,揉和茶葉香氣與食材美味,喚醒饕客沈睡味蕾。

  • 布丁風暴席捲!蛋香味濃特選三家銷魂布蕾

    布丁風暴席捲!蛋香味濃特選三家銷魂布蕾

    1.丸花豆倉 \n地址:台北市萬華區永福街79號 \n營業時間:10:30–18:00 \n週二公休 \n眼前看似普通的伯爵茶烤布蕾,正是每桌限定只能點一份的倉豆花丸!最上層的細末就是伯爵茶葉本人,配上微苦的焦糖,巧妙的提升布丁香甜的層次,不僅吃起來口感綿密,每一口在嘴裡的香氣更是清新又順口,不自覺就秒殺啦! \n \n2.花漾朋派 \n地址:新北市永和區安樂路164號 \n營業時間:平日12:00-20:00/假日10:00-20:00 \n週二公休 \n主打鹹派以及果昔的花漾朋派,其實還有個隱藏版美味,就是焦糖柔滑布丁!老闆以100%純鮮奶製作,真材實料不添加一滴水,搭配上手工焦糖醬,口感柔嫩又有彈性,只能說是入口即化,直接滑到舌尖,編輯本人正是從大學時期一吃就上癮啦~ \n \n3.休習日 \n地址:台北市大安區樂業街41巷2號 \n營業時間:11:30–21:00 \n週一公休 \n外型就像藝術品的唐寧伯爵茶烤布丁,除了用唐寧伯爵茶製成,再搭配鮮奶油,紮實蛋香直接讓人融化~最後配上烤杏仁、百里香點綴,添了口感也多了堅果香啊!而除了原味,還有泰奶、靜岡抹茶淋醬,抹茶控絕對可以衝!

  • 《旺仔爆好料》高雄市 惡搞蛋餅

    《旺仔爆好料》高雄市 惡搞蛋餅

    \n提到蛋餅,不得不介紹高雄這家創意十足的「蛋餅王」,菜單上的選項琳瑯滿目,其中一款「肉粽蛋餅」,將肉粽切塊包進蛋餅後,撒上花生粉,再淋上特調醬油,令人一吃難忘,但這原先竟是老闆為了惡整朋友,意外發想出的「暗黑料理」! \n \n 老闆盧毅嘉說,媽媽在左營經營傳統早餐店20多年,他原本在店內當助手,但早餐店的時間,與他的作息大相逕庭,「根本爬不起來」,為了寶貴的睡眠時間,他乾脆自己當老闆,選擇高雄火車站附近學生和上班族的聚集處,擺攤賣起創意蛋餅,把媽媽店裡的招牌蛋餅發揚光大,且中午才開始營業。 \n \n 「蛋餅王」的產品有20多款,「基本款」的價位只要25元,也有90元的「澎湃版」,口味豐富多元,蛋餅皮也很講究,是將麵粉與水以黃金比例調製而成的麵糊製成,鹹的餅皮通常會加入九層塔提味,吃一份就頗有飽足感。 \n \n創新口味 午茶首選 \n \n 「會有肉粽蛋餅,都是『純屬意外』。」店長黃彥豪說,因為老闆的朋友天天上門光顧,為了「惡整朋友」,老闆心血來潮,將大顆肉粽切塊包進蛋餅,沒想到大獲好評,乾脆拿來賣,意外成為店裡的人氣餐點。 \n 除了「肉粽蛋餅」,「蛋餅王」還推出皮蛋、泡菜、章魚燒、年糕、蘿蔔糕和咔啦雞等新奇口味,非常適合喜歡嘗鮮的學生;另外,老闆特地向甜點大廚請益研發的「巧克力香蕉蛋餅」,也是許多上班族的下午茶點心首選。「蛋餅王」不斷地推陳出新,讓傳統蛋餅變身為創意點心,難怪可以從小攤子迅速拓展成店面。 \n \nIndex:蛋餅王 \n地址:高雄市三民區河北二路18號 \n時間:12:00~19:00 \n電話:(07)285-3376 \n價格:肉粽蛋餅65元、巧克力香蕉蛋餅60元 \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n \n

  • 檀島超酥鬆蛋撻

    檀島超酥鬆蛋撻

     繼引進「勝博殿」與「杵屋丼丼亭」,大成集團又自香港引進香港茶餐廳元祖「檀島香港茶餐廳」,欲嘗該品牌招牌、有192層酥皮的「酥皮蛋撻」或「港式菠蘿油」,今後不必飛國外,在台灣就可以吃到啦。 \n \n 「茶餐廳」是香港獨有的餐飲業態,曾受英國管理的香港,早年只有在「餐室」可以吃到西方食物。直到二次世界大戰後,原本的「冰室」受到英式下午茶流風影響,開始供應三明治、咖啡、奶茶、土司麵包等西方的庶民吃食,其後菜牌上慢慢出現了菠蘿包與蛋撻等。有些經營者結合餐室與西餐館模式經營,並將中式庶民小食和西方食物並列菜單,成了茶餐廳最早的型式,而「華洋雜陳、甜鹹共列」菜單,是香港茶餐廳特色一,「全天候供餐」是特色二 ,「出菜速度快」是特色三。 \n \n 據考,香港在1960年開始發茶餐廳營業執照而「檀島香港茶餐廳」的前身「檀島咖啡餅店」(Honolulu Coffee Shop)則在1940年就在灣仔開業,所以又有人稱之為「香港茶餐廳元祖」。 \n \n 糕餅店起家的檀島,最著名的招牌食物就是「酥皮蛋撻」,除192層酥皮獨步食林,「不油不膩,不死甜」,是另一特色。檀島的「酥皮蛋撻」是先疊3次擀平,再摺疊4層、擀平,並重複同樣的工序3次,3乘以4的3次方,不多不少就是192層。 \n \n 除了蛋撻皮香鬆酥脆、入口腴化,這「酥皮蛋撻」的內餡口感質地有點像「燉奶」,滑潤腴嫩且有蛋香與奶香,與澳門「葡式蛋撻」的風味口感不同。 \n \n 香港茶餐裡的「奶茶」或「咖啡」都要「撞」過。所謂「撞茶」,原理和印度或馬來西亞的「拉茶」異曲同功,兩個茶壺或兩口大鋼杯,來回對沖的動作稱為「撞」。這奶茶或咖啡「撞」過後與空氣碰撞,口感會變得更細滑綿密。在「檀島」,客人可以看到秀味十足的撞茶過程。 \n \n 台灣第一家檀島香港茶餐廳的菜單很「壯觀」,除了「菠蘿油 」與「蛋撻」外,菜單上的點菜欄目還包括:港點類、港式燒臘類、燒臘飯類、熱炒類、煲鍋類、煲仔飯類、咖哩類、時蔬類、碟頭飯類、湯麵類,以及飲品類,幾乎將香港常民吃食類別一網打盡,陣容壯觀、選擇多樣。 \n \n 台灣檀島廚房團隊的廚功有一定水準,一份250元的「油雞」,不僅香滷完全入味、肉質滑嫩,雞皮與雞肉間還夾藏著一層「油凍」,口感與風味都很好。用砂鍋呈裝出菜的「鹹魚雞粒豆 腐煲」,掀蓋噴香、用馬友魚作的鹹魚鹹、香、鮮,非常下飯。 \n \n 同樣用砂鍋盛裝的「祕製原汁牛腩煲」,濃油赤醬,味道甜鹹共濟,除澳洲牛腩味道入裡、口感腴嫩,與牛肉共煨的白蘿蔔吸飽了醬汁,味道也是好極,值得一嘗。 \n \n \n檀島香港茶餐廳 \n地址︰台北市信義區松壽路11號(新光三越A11館)B1 \n電話︰(02)6613-1013(只開放現場候位) \n

  • 強強聯手 香港元老級茶餐廳進駐台中新光三越

    強強聯手 香港元老級茶餐廳進駐台中新光三越

     美食爭霸戰一波又一波,挾台北信義店造成排隊風潮漂亮成績,由大成集團投資「檀島香港茶餐廳」23日正式進駐台中新光三越百貨地下1樓,台中店開幕23至25日連續三天,店家也將招待每天前100位入場用餐的民眾招牌蛋撻一份。 \n \n 檀島茶餐廳第一家灣仔店開業於1940年,在香港已是77年的老字號,第二代的香港檀島茶餐廳董事長楊劭業指出:茶餐廳是香港「文化代表,檀島銷售超過七十年的酥皮蛋撻、檀島咖啡、奶茶,不僅是店內招牌,也見証香港飲食生活的歷史。」 \n \n 香港檀島茶餐廳從1940年香港灣仔開店至今,許多經典港片如張學友與湯唯主演的月滿軒尼詩在此取景,香港檀島茶餐廳更是許多國外遊客及在地香港人必去的餐廳之一。而店內的酥皮蛋撻更是每逢出爐時刻必定大排長龍。 \n \n 檀島台中店不僅完整移植原汁原味的檀島香港茶餐廳,192層的酥皮蛋撻以及港式菠蘿油等香港招牌美食,台中民眾現在不用搭高鐵遠至台北排隊就能品嚐道地港式美味。

  • 檀島香港茶餐廳插旗台中新光三越

    檀島香港茶餐廳插旗台中新光三越

    積極布局搶食兩岸餐飲市場的大成集團,旗下的排隊夯店「檀島」香港茶餐廳正式插旗台中新光三越百貨。大成集團副總裁韓家寅表示,大成看好兩岸的餐飲市場發展潛力,明年規劃多個餐飲品牌持續在兩岸布局展店。 \n \n檀島香港茶餐廳新光三越台中店今日正式開幕,包括大成集團副總裁韓家寅、香港檀島茶餐廳董事長楊劭業、僑泰興投資執行董事趙欣榮等人均親自到場站台,歡慶台中店盛大開幕。 \n \n大成集團副總裁韓家寅表示,大成集團今年歡慶60周年,始終在食品安全與美味上有所堅持,繼檀島香港茶餐廳台北店後,今日在台中新光三越開出第2家門市,「這也是大成集團與檀島在台灣的第2家門市,台北門市至今人氣不墜,用餐時段依然一位難求,因此,大成對檀島茶餐廳進軍台中非常有信心!」 \n \n檀島茶餐廳第一家灣仔店開業於1940年,77 年的老字號傳承歷史,堪稱香港第一代茶餐廳中的翹楚。目前已傳承至第二代的香港檀島茶餐廳董事長楊劭業指出,茶餐廳是香港「文化代表,檀島銷售超過70年的酥皮蛋撻,檀島咖啡,奶茶,不僅是店內招牌,也見證香港飲食生活的歷史。 \n \n檀島是香港第一代茶餐廳,蛋撻能持續暢銷超過七十年,自有其不敗的道理,首先,酥皮要鬆、脆、香,層層分明,不油膩。其次,蛋漿要滑嫩,有蛋香,奶香,似燉奶。酥皮製作需要三天時間,讓麵糰與油脂的層次分明,軟硬度恰好,包油的技術好,便不會油膩。因此,檀島蛋撻就是比別家做出更多層酥皮,足足有192層,可以想像蛋撻吃起來層層疊疊的酥脆程度。 \n \n除了點心與飲料之外,這一次台中檀島特別邀請曾獲得世界粵菜廚皇大賽的獲獎主廚黃祥恩師傅親自坐鎮店內,黃師傅不僅對港式料理充滿熱情,包括港式燒臘,蒸籠點心,煲仔飯,熱炒等也都有獨到的功力。 \n \n大成集團目前餐飲服務群的品牌多元化,包括「勝博殿」日式豬排、岩島成專業烘焙、中一排骨、檀島香港茶餐廳、季諾意式休閒餐廳、丼丼亭等餐飲品牌。 \n \n負責檀島香港茶餐廳展店的檀成餐飲公司協理冷基祿表示,檀島香港茶餐廳在陸續進駐台北、台中展店後,目前正積極評估進駐高雄展店的可行性;而展店不一定是進駐百貨商場,也不排除開設街邊店。

  • 台北W飯店 龍蝦午茶

    台北W飯店 龍蝦午茶

    台北W飯店the kitchen table即日起推出「與龍蝦先生一起賴床吧」下午茶組,加入鮮美龍蝦製作餐點,主餐提供龍蝦吐司、義式龍蝦烘蛋白、龍蝦班尼迪克蛋3選1,搭配5款水果風味甜點與特製龍蝦調酒,咖啡、茶可無限暢飲,單人售價980元+10%、雙人1800元+10%。餐點「龍蝦班尼迪克蛋」將龍蝦、水煮蛋放在自製馬芬上,淋上微酸荷蘭醬與番茄羅勒莎莎醬,口感清爽無負擔。

  • 茶.饌.天.香-亞都麗緻杭州茶宴 茶香菜更香

    茶.饌.天.香-亞都麗緻杭州茶宴 茶香菜更香

     以杭州菜獨步食林的亞都麗緻大飯店〈天香樓〉,膊自8月16日至9月17日舉辦「茶饌天香」美食推廣活動,主廚楊光宗精挑了新北坪林、台東鹿野、南投魚池三大台灣茶葉產區的7款具產銷履歷認證好茶入菜,推出交融道地杭州料理與台灣風土特色的茶餚,除主廚精心演繹時令風味的茶饌套餐,也供應開胃前菜、湯品、河鮮、主菜、麵食到甜點14道單點茶饌。活動期間餐廳同步供應特色茶款,並由侍酒師設計橙花保柚、醋栗阿薩姆及白蘭地清茶3款限定茶酒,是別開生面茶饌饗宴。 \n 以茶入饌,自古即有。以茶入饌作出的糕點叫「茶食」,以茶作菜稱「茗菜」,在粥內加了茶湯則稱「茗粥」。且老祖宗並很早就發現,茶葉中除有營養成份,以茶入饌並有特殊的功效。《茶賦》中稱「茶,滋飯蔬之精素,攻肉食之膻膩」,說的就是以茶入饌產生的「特異功能」。談茶品茶,具風雅氣質。而在烹調料理應用上,茶就宛如君子,可「成菜之美」。 \n 不同的茶有不同的風味、口感與喉韻,以茶入饌就得「適性」、「因菜施茶」。花了時間研究茶性的亞都〈天香樓〉行政主廚楊光宗表示,綠茶清甜綿潤、烏龍醇重四溢、包種淡雅清新,東方美人則蜜香自然,故以茶入饌時有不同的烹調調理方式與搭配邏輯。楊光宗的心得是,綠茶適宜與清淡食材共冶,紅茶味道醇厚則非肉類莫屬,既可祛除油膩,又能增添層次風味。 \n 以茶入饌的方式很多,除了在烹調料理時直接加茶葉,也可以將茶葉泡成茶汁,或將茶葉磨成茶粉入菜。另外,也可以利用茶葉與麵粉和糖,一起燻製菜餚。亞都〈天香樓〉這回辦「茶饌天香」活動,楊光宗演繹的14道菜餚,就把這4種方法全都用上了。 \n 〈天香樓〉的〈溏心蛋〉一直是餐廳的招牌美味之一,這回楊光宗用了紅玉紅茶燻蛋,讓這原本就很好吃的蛋增添茶香。而另一道以煙燻法以茶為菜賦味的菜餚則是〈茶香鮮香夏日沙拉〉,楊光宗將鱘龍魚的魚肉與花膠先用酒糟醃漬再蒸過後,再用烏龍茶與麵粉、糖、八角一起煙燻,賦味後再搭配芝麻葉、花膠、聖女番茄,玉米筍及各式苗蔬一起呈盤,最後再用以檸檬汁及鎮江醋及烏龍茶粉調製的醬汁提味,形色是「西式沙拉」,味道則內蘊中國東方味。 \n 〈龍井蝦仁〉本是杭州經典名菜,楊光宗作這道菜是在炒蝦仁時加了龍井茶的茶青一起炒。這回出新菜則改用東方美人茶的茶湯入菜,最後並以炸香的茶葉酥點綴在菜上。除淡淡茶香不同外,以茶青入菜炒蝦仁,質地較乾爽,而以茶汁入菜則口感較濕潤。 \n 茶葉可法油解膩,〈鐵觀音腩排〉就是利用茶的此一特性紅燒的肉餚。楊光宗在紅燒醬汁中加了鐵觀音的茶葉與茶湯紅燒腩排,成菜後再搭配水蓮呈盤出菜,要非常用心地細嚼慢嚥才可隱約吃到茶香,倒是那形整不散、入口卻酥爛軟嫩的口感讓人難忘。 \n 〈黑羽茶香雞炊飯〉堪稱「茶香升級版上海菜飯」,主廚將黑羽雞腿肉去骨醃漬,再以紅玉紅茶細火煙燻,燻後的雞皮紅光油亮且帶茶香。炊飯則是以生米混和筍絲、雞肉、紅玉茶粉、香菇及綠色蔬菜一起加了以紅茶調味竹雞湯,「生米煮成熟飯」,起鍋前再拌入青江菜和芹菜,口感濕潤且菜香四溢。〈紅烏龍鍋餅〉沒有在豆沙餡中加茶,而是將紅烏龍茶葉磨粉,混和麵粉揉製麵糰後,再抓了劑子撖平,包裹甜而不膩的豆沙烤成。這鍋餅形色其實像江浙名點〈黃橋燒餅〉,小巧精緻、兩口吃完、反倒更讓人回味。 \n INDEX \n ●天香樓 \n 地址︰台北市民權東路二段41號(台北亞都麗緻大飯店)B1 \n 電話︰02-25971234轉天香樓

  • 以茶入饌菜更香 亞都天香樓邀客「吃茶」

    以茶入饌菜更香 亞都天香樓邀客「吃茶」

    以茶入饌,自古即有。以茶入饌作出的糕點叫「茶食」,以茶作菜稱「茗菜」,在粥內加了茶湯則稱「茗粥」。且老祖宗並很早就發現,茶葉中除有營養成份,以茶入饌並有特殊的功效。《茶賦》中稱「茶,滋飯蔬之精素,攻肉食之膻膩」,說的就是以茶入饌產生的「特異功能」。談茶品茶,具風雅氣質。而在烹調料理應用上,茶就宛如君子,可「成菜之美」。 \n \n \n 以杭州菜獨步餐飲業的北亞都麗緻大飯店〈天香樓〉,將自8月16日至9月17日舉辦「茶饌天香」美食推廣活動,主廚楊光宗精挑了新北坪林、台東鹿野、南投魚池三大台灣茶葉產區的7款具產銷履歷認證好茶入菜,推出交融道地杭州料理與台灣風土特色的茶餚,除主廚精心演繹時令風味的茶饌套餐,也供應開胃前菜、湯品、河鮮、主菜、麵食到甜點14道單點茶饌。活動期間餐廳同步供應特色茶款,並由侍酒師設計橙花保柚、醋栗阿薩姆及白蘭地清茶3款限定茶酒。 \n \n \n 不同的茶有不同的風味、口感與喉韻,以茶入饌就得「適性」、「因菜施茶」。花了時間研究茶性的亞都〈天香樓〉行政主廚楊光宗表示,綠茶清甜綿潤、烏龍醇重四溢、包種淡雅清新,東方美人則蜜香自然,故以茶入饌時有不同的烹調調理方式與搭配邏輯。楊光宗的心得是,綠茶適宜與清淡食材共冶,紅茶味道醇厚則非肉類莫屬,既可祛除油膩,又能增添層次風味。 \n \n 以茶入饌的方式很多,除了在烹調料理時直接加茶葉,也可以將茶葉泡成茶汁,或將茶葉磨成茶粉入菜。另外,也可以利用茶葉與麵粉和糖,一起燻製菜餚。亞都〈天香樓〉這回辦「茶饌天香」活動,楊光宗演繹的14道菜餚,就把這4種方法全都用上了。 \n \n 〈天香樓〉的〈溏心蛋〉一直是餐廳的招牌美味之一,這回楊光宗用了紅玉紅茶燻蛋,讓這原本就很好吃的蛋增添茶香。而另一道以煙燻法以茶為菜賦味的菜餚則是〈茶香鮮香夏日沙拉〉,楊光宗將鱘龍魚的魚肉與花膠先用酒糟醃漬再蒸過後,再用烏龍茶與麵粉、糖、八角一起煙燻,賦味後再搭配芝麻葉、花膠、聖女番茄,玉米筍及各式苗蔬一起呈盤,最後再用以檸檬汁及鎮江醋及烏龍茶粉調製的醬汁提味,形色是「西式沙拉」,味道則內蘊中國東方味。 \n \n 〈龍井蝦仁〉本是杭州經典名菜,楊光宗作這道菜是在炒蝦仁時加了龍井茶的茶青一起炒。這回出新菜則改用東方美人茶的茶湯入菜,最後並以炸香的茶葉酥點綴在菜上。除淡淡茶香不同外,以茶青入菜炒蝦仁,質地較乾爽,而以茶汁入菜則口感較濕潤。 \n \n 茶葉可法油解膩,〈鐵觀音腩排〉就是利用茶的此一特性紅燒的肉餚。楊光宗在紅燒醬汁中加了鐵觀音的茶葉與茶湯紅燒腩排,成菜後再搭配水蓮呈盤出菜,要非常用心地細嚼慢嚥才可隱約吃到茶香,倒是那形整不散、入口卻酥爛軟嫩的口感讓人難忘。 \n \n 〈黑羽茶香雞炊飯〉堪稱「茶香升級版上海菜飯」,主廚將黑羽雞腿肉去骨醃漬,再以紅玉紅茶細火煙燻,燻後的雞皮紅光油亮且帶茶香。炊飯則是以生米混和筍絲、雞肉、紅玉茶粉、香菇及綠色蔬菜一起加了以紅茶調味竹雞湯,「生米煮成熟飯」,起鍋前再拌入青江菜和芹菜,口感濕潤且菜香四溢。〈紅烏龍鍋餅〉沒有在豆沙餡中加茶,而是將紅烏龍茶葉磨粉,混和麵粉揉製麵糰後,再抓了劑子撖平,包裹甜而不膩的豆沙烤成。這鍋餅形色其實像江浙名點〈黃橋燒餅〉,小巧精緻、兩口吃完、反倒更讓人回味。

  • 台.北.新.餐.廳-有192層酥皮的超酥鬆蛋撻 台灣吃得到啦!

    台.北.新.餐.廳-有192層酥皮的超酥鬆蛋撻 台灣吃得到啦!

     平價庶民美食當道,繼引進〈勝博殿〉與〈杵屋丼丼亭〉,大成集團又自香港引進香港茶餐廳元祖〈檀島香港茶餐廳〉,開在台北信義區新光三越百貨信義A11館B1的新餐廳,並已正式開賣。欲嘗該品牌招牌、有192層酥皮的〈酥皮蛋撻〉或〈港式菠蘿油〉,今後不必飛國外,在台灣就可以吃到啦。 為了慶祝新店開幕與立足市場77周年,台灣〈檀島香港茶餐廳〉將於5/5日至5/7日與5/12日至5/14日連續兩個周末推出免費送蛋撻促銷活動,凡是民國77年次、1977年出生、生日為7月7日或身份證號碼尾數是77者,皆可免費獲贈蛋撻一個。 \n 「茶餐廳」是香港獨有的餐飲業態,曾受英國管理的香港,早年只有在「餐室」可以吃到西方食物。一直到二次世界大戰後,原本的「冰室」受到英式下午茶流風影響,開始供應三明治、咖啡、奶茶、土司麵包等西方的庶民吃食,其後菜牌上慢慢出現了菠蘿包與蛋撻等。 \n 隨著到冰室解決民生問題的人逐漸增加,冰室的菜單上的選擇亦開始增加,有些經營者開始結合餐室與西餐館模式經營,並將中式庶民小食和西方食物並列菜單上,成了茶餐廳最早的型式,而「華洋雜陳、甜鹹共列」菜單,是香港茶餐廳特色一,「全天候供餐」是特色二,「出菜速度快」是特色三。 \n 據考,香港在1960年開始發茶餐廳營業執照而〈檀島香港茶餐廳〉的前身〈檀島咖啡餅店〉(Honolulu Coffee Shop)則在1940年就在灣仔開業,所以又有人稱之為「香港茶餐廳元祖」。 \n 從糕餅店起家的〈檀島〉,最著名的招牌食物就是〈酥皮蛋撻〉,除192層酥皮獨步食林,「不油不膩,不死甜」,是另一特色。〈檀島〉的〈酥皮蛋撻〉是先疊3次撖平,再摺疊4層、撖平,並重複同樣的工序3次,3乘以4的三次方,不多不少就是192層。 \n 除了蛋撻皮香鬆酥脆、入口腴化,這〈酥皮蛋撻〉的內餡口感質地有點像〈燉奶〉,滑潤腴嫩且有蛋香與奶香,與澳門〈葡式蛋撻〉的風味口感不同。 \n 香港〈檀島咖啡餅店〉老店門有一對聯,上面寫著「檀香未及咖啡香,島國今成蛋撻國」,意味著除了蛋撻外,〈檀島〉的咖啡也有獨到之處。 \n 香港茶餐裡的〈奶茶〉或〈咖啡〉都要「撞」過。所謂「撞茶」,原理和印度或馬來西亞的「拉茶」異曲同功,兩個茶壺或兩口大鋼杯,來回對沖的動作稱為「撞」。這奶茶或咖啡「撞」過後與空氣碰撞,口感會變得更細滑綿密。在〈檀島〉,客人可以看到秀味十足的撞茶過程。 \n 〈檀島香港茶餐廳〉開在新光信義A11館的首店分有兩個區域,室內約51坪、戶外區約38坪,全店可容納約102位客人。裝潢設計採帶有二點殖民風格的復古輕工業風,燈飾金屬框架和磚牆手繪香港市井生活壁畫,頗有文創設計風格。 \n 台灣第一家〈檀島香港茶餐廳〉的菜單很「壯觀」,除了〈菠蘿油〉與〈蛋撻〉外,菜單上的點菜欄目還包括:港點類、港式燒臘類、燒臘飯類、熱炒類、煲鍋類、煲仔飯類、咖哩類、時蔬類、碟頭飯類、湯麵類,以及飲品類,幾乎將香港常民吃食類別一網打盡,陣容壯觀、選擇多樣。 \n 台灣〈檀島香港茶餐廳〉廚房團隊的廚功有一定水準,一份250元的〈油雞〉,不僅香滷完全入味、肉質滑嫩,雞皮與雞肉間還夾藏著一層「油凍」,口感與風味都很好。用砂鍋呈裝出菜的〈鹹魚雞粒豆腐煲〉,掀蓋噴香、用馬友魚作的鹹魚鹹、香、鮮沒有惱人腥味,非常下飯。 \n 同樣用砂鍋盛裝的〈祕製原汁牛腩煲〉,濃油赤醬,味道甜鹹共濟,除澳洲牛腩味道入裡、口感腴嫩,與牛肉共煨的白蘿蔔吸飽了醬汁,味道也是好極。 \n ●檀島香港茶餐廳 \n 地址︰台北市信義區松壽路11號(新光三越A11館)B1 \n 電話︰(02)6613-1013(只開放現場候位)

  • 香港茶餐廳始祖 檀島慶77週年送蛋撻

    香港茶餐廳始祖 檀島慶77週年送蛋撻

    香港茶餐廳始祖「檀島香港茶餐廳Honolulu Cafe」有張學友與湯唯主演的港片《月滿軒尼詩》取景拍攝加持,是香港觀光必去餐廳之一,首次來台拓點,首店4日在新光三越信義新天地A11試營運、5日開幕,4日前100名貴賓卡友扣10點免費送蛋撻;5至7日、12至14日民國77年、西元1977年、出生日期為7月7日或身分證號碼尾數為77者,皆免費獲蛋撻。 \n \n檀島茶餐廳第一家灣仔店1940年開業,店內知名對聯「檀香未及咖啡香,島國今成蛋撻國」帶出極品蛋撻和咖啡是兩大明星商品,其中蛋撻香港單店每日可賣千顆、3店單日最高賣5000顆的,有192層酥皮,是必點招牌,單顆35元與香港8元港幣(約31元台幣)售價相當,在台就能品嘗77年老店的好滋味。 \n \n台灣首店89坪,室內、外共102席,成本1500萬元,採用復古輕工業風裝潢與開放式廚房吧台,符合A11的潮味,打破茶餐廳的傳統印象,預計一年目標業績超過5000萬元。引進的大成集團預估平均客單350至400元,人流平日可翻桌3次、假日可6至7次;預計今年底前再開1家,3至5年共展6店。 \n \n新光三越信義新天地行銷經理孫紹堃表示,信義4店近一年來至少引進8個首度落地的全台首家餐飲,除了檀島茶餐廳,A11還有Jamie’s Italian、ZAKU ZAKU棒棒泡芙、LINE FRIENDS CAFE,A9有MAiSEN邁泉豬排、Caffé Florian 福里安花神,A4有東京牛奶起司工房、京都私房伴手禮KYOTO VENETO,今年1月至4月底4店來客平均成長15%,A11成長2成比例最高,如今檀島在母親節前開幕,對集客肯定有幫助。 \n \n

  • 香港料理「檀島香港茶餐廳」 正式插旗信義區

    香港料理「檀島香港茶餐廳」 正式插旗信義區

    「茶餐廳」是大多數香港人共同回憶,創立於1940年的「檀島茶餐廳」為老字號代表品牌,想品嘗美味蛋撻、檀島咖啡不用再坐飛機到香港,「檀島香港茶餐廳」正式進軍台灣市場,即日起於台北新光三越信義A11盛大開幕,想嘗鮮消費者不可錯過。 \n \n 此次由大成集團、香港檀島茶餐廳與僑泰興投資3方合作,引進排隊名店「檀島香港茶餐廳」,店內用餐環境舒適,佔地89坪寬敞空間可容納102席座位,裝潢採復古輕工業風設計,特殊開放式廚房吧檯長達8米,蛋撻、菠蘿油及烤鴨等人氣商品在此製作,讓消費者吃得美味又安心。 \n \n 大成集團副總裁韓家寅表示,此次與檀島為第二次合作,繼去年檀島茶餐廳北京門市開幕造成排隊熱潮,此次更將經典香港美味帶回台灣,加入大成根島生態蝦與大成雞蛋製作,貫徹大成集團從食材到餐桌為消費者完整把關理念。香港檀島茶餐廳董事長楊劭業說,銷售近70年的檀島咖啡、奶茶與特色192層酥皮蛋撻不僅是店內招牌商品,同時也見證香港飲食生活歷史。 \n \n 更請來香港師傅示範製作酥皮蛋撻,以精湛手藝擄獲消費者的心,此次歡慶在台首店開幕,5月5日至5月7日及5月12日至14日限期推出優惠活動,滿足以下任一條件,民國77年、西元1977年、出生日期7月7日或身分證號碼尾數為77,可獲得免費蛋撻乙個。

  • 茶餐廳鼻祖入台 檀島香港茶餐廳新光A11開賣

    茶餐廳鼻祖入台 檀島香港茶餐廳新光A11開賣

    不景氣,平價庶民美食當道。繼和億生活事業集團自新加坡引進「攤販米其林」─〈了凡油雞飯麵〉後,大成集團亦自香港引進香港茶餐廳元祖〈檀島香港茶餐廳〉,開在台北信義區新光三越百貨信義A11館B1的新餐廳,並於今(5/3)日正式開幕。欲嘗該品牌招牌、有192層酥皮的〈酥皮蛋撻〉或〈港式菠蘿油〉,今後不必飛國外,在台灣就可以吃到啦! \n \n 為了慶祝新店開幕與立足市場77周年,台灣〈檀島香港茶餐廳〉將於5/5日至5/7日與5/12日至5/14日連續兩個周末推出免費送蛋撻促銷活動,凡是民國77年次、1977年出生、生日為7月7日或身份證號碼尾數是77者,皆可免費獲贈蛋撻一個。 \n \n 「茶餐廳」是香港獨有的餐飲業態,曾受英國管理的香港,早年只有在「餐室」可以吃到西方食物。一直到二次世界大戰後,原本的「冰室」受到英式下午茶流風影響,開始供應三明治、咖啡、奶茶、土司麵包等西方的庶民吃食,其後菜牌上慢慢出現了菠蘿包與蛋撻等。 \n \n 隨著到冰室解決民生問題的人逐漸增加,冰室的菜單上的選擇亦開始增加,有些經營者開始結合餐室與西餐館模式經營,並將中式庶民小食和西方食物並列菜單上,成了茶餐廳最早的型式,而「華洋雜陳、甜鹹共列」的菜單,是香港茶餐廳特色一,「全天候供餐」是特色二,「出菜速度快」是特色三。 \n \n 香港在1960年開始發茶餐廳營業執照,第一家領到牌的茶餐廳據說叫〈漁利泰〉。不過,開在〈漁利泰〉之前的〈蘭香閣〉和〈蘭芳園〉,都稱自己是香港最早的茶餐廳。而〈檀島香港茶餐廳〉的前身〈檀島咖啡餅店〉(Honolulu Coffee Shop)則在1940年就在灣仔開業,所以又有人稱之為「香港茶餐廳元祖」。 \n \n 從糕餅店起家的〈檀島〉,最著名的招牌食物就是〈酥皮蛋撻〉,不少赴港朝聖的遊客吃過〈檀島〉的〈酥皮蛋撻〉,除對192層酥皮說不絕口,並盛讚他們家的蛋撻「既不油膩,也不死甜」。 \n \n 就跟製作〈可頌麵包〉或〈酥皮千層蛋糕〉一樣,〈酥皮蛋撻〉的酥皮,是靠一層「水皮」(麵粉加水揉成麵糰再撖成皮)、一層「油皮」(參麵糰裡摻油再撖皮),交替層疊後撖平烤製。〈檀島〉的〈酥皮蛋撻〉是先疊層撖平,再摺疊4層、撖平,並重複同樣的工序3次,3乘以4的三次方,不多不少就是192層。 \n \n 除了蛋撻皮香鬆酥脆、入口腴化,這〈酥皮蛋撻〉的內餡口感質地有點像〈燉奶〉,滑潤腴嫩且有蛋香與奶香,與澳門〈葡式蛋撻〉的風味口感不同。 \n \n 香港〈檀島咖啡餅店〉老店門有一對聯,上面寫著「檀香未及咖啡香,島國今成蛋撻國」,意味著除了蛋撻外,〈檀島〉的咖啡也有獨到之處。 \n \n 香港茶餐裡的〈奶茶〉或〈咖啡〉都要「撞」過。所謂「撞茶」,原理和印度或馬來西亞的「拉茶」異曲同功,兩個茶壺或兩口大鋼杯,來回對沖的動作稱為「撞」。這奶茶或咖啡「撞」過後與空氣碰撞,口感會變得更細滑綿密。在〈檀島〉,客人可以看到秀味十足的撞茶過程。 \n \n 〈檀島香港茶餐廳〉開在新光信義A11館的首店分有兩個區域,室內約51坪、戶外區約38坪,全店可容納約102位客人。裝潢設計採帶有二點殖民風格的復古輕工業風,燈飾的金屬框架和磚牆手繪香港市井生活壁畫,頗有文創設計風格。 \n \n 台灣第一家〈檀島香港茶餐廳〉的菜單很「壯觀」,除了〈菠蘿油〉與〈蛋撻〉外,菜單上的點菜欄目還包括:港點類、港式燒臘類、燒臘飯類、熱炒類、煲鍋類、煲仔飯類、咖哩類、時蔬類、碟頭飯類、湯麵類,以及飲品類,幾乎將香港常民吃食類別一網打盡,陣容壯觀、選擇多樣。 \n \n 台灣〈檀島香港茶餐廳〉廚房團隊的廚功有一定水準,一份250元的〈油雞〉,不僅香滷完全入味、肉質滑嫩,雞皮與雞肉間還夾藏著一層「油凍」,口感與風味都很好。用砂鍋呈裝出菜的〈鹹魚雞粒豆腐煲〉,掀蓋噴香、用馬友魚作的鹹魚鹹、香、鮮沒有惱人腥味,非常下飯。 \n \n 同樣用砂鍋盛裝的〈蜜製原汁牛腩煲〉,濃油赤醬,味道甜鹹共濟,除澳洲牛腩味道入裡、口感腴嫩,與牛肉共煨的白蘿蔔吸飽了醬汁,味道也是好極。 \n \n 由於菜單上盡是開胃下飯的香港常民美食,所以到「檀島香港茶餐廳」用餐消費,不必點太多菜就很容易飽足,我算了算,一個人平均大約花280元至350元左右就可以吃得開心滿意。事實上,這也是該新餐廳立足市場的最大競爭優勢哩。

  • 香港茶餐廳名店「檀島咖啡」5月落腳信義區 想吃港味蛋塔的人有口福啦!

    香港茶餐廳名店「檀島咖啡」5月落腳信義區 想吃港味蛋塔的人有口福啦!

    現在想吃道地酥皮蛋撻、喝鴛鴦奶茶,不用出國去香港啦!「檀島咖啡餅店Honolulu Coffee Shop」,確定於5月登台,落腳信義區,預計規劃出百坪空間,讓大家能嚐到正宗港式茶餐廳的美味。 \n \n \n來自香港的檀島咖啡餅店,在1940年開業,是第一代港式茶餐廳,有著歷史感的懷舊氣氛,檀島咖啡餅店以「酥皮蛋塔」出名,另外檀島咖啡、奶茶和菠蘿油也都受到觀光客喜愛。 \n \n \n在香港有兩家分店,「中環店」是最多人來的一間,另一家則是在「灣仔」。 \n \n \n香港的檀島咖啡餅店選擇很多樣化,不管吃的喝的都有,而且除了這些茶類餐點之外,也會供應正餐熟食。 \n \n \n聽到即將登台的消息,真的超興奮!終於不用遠赴香港才能吃到港味酥皮蛋塔啦! \n \n \n \n

  • 地方掃描-籌單車環島旅費 小五生捏飯糰擺攤

    南投:鹿谷鄉廣興國小5年級學童,籌畫騎單車環島圓夢,1日到紫南宮旁販售親手做的茶香蛋塔、茶香飯糰、及冷泡茶籌措經費,小朋友上場叫賣,有大將之風!紫南宮主委莊秋安,肯定孩子努力圓夢,並允諾提供協助。

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