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  • NBA》打贏蝦兵蟹將 勇士熱身首勝湖人

    NBA》打贏蝦兵蟹將 勇士熱身首勝湖人

    前3次熱身賽交手都輸湖人的勇士,19日趁著湖人所有主力輪休,加上「新浪花兄弟」柯瑞、羅素攜手攻下61分,終場124比103輕取只用蝦兵蟹將的湖人,今年熱身賽拿到2勝3敗,接下來就等25日新球季主場開幕戰對上快艇。 \n \n畢竟已是最後1場熱身賽,湖人總教練佛格賽前宣布包含詹姆斯、安東尼戴維斯、隆多、丹尼格林、布雷德利、麥基、霍華等主力全數輪休,反觀勇士則是精銳盡出,仍用正常先發陣容應戰,沒想到一開打的情況,卻讓勇士球迷傻眼。 \n \n面對湖人替補,勇士竟在首節攻守失序,更一度落後湖人到13分,幸好勇士第2節及時手感回溫,尤其是柯瑞、羅素兩大後場主力,幫助勇士單節狂轟40分,且讓湖人只拿23分,也讓勇士打完上半場,反以71比55大幅領先湖人。 \n \n不過湖人並未放棄,下半場仍靠波普、諾維爾等人火力猛追,一度縮小差距到6分,也讓勇士總教練科爾相當小心,續把柯瑞、羅素兩人其中1人留在場上,打到最後4分02秒,柯瑞的三分球幫助勇士擴大領先到23分,比賽已無懸念。 \n \n柯瑞攻下全場最高32分,且傳6助攻,羅素也拿29分、3助攻與3籃板,確定扛下勇士新球季先發小前鋒的葛倫羅賓生13分、6籃板;湖人則以諾維爾27分最高,波普也有25分,湖人新球季開幕戰23日將跟快艇上演洛城內戰。 \n

  • 影》大陸國足無緣世界杯 改派百萬蝦兵出征俄羅斯

    影》大陸國足無緣世界杯 改派百萬蝦兵出征俄羅斯

    2018世界盃將於明日開賽。據《新華社》香港分社7日報導,中國大陸國家足球隊此次未能晉級,無緣參賽。但中國大陸另外派出十萬隻湖北荊州小龍蝦,經由「一帶一路」的中歐班列,讓俄羅斯球迷與現場參與的各國球迷也能體驗在大陸很多人享受「吃小龍蝦、喝啤酒、看足球賽」的生活方式。 \n \n搭載十萬隻湖北產小龍蝦的中歐班列在六月初由湖北武漢啟程,將於六月中旬抵達莫斯科。而這批「吮指小龍蝦」,包含麻辣、蒜香、十三香(13種具有特色香味的中藥材)等多種口味,被《新華社》稱為「世界盃版小龍蝦」。 \n \n據相關負責人表示,世界盃版小龍蝦是加工後的調理食品,只要加熱5分鐘即可食用。為確保品質,採用冷鏈運輸,將供應給俄國的餐館和酒吧。此外,俄羅斯並非中國大陸小龍蝦的主要出口國,這次世界盃也成為試水溫的機會,推特上有愛好美食的俄國網友對大陸小龍蝦出口到俄國感到興奮。 \n \n大陸所稱的「小龍蝦」,英文為Crayfish,在臺灣稱為「淡水螯蝦」。冷鏈(Cold Chain),是「冷凍冷藏供應鏈」的簡稱,泛指冷藏冷凍類食品從原材料供應物流、食品工廠內生產物流、貯藏運輸物流至販賣銷售物流等,各個環節中始終處於規定的低溫環境下,以保證食品質量,減少食品損耗的一項系統工程。 \n \n另外中歐班列在5月23日創下開通以來貨櫃進場的最高數量。2日,由河北石家莊至白俄羅斯首都明斯克的中歐班列首發。5月21日,西安「長安號」首發跨境電商物流專列。顯示中國大陸的「一帶一路」國家戰略正在持續對世界發揮影響力。 \n

  • 「誰是王八蛋」三戰 網友不怕蝦兵蝦將 喊柯文哲下台

    「誰是王八蛋」三戰 網友不怕蝦兵蝦將 喊柯文哲下台

    「誰是王八蛋」事件連三戰!柯文哲於昨(20)日記者會罵世大運陳抗團體王八蛋(Bastard)後,有網友Pamela Yang在柯文哲臉書留言,質問「誰才是王八蛋」,引來柯文哲親自回應「你和那些反年改團體」。隨後該名網友再連發2篇留言,三戰柯文哲,除要求柯文哲下台一鞠躬外,也指出柯文哲的工作是維安,不是管誰可以抗議誰不可以抗議。 \n \nPamela Yang指出,「你罵了別人,別人也可以罵你,懂嗎?世大運失敗,你要負完全的責任,相信我,如果你負起政治責任,下台一鞠躬,2020選總統才又希望!台灣人是非常同情弱者的。」 \n \nPamela Yang又說,「你沒見過王金平罵人王八蛋吧,沒見過宋楚瑜罵人王八蛋,更沒見過小英罵過王八蛋吧!你的維安出了皮漏,不立刻檢討,先罵人王八蛋?如果台北市民不爽你搞砸了世大運,是不是也一樣可以罵你呢!你的工作是維安,不是管誰可以抗議誰不可以抗議,懂嗎?」 \n \nPamela Yang也向其他批評他的臉友喊話,「我既然敢上柯文哲的板,還怕這些蝦兵蝦將嗎?」「其實蝦兵蝦將們愛主心切,此心是值得讚賞的,柯文哲何德何能有這些鐵粉絲,真是他的福氣!我與隔壁好鄰居 Facebook總公司的一位manager 在打賭總人數。(Facebook 總部剛好在我家附近)」。

  • 什股海域 蝦兵蟹將溼樂園

    什股海域 蝦兵蟹將溼樂園

     彰化縣什股海域是出了名的全國第一螻蛄蝦保育區,其實還有條伸入海中央的採蚵道,引人入勝,退潮時浮現,吸引絡繹不絕遊客,體驗海水從四面八方湧退,彷如「摩西分海」般,驚喜的還有向揮著大螯的千萬台灣招潮蟹大軍招手,遇見海寮上「看海的人」。 \n 大肚溪口以南的什股海域,沙洲地形特殊,四周暗溝圍繞,孕育了多采多姿的生態,不僅是重要蚵田,還是台灣特有種蝦猴的種源庫,彰化縣政府和彰化區漁會合作,在此畫設廣達56公頃的螻蛄蝦保育區。 \n 要親臨海上螻蛄蝦保育區,有條延伸海中央好幾公里的海中道路,原是為了蚵農行駛機具海上作業,卻口耳相傳,吸引來自各地採貝人和慕名而來的觀光人潮。 \n 「海霸」藉機來犯,駛進抽砂機具,大量捕捉蝦猴,為遏阻掏空的浩劫,彰化區漁會組成螻蛄蝦保育班,林俊達懷著使命感擔任班長,從此浪來浪去的海中央,矗立起海寮,「看海的人」排班守護。 \n 走向這片海洋,讓人遇見了最美麗的人心,班長林俊達還常隨時主動請纓,為來訪遊客團擔任海洋生態導覽,使出獨門剷功,讓好奇遊客瞧瞧彰化沿海地區的特有種螻蛄蝦「尊容」,解說保育這座種源庫的重要性。 \n 凸顯這片海域特殊性的,並不只是「蝦兵」,更有「蟹將」,來訪這條海中道路的路口附近也是台灣特有種招潮蟹的故鄉,是全球獨有的台灣招潮蟹中部唯一棲地,牠們宛如龐然大軍,守護在泥濘的溼地,呼喚海洋。 \n 這片海域的出事率也高出了名,通海之路兩旁滅頂的汽車、機車殘骸,讓人怵目驚心;近3年來彰化縣消防局統計,前年7件11人受困,去年6件20人受困、1人滅頂,今年至今也有1件受困。 \n 彰化縣府也研議進一步和保育班員搭起橋梁,設法增加踏浪的安全性,提升地方發展休閒觀光的能量。

  • 海鮮火鍋蝦兵蟹將過招

    海鮮火鍋蝦兵蟹將過招

     「寒舍SUKHOTHAI餐廳」每年秋冬推出泰式火鍋,今年除了經典的香茅湯頭與酸辣湯頭外,11月起全新推出綠咖哩湯頭,搭配紅蟳、干貝、草蝦、生蠔、泰式花枝丸等多樣配料,口感滿是酸辣香甜。 \n 綠咖哩火鍋湯頭作法是將綠辣椒與香茅切細搗碎,以文火慢炒並拌入椰奶、高湯、魚露,以及蒜頭、醃蒜頭、酸菜根等多樣香料熬製,充滿韻味。泰籍行政主廚李明芢說,濃郁中帶著清爽的綠咖哩,女生很愛,「特別是吸滿了綠咖哩滋味的日本葛粉條,我自己都愛吃到不行。」 \n INDEX \n ★SUKHOTHAI新光信義店/台北市松高路19號6樓,新光三越信義新天地A4館/02-66175511/11:30~14:30和17:30~21:30/收一成服務費

  • 海鮮火鍋蝦兵蟹將過招

    海鮮火鍋蝦兵蟹將過招

     「欣葉呷哺呷哺」以昆布、柴魚、大骨、老母雞、洋蔥等材料熬3小時製成高湯,倒進受熱均勻的日本銅鍋後,依序放進秋季蔬菜、野生活龍蝦、松阪豬肉、手工蝦餃等等,揉合了傳統台式的濃郁與日式清爽,最後用湯底熬稀飯,讓人大滿足。 \n 料理長張文圳說,這季節的菲律賓龍蝦品質特好,含肉率高,切開殼後可感覺肉滿到快爆出來,鮮活進口後養在水族箱中讓顧客自行挑選,再以火鍋輕涮或請料理長以蒜蓉蒸,兩種吃法都美味。推薦加點手工花枝丸或蝦丸,這是主廚不停以刀背剁拍,打到膠原蛋白釋放後充滿粘性與Q彈,入口就像在嘴裡跳探戈。 \n INDEX \n ★欣葉呷哺呷哺/台北市雙城街26號/02-25955595/11:30~14:00和17:00~22:00/收一成服務費

  • 美食NEW一下-海鮮火鍋 蝦兵蟹將過招

    美食NEW一下-海鮮火鍋 蝦兵蟹將過招

     海鮮可清蒸,也能燒烤,但在秋風細雨中,有著暖湯的海鮮火鍋最能讓胃感覺溫暖,熱呼呼的鮮甜,最後讓人只剩癱軟的身子支撐著圓滾滾的肚皮,還有無盡的滿足。 \n 今年秋天蟹類價格與品質大致與去年相當,上引水產店長蔡洪鍇表示,只有日本毛蟹和鱈場蟹因受日幣貶值影響,11月的鱈場蟹每公斤約台幣1600元上下,比去年動輒2千多元便宜不少,但因海鮮價格受產量與供需影響常快速波動,因此這價格只限定生鮮,飯店餐廳的熟食多數未見調降。 \n 今年想吃海鮮火鍋,自己到市場買回家料理最划算,只要新鮮,怎樣都好吃;但若想體驗獨特滋味,不妨到飯店與餐廳找大廚,從柚子胡椒、昆布鰹魚、台味老母雞到泰式綠咖哩,不同湯頭都有不同的驚奇滋味。

  • 美食NEW一下-海鮮火鍋蝦兵蟹將過招

    美食NEW一下-海鮮火鍋蝦兵蟹將過招

     吃火鍋,台灣人喜愛濃郁湯頭,就算是清爽日式,上桌後也要趕緊把芋頭、大白菜、玉米、番茄、蝦頭統統丟入熬湯,覺得如此才能成就完美一鍋。這行為看在擁有河豚料理執照的「大倉久和飯店山里日本料理」行政主廚毛利隣之介眼中,叫做「浪費食材」。 \n 不怕冒犯,毛利主廚說:「台灣火鍋,很難吃!滋味欠缺層次。」好的湯頭應該能導出食材原味並有層次,但台灣火鍋湯頭總是搶戲,不管什麼食材下鍋後統統變成同一個味,肉類如此,講究清爽鮮味的海鮮更怕如此,把高價食材放進這樣的鍋中涮,很浪費。 \n 要怎麼讓食材自己說話?毛利說:「關鍵只在湯頭。 」毛利的高湯是用中性電解水加入日高昆布熬湯,沸騰瞬間將昆布撈起,接著將區分血合處的鰹魚片與不含血處的鰹魚片分段加入熬煮,分別取其味與香,最後過濾取出中段的清澈高湯。 \n 用此高湯涮魚,提味卻不搶味,最能感覺秋天魚肉的肥嫩與鮮美,特別用來涮當季盛產的青魽(鰤魚),根本無需沾醬,每一口都讓人感覺自己舌頭變得纖細敏銳,滋味充滿層次。秋季的大倉久和共推出青魽、綜合海鮮、牛肉等鍋物,毛利最推薦青魽,充滿季節鮮美。 \n INDEX \n ★大倉久和山里日本料理/台北市南京東路1段9號/02-21815137/11:30~14:30和18:00~22:00/收一成服務費

  • 《猴賽雷3D》帶領蝦兵蟹將,遨遊西遊世界

    《猴賽雷3D》帶領蝦兵蟹將,遨遊西遊世界

    心目中的西遊記都是唐僧帶領著孫悟空、豬八戒及沙悟淨一起闖蕩天下,西行求經十四載後,終於取回經書弘揚佛法,其中最令人印象深刻的就是孫悟空大鬧天庭,與天將天兵的一場場激烈打鬥,或是西行路程一路斬妖除魔守護唐三藏都為之津津樂道。今天小編介紹的遊戲讓大家可以重溫孫悟空斬妖除魔的驚險歷程,更讓讓你自由帶領神兵魔將過關斬將,成為全民英雄。遊戲採全3D製作,背景製作細膩,人物是2頭Q版造型,每個角色都可以看出製作團隊用心設計,看如來佛祖是不是可愛又不失莊重呢?遊戲主畫面是打造花果山的模式,也是採3D設計是不是感到氣勢磅薄遊戲主線劇情是透過採章節制,每個關卡都有三種挑戰模式,任務達成後即可獲得獨特的獎勵,每個章節過關後也有不同的卡牌獎賞。戰鬥畫面採三對三回合制,隨著等級的提升可以編制的隊伍數最多可以來到4隊,如何針對每個關卡不同屬性的敵人來安排理想的隊伍,這就是考驗玩家智慧的時候了。另外遊戲一大特色是角色發動特殊攻擊時,會有每個人獨特的動畫,如來佛祖大展神威,小編看了真是熱血沸騰。 遊戲提供的扭蛋系統,共分為三個等級,而且可以一次大量購買,也提供了自動扭蛋系統,節省玩家時間,真是佛心來著。遊戲的玩法相當多元,除了一般主線劇情的進行外,也可以挑戰限時BOSS,或是和線上玩家來場對決,切磋切磋武藝,而且每個系統都有獨特的獎勵模式,提供玩家各式各樣不同獎賞。例如讓悟空成長獲取星靈達到特定數量後就可以獲取獎勵,探索地城迷宮可以獲得寶箱,或是協助夥伴挑戰BOSS也有獎勵,競技場中可以挑戰線上玩家,排名提升後可以獲得聲望,也可以用來購買卡牌碎片,或是各式不同的道具。小編認為此款遊戲大量以3D動畫製作,遊戲畫面相當華麗,讓人感到遊玩時熱血沸騰欲罷不能,也不會因為大量3D動畫造成遊戲速度延遲,流暢度相當不錯,而且遊戲玩法及獎勵相當多元,隨著章節進行,需要安排的隊伍及角色技能更需要玩家動腦思考,遊戲度相當足夠。玩膩了三國類型的遊戲嗎?或許另一款中國名著改編的「猴賽雷3D」可以帶給大家不同的遊戲體驗。

  • 饗樂吃到飽 蝦兵蟹將大放送

    饗樂吃到飽 蝦兵蟹將大放送

    為迎接暑假來臨並搶占學生市場,以波士頓龍蝦吃到飽在台中一戰成名的「饗樂」,再度祭出平日午餐降價23%的優惠,原本平日午餐由一人1280元降價至980元,周一至周五還特別推出「饗樂星」招牌菜大放送,要讓學生族群吃得過癮。 \n「所謂招牌菜是指在平日的吃到飽菜色之外,加入特別食材製做的料理,同樣可以吃到飽。」副主廚張文騰以周一推出的海味好粥到為例,熬煮4小時的龍蝦高湯,加入蔬菜、蝦膏及台?16號米一起燉煮成龍蝦珍珠米粥,上菜前再加入一塊波士頓活龍蝦肉,結合海鮮與蔬菜的鮮甜滋味,讓龍蝦珍珠米粥更顯清香可口。 \n周二推出的將軍黃金甲精選從菲律賓海域空運來台、一隻重達1公斤的活大沙公,以清蒸方式呈現肉質彈Q鮮嫩的原汁原味,「這種大沙公在店內單點一隻就要價2560元,現在四人同行就免費贈送一隻。」張文騰表示,台中人特別偏愛海鮮,因此周三再加演一場鮮蝦秀,主打天使紅蝦與劍蝦。 \n來自阿根廷海域的天使紅蝦,捕撈後以超低溫活體冷凍,因為肉質媲美日本牡丹蝦,主廚以生食方式讓客人蘸芥末醬及金桔食用,品嘗蝦肉的原汁原味。同樣周三無限享用還有印度坦都里烤劍蝦,採一尾60g的澳洲劍蝦,先以孜然、小茴香醃漬入味,用印度坦都里爐燒烤後再搭配優格醬食用,可嘗到蝦肉的另一番風味。 \nINDEX \n★饗樂全日餐廳/台中市市政路77號3樓/04-39008899~73300/11:30~14:30和18:00~21:30/平日午餐980元、平日晚餐1280元/收一成服務費 \n★更多鄭夙玲的吃喝玩樂,請上旺到報臉書粉絲專頁。

  • 台中新菜單-饗樂吃到飽 蝦兵蟹將大放送

    台中新菜單-饗樂吃到飽 蝦兵蟹將大放送

     為迎接暑假來臨並搶占學生市場,以波士頓龍蝦吃到飽在台中一戰成名的「饗樂」,再度祭出平日午餐降價23%的優惠,原本平日午餐由一人1280元降價至980元,周一至周五還特別推出「饗樂星」招牌菜大放送,要讓學生族群吃得過癮。 \n 「所謂招牌菜是指在平日的吃到飽菜色之外,加入特別食材製做的料理,同樣可以吃到飽。」副主廚張文騰以周一推出的海味好粥到為例,熬煮4小時的龍蝦高湯,加入蔬菜、蝦膏及台稉16號米一起燉煮成龍蝦珍珠米粥,上菜前再加入一塊波士頓活龍蝦肉,結合海鮮與蔬菜的鮮甜滋味,讓龍蝦珍珠米粥更顯清香可口。 \n 周二推出的將軍黃金甲精選從菲律賓海域空運來台、一隻重達1公斤的活大沙公,以清蒸方式呈現肉質彈Q鮮嫩的原汁原味,「這種大沙公在店內單點一隻就要價2560元,現在四人同行就免費贈送一隻。」張文騰表示,台中人特別偏愛海鮮,因此周三再加演一場鮮蝦秀,主打天使紅蝦與劍蝦。 \n 來自阿根廷海域的天使紅蝦,捕撈後以超低溫活體冷凍,因為肉質媲美日本牡丹蝦,主廚以生食方式讓客人蘸芥末醬及金桔食用,品嘗蝦肉的原汁原味。同樣周三無限享用還有印度坦都里烤劍蝦,採一尾60g的澳洲劍蝦,先以孜然、小茴香醃漬入味,用印度坦都里爐燒烤後再搭配優格醬食用,可嘗到蝦肉的另一番風味。 \n INDEX \n ★饗樂全日餐廳/台中市市政路77號3樓/04-39008899~73300/11:30~14:30和18:00~21:30/平日午餐980元、平日晚餐1280元/收一成服務費 \n ★更多鄭夙玲的吃喝玩樂,請上旺到報臉書粉絲專頁。

  • 墾丁蝦兵大會師 潛水界瘋「小綠毛」

    墾丁蝦兵大會師 潛水界瘋「小綠毛」

     近來墾丁海域卵葉鹽藻生長茂盛,引來大群綠絨毛蝦聚集(見圖,郭韋綺翻攝),潛水客形容「遍地可見」,每個周末放假下海追逐「小綠毛」蹤跡,成為繼豆丁海馬風潮以來,再度風靡潛水界的海洋生物。 \n 卵葉鹽藻通常在春天生長,現在才正進入冬季,墾丁後壁湖、合界、出水口、砂島海域卵葉鹽藻已經異常地「春意盎然」;更令人驚奇是,藻類附著為數不少綠絨毛蝦,身體一扭一扭模樣可愛。 \n 全世界被發現的毛毛蝦紀錄不多,目前所知有紅、白、綠三種顏色,復活島也曾發現長滿絨毛的白色怪毛蝦,長約十五公分體型類似龍蝦,而墾丁綠絨毛蝦只有十分之一大、約一點五公分,相當於指甲片大,超迷你,從體型研判並非同種類毛毛蝦。 \n 潛水客梁佳音說,先前聽說印尼藍碧海峽有綠絨毛蝦,花廿萬只為拍這隻蝦子,結果沒讓她失望,只不過找二公里才拍到一隻;近來又聽說墾丁有小綠,半信半疑潛水,竟發現卵葉鹽藻每四平方公尺面積就有一至二隻,密度之高讓她喜出望外。 \n 她開玩笑說,毛毛蝦姿態有點高傲,頭總是仰得高高的,外型很像一條龍,這個週末約好愛好潛水朋友,要下海再次拜訪迷你「小綠毛」,她大呼每次皆是傷眼睛之旅,但甘之如飴啦! \n 國立海生館研究員林嘉瑋認為,墾丁綠絨毛蝦高度可能是新物種,正比對圖鑑並向國外學術機構確認中。

  • 瓜果宴精雕細琢 蝦兵蟹將逞威風

    瓜果宴精雕細琢 蝦兵蟹將逞威風

     水果入菜不稀奇,若將菜餚打造成故宮翠玉白菜等級,就顯得格外珍貴。中華國際美饌交流協會廿三日舉辦第一屆夏日戀曲瓜果宴展示會,六十多道以水果入菜的菜餚,在廚師美食工藝巧手下,佳餚有如藝術作品,而蝦蟹殼在精雕細琢下,神將虎虎生風,威風凜然,令人嘆為觀止。 \n 從「琉梨玫瑰魚」、「香芒璞玉」、「龍鬚榴槤起司球」、「蘋果蝦鬆」到奇異果做成的「綠毛蟲」,眼前所見的藝術作品,全都經由水果搭配成色的工藝佳餚。 \n 在料理界服務廿年的皇帝嶺餐廳廚師周正榮表示,水果酸甜適合夏天開胃,香甜酥脆多汁,讓食才不致於乾澀,但仍需以鮮蝦類為主,肉類則以水果佐料搭配,以豬肋排為例,紫蘇梅釀製的梅醬,品嚐起來就十分對味。 \n 曾獲得環保署資源回收再利用金牌獎的王侶傑,今年與徒弟曾慶豪聯手以蝦殼、蟹殼打造「變形金剛」、「威震八方雷震子」、「戰神呂布」等十多件作品,深受好評。 \n 王侶傑表示,甲殼類都可做為材料,但近來材料收集十分棘手,光是製作一隻天堂鳥就得廿、卅隻明蝦殼,若為求作品流線動感,還需加入泰國蝦蝦鬚,平均一個月只能做出一件作品。

  • 海鮮類-蝦兵蟹將划龍舟

     外帶年菜中最難討好的項目,料理手法必須搶鮮,極難有亮麗表現,但由於售價可觀,是不少飯店的兵家必爭之地,共有17道料理角逐,雖然第一名一枝獨秀,評審卻也對成本提出質疑。 \n■華泰龍舟美鮑甫 \n第1名/老闆賠錢賣? \n ★售價:1900元6人份 \n ★飯店說:選用肉質厚實的頂級婆參,內裡填入食材,味道慢慢扣煮入味,再於兩側擺放鮑片,呈現龍舟造型。 \n ★評審說:重達149克的鮑片,讓評審瞪大眼睛,經過試吃,一致認為是每罐售價將近4000元的車輪鮑,仇溢興直言:「鮑片厚度接近0.5公分,6片成本就要3000元。」雖然好吃,也對於年菜實際內容產生強烈質疑。加上長20公分、厚達2公分以上的珠婆參,裡面釀著蝦漿肉餡,表現還算可圈可點。(華泰飯店表示,使用的是澳洲罐頭鮑魚,口感和尺寸與墨西哥車輪鮑非常類似,每罐成本約一千多元左右) \n■西華乾燒大虎蝦 \n第2名/好大隻好氣派 \n ★售價:880元4人份 \n ★飯店說:選擇口感較Q、有彈性的澎湖明蝦水煮至七分熟後高溫油炸一分鐘撈起,再將肉末、蒜、薑與辣椒等爆香,加入酒釀、辣椒醬、紹興酒與少許高湯調成醬汁,加入明蝦,勾薄芡後燒一分鐘即完成。 \n ★評審說:每尾重達109克的虎蝦,每隻身長都超過20公分,帶有豆瓣味的調味雖然普通,但賣相好,一擺上桌,就可以感覺氣派。 \n■維多麗亞黃燜湯干貝明蝦 \n第3名/湯頭膠質濃醇 \n ★售價:3600元6人份 \n ★飯店說:以黃油雞、肋骨、雞腳、老鴨、胡蘿蔔和雞油熬煮12小時而成的黃燜湯來搭配海鮮,干貝明蝦為主食材,並附上手工米線一份。 \n ★評審說:金黃澄澈的湯頭喝起來膠質感十足,滋味淡雅,相較於該飯店提供的另外一個處女蟳選項,蝦子的鮮味更能和湯頭合拍,搭配手工麵線的構想絕佳,不但可以盡掃鮮美滋味,也能為除夕討一個好兆頭。

  • 《超炫白蛇傳》中秋水漫彰化

     今年彰化縣的中秋節女神,將由白蛇娘娘擔綱!彰化縣邀請明華園總團演出的《超炫白蛇傳》(見圖,明華園提供),將於十日晚上七點在員林鎮市地重劃區魅力登場,這場《超炫白蛇傳》除有二百多名演員分飾蝦兵蟹將的龐大陣容,更會有四○○噸水從天而降的「水淹金山」,精采可期。 \n 原計畫在端午節演出的《超炫白蛇傳》,今年因逢雨水普遍不足,無法配合劇情「水淹金山」,最近雨量豐沛,白蛇傳也得以在中秋前夕登場,這也讓觀眾有這場絕無僅有的體驗。 \n 《超炫白蛇傳》將動用二百多位演員飾演蝦兵蟹將從觀眾席竄出,屆時會有全場觀眾對著舞台大喊「水淹金山」的熱鬧。整場表演,除傳統戲劇唱腔身段,還融入川劇的變臉、現代舞、武術、空中飛人特技等橋段。

  • 蝦兵蟹將有新意

    蝦兵蟹將有新意

     海鮮一直是台中年菜市場的重頭戲,但今年海鮮年菜的表現不如預期,一來是食材品質不夠理想,二來是烹調手法了無創意,反而是老師傅製做的百花釀繡球,色彩漂亮,口感清新富層次感,雖然只是小品,卻深受評審讚賞。 \n 海鮮類第1名台中長榮桂冠酒店豆酥龍蝦豆酥提味 \n ★售價:6500元(5人份桌菜之一) \n ★飯店說:採用800~900g的澳洲龍蝦,以簡單過油方式保留其原味後,再淋上豆酥提味,四周佐以青花菜圍邊,紅配綠的繽紛色彩更顯喜氣吉祥。 \n ★評審說:今年眾多參賽作品中唯一讓4位評審一致通過的冠軍料理,也再度突顯食材選得好,即使簡單烹調依然美味可口。這道料理最大特色是龍蝦肉質處理得十分彈Q鮮嫩,而豆酥雖是很簡單的佐料,卻能將龍蝦的甜度烘托更出色。以價位而言,5人份8道菜只賣6500元,算起來這道豆酥龍蝦也是物美價廉。 \n 海鮮類第2名裕元花園酒店焗燒大銀鯧 肥美鮮甜 \n ★售價:8800元(10人份桌菜之一) \n ★飯店說:特選肥美的白鯧魚,以檸檬、蔬菜醃漬後,再以焗燒方式烹調,食用時佐以少許椒鹽提味,更能增添白鯧魚的鮮甜口感。 \n ★評審說:今年海鮮品項比較少看到魚料理,應該是與魚料理不適合重複加溫有關,而這道白鯧魚乍看以為是煙燻,其實是先醃漬後再以濕烤方式烘烤,既保留了魚肉本身的汁液,同時也去除了白鯧特有的油質味,算是做得很成功的一道魚料理。 \n 海鮮類第3名全國大飯店百花釀繡球 鮮味十足 \n ★售價:8~10人份680元 \n ★飯店說:採用北海道的新鮮帶子,加上鮮嫩的花枝漿、蛋絲、馬蹄、蝦仁,做成外觀討喜的繡球狀,不但色澤亮麗,且口感滑潤香Q、鮮味十足。 \n ★評審說:五星級飯店要賣平價料理不是不可以,但平價不一定是廉價,只要肯用心,平凡食材也能做出美味料理。就像這道百花釀繡球,算是年菜中的小品,但吃起來清新甜香又帶有豐富層次感,外觀也很漂亮,是老少咸宜的年菜。

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