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以下是含有蝦球的搜尋結果,共16

  • 台灣熱炒初體驗!法國人吃「這」母湯了

    台灣熱炒初體驗!法國人吃「這」母湯了

    台灣的熱炒相當出名,是與朋友聚餐的好選擇,近日有位法國網紅發佈一支影片,邀請2位法國好友來體驗「台灣的熱炒」。品嘗過後,2位朋友也都給予高評價,但有道菜卻讓3人吃了眉頭緊皺,超母湯! \n \n法國Youtuber路易最近上傳一支影片,帶著2位法國好友體驗「台灣熱炒」。路易首先點了幾道必吃的菜色,像是三杯雞、鳳梨蝦球、鐵板豆腐等料理,都備受好評。不過,後來路易的台灣女友Ada,也偷偷點了幾道具挑戰性的料理,其中包含鹹蛋苦瓜、鹽酥大腸和雞屁股等料理,都讓3人不禁眉頭緊皺,而試喝台灣的高粱酒後,3人也都表示不喜歡。 \n \n用餐結束後,路易也好奇地詢問朋友對「台灣熱炒」的感想,2人都直呼好吃,其中一位朋友甚至給高評價說,「75%的食物我都好喜歡,很像西班牙下酒菜Tapas,我愛上熱炒了!」接著,路易也詢問哪道菜是最討厭的?沒想到「鹹蛋苦瓜」竟然打敗內臟類的料理,成為3人一致最討厭的菜色。 \n \n影片公開後也引來不少網友回覆,「鳳梨蝦球真的好吃,每次必點」、「也不是每個台灣人都愛吃苦瓜,內臟,雞屁股,熱炒店這幾樣菜我也不碰的」、「不愧是法國人懂吃!台灣熱炒超好吃」。 \n \n★中時電子報關心您:飲酒過量,有礙健康!

  • 女大生夜市買「天價蝦球」 網踢爆:4年後還學不乖

    女大生夜市買「天價蝦球」 網踢爆:4年後還學不乖

    一名女大生在網上宣洩逛夜市遇到黑店的不快,她表示居然在親民的夜市中買到「觀光夜市」等級的天價蝦球,不只賣很貴,內容物也超惡質。說好的蝦仁其實超小一尾,粉大概裹了至少10倍大,吃起來,裡面竟然還是冷的!這令她非常火大,怒公布該黑店店名。眼尖網友發現,竟跟4年前傳出賣太貴遭砸店的老闆是同一個……。 \n \n這名靜宜大學的女生日前在逛「靜宜夜市」時,慘遭黑店坑殺,質疑店家根本把她當「盤子」,氣得在Dcard《美食》版上宣洩被當肥羊宰殺的不滿。她表示,逛夜市時看見有一家賣「藍帶蝦球」的小攤,外觀上看似正常,但卻沒有標示任何價格。當她詢問價錢,老闆卻避而不談,直問要大中小哪個份量,當時她並沒有特別多想法,於是就點了中份,竟然要價200元!殊不知這才是她悲慘的開端。 \n \n當她離開後,準備大快朵頤看似美味的蝦球時,卻發現這黑店實在「夠黑」。她表示,蝦仁小得不像話,一口咬下去,幾乎都是粉,更扯得是,裡面的肉居然還是冷的!這叫她200元花得情何以堪?她還提到,店家竟然在盒子底部鋪上厚厚一層「蝦餅」,以製造出豐盛的假象。害她氣得要把這間店公諸於眾,以免有下個人受害。 \n \n消息曝光後,店家果然遭網友撻伐,直言「原來是粉帶蝦球啊,還以為是藍帶蝦球呢!」、「就是有這些業是老鼠屎,降低台灣夜市素質!」 \n \n不過,有眼尖網友發現,這間蝦球店其實早已惡名昭彰,據悉,4年前就已在彰化一處夜市賣天價蝦球,導致民眾新生不滿,憤而砸店的新聞事件。如今這名黑心店家,不僅沒有學乖,反而用「同一套」重出江湖,實在不知改進。網友笑虧「4年前就賣200,現在也沒漲價,店家佛心來的。」 \n \n另外有人分享,在外發現店家價格標示不清楚時,除了上前詢問,若發現與標價不服時,應果斷拒買。不要擔心已經做了,無法接受就說「謝謝不用了」,放下就走就好。表示「店家商品標示不明並無視詢問,有商業詐欺的疑慮」、「台灣人就是太善良了,由時候要硬一點」。 \n

  • 熱炒怎麼點才專業?網推經典神菜

    熱炒怎麼點才專業?網推經典神菜

    台灣美食聞名國際,除了知名小籠包、珍珠奶茶之外,台式熱炒更是經典,就有網友好奇,吃熱炒究竟該怎麼點才內行?對此,不少人狂推2道「經典神菜」最受到青睞。 \n原PO日前在PTT「八卦板」以「熱炒怎麼點才大氣」為題,PO文表示,「半夜就是要吃熱炒啦!那個8+9最愛吃的,可是8+9一堆,需要展現一下氣勢嚇嚇他們,那我要怎樣點才能顯現出我的大氣,震懾他們?」 \n貼文一出隨即掀起網友熱議,其中呼聲最高的2道經典神菜分別是「薑絲炒大腸」和「鳳梨蝦球」,「鳳梨蝦球*10盤」、「薑絲酸菜炒大腸」、「三份五更腸旺」、「蝦球鳳梨、牛肉爆洋蔥」、「金沙蝦球」。 \n也有人推薦心中必吃的美食清單「先點螃蟹跟海魚吧」、「蒜酥溪蝦」、「龍珠」、「一定要點有配爐子的砂鍋魚頭或雞湯」、「居然沒有人說炸蚵仔」、「沒人點海膽蛋,到底會不會」;還有人笑說「老闆娘跟酒促蜜汁各一手」。

  • 鳳梨果仁蝦球

    鳳梨果仁蝦球

     專家針對食器安全提出建議,烹煮工具還是以「可控溫」的不鏽鋼鍋具為最佳選擇。透過好的鍋具烹調,能讓您攝取到最大量的營養成分,同時還能享受食物的自然風味。讓免油、少水、低溫烹調的頂級鍋具守護您與家人的健康! \n 一、鍋具:OEC鍋/ 布丁盤 \n 二、食材:蝦仁300公克、腰果300公克、葡萄籽油或橄欖油適量 \n 三、醃蝦調味:海鹽1茶匙、米酒1大匙、雞蛋1/2顆、白胡椒粉適量 \n 四、醬料部份:美乃滋3大匙、檸檬汁1茶匙、新鮮鳳梨片6片、蘋果1個、烤腰果少許 \n 五、沾料:太白粉適量 \n 六、作法︰ \n 1、將腰果放入OEC鍋,將溫度設定120度,30分鐘。 \n 2、10分鐘後將腰果翻炒一下,續烤10分鐘後再翻炒,再續煎10分鐘即可。 \n 3、蝦仁用海鹽抓洗一下,將海鹽洗去用餐巾紙將水份擦乾,用刀在蝦仁背部切開,用蝦仁醃料混合均勻醃漬20分鐘。 \n 4、腰果切碎,鳳梨片蘋果切丁,蘋果丁使用少許檸檬汁拌勻。 \n 5、醃漬好蝦仁均勻沾上太白粉。 \n 6、OEC預熱180度等燈不閃倒入適量的油,將蝦仁放入、起鍋前將溫度設置210度炸50秒,將蝦仁炸至金黃色撈起。 \n 7、將油再度燒熱、撈起的蝦仁放入鍋中火再炸10秒撈起。 \n 8、將美乃滋放入布丁盤中、加入檸檬汁混合均勻,依序將炸好的蝦仁及水果丁放入與美乃滋混合均勻,裝盤後灑上腰果碎即可。

  • 百元熱炒CP值最低菜色?網友都說這道最雷!

    百元熱炒CP值最低菜色?網友都說這道最雷!

    在台灣,熱炒店隨處可見,不僅價格便宜,菜色也相當豐富,深受民眾喜愛。然而在熱炒店中的菜餚,一定有最受歡迎,以及CP值最低的菜色,對此有網友在批踢踢實業坊中貼文詢問,「去百元熱炒點哪一道最虧?」 \n一名網友於批踢踢上貼文,表示由於很少去吃熱炒,但其中一定有每去必點以及CP最高的菜色,「那有沒有人知道去百元熱炒點哪一道CP最低、最虧?」,沒想到此文一出,竟引來大批熱炒愛好者回應。 \n其中,網友票選出CP值最低的菜色為「鳳梨蝦球」,「蝦沒幾個,都是鳳梨」、「鳳梨蝦球五顆」、「蝦球超少,好吃的就算了,難吃的超虧」、「鳳梨蝦球現在真的不行了」。 \n另外,其他答案還有像是「生魚片吧,一盤端上來沒幾片阿」、「蔥爆牛肉只有蔥QQ」、「豆腐類的吧!便宜的要死」、「菜脯蛋... 成本絕對不超過40」、「酒促妹胖到不行時,吃什麼都覺得很虧」。

  • 地方掃描-4顆蝦球賣300元 被砸攤

    彰化:快炒餐廳1盤10顆賣200元至250元的蝦球,到了夜市,4顆要賣300元。1名北部來的李姓業者打著「法國藍帶蝦球」名號,4日晚上到二林夜市做生意,有消費者認為被騙而到場理論並砸攤,2個小時後砸攤消息傳出,臉書「二林人大小事」社團上一片叫好聲。

  • 火龍果鮮蝦球

    火龍果鮮蝦球

     ★材料:東港海鱸蝦8尾、白肉火龍果去皮切片。★醃蝦材料:大蒜1顆切片、辣椒2片、檸檬皮長條2片、百里香1支、橄欖油少許。★麵衣材料:麵粉、切碎的東港櫻花蝦乾10克、雞蛋1個、細麵包粉。★火龍果紅醬材料:火龍果紅肉150克、紅酒10克、優格50克、金桔1顆。★熬紅醬:紅酒與火龍果肉放進小鍋,開小火煮沸,一邊煮一邊用打蛋器壓碎成汁,直至濃縮變稠,時間約20分鐘。火龍果紅酒汁放冷,混合金桔汁與優格即可。 \n ★酥炸蝦球做法: \n 蝦仁去殼挑腸開背洗淨,吸乾水分後用醃蝦料醃拌10分鐘。 \n 取3個深盤分別盛裝麵衣材料,蝦仁依序沾上:乾麵粉、櫻花蝦加蛋液打散、細麵包粉,細麵包粉要薄薄一層不能太厚。 \n 炸油燒至攝氏180度,轉小火,下蝦球,慢泡熟,見浮起,轉大火,逼油上色即可起鍋。 \n 白肉火龍果鋪底,堆上蝦球,淋上火龍果紅醬即可。

  • 林柏宏獻愛抱爹 吃蝦球吐親情

    林柏宏獻愛抱爹 吃蝦球吐親情

     林柏宏主演李鼎執導的電影《到不了的地方》,片中描繪李鼎與漸凍人父親間的親情故事,林對自己的父子關係說:「年紀越大,我和爸爸之間越來越熟知彼此,我了解到他愛我的方式。」 \n 他父親是台灣傳統男性,不擅表達情緒,但兩人藉著「鳳梨蝦球」等家常料理和「擁抱」,建立了最緊密的親情默契。「爸爸嘴上不說,只要我回家,他都認真為我煮上一桌菜。」有一次,他說想吃鳳梨蝦球,父親轉身就上網找菜單,果然煮出一道像樣的鳳梨蝦球,味道讓他至今難忘。 \n 父尊重兒子決定 \n 他的父親從商,從小對他要求很嚴格,他小時候只要一犯錯,就換來一頓打、甚至直接挨巴掌。考大學時,爸爸要求按他選醫科、理工科,最後他考上師大化學系。隨著他年齡漸長,父親已尊重他的決定,「有一年過年,爸爸喝醉了,在眾人面前大聲地說:『孩子大了,他知道自己要選什麼路!』」讓他感受到父子的默契。 \n 他在外島東引服役,難得回家,進入圈內後也住在台北,與宜蘭的父母相隔兩地。他說:「距離或許讓我更珍惜。」他逐漸養成一個習慣,只要見到爸媽,都會獻上一個大擁抱,「抱媽媽沒什麼,但一開始抱爸爸很尷尬!」父親當時更害羞,不動聲色,內心卻澎湃感動,父子的擁抱成了最直率的溝通方式。 \n 花蓮成療癒之地 \n 他在《到不了的地方》中,演出李鼎記憶中的「療傷之路」,他透露,他在花蓮也有個療癒之地,只要一有時間,跟朋友、或一人跑去花蓮的「慕谷慕魚」,該地是需要入山證才能進去的原始山林,「到處都是罕見的生物、水塘,我曾經和前女友去過,無論傷心的、開心的回憶都能在這裡被勾起,風景、人變了,我也能因此思考更多。」

  • 消基會抽樣:蝦球沒蝦 雞蛋布丁沒雞蛋

    消基會抽樣:蝦球沒蝦 雞蛋布丁沒雞蛋

     蝦球沒蝦,真的好瞎!飲料、零食、火鍋料、泡麵標示騙很大! \n 消基會昨天公布,市售零食、飲料高達7成5名不副實,其中不乏知名品牌,包括Pinky水蜜桃薄荷糖沒水蜜桃、盛香珍荔枝椰果沒荔枝、滋露草苺巧克力沒草莓、阿薩姆蘋果奶茶沒蘋果原料、桂冠蝦球沒蝦。 \n 消基會今年11月間,隨機在賣場超市購得16樣商品,價格介於10元至109元間,種類包括糖果、果凍、餅乾等休閒零食以及泡麵、飲品、冷凍食品,發現高達12件產品、約7成5標示不實,「看得到什麼,不代表吃下什麼。」 \n 零食部分,抽查8樣,6樣標示不實,pinky水蜜桃薄荷糖沒有水蜜桃,盛香珍荔枝椰果沒有荔枝,滋露草苺巧克力沒草莓、吉米吉台漁碼頭紅蟳棒沒有紅蟳,台灣尋味錄雞蛋布丁沒雞蛋,草莓巧克力棒既沒草莓也沒巧克力。 \n 飲品方面抽查4樣,通通名不副實。阿薩姆蘋果奶茶沒有蘋果原料、七星白葡萄氣泡香檳飲料沒葡萄原料,全國草莓調味保久牛乳沒有草莓原料,家樂福水蜜桃果茶沖泡飲品沒有水蜜桃原料。 \n 消基會表示,上述飲品沒有標示果汁含量,也沒註明是「風味」或「口味」飲品,成分內容也沒有水果添加物或果汁,完全由一堆香料、色素組合而成。 \n 泡麵部分,太祖牌蚵仔麵線不僅沒蚵仔,調味粉包中也只有柴魚、蝦粉等海鮮添加物,不見蚵仔蹤影。 \n 另外,冬天是大啖火鍋季節,消基會抽樣也發現,桂冠蝦球內容物標示中,僅有魚漿、澱粉、花枝丁、蛋白液、糖、鹽、味醂、天然紅麴色素,唯獨少了最重要的「蝦」,即使是「蝦風味」的來源也看不出來,嚴重的名不副實。 \n 消基會表示,標示不實可依違反《食管法》,開罰4萬元到20萬元,呼籲業者不應欺騙消費者,否則就應在包裝上註明口味、風味,才不會誤導民眾。政府也應正視這些模糊定義的商品,以確保消費者吃的安全、安心。

  • 蝦球沒蝦雞蛋布丁沒蛋 待改正

     消基會今天公布抽驗16件包裝食品,多件樣品發現名實不符問題,像蝦球沒有蝦、雞蛋布丁沒雞蛋,要求政府依法要求改正。 \n 消基會舉例,近幾個月爆發「橄欖油沒有橄欖」、「花生油沒有花生」、「台梗9號米10粒中竟沒有1粒」等事件;消基會11月間在賣場購樣16件包裝食品,價格在新台幣10到 109元之間,種類包括糖果、果凍、餅乾等休閒零食,以及泡麵、飲品、冷凍食品,檢視是否有標示不實或名實不符情形。 \n 結果發現4大類問題,首先是零食類名實不符問題嚴重,消基會質疑,pinky水蜜桃薄荷糖沒有水蜜桃,吉米吉台漁碼頭-紅蟳棒沒有紅蟳,盛香珍荔枝椰果沒有荔枝,滋露草苺巧克力沒草莓,台灣尋味錄雞蛋布丁沒雞蛋,??草莓巧克力棒沒草莓、也無巧克力。 \n 其次,消基會發現,乖乖QQ水果軟糖、陽光滋味穀香脆片-焦糖芭娜娜、北京香辣海鮮拉麵、中華水果豆花,以上4件樣品的品名字樣甚大,卻以極小的字體標示「口味」,質疑會混淆消費者。 \n 消基會並說,飲品方面發現,七星白葡萄氣泡香檳飲料沒葡萄原料,全國草莓調味保久牛乳沒有草莓原料,阿薩姆蘋果奶茶沒有蘋果原料,家樂福水蜜桃果茶沒有水蜜桃原料,以上4件樣品包裝上皆有「水果」字樣,卻無標示果汁含量,也沒註明「風味」或「口味」飲品,質疑香精色素一大堆。 \n 消基會還質疑,桂冠蝦球內容物標示中僅有「魚漿、澱粉、花枝丁、蛋白液、糖、鹽、味醂、天然紅麴色素」,唯獨少了最重要的「蝦」,即使是「蝦風味」的來源也看不出來,嚴重的名不符實。 \n 消基會呼籲主管機關依「食品衛生管理法」第19條規定,對於食品、食品添加物或食品用洗潔劑所為標示、宣傳或廣告,不得有不實、誇張或易生誤解情形,如經查獲有不實、誇張或易生誤解情形,可依同法第29條規定,立即要求業者限期回收改正。1021206 \n

  • 蝦球沒蝦、雞蛋布丁沒蛋 消基會批「名不符實」

    蝦球沒蝦、雞蛋布丁沒蛋 消基會批「名不符實」

    大統黑心油竄全台,證實花生油沒花生、辣椒油沒辣椒,化合物盛行的今天,還有啥可吃?消基會今(6日)公布抽驗16件包裝食品,多件樣品發現名實不符問題,如蝦球沒有蝦、雞蛋布丁沒雞蛋,要求政府依法要求改正。 \n近來陸續爆發食安危機,除大統、富味鄉的黑心油外,也傳出台梗9號米10粒中竟沒有1粒等離譜的事件。消基會於11月間,隨機於賣場超市購得16樣商品,價格介於10~109元之間,種類大致包括糖果、果凍、餅乾等休閒零食以及泡麵、飲品、冷凍食品,檢視其外包裝是否有標示不實或名實不符的情形。 \n其中是零食類名實不符問題最為嚴重,如知名的pinky水蜜桃薄荷糖沒有水蜜桃,吉米吉台漁碼頭-紅蟳棒沒紅蟳,盛香珍荔枝椰果沒荔枝,滋露草苺巧克力沒草莓,台灣尋味錄雞蛋布丁沒雞蛋,咔咔草莓巧克力棒沒草莓、也無巧克力。 \n此外,小朋友最愛的乖乖QQ水果軟糖、陽光滋味穀香脆片-焦糖芭娜娜、北京香辣海鮮拉麵、中華水果豆花4件樣品的品名字樣甚大,卻以極小的字體標示「口味」,消基會質疑會此會混淆消費者。 \n飲品方面,七星白葡萄氣泡香檳飲料沒葡萄原料,全國草莓調味保久牛乳沒有草莓原料,阿薩姆蘋果奶茶沒有蘋果原料,家樂福水蜜桃果茶沒有水蜜桃原料,以上4件樣品包裝上皆有「水果」字樣,卻無標示果汁含量,也沒註明「風味」或「口味」飲品,證明水果飲品「攏係假」,香精色素一大堆。 \n天氣漸寒,又到大啖火鍋的季節,消基會查出,桂冠蝦球,其內容物標示中僅有「魚漿、澱粉、花枝丁、蛋白液、糖、鹽、味醂、天然紅麴色素」,唯獨少了最重要的「蝦」,即使是「蝦風味」的來源也看不出來,嚴重名不符實! \n據《食品衛生管理法》第19條規定,對於食品、食品添加物或食品用洗潔劑所為之標示、宣傳或廣告,不得有不實、誇張或易生誤解之情形。如經查獲有不實、誇張或易生誤解之情形,可立即要求業者限期回收改正。 \n消基會呼籲,業者應以誠信經營為原則,充分告知產品相關資訊,以贏得消費者的信任。食藥署也應面對市場充斥這一類商品的現況,研擬加強管理規範的可行性,避免消費者誤入食品叢林、迷失在隱晦不明的宣稱中。

  • 鄉土年菜宅配-宜蘭差不多餐廳 西魯肉團圓味

    鄉土年菜宅配-宜蘭差不多餐廳 西魯肉團圓味

     問了幾位在台北工作的宜蘭朋友,回家時最想吃的是哪一道菜?得到的答案,多半是:西魯肉。對宜蘭人而言,西魯肉代表了媽媽的味道,也是逢年過節時,出現在團圓餐桌上的幸福滋味。 \n ■料理有創意 偏傳統菜色 \n 開在宜蘭羅東的「差不多海鮮餐廳」,老闆黃文炳有20多年海鮮熱炒的經驗,人稱阿彬師(彬是本名,報戶口時寫錯字),8年前決定開店時,大家都認為價錢差不多、裝潢差不多、手藝也差不多,乾脆就以此為名,謙虛低調的店名,反而讓人一聽難忘。 \n 店內提供無菜單創意料理,採預約制,不少台北老客人特地穿過雪隧前來用餐。身為宜蘭人,阿彬師愛作創意菜,但過年推出的宅配年菜,卻偏向傳統宜蘭菜色,西魯肉、芋泥,給不能返鄉過年的宜蘭遊子一份回味。 \n ■什錦羹 色彩繽紛 \n 西魯肉是宜蘭特有菜餚,說穿了就是什錦羹,又像是白菜滷,以前物資缺乏,每逢婚喪喜慶宴席,就拿現有的紅蘿蔔、香菇、大白菜等蔬菜,加上肉絲、蛋酥,煮出一道澎派又色彩繽紛的羹湯。 \n 不過阿彬師說,他吃過最好的西魯肉,還是媽媽所煮的那一鍋,任何大廚或大餐廳都無法取代,媽媽習慣以傳統豬油去炸蛋酥,加上家裡現成蔬菜切一切,簡單又樸素,卻讓他懷念,小時候回家一開門,如果聞到西魯肉味道,就口水直流。 \n 為了給客人增加過年特別氣氛,阿彬師推出的西魯肉年菜,使用梨山大白菜、鴨蛋蛋酥、鯊魚皮、海參等食材,以大骨高湯熬煮;魚皮與海參特地切得比較厚,增加豪華感。他建議,若一次吃不完,隔天加白飯煮粥,又是一種吃法。 \n ■霸王蝦球 彈性十足 \n 另一道蘭陽味「芋泥」,是宜蘭宴席必備的甜點,他使用大甲芋頭,黑糖與桂圓都來自台南,是漂亮老婆的娘家。住東山的丈母娘自己種桂圓、烘烤、剝肉;黑糖則是南化的手工黑糖,再調和黑糖蜜,讓芋泥甜而不膩。 \n 此外,還有佛跳牆、清蒸鮮魚、豬肋排、櫻花蝦米糕、招牌烤雞以及醉活蝦等年菜可宅配,受歡迎的「手工霸王蝦球」也在內。一般市面上的蝦球都是貢丸大小,阿彬師的蝦球可是霸王級,加入來自澎湖的花枝漿,嚼起來彈性十足。 \n ★更多王曉鈴的旅遊報導請上http://blog.chinatimes.com/egg \n ■關鍵食材-鴨蛋蛋酥 改沙拉油更健康 \n ★宜蘭賣西魯肉的店家很多,食材大同中求小異,阿彬師最重視的,是西魯肉一定要有的蛋酥,選用鴨蛋,比起一般使用的雞蛋更香。 \n 在作法上,他略做調整,不用豬油炸蛋的傳統方式,而改用沙拉油,較符合現代人健康需求。 \n ■INDEX \n ★差不多海鮮餐廳/宜蘭縣羅東鎮復興路2段109號/03-9552682/www.yilanjust.com.tw/11:00~14:00、17:30~21:30/使用可微波可蒸之器皿,真空包裝冷凍宅配,沒有附加熱說明,可電話洽詢;1月15日前預訂。

  • 第1名-長榮桂冠酒店五福拼盤

    第1名-長榮桂冠酒店五福拼盤

    ★售價:1800元10人份★飯店說:主廚的招牌手工菜,包括貴妃雞、涼拌海蜇、泰式蝦球、汾蹄呈現拼盤精緻口感。★評審說:這道拼盤展現了主廚的刀工與用心,特別是涼拌海蜇,以高麗菜包裹後再切塊,提升質感也更顯精緻,另外泰式蝦球令人驚艷,如果貴妃雞與汾蹄能再區隔明顯,就更加完美。

  • 台中新餐廳-瓦城宴席 十全十美泰好味

    台中新餐廳-瓦城宴席 十全十美泰好味

     今年上半年,台中開了多家泰式餐廳,裝潢風格或許各有特色,但菜色大同小異,吃來吃去都是那幾樣! \n 「我們有不同口味泰國菜,還有十全十美桌菜,一次可嚐到15道菜色!」從台北揮軍南下的瓦城,今年連開2家新店,為了搶攻父親節市場,祭出10人份5500元的優惠桌菜,公關副理Doris拿起計算機,算出優惠價比原價便宜近一千元,還可以從23道精選菜色中,自由挑選15道喜歡的口味。 \n ■月亮蝦餅四口味 \n 老實說,5500元的十人桌菜不算貴,但能不能吃得到好料,又是另一回事。「我們月亮蝦餅有四種口味,還有鐵板香辣海鮮、馬莎蔓豬肉也是少見的菜色。」Doris特別介紹以長豆丁、香辣油調製的辣味蝦餅及用檸檬葉、香茅入餡的檸香蝦餅,前者香辣帶脆、後者清新淡雅,蝦肉在濃淡對比間展現不同的彈Q風情。 \n 當然,泰國菜不一定只賣泰式風味,像是以馬來西亞拉差醬汁拌炒的鐵板香辣海鮮,把拉差醬的酸香鹹辣發揮得淋漓盡致;而以印度馬莎蔓咖哩香料搭配豬肉與椰漿調味的馬莎蔓豬肉,則豪邁地傳達了印度式的濃艷色香。至於賣相討喜的咖哩紅蟳,以8~10兩重的大紅蟳加入紅咖哩、椰漿、洋蔥與雞蛋拌炒,濃稠的咖哩香融合著滑蛋的鮮嫩與紅蟳的甘郁,是東南亞最經典的螃蟹吃法。 \n ■中式蝦球好開胃 \n 不過試了這麼多道菜,我竟然對泰式鳳梨蝦球與酸辣蝦湯情有獨鐘,前者以新鮮鳳梨與特調泰式美乃滋,讓中式蝦球有了更鮮爽開胃的口感;後者以香茅、檸檬葉與泰式酸辣醬熬煮的酸辣湯頭,舖陳出草蝦的鮮甘與草菇的滑嫩,酸辣比例恰到好處,讓人喝了心情大好。父親節改吃泰國菜,顯然也不錯! \n INDEX \n ★瓦城中友店/台中市三民路3段161號12樓(中友百貨棟)/04-22205678/11:00~22:00(十全十美桌菜5500+10%)

  • 國賓粵菜廳 果漾水感料理上菜

    國賓粵菜廳 果漾水感料理上菜

     台灣是「水果王國」,但如何與食材「混搭」?讓水果變成美味料理的要角,為視覺與味覺增添輕盈感,確實是一門學問,而這部分,台北國賓飯店的主廚做到了! \n 台北國賓2樓粵菜廳自即日起至8月底,推出「果漾水感料理」7道季節限定主廚推薦料理。 \n 主廚林建龍大秀創意巧思,將鳳梨、芭樂、玉荷包、櫻桃、芒果等夏季水果融入料理,如:以台南關廟金鑽鳳梨與粵式經典烤乳豬、法式鵝肝醬組成無國界的爽口開胃菜鳳梨黑豚蜜鵝肝。 \n 選用高雄燕巢脆甜的芭樂讓蝦鬆創意變身為芭樂開胃香蝦鬆;嚴選屏東玉荷包配上彈牙明蝦,鮮香爽口的玉荷碧綠明蝦球展現令人驚豔的口感。 \n 紫櫻酸蜜煎魚柳則是將紅豔的美國櫻桃製成糖醋醬汁,搭配肉質細緻鮮嫩的香煎魚柳,酸甜滋味讓人欲罷不能。 \n 甜點則是選以台南玉井愛文芒果為主角的香芒焗布丁。炎夏享用,開眼又開胃。價格自100至980元不等。 \n 單點每道680元的「玉荷碧綠明蝦球」,用的是夏季最甜的荔枝-玉荷包品種,主廚特別挑選屏東玉荷包及肉質緊實有彈性的新鮮現剝虎蝦。 \n 虎蝦先以130度低油溫泡至熟後撈起瀝乾,去籽荔枝肉事先用熱水浸泡再加入少許糖增加口感,最後將蝦球、荔枝及汆燙過的芥藍菜加入新鮮愛文芒果泥及薑蔥中火快炒,起鍋前放少許松露醬拌炒均勻增添香氣。 \n 香甜的荔枝配上鮮嫩彈牙的蝦球,又有酸甜芒果醬汁誘人食慾,口感超讓人感動。

  • 高雄新餐廳-五熟釜 宮廷火鍋搶搶滾

    高雄新餐廳-五熟釜 宮廷火鍋搶搶滾

     主打古典宮廷奢華氛圍的「五熟釜鍋物概念館」,在高雄市火鍋店一級戰區的七賢二路上,這條路已有大大小小十幾家火鍋店,「五熟釜」的加入更是點燃同業戰火,最受惠的當然是消費者了。 \n ■三腳鼎鍋具 氣勢非凡 \n 為了在競爭激烈的火鍋街上站穩腳步,業者打從一開始就下重本,從外觀、裝潢、設備都是重金打造,牆壁上還高掛中國古典字畫,營造高貴典雅的用餐氛圍,店裡使用的火鍋也特別訂製仿古的三腳鼎,每個重達5公斤,鍋鼎的雙耳崁上雙龍圖騰,比起一般火鍋店的火鍋,更顯氣勢不凡。 \n 除了古色古香的用餐環境,火鍋本身也很考究,主廚阿友師表示,餐廳主推鮮香麻辣、椰香咖哩、養生藥膳和酸菜白肉4種火鍋,我當天試椰香咖哩與養生藥膳的鴛鴦鍋,前者除了多種辛香料外,還加入大量的蔬果提升湯頭的甘甜味;後者以新鮮蔬菜為基底,加入養生藥材,以廣式煲湯方式熬製,萃取菁華,湯頭清新醇厚,不論豬、牛、魚、海鮮都很對味。 \n ■爆漿芝士蝦 現點現做 \n 除了一般火鍋料,不能錯過店裡的爆漿芝士蝦球,它用鮮蝦打成蝦漿,在捏製成蝦球時,塞進一塊馬札瑞拉起司,由於是現點現炸,所以端上桌時即可挾起來食用,嚼咀間,濃郁的起司在口腔中爆開,狂洩而出,也可以把爆漿起司蝦球丟進鍋裡燙煮,讓它吸附鍋內的湯汁,別有一番不同滋味。 \n INDEX \n ★五熟釜鍋物概念館/高雄市新興區七賢二路18號/07-2875555/11:00~凌晨7:00/收1成服務費

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